Сырные лепешки на кефире на сковороде можно приготовить с любым сыром, ведь в каждой кухне мира есть свои рецепты вкусной выпечки. Такие лепешки хороши к завтраку или вместо хлеба, их можно жарить не только на сковороде, но и запечь в духовке.

Сырные лепешки на сковороде за 15 минут

Всего за 15 минут можно быстро пожарить вкусные и нежные сырные лепешки. Для выпечки можно взять сыр разных сортов, но для этого варианта мы используем сорта твердого сыра. Рецепт сырных лепешек на кефире простой и быстрый.

Ингредиенты:

• 215 кислого молока;
• по пол-ложечки соли, сахарного песка и соды;
• 145 г перетертого сыра (твердого);
• 245 г муки.

Приготовление:

1. В кисломолочный напиток всыпаем соду и ждем пять минут, чтобы пошла реакция.
2. В этом время в миску высыпаем просеянную муку вместе с солью и засыпаем пропущенный через терку сыр, перемешиваем.
3. Если на поверхности напитка появились пузырьки, то выливаем его к другим ингредиентам и начинаем энергично размешивать все ложкой.
4. Затем перекладываем массу на стол присыпанный мукой и продолжаем месить тесто, после накрываем его салфеткой и выжидаем 15 минут.
5. Далее из теста скатываем колбаску, разрезаем ее на равные части, каждую часть при помощи скалки катаем в лепешку толщиной от 1,5 до 2 см.
6. Каждую заготовку накалываем вилкой и пережариваем на масле до румяного красивого цвета. Для обжарки, главное, выбрать качественное масло, оно не должно кипеть вокруг лепешки.
7. Готовую лепешку вначале кладем на салфетку, а затем перекладываем на блюдо.

Готовим из дрожжевого теста

На сковороде можно пожарить сырные лепешки с добавлением дрожжей. Для такого теста лучше использовать сыры твердых сортов, так как мягкий сыр не даст лепешкам хорошо прожариться и на выходе изделия получаться с сырой начинкой.

Ингредиенты:

• 285 г муки;
• 65 мл масла подсолнечника;
• 20 г сладкого песка;
• 315 мл кислого молока (3,2%);
• 1/3 пачки быстрых дрожжей;
• 165 г сыра (твердого);
• 6 г соли.

Приготовление:

1. В муку высыпаем соль, сахар и дрожжи, сухие ингредиенты хорошо размешиваем.
2. Теперь льем масло и кислый напиток, вымешиваем гладкое тесто, которое накрываем и оставляем на 40 минут.
3. В мучную массу добавляем сыр, еще раз все вымешиваем и лепим лепешки толщиной до 2-х см.
4. Пережариваем до румяного цвета и подаем к столу горячим, но и в холодном виде сырные лепешки очень вкусные.

Грузинская лепешка с сыром

Хачапури – это грузинская лепешка с сыром, которую подают вместо хлеба. Приготовить такую выпечку совсем несложно, тесто также вымешивается на кефире, а вот для начинки лучше взять рассольный сыр «Сулугуни», который также является достоянием грузинской кухни.

Ингредиенты для теста:

• 595 г муки;
• 225 мл кислого молока;
• 1 яйцо;
• по ложечке соли и сладкого песка;
• пол-ложечки соды;
• 20 мл масла (подсолнечного).

Для начинки:

• 325 г сулугуни;
• одно сырое яйцо;
• долька чесночка;
• петрушка, кинза.

Приготовление:

1. Из указанного количества муки отмеряем две чаши крупы, остальное оставляем для подсыпания.
2. Муку пропускаем через сито и мешаем с содой.
3. В кисломолочный напиток вливаем яйцо, масло, всыпаем подсластитель и соль, хорошо мешаем.
4. В полученную смесь подсыпаем порциями муку и месим тесто. Оставленную муку используем, если не получается вымесить мягкое тесто.
5. Накрываем тесто салфеткой и оставляем на то время, пока готовиться начинка.
6. Вкус хачапури во многом зависит сыра. Для грузинских лепешек используют по вкусу чуть более соленый сыр «Сулугуни». Если не получиться найти хороший рассольный сыр, то лучше взять качественный твердый продукт.
7. Сыр пропускаем через крупную терку, а дольку чеснока – через мелкую.
8. Зелень мелко шинкуем и соединяем с чесноком, сыром и яйцом.
9. Из кусочков теста катаем скалкой в лепешку.
10. На каждую заготовку выкладываем начинку, берем края и подтягиваем их к середине, переворачиваем лепешку швом вниз и слегка раскатываем, потом снова переворачиваем и опять раскатываем.
11. Жарим хачапури на сковороде с толстым дном без масла до золотистости.
12. Готовые лепешки промазываем маслом.

Рецепт с адыгейским сыром

Адыгейские лепешки относится к черкесской кухне. Адыгейцы очень любят кисломолочные продукты, и свежий адыгейский сыр с приятным кисловатым вкусом является их визитной карточкой. Готовятся адыгейские лепешки без кефира, тесто замешивается на газированной воде.

Ингредиенты для теста:

• 255 мл газированной воды;
• 355 г муки;
• ложечка соли;
• две ч. ложки сладкого песка.

Для начинки:

• 325 г адыгейского сыра;
• пучок зелени.

Приготовление:

1. В миску льем газированную воду, масло, подсыпаем соль и сахарный песок, размешиваем.
2. Теперь всыпаем муку, размешаем и получаем эластичную основу для лепешек, даем ей время отдохнуть.
3. Сыр трем на терке и перемешиваем с мелко нашинкованной зеленью. Чтобы сделать вкус лепешек более насыщенным и интересным для начинки можно взять разные сорта сыра.
4. Основу делим на равные части, каждую раскатываем в лепешку, на середину кладем сыр с зеленью, защипываем края и еще раз раскатываем.
5. Пережариваем лепешки на сковороде с малым количеством масла до румяного цвета.

С сыром и зеленью

Лепешки с сыром и зеленью – вкусное, нежное и ароматное блюдо, которое обязательно понравится всем членам семьи. Они хороши как в горячем, так и в холодном виде.

Ингредиенты:

• 255 мл кислого молока;
• ложечка сахара;
• по 0,5 ложечки соды и соли;
• 325 г муки;
• 55 г масла (слив.);
• 455 г рассольного или твердого сыра;
• любая зелень.

Приготовление:

1. В любой удобной емкости смешиваем кислый напиток с солью, содой и сладким песком.
2. Вводим муку и вымешиваем мягкое тесто. При желании можно влить растопленного масла, так лепешки получатся более нежными на вкус.
3. Тесто скатываем в колобок, накрываем и оставляем на полчаса.
4. Для начинки смешиваем натертый на мелкой терке сыр с нашинкованной зеленью, вливаем немного кефира и подсыпаем соли, если сыр оказался не соленым.
5. Теперь действуем, как в предыдущих рецептах, из теста лепим лепешки с начинкой и пережариваем на сковороде без масла до румяного цвета.
6. Готовые лепешки пропитываем топленым маслицем и кладем друг на друга.

Сырная лепешка с ветчиной

Лепешки можно пожарить не только с сыром и зеленью, но и добавить ветчины, выходит очень вкусно и аппетитно.

Ингредиенты:

• 255 мл кислого напитка;
• по ложечке сладкого песка и соли;
• пол-ложки соды;
• 375 г муки;
• 155 г твердого сыра;
• 225 г ветчины.

Приготовление:

1. Из кислого напитка, соли, подсластителя, соды, муки и перетертого на мелкой терке сыром получаем мягкую основу для лепешек, даем ей время отдохнуть.
2. Ветчину режем маленькими кубиками.
3. Из сырного теста лепим лепешки с начинкой из ветчины и пережариваем на масле до золотистости.

Бывает, нужно приготовить что-нибудь быстро для завтрака, или взять с собой на работу перекус. Выручают сырные лепешки. Они быстро готовятся, очень вкусные, питательные. Существуют разные рецепты и способы их приготовления, с которыми можно ознакомиться далее.

Необходимые продукты:

• сыра 150 г (любого);
• кефира потребуется один стакан;
• муки 2 стак.;
• соды, сахара, соли по половине чайн. л.;
• немного масла для жарки.

Кефир должен быть теплым. Его наливают в миску и кладут в него соль, соду, сахар, перемешивают и на пять минут оставляют.

На следующем этапе натирается на терке сыр, который добавляется в кефир, туда же кладется мука. Вымешивать тесто надо сначала с помощью ложки, а далее делать это руками. Из полученной массы нужно сделать пять лепешек. Обжарить их с двух сторон. Еда готова.

Совет! Чтобы быстро перевернуть лепешку, и она не поломалась, удобно для этого использовать крышку от сковороды или делать это при помощи двух лопаток.

В духовке

Не секрет, что для организма жареные продукты не очень полезны — они более калорийны и способны негативно сказываться на пищеварительной системе. Гораздо лучше запекать сырные лепешки в духовке.

Для этого потребуются такие ингредиенты:

• 2/3 стакана молока;
• тертого сыра половина стакана;
• 50 г сливочного масла;
• 2 стакана муки;
• чайн. л. горчицы;
• ½ чайн. л. соли.

В миску насыпать муки, туда положить соль и масло, предварительно размягченное, четвертую часть стакана сыра, горчицу, молоко. Замесить тесто. Оно получается мягким. Нужно дать ему 10 минут постоять, потом раскатать лепешки толщиной 2 см. Из данного объема получается 12 форм. Сложить их на смазанный противень, сверху посыпать сыром, поставить выпекать на 20 минут в духовку.

Быстрые лепешки за 15 минут

Быстрые лепешки за 15 минут станут настоящей находкой для мам, которые заботятся о разнообразном завтраке для детей и всей семьи, а также для любителей простых, вкусных и быстрых рецептов.

Составляющие:

• муки 2 с половиной стакана;
• сыра твердого 150 гр;
• 2 яйца;
• творога 150 гр;
• молока 2 стакана;
• зелень укропа и лука;
• соли 1 чайн. л.

Тщательно перемешиваются все компоненты. Сначала творог, зелень, сыр, яйца, молоко, потом туда добавляется мука. Из теста катаются лепешки. Выпекаются на смазанной сковороде. Сначала пропекается одна сторона, потом следует перевернуть и довести до готовности.

С нежной начинкой из брынзы

• 2 стакана муки пшеничной;
• сметаны двести гр;
• 2 стол. л. масла постного;
• по ½ чайн. л. соды, сахара, соли
• продукт для начинки:
• брынзы 100 гр;
• 3 яйца;
• 4-5 зубчиков чеснока;
• майонеза 2,5 стол. л.

Сметану с маслом, соль с сахаром положить в миску и смешать. Небольшими порциями следует добавлять муку, сделать тесто.

Теперь нужно заняться начинкой. Отваренные, остуженные, очищенные яйца смешать с тертой брынзой, майонезом, чесноком.

Тесто поделить на четыре части. Раскатать тонким слоем. Положить равномерно начинку. Защипнуть, подобно чебуреку, потом нужно немного с краев присборить тесто и опять защипнуть. Начинка должна оказаться внутри. Сделать лепешку ладонями круглой формы, раскатать, чтобы она соответствовала размеру сковороды. Обжарить на сухой сковороде с обеих сторон. Также поступить с другими лепешками.

На заметку. Такие лепешки очень вкусны с молоком или ароматным чаем. Сразу после выпечки можно смазать маслом. Есть лучше, пока изделия горячие.

Сырные лепешки на кефире с ветчиной

Сырные лепешки на кефире с ветчиной станут сытным завтраком или перекусом в дороге.

Сырные лепешки на кефире на сковороде готовятся из следующих продуктов:

• 300 гр муки;
• 200 гр кефира;
• 200 гр ветчины;
• соль, сахар, сода половина маленькой л.;
• 4 большие л. оливкового масла;
• мягкого сыра 200 гр.

Сахар, соду, соль положить в кефир, размешать. Насыпать муку и сделать тесто. Для начинки нашинковать ветчину. Тесто поделить частями. Сделать шарики, в их выдавить углубление, положить начинку, запечатать. Раскатать лепешки и выпекать.

Готовим в мультиварке

Для приготовления в мультиварке предлагаем воспользоваться следующим рецептом:

• 50 г сыра;
• 50 мл кефира;
• 5 стол. ложек муки;
• соли половина маленькой л.;
• соды пол л. (чайн.);
• немного укропа;
• масло для обжаривания.

Соль, тертый сыр, сода, укроп нужно положить в кефир, размешать. Далее следует насыпать муку и замесить тесто. Оно должно быть эластичным, немного жидковатым. Разделить на три части. Залить тесто в чашу мультиварки. Выпекать одну сторону, потом перевернуть.

На молоке и дрожжах

Продукт для теста:

• одна 500-граммовая банка пшеничной муки;
• 25 гр свежих дрожжей или сухих ¾ ч. л.;
• ½ стакана молока;
• щепотка соли;
• сахара две больших л.;
• семь ложек (стол.) масла растительного.

Продукт для посыпки:

• 200 гр сыра;
• 3 – 4 зубка чеснока;
• 5 ложек масла (стол.);
• немного базилика и перца.

В кастрюлю надо налить молоко, туда положить соль с сахаром. Прокипятить, остудить до теплого состояния. Положить дрожжи, растворить их. Подождать, пока они начнут действовать. Пока нужно натереть сыр, раздавить чеснок, смешать с маслом.

Замесить тесто, поделить на кусочки. Из них сделать лепешки. Помазать маслом с чесноком, посыпать сыром. Выпекать на противне в духовке или на сковороде.

На сметане

Необходимо сначала приготовить следующие продукты:

• 3 стол. л. муки;
• для обжарки понадобится постное масло;
• 200 гр сыра твердого сорта;
• 2 яйца;
• 200 гр сметаны;
• пучок зелени;
• соль.

Все начинается с яиц. Их надо взбить. Потом к ним надо подмешать сметану, далее добавить муку. Все вмешивается, чтобы масса получилась однородной.

Теперь эту массу влить на сковороду с разогретым маслом и жарить минут семь — восемь до готовности. Обжаривать необходимо с двух сторон.

На кислом молоке с зеленью

Зелень способна сделать вкус классического блюда немного интереснее — всего один продукт, а вкусовые нотки играют уже по-новому.

Предлагаем следующий несложный рецепт:

• 50 г всякой зелени в свежем виде (лук, мята, петрушка, базилик, укроп);
• чайн. л. сахара;
• простокваши один стакан;
• половина чайн.л. соли;
• муки от 2 до 4 стаканов;
• соды ½ ч. л.;
• сыра 250 гр;
• масла (сливочного) 50 гр.

В кефир кладется сахар, насыпается мука, добавляется, сода, соль. Из этих компонентов делается тесто. Мука сыплется постепенно и понемногу. Получившееся тесто надо накрыть влажной тканью. Пусть полчаса постоит.

Тем временем, необходимо потереть сыр, смешать его с нашинкованной зеленью.

Когда тесто подоспеет, его разделяют кусочками, раскатывают. Посередине кладется начинка. Тесто с краев подтягивается, зацепляется сверху.

Такой пирожок нужно раскатать в лепешку и на сухой сковороде выпечь.

Ленивые сырные лепешки

Ленивые лепешки из сыра можно отнести к быстрым блюдам на скорую руку.

Состоят из следующих продуктов:

• ½ стакана сметаны;
• 200 гр сыра;
• 2 яйца;
• 4 стол. л. муки;
• перец;
• соды ⅓ чайн. л.

Процесс приготовления ни чем не отличается от перечисленных выше вариантов. Компоненты все перемешиваются в большой миске. Если заготовка получилась очень густой, как крутое тесто, можно добавить немного питьевой воды. Обжариваются лепешки в небольшом количестве масла с обеих сторон на горячей сковородке.

Лепешки – это, пожалуй, первые мучные изделия, которые люди научились готовить много веков назад. За это время было придумано огромное количество самых разных рецептов. Лепешки делают практически из всех видов муки. Кроме того, их можно готовить с различными начинками. Взять, к примеру, лепешки с сыром. Рассмотрим несколько самых интересных и оригинальных рецептов.

Для лепешек тесто, как правило, используется самое простое. В качестве основы обычно берется вода или всевозможные молочные продукты. Например, можно легко сделать превосходные лепешки с сыром на кефире.

Здесь понадобятся следующие ингредиенты:

• 350 грамм пшеничной муки;
• 3 стакана тертого сыра (обязательно твердых сортов);
• 5 грамм пищевой соли;
• 250 миллилитров кефира;
• 6 грамм питьевой соды;
• 4 грамма сахара.

Как следует правильно делать из этих продуктов лепешки:

1. Сначала кефир (обязательно теплый) вылить в глубокую посуду.
2. Засыпать к нему соду вместе с солью и сахаром. Хорошо перемешать.
3. Потереть весь сыр на терке с мелкими ячейками.
4. Добавить 1 стакан сыра к остальным продуктам одновременно с мукой и перемешать.
5. Полуфабрикат разделить произвольно на части. Раскатать их в лепешки.
6. На середину каждой заготовки положить совсем немного тертого сыра. Края поднять кверху и защипнуть. Затем перевернуть лепешки, чтобы шов оказался внизу.
7. Жарить изделия на сковороде, политой маслом, на небольшом огне, пока обе стороны не зарумянятся.

Лепешки с сыром получаются мягкие и аппетитные. Кушать их лучше горячими.

С добавлением в начинку зелени и чеснока

Лепешки будут более ароматными, если начинку для них приготовить с сыром и зеленью. А для пикантности можно добавить немного чеснока.

Кстати, тесто в таком случае лучше использовать самое простое – на воде.

Из продуктов для такого способа обязательно понадобится:

• 200 грамм пшеничной муки;
• 150 грамм сыра (плавленого или твердого);
• зелень (лучше петрушка и укроп);
• неполный стакан обычной воды;
• растительное (желательно рафинированное) масло.

Способ приготовления будет лишь частично отличаться от предыдущего варианта:

1. Для начала надо закипятить воду.
2. Отдельно просеять и насыпать в миску муку.
3. Туда же вылить кипяток. Аккуратно замесить мягкое тесто.
4. Сыр порезать кусочками (кто не ленится, может потереть его на терке).
5. Мелко нашинковать зелень.
6. Соединить ее с сыром и перемешать. Это будет начинка.
7. Тесто руками разделить на части. Раскатать их, придав форму круглых лепешек.
8. Сверху положить часть начинки и завернуть края. Чтобы все заготовки были ровными, их надо слегка прокатать скалкой.
9. Жарить в масле с двух сторон до приятного золотистого оттенка.

Такие чудные лепешки можно употреблять не только с чаем, но и использовать их вместо хлеба, употребляя с супом.

Как сделать с ветчиной

Для разнообразия можно попробовать сделать лепешки с сыром и ветчиной. Эти изделия похожи на тонкие пирожки с начинкой.

Тут для работы потребуется:

• 320 грамм муки;
• 5 грамм 9%-го уксуса и столько же соли;
• 250 миллилитров кефира;
• 6 грамм соды;
• ½ стакана тертого сыра;
• 4 грамма сахара.

Для начинки:

• по ½ стакана тертой ветчины и сыра.

Делать такие лепешки придется поэтапно:

1. Сначала надо сделать тесто. Смешать весь кефир с сахаром. Одновременно ввести сыр, соль и соду, гашенную уксусом. Затем добавить муку. Все это тщательно перемешать.
2. Ветчину и сыр, не спеша, потереть на терке с крупными ячейками. Начинка готова.
3. Тесто разделить на куски. Каждый из них размять руками в аккуратные лепешки. Положить сверху начинку, а потом завернуть заготовки в виде мешочков. Затем их надо снова разровнять ладошками в лепешки.
4. Жарить на малом огне с добавлением масла с обеих сторон.

Употреблять такие аппетитные лепешки лучше сразу, так как, учитывая сложную начинку, хранятся они относительно недолго.

Вкусные лепёшки с сыром в духовке

Тот, кто не любит долго стоять у плиты, может без особого труда приготовить не менее вкусные лепёшки с сыром в духовке.

Есть один неплохой способ, для которого понадобится следующий набор продуктов:

• 320 грамм пшеничной муки;
• 160 миллилитров молока;
• 50 грамм масла сливочного;
• 0,5 чайной ложечки соли;
• 4 грамма горчицы;
• 0,5 стакана мелко натертого сыра.

Инструкция по приготовлению сырных лепешек в духовке:

1. Засыпать в миску муку.
2. Добавить к ней мелкую соль, заранее размягченное масло и хорошенько растереть.
3. В эту массу засыпать горчицу и сыр (не весь).
4. Все это залить теплым молоком и перемешать. Тесто должно быть однородным и достаточно мягким. Ему надо дать постоять где-то 10 минут.
5. Раскатать созревшее тесто в пласт толщиной пару сантиметров. Порезать его на части. Каждой отдельной заготовке придать форму лепешки.
6. Противень выстелить пекарской бумагой и немного обработать ее маслом.
7. На него выложить заготовки и присыпать их остатками сыра.
8. Запекать 20 минут в духовке на нижнем ярусе.

Лепешки получаются очень пышные и красивые. А за счет молочных продуктов они приобретают дополнительный неповторимый аромат.

С творогом

Добавляя в начинку те или иные продукты, можно существенно изменить вкус готового изделия. Например, в лепешки с сыром иногда вводят творог. Он делает начинку мягче и сочнее.

В тесто для таких лепешек понадобится:

• 480 грамм пшеничной муки;
• 240 грамм несладкого йогурта;
• 6 грамм соды питьевой;
• одно яйцо;
• 17 грамм растительного рафинированного масла;
• 8 грамм сахара;
• 10 грамм мелкой соли.

Для начинки:

• 370 грамм твердого сыра;
• сырое яйцо;
• 380 грамм жирного творога.

Для смазывания:

• 40 грамм сливочного масла.

Для обжаривания:

• 70 грамм растительного рафинированного масла.

Сделать по такому рецепту лепешки не сложно:

1. Сначала надо яйцо смешать с сахаром, йогуртом, солью и маслом. После этого добавить соду и просеянную муку.
2. Дать тесту постоять полчаса, прикрыв его салфеткой.
3. Отдельно смешать все ингредиенты начинки.
4. Разделить готовое тесто на шарики. Потом раскатать их в тоненькие лепешки. На одну положить часть начинки, а потом прикрыть ее второй и защипнуть края. Повторять, пока не закончатся все продукты.
5. Заготовки слегка прокатать скалкой.
6. Жарить на маленьком огне, добавив на сковороду чуточку масла.

Чтобы готовые лепешки были более мягкими и ароматными, поверхность каждой из них следует обработать кусочком сливочного масла.

Готовим с картошкой

Лепешки на кефире с сыром будут более сытными, если в начинку ввести отварной картофель. Этот вариант довольно часто встречается в национальных кухнях разных народов.

Для такого рецепта перед началом работы нужно подготовить следующие обязательные компоненты:

Для теста:

• полстакана кефира;
• 250 грамм муки пшеничной;
• 8 грамм сахара;
• 0,5 чайной ложечки соли;
• 70 грамм масла сливочного.

Для начинки:

• 0,5 килограмма сырого картофеля;
• пару столовых ложек сливок;
• 150 грамм сыра;
• чуточку соли, разных перцев и чесночка.

Чтобы сделать эти лепешки, хозяйке надо:

1. Масло (предварительно растопленное) соединить с солью, кефиром и сахаром.
2. Добавить к продуктам муку и замесить эластичное тесто.
3. Отварить в соленой воде картошку. Жидкость слить, а сами клубни размять пестиком, добавив сливки и чуточку соли.
4. В полученное пюре ввести тертый сыр, специи и немного чесночка.
5. Тесто поделить на части, которые потом раскатать в тонкие лепешки.
6. На каждую толстым слоем выложить начинку. Потом сложить заготовку пополам и защипнуть края. Немного приплюснуть изделие рукой.
7. Обжаривать заготовки на сковороде, добавив совсем немного растительного масла, пока каждая из сторон не подрумянится.

Такие сытные лепешки можно использовать даже, как полноценный ужин. Кстати, и после остывания они будут не менее вкусными.

Грузинская лепешка с сыром на сковороде

В Грузии лепешки с сырной начинкой обычно называют «хачапури».

Их умеет готовить каждая хозяйка.

Для работы, как правило, используются самые простые ингредиенты:

• 500 грамм муки;
• 2 яйца;
• по 1 чайной ложечке соли и сахара;
• 250 миллилитров кефира;
• 50 грамм масла сливочного;
• 4 – 5 грамм питьевой соды;
• 400 грамм твердого сыра;
• 17 грамм масла растительного.

Чтобы правильно сделать национальные грузинские лепешки, надо:

1. Кефир взбить с сырым яйцом, а потом добавить негашеную соду, растительное масло, сахар и все перемешать. Постепенно вводя муку, приготовить мягкое тесто. Оно должно чуть прилипать к рукам.
2. Крупно потереть сыр для начинки и смешать его с яйцом.
3. Скрутить тесто колбаской и порезать ножом на части.
4. Каждый кусок раскатать, чтобы получилась лепешка. Середину обильно смазать начинкой. Потом края приподнять и собрать их в центре. После этого заготовку перевернуть и снова раскатать.





Из расчета на 1 изделие для работы потребуются не совсем обычные продукты:

• 60 грамм муки;
• 100 грамм пива;
• сыр (именно твердый);
• зелень (не обязательно);
• немного растительного масла.

Делается все предельно просто. Надо только:

1. Муку развести пивом. Добиться, чтобы тесто не липло к рукам.
2. Потереть сыр и мелко покрошить зелень (по желанию). Продукты перемешать.
3. Тесто раскатать в тонкий пласт.
4. Положить на него начинку и свернуть аккуратно рулетом.
5. Закрутить заготовку улиткой и еще раз раскатать ее в лепешку.
6. Жарить на сковородке с заранее разогретым маслом.

Этот рецепт могут взять на вооружение начинающие хозяйки, которые еще не привыкли долгое время проводить на кухне. Однако можете не сомневаться, этот эксперимент непременно будет удачным, а значит, тяга к дальнейшим кулинарным подвигам только усилится!

Жареные лепешки с сыром и зеленью – простое, вкусное и легкое в приготовлении блюдо, которое придется по вкусу всей семье. Приготовленные на кефире, с добавлением рассольного сыра и свежих трав, лепешки получаются мягкими, ароматными и очень нежными на вкус. Сытные, румяные и аппетитные как в горячем, так и холодном виде, лепешки с сыром и с зеленью станут отличным завтраком, обедом, ужином или перекусом в течение дня. Попробуйте!

Подготовьте компоненты для приготовления жареных лепёшек с сыром и зеленью.

В миске соедините кефир, сахар, соль и соду.

По желанию, добавьте растопленное сливочное масло и хорошо все перемешайте. Тесто для лепешек можно приготовить и без добавления масла, но с ним лепешки получатся еще более нежными на вкус.

Постепенно добавьте просеянную пшеничную муку.

Смешайте компоненты, и добавляя по необходимости муку, замесите гладкое, мягкое, эластичное тесто.

Вымесите тесто 5-7 минут. Затем сформируйте тесто в шар, поместите в миску, прикройте влажным полотенцем и оставьте на 25-30 минут.

Натрите сыр на мелкой терке. Для приготовления лепёшек с сыром и зеленью на сковороде подойдет любой сыр, но я больше всего люблю использовать рассольный сыр (домашнюю брынзу, сулугуни) – лепешки получаются на вкус практически как .

Мелко нарежьте свежую зелень. Я добавляю листья мяты (4-5 стеблей среднего размера), но также можно использовать любую ароматную свежую зелень, которая найдётся в доме. Количество зелени в начинке можно и нужно регулировать на свой вкус.

К натертому сыру добавьте 1-2 щепотки соли (если сыр не соленый), нарезанную свежую зелень и 1-3 столовые ложки кефира.

Хорошо все перемешайте. Кефир слегка увлажнит начинку и объединит все ее компоненты.

Обомните отдохнувшее тесто и разделите на 6 частей. Каждую часть теста скатайте в шар.

При необходимости подсыпая на рабочую поверхность муку, раскатайте первую часть теста до толщины примерно 0.5-1 сантиметр.

Добавьте порцию подготовленной начинки.

И защипните края теста вокруг начинки, чтобы получился своего рода «мешочек». Присыпьте место соединения теста щепоткой муки.

Затем переверните и осторожно разровняйте лепешку до желаемой толщины, прижимая ладонью к поверхности стола. По желанию, можно раскатать лепешку скалкой до желаемого диаметра. Повторите процедуру с оставшейся начинкой и тестом.

Подготовленные лепешки обжарьте на среднем огне, на сухой сковороде, прикрыв крышкой, по 3-4 минуты с каждой стороны.

Для того чтобы сделать отверстие для выхода пара, проткните лепешки в нескольких местах вилкой.

Обжаренные на сковороде лепёшки с сыром и зеленью переложите на тарелку и смажьте сливочным маслом. На время, пока вы обжариваете оставшиеся заготовки, можно прикрыть уже готовые лепешки тарелкой или крышкой и укутать полотенцем, для того чтобы они оставались теплыми.

Лепешки с сыром и зеленью готовы! Приятного аппетита!

• Количество порций: 6.

Как приготовить сырные лепешки на сковороде пошаговый рецепт с фото:

Трем на крупной терке в глубокую миску . У меня был твердых сортов, но подойдет и колбасный сыр, и обычный плавленый сырок типа «Дружба». Учитываем только, что от выбранного вами сыра будет зависеть вкус и аромат лепешек.

Добавляем сметану, измельченную зелень, соль и одно яйцо. В оригинальном рецепте говорится, что сметану можно заменить смело на майонез, но мне нравится больше первый вариант.

Затем добавляем один стакан муки и соду. Соду ничем не гасим, за нас с этим прекрасно справится сметана.

Перемешиваем все ингредиенты сначала ложкой. Затем начинаем замешивать тесто руками, подсыпая частями оставшуюся муку. Муки может уйти чуть меньше, чем указано в рецепте, тесто должно получиться достаточно плотное, но эластичное и хорошо отставать от рук.

Готовое тесто делим на 4-6 частей, в зависимости от желаемого размера лепешек.

Каждую часть формируем в форме круга, можно сделать это как скалкой, так и руками. Толщина примерно 4-5 мл. Стол я ничем не смазывала, тесто хорошо отходило и не прилипало.

Кладем каждую раскатанную лепешку на раскаленную сковороду и обжариваем на достаточном количестве масла с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета.

Складываем готовые лепешки с сыром стопочкой и зовем всех к столу.

Рецепт не отнимает много времени, а вот результат очень хороший. Пышные, румяные, ароматные и очень вкусные. Отличное решение, когда у плиты долго стоять не хочется, а побаловать близких чем-то вкусным охота.