Չլինելով ծովամթերքի նրբագեղություն, սառեցված կապելինը չի ընկնում սպառման վարկանիշներից. Այս փոքրիկ ձուկը ծանրաբեռնված չէ դրամապանակի համար, հեշտ է պատրաստել, համեղ և առողջ: Որպեսզի մանրամասն նկարագրեք, թե ինչպես կարելի է համեղ պատրաստել այս ապրանքը, ձեզ հարկավոր է բազմաբնույթ գրադարան. Հալված ընտանիքի այս ճառագայթային ձկների գաստրոնոմիական պրակտիկան զարմանալիորեն բազմազան է: Նախուտեստներ, առաջին և երկրորդ ուտեստներ, երկրի խնջույքներ (գրիլներ և խորովածներ), թթու վարունգ / ապխտած ապրանքներ, պահածոներ. Ցուցակն անվերջ է: Նյութի մեջ ՝ խոհարարական այսբերգի գագաթը, կապելինի կերակրատեսակներ:

Կապելինի սանդղակ

Ձկնորսի կշեռքը պարզ ու սրտանց կերակուր է ՝ երկար պատմությամբ: Լեգենդներից մեկի համաձայն, այս անճոռնի կերակրատեսակը հորինել են Սև ծովի ձկնորսները, ըստ մեկի `փոքր ձկների նման պատրաստման տեխնոլոգիան Ռուսաստան է եկել Բալկանյան թերակղզուց:

Որտեղ է ձեզ համար նախընտրելի ձուկ օգտագործել:

Հարցման ընտրանքները սահմանափակ են, քանի որ ձեր զննարկչում JavaScript- ն անջատված է:

50 րոպեՏեսանյութի բաղադրատոմսերի տպագրություն

հալեցնել ձուկը, մանրակրկիտ լվանալ (աղիքներ և լողակներ / գլուխներ հանելը անհրաժեշտ չէ)

կտրել սոխը կես օղակների մեջ, մանր կտրատել խոտաբույսերը (մաղադանոս / ցիլանտրո)

խիստ եփած սեւ թեյ, ընդգծել շաքարով, դարչինով և կրաքարի (կիտրոնի) հյութով

ավելացնել բուսական յուղ `հովացված« թեյի մարինադին »

խորը կաթսայում ձկները / խոտաբույսերը / թակած սոխը շերտերով դնել աղով, պղպեղով, ավելացնել լավրուշկայի տերև

լցնել մարինադի թեյը բաղադրության վրա և եփ գալ կափարիչի տակ, ցածր ջերմության մեջ, վառարանում (180 աստիճան) երեսուն րոպե

ծառայել որպես առանձին ուտեստ

Կապելինը տապակվեց տապակի մեջ

Սրանք խոհանոցային հավաքույթների խորհրդային և հետխորհրդային դասական դասականներ են: Տապակած կապելին - ԽՍՀՄ-ի կարոտ:

Հրահանգներ

1. գնել բարձրորակ կապելին, դանդաղ հալեցնել, ողողել;
2. ձկան սաթը ծեծելը. ձուկը շաղ տալ կիտրոնի հյութով, պղպեղով / աղով;
3. եթե ունեք «մի քանի ազատ ժամ», կարող եք ծովամթերքը մարինացնել մանր կտրատած սոխով և սամիթով;
4. խմբաքանակով, տաք բուսական յուղով տապակի մեջ դնել տապակելու համար պատրաստված ձուկը: Եթե \u200b\u200bկան դիետիկ հիվանդություններ `տապակել երեք կողմերից յուրաքանչյուր կողմում: Եթե \u200b\u200bխոլեստերինի ավելցուկը չի անհանգստացնում, դիակները գլորեք ալյուրի մեջ և ուժեղ տապակեք հինգից վեց րոպե:

Բաղադրությունը (մեկ բաժին / գրամ):

• կապելին ՝ 150;
• սոխ `մեկ միջին սոխ;
• աղացած պղպեղ 0.5;
• բուսական յուղ `25;
• կիտրոնի հյութ `15;
• ալյուր գլանման համար `10;
• սամիթ `փունջ;
• աղ ՝ համտեսել:

100 գ կերակրատեսակի կալորիականությունը `142 կկալ: ԲJՈՒ ՝ 8/11/3

Կծու կապելին

Հյութեղ և առողջ ապրելակերպի դիետայի շրջանակներում ստացվում է բանջարեղենով շոգեխաշած կապելին: Մարմնի նվազագույն շարժումներ ՝ ուտողների երաշխավորված հաճույքով:

Հինգ հաջողության հասնելու հեշտ քայլեր.

• ողողել ձուկը, աղիքները, զրկել գլուխներից: Քանդել մեծ նմուշները;
• կլպել, կտրել / մանրացնել բանջարեղենը;
• 15 րոպե եփ գալ կեղևավորված լոլիկները խորը կաթսայի մեջ;
• տապակել սոխը տապակի մեջ. ոսկե փուլում տապակած փուլին ավելացնել քերած գազար;
• հավաքել ձուկ, լոլիկ և տապակել խիտ պատերով կաթսայում: Եփ գալ ցածր ջերմության վրա կես ժամ;
• լավագույն կողմնակի ուտեստը «վայրի» խաշած բրինձն է:

Բաղադրությունը (մեկ բաժնով մեկ գ):

• ձուկ ՝ 250;
• սոխ `մեկ միջին սոխ;
• գազար `մեկ կտոր;
• հյութալի լոլիկ `75;
• աղ և համեմունքներ `համտեսել:

Gramsաշատեսակի 100 գրամ կալորիականությունը ՝ 73 կկալ: ԲJՈՒ ՝ 7/4/4

Կարկանդակ վառարանում

Կարկանդակների մեջ գտնվող փոքր ձուկը տոնական տոների իսկական հիթ է: Մի վախեցեք ոսկորներից. Ջերմային բուժումից հետո կապելինի ոսկորներն ընդհանրապես չեն զգացվում:

Պատրաստման քայլ առ քայլ հրահանգներ.

1. տորթ թխելու համար կարող եք ինքներդ խմորել խմորիչը կամ պատրաստի արտադրանք գնել մոտակա պատրաստման խանութում;
2. մանրակրկիտ լվանալ ձուկը, հեռացնել գլուխները, լողակները, պոչերը;
3. կտրել սոխը կես օղակների մեջ / տապակել բուսական յուղով;
4. սկսել կարկանդակը. խմորի շրջանակը դնել յուղացված վիճակում, պատրաստել կողմերը: Թող աշխատեղը 20 րոպե տաք տեղում կանգնի;
5. դնել ձուկը և սոխը խմորի վրա և ծածկել խմորի երկրորդ շերտով: Կտրեք եզրերը և տորթը պատառաքաղով խայթեք, որպեսզի գոլորշի արձակվի
6. գեղեցիկ ընդերք կազմելու համար տորթը յուղել թեյի ուժեղ տերևներով;
7. թխել տոնական գլուխգործոցը ջեռոցում (180 աստիճան) կես ժամ (մինչև ոսկե դարչնագույն):

Բաղադրությունը (մեկ ծառայություն / գ):

• ցորենի ալյուր `65;
• չոր խմորիչ `0,7;
• կաթ `12,5;
• բուսական յուղ `7;
• մեկ հավի ձու;
• ծովամթերք ՝ 100;
• սոխ `մեկ միջին սոխ;
• աղ, շաքար և համեմունքներ `համտեսել:

100 գ սննդի կալորիականությունը ՝ 197 կկալ: ԲJՈՒ ՝ 9/7/26

Խաշած կապելին (դիետիկ)

Փոքր ձկների ամենադյուրին և առողջ մոտեցումը շոգեխաշելն է: Կիտրոնի հյութի և սեւ պղպեղի հավելումով նրբագեղությունն էլ ավելի համեղ է դառնում:

Հրահանգներ

• լվանալ ձուկը աղով և շաղ տալ կիտրոնի հյութով ջերմային մշակման պատրաստ դիակները.
• յուղել բազմաբնույթ կաթսայի կամ կրկնակի կաթսայի գրիլը բուսական յուղով;
• վերջին համեմունքի և բույրի համար կարող եք ձուկը ծածկել կիտրոնի կտորներով (որպես տարբերակ ՝ շաղ տալ խոտաբույսերով);
• կես ժամ շոգեխաշելը միանգամայն բավարար է կապելինի համար:

• ձուկ `200;
• սոխ `մեկ միջին սոխ;
• կիտրոնի հյութ `30;
• կծու կանաչիներ `50;
• աղ և համեմունքներ `համտեսել:

Կալորիականության պարունակությունը 100 գր: ուտեստներ ՝ 137 կկալ: ԲJՈՒ ՝ 9/7/0.

Աղած կապելին (կծու տարբերակ)

Երբեմն այնքան շատ եք ուզում կծու աղ: Ոչ միայն որպես խորտիկ հոգիների համար: Խաշած կարտոֆիլով աղած կապելինը հիանալի լուծում է տան անկեղծ հավաքույթների համար:

Քայլ առ քայլ «աղի» ցուցում.

• հալեցնել և լավ լվանալ գնված սառեցված ձուկը;
• լցնել աղը, դափնին և մեխակը խմելու ջրով: Աշխատանքային կտորը եռացրեք, եփեք տասը րոպե, սառը;
• լցնել կապելինը կծու աղաջրով և թողնել սենյակային ջերմաստիճանում առնվազն յոթ ժամ: Այլընտրանքորեն `« գիշերը սառնարանում »:
• օգտագործել որպես նախուտեստ կամ հիմնական ուտեստ:

• ծովամթերք ՝ 130;
• աղ `5;
• դափնու տերեւ `0.6;
• մեխակի համեմունք `1.9;
• ջուր ՝ 100:

Կալորիականության պարունակությունը 100 գր: Թողարկում ՝ 58 կկալ: ԲJՈՒ ՝ 6/4/0

Ապխտած կապելին (սառը տեխնոլոգիա)

Սառը ապխտած կապելինը անհամապատասխան նրբություն է: Պարզապես տան անհապաղ շարժումների մեկ օր `տնային ծխի տան ներկայությամբ:

Քայլ առ քայլ հրահանգ.

• ողողել ձուկը և մաքրել ընդերքից:
• ապագա նրբության դատարկը աղով / աղով քսել երկու ժամ;
• աղելուց հետո լավ լվանալ և մեկ ժամ թողնել զով տեղում:
• բեռնեք կապելինը ծխատան մեջ և մեկ օրով սկսեք «սառը գործընթացը»:

Ofխելու հիմնական կանոնը. Որքան երկար է ծխում ձուկը, այնքան ավելի ինտենսիվ և ծխող համ է:

Բաղադրությունը մեկ մատուցման համար (գրամ).

• ձուկ ՝ 170;
• աղ ՝ 16:

100 գրամ ուտեստի կալորիականությունը ՝ 103 կկալ: ԲJՈՒ ՝ 12/6/0

Կապելինը խմորով

Crովամթերքի նրբությունը փխրուն խմորով ընտանեկան ընթրիք կազմակերպելու հիանալի լուծում է: Հատկապես համեղ է թարմ խոտաբույսերով:

Խոհարարության եղանակը.

1. մաքրել և ողողել ձուկը;
2. խմոր - տապակելուց առաջ ընկղմելու խմոր: Մանրակրկիտ խառնել / ծեծել ձուն, ալյուրը, աղը, ջուրը.
3. տեխնոլոգիան պարզ է. ձուկը գլորում է ալյուրի մեջ, թաթախում խմորի մեջ և դնում տաք բուսական յուղով տապակի մեջ;
4. տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույն (բայց մի հետաձգեք գործընթացը);
5. ծառայելիս շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով:

Բաղադրությունը (մեկ ծառայություն / գրամ).

• ձուկ ՝ 170;
• ալյուր `մեկ tbsp. գդալ;
• մեկ ձու;
• բուսական յուղ `20;
• աղ եւ սեւ պղպեղ `համտեսել;
• ջուր ՝ 100:

100 գրամ սննդի կալորիական պարունակությունը `177 կկալ: ԲJՈՒ ՝ 11/13/50

Տոնական կերակուր պլանավորելիս կարող եք փորձեր կատարել համեմված կապելինի ձևաչափերով: Դա շատ անսովոր է, բայց միշտ շահում է նման իրավիճակներում ՝ ապխտած ձկներից տնական կարկանդակ:

Քայլ առ քայլ հրահանգ.

1. գնել լավ համբավ ունեցող խանութում ապխտած կապելին;
2. ֆիլեը սերմերից առանձնացնել;
3. մանրացնել և հարել կապելինն ու սերուցքային պանիրը / կարագը բլենդերով.
4. նուրբ հաստ զանգված օծել կիտրոնի հյութով;
5. տապակել crouton կամ գնել պատրաստի կանեփ;
6. մեծ խնջույքի դեպքում կարկանդակը մատուցեք աղցանամանի մեջ (կոկոտե աման):

Բաղադրությունը (ըստ բաժնի մեկ գրամի):

• ապխտած կապելին ՝ 140;
• կարագ ՝ 10;
• սերուցքային պանիր `75;
• կիտրոնի հյութ `25;

100 գ կերակրատեսակի կալորիականությունը `250 կկալ: ԲJՈՒ ՝ 17/19/37

Կապելինով ապուրներ

Ձկան ապուրները տարբերվում են ձկան ապուրից բաղադրատոմսում նեխուրի առկայությամբ: Կապելինով ապուրների հիմնական առավելություններն են արագությունն ու պատրաստման հեշտությունը: Եկեք պահուստավորենք նեխուրով (պալար / ցողուն / կանաչ) և քննարկենք հիմնական տեխնոլոգիական առաջարկությունը:

Փոքր, թարմ սառեցված ձկներից ապուրներ պատրաստելու համար հարկավոր է պահպանել հիմնական կանոնները:

«Երկար ճանապարհի բեմեր»

1. պատրաստել բանջարեղենային հիմք. կարտոֆիլը, գազարը և սոխը մաքրել և կտրատել;
2. խիտ պատերով կաթսայում եփել բանջարեղենի կտորներ ՝ լավրուշկայի, աղի և պղպեղի հատիկների հավելումով;
3. ողողել կապելինը: Հեռացրեք գլուխները, պոչերը և լողակները: Կարտոֆիլը պատրաստ լինելուց հինգ րոպե առաջ (ռուսական ապուրների մեծ մասի պատրաստության ցուցիչ), ձուկը տեղադրեք բանջարեղենով.
4. վերջին փուլում ապուրին ավելացնել նուրբ թակած լոլիկ և նեխուր;
5. ապուրը պատրաստ է, երբ կարտոֆիլի կտորները դառնան փափուկ, և կապելինը կերակրատեսակին տալիս է իր բոլոր տաղանդները (բույր / համ):

Բաղադրությունը (մեկ բաժին մեկ գ):

• ձուկ ՝ 250;
• կարտոֆիլ `երկու պալար;
• գազար `մեկ կտոր;
• սոխ `մեկ միջին սոխ;
• լոլիկ `75;
• նեխուր (կանաչ): 10;
• աղ և սեւ պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:

100 գ ապուրի կալորիականությունը `120 կկալ: ԲJՈՒ ՝ 11/12/7

Խորոված կապելին

Խորոված կապելինը `սխտորի բույրով և կծու ցիտրուսային նոտաներով, լավ գյուղական զվարճանք է նրանց համար, ովքեր շատ բան գիտեն պատրաստման մասին: Ոսկե ընդերք և թարմ խոտաբույսեր. Բոլորը կուրախանան:

• Խորովածի գլխավոր գաղտնիքներից մեկը անուշաբույր հագնվելու միջոցն է: Ձիթապտղի յուղի մեջ խառնել նուրբ թակած սխտորը, մաղադանոսը (cilantro), կիտրոնի համը և հյութը;
• պատրաստել ձուկը խորովելու համար. լվանալ, հեռացնել գլուխները, աղը և պղպեղը;
• պատրաստված ձուկը դնել ամուր պլաստիկ տոպրակի մեջ / ձկներին սոուս ավելացնել / ռիթմիկորեն և երկար ժամանակ թափահարել: Բեմի նպատակը. Արտադրանքը հավասարապես մարինացնել;
• հետագա առանց աղմուկի. դնել ձուկը խորովածի վրա և թխել ածուխների վրա մինչև քնքուշ: Փոքր ձկները գրեթե ակնթարթորեն պայմանավորվում են:

Բաղադրությունը (մատուցում / գրամ):

• ծովամթերք ՝ 200;
• սխտոր `մեկ սեպ;
• կիտրոնի համ. 15;
• կիտրոնի հյութ `35;
• սոխ `մեկ միջին սոխ;
• մաղադանոս `10;
• ձիթապտղի յուղ `45;
• աղ և սեւ պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:

Ուտեստի 100 գրամ կալորիականությունը ՝ 165 կկալ: ԲJՈՒ ՝ 17/19/12

Թխած կապելին

Շատ արագ և ծայրաստիճան պարզ կերակուր. Թխած կապելին: Theեռոցից ստացված այս նրբությունը մի քանի անգամ պակաս ժամանակ է ծախսում, քան կաթսայում պատրաստելը:

Էքսպրես տեխնոլոգիա.

• աղով հալված և լվացված կապելին, գլորում ալյուրի մեջ, ավելացրեք ձեր սիրած համեմունքները;
• դնել ձկները «խիտ շարքերում» բուսական յուղով յուղացված թխում թերթիկի վրա;
• թխել առավել տաքացրած ջեռոցում մինչև փափկելը (ոսկե ընդերքը հայտնվի);
• ծառայել խաշած կարտոֆիլով կամ բրնձով: Մատուցելուց առաջ շաղ տալ խոտաբույսերով:

Բաղադրությունը (բաժին / գ):

1. ձուկ ՝ 150;
2. ցորենի ալյուր `երկու tbsp. գդալներ;
3. բուսական յուղ `20;
4. աղ և սեւ պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:

100 գրամ արտադրանքի կալորիական պարունակությունը `124 կկալ: ԲJՈՒ ՝ 13/7/4

Խորովածի վրա կապելին թխելու համար ձեզ հարկավոր է մետաղալար դարակ և սննդի փայլաթիթեղ: Այս բաղադրատոմսում հիմնականը `ձկների պատշաճ պատրաստում ջերմային մշակման համար: Մարինադը փորձերի համար հսկայական դաշտ է: Փոքր կապելինը մարինացվում է ակնթարթորեն ՝ կատարյալ ընդունելով համեմունքների և համեմունքների մեծ մասը:

Քայլ առ քայլ հրահանգ.

• մի բաժակով հավաքել հիլը, համեմը, սոխը քերած մանր քերիչի վրա: Լցնել սոյայի սոուսով և թող եփել:
• Լվանալ կապելինը, հեռացնել գլուխներն ու լողակները;
• լցնել մարինադ տապակման համար պատրաստված դիակների վրա;
• շարել գրիլը փայլաթիթեղով: Նրբաթիթեղի մահճակալը շաղ տալ բուսական յուղով և ծածկել սոխով, կտրել կես օղակների;
• ձուկը դնել սոխի բարձի վրա;
• կնքել փայլաթիթեղի ծրարը;
• տապակել գրիլի վրա հինգ րոպե յուրաքանչյուր կողմում;
• մատուցել անմիջապես (տաք / տաք) բանջարեղենային աղցանների հետ:

Բաղադրությունը (ծառայում / գ):

• ծովամթերք ՝ 170;
• սոյայի սոուս `30;
• հիլ ՝ 0,5;
• համեմ ՝ 0,5;
• սոխ `մեկ միջին սոխ;
• բուսական յուղ `20;
• աղ և սեւ պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:

100 գրամ արտադրանքի կալորիական պարունակությունը `190 կկալ: ԲJՈՒ ՝ 19/9/12

Կապելինի խավիարի բաղադրատոմսեր

Փորձառու խոհարարական փորձագետն ակնթարթորեն կստեղծի համեղահամ հրճվանք համեղ կապելինի խավիարից: Կապելինի խավիարը հրաշալի ծովամթերք է, հիանալի հնարավորություն ՝ հաճելի է հյուրերին և սիրելիներին:

Լավաշի գլան `կապելինի խավիարով և բանջարեղենով

Նույնիսկ սկսնակ խոհարարական մասնագետը կտիրապետի պիտայի գլանափաթեթներին կապելինի խավիարով, չինական կաղամբով և լոլիկով:

Հինգ քայլ դեպի խոհարարական գերազանցության բարձունքներ.

• պատրաստել բոլոր բաղադրիչները. եփել ձվերը, մանրացնել վարունգն ու լոլիկը, մանր կտրատել կաղամբը;
• խառնել հավի դեղնուցները, մայոնեզը և կապելինի խավիարը (ծեծել);
• դնել պիտայի հացը հերթափոխով հավասար շերտերով. Պեկինի կաղամբ / սուֆլե ձվերից և խավիարից / վարունգներից / լոլիկից;
• գլորում գլանափաթեթը եւ գեղեցիկ կտրեք;
• մատուցել ՝ զարդարված մնացած կանաչիներով:

Բաղադրությունը (ըստ բաժնի մեկ գրամի):

• խավիար `30;
• բարակ պիտա հաց `մեկ կտոր;
• վարունգ `մեկ կտոր;
• ձու;
• Չինական կաղամբ `100;
• մայոնեզ `20;
• լոլիկ `մեկ կտոր;
• աղ և սեւ պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:

100 գրամ արտադրանքի կալորիական պարունակությունը `150 կկալ: ԲJՈՒ ՝ 21/11/9

Ձու լցոնված կապելինի խավիարով

Երբ հյուրերը թակում են մուտքի դուռը, իսկ խոհանոցը «ոչ շոգեխաշած է, ոչ եռացրած», ժամանակն է հավի ձվերը լցնել կապելինի խավիարով:

Քայլ էքսպրես:

• եփել, զովացնել, կեղևազերծել և կտրատել հավի ձվերը կիսով չափ:
• խավիար, դեղնուցներ, վարունգ ՝ քերած մանր քերիչի վրա, նուրբ մանրացված պեկինյան կաղամբ և մայոնեզ ՝ հավասարապես կշռված զանգվածով;
• լցոնել և զարդարել ձվերի կեսը;
• ծառայել և ընդունել շնորհավորանքներ:

Բաղադրությունը (մատուցում / գ):

• խավիար `40;
• վարունգ `մեկ կտոր;
• մեկ հավի ձու;
• Չինական կաղամբ `100;
• մայոնեզ `20;
• աղ և սեւ պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:

100 գրամ արտադրանքի կալորիական պարունակությունը `130 կկալ: ԲJՈՒ ՝ 19/12/8

Կապելինով աղցաններ (պատրաստում ձմռանը)

Կապելինով կարելի է զբաղվել ձմռանը բլանկներ պատրաստելիս: Թողարկման ժամանակ նման ձկան աղցաններն աշխատում են որպես ինքնուրույն ուտեստ կամ կարող են ծառայել որպես նախուտեստներ:

Դեղատոմսի պլան.

• պատրաստել բոլոր ուտելիքները: Կլպել բանջարեղենը, հալեցնել և ողողել սառեցված ձուկը;
• չափազանց սոխ պատրաստել;
• աղացած լոլիկ;
• մանր կտրատել գազարն ու ճակնդեղը;
• եփ գալ բանջարեղենի սոուսը ցածր կրակի վրա, մինչև կեսը եփվի: Բեմի վերջին փուլում ավելացնել հարյուր միլիլիտր քացախ + աղ + շաքար;
• արագ տապակել կապելինը բուսական յուղի մեջ;
• խորը կաթսայում հավաքեք բոլոր «մրցավազքի մասնակիցներին», եփ գալ կես ժամ:
• կծու ձուկ դնել ստերիլացված բանկաների մեջ / գլորվել:
• կափարիչը ներքև շրջեք և փաթեթավորեք այն հին վերմակի մեջ, մինչև այն սառչի:
• Պահեք սառնարանում: Օգտագործեք ըստ անհրաժեշտության:

Բաղադրությունը (մեկ կտոր գրամով):

• ձուկ ՝ 2000;
• ճակնդեղ `500;
• գազար `1000;
• սոխ `500;
• լոլիկ `2000;
• քացախ `100 մլ;
• աղ `երկու ճաշի գդալ;
• շաքար `վեց ճաշի գդալ;
• բուսական յուղ `500 մլ:

100 գրամ արտադրանքի կալորիական պարունակությունը `180 կկալ: ԲJՈՒ ՝ 13/7/4

Ձկների հաջող զարդարանքն ընդգծում է արժանիքները, առաջացնում բնօրինակ ծովամթերքի համը: Փորձառու խոհարարական մասնագետներն ասում են. Աջ կողմի ճաշատեսակը պայքարի կեսն է, վերջնական բերկրանքը երաշխավորված է:

Կապելինը երբեք էլիտար գաստրոնոմիական դիրք չի զբաղեցրել: Սա բավականին սովորական ձուկ է / «ուժեղ միջին»: Այս «աշխատանքային ձիու» հիանալի կողմնակի ճաշատեսակներն են.

• տապակած կարտոֆիլ, կարտոֆիլի պյուրե;
• խաշած բրինձ;
• թարմ բանջարեղեն կտրտած կամ թեթև աղցան ձևաչափով;
• շոգեխաշած կամ խորոված բանջարեղեն:

Վատ զուգակցված է այս ձկների հետ.

• հացահատիկային շիլա;
• բոլոր տեսակի հատիկաընդեղեն;
• Մակարոնեղեն.

Կարևոր. Կողմնակի ճաշատեսակները արվեստ են. Դրանք կարող են լինել պարզ / բարդ, մեկ բաղադրիչ և տատանումներով:

Սեղանի գլխում միշտ «հիմնական ուտեստը» պատրաստելու տեխնոլոգիան է և խոհարարի տաղանդը:

Կապելինի օգուտներն ու վնասները

Չնայած բյուջեին և համեստ տեսքին ՝ uek- ը առողջ և սիրված ծովամթերքներից մեկն է:

Կապելինի կանոնավոր սպառումը.

• նորմալացնում է նյութափոխանակության գործընթացները;
• ազատում է բորբոքումը;
• նորմալացնում է շաքարի մակարդակը;
• կանխում է սրտանոթային պաթոլոգիաների զարգացումը;
• օգնում է էնդոկրին համակարգի խանգարումներին;
• ուժեղացնում է ոսկրային հյուսվածքը;
• արագացնում է նյութափոխանակությունը:

Հիմնական բանը ՝ կապելինը սպառնալիք չի ներկայացնում ուտողի համար: Միակ բացառությունը կարող է լինել անհատական \u200b\u200bանհանդուրժողականությունն ու ալերգիան ուժեղ սպիտակուցների և յոդի նկատմամբ:

Եզրակացություն

Կապելինը ողջունելի հյուր է ռուսական տոներին: Այս ձուկը կարելի է տապակել, շոգեխաշել, եփել, թխել, ապխտել, աղել, թթու դնել կամ օգտագործել որպես կարկանդակի միջուկ:

Դուք կարող եք ամեն օր օգտագործել այս ծովամթերքի նրբագեղությունը. Սննդաբանները խորհուրդ են տալիս օրական ընդունել 250 գրամ:

Համաձայն այս բաղադրատոմսի, կապելինը պատրաստվում է հաշված րոպեների ընթացքում, այնպես որ հեշտությամբ կարող եք հրաժարվել այն աղած և ապխտած վիճակում օգտագործելուց ՝ պարբերաբար հյուրասիրելով տնական համեղ ձկներով: Չնայած շատ մատչելի ինքնարժեքին և փոքր չափերին, կապելինը սննդային առումով միանգամայն ունակ է մրցակցելու ձեր սննդակարգում ձկների ընտանիքի շատ ավելի թանկ ներկայացուցիչների հետ: Այսպիսով, այս ձուկը պարունակում է 23% հեշտությամբ մարսվող սպիտակուցներ, յոդ, սելեն, A և D վիտամիններ, Omega-3 դասի էական ճարպաթթուներ (մի փոքր պակաս, քան սաղմոնում ՝ 8,2 գ / կգ ՝ 12-ի դիմաց): Սննդանյութերի պահպանումն առավելագույնի հասցնելու համար ավելի լավ է այն շոգեխաշել, բայց պարզվում է, որ կապելինը շատ ավելի համեղ է վառարանում:

Խորոված կապելին `հիմնական բաղադրատոմսը լուսանկարով` քայլ առ քայլ կատարմամբ

Մոտավորապես 20-25 սմ չափի օվալաձեւ կամ կլոր ձև լրացնելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 1 կգ հալված կապելին;
• 100 գ ալյուրի ցանկացած տեսակ;
• 1 թեյի գդալ համեմունքներ (աղ, աղացած սեւ պղպեղ, աղացած հիլ և քրքում);
• կես կիտրոն, կամ նույնիսկ ավելի լավ `կրաքարի;
• 20-30 մլ բուսական յուղ:

Քայլ 1. Ձկները քամիչով լցնելուց հետո թող ավելցուկային ջուրը ցամաքեցնի: Համեմունքները լցնել ալյուրի ամանի մեջ:

Քայլ 2. Կիտրոնից ձեռքով ճզմեք հյութը և վրան լցրեք կապելին: Ձկան հետ տարայի մեջ լավ խառնված համեմունք-ալյուր խառնուրդ ավելացրեք:

Քայլ 3. Մեղմորեն թափահարելով ամանը, համոզվեք, որ ալյուրը հավասարապես պատում է յուրաքանչյուր ձուկ: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ դրա մի մասը կարող է մնալ ներքևում:

Քայլ 4. Թխելու ամանը չորացրեք և խոզանակեք բուսական յուղով (կամայականորեն կարգավորեք գումարը, բայց հիշեք, որ մեծ քանակությամբ ճարպով կապելինի կալորիականությունը գրեթե եռապատկվում է):

Քայլ 5. Ձկները հնարավորինս սերտորեն դրեք կաղապարի մեջ:

Քայլ 6. Կապելինը համեղ պատրաստելու համար, ինչպես ցանկացած այլ ձուկ, այն պետք է տեղադրվի մոտ 200 C տաքացրած խցիկի մեջ:

Քայլ 7. Թխել կապելինը 20-ից 30 րոպե - ճշգրիտ ժամանակահատվածը որոշվում է ձեր վառարանի տեխնիկական բնութագրերով: Երբ ձուկը ձեզ բավականին վարդագույն է թվում, հանեք այն:

Որպես թխած կապելինի կողմնակի ճաշատեսակ, կարող եք մատուցել խաշած բրինձ, կարտոֆիլ, թարմ բանջարեղենային աղցան, բայց ամենից հաճելի է այն ճռճռացնել թարմ հացով ընդերքով:

Ոսկե կապելին, շատ յուղի մեջ տապակած տապակում, սերմերի տեսք ունի. կանգնեցնելն անհնար է: Այն ուտում են դեռ տաք վիճակում, և այն դժվար թե ուտեն այլ ձևով:

Խմբագիրների համար «Համով» դա մնում է առեղծված, քանի որ կապելինը շատ համեղ է և առողջ ձուկ... Տապակած, իհարկե, այն գերազանցում է ձկան այլ կերակրատեսակներին, բայց դեռ կան մի քանի հետաքրքիր գաղափարներ ՝ նոր ձևով:

Ինչպես պատրաստել կապելինը համեղ

Նախ, եկեք նայենք այս ձկան օգուտներին: Կապելինի օգուտները կայանում է նրանում, որ այն մեծ քանակությամբ պարունակում է ճարպաթթուներ: Օմեգա -3-ը և օմեգա -6-ը անհրաժեշտ են բոլոր օրգանների, հատկապես ուղեղի գործելու համար: Հետաքրքիրն այն է, որ այս ձկանը ավելի շատ վիտամին B և D պարունակություն ունի, քան միսը: ...

Թխվածքաբլիթ կապելինով

Բաղադրությունը

• կապելին - 12 հատ:
• ցորենի ալյուր - 200 գր
• գարեջուր - 80 մլ
• արեւածաղկի ձեթ - 80 մլ
• թթվասեր - 3 tbsp. լ
• սոխ - 2 հատ:
• աղ - 0,5 թեյի գդալ:
• կծու պղպեղ - համտեսել
• սեւ պղպեղ `համտեսել

Կլպեք ձկների ընդերքը և կտրեք գլուխը (վերևում թխվածքաբլիթը զարդարելու համար գլխով կարող եք թողնել մի քանի ձուկ): Հունցել ալյուրը, գարեջուրը, թթվասերը և աղի խմորը, գլորում ենք այն տորթի մեջ: Կտրեք սոխը օղակների մեջ, շաղ տալ արեւածաղկի կամ ձիթապտղի յուղով: Առանձին ամանի մեջ թթվասերը միացրեք մի պտղունց աղի, տաք և սեւ պղպեղի հետ:

Հացաթխման թերթիկը շարել յուղված մագաղաթյա թղթի վրա, խմորը շարել շարքի վրա և քսել վրձին համեմված թթվասերով... Կապելինը վերևում դասավորեք ճառագայթներից կենտրոնից, ծածկեք այն սոխի օղակներով, պղպեղը վերևից `ըստ ճաշակի: Theալեք խմորի եզրերը վերև ՝ դնելով ծալքեր: Թխել կես ժամ 180 աստիճանով:

Թթու կապելին

Բաղադրությունը

• ջուր - 625 մլ
• կապելին - 250 գ
• աղ - 1,5 tbsp. լ
• քացախ (սովորական կամ գինի) - 250 մլ
• շաքար - 1 tbsp. լ
• Ֆրանսիական մանանեխ - 1 թեյի գդալ
• պղպեղ (ոլոռ) - 1 թեյի գդալ
• աղացած սեւ պղպեղ - 2 թեյի գդալ:
• մեխակ - 2 հատ:
• դափնու տերեւ - 2 հատ:
• կիտրոն - 0,5 հատ:
• սոխ - 1 հատ:

Լվանալ կապելինը և տեղադրել մետաղալարով, որպեսզի չորանա: Այս ընթացքում պատրաստեք աղաջրը. Լուծիր աղը 500 մլ տաք ջրի մեջ: Տեղադրեք ձուկը ներս հովացված լուծույթ մեկ օրով:

Կաթսայի մեջ 125 մլ ջուրը միացրեք շաքարի, քացախի, պղպեղի, մանանեխի, մեխակի և դափնու տերևների հետ: Եռացնել և եփ գալ մի քանի րոպե: Հեռացրեք խառնուրդը կրակից և թող սառչի:

Երբ ձկն աղած է, դրեք այն բանկաների մեջ, փոխարինելով թակած կիտրոնով և սոխով, ապա լցրեք մարինադի վրա: Մեկ օրում ձկան նախուտեստ պատրաստ կլինի, և այն պահվելու է սառնարանում առնվազն մեկ ամիս:

Թխած կապելին

Բաղադրությունը

• կապելին - 1 կգ
• աղ - 0,5 թեյի գդալ:
• աղացած սեւ պղպեղ - 0.5 թեյի գդալ:
• ցորենի ալյուր - 80 գ
• արեւածաղկի ձեթ - 1 tbsp. լ

Թխում թերթիկը փայլաթիթեղով շարել և առատորեն քսել կարագով: Մի ամանի մեջ միացրեք ալյուրը, պղպեղը և աղը: Ողողել կապելինը, բայց մաքրելու կարիք չկա - պարզապես յուրաքանչյուր ձուկ գլորում է խառնուրդի մեջ: Տեղադրել ձկները թխում թերթիկի վրա և տեղադրել ջեռոցում 200 աստիճանով 15 րոպե: Դրանից հետո հանեք կապելինը, խոզանակեք այն յուղով և տեղափոխեք թխում թերթիկը ավելի բարձր ՝ փխրուն ընդերք ստեղծելու համար: Թխել եւս 7-10 րոպե:

Կապելին սխտորի փշրանքների մեջ

Բաղադրությունը

• կապելին - 500 գ
• լոլիկ - 500 գր
• սոխ - 2 հատ:
• մաղադանոս - 4 մասնաճյուղ
• ուրց (ըստ ցանկության) - 4 ճյուղ
• սխտոր - 7 ատամ:
• տաք պղպեղ - 0,5 հատ:
• արեւածաղկի ձեթ - 7 tbsp. լ
• տարեկանի հաց - 3 շերտ
• աղ `ըստ ճաշակի
• շաքար ՝ ըստ ճաշակի
• աղացած սեւ պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի

Տապակել կապելինը կամ օգտագործել նախորդ բաղադրատոմսի որոշ ձկներ: Նա հիմնական բաղադրիչն է: Կլպեք սոխը և սխտորը, կտրեք սոխը օղակների մեջ և 5 սխտոր մեխակները կտրեք շերտերի մեջ:

Բոլոր սոխերը դնել նախապես տաքացրած տապակի մեջ չորս ճաշի գդալ յուղով, տապակել մինչև ոսկեգույն դարչնագույնը և հանել կեսը: Դրեք մնացած կեսը կապելինի մի մասը մեկ շերտով համեմել աղով, պղպեղով, ուրցով, մաղադանոսով և սխտորով: Դրանից հետո կրկին դրեք լոլիկը, սոխը և կապելինը, ապա համեմունքները: Եթե \u200b\u200bդեռ ձուկ և լոլիկ է մնացել, կրկնել փոփոխությունը.

Եփել առանձին տարեկանի փշրանքներ... Հացը բլենդերի մեջ դնել, մանրացնել, խառնել մնացած սխտորի հետ, որը պետք է նախապես մանրացնել, և տապակել 3 ճաշի գդալ բուսական յուղի մեջ:

Կապելինը ցանել լոլիկի և սոխի փշրանքներով և մատուցել տաք վիճակում:

Կապելինով բուտերբրոդներ

Բաղադրությունը

• տարեկանի հաց (բլիթներ) - 4 հատ:
• կապելին - 10 հատ:
• թթու վարունգ - 2 հատ:
• կարմիր սոխ (սովորական) - 1 հատ:
• կանաչ սոխ - 4 փետուր
• ձու - 1 հատ:
• թթվասեր - 4 tbsp. լ
• սամիթ - 4 ճյուղ
• ծովաբողկ - 2 tbsp. լ
• կիտրոնի հյութ ՝ ըստ ճաշակի
• քացախ ՝ ըստ ճաշակի
• աղ `ըստ ճաշակի
• աղացած սեւ պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի
• շաքար ՝ ըստ ճաշակի

Ձուն պետք է եփվի, իսկ կապելինը ՝ մաքրել ու տապակել: Ծալել բուտերբրոդներ այս կարգով. հացաթխման կեսը յուղել թթվասերով, դնել սոխի օղակներ և կանաչ սոխ, ցանել դրանք քացախով, դնել կապելին, շաղ տալ կիտրոնի հյութով, ցանել պղպեղով, աղով և շաքարով, դնել վարունգ, սամիթ, յուղել վերին գլան ծովաբողկով և ծածկել բուտերբրոդը:

Վստահ չեք, թե ինչ ընտրել: Դե ավանդականի փոխարեն տապակած կապելին հյութալի թխած, բայց դեռ նույն ընդերքը լավագույնս համապատասխանում է: Խորհուրդ ենք տալիս վերցնել խնջույքի բուտերբրոդներ, թթու կապելինը հարմար է որպես խորտիկ: Ձուկ հացի փշրանքների մեջ լոլիկով շքեղ կլինի երկրորդ կերակուրը, բայց ձկան կարկանդակը կգնա ընթրիքի:

Սրանք 5 բաղադրատոմս լիովին բացահայտում է կապելինի համը, և միայն այս ուտեստներից մի քանիսը փորձելուց հետո կարող եք գնահատել այս ձուկը: Հավատացեք, արդյունքը չի հիասթափեցնի ձեզ կամ ձեր ընկերներին: Նրանց հետ կիսվեք մեր համեղ ընտրությամբ:

Կան շատ թարմ սառեցված կապելինով ուտեստներ: Այս ձուկը կարելի է տապակել, խաշել, շոգեխաշել, թխել և դրանով պատրաստել կարկանդակներ:

Դուք ինքներդ ձեզ հաճախ եք հարց տալիս. «Ի՞նչ պատրաստել սառեցված կապելինից»: Ապա այս հոդվածը հատուկ ձեզ համար է:

Կապելինը սաղմոնային ձուկ է, որն ապրում է 300 մետր խորության վրա ՝ Ատլանտյան, Խաղաղ և Արկտիկական օվկիանոսներում: Այն պատկանում է արդյունաբերական ձկների տեսակին, քանի որ այս ենթատեսակին որսալը շատ ժամանակ և ջանք չի պահանջում:

Ի տարբերություն սաղմոնիդայի այլ ներկայացուցիչների, կապելինը փոքր չափի է և քաշի թեթև:

Մի քանի գաղափարների համար, թե ինչ պատրաստել սառեցված կապելինով, տե՛ս ստորև:

- կապելինի պատրաստման ամենահեշտ ու մատչելի բաղադրատոմսերից մեկը:

Վերամշակման այս տեսակը քիչ ժամանակ, ջանք և գումար է պահանջում, և արդյունքը զարմանալի է:

Շատ հաճախ դիետա ունեցող կամ առողջ դիետա ունեցող մարդկանց արգելվում է տապակած կերակուրներ ուտել, բայց այս ձկների միջոցով կարող եք ձեզ թույլ տալ մի քանի տապակած կտորներ: Բայց, իհարկե, դրանք անհրաժեշտ է օգտագործել օրվա առաջին կեսին:

Հիանալի տարբերակ է ցանկացած կերակուրի համար: Եթե \u200b\u200bկապելինը թխում եք առանց ալյուրի, յուղի և այլ վնասակար բաղադրիչների, ապա այն հիանալի կերպով կտեղավորվի նույնիսկ ամենախիստ դիետայի մեջ:

Կապելինը միացրեք կիտրոնի հյութով և թարմ խոտաբույսերով:

Այն շատ լավ է ստացվում ինչպես տապակած, այնպես էլ թխած վիճակում: Եթե \u200b\u200bորոշեք տապակած կապելին պատրաստել, ապա հացաթխման վերին շերտը պետք է լինի պարմեզան և ցանկացած չոր խոտաբույսերի խառնուրդ:

Եվ եթե որոշեք թխել ձուկը, վրան ցանել քերած պարմեզանով, նախքան այն ջեռոց ուղարկելը:

Ձկների քաղցր և նուրբ համը լավ համադրվում է աղի պարմեզանի հետ:

Վերեւը կարող եք ցանել նույն կիտրոնի հյութով:

Շատ տոնական ուտեստ է: Եթե \u200b\u200bդուք շատ եք սիրում կապելին, բայց ցանկանում եք ինչ-որ նոր բան փորձել, այս բաղադրատոմսը հաստատ ձեզ համար է:

Կապելինի նուրբ համը լավ համադրվում է սոխի, թարմ խոտաբույսերի և փափուկ խմորի հետ:

Արդյունքում, վերևում կստանաք փափուկ միջուկ, համեղ խմոր և փխրուն ընդերք:

Խորտկարանի համար հիանալի տարբերակ է: Ձկների չոր մարինադի համար կան շատ տարբերակներ, բայց ամենահամեղ և համեղներից մեկը, իհարկե, թթու է:

Այս բաղադրատոմսը պատրաստվում է շատ արագ, բայց նման ձկների համը շատ հարուստ է և նուրբ:

Այժմ դուք ունեք մի քանի տարբերակ, թե ինչ կարող եք պատրաստել սառեցված կապելինից: Փորձեք նոր բաղադրատոմսեր և լավ ախորժակ:

Իրինա Կամշիլինա

Ինչ-որ մեկի համար ճաշ պատրաստելը շատ ավելի հաճելի է, քան ինքդ քեզ համար))

1 մար 2017 նոյ.

Բովանդակություն

Կապելինը կարող եք պատրաստել տանը տարբեր ձևերով ՝ եփել, տապակել, շոգեխաշել կամ թխել: Houseանկացած տնային տնտեսուհի կամ տնային խոհարար պետք է անպայման իմանա, թե ինչպես թխում թերթիկի վրա վառել կապելին: Այս ուտեստը շատ արագ է պատրաստվում, պարզվում է ՝ բուրավետ և համեղ, այն հիանալի տարբերակ է լանչի կամ ընթրիքի համար: Փոքր ձուկը լավ մաքրված է, հարուստ համ ունի, լավ է համակցվում հացահատիկային մշակաբույսերի, կարտոֆիլի, թարմ բանջարեղենի հետ:

Ինչպես պատրաստել կապելին վառարանում

Իսկապես համեղ ուտեստ ստանալու համար հարկավոր է պատշաճ կերպով եփել կապելինը վառարանում և ուսումնասիրել առաջարկվող բաղադրատոմսերը: Նախ անհրաժեշտ է ձեռք բերել որակյալ, թարմ ձուկ `սառեցված կամ սառեցված: Գնման ժամանակ ուշադրություն դարձրեք դիակների արտաքին տեսքին և որակին. Դրանք պետք է լինեն ամբողջական, անձեռնմխելի մաշկով: Նախապատվությունը տվեք սորուն արտադրանքին, քան փաթեթավորման մեջ, առանց մեծ քանակությամբ սառցե փայլ, նվազագույն պահպանման ժամկետով:

Տանը ջեռոցում կապելինի պատրաստումը սկսվում է ձկների վերամշակմամբ: Եթե \u200b\u200bայն սառեցված է, ապա այն դանդաղ հալեցրեք ՝ առանց տաք ջուր կամ միկրոալիքային վառարան օգտագործելու: Ավելի լավ է դիակները դնել լվացարանի ներքևում և թողնել, որ հալվեն սենյակային ջերմաստիճանում: Հաջորդը, ձուկը պետք է լվանա, անհրաժեշտության դեպքում կեղևազերծվի և թթու դրվի, շաղ տալ կիտրոնի հյութով, աղով և շաղ տալ համեմունքներով `համտեսելու համար:

Ձկների մեծ յուղայնության պատճառով այն կարելի է թխել նույնիսկ առանց յուղի, ինչը կնվազեցնի ուտեստի վերջնական կալորիականությունը: Թխում թերթիկի կամ թխելու ամանի վրա շարեք փայլաթիթեղ կամ յուղված մագաղաթ, որպեսզի դիակները չկպչեն կամ չկպչեն: Բուժումը լրացրեք կարտոֆիլով, բանջարեղենով, կաղամբով կամ բրնձով: Հաճելի փխրուն ընդերքի համար հարկավոր է ծովամթերքները բուծել ալյուրի կամ հացաթխման մեջ համեմունքներով և թխել 220 աստիճանով:

Կապելին վառարանում - լուսանկարներով բաղադրատոմսեր

Theեռոցում կան կապելինի տարբեր բաղադրատոմսեր, որոնք, իհարկե, դուր կգան խոհարարներին: Արժե սկսել դասական, պարզ տարբերակից ՝ թխած ձուկ: Ավելի դիետիկ ուտեստ կլինի կապելինը `առանց յուղի կամ բանջարեղենի հետ, իսկ համեղ, սրտանց ուտեստների սիրահարների համար մայոնեզով կամ թթվասերով ձուկ թխելու գաղափարները կարտոֆիլը օգտակար կլինեն:

Venեռոցով թխած կապելին

• Խոհարարության ժամանակը `կես ժամ:
• Serառայություններ մեկ տարայի համար ՝ 4 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը `124 կկալ
• Նպատակը ՝ լանչի համար:
• Խոհանոց ՝ ռուսերեն:

Վառարանում թխած կապելինը շատ բուրավետ և համեղ կստացվի: Չոր խմոր պատրաստելու համար ցորենի ալյուր օգտագործելը ձեզ կտա թխելիս համեղ փխրուն ընդերք: Ձուկը, որը ժողովրդավարական գներով է, չի զիջի համի ավելի թանկ տեսակների, այն կխնայի տանտիրուհու ժամանակը եփելիս և կբավարարի ամբողջ ընտանիքը: Այն լավագույնս մատուցվում է կարտոֆիլի պյուրեով:

Բաղադրությունը:

• կապելին - 0,8 կգ;
• համեմունքներ ձկների համար - 20 գ;
• բուսական յուղ - 30 մլ;
• ալյուր - 20 գ;
• թարմ խոտաբույսեր - մի փունջ:

Պատրաստման եղանակը քայլ առ քայլ.

1. Մաքրել ձուկը, լվանալ, աղ անել, շաղ տալ, գլորում ալյուրի մեջ:
2. Ovenեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով:
3. Դատարկները դրեք կարագով թխում թերթիկի վրա, թխեք 20 րոպե:
4. Arnարդարել թակած խոտաբույսերով:
5. Gարդարել բանջարեղենային աղցաններով, խաշած բրնձով և սոուսով: Dishաշատեսակի հետ կարող եք մատուցել սպիտակ գինի:

Կապելինը վառարանում - բաղադրատոմս առանց յուղի

• Խոհարարության ժամանակը `կես ժամ:
• Vառայություններ մեկ տարայի համար ՝ 5 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը `120 կկալ:
• Նպատակը ՝ ընթրիքի համար:
• Խոհանոց ՝ ռուսերեն:
• Պատրաստման բարդությունը `պարզ:

Capեռոցում առանց յուղի կապելինի այս բաղադրատոմսը հարմար է նրանց համար, ովքեր ծոմ են պահում կամ դիետա են պահում: Theաշատեսակի մեջ յուղի բացակայությունը այն դարձնում է ավելի քիչ ճարպոտ և սննդարար, բայց միևնույն ժամանակ այն շատ առողջ և հագեցնող է: Թխած ձուկը կստացվի գեղեցիկ և ոսկեգույն, ախորժելի բույրով, հյութալի միջուկով և բարակ տապակած ընդերքով: Պատրաստելը հեշտ է ՝ հետևելով հետևյալ բաղադրատոմսին:

Բաղադրությունը:

• կապելին - 1 կգ;
• աղ - 20 գ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձկան հալեցեք ոչ ամբողջությամբ, կտրեք գլուխը, բացեք որովայնը, հանեք թափոնները:
2. Լվանալ հոսող ջրով, հեռացնել սեւ թաղանթը, յուրաքանչյուր դիակը քսել աղով:
3. Տեղադրեք սիլիկոնե խսիրով ծածկված կամ յուղված թխում թերթիկի վրա:
4. Հաջորդը, դիակները պետք է 15 րոպե թխել 200 աստիճան ջերմաստիճանում:
5. Առայել կիտրոնի կտորներով և կարտոֆիլով: Սա լավ գարեջրի խորտիկ է:

Venեռոցով տապակած կապելին

• Խոհարարության ժամանակը `կես ժամ:
• Serառայություններ մեկ տարայի համար ՝ 4 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը `129 կկալ
• Նպատակը ՝ լանչի համար:
• Խոհանոց ՝ ռուսերեն:
• Պատրաստման բարդությունը `պարզ:

Venեռոցով տապակած կապելինը, պարզվում է, մի փոքր պակաս տապակված է, համեմատած թավայի մեջ պատրաստված ճաշատեսակի հետ, բայց դրա համը ոչ մի կերպ չի զիջում դրան: Մեկ այլ առավելություն `նավթի բացակայությունն է: Թթու վարունգի համար կարող եք վերցնել ցանկացած համեմունքներ, չոր սխտորը, սամիթը և խնկունին հատկապես հարմար են: Բուժումը շաղ տալ կիտրոնի հյութով և մատուցելուց առաջ զարդարել կանաչ սոխով կամ մաղադանոսով:

Բաղադրությունը:

• կապելին - 500 գ;
• սեւ պղպեղ - 20 գ;
• աղ - 25 գ;
• ալյուր - 30 գր:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք ձուկը, չորացրեք թղթե սրբիչի վրա:
2. Միացրեք ալյուրը համեմունքներով:
3. Պատրաստեք թխում թերթիկը մագաղաթով կամ փայլաթիթեղով:
4. Դիակները գլորում են ալյուրի խառնուրդի մեջ: Այդ նպատակով դուք կարող եք օգտագործել փաթեթավորումը. Դրա մեջ լցնել հացաթխումը և դնել ձուկը: Լավ թափահարեք տոպրակը. Հացաբուլկեղենը հավասարաչափ կբաշխվի դիակների վրա:
5. Կապելինը դրեք թխելու թերթիկի վրա - այն պետք է տարածել ոչ շատ սերտ միմյանց վրա:
6. Թխել 190 աստիճանով 20 րոպե:

Կապելին կարտոֆիլով վառարանում

• Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ:
• Vառայություններ մեկ տարայի համար ՝ 6 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը `135 կկալ:
• Նպատակը ՝ ընթրիքի համար:
• Խոհանոց ՝ ռուսերեն:
• Պատրաստման բարդությունը `միջին:

Ovenեռոցի մեջ կարտոֆիլով կապելինը պարզվում է, որ սրտանց ու համեղ է: Այս վերաբերմունքը միաժամանակ կարող է լինել և՛ կողմնակի ուտեստ, և՛ հիմնական կերակուր: Նման վերաբերմունք պատրաստելու համար ավելի լավ է օգտագործել օսլա պարունակող կարտոֆիլ, որպեսզի նրանք եփվեն միաժամանակ ձկների հետ: Բանջարեղեն. Թարմ կամ թթու, սունկ կամ նուրբ թակած խոտաբույսեր կլինեն գերազանց լրացում:

Բաղադրությունը:

• թարմ սառեցված կապելին - 0,7 կգ;
• կարտոֆիլ - 2 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• ջուր - 100 մլ;
• լոլիկ - 1 հատ;
• բուսական յուղ - 20 մլ;
• մայոնեզ - 80 մլ;
• համեմունք - 10 գ;
• կիտրոն - 1 հատ;
• սամիթ - 20 գ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձկան հալեցեք, հանեք ընդերքը, լվացեք, չորացրեք թղթե սրբիչներով:
2. Մայոնեզի կեսը խառնել համեմունքների և կիտրոնի հյութի հետ (այն նախ պետք է քամել առանձին տարայի մեջ), կես ժամով մարինադը լցնել ձկների վրա:
3. Կարտոֆիլը կտրեք բարակ շրջանակների, աղի և պղպեղի մեջ: Կտրեք բանջարեղենը օղակների մեջ:
4. Թխում տապակը յուղով յուղել, ավելացնել կարտոֆիլ, կապելին, սոխի օղակներ, լոլիկ:
5. Խոզանակեք մնացած մայոնեզով, ավելացրեք ջուր, ծածկեք փայլաթիթեղով:
6. Թխել 20 րոպե 220 աստիճանով, հեռացնել փայլաթիթեղը, եփ գալ եւս 10 րոպե:
7. Շաղ տալ խոտաբույսերով և անուշաբույր խոտաբույսերով:

Կապելինը վառարանում մայոնեզով

• Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ:
• Vառայություններ մեկ տարայի համար ՝ 8 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը `131 կկալ:
• Նպատակը ՝ լանչի համար:
• Խոհանոց ՝ ռուսերեն:
• Պատրաստման բարդությունը `պարզ:

Կապելինը մայոնեզով ջեռոցում պարզվում է բարձր կալորիականությամբ, ուստի ավելի լավ է այն համատեղել թեթև կողմնակի ուտեստի հետ. Թարմ բանջարեղենից կամ շոգեխաշելուց շատ կանաչիներով կտրելը օպտիմալ է: Թխած կապելինը թխվելիս ձեռք է բերում ախորժելի, տապակած ընդերք: Նրանց, ովքեր դեմ են մայոնեզին, կարելի է խորհուրդ տալ այն փոխարինել թթվասերով կամ ծանր կրեմով:

Բաղադրությունը:

• կապելին - 1000 գ;
• մայոնեզ - 200 մլ;
• սոխ - 200 գ;
• արեւածաղկի ձեթ - 25 մլ;
• աղ - 15 գ;
• սեւ պղպեղ - 7 գ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձկան հալեցնել, ողողել, ջնջել ավելորդ խոնավությունից: 15 րոպե մարինացեք աղի և պղպեղի խառնուրդի մեջ, ցանկության դեպքում ավելացրեք կիտրոնի հյութ:
2. Կտրեք սոխը օղակների մեջ, դրեք մագաղաթ:
3. Տեղադրել ձկան դիակներ, խոզանակ մայոնեզով:
4. Թխել կես ժամ 200 աստիճանով:
5. Theառայել պատրաստի կերակուրը թարմ լոլիկով, բուլղարական պղպեղով, կանաչ ոլոռով:

Կապելինը թթվասերի մեջ վառարանում

• Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ:
• Vառայություններ մեկ տարայի համար ՝ 8 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը `128 կկալ:
• Նպատակը ՝ ընթրիքի համար:
• Խոհանոց ՝ ռուսերեն:
• Պատրաստման բարդությունը `հեշտ:

Capեռոցի մեջ թթվասերի մեջ կապելինը հեշտ ու պարզ է եփել: Նախքան կողմնակի ճաշատեսակ կամ աղցան պատրաստելը, անհրաժեշտ է արագ մարինացնել ձուկը, դնել այն թխում թերթիկի վրա, շաղ տալ թթվասերով և շաղ տալ սոխով: Dishաշատեսակը չի պահանջում երկար պատրաստում և գերբարդ բաղադրիչներ: Անուշահոտ թթվասերի սոուսի տակ թխած փափուկ, հյութալի ձուկը կուրախացնի հյուրերին:

Բաղադրությունը:

• կապելին - 1 կգ;
• սոխ - 4 հատ;
• թթվասեր 20% յուղ - 120 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձուկը ողողեք, գլուխը կտրեք, հանեք ընդերքը, մի շերտի մեջ դրեք յուղացված կաղապարի մեջ:
2. Աղ, պղպեղ, խոզանակ կես ծառայող թթվասերով:
3. Դրեք սոխի կես օղակները, կրկնել ձկան շերտը, համեմել համեմունքներով:
4. Լցնել մնացած թթվասերը, ծածկել փայլաթիթեղով:
5. Եփել 50 րոպե 170 աստիճանով:
6. Arnարդարել թխած կարտոֆիլով և փխրուն հնդկացորենով:

Կապելինը վառարանում փայլաթիթեղի մեջ

• Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ:
• Serառայություններ մեկ տարայի համար ՝ 4 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը `122 կկալ
• Նպատակը ՝ լանչի համար:
• Խոհանոց ՝ ռուսերեն:
• Պատրաստման բարդությունը `պարզ:

Փայլաթիթեղի մեջ վառարանում կապելինը թխվում է իր սեփական հյութի մեջ, դառնում է հյութեղ և փափուկ: Եթե \u200b\u200bցանկանում եք ձեռք բերել ավելի կարմրավուն ձուկ, ապա պատրաստությունից մի քանի րոպե առաջ արժե բացել փայլաթիթեղը, որպեսզի դիակների մակերեսը թխվի: Desiredանկության դեպքում կարող եք օգտագործել «Գրիլ» ռեժիմը: Այս ուտեստը կատարյալ է նրանց համար, ովքեր սիրում են բնական ձկան համ: Համեմունքները կարող են օգտագործվել ձեր հայեցողությամբ:

Բաղադրությունը:

• կապելին - 0,7 կգ;
• դափնու տերեւ - 2 հատ;
• կիտրոն - c հատ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձկան հալեցեք, ողողեք հոսող ջրով, չորացրեք, աղիները, հանեք սեւ թաղանթը:
2. Տեղադրեք շերտերով փայլաթիթեղի վրա, յուրաքանչյուրը շաղ տալ համեմունքներով:
3. Վերեւում դափնու տերեւ դրեք, շաղ տալ կիտրոնի հյութով:
4. Նրբաթիթեղը սերտորեն փաթաթեք ծրարի մեջ, դրեք այն ափսեի ներքեւի մասում ՝ բարձր կողմերով: Թխել կես ժամ 200 աստիճանով:
5. Ինչպե՞ս թխել կապելինը վառարանում ընդերքով: Բացեք փայլաթիթեղը և թխեք եւս 10 րոպե:
6. Առայել լոբով կամ եփած հասմիկի բրնձով:

Capեռոցում համեղ կեպելին ճիշտ պատրաստելու և օգտագործելու համար օգտագործեք մասնագետների առաջարկությունները.

• տապակելուց առաջ դիակները քսեք ձկան համար աղի և համեմունքների խառնուրդով, շաղ տալ կիտրոնի հյութով;
• թխելու ընթացքում չպետք է երկար ժամանակ ձկներին թողնել առանց հսկողության. այն ձգտում է դառնալ չոր և անճաշակ երկարատև վերամշակմամբ:
• Ավելի բարդ ճաշակի համար սև և պղպեղը համադրել մշկընկույզի, մեխակի և համեմի հետ;
• Ձիթապտղի կամ մագաղաթի մեջ առանց յուղի ձուկ պատրաստելիս բացեք այն գործընթացի ավարտից մի քանի րոպե առաջ `գեղեցիկ ընդերք ստանալու համար.
• Ձուկը թաթախեք կաթի մեջ, եթե չեք սիրում նրա սուր հոտը;
• նրբաճաշակ համի համար միացրեք թխած ձուկը սխտորով սերուցքի սոուսով, մածունով կամ մայոնեզով պատրաստված ձավարեղենով;
• կերակրատեսակին կավելացնի խմիչք և խստություն `բալզամիկ կամ գինու քացախի հիման վրա սոյայի սոուսով և շաքարով կամ մեղրով.
• ալյուրի վրա հացաթխման փոխարեն, դուք կարող եք խմոր օգտագործել ձվերի վրա:

Տեսանյութ. :Եռոցում թխած կապելին

Տեքստում սխալ գտա՞ք: Ընտրեք այն, սեղմեք Ctrl + Enter և մենք ամեն ինչ շտկելու ենք: