ভাজা আলু একটি দৈনন্দিন খাবার, কিন্তু অভিজ্ঞ গৃহিণীরা তাদের ছুটির টেবিলে পরিবেশন করেন। এটি আশ্চর্যজনক নয়, কারণ মশলার খসখসে ক্রাস্ট এবং তীব্র স্বাদ এমনকি সবচেয়ে পরিশীলিত গুরমেটকেও উদাসীন রাখবে না। অনেক নবীন বাবুর্চিদের একযোগে বড় অংশে আলু প্রস্তুত করতে অসুবিধা হয়।

টুকরোগুলো একসাথে লেগে থাকে, ভেঙ্গে পড়ে এবং খারাপভাবে রান্না হয়। আপনি যদি নির্দিষ্ট সূক্ষ্মতা অনুসরণ করেন তবে পরিস্থিতি সংশোধন করা যেতে পারে।

কিভাবে সঠিকভাবে একটি ফ্রাইং প্যানে আলু ভাজবেন ধাপে ধাপে রেসিপি

ভাজা আলু রান্নার বৈশিষ্ট্য:

নতুন সুস্বাদু রেসিপি:

1. সত্যিকার অর্থে রান্না করতে সুস্বাদু থালা, গোলাপী চামড়া সঙ্গে আলু চয়ন করুন. এই ধরনের কন্দে সবচেয়ে কম স্টার্চ থাকে।
2. আপনি আলু আগে থেকে সিদ্ধ, ঠান্ডা বা কাঁচা ভাজতে পারেন।
3. থালা একটি বিশেষ স্বাদ দিতে, আপনি সঙ্গে আলু একত্রিত করতে পারেন পেঁয়াজ, মাংস, মাশরুম, ব্রেডক্রাম্ব, সিজনিং এবং ভেষজ।
4. আপনি যদি কন্দগুলিকে আগে থেকে সিদ্ধ করে থাকেন তবে সেগুলি খোসা ছাড়িয়ে বার, কিউব, রিং এবং অর্ধেক রিংগুলিতে কেটে নিন। কাঁচা মূল শাকসবজি কাটার ক্ষেত্রেও একই কথা প্রযোজ্য।
5. "সঠিক" খাবারগুলি বেছে নিন। একটি ভূত্বক সঙ্গে আলু পেতে, এটি একটি ঢালাই লোহা বা ইস্পাত ফ্রাইং প্যানে তাপ চিকিত্সা করা প্রয়োজন।
6. শুধুমাত্র গরম তেলে আলু রাখুন। এই ক্ষেত্রে, ভাজার শুরুতে নাড়াচাড়া করা হয়, অন্যথায় স্লাইসগুলি আলাদা হয়ে যাবে।
7. আপনি যদি ফ্রাইং প্যানে রাখার সাথে সাথে শাকসবজিতে লবণ দিয়ে থাকেন তবে আলু চর্বি শুষে নেবে এবং বিচ্ছিন্ন হতে শুরু করবে। প্রক্রিয়া শেষ হওয়ার 3 মিনিট আগে লবণ যোগ করা আবশ্যক।
8. কোমল কিন্তু সুগন্ধযুক্ত আলু পেতে, এগুলিকে উদ্ভিজ্জ তেল এবং মাখনের মিশ্রণে ভাজুন। অনুপাত আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে গণনা করা হয়.
9. আপনি যদি একটি বড় অংশ প্রস্তুত করেন তবে এটিকে কয়েকটি অংশে ভাগ করুন। প্যানে 5 সেন্টিমিটারের বেশি উচ্চতায় আলু রাখতে দেবেন না।

পেঁয়াজ দিয়ে

ভাজার জন্য, কম স্টার্চ কন্টেন্ট সহ মাঝারি রান্না করা আলু চয়ন করুন। উদাহরণস্বরূপ, 10-14% স্টার্চ সামগ্রী সহ "Nevsky" বা "Sante" ভাজার জন্য আদর্শ। যে কন্দগুলি দীর্ঘ সময় ধরে রোদে শুয়ে থাকা বা হিমশীতল হয়ে সবুজ হয়ে গেছে সেগুলি বাদ দিন। নিয়মিত পেঁয়াজ বা সাদা পেঁয়াজ লাগাবেন। বেগুনি "ক্রিমিয়ান" পেঁয়াজ এড়ানো ভাল; তাপ চিকিত্সার সময় তারা রঙ পরিবর্তন করে। আপনি লিক নিতে পারেন, এটি তেঁতুল যোগ করবে, এবং প্রায় প্রস্তুত আলুতে যোগ করা সবুজ পেঁয়াজ, থালাটিকে একটি দুর্দান্ত দেবে তাজা সুবাসবসন্ত সবুজ

উপকরণ:

• আলু 500 গ্রাম।
• পেঁয়াজ 150 গ্রাম (2 পিসি।)
• স্বাদে লবণ এবং কালো মরিচ;
• সব্জির তেল 50-70 মিলি।

রন্ধন প্রণালী:

1. প্রথমে আপনাকে সবজি প্রস্তুত করতে হবে। আমি কয়েকটি বড় পেঁয়াজ এবং 6-8টি আলু কন্দের খোসা ছাড়িয়ে জল দিয়ে ধুয়ে ফেললাম। এর পরে, আমি পেঁয়াজকে অর্ধেক রিং এবং আলু কিউব করে কেটে ফেলি। কাটা পদ্ধতি গুরুত্বপূর্ণ নয়। আপনি পেঁয়াজকে কিউব করে কাটতে পারেন, এবং কন্দগুলিকে বৃত্ত বা অর্ধবৃত্ত, কিউব ইত্যাদিতে কাটতে পারেন। অতিরিক্ত আর্দ্রতা এবং রস থেকে মুক্তি পেতে, একটি কাগজ বা তুলো তোয়ালে আলুর টুকরো শুকাতে ভুলবেন না।
2. আমি একটি ফ্রাইং প্যান প্রিহিটেড করেছি - আদর্শভাবে ঢালাই লোহা, উঁচু দেয়াল এবং একটি পুরু নীচে, যদিও এই ধরনের পাত্রের অনুপস্থিতিতে, একটি গভীর নন-স্টিক প্যান করবে। আপনাকে এতে তেল ঢেলে মাঝারি আঁচে রাখতে হবে, ভালো করে গরম করে নিতে হবে। আমি চোখের দ্বারা তেল পরিমাণ ঢালা, এটা প্যান নীচে পূরণ করা উচিত. তেল গরম হয়ে গেলে তাতে আলু দিতে পারেন।
3. প্রথম 5-7 মিনিটের মধ্যে, আপনার আলুগুলি উল্টানো উচিত এবং সাধারণত যে কোনও উপায়ে তাদের বিরক্ত করা উচিত। এই সময়ের মধ্যে, অতিরিক্ত আর্দ্রতা চলে যাবে এবং নীচের স্তরটি প্রথম ক্রাস্ট হিসাবে সেট হবে। আঁচ মাঝারি হতে হবে যাতে কিছুই পুড়ে না যায়। এটি একটি কাঠের স্প্যাটুলা দিয়ে উল্টানো সবচেয়ে সুবিধাজনক; এটি টুকরো টুকরো না করে একবারে আলুগুলির পুরো স্তরটিকে ধরে ফেলে।
4. প্রথম বাঁক নেওয়ার পরে, আপনাকে তাপ কমাতে হবে (আপনি যদি কিউবগুলি নরম না করতে চান তবে আপনাকে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দেওয়ার দরকার নেই) এবং আরও 10 মিনিট রান্না করুন। ভাজার সময়, আমি এটি একটি স্প্যাটুলা দিয়ে কয়েকবার নাড়তে থাকি। ফলস্বরূপ, আলু অর্ধেক সিদ্ধ করা উচিত; এখন আমি পেঁয়াজ যোগ করুন।
5. আমি মাঝারি আঁচে পেঁয়াজ এবং আলু প্রায় 7-10 মিনিটের জন্য ভাজতে থাকি, নরম হওয়া পর্যন্ত, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকি, ঢাকনা ছাড়াই, যাতে সমস্ত অতিরিক্ত আর্দ্রতা বাষ্প হয়ে যায়। একেবারে শেষে, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, আলতো করে মেশান এবং তাপ থেকে সরান।
6. আপনি যদি চান শেষ ডিশে সূক্ষ্মভাবে কাটা ডিল এবং সবুজ পেঁয়াজ যোগ করতে পারেন। গরম গরম পরিবেশন করতে হবে। একটি চমৎকার সংযোজন হবে উদ্ভিজ্জ সালাদ, আচার, মাশরুম, টক ক্রিম, মশলাদার টমেটো বা রসুন সস. ক্ষুধার্ত!

মাশরুম এবং পেঁয়াজ দিয়ে

উপকরণ:

• আলু - 800 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 120 গ্রাম (1-2 মাথা);
• তাজা বন মাশরুম? 400 গ্রাম;
• লবনাক্ত;
• জিরা - 0.3 চা চামচ;
• কালো গোলমরিচ - 10 পিসি।;
• সূর্যমুখী তেল - 20 গ্রাম;
• ঘি - 30 গ্রাম।

রন্ধন প্রণালী:

1. তাজা মাশরুমের মাধ্যমে বাছাই করুন এবং যে কোনও দূষিত জায়গাগুলিকে ছাঁটাই করুন। ভালো করে ধুয়ে নিন। স্লাইস মধ্যে কাটা. জিরা এবং মরিচ যোগ করে 30 মিনিটের জন্য লবণাক্ত জলে সিদ্ধ করুন। একটি কোলেন্ডারে রাখুন এবং জল সরাতে দিন।
2. আলু ধুয়ে নিন, কিউব করে কেটে নিন, ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন, একটি তোয়ালে রাখুন এবং শুকিয়ে নিন।
3. গলিত মাখন দিয়ে ফ্রাইং প্যানটি ভালভাবে গরম করুন, মাশরুম যোগ করুন। সমস্ত তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন। মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না পেঁয়াজ হালকা সোনালি বাদামী হয় ততক্ষণ ভাজুন।
4. অন্য একটি ফ্রাইং প্যানে, সূর্যমুখী তেলটি সবেমাত্র লক্ষণীয় হওয়া পর্যন্ত গরম করুন এবং আলু যোগ করুন। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। ভাজা মাশরুম এবং পেঁয়াজ যোগ করুন। আস্তে আস্তে নাড়ুন এবং আলু না হওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকুন। ভাজা আলু ভেতর থেকে নরম হলেও বাইরের দিকে খাস্তা হতে হবে। রান্নার 2-3 মিনিট আগে লবণ।

আলু ভাজতে কতক্ষণ

আলু ভাজার জন্য, পুরু-প্রাচীরযুক্ত ঢালাই লোহার ফ্রাইং প্যান ব্যবহার করা ভাল, যা তাদের সমগ্র পৃষ্ঠে সমানভাবে তাপ বিতরণ করে। এই ধরনের পাত্রে আলুর টুকরা লেগে থাকবে না বা জ্বলবে না এবং পুরোপুরি সেদ্ধ হবে। এবং এই জাতীয় ফ্রাইং প্যানে রান্নার সময় 7 থেকে 25 মিনিট লাগবে।

1. পুরো বা আধা-কন্দ আলু খাস্তা না হওয়া পর্যন্ত ভাজতে, আপনাকে প্রথমে তাদের স্কিনগুলিতে সেদ্ধ করতে হবে। তারপরে, আমাদের নিজের হাতে, আমরা শাকসব্জী থেকে খোসা ছাড়িয়ে ফেলি এবং প্রচুর তেল দিয়ে উচ্চ তাপে একটি ভালভাবে উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে আলুগুলিকে 7-10 মিনিটের জন্য সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
2. কাঁচা আলু, ক্লাসিক কিউব করে কাটা, 25 মিনিটের জন্য ভাজা উচিত। প্রথমে, স্লাইসগুলিকে একটি ফ্রাইং প্যানে ফুটন্ত তেল দিয়ে সর্বাধিক গরম করে ঢেলে দিন এবং 5 মিনিট পর ভাজতে থাকুন, আঁচকে মাঝারি (বা মাঝারি থেকে কিছুটা কম) কমিয়ে দিন এবং রান্না হওয়া পর্যন্ত থালাটি ভাজুন। ভাজার সময়, আলু সাবধানে 2-3 বার ঘুরিয়ে দিতে হবে।
3. আপনি যদি আলুগুলিকে কিউব করে ভাজতে পারেন, পুরো ব্যাচে, অর্থাৎ 1 সারিতে স্লাইসগুলি রাখুন, তাহলে 10 মিনিটের মধ্যে এই জাতীয় আলু প্রস্তুত হয়ে যাবে।
4. নতুন আলু 15 মিনিটের বেশি ভাজা উচিত নয়।
5. কন্দগুলি, বৃত্তে কাটা, উচ্চ তাপে 3-5 মিনিটের জন্য অংশে ভাজা উচিত। ভাজা আলু আক্ষরিক সবকিছুর জন্য নিখুঁত সাইড ডিশ। মাছ, মাংস, মাংসের কিমা, সসেজ, শাকসবজি, মাশরুম, আচার এবং আচার এই ধরনের একটি সাধারণ খাবারের জন্য নিখুঁত কোম্পানি তৈরি করে।
6. যা বলা হয়েছে তার উপর ভিত্তি করে, আমরা উপসংহারে আসতে পারি: আপনি যদি জানেন যে কীভাবে একটি ফ্রাইং প্যানে আলু সঠিকভাবে ভাজতে হয় এবং কতক্ষণ, তবে আপনার বৈচিত্র্যময় এবং দ্রুত ডিনারে সমস্যা হবে না এবং এটি একটি সত্য।

কীভাবে আলু ভাজবেন লার্ডে ধাপে ধাপে রেসিপি

লার্ডের সাথে ভাজা আলুগুলি যদি আপনি একটি গভীর কাস্ট-লোহার ফ্রাইং প্যানে রান্না করেন তবে আরও ভাল স্বাদ পাবে। এটি করার জন্য, উচ্চ তাপে থালা - বাসনগুলি রাখুন এবং তারপরে শুয়োরের মাংসের চর্বির টুকরোগুলি রাখুন। লার্ডটি গলিয়ে নিতে হবে যতক্ষণ না এটি খাস্তা ক্র্যাকলিংয়ে পরিণত হয়। যত তাড়াতাড়ি সমস্ত চর্বি বেরিয়ে আসে এবং প্যানের নীচে ঢেকে যায়, গ্রীভগুলিকে একটি পৃথক প্লেটে সরিয়ে ফেলুন। একই সময়ে, গলিত লার্ড সহ একটি গরম পাত্রে সমস্ত আলু রাখুন। বিরক্ত না করে, এটি অবিলম্বে একটি ঢাকনা দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয়। এই ফর্মে, সবজি প্রায় 4 মিনিটের জন্য উচ্চ তাপে ভাজা হয়। এর পরে, এগুলি নাড়াচাড়া করা হয় এবং আরও 5 মিনিটের জন্য রান্না করতে থাকে।

সময় পরে, আলু তাদের স্বাদ লবণাক্ত করা হয়। পণ্য মেশানোর পরে, এটি আরও 10 মিনিটের জন্য ভাজুন, তবে কম তাপে। যত তাড়াতাড়ি আলু নরম হয়ে যায়, পূর্বে প্রস্তুত করা ক্র্যাকলিংগুলি তাদের সাথে যোগ করা হয়। উপকরণগুলো আবার মেশানোর পর চুলা থেকে নামিয়ে ঢাকনা খুলুন (যাতে সবজিগুলো বাষ্প না হয়)।

একটি ফ্রাইং প্যানে লার্ড সহ ভাজা আলু উচ্চ-ক্যালোরি এবং খুব বেশি নয় স্বাস্থ্যকর থালা. অতএব, এটি খুব ঘন ঘন ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। আপনার পরিবারের জন্য দুপুরের খাবার তৈরি করে, এটি একটি প্লেটে গরম রাখুন এবং উপরে তাজা কাটা ভেষজ ছিটিয়ে দিন। ভাজা আলু রুটি এবং ঘরে তৈরি মেরিনেডের সাথে টেবিলে পরিবেশন করা হয়।

মাংসের সাথে ভাজা আলু

একটি ফ্রাইং প্যানে মাংসের সাথে ভাজা আলু - সন্তোষজনক, দ্রুত, অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর। এই খাবারের একটি ছোট অংশ সবচেয়ে বড় খাদ্য প্রেমিকের ক্ষুধা মেটাবে। আজকের রেসিপিটি একটি জীবন রক্ষাকারীর মতো, কারণ মাত্র আধ ঘন্টার মধ্যে, আপনি একটি দুর্দান্ত লাঞ্চ বা ডিনার পাবেন। আপনি যে কোনও মাংস বেছে নিতে পারেন, একমাত্র জিনিস হল আপনার এখানে গরুর মাংস ব্যবহার করা উচিত নয়, মাংস এবং আলু রান্নার সময় প্রায় একই, প্লাস বা বিয়োগ 5 মিনিট হওয়া উচিত। পেঁয়াজ ছাড়াও, আপনি থালা জন্য একটি সামান্য রসুন যোগ করতে পারেন স্বাদ ব্যবহার করা যেতে পারে; এই ধরনের আলু সরাসরি ফ্রাইং প্যানে টেবিলে পরিবেশন করা উচিত যতটা তারা উপযুক্ত মনে করে তাদের প্লেটে রাখতে দিন। একটি সংযোজন হিসাবে, আপনি আচারযুক্ত মাশরুম ভাল দেখাবে;

উপকরণ:

• আলু - 300 গ্রাম।
• মাংস (টার্কি বা শুয়োরের মাংস, মুরগি) - 300 গ্রাম।
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।
• রসুন - স্বাদ;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 2-3 চামচ।
• লবণ, মরিচ - স্বাদ;
• ডিল - পরিবেশনের জন্য।

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. তালিকা অনুযায়ী সমস্ত প্রয়োজনীয় পণ্য প্রস্তুত করুন। মাঝারি আকারের আলু কন্দ নির্বাচন করুন। আলু খোসা ছাড়িয়ে নিন, তারপর ভালো করে ধুয়ে শুকিয়ে নিন।
2. আলুকে নির্বিচারে টুকরো টুকরো করে কাটুন - যেমন আপনি অভ্যস্ত। আলুর জাত এমন হওয়া উচিত যা দ্রুত রান্না হয়।
3. মাংস ধুয়ে ফেলুন এবং শুকিয়ে নিন (আমাদের ক্ষেত্রে আমরা টার্কি ফিলেট ব্যবহার করি), তারপরে ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
4. পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন এবং অর্ধেক রিং বা কিউব করে কেটে নিন - আপনার পছন্দ মতো।
5. একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন, কাটা আলু যোগ করুন, মাংস এবং পেঁয়াজ যোগ করুন। আলু এবং মাংস মাঝারি আঁচে 25 মিনিট ভাজুন, মাঝে মাঝে সমস্ত উপাদান নাড়ুন।
6. রান্নার শেষে, কাটা তাজা ডিল দিয়ে সমাপ্ত আলু ছিটিয়ে দিন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সবকিছু সিজন করতে ভুলবেন না, তারপরে আলু এবং মাংস প্লেটে রাখুন এবং পরিবেশন করুন।

একটি ফ্রাইং প্যানে গ্রামের স্টাইলের আলু

উপকরণ:

• আলু 300 গ্রাম;
• মাংসের স্তর সহ লার্ড 150 গ্রাম;
• পেঁয়াজ 1 মাথা;
• বারবেরি শস্য সঙ্গে আলু জন্য মসলা;
• রসুনের খোশা।

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. আপনার ছোট আলু দরকার নেই, এটি একটি মাঝারি আকার নেওয়া ভাল (বড় সম্ভব)। প্রথমত, আমরা এটি খোসা ছাড়ি, তারপরে উষ্ণ জলে ভালভাবে ধুয়ে ফেলি আমরা সবজিটিকে টুকরো টুকরো করে কেটে ফেলি, যেমনটি আমরা সাধারণত একটি কমলা কেটে ফেলি, 1 টুকরার প্রস্থ 2 সেন্টিমিটারের বেশি হওয়া উচিত নয় যাতে আলু ভালভাবে ভাজা হয়।
2. চর্বিটিকে আয়তক্ষেত্রাকার টুকরো করে কাটুন (প্রায় 3 x 5)।
3. সাধারণত এই ধরনের আলু একটি ঢালাই লোহার ফ্রাইং প্যানে ভাজা হয়, তবে যদি কোনওটি না থাকে তবে আপনি কী করতে পারেন, আপনি সেগুলি নিয়মিত রান্না করতে পারেন। আমরা লার্ডের টুকরোগুলি বিছিয়ে রাখি যাতে তারা জাহাজের পুরো নীচে ঢেকে রাখে।
4. মাঝারি আঁচে রাখুন এবং লার্ডটি সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং চর্বি ছেড়ে দিন।
5. তারপর আগে থেকে কাটা আলু যোগ করুন। পেঁয়াজ, অর্ধেক রিং প্রস্তুত, উপরে রাখা.
6. এই উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন এবং একটি ঢাকনা দিয়ে কম আঁচে আলু ভাজুন। থালাটি সম্পূর্ণরূপে এর রসে ভাপে এবং সামান্য ভাজা উচিত। (এই প্রক্রিয়াটি একটু সময় নেয়, প্রায় 15-20 মিনিট)। তারপর স্বাদমতো মশলা ও লবণ যোগ করুন। (প্রত্যেকের নিজস্ব পছন্দ আছে, তাই আপনি নিজেই মশলার সঠিক পরিমাণ নির্ধারণ করুন)।
7. আলু মেশানোর পরে, মাঝারি আঁচে (ঢাকনা ছাড়া) আরও 10 মিনিটের জন্য ভাজুন, আপনি একটি খাস্তা ক্রাস্ট পাবেন এবং এই সময়ের মধ্যে থালাটি সম্পূর্ণ প্রস্তুত হয়ে যাবে।
8. আপনি যখন টেবিলে "সেলিয়ানস্কি" আলু পরিবেশন করেন, তখন একটু রসুন যোগ করুন, যাতে আপনি একটি বিশেষ স্বাদ এবং মনোরম সুবাস পাবেন।

একটি ফ্রাইং প্যানে কীভাবে বাড়িতে আলু রান্না করবেন

অনেক, বহু বছর আগে, এই থালাটির রেসিপিটি আমাদের পরিবারে উদ্ভূত হয়েছিল এবং এতটাই পছন্দ হয়েছিল যে এটি দৃঢ়ভাবে আমাদের টেবিলে শিকড় ধরেছিল। এটি এত সহজ এবং দ্রুত প্রস্তুত করা হয় যে এমনকি একজন নবীন, অনভিজ্ঞ বাবুর্চিও এটি পরিচালনা করতে পারে। আলু একটি সাইড ডিশ হিসাবে এবং একটি পৃথক স্বাধীন থালা হিসাবে উভয়ই খাওয়া যেতে পারে, লাঞ্চ এবং ডিনার উভয়ের জন্য। আলু "পারিবারিক স্টাইল" তৈরি করার চেষ্টা করুন - নিশ্চিত করুন যে এটি সুস্বাদু!
উপকরণ:

• আলু - 1.2 কেজি
• পেঁয়াজ - 2 পিসি।
• রসুন - 4 দাঁত।
• সবুজ শাক - 0.5 গুচ্ছ।
• সরিষা (রেডিমেড "রাশিয়ান") - 2 চা চামচ।
• হর্সরাডিশ (প্রস্তুত "টেবিল") - 2 চা চামচ।
• মেয়োনিজ - 200 গ্রাম
• কেচাপ - 2 টেবিল চামচ। l
• মাখন - 50 গ্রাম
• উদ্ভিজ্জ তেল (ভাজার জন্য)
• লবনাক্ত)
• কালো মরিচ (স্বাদমতো)
• মশলা (আলু স্বাদের জন্য)

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. আলু খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন, মাঝারি আকারের কিউব করে কেটে নিন।
2. পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন।
3. ড্রেসিং সস আগে থেকে প্রস্তুত করুন। একটি পাত্রে মেয়োনিজ রাখুন।
4. সূক্ষ্ম কাটা রসুন যোগ করুন। ভালভাবে মেশান।
5. এরপরে, মেয়োনিজে কেচাপ, সরিষা, হর্সরাডিশ, স্বাদমতো গোলমরিচ, প্রয়োজনে লবণ দিন। সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।
6. আমি যোগ করা মশলা: স্থল মিষ্টি পেপারিকা; এক চিমটি জিরা, একটি মর্টার মধ্যে মাটি; সামান্য আদা; প্রোভেনকাল ভেষজ; আলুর খাবারের জন্য মশলা; স্থল ডিল বীজ। নাড়ুন, মেয়োনিজ ঘন হলে অল্প পরিমাণ পানি দিয়ে পাতলা করে নিতে পারেন। আমরা এটি কিছুক্ষণের জন্য রেখে দিই।
7. আসুন সরাসরি আলু প্রস্তুত করতে এগিয়ে যাই: অল্প পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেলে কাটা পেঁয়াজ ভাজুন।
8. পেঁয়াজ ভাজার সময়, অন্য একটি ফ্রাইং প্যানকে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ভাল করে গরম করুন, কাটা এবং শুকনো আলু যোগ করুন এবং 5 মিনিটের জন্য সর্বাধিক তাপে ভাজুন, ঘন ঘন নাড়ুন।
9. তারপর মাঝখানে একটি কূপ তৈরি করুন, এতে মাখনের টুকরো রাখুন এবং আরও 5 মিনিটের জন্য ভাজুন।
10. ভাজা পেঁয়াজ দিয়ে মিশিয়ে ৫ মিনিট ভাজুন।
11. তেল দিয়ে বেকিং ডিশটি হালকাভাবে গ্রীস করুন (কিছুটা), আলু রাখুন। ওভেন চালু করুন এবং 180 - 200 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন।
12. আলুর উপর আগে থেকে প্রস্তুত সস ঢেলে দিন। এটি একটি চামচ দিয়ে বিভিন্ন জায়গায় ছড়িয়ে দিন, যাতে মেয়োনিজ ভিতরে ঢুকে যায়।
13. না হওয়া পর্যন্ত ওভেনে বেক করুন। এটা আমার 5-7 মিনিট সময় নিয়েছে. প্যানটি বের করুন, নাড়ুন (প্রয়োজনীয়), এবং একটি সুইচ অফ কিন্তু গরম ওভেনে আরও কয়েক মিনিটের জন্য রাখুন।

1. কম স্টার্চযুক্ত আলুকে অগ্রাধিকার দিন: ভাজা হলে স্লাইসগুলি তাদের আকৃতি ভালভাবে ধরে রাখবে। হালকা, হলুদ এবং গোলাপী কন্দ উপযুক্ত।
2. একই ধরণের এবং আকারের দৃঢ় এবং মসৃণ আলু চয়ন করার চেষ্টা করুন। এটি একই স্তরের দান নিশ্চিত করবে।
3. তবে সবুজ ত্বকযুক্ত কন্দগুলিকে একপাশে রাখা বা সাবধানে ছাঁটাই করা ভাল: সবুজ রংসংকেত বর্ধিত সামগ্রীসোলানাইন, যা আলুর স্বাদ নষ্ট করতে পারে বা এমনকি বিষক্রিয়ার দিকেও যেতে পারে।
4. রান্না করার আগে, অতিরিক্ত স্টার্চ অপসারণের জন্য খোসা ছাড়ানো আলু ভিজিয়ে রাখতে হবে। আদর্শভাবে, আপনাকে রাতারাতি বা কমপক্ষে কয়েক ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে, তবে 30-60 মিনিট আপনার সুবিধার জন্যও কাজ করবে। আপনার যদি সময় না থাকে, তারপরও খোসা ছাড়ানো এবং কাটা আলু ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন।
5. এবং কাগজের তোয়ালে দিয়ে টুকরো শুকাতে ভুলবেন না: ভেজা আলু ভাজা একটি ভাল ধারণা নয়।
6. কাটা আলুর আকার এবং আকার যে কোনও হতে পারে। প্রধান জিনিস হল যে সব টুকরা একই। এটি নিশ্চিত করবে যে তারা যতটা সম্ভব সমানভাবে রান্না করবে।
7. ভাজার সময় সরাসরি টুকরাগুলির বেধের উপর নির্ভর করে: ঘন, দীর্ঘ। যদি স্লাইসগুলি আকারে পরিবর্তিত হয়, তবে সবচেয়ে মোটাটি দ্বারা কাজটি বিচার করুন।

কিভাবে একটি ফ্রাইং প্যানে আলু ভাজবেন

1. একটি পুরু নীচে সঙ্গে একটি ঢালাই লোহা বা ইস্পাত ফ্রাইং প্যান চয়ন করুন. এটি আলু ভাজার জন্য সেরা বিকল্প।
2. পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেলে আলু ভাজা স্বাস্থ্যকর, তবে সুস্বাদু - লার্ড বা লার্ডে। কোন বিকল্পটি বেছে নেবেন তা আপনার উপর নির্ভর করে।
3. আলুগুলি পুরোপুরি বাদামী হয় তা নিশ্চিত করার জন্য, সেগুলিকে ভালভাবে উত্তপ্ত তেলে রাখতে হবে। ঠান্ডা তেলে ভাজা বা ভাজার সময় যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।
4. আলু এক স্তরে ভাজলে ভালো হয়। তারপর এটি একটি খাস্তা ভূত্বক সঙ্গে আচ্ছাদিত করা হবে।
5. আপনি আলু কয়েকবার চালু করতে হবে। একটি ভারসাম্য খুঁজে পাওয়া গুরুত্বপূর্ণ: খুব ঘন ঘন ঘুরবেন না (অন্যথায় টুকরোগুলি বাদামী হবে না) বা খুব কমই (অন্যথায় থালাটি কেবল পুড়ে যাবে)।
6. এবং আপনাকে সর্বদা শেষে লবণ যোগ করতে হবে। অন্যথায়, আলু আর্দ্রতা ছেড়ে দেবে, একসাথে লেগে থাকবে এবং নিখুঁত সোনার টুকরোগুলির পরিবর্তে আপনি অপ্রীতিকর কিছু পাবেন।

কীভাবে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই রান্না করবেন

1. সাধারণত, রান্নার জন্য, কন্দগুলি 5-10 মিমি চওড়া এবং পুরু সমান টুকরো করে কাটা হয়।
2. আপনার প্রচুর উদ্ভিজ্জ তেল প্রয়োজন হবে। অনেক. প্যানে ভাজার চেয়ে প্রায় চার গুণ বেশি।
3. একটি গভীর fryer অনুপস্থিতি সহজে একটি ঘন নীচে সঙ্গে একটি ফ্রাইং প্যান বা saucepan দিয়ে পূরণ করা যেতে পারে।
4. যে তেলে আলু ডুবানো যায় তার তাপমাত্রা প্রায় 180 ডিগ্রি সেলসিয়াস হওয়া উচিত। যদি আপনার কাছে রান্নাঘরের থার্মোমিটার না থাকে তবে প্যানে একটি স্লাইস ফেলে দিন যদি এটি অবিলম্বে সিজলে এবং ভাসতে থাকে, তেলটি ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত।
5. আপনি যদি অনেকগুলি আলু ভাজার পরিকল্পনা করেন তবে এটি একবারে করবেন না। কিউবগুলিকে কয়েকটি ছোট অংশে ভাগ করা এবং একবারে একটি রান্না করা ভাল।
6. অতিরিক্ত তেল নিষ্কাশন করতে এবং কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকানোর জন্য সমাপ্ত আলুগুলিকে একটি কোলেন্ডারে রাখুন।
7. ভাজা লবণ এবং প্লেটে মশলা যোগ করা ভাল।

ধীর কুকারে কীভাবে আলু ভাজবেন

1. আলু "বেকিং" বা "ফ্রাইং" মোডে মাল্টিকুকারে রান্না করা হয়।
2. প্রথমে আপনাকে তেলটি ভালভাবে গরম করতে হবে এবং তারপরে প্রস্তুত আলু যোগ করুন।
3. রান্নার সময় প্রায় 40-50 মিনিট।
4. প্রায় আধা ঘন্টা পরে, আলু উল্টাতে হবে, এবং শেষের দিকে - লবণাক্ত। ইহা সহজ!

রেসিপি

pixabay.com

উপকরণ:

• 5 মাঝারি আলু;
• উদ্ভিজ্জ তেল 2-3 টেবিল চামচ;
• 1 মাঝারি পেঁয়াজ;
• রসুন 1 লবঙ্গ;
• এক চিমটি জিরা;
• রোজমেরির ছোট স্প্রিগ;
• লবণ, মরিচ - স্বাদ।

প্রস্তুতি

আলু খোসা ছাড়ুন, কেটে নিন, ধুয়ে শুকিয়ে নিন। একটি ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করে তাতে টুকরোগুলো রাখুন। ভালো করে বাদামি হয়ে এলে উল্টে পেঁয়াজ যোগ করুন, অর্ধেক রিং করে কেটে নিন।

রান্না চালিয়ে যান, মাঝে মাঝে আলু নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না সেগুলি চারদিকে ভাল বাদামী হয়। থালা প্রায় প্রস্তুত হয়ে গেলে, কাটা রসুন, রোজমেরি পাতা, জিরা, গোলমরিচ এবং লবণ যোগ করুন। নাড়ুন, কয়েক মিনিট অপেক্ষা করুন এবং তাপ থেকে প্যানটি সরান।

happykitchen.rocks

উপকরণ:

• 6-7 মাঝারি হলুদ আলু;
• উদ্ভিজ্জ তেল 6 টেবিল চামচ;
• 1 মাঝারি আকারের পেঁয়াজ;
• 300 গ্রাম তাজা (বা 30 গ্রাম শুকনো);
• রসুনের 2 কোয়া;
• থাইমের 3 টি sprigs;
• 5 টেবিল চামচ কাটা পার্সলে;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন।

প্রস্তুতি

একটি ফ্রাইং প্যানে 3 টেবিল চামচ গরম তেল দিয়ে ভাজার জন্য প্রস্তুত আলু রাখুন। উচ্চ তাপে ভাজুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন। আলু সোনালি বাদামী হয়ে এলে প্যান ঢেকে আরও ৫ মিনিট রান্না করুন। লবণ দিয়ে সিজন করুন এবং তাপ থেকে থালাটি সরান।

এখন আপনি মাশরুম রান্না শুরু করতে পারেন।

অন্য একটি ফ্রাইং প্যানে বাকি তেল গরম করুন। এতে পেঁয়াজ ভাজুন স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত। আগে থেকে খোসা ছাড়ানো এবং ধুয়ে ফেলা মাশরুম যোগ করুন (যদি মাশরুমগুলি খুব বড় হয় তবে সেগুলি কাটা যেতে পারে)। প্রায় 7 মিনিটের জন্য রান্না করুন যতক্ষণ না সমস্ত আর্দ্রতা বাষ্পীভূত হয় এবং মাশরুমগুলি সোনালি বাদামী হয়। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন, কাটা রসুন, কাটা থাইম এবং পার্সলে যোগ করুন।

প্যানে আলু দিয়ে মাশরুমগুলি রাখুন, নাড়ুন এবং মাঝারি আঁচে আরও কয়েক মিনিট রান্না করুন।

1. আপনি যদি শুকনো মাশরুম ব্যবহার করেন তবে আপনাকে সেগুলি আগে ভিজিয়ে রাখতে হবে। রান্নার আগের রাতে এটি করা ভাল।
2. তাজা মাশরুমগুলি রান্না করা নিশ্চিত করার জন্য আগে থেকে রান্না করা যেতে পারে।

whowhound.com

উপকরণ:

• 6 মাঝারি হলুদ আলু;
• 200-220 গ্রাম বেকন;
• ½ লাল পেঁয়াজ;
• 2 টেবিল চামচ ক্যাপার;
• ওয়াইন ভিনেগার 3 টেবিল চামচ;
• 1 টেবিল চামচ ডিজন সরিষা;
• 3 টেবিল চামচ জলপাই তেল;
• ভাজার জন্য রেপসিড তেল;
• লবণ এবং তাজা কালো মরিচ - স্বাদে।

প্রস্তুতি

আলুগুলিকে বড় কিউব করে কাটুন, একটি সসপ্যানে রাখুন, জল দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে রান্না করুন।

আলু রান্না করার সময়, বেকন প্রস্তুত করুন। এটিকে বড় টুকরো করে কেটে একটি বড় সসপ্যানে মাঝারি আঁচে ভাজুন। বেকন রান্না হয়ে গেলে, এটি একটি স্লটেড চামচ দিয়ে মুছে ফেলুন, গ্রীসটি নিষ্কাশন করুন এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে প্যানের পৃষ্ঠটি মুছুন।

প্যানে বেশ খানিকটা রেপসিড তেল ঢেলে দিন এবং এটিকে গরম করুন যতক্ষণ না এটি একটু ধূমপান শুরু করে। গরম তেলে শুকানো আলু রাখুন এবং প্যানটি ঝাঁকান। আঁচ কমিয়ে আলু হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।

কয়েক মিনিট পরে, প্যানটি আবার নাড়ান এবং কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন। পেঁয়াজ স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত রান্না চালিয়ে যান। তারপর প্রি-ড্রাই কেপার্স প্যানে রাখুন এবং ভিনেগার ঢেলে দিন।

ভিনেগার প্রায় বাষ্পীভূত হয়ে গেলে, জলপাই তেল, সরিষা এবং বেকন যোগ করুন। লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে আবার নাড়ুন। সালাদ গরম পরিবেশন করুন।

আমি মাশরুমের সাথে ভাজা আলু রান্না করার আমার পদ্ধতি শেয়ার করছি - একটি সাধারণ কিন্তু খুব জনপ্রিয় খাবার। এবং এটি আশ্চর্যজনক নয় - এটি দ্রুত, সুস্বাদু, সন্তোষজনক এবং কোনও বিশেষ আর্থিক ব্যয়ের প্রয়োজন হয় না। পারফেক্ট :)

বেকন, পেঁয়াজ, কর্ন কার্নেল, পার্সলে এবং স্ক্র্যাম্বল ডিম দিয়ে ভাজা আলু রেসিপি।

পনিরের সাথে শীর্ষে ভাজা আলুর চেয়ে সহজ আর কী হতে পারে? তবে দেখতে কেমন অরিজিনাল! আমি মনে করি অতিথি এবং পরিবার যেমন একটি অস্বাভাবিক এবং একই সময়ে সাধারণ সাইড ডিশ দিয়ে আনন্দিত হবে।

মাংসের সাথে ভাজা আলু একটি অতি তুচ্ছ খাবার যা এমনকি রন্ধনসম্পর্কীয় নতুনরাও প্রস্তুত করতে পারে। খুব সহজ, সন্তোষজনক, চর্বিযুক্ত এবং সুস্বাদু। কেউ বলতে পারে, সাধারণ দেশীয় খাবারের একটি থালা।

একটি আসল সালাদের একটি রেসিপি, যার প্রধান উপাদান হল প্রত্যেকের প্রিয় ভাজা আলু!

আলু ভাজা একটি শ্রমসাধ্য এবং সময়সাপেক্ষ প্রক্রিয়া, তবে ধীর কুকার এটিকে সহজ করে তোলে। ধীর কুকারে কীভাবে দ্রুত এবং সহজে ভাজা আলু রান্না করা যায় তা শিখুন।

ফ্রেঞ্চ ফ্রাই খেতে আপনাকে ম্যাকডোনাল্ডে যেতে হবে না, কারণ ঘরে বসেই সুস্বাদু ফ্রেঞ্চ ফ্রাই তৈরি করা সহজ।

আচ্ছা, আমাদের মধ্যে কে সোনালি, ক্রিস্পি ফ্রেঞ্চ ফ্রাই পছন্দ করে না? তবে, এটি বাড়িতে রান্না করা বেশ কঠিন এবং এটি কেনা ক্ষতিকারক। কি করো? উত্তরটি সহজ - একটি ধীর কুকার ব্যবহার করুন! রেসিপি পড়ুন!

রোস্টেড চিকেন উরু, মিষ্টি আলু, দারুচিনি সহ লিঙ্গুইন পাস্তার রেসিপি, জায়ফল, আদা এবং ঋষি সস.

আপনি যদি বনে তাজা বোলেটাস নিতে যথেষ্ট ভাগ্যবান হন তবে এখানে আলু দিয়ে ভাজা বোলেটাসের একটি রেসিপি রয়েছে, সম্ভবত সবচেয়ে সহজ থালা, যা এই মাশরুম থেকে প্রস্তুত করা যেতে পারে। সুস্বাদু এবং সহজ.

আলু দিয়ে ভাজা ঝিনুক মাশরুম প্রস্তুত করার রেসিপিটি আলু দিয়ে ভাজা মাশরুম প্রস্তুত করার জন্য সাধারণভাবে গৃহীত প্রযুক্তির সাথে কিছুটা ভিন্ন। কিভাবে জানতে চান? ধাপে ধাপে ফটো সহ রেসিপি পড়ুন!

আমি আচারযুক্ত মাশরুম সহ আলুর জন্য একটি রেসিপি অফার করি। এটি মাশরুমের মরসুম এবং আপনি তাজা মাশরুম ব্যবহার করতে পারেন, তবে আমি আচারযুক্ত মাশরুমের সাথে ভাজা আলু পছন্দ করি। এটা খুব মশলাদার সক্রিয় আউট. এটা চেষ্টা করুন!

মাশরুম সহ ভাজা আলু একটি সাধারণ থালা, এবং সম্ভবত একটু বিরক্তিকর, তবে এই রেসিপি অনুসারে রান্না করা খুলবে একটি নতুন চেহারাএই থালা জন্য.

আমরা পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা আলু রান্না করব, খুব সুস্বাদু। যে কোনও ধরণের খাবারের জন্য একটি দুর্দান্ত সাইড ডিশ।

আলু, অ্যাসপারাগাস, পার্সলে, ডিল, কেপার্স, সবুজ পেঁয়াজ এবং লেবু দিয়ে গ্রিলড সালমন ফিললেটের রেসিপি।

জীবনের পরিস্থিতিগুলি একটি মৃত শেষের দিকে নিয়ে যায় যখন আপনি জানেন না আপনি কী চান - প্রেম বা ভাজা আলু :) প্রেম একটি মজাদার বিষয়, আপনাকে অপেক্ষা করতে হতে পারে, তবে আপনি আধা ঘন্টার মধ্যে আলু ভাজতে পারেন!

জীবনে এমন কিছু মুহূর্ত আছে যখন আপনি মরিয়া হয়ে এমন কিছু চান। যাতে এটি পুষ্টিকর, সুস্বাদু এবং এর সাথে নরকে, দরকারী। ভাজা আলু এই সংগ্রহশালা থেকে. এবং যদি মাশরুম সঙ্গে. হুমমম...

আপনি যদি ফাস্টফুড রেস্তোরাঁয় খাস্তা আলুর একটি অংশের জন্য যান, তবে আমি আপনাকে বাড়িতে ডিপ ফ্রায়ারে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই তৈরি করার পরামর্শ দিই।

মাইক্রোওয়েভে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই রান্না করতে 5-7 মিনিট সময় লাগে, বিশেষ করে যদি আপনি ফ্রিজে কাটা আলু হিমায়িত করে রাখেন। আপনি যদি সেখানে কিছু সস খুঁজে পান তবে এটি ভাল;) আসুন রান্না করি!

ফ্রেঞ্চ ফ্রাই ঘরেই তৈরি করা যায়, দ্রুত এবং কোনো ঝামেলা ছাড়াই। আমি প্রায় প্রতি সপ্তাহান্তে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই তৈরি করি। খুব সুস্বাদু সাইড ডিশ।

আপনি যদি মশলাদার চাইনিজ খাবার পছন্দ করেন তবে আপনাকে অবশ্যই চাইনিজ স্টাইলের আলু ব্যবহার করতে হবে। হ্যাঁ, হ্যাঁ, চীনারাও আলু খায়!

রসুন দিয়ে ভাজা আলু এবং মরিচ, বাদাম, জলপাই তেল এবং টমেটো দিয়ে তৈরি একটি সস তৈরির রেসিপি।

ওহ, কে পেঁয়াজ এবং মধু মাশরুম দিয়ে ভাজা আলু প্রতিরোধ করতে পারে? আমি ব্যক্তিগতভাবে পারি না। আপনি যদি মধু মাশরুমের প্রতি উদাসীন না হন তবে রেসিপিটি পড়ুন!

পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা আলু রেসিপি, গোলমরিচ, বেকন এবং থাইম।

যদি ম্যাশড আলু এবং ভাজা মাশরুমের মানক সংমিশ্রণটি কিছুটা বিরক্তিকর হয় তবে শ্যাম্পিনন সহ বেকড আলু একটি দুর্দান্ত বিকল্প হবে। crispy ভূত্বক এবং সূক্ষ্ম ভরাট - এটি একটি চেষ্টা মূল্য।

বেল মরিচের সাথে ভাজা আলু আমাদের জন্য একটি বিরল খাবার, তবে এখন আমরা আমাদের ডায়েটে আরও বেশি করে শাকসবজি অন্তর্ভুক্ত করার চেষ্টা করছি। মরিচ দিয়ে ভাজা আলু ব্যবহার করে দেখুন। শেয়ারিং সহজ রেসিপিতোমার সাথে।

আমি ওভেনে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই বানাতে পছন্দ করি, কারণ সেগুলি অনেক স্বাস্থ্যকর, যদি আপনি সেগুলিকে ডিপ ফ্রাই করেন তবে এতে এত পরিমাণ তেল থাকে না। এই রেসিপি যারা ক্যালোরি গণনা এবং তাদের ফিগার রক্ষা তাদের জন্য!

আলুতে সোনালি, সুস্বাদু ক্রাস্টের কারণে এয়ার ফ্রাইয়ারে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই তৈরির রেসিপি আমি বিশেষভাবে পছন্দ করি। তাই আপনার বাড়িতে যদি একটি এয়ার ফ্রায়ার থাকে, তাহলে চলুন শুরু করা যাক!

থাইম, বেসিল, ওরেগানো, পার্সলে এবং রোমানো পনির দিয়ে বেকড ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের রেসিপি।

ফ্রেঞ্চ ফ্রাই, অবশ্যই, ক্যালোরিতে খুব বেশি এবং খুব স্বাস্থ্যকর নয়, তবে একই সাথে খুব সুস্বাদু;)। ফ্রেঞ্চ ফ্রাই এবং সবজি সহ একটি সাধারণ সালাদ রেসিপি যারা নিজেদের যত্ন নেন তাদের জন্য উপযুক্ত।

মরিচ, রসুন গুঁড়া এবং লাল মরিচ দিয়ে বেকড মিষ্টি আলু রেসিপি।

আমরা আপনার নজরে রেডমন্ড মাল্টিকুকারে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই রান্না করার একটি সহজ উপায় উপস্থাপন করছি। তাই আপনার বাড়িতে যদি এই ইউনিটটি থাকে তবে এটি ব্যবহার করে দেখতে ভুলবেন না, এমন সুস্বাদু আলু আপনি কখনও খাননি।

রসুন, পেঁয়াজ গুঁড়া, ফ্রেঞ্চ ফ্রাই এবং গরুর মাংসের ঝোলের সস দিয়ে ভাজা গরুর মাংসের রেসিপি।

মশলা সহ ওভেন-ভাজা আলু প্রস্তুত করা খুব সহজ, তবে একটি খুব আসল সাইড ডিশ। আমি আপনাকে আজ এটি চেষ্টা করার পরামর্শ দিচ্ছি - আপনি এটি পছন্দ করবেন!

জুচিনি ফ্রাই হল একটি সুস্বাদু অ্যাপেটাইজার যা জুচিনির মতো সহজ এবং সাশ্রয়ী মূল্যের সবজি থেকে তৈরি করা হয়। সুস্বাদু, হালকা, একটি ভাল সসের সাথে পরিবেশন করা, জুচিনি অ্যাপেটাইজারটি কেবল অপ্রতিরোধ্য।

সুস্বাদু আলু ভাজতে জানেন না? আমি আপনাকে বলব কীভাবে সঠিকভাবে ভাজা আলু প্রস্তুত করবেন - নরম, সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু। অনেক খাবারের জন্য একটি আদর্শ রাশিয়ান সাইড ডিশ।

ওভেনে আলু ওয়েজ ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের একটি দুর্দান্ত বিকল্প। এটিতে অনেক কম ক্যালোরি রয়েছে এবং মশলার কারণে স্বাদটি আরও সমৃদ্ধ এবং আরও বৈচিত্র্যময়। বাচ্চারা চুলায় ভেজে বেক করা আলু পছন্দ করে।

ওভেনে সঠিকভাবে বেক করা আলুগুলি এতই সুস্বাদু যে সেগুলি কেবল মাংসযুক্ত কিছুর জন্য সাইড ডিশ হিসাবেই নয়, একটি খুব সুস্বাদু স্ন্যাক হিসাবেও পরিবেশন করা যেতে পারে (উদাহরণস্বরূপ, বাড়িতে তৈরি কেচাপের সাথে)।

একটি অপ্রীতিকর জগাখিচুড়িতে পরিণত, পোড়া, আধা-বেকড - অসফল ভাজা আলুর এই বিভিন্ন সমস্যাগুলি অনেকের কাছেই পরিচিত। অনভিজ্ঞ বাবুর্চিদের পক্ষে কি এই ধরনের ঝামেলা এড়ানো কঠিন?

চলুন জেনে নেই আলু রান্নার গোপন রহস্য, ছোট কৌশল যা তৈরি করবে প্রিয় ডিশসুস্বাদু এবং ক্ষুধার্ত, ভোজনকারীদের আনন্দিত করবে এবং হোস্টেসের প্রশংসা জাগিয়ে তুলবে।

সমস্ত সবজির মতো আলুতেও অনেক জাত রয়েছে যা বিষয়বস্তুতে ভিন্ন দরকারী পদার্থ, স্টার্চ সহ।

উচ্চ মাড়যুক্ত সবজি ব্যবহার না করাই ভালো যা পিউরি করার জন্য দারুণ এবং ভাজার জন্য ব্যবহার করা উচিত নয়। ভাজার পরে, টুকরাগুলি তাদের আকৃতি হারাবে এবং একটি ভূত্বক তৈরি হবে না।

মাঝারি বা কম স্টার্চযুক্ত জাতগুলি ভাল কাজ করে। তাদের একটি লাল বা হলুদ ত্বক থাকতে পারে এবং কাটার সময় মাংস সাদা বা হলুদ বর্ণের হয়।

আপনি কন্দ কেটে স্টার্চের পরিমাণ কত বড় তা নির্ধারণ করতে পারেন। অর্ধেক একে অপরের বিরুদ্ধে ঘষা প্রয়োজন। ঘষার সময় যদি তারা একসাথে লেগে না থাকে, কাটাতে জল দেখা যায় - সেখানে সামান্য স্টার্চ রয়েছে।

জাতগুলি স্বাদে আলাদা, কিছু একটি মিষ্টি আফটারটেস্ট রয়েছে। যাইহোক, শুধুমাত্র গ্রীষ্মের বাসিন্দারা সাধারণত রোপণ করার আগে একটি বৈচিত্র চয়ন করতে পারেন। বেশিরভাগ মানুষ কাছাকাছি সুপারমার্কেটে যা বিক্রি হয় তা ভাজি।

কোন তেল ভাজার জন্য ভাল?

এটি ঐতিহ্যগতভাবে বিশ্বাস করা হয় যে উদ্ভিজ্জ তেল রান্নার জন্য সেরা। যেহেতু থালাটিতে কয়েকটি উপাদান রয়েছে, তাই সমাপ্ত পণ্যটির স্বাদ মূলত তেলের উপর নির্ভর করবে।

সবচেয়ে উপযুক্ত বিকল্প:

• উদ্ভিজ্জ - পরিশোধিত বা অপরিশোধিত;
• জলপাই;
• শুয়োরের চর্বি;
• গলিত

পুষ্টিবিদরা বিশ্বাস করেন যে পরিশোধিত তেল ভাজার সময় কম ক্ষতিকারক পদার্থ নির্গত করে এবং এটি খাবারের স্বাদ পরিবর্তন করে না।

উত্তপ্ত হলে, মাখন ফ্লেক্স তৈরি করে যা পুড়ে যায়। ফলস্বরূপ, মূল শাকসবজি স্থূল হয়ে যায় এবং টুকরোগুলি পুরো বেরিয়ে আসে না, তবে থালাটি আরও সূক্ষ্ম স্বাদ অর্জন করে। অনেকে মিহি উদ্ভিজ্জ তেল এবং মাখনের মিশ্রণ দিয়ে রান্না করেন।

ভাজা আলুকে সুস্বাদু করতে, উদ্ভিজ্জ তেলে রসুনের মতো মশলা দিয়ে স্বাদযুক্ত করা হয়, যা পরে সরানো হয়।

আলু কাটা কি ব্যাপার?

টুকরা আকৃতি একটি স্বাদ চেয়ে একটি নান্দনিক উদ্দেশ্য বেশী আছে. ভাল কাটিয়া জন্য প্রধান শর্ত একই আকার, খুব বড় না, যদি থালা চুলা শেষ করা হবে না।

সম্ভাব্য কাটিয়া বিকল্প:

• চেনাশোনা;
• খড়
• টুকরা;
• টুকরা;
• কিউব

যদি আলু একটি সাইড ডিশ হিসাবে রান্না করা হয়, তাহলে এটি ঐতিহ্যগতভাবে বিবেচনা করা হয়:

• স্ট্রগুলি স্টেক এবং কাটা কাটলেট দিয়ে পরিবেশন করা হয়;
• কিউবগুলি স্টেক, মাছ এবং মাংসকে সাজাতে ব্যবহৃত হয়;
• মাছের খাবারগুলি বৃত্তের সাথে পরিপূরক হয়;
• কিউব মাংস casseroles সঙ্গে ভাল যায়.

আপনার যদি খাবারের জন্য দ্রুত আলু ভাজতে হয় তবে আপনি যে কোনও আকৃতি বেছে নিতে পারেন, কারণ এটি গৃহিণীদের কাটতে সুবিধাজনক।

একটি সুবর্ণ ভূত্বক সঙ্গে আলু রান্না কিভাবে?

গোল্ডেন ব্রাউন ক্রাস্ট সব ভাজা আলু প্রেমীদের স্বপ্ন। কিভাবে টুকরা উপর একটি crispy পিপা পেতে, এবং একটি চূর্ণ ভর না?

সোনালি ক্রাস্ট দিয়ে ফ্রাইং প্যানে কীভাবে আলু ভাজবেন তার জন্য একটি ধাপে ধাপে পরিকল্পনা দেখুন:

1. ভাজার জন্য, একটি বড় নীচে সঙ্গে পুরু-দেয়ালের ফ্রাইং প্যান ব্যবহার করা ভাল। উপাদান: ঢালাই লোহা, ভারী ইস্পাত। নন-স্টিক আবরণে সুস্বাদু আলুকাজ করে না। সঠিক ফ্রাইং প্যান বেছে নেওয়া হল ক্রিস্পি স্লাইস করার প্রথম ধাপ।
2. টুকরাগুলি একই আকারের হওয়া উচিত, পাতলা নয়, অন্যথায় সেগুলি পুড়ে যাবে এবং শুকিয়ে যাবে, এবং পুরু হবে না (এগুলি অর্ধেক বেকড হবে)। যদি আলুতে প্রচুর স্টার্চ থাকে তবে সেগুলি প্রায় 30 মিনিটের জন্য জলে কেটে রাখা যেতে পারে।
3. টুকরোগুলি বাদামী হওয়ার জন্য, সেগুলি ভাজার আগে শুকানো দরকার। এটি করার জন্য, কাটা টুকরা যে কোনো তোয়ালে উপর নিক্ষেপ করা হয় - ফ্যাব্রিক বা কাগজ। সাবধানে শুকান এবং বাতাসে বায়ু চলাচল করুন।
4. তেল ফ্রাইং প্যানে ঢেলে এবং ধোঁয়া এড়িয়ে গরম করা হয়। একটি টেস্ট স্লাইস নামানোর পরে, তেল ফুটতে শুরু করা উচিত।
5. অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ পয়েন্টএকটি সফল ফলাফলের জন্য, আলুগুলি প্যানে একটি পাতলা স্তরে শুয়ে থাকা উচিত - 3-4 টুকরা। একটি পুরু স্তর জন্য আপনি প্রয়োজন হবে অনেকক্ষণ ধরেপুরো ভলিউম ভাজতে, আপনাকে ঘন ঘন নাড়তে হবে। অংশ ফ্যাকাশে থাকবে, টুকরো টুকরো হয়ে যাবে।
6. শুকনো কিউবগুলো গরম তেলে ঢেলে দিন। তাপ মাঝারি থেকে সামান্য কম কমিয়ে দিন। নীচের স্তরটি বাদামী হতে শুরু করলে মিশ্রণটি ঘুরিয়ে দিন। নীচের স্তর বাদামী হয়ে গেলেই আপনাকে থালাটি নাড়তে হবে। প্রতি রান্নায় মাত্র 4-5 বার।
7. যদি এখনও প্রচুর আলু থাকে তবে 2-3 নাড়ার পরে আপনার প্যানটিকে একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দেওয়া উচিত, খুব শক্তভাবে নয়। প্রস্তুতির কাছাকাছি, ঢাকনা সরান এবং এটি ছাড়া ভাজা শেষ করুন।
8. ইতিমধ্যে প্রস্তুত আলু লবণ দিন, শেষ নাড়ার আগে প্রস্তুত হওয়ার 2-3 মিনিট আগে। সূক্ষ্ম লবণ গ্রহণ করা ভাল যাতে এটি আরও ভালভাবে দ্রবীভূত হয়। লবণের প্রারম্ভিক প্রবর্তন মূল শাকসবজির টুকরোকে বিকৃত করে এবং ভালভাবে ভাজা হতে বাধা দেয়।

আলু কতক্ষণ ভাজতে হবে তা নির্ভর করে স্তরের উচ্চতা এবং ঢাকনা ব্যবহারের উপর। সুপারিশ অনুযায়ী সবকিছু করা হলে, এটি প্রায় 25 মিনিট সময় লাগবে।

তৈরি সবজি রান্নার পরপরই খাওয়া হয়, বাড়িতে, প্রায়শই ফ্রাইং প্যান থেকে। বারবার গরম করার ফলে স্বাদ অনেকটাই কমে যায়, টুকরোগুলো সোনালির বদলে ধূসর হয়ে যায় এবং গন্ধ বদলে যায়।

ফ্রাইং প্যানে কীভাবে সুস্বাদু আলু ভাজবেন - ইলিয়া লেজারসনের ভিডিও:

রেসিপি

ভাজা আলুতে অতিরিক্ত উপাদান যুক্ত করা আপনাকে স্বাদ পরিবর্তন করতে, থালাটিকে আরও সন্তুষ্ট করতে এবং এটিকে সত্যিকারের লাঞ্চ বা ডিনারে পরিণত করতে দেয়। বিভিন্ন ধরণের সংযোজন রয়েছে, সবচেয়ে ঐতিহ্যবাহী হল পেঁয়াজ, বিভিন্ন ধরনেরমাংস পণ্য, মশলা।

এই সংযোজনগুলি বিশেষত প্রাসঙ্গিক যখন মূল উদ্ভিজ্জের স্বাদ ভাল হয় না, যা প্রায়শই সুপারমার্কেটে কেনাকাটা করার সময় ঘটে।

দুটি প্রধান স্কিম অনুযায়ী রান্না করা হয়:

1. উপাদানগুলি একে অপরের থেকে আলাদাভাবে প্রস্তুত করা হয় এবং ভাজা শেষ হওয়ার 5-7 মিনিট আগে মিলিত হয় - এই পদ্ধতিটি নতুনদের জন্য ভাল।
2. পণ্যগুলি কাঁচা এবং ভাজা একত্রিত করা হয়। এই ক্ষেত্রে, আপনাকে প্রত্যেকের রান্নার সময়টি ভালভাবে জানতে হবে, যাতে তারা একসাথে প্রস্তুতির সাথে যোগাযোগ করে।

চলুন দেখে নেওয়া যাক বিভিন্ন উপকরণ দিয়ে আলু ভাজার সেরা উপায়।

মাশরুম দিয়ে ভাজা আলু

একটি ঐতিহ্যগত রাশিয়ান থালা সহজভাবে এবং দ্রুত প্রস্তুত করা হয়।

পণ্য:

• আলু - প্রায় 1 কেজি;
• মাশরুম - 300-400 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 2 টুকরা।

মাশরুমগুলি প্রথমে রান্না করা হয়, কারণ গরম করার সময় তাদের গুণমান খারাপ হয় না। মাশরুমগুলি ভালভাবে ধুয়ে শুকিয়ে নিন, প্রয়োজনে কেটে নিন। একটি সসপ্যানে রাখুন, 2 টেবিল চামচ আপনার প্রিয় তেল, লবণ ঢেলে দিন, অতিরিক্ত আর্দ্রতা বাষ্পীভূত করুন, যখন তারা বাদামী হতে শুরু করে, কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন। প্রস্তুতি নিয়ে আসুন।

অন্য একটি ফ্রাইং প্যানে, উপরে বর্ণিত পদ্ধতিতে ছোট কিউব করে কাটা মূল সবজি ভাজুন। আলু প্রস্তুত হওয়ার 3 মিনিট আগে, যখন তারা ইতিমধ্যে লবণাক্ত হয়ে গেছে, তখন মাশরুম ভাজা যোগ করুন। ভালোভাবে নাড়ুন এবং কম আঁচে 3-5 মিনিটের জন্য গরম করুন।

মাংসের সাথে আলু ভাজা

ভাজার সময় মাংসের প্রবর্তন মূল শাকসবজির স্বাদ উন্নত করে, খাবারটিকে পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু করে তোলে।

• মাংস (শুয়োরের মাংস, মুরগির মাংস, টার্কি, গরুর মাংস) - 300 গ্রাম;
• আলু - 450 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 1 টুকরা।

মাংস অবশ্যই আগে থেকে রান্না করা উচিত - ভাজা, সিদ্ধ, বেকড। আলুর স্লাইস আকারে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। মাংস অতিরিক্ত শুকনো বা শক্ত হওয়া উচিত নয়। টুকরাগুলিতে অল্প পরিমাণে চর্বি স্বাদকে ব্যাপকভাবে উন্নত করবে।

রান্নার নিয়ম হল:

1. কাটা মূল সবজিটি একটি উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে রাখুন এবং অর্ধেক সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত 10 মিনিটের জন্য ভাজুন।
2. পেঁয়াজ এবং লবণ যোগ করুন এবং আরও 3-4 মিনিটের জন্য ভাজুন।
3. মাংস যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।
4. ভাজা আলু কম আঁচে রান্না করা পর্যন্ত রান্না করুন। স্বাদে রসুন এবং অন্যান্য মশলা যোগ করুন।

রান্না করার পরে, আপনাকে 5-7 মিনিটের জন্য থালাটি বসতে দিতে হবে। আলু যাতে ঘামতে না পারে সেজন্য ঢাকনা খুলে ফেলাই ভালো।

ভিডিও রেসিপি:

লার্ডে ভাজা আলু

লার্ডে রান্না করা মূল শাকসবজির একটি নির্দিষ্ট গন্ধ থাকে। কিন্তু অনেকেই খাবারের এই বিশেষ সংস্করণটিকে আদর্শ বলে মনে করেন। ঠান্ডার মধ্যে শীতের সময়লার্ড দীর্ঘস্থায়ী তাপ সরবরাহ করে, খাবার ধীরে ধীরে হজম হয় এবং নির্ভরযোগ্যভাবে উষ্ণ হয়।

• মূল শাকসবজি - 1 কেজি;
• একটি স্তর সহ লার্ড - 100-150 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 2 টুকরা।

লার্ড থেকে চামড়া সরান এবং 2-5 মিমি পুরু টুকরা মধ্যে কাটা. একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে রাখুন এবং গরম করুন। যদি তৈরি থালায় লার্ডের টুকরোগুলি অবাঞ্ছিত হয় বা সেগুলি বেশি সেদ্ধ হয় তবে একটি স্লটেড চামচ দিয়ে সেগুলি সরিয়ে ফেলুন।

লার্ড প্রেমীরা টুকরা অপসারণ করবে না। প্রস্তুত উদ্ভিজ্জ টুকরা ফুটন্ত চর্বি মধ্যে ঢেলে এবং স্বাভাবিক উপায়ে ভাজা হয়। প্রস্তুতির 7 মিনিট আগে, পেঁয়াজ যোগ করুন এবং ভাজুন। রসুন, যা সরাসরি প্লেটে রাখা হয়, এই থালাটির সাথে ভাল যায়।

ভিডিও রেসিপি:

পেঁয়াজ দিয়ে আলু

একটি ফ্রাইং প্যানে আলু এবং পেঁয়াজ ভাজা সহজ যদি আপনি কয়েকটি ছোট কৌশল জানেন।

ভাজার প্রাথমিক পর্যায়ে জন্য হিসাবে একই সহজ প্রস্তুতি. মূল ফসল পরিষ্কার, ধুয়ে এবং সমান টুকরা মধ্যে কাটা হয়। শুকিয়ে একটি উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে রাখুন।

শেষ পর্যন্ত 10 মিনিট বাকি থাকলে, কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন। 1 কেজি মূল শাকসবজির জন্য 1-2 পেঁয়াজ নিন।

রান্নার প্রাথমিক সূক্ষ্মতা:

1. তাপ প্রায় মাঝারি হতে হবে।
2. পেঁয়াজ যাতে কাঁচা না হয় তার জন্য আপনাকে ঢাকনা দিয়ে বাসন ঢেকে রাখতে হবে।
3. জ্বলন এড়াতে, নিয়মিত নাড়ুন, কারণ পেঁয়াজ মূল শাকসবজির চেয়ে দ্রুত পুড়ে যায়।
4. মনে রাখবেন যে অনেক গৃহিণী আলাদাভাবে পেঁয়াজ ভাজতে পছন্দ করেন, তাদের পছন্দসই মাত্রায় বাদামী করে তোলে। এই ক্ষেত্রে, পণ্যগুলি প্রস্তুত হলে একত্রিত হয় এবং আগুন বন্ধ না হওয়া পর্যন্ত আলোড়িত হয়।

অনভিজ্ঞ গৃহিণীদের জন্য, পেঁয়াজ একটি অপ্রীতিকর পোড়া স্বাদ অর্জন করতে পারে বা কুঁচকানো এবং অর্ধ-কাঁচা থাকতে পারে।

ভাজা জ্যাকেট আলু

সিদ্ধ আলু ভাজা অনেক সহজ এবং দ্রুত, যা সালাদের জন্য প্রস্তুত করা হয় এবং একটি উত্সব ভোজ থেকে বাকি থাকে। এটি ত্বকের সাথে বা ছাড়াই তৈরি করা হয়, বৃত্ত বা টুকরো করে কাটা হয়।

সুস্বাদু ভাজা আলু তৈরির একটি রেসিপি বিবেচনা করুন।

• নতুন আলু - 1 কেজি;
• পেঁয়াজ, গাজর - 1 টুকরা প্রতিটি;
• ডিল, পার্সলে।

ছোট ছোট আলু তাদের চামড়ায় সিদ্ধ করুন। পেঁয়াজ কাটা, গাজর কাটা। উদ্ভিজ্জ তেলে একটি ফ্রাইং প্যানে ভাজুন।

একটি ছুরি দিয়ে তৈরি মূল শাকসবজি হালকাভাবে চাপুন, ফুটন্ত তেলে রাখুন এবং বাদামী করুন। যেহেতু পণ্যটি সেদ্ধ হয়, আপনি এটি অল্প সময়ের জন্য ভাজতে পারেন। উপরে ভাজার মিশ্রণ যোগ করুন, নাড়ুন এবং একসাথে ভাল করে গরম করুন। পরিবেশন করার সময়, কাটা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

ভাজা আলু কি দিয়ে খাবেন?

থালাটি মাছ এবং মাংসের জন্য একটি সাইড ডিশ এবং সালাদ এবং আচারের সাথে একটি প্রধান খাবার হিসাবে ব্যবহৃত হয়। অ্যাড-অনগুলির পছন্দ ঋতু এবং প্রাপ্যতার উপর নির্ভর করে।

শীতকালে, আচার ব্যবহার করা হয়:

• আচারযুক্ত সবজি;
• টিনজাত সালাদ এবং বেগুন;
• মাশরুম

প্রস্তুতি পেঁয়াজ এবং herbs সঙ্গে পরিপূরক হয়।

অনেকে ভাজা সবজি লবণাক্ত এবং আচারযুক্ত মাছ, ঐতিহ্যবাহী হেরিং এবং পেঁয়াজের সাথে একত্রিত করতে পছন্দ করেন।

ভাজা আলু ভারী খাবার। ক্যালোরি কমাতে এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সমস্যার জন্য হজম সহজতর করতে, সেরা বিকল্পখাবারের সংযোজন হল:

• তাজা উদ্ভিজ্জ সালাদ - টমেটো, শসা, বাঁধাকপি, মূলা;
• ভাপানো বা সিদ্ধ মাংস, হাঁস, মাছ।

এই পণ্য অতিরিক্ত চাপ তৈরি করবে না পাচনতন্ত্রএবং ভাজা আলু দিয়ে ভাল করে নিন।

ফ্রাইং প্যানে কীভাবে সুস্বাদুভাবে আলু ভাজবেন এবং আপনার প্রিয় খাবার থেকে প্রচুর আনন্দ পাবেন সে সম্পর্কে আরও কয়েকটি টিপস:

1. উদ্ভিজ্জ তেল (899) এবং শুয়োরের চর্বি (871) এর ক্যালোরি সামগ্রী প্রায় একই। আপনার নিজের পছন্দের লার্ডকে অস্বীকার করা উচিত নয় যদি এটি আলুর স্বাদ আরও ভাল করে তোলে।
2. ভাজা আলু একটি উচ্চ-ক্যালোরি খাদ্য হিসাবে বিবেচিত হয়। ক্যালোরি কমাতে, সমর্থক স্বাস্থকর খাদ্যগ্রহনতারা একটি কাগজের তোয়ালে অতিরিক্ত তেল থেকে এটি শুকানোর পরামর্শ দেয়। রান্না করার পরে প্যানটিকে কেবল কাত করুন যাতে চর্বি একদিকে ঝরে যায়, আলুগুলিকে একটি উঁচু জায়গায় নিয়ে যান এবং তারপরে প্লেটে রাখুন। অতিরিক্ত তেল সমাপ্ত ডিশে শোষিত হবে না।
3. মশলা আলুর স্বাদ পরিপূরক করতে পারে। জিরা, রোজমেরি, রসুন, মৌরি, পেঁয়াজ, থাইম, ডিল, পার্সলে, হলুদ ব্যবহার করা হয়।
4. যারা তাদের ফিগার দেখছেন তাদের উচিত ভাজার আগে মূল সবজি সিদ্ধ করা। এইভাবে এটি কম চর্বি শোষণ করে।
5. প্রস্তুত আলু ভাজার পরপরই খাওয়া উচিত, কারণ গরম করলে স্বাদ উল্লেখযোগ্যভাবে খারাপ হয়।
6. তেলটি ঢেলে দিতে হবে যাতে এর উচ্চতা 5-6 মিমি হয়। রান্না হওয়ার সাথে সাথে যোগ করার পরিবর্তে একবারে পুরো ভলিউম ঢেলে দেওয়া ভাল।
7. পুরানো, ব্যবহৃত তেলে আলু ভাজবেন না। প্রতিটি প্রস্তুতির জন্য - শুধুমাত্র তাজা।

পিটার আই দ্বারা জোরপূর্বক প্রবর্তিত আলু ধীরে ধীরে সবার প্রিয় সবজিতে পরিণত হয়েছে। বছরের পর বছর ধরে, আমরা ভাজা আলুর জন্য অনেক রেসিপি জমা করেছি। প্রতিটি গৃহিণীর নিজস্ব গোপনীয়তা এবং পছন্দ রয়েছে।

আলু আপেল, ভেষজ, লিভার, ডিম এবং টক ক্রিম দিয়ে ভাজা হয়। ঐতিহ্যগত সংযোজন ছাড়াও, স্বাদ অনুযায়ী অনেক উপাদান ব্যবহার করা হয়।

ভাজা আলু সবার জন্য ভালো - একটি সস্তা খাবার যা প্রত্যেকের জন্য অ্যাক্সেসযোগ্য যা প্রস্তুত করা যেতে পারে একটি দ্রুত সমাধান. রান্না করার সময়, আপনি সৃজনশীল হতে পারেন এবং একটি বাস্তব মাস্টারপিস তৈরি করতে পারেন, পণ্যগুলির নতুন সংমিশ্রণ খুঁজে পেতে এবং আপনার প্রিয়জনকে অবাক করে দিতে পারেন।

বেশ কয়েকটি ছোট কৌশল রয়েছে যা আপনাকে একটি ফ্রাইং প্যানে ভাজা আলু খুব সুস্বাদু রান্না করতে সাহায্য করবে। এবং তাদের সব বেশ অ্যাক্সেসযোগ্য এবং শিখতে সহজ.

প্রথমত, আপনাকে সঠিক আলু নির্বাচন করতে হবে। কন্দগুলি মাঝারিভাবে দৃঢ়, তাজা, লালচে চামড়া এবং ভিতরে হলুদ হওয়া উচিত। উপরের সবগুলি ইঙ্গিত দেয় যে ফলগুলিতে সামান্য স্টার্চ থাকে, যা আমাদের প্রয়োজন।

প্যান-ভাজা আলু রেসিপিতে সর্বাধিক ব্যবহৃত পাঁচটি উপাদান হল:

দ্বিতীয় কৌশলটি হল আলুতে স্টার্চের পরিমাণ জোরপূর্বক হ্রাস করা। এটি কেবল ভিজিয়ে রেখে করা যেতে পারে ঠান্ডা পানিআধা ঘন্টার জন্য।

তৃতীয় কৌশল, অবশ্যই, সরাসরি ফ্রাইং প্যানের সাথে সম্পর্কিত। এটি সঠিকভাবে নির্বাচন করা প্রয়োজন। সর্বোত্তমটি ভারী, ভাল মানের, ঢালাই লোহা, ঢালাই ইস্পাত, উঁচু দেয়াল এবং একটি পুরু নীচে। ভাজার সময় ভাল তাপমাত্রা বন্টনের জন্য, আপনার মাঝখানে উপরের দিকে বাঁকা সহ একটি ঢাকনাও থাকা উচিত।

একটি টেফলন প্যান বা অন্য কোনো নন-স্টিক আবরণ ব্যবহার করার অর্থ ফ্যাট ব্যবহার এড়ানো, তাই আপনি চতুর্থ পয়েন্টটি এড়িয়ে যেতে পারেন।

একটি ফ্রাইং প্যানে ভাজা আলুর জন্য দ্রুততম পাঁচটি রেসিপি:

চতুর্থ কৌশলটি চর্বি, যা একটি সুন্দর ভূত্বকের চেহারাতে অবদান রাখে। গলানো মাখন দিয়ে আলু ভাজার জন্য আদর্শ মাখন. এই ক্ষেত্রে, এটি যতটা সম্ভব সুস্বাদু হতে চালু হবে। তবে উপযুক্ত: রান্না বা শুয়োরের মাংসের চর্বি, লার্ড, লার্ড, উদ্ভিজ্জ তেল। ফ্রেঞ্চ ফ্রাই ভাজতে চাইলে আলুর চেয়ে অনেক বেশি চর্বি থাকতে হবে, চার থেকে পাঁচ গুণ।

স্লাইস করা আলু চর্বিযুক্ত বা ছাড়াই আগে থেকে গরম করা ফ্রাইং প্যানে রাখতে হবে।

সাধারণভাবে, একটি ফ্রাইং প্যানে ভাজা আলুর সমস্ত রেসিপি তাদের নিজস্ব রান্নার পদ্ধতি বর্ণনা করে, বিশেষ করে যদি তাদের থাকে ধাপে ধাপে ফটোঅথবা একটি ভিডিও দ্বারা অনুষঙ্গী. এগুলি রান্না করার সবচেয়ে সহজ এবং সহজ উপায়; আপনি কীভাবে নিখুঁত আলু পরিবেশন করবেন তা দ্রুত শিখবেন।