কুমড়ার মতো স্বাস্থ্যকর ফল রান্নায় সফলভাবে ব্যবহৃত হয়। আগের নিবন্ধগুলির মধ্যে একটিতে আপনি খুঁজে পেতে পারেন, এবং আজ আমরা এই সবজি থেকে স্যুপ তৈরির রেসিপিগুলি দেখব।

এই পণ্য থেকে তৈরি প্রথম কোর্সগুলি খাদ্যতালিকাগত হিসাবে বিবেচিত হয়, তাই সেগুলি শিশুর শরীর দ্বারা ভালভাবে শোষিত হয় এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য নির্ধারিত হয়।

যে কেউ পিউরি স্যুপ প্রস্তুত করতে পারেন, কারণ এই প্রক্রিয়াটি সম্পূর্ণ সহজ। কিছু রেসিপি শুধুমাত্র কুমড়া ব্যবহার করে, অন্যরা বিভিন্ন সবজি এবং মশলা যোগ করে। আমরা সবচেয়ে জনপ্রিয় বিকল্পগুলি দেখব।

এই থালাটি শরতের সাথে যুক্ত, তবে ফলগুলি সারা বছর ধরে সংরক্ষণ করা হয়, তাই আপনি যে কোনও সময় কুমড়ো পিউরি স্যুপ প্রস্তুত করতে পারেন। আমাদের সাশ্রয়ী মূল্যের পণ্য এবং কিছু ফ্রি সময় লাগবে।

উপকরণ:

• 1 কুমড়া;
• 2 গাজর;
• রসুনের 2 কোয়া;
• 1 পেঁয়াজ;
• স্বাদে টক ক্রিম।

প্রস্তুতি

প্রথমে ঠাণ্ডা জলে পেঁয়াজ, গাজর এবং রসুনের খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলুন। সবজিগুলোকে কেটে টুকরো টুকরো করে অল্প পরিমাণ তেলে ৫ মিনিট ভাজুন। পর্যায়ক্রমে নাড়তে ভুলবেন না।

কুমড়ার খোসা ছাড়িয়ে নিন। অর্ধেক কাটা এবং বীজ সরান। তারপর ফল মাঝারি আকারের কিউব করে কেটে নিন।

বাকি সবজিতে কুমড়ো যোগ করুন, এক লিটার জল যোগ করুন এবং পুরোপুরি রান্না না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। পরবর্তী পর্যায়ে, একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে শাকসবজি পিষে নিন, লবণ যোগ করুন, মরিচ যোগ করুন এবং ইচ্ছা হলে কয়েক চামচ টক ক্রিম দিন।

সবজি ভর আবার একটি ফোঁড়া আনুন এবং চুলা থেকে সরান। আপনি অবিলম্বে প্লেট মধ্যে এটি ঢালা করতে পারেন।

কুমড়োর বীজ বা ক্রাউটন দিয়ে পরিবেশন করুন। রান্নার সময়, যদি ইচ্ছা হয়, জায়ফল যোগ করুন, যা একটি আসল স্বাদ যোগ করবে।

মুরগির মাংস দিয়ে কীভাবে সুস্বাদু কুমড়ো স্যুপ তৈরি করবেন

এই তরল থালাটি কেবল আপনার স্বাভাবিক খাদ্যকে বৈচিত্র্য আনবে না, তবে আপনার স্বাস্থ্যও উন্নত করবে। প্রস্তুতি নিয়ে আপনার কোন অসুবিধা হবে না, যেহেতু প্রক্রিয়াটি নিজেই বেশ সহজ। স্যুপ প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশুদের উভয় জন্য দরকারী হবে।

উপকরণ:

• 500 গ্রাম কুমড়া;
• 500 গ্রাম মুরগি;
• 3 আলু;
• 2 গাজর;
• 5 সসেজ;
• ½ পেঁয়াজের মাথা;
• মসলা এবং টেবিল লবণ পছন্দ অনুযায়ী।

প্রস্তুতি

একটি সসপ্যানে মুরগি রাখুন এবং জল যোগ করুন। বার্নারে রাখুন এবং পুরোপুরি রান্না না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। মশলা এবং লবণ যোগ করুন। সেদ্ধ মুরগিটি সরান, এটি টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং কুমড়া বাদে কাটা সবজি সহ প্যানে আবার রাখুন। 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

পরবর্তী পর্যায়ে, প্যানে কুমড়া নিক্ষেপ করুন এবং প্রায় এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশ রান্না করুন। সবজি নরম হতে হবে। এর পরে, একটি পৃথক পাত্রে প্রায় সমস্ত ঝোল ঢেলে দিন।

একটি নিমজ্জন ব্লেন্ডার দিয়ে একটি সসপ্যানে শাকসবজি পিষে নিন, তারপরে ঝোল ঢেলে দিন। চুলায় স্যুপ রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। যদি ইচ্ছা হয়, সসেজ দিয়ে থালা সাজান।

আপনাকে মুরগির টুকরো ব্যবহার করতে হবে না এবং শুধু একটি ঝোল-ভিত্তিক স্যুপ তৈরি করতে হবে। গরম গরম পরিবেশন করুন, যখন থালা আবার গরম করা হয়, এটি তার স্বাদ হারায়।

ক্লাসিক রেসিপি অনুযায়ী কুমড়া পিউরি স্যুপ

একটি স্বাস্থ্যকর লাঞ্চ জন্য একটি চমৎকার বিকল্প। স্যুপ শুধুমাত্র সুস্বাদু নয়, ক্যালোরিতেও কম। এটি মাত্র কয়েক মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত করা যেতে পারে, তাই এই ঐতিহ্যগত বিকল্পটি নোট করুন।

উপকরণ:

• 1 কেজি খোসা ছাড়ানো কুমড়া;
• রসুনের 4 কোয়া;
• 2 পেঁয়াজ;
• 600 মিলি জল বা উদ্ভিজ্জ ঝোল;
• 2 টেবিল চামচ সূর্যমুখী তেল;
• 200 মিলি ক্রিম;
• গোলমরিচ এবং লবণ স্বাদমতো।

প্রস্তুতি

একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং এতে কাটা পেঁয়াজ ভাজুন। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

পরবর্তী পর্যায়ে, কাটা রসুন এবং কুমড়ার কিউবগুলি একটি পাত্রে রাখুন এবং ঝোল বা জল দিয়ে সবকিছু পূরণ করুন। এছাড়াও লবণ এবং মরিচ যোগ করতে ভুলবেন না। কুমড়া নরম না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 20 মিনিট রান্না করুন।

একটি নিমজ্জন ব্লেন্ডার দিয়ে প্যানের বিষয়বস্তু পিষে নিন, ক্রিম ঢেলে দিন এবং সবকিছু ভালভাবে মেশান।

ক্রাউটন বা রুটির টুকরো দিয়ে অবিলম্বে পরিবেশন করুন। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি বীজ বা জায়ফল দিয়ে থালা ছিটিয়ে দিতে পারেন।

ক্রিম এবং পনির সঙ্গে ক্রিমি কুমড়া স্যুপ

কুমড়া একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয়, তাই আপনি যে কোনো সময় এই বিস্ময়কর রেসিপি ব্যবহার করতে পারেন। থালা কোমল এবং সন্তোষজনক সক্রিয় আউট.

উপকরণ:

• 1.5 কেজি কুমড়া;
• 4টি মাঝারি আকারের আলু;
• 2 গাজর;
• 4 পেঁয়াজ;
• 200 মিলি ক্রিম;
• পনির পনির স্বাদ;
• 1 চা চামচ হলুদ;
• 2 চা চামচ তরকারি;
• লবণ এবং স্থল গরম মরিচ স্বাদ;
• পার্সলে শিকড়;
• সেলারি শিকড়।

প্রস্তুতি

প্রথমে কুমড়া প্রস্তুত করা যাক। আমরা ফলটিকে দুটি অংশে কেটে ফেলি, এটি থেকে বীজগুলি সরিয়ে ফেলি এবং এই ফর্মে এটিকে এক ঘন্টার জন্য 190 ডিগ্রি প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন।

উদ্ভিজ্জ ঝোল প্রস্তুত করতে, পার্সলে এবং সেলারি শিকড় কাটা। এগুলিকে একটি সসপ্যানে রাখুন, ঠান্ডা জল দিয়ে পূরণ করুন, সামান্য লবণ যোগ করুন। সিদ্ধ করার পরে, মূল শাকসবজি আধা ঘন্টা রান্না করুন।

একটি ঘন দেয়ালযুক্ত সসপ্যানে, সূর্যমুখী তেল গরম করুন এবং এতে কাটা পেঁয়াজগুলি স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

এবার কাটা গাজরগুলো পাত্রে রাখুন। ভালো করে ভাজা হয়ে গেলে সবজিতে আলুর কিউব দিয়ে দিন।

প্রস্তুত উদ্ভিজ্জ ঝোল দিয়ে প্যানের বিষয়বস্তু পূরণ করুন। সবজি পুরোপুরি সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

একটি চামচ ব্যবহার করে বেকড কুমড়া থেকে সজ্জা বের করুন এবং বাকি পণ্যগুলিতে যোগ করুন।

একটি নিমজ্জন ব্লেন্ডার ব্যবহার করে, সমস্ত উপাদান পিউরিতে পিষে নিন। প্রয়োজনীয় পরিমাণে ক্রিম ঢালা এবং মশলা যোগ করুন।

সুস্বাদু স্যুপ প্রস্তুত, ভাগ করা বাটিতে ঢেলে পরিবেশন করুন।

উপরে পনিরের টুকরো ছিটিয়ে দিন। থালাটিতে একটি আসল স্বাদ যোগ করতে, এক টুকরো বেকন, চিংড়ি বা রোদে শুকানো টমেটো যোগ করুন। ক্ষুধার্ত!

কীভাবে দ্রুত সুজি দিয়ে কুমড়ার স্যুপ তৈরি করবেন

সুজির সাথে কুমড়ো ভালো যায়। থালাটি স্যুপের চেয়ে porridge এর বেশি স্মরণ করিয়ে দেয়, এটি সব তরল পরিমাণের উপর নির্ভর করে। এটি শিশুদের জন্য খুব দরকারী হবে।

উপকরণ:

• 200 গ্রাম কুমড়া;
• 2 চা চামচ সুজি;
• 200 মিলি দুধ;
• চিনি এবং লবণ;
• মাখন।

প্রস্তুতি

কুমড়া থেকে চামড়া কেটে নিন, বীজগুলি সরান এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা। তারপর চুলায় দুধের প্যান দিন এবং ফুটে উঠলে কুমড়ার টুকরো দিন। এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশ রান্না করুন।

পরবর্তী ধাপে প্যানে সুজি ঢেলে দিতে হবে। প্যানের বিষয়বস্তু পর্যায়ক্রমে নাড়তে হবে যাতে থালাটি জ্বলতে না পারে। এছাড়াও কিছু চিনি এবং লবণ যোগ করুন।

প্রায় 20 মিনিটের জন্য কম আঁচে স্যুপ রান্না করুন। এই সময়ের মধ্যে এটি একটি সমজাতীয় অবস্থা অর্জন করবে। এক টুকরো মাখন দিয়ে পরিবেশন করুন।

মাত্র কয়েক মিনিটের মধ্যে একটি স্বাস্থ্যকর এবং সুরক্ষিত থালা প্রস্তুত। ক্ষুধার্ত!

ইউলিয়া ভিসোটস্কায়ার স্যুপের রেসিপি

জনপ্রিয় টিভি উপস্থাপক যেভাবে রান্না করেন তা পছন্দ হলে। তারপর আমি আপনাকে এর রান্নার বিকল্প অফার করি। ভিডিওটি দেখুন যেখানে জুলিয়া সমস্ত পর্যায় সম্পর্কে বিস্তারিতভাবে কথা বলেছেন:

আপনি যদি চান পরীক্ষা. আপনার স্বাদ অনুসারে মশলা এবং সিজনিং যোগ করতে ভয় পাবেন না। প্রধান জিনিস একটি তরল থালা প্রস্তুত মূল বিষয় বুঝতে হয়। অবশ্যই, উপস্থাপক দ্রুত গতিতে সবকিছু করেন, যেন তিনি তাড়াহুড়ো করেন, তবে সমস্ত পর্যায়ে বোঝা যায়।

খাদ্যতালিকাগত কুমড়া এবং জুচিনি স্যুপ

যারা তাদের স্বাস্থ্যের যত্ন নেওয়ার চেষ্টা করে তারা কম ক্যালোরির খাবার পছন্দ করে যা সহজে হজম হয়। উপাদেয় কুমড়া ক্রিম স্যুপ হালকা কিন্তু বেশ ভরাট। 100 গ্রাম মাত্র 30 ক্যালোরি রয়েছে।

উপকরণ:

• 0.5 কেজি কুমড়া;
• 0.5 কেজি জুচিনি;
• 1 পেঁয়াজ;
• 1 গাজর;
• 2 টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট;
• 0.5 টেবিল চামচ টেবিল লবণ।

প্রস্তুতি

আসুন সমস্ত প্রয়োজনীয় পণ্য প্রস্তুত করি যাতে সেগুলি হাতের নাগালের মধ্যে থাকে যদি আমরা অল্প সময়ের মধ্যে ক্রিম স্যুপ তৈরি করতে চাই। প্রথমে প্যানে মুরগি বা সবজির ঝোল ঢেলে চুলায় দিন। আপনি যদি থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী কমাতে চান তবে আপনি এটি জলে রান্না করতে পারেন।

গাজর খোসা ছাড়ুন, জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং নির্বিচারে টুকরো টুকরো করুন। ফুটে উঠলে ঝোল যোগ করুন। পেঁয়াজকে অর্ধেক রিং করে কেটে নিন এবং গাজরের সাথে তরল আবার ফুটে উঠলে প্যানে যোগ করুন। প্রায় পাঁচ মিনিট রান্না করুন।

জুচিনি এবং কুমড়ার খোসা ছাড়িয়ে মাঝারি আকারের কিউব করে কেটে নিন। বাকি সবজি দিয়ে একটি সসপ্যানে রাখুন।

পরবর্তী পর্যায়ে, লবণ এবং টমেটো পেস্ট যোগ করুন। যদি ইচ্ছা হয়, বিভিন্ন মশলা ব্যবহার করুন। ফুটন্ত পরে, প্রায় 15 মিনিটের জন্য স্যুপ রান্না করুন।

চুলা থেকে প্যানটি সরান এবং একটি নিমজ্জন ব্লেন্ডার ব্যবহার করে থালাটি পিষে নিন।

বাটিতে স্যুপ ঢেলে পরিবেশন করুন। তাজা গুল্ম দিয়ে সাজান। আপনি যদি জল দিয়ে রান্না করেন তবে একটি ছোট টুকরো মাখন যোগ করুন।

চিংড়ি এবং আদা দিয়ে কুমড়ো স্যুপ

ক্লাসিক কুমড়া স্যুপের একটি আসল রেসিপি। মশলা এবং চিংড়ি যোগ করার জন্য ধন্যবাদ, একটি অনন্য স্বাদ প্রাপ্ত হয়। আপনার বাড়ির লোকেরা আপনাকে বারবার এই খাবারটি তৈরি করতে বলবে।

উপকরণ:

• 1 কেজি কুমড়া;
• 2 পেঁয়াজ;
• পছন্দ অনুযায়ী চিংড়ি;
• 2 গাজর;
• রসুনের 2 কোয়া;
• 1 চামচ তরকারি;
• জলপাই তেল;
• পারমেসান;
• 30 গ্রাম আদা মূল।

প্রস্তুতি

কুমড়া এবং গাজর খোসা ছাড়িয়ে নিন। পেঁয়াজকে অর্ধেক রিং করে কেটে নিন।

একটি ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করে তাতে রসুনের টুকরোগুলো সোনালি বাদামি না হওয়া পর্যন্ত ভেজে তুলে নিন।

পরবর্তী পর্যায়ে, ফ্রাইং প্যানে প্রস্তুত সবজি যোগ করুন এবং 5-10 মিনিটের জন্য ভাজুন। এর পরে, মশলা যোগ করুন, জল যোগ করুন এবং প্রায় এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের জন্য একটি বন্ধ ঢাকনার নীচে রান্না করুন।

একটি ব্লেন্ডারের পাত্রে সিদ্ধ সবজি রাখুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত পিষে নিন।

ফলস্বরূপ মিশ্রণটি একটি সসপ্যানে ঢেলে, চুলায় রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। কিন্তু এই ধাপটি ঐচ্ছিক, তাই আপনি এটি এড়িয়ে যেতে পারেন।

বাটি মধ্যে স্যুপ ঢালা, সেদ্ধ চিংড়ি এবং grated পনির যোগ করুন।

থালা অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু সক্রিয় আউট. এই রেসিপি চেষ্টা করতে ভুলবেন না. এবং বিভিন্ন মশলা এবং আজ যোগ করার সাথে পরীক্ষা করতে ভয় পাবেন না।

কুমড়া এবং পপিসিড উইজডম স্যুপ রেসিপি

স্মার্ট স্যুপ সোভিয়েত শৈশব থেকে অনেক মানুষের কাছে পরিচিত। এই নামের উৎপত্তি সঠিকভাবে জানা যায়নি। এই থালা প্রস্তুত করার জন্য বিভিন্ন বিকল্প আছে। ভিডিওটিতে একটি সহজ পদ্ধতি নিয়ে আলোচনা করা হবে।

কিছু বিশেষজ্ঞ মনে করেন যে এই থালাটিতে এমন উপাদান রয়েছে যা স্মৃতিশক্তি এবং মস্তিষ্কের ক্রিয়াকলাপ উন্নত করতে সহায়তা করে।

আলু দিয়ে কুমড়া পিউরি স্যুপ তৈরি করা

যেকোনো গৃহিণী, এমনকি অভিজ্ঞতা ছাড়াই, একটি স্বাস্থ্যকর এবং পুষ্টিকর ক্রিম স্যুপ প্রস্তুত করতে পারেন। বছরের যেকোনো সময় পাওয়া যায় এমন সাধারণ পণ্য আমাদের প্রয়োজন হবে।

উপকরণ:

• 400 গ্রাম খোসা ছাড়ানো কুমড়া;
• রসুনের 3 কোয়া;
• 3 আলু;
• 2 গাজর;
• 1 পেঁয়াজ;
• 200 মিলি নারকেল ক্রিম;
• তেজপাতা;
• লবণ;
• পার্সলে একটি গুচ্ছ;
• জায়ফল, দারুচিনি, আদা ঐচ্ছিক।

নারকেল ক্রিম নিয়মিত দুধ দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে।

প্রস্তুতি

আমরা নির্দিষ্ট ভলিউমে সমস্ত প্রয়োজনীয় সবজি খোসা ছাড়ি, তারপরে সেগুলিকে মোটামুটি বড় টুকরো করে কেটে ফেলি, যেহেতু আমাদের এখনও সেগুলি কাটতে হবে।

একটি পাত্রে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ কুচি সোনালি বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। তারপরে আমরা এটিতে অন্যান্য সবজি রাখি, জল দিয়ে ভরাট করি, তেজপাতা যোগ করি এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করি। সমস্ত পণ্য নরম হতে হবে। মাঝারি আঁচে প্রায় 20 মিনিট রান্না করুন।

নির্দিষ্ট সময় পার হওয়ার পরে, কাটা রসুন এবং আদা, নারকেল ক্রিম এবং ইচ্ছা হলে মশলা যোগ করুন। একটি নিমজ্জন ব্লেন্ডার ব্যবহার করে, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত স্যুপটি পিউরি করুন।

আপনি যদি ওজন কমানোর ডায়েটে না থাকেন তবে প্রতিটি প্লেটে কাটা ভেষজ এবং সামান্য ক্রিম যোগ করুন।

ক্রিমি কুমড়া স্যুপ - একটি ধীর কুকারে রান্না করা

আধুনিক রান্নাঘরের সরঞ্জামগুলির জন্য ধন্যবাদ, বিভিন্ন খাবার প্রস্তুত করার প্রক্রিয়াটি সরল করা হয়েছে। আপনি খুব দ্রুত এবং অনেক পরিশ্রম ছাড়াই কুমড়োর স্যুপ তৈরি করতে পারেন। নির্দেশাবলীর জন্য ভিডিওটি দেখুন। অবশ্যই, মোডগুলি মাল্টিকুকার মডেলের উপর নির্ভর করে, তবে সাধারণ নীতিটি আপনার কাছে পরিষ্কার হবে।

আমি এই নিবন্ধে সুস্বাদু কুমড়া স্যুপ তৈরির সহজ রেসিপি সংগ্রহ করার চেষ্টা করেছি। এই সবজি সংরক্ষণ করা সহজ, তাই আপনি এটি শরত্কালে প্যান্ট্রিতে রেখে দিতে পারেন এবং যে কোনও সময় এটির উদ্দেশ্যে ব্যবহার করতে পারেন।

কুমড়া একটি বহুমুখী সবজি। এটি স্যুপ এবং প্রধান কোর্স থেকে সালাদ এবং ডেজার্ট পর্যন্ত বিভিন্ন ধরণের খাবার প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়। আমরা আমাদের মনোযোগ দিতে হবে. যারা তাদের ফিগার দেখছেন তাদের জন্য এটি একটি গডসেন্ড, কারণ কুমড়ার স্যুপে ক্যালোরি কম এবং পুষ্টিকর। কুমড়ো স্যুপ শিশুর খাবারের জন্য আদর্শ। বাচ্চাদের কুমড়ো থেকে অ্যালার্জি নেই - এই সুখ কি বাবা-মায়ের জন্য নয়?

কুমড়ো স্যুপ তৈরি করা সহজ এবং দ্রুত, বিশেষ করে যদি এটি একটি পিউরি বা ক্রিম স্যুপ হয়। বেকড কুমড়ো থেকে স্যুপ তৈরি করার সময় আপনাকে আরও কিছুক্ষণ টিঙ্কার করতে হবে, তবে ফলাফলটি আপনাকে অবাক করবে, কারণ অনেকগুলি দরকারী পদার্থ সংরক্ষণের পাশাপাশি, বেকিং সমস্ত পণ্যের স্বাদকে একটি নতুন উপায়ে প্রকাশ করে। একটি ছুটির টেবিল বা ডিনার পার্টির জন্য, কুমড়ার স্যুপ কার্যকরভাবে অর্ধেক কুমড়ার মধ্যে পরিবেশন করা যেতে পারে, এটি একটি তুরিন হিসাবে ব্যবহার করে।

চিংড়ি সঙ্গে কুমড়া স্যুপ

কুমড়া অনেক দরকারী ভিটামিন এবং microelements রয়েছে, ভালভাবে ফোলা উপশম করে, এবং একটি চমৎকার খাদ্যতালিকাগত পণ্য। চিংড়ি প্রোটিন এবং খনিজগুলির একটি ভাণ্ডার, বিশেষ করে প্রচুর পরিমাণে আয়োডিন রয়েছে - গরুর মাংসের তুলনায় প্রায় 100 গুণ বেশি। আসুন এই দুটি স্বাস্থ্যকর পণ্যকে একত্রিত করি এবং চিংড়ির সাথে কুমড়ার স্যুপ প্রস্তুত করি। মহিলারা এর মৌলিকতা এবং সরলতার জন্য এই স্যুপের রেসিপিটি পছন্দ করবে এবং অতিথি এবং পরিবারের সদস্যরা এর সুগন্ধ এবং অসাধারণ স্বাদের জন্য এটি পছন্দ করবে।

আমাদের প্রয়োজন হবে:

• 300-400 গ্রাম কুমড়া
• চিংড়ি (স্বাদে)
• 1 গাজর
• 2টি পেঁয়াজ
• মাখন
• 3 কোয়া রসুন
• ক্রিম
• বুলগেরিয়ান মরিচ
• পুদিনা

প্রস্তুতি:

1. কুমড়া পরিষ্কার করুন, এটি সম্পূর্ণভাবে প্যানে ঢেলে, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং কম আঁচে রাখুন।
2. মাখনে একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন, এতে রসুন এবং খোসা ছাড়ানো চিংড়ি দিন। চিংড়ি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত একটি ফ্রাইং প্যানে উপাদানগুলি নাড়ুন, তাপ বন্ধ করুন এবং একটি প্লেটে সামগ্রীগুলি রাখুন।
3. পেঁয়াজ কাটা, গাজর ঝাঁঝরি এবং কুমড়া সবকিছু যোগ করুন। রান্না করা সবজি ব্লেন্ডারে পিষে নিন। একটি সসপ্যানে ফলিত পিউরি রাখুন, জল এবং মশলা যোগ করুন এবং ধীরে ধীরে ফুটতে দিন।
4. 15 মিনিটের পরে প্যানে চিংড়ি যোগ করুন এবং এটি আরও 3 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ হতে দিন। ফুটবে এর পরে, আগুন বন্ধ করুন।
5. প্লেট মধ্যে ঢালা এবং উপরে ক্রিম ঢালা। এই কুমড়া স্যুপ চিংড়ি বা মুরগির সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে। এটি সমস্ত ব্যক্তিগত পছন্দগুলির উপর নির্ভর করে, এটি সমানভাবে সুস্বাদু, প্রধান জিনিসটি অনুপাত বজায় রাখা এবং সঠিকভাবে প্রস্তুত করা।

ক্রিমের সাথে ভেজিটেবল পিউরি কুমড়ার স্যুপ

আশ্চর্যজনক স্বাদ এবং সুগন্ধ সহ সবচেয়ে সূক্ষ্ম কুমড়া পিউরি স্যুপ চিরকালের জন্য আপনার হৃদয় জয় করবে। বাচ্চারা বিশেষ করে এই স্যুপ পছন্দ করে।

ক্রিম দিয়ে উদ্ভিজ্জ কুমড়া পিউরি স্যুপ প্রস্তুত করতে আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• কুমড়া - 500 গ্রাম।
• আলু - 2টি মাঝারি আকারের কন্দ।
• গাজর - 1 টুকরা।
• দুগ্ধ ক্রিম - 100 মিলি।
• পনির - 100 গ্রাম।
• 
  

রান্নার নির্দেশাবলী:

1. কুমড়ার খোসা ছাড়িয়ে, বীজ সরিয়ে ছোট ছোট কিউব করে কেটে নিন। আমরা আলু এবং গাজরও খোসা ছাড়ি, ভাল করে ধুয়ে ফেলি এবং কাটা।
2. একটি সসপ্যানে শাকসবজি এবং কুমড়া রাখুন, ঠান্ডা জল যোগ করুন, লবণ যোগ করুন, আগুনে রাখুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
3. সব উপকরণ নরম হয়ে গেলে আঁচ থেকে প্যানটি সরিয়ে ফেলুন। একটি পৃথক প্যানে উদ্ভিজ্জ ঝোল ঢেলে দিন এবং কুমড়া এবং শাকসবজি একটি বাটিতে স্থানান্তর করুন এবং একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে পিউরি করুন।
4. ফলস্বরূপ উদ্ভিজ্জ পিউরিটি প্যানে ফিরিয়ে দিন, দুধের ক্রিম এবং 250 মিলি ঢেলে দিন। সবজির ঝোল। কম আঁচে প্যান রাখুন।
5. পনির গ্রেট করুন, স্যুপে যোগ করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। স্বাদে লবণ, মশলা এবং সিজনিং যোগ করুন। পনির সম্পূর্ণ গলে যাওয়া পর্যন্ত আমরা অপেক্ষা করি এবং তাপ থেকে প্যানটি সরিয়ে ফেলি।
6. সমাপ্ত স্যুপটি ভাগ করা বাটিতে ঢেলে পরিবেশন করুন।
7. যদি ইচ্ছা হয়, আপনি সূক্ষ্মভাবে কাটা আজ বা সাদা রুটি ক্রাউটন দিয়ে স্যুপ সাজাতে পারেন।

ক্রিম সহ ভেজিটেবল পিউরি কুমড়ো স্যুপ প্রস্তুত! ক্ষুধার্ত!

চিংড়ি সঙ্গে কুমড়া স্যুপ

একটি সূক্ষ্ম স্বাদ সঙ্গে একটি খুব আসল কুমড়া স্যুপ আপনার ডিনার টেবিলের জন্য একটি বিস্ময়কর প্রসাধন হবে।

কুমড়া এবং চিংড়ি স্যুপ তৈরি করতে আপনার নিম্নলিখিতগুলির প্রয়োজন হবে:উপকরণ:

• কুমড়া - 500 গ্রাম।
• চিংড়ি - 150 গ্রাম।
• দুধ - 1 গ্লাস।
• মাখন - 15 গ্রাম।
• লবণ, কালো মরিচ, মশলা এবং স্বাদে সিজনিং।

চিংড়ি দিয়ে কুমড়ার স্যুপ কীভাবে তৈরি করবেন:

1. আমরা কুমড়া থেকে খোসা কেটে ফেলি, বীজ পরিষ্কার করি এবং চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলি। তারপর কুমড়ার পাল্প ছোট কিউব করে কেটে নিন। একটি সসপ্যানে কাটা কুমড়া রাখুন, লবণ যোগ করুন, দুই গ্লাস ঠান্ডা জল যোগ করুন এবং আগুনে রাখুন। কুমড়া নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
2. অন্য প্যানে ঠান্ডা জল ঢালুন, আগুনে রাখুন, তেজপাতা, কালো গোলমরিচ এবং লবণ যোগ করুন, একটি ফোঁড়া আনুন। ফুটন্ত জলে চিংড়ি রাখুন এবং দশ মিনিট রান্না করুন। তারপর জল ঝরিয়ে চিংড়ি ঠান্ডা করুন।
3. তাদের শাঁস থেকে ঠান্ডা চিংড়ি সরান। চলমান জলের নীচে তাজা ডিল ধুয়ে ফেলুন, শুকনো এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা।
4. কুমড়া নরম হয়ে যাওয়ার পর ব্লেন্ডার দিয়ে পিউরি করে নিন। কুমড়ার পিউরিতে লবণ দিন, কালো মরিচ, মশলা, মশলা এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা ডিল যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং কম আঁচে রাখুন, একটি ফোঁড়া আনুন।
5. এ সময় মাইক্রোওয়েভে দুধ গরম করুন। ফুটন্ত স্যুপে দুধ ঢালা, মাখন যোগ করুন, নাড়ুন, কয়েক মিনিটের জন্য তাপ দিন এবং তাপ থেকে সরান।
6. সমাপ্ত স্যুপটি বাটিতে ঢেলে, প্রতিটি বাটিতে চিংড়ি রাখুন এবং পরিবেশন করুন।

চিংড়ি সঙ্গে কুমড়া স্যুপ প্রস্তুত! ক্ষুধার্ত!

মাছের সাথে কুমড়ো স্যুপ

মাছের সাথে কুমড়া স্যুপের এই খুব আসল রেসিপিটি প্রস্তুত করা বেশ সহজ। এই স্যুপটি সুস্বাদু, ঘন এবং খুব সমৃদ্ধ হয়ে ওঠে এবং ক্রিমি সুবাস এটিকে পরিশীলিত করে।

মাছ দিয়ে কুমড়ো স্যুপ তৈরি করতে আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• কুমড়া - 500 গ্রাম।
• আলু - 3টি মাঝারি আকারের কন্দ।
• গাজর - 1 টুকরা।
• পেঁয়াজ - 1 মাথা।
• গরম ধূমপান কড - 400 গ্রাম।
• দুগ্ধ ক্রিম - 250 মিলি।
• লবণ, কালো মরিচ, মশলা এবং স্বাদে সিজনিং।

কীভাবে কুমড়া দিয়ে মাছের স্যুপ তৈরি করবেন:

1. একটি সসপ্যানে চার গ্লাস ঠান্ডা জল ঢালুন, আগুনে রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। আমরা কুমড়া থেকে খোসা কেটে ফেলি, বীজ পরিষ্কার করি এবং সজ্জাটি ছোট ছোট টুকরো করে কেটে ফেলি। গাজরের খোসা ছাড়িয়ে, ভালো করে ধুয়ে ছোট ছোট কিউব করে কেটে নিন।
2. পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা। কাটা কুমড়া এবং সবজি ফুটন্ত জলে রাখুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
3. এর মধ্যে, মাছ প্রস্তুত করা যাক। কড থেকে চামড়া সরান। হাড় থেকে মাংস আলাদা করে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
4. একটি কাটা চামচ ব্যবহার করে ঝোল থেকে রান্না করা কুমড়া এবং শাকসবজি সরান। অন্য একটি প্যানে চালনি দিয়ে সবজির ঝোল ছেঁকে নিন। আলু খোসা ছাড়িয়ে, ধুয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। কাটা আলুগুলিকে একটি সসপ্যানে উদ্ভিজ্জ ঝোল দিয়ে রাখুন, লবণ যোগ করুন এবং আগুনে রাখুন। আলু সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
5. সিদ্ধ কুমড়া এবং সবজি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে পিষে নিন যতক্ষণ না বিশুদ্ধ হয়। ফলস্বরূপ উদ্ভিজ্জ পিউরিটি ঝোল এবং আলু সহ একটি সসপ্যানে স্থানান্তর করুন। তারপরে স্যুপের মধ্যে দুধের ক্রিম ঢেলে দিন এবং কাটা মাছ যোগ করুন, মশলা এবং সিজনিং যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং আরও কয়েক মিনিটের জন্য সবকিছু একসাথে গরম করুন, তারপর তাপ থেকে সরান।
6. সমাপ্ত স্যুপটি ভাগ করা বাটিতে ঢেলে পরিবেশন করুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা ভেষজ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

মাছের সাথে কুমড়ো স্যুপ প্রস্তুত! ক্ষুধার্ত!

ঠান্ডা কাঁচা কুমড়া স্যুপ

আমরা আপনার নজরে সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর স্যুপের একটি রেসিপি নিয়ে এসেছি, যার প্রস্তুতির সময় কুমড়া এবং শাকসবজি তাপ চিকিত্সার শিকার হবে না। এবং, আপনি জানেন যে, কাঁচা শাকসবজি সমস্ত ধরণের ভিটামিন এবং খনিজ বজায় রাখে। এছাড়াও, এই জাতীয় ঠান্ডা স্যুপ গ্রীষ্মের তাপে দুপুরের খাবারের জন্য একটি আদর্শ বিকল্প হবে, যখন আপনি চুলায় দাঁড়িয়ে গরম খাবার খেতে চান না।

ঠান্ডা কাঁচা কুমড়া স্যুপ তৈরি করতে, আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• কুমড়া - 250 গ্রাম।
• গাজর - 1 টুকরা।
• রসুন - 1 লবঙ্গ।
• সেলারি ডাঁটা - 1 টুকরা।
• কুমড়োর বীজ - 50 গ্রাম।
• দুধ - 150 মিলি।
• লবণ, কালো মরিচ, মশলা এবং স্বাদে সিজনিং।
• তাজা ডিল - স্বাদ।

কাঁচা কুমড়ার স্যুপ কীভাবে তৈরি করবেন:

1. আমরা কুমড়া থেকে খোসা কেটে ফেলি, বীজ কেটে ফেলি এবং ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলি। কুমড়োর পাল্প ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
2. এছাড়াও আমরা গাজরের খোসা ছাড়ি, ভাল করে ধুয়ে ফেলি, সূক্ষ্মভাবে কেটে ফেলি বা মোটা গ্রাটারে গ্রেট করি। আমরা সেলারি ডালপালা পরিষ্কার করি, কয়েক মিনিটের জন্য ফুটন্ত জল ঢালা এবং এটি কাটা। আমরা রসুনের খোসা ছাড়ি, ধুয়ে ফেলি এবং রসুনের প্রেসের মাধ্যমে এটি পাস করি।
3. আপনি কুমড়া বীজ কিনতে পারেন, অথবা আপনি কুমড়া ছিল যে ব্যবহার করতে পারেন. কাঁচা বীজ পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে বিশ মিনিটের জন্য ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে দিতে হবে।
4. একটি ব্লেন্ডার বাটিতে সমস্ত প্রস্তুত শাকসবজি, কুমড়া এবং কুমড়ার বীজ রাখুন। এক গ্লাস সেদ্ধ জল এবং দুধ ঢালা, স্বাদে লবণ, কালো মরিচ এবং মশলা যোগ করুন। একটি পাত্রে সমস্ত উপাদান বিশুদ্ধ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
5. তাজা ডিল ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
6. সমাপ্ত স্যুপটি বাটিতে ঢেলে, সূক্ষ্ম কাটা ভেষজ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

ঠান্ডা কাঁচা কুমড়া স্যুপ প্রস্তুত! ক্ষুধার্ত!

কুমড়া দিয়ে মটর স্যুপ

কুমড়ো দিয়ে মটর স্যুপ তৈরির একটি খুব আসল রেসিপি নিরামিষভোজী এবং উপবাস বা ডায়েটিং করা লোকদের জন্য একটি জীবন রক্ষাকারী হবে।

কুমড়া দিয়ে মটর স্যুপ তৈরি করতে আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• শুকনো মটর বিভক্ত করুন - 250 গ্রাম।
• কুমড়া - 200 গ্রাম।
• গাজর - 1 টুকরা।
• পেঁয়াজ - 1 মাথা।
• কেফির - 150 মিলি।
• টেবিল সরিষা - 1 চা চামচ।
• উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল চামচ।
• লবণ, কালো মরিচ, মশলা এবং স্বাদে সিজনিং।

কুমড়া দিয়ে মটর স্যুপ কীভাবে তৈরি করবেন:

1. মটর প্রথমে ঠাণ্ডা পানিতে সারারাত ভিজিয়ে রাখতে হবে। গাজর খোসা ছাড়ুন, চলমান জলের নীচে ধুয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন, কাটার দরকার নেই।
2. কুমড়ার খোসা ছাড়ুন, বীজ কেটে নিন এবং সজ্জাটি টুকরো টুকরো করে নিন।
3. ফোলা মটর, কুমড়া, গাজর এবং পেঁয়াজ কষানো পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। তারপরে আমরা পেঁয়াজ ফেলে দিই। নিশ্চিত করুন মটরগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে রান্না করা হয়। রান্নার সময় প্রয়োজন অনুযায়ী পানি যোগ করতে হতে পারে। সব উপকরণ সেদ্ধ হয়ে গেলে আঁচ থেকে প্যানটি সরিয়ে ফেলুন। যদি খুব বেশি তরল থাকে তবে এটি নিষ্কাশন করা দরকার।
4. এখন, একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে, সিদ্ধ সবজিগুলিকে পিউরিতে পরিণত করুন। যদি স্যুপটি খুব ঘন হয়ে যায় তবে আপনি এটি দুধ, ঝোল বা জল দিয়ে পাতলা করতে পারেন এবং কম আঁচে আবার গরম করতে পারেন। লবণ, মশলা যোগ করুন, মিশ্রিত করুন।
5. আলাদাভাবে, কেফির, উদ্ভিজ্জ তেল, সরিষা এবং মশলা থেকে একটি ড্রেসিং প্রস্তুত করুন। সমাপ্ত স্যুপটি বাটিতে ঢেলে দিন এবং পরিবেশন করুন।

কুমড়া সঙ্গে মটর স্যুপ প্রস্তুত! ক্ষুধার্ত!

সুস্বাদু কুমড়া স্যুপ রান্না

কুমড়া একটি বহুমুখী শাকসবজি যা প্রায় যেকোনো কিছু প্রস্তুত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে - প্রথম কোর্স থেকে বেকড পণ্য এবং ডেজার্ট পর্যন্ত। তবে এটি থেকে স্যুপ তৈরি করা ভাল। এগুলি কেবল রান্না করা সহজ এবং আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু নয়, তবে যারা তাদের চিত্রটি দেখছেন তাদের জন্য তারা একটি বাস্তব সন্ধানও।

এই খাবারগুলি সমস্ত উপকারী উপাদান ধরে রাখে এবং তাদের নিয়মিত সেবন আপনাকে একটি ভাল মেজাজ বজায় রাখতে এবং সর্বদা দুর্দান্ত আকারে থাকতে দেয়।

কুমড়া পিউরি স্যুপের রেসিপি

এমনকি একজন নবীন বাবুর্চিও কুমড়ার পিউরি স্যুপ তৈরি করতে পারে;

উপকরণ:

• কুমড়া - 0.5 কেজি।
• ঝোল বা জল - 3 কাপ।
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।
• মাখন - 1.5 চামচ। l
• কারি - 1.5 চা চামচ।
• লবণ - আপনার স্বাদ.

রন্ধন প্রণালী:

1. কুমড়াটিকে ইচ্ছামত আকারের ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। 1 টেবিল চামচ। l একটি কড়াই বা ঘন দেয়ালযুক্ত প্যানে মাখন গলিয়ে নিন, কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং ভাজুন।
2. প্রস্তুত ফ্রাইতে অবশিষ্ট মাখন, তরকারি, কুমড়া যোগ করুন, ঝোল বা জল যোগ করুন, লবণ যোগ করুন এবং ফুটানোর পরে, প্রায় 20 মিনিট রান্না করুন।
3. এর পরে, চুলা থেকে স্যুপটি সরান এবং ঠান্ডা হওয়ার পরে, এটি একটি ব্লেন্ডারে পিউরি করুন।
4. আপনি ক্রাউটন বা পনির দিয়ে থালা পরিবেশন করতে পারেন।

ক্রিম দিয়ে কুমড়ার স্যুপ তৈরি করা

ক্রিম এবং কুমড়ার সংমিশ্রণটি ক্লাসিক হিসাবে বিবেচিত হয় এবং এই উপাদানগুলি থেকে তৈরি স্যুপটি শরীর দ্বারা সমৃদ্ধ এবং সহজেই হজম হয়।

উপকরণ:

• খোসা ছাড়ানো কুমড়া - 0.6 কেজি।
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।
• গাজর - 1 পিসি।
• সূর্যমুখী বা জলপাই তেল - 2 টেবিল চামচ। l
• ক্রিম - 0.5 কাপ।
• রসুন - 2 লবঙ্গ।
• আদা কুচি – ১ চা চামচ।
• লবণ - 1 চা চামচ।
• জল - 1 লি.

রন্ধন প্রণালী:

1. শাকসবজি কিউব করে কেটে তেলে প্রায় 10-15 মিনিট ভাজুন।
2. একটি সসপ্যানে রাখুন, আদা এবং লবণ দিয়ে সিজন করুন, জল যোগ করুন এবং প্রায় 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন, এবং তারপর একটি ব্লেন্ডার বা আলু মাশার দিয়ে পিউরি করুন।
3. ফলস্বরূপ স্যুপে ক্রিম ঢালা।
4. থালাটি তাজা সিলান্ট্রো বা ক্রাউটন দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

ধীর কুকারে কুমড়ার স্যুপ রান্না করা

ধীর কুকারে কুমড়ার স্যুপ প্রস্তুত করার চেয়ে সহজ আর কিছুই নেই, কারণ আপনাকে কেবল সবজি কাটা এবং একটি বাটিতে রাখতে হবে এবং ডিভাইসটি আপনার জন্য বাকি কাজ করবে।

উপকরণ:

• কুমড়া - 0.5 কেজি।
• গাজর - 1 পিসি।
• আলু - 3 পিসি।
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।
• ঝোল - 0.5 লি.
• রসুন - 2 দাঁত।
• উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল চামচ। l
• লবণ, কালো মরিচ - স্বাদ।

রন্ধন প্রণালী:

1. শাকসবজি কেটে "বেকিং" মোডে 10 মিনিটের জন্য তেলে ভাজুন।
2. ঝোল ঢালুন, মাল্টিকুকারটিকে "স্ট্যু" মোডে সেট করুন এবং আরও 1 ঘন্টা রান্না করুন।
3. একটি ব্লেন্ডারের সাহায্যে প্রস্তুত স্যুপটি পিউরিতে আনুন, আপনার প্রয়োজনীয় সামঞ্জস্যের জন্য বাকি ঝোল যোগ করুন, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।

মুরগির সাথে কুমড়ার স্যুপ রান্না করা

উপকরণ:

• কুমড়া - 0.5 কেজি।
• চিকেন ফিললেট - 0.5 কেজি।
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।
• আলু - 2 পিসি।
• মাখন - 20-30 গ্রাম।
• সবুজ সেলারি, জায়ফল এবং লবণ - স্বাদে।

রন্ধন প্রণালী:

1. ফিললেটটি জল দিয়ে পূরণ করুন এবং না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
2. সবজি সমান আকারের কিউব করে কেটে নিন।
3. একটি কড়াইতে মাখন গলিয়ে পেঁয়াজ ভাজুন, আলু যোগ করুন এবং আরও কয়েক মিনিট সিদ্ধ করুন।
4. ফলের মিশ্রণে কুমড়া যোগ করুন এবং এটি হালকা রঙ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
5. সবজিতে মুরগির ঝোল ঢেলে দিন যাতে এটি সম্পূর্ণরূপে ঢেকে যায় এবং তারপর সম্পূর্ণ রান্না না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
6. গ্রাইন্ডার বা ব্লেন্ডার দিয়ে ঠান্ডা করে পিউরি করে নিন।
7. কাটা ফিললেট, সিজনিং যোগ করুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং তাপ থেকে সরান। আরও পড়ুন:

কীভাবে পনির দিয়ে কুমড়ার স্যুপ তৈরি করবেন?

পনির কুমড়ার স্যুপকে একটি তীব্র এবং অস্বাভাবিক স্বাদ দেয়, যা থালাকে ঘন এবং আরও সন্তোষজনক করে তোলে।

উপকরণ:

• কুমড়া - 0.5 কেজি।
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।
• আলু - 3 পিসি।
• প্রক্রিয়াজাত পনির - 100 গ্রাম।
• রসুন - 2 দাঁত।
• মাখন - 20-30 গ্রাম।
• ঝোল বা জল - 1 লি.
• পেপারিকা এবং কালো মরিচ - ছুরির ডগায়।
• লবনাক্ত।

রন্ধন প্রণালী:

1. কুমড়াকে কিউব করে কেটে নিন, ঝোল বা জল যোগ করুন এবং প্রায় 10 মিনিট রান্না করুন, আলু যোগ করুন এবং না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
2. শাকসবজি ফুটতে থাকা অবস্থায়, তেলে পেঁয়াজ ভাজুন এবং তারপরে মশলা, রসুন এবং লবণ সহ স্যুপে যোগ করুন।
3. সামান্য ঠাণ্ডা করুন, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত পিউরি করুন এবং আগুনে আবার রাখুন।
4. ফুটানোর পরে, কাটা পনির যোগ করুন এবং এটি গলতে দিন।
5. ক্র্যাকার এবং তাজা ভেষজ দিয়ে পরিবেশন করুন।

স্বাস্থ্যকর কুমড়া স্যুপ খুব সহজ এবং দ্রুত প্রস্তুত করা হয়, এবং ফলস্বরূপ আপনার টেবিলে ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ, জ্বলন্ত কমলা সুস্বাদু স্যুপের একটি প্লেট থাকবে। কুমড়ার স্যুপের জন্য, কুমড়োর পাল্প ছোট কিউব করে কেটে নিন এবং লবণযুক্ত ফুটন্ত জলে রান্না করুন। আপনি যদি তাজা কুমড়ার খোসা ছাড়তে অসুবিধা পান তবে আপনি কুমড়াটি খোসা ছাড়াই রান্না করতে পারেন। কুমড়ো সিদ্ধ হয়ে গেলে খোসা ছাড়ানো সহজ হবে এবং আপনি স্যুপের জন্য এটি পিউরি করবেন। আপনি আপনার নিজস্ব বিবেচনার ভিত্তিতে সমাপ্ত কুমড়া স্যুপ সিজন করতে পারেন। কুমড়ো কালো মরিচ, জায়ফলের সাথে বন্ধু, আপনি এটি আদা এবং রসুনের মিশ্রণের সাথে সিজন করতে পারেন, তাজা মশলা যোগ করুন - রোজমেরি, ঋষি এবং তেজপাতার একটি স্প্রিগ। যাইহোক, বিটা-ক্যারোটিন, যা কুমড়াতে সমৃদ্ধ, এটি একটি চর্বি-দ্রবণীয় পদার্থ এবং আরও ভাল শোষণের জন্য, কুমড়ার খাবারে মাখন এবং দুধ যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। অতএব, আপনি স্যুপে ক্রিম যোগ করতে পারেন, যা নতুন স্বাদ এবং সুবিধা যোগ করবে।

"পাম্পকিন স্যুপ" বিভাগে 100 টি রেসিপি রয়েছে

ব্রাজিলিয়ান ক্যালাব্রেস সসেজের সাথে কুমড়ো স্যুপ

মশলাদার ক্যালব্রেস শুয়োরের মাংসের সসেজের সাথে মিষ্টি কুমড়ার স্যুপ ঐতিহ্যবাহী মৌসুমী ব্রাজিলিয়ান স্যুপের মধ্যে একটি। ব্রাজিলিয়ান শৈলীতে কুমড়ো স্যুপ প্রস্তুত করতে, আপনাকে রাশিয়ান সসেজের মধ্যে একটি ধূমপানযুক্ত মরিচযুক্ত সসেজ খুঁজে পেতে হবে। ক্যালাব্রেস হল এক ধরনের ব্রাজ...

টমেটো দিয়ে কুমড়ো স্যুপ

টমেটো সহ পিউরিড কুমড়ো স্যুপের রেসিপিটি এত সহজ এবং ঝামেলামুক্ত যে রান্নার যে কোনও শিক্ষানবিস এটি আয়ত্ত করতে পারে। একটি সুন্দর জিনিস হল যে স্যুপের জন্য সবজিগুলিকে খোসা ছাড়িয়ে চুলায় বেক করতে হবে যতক্ষণ না সম্পন্ন হয়। কোন প্রাক ভাজা বা কিছু নেই...

কুমড়ো স্যুপের গুণাগুণ বর্ণনা করার কয়েক ডজন বিভিন্ন কারণ রয়েছে, তবে তারা বলে যে শত শত রেসিপি পড়ার পরিবর্তে একবার এটি চেষ্টা করা ভাল।

আসুন আমরা শুধু "প্রদর্শনের জন্য" নোট করি যে এই স্যুপগুলি সত্যিই ভিটামিনের ভাণ্ডার এবং বিভিন্ন ধরণের পাচন অঙ্গ এবং আরও অনেক কিছুর কার্যকারিতা স্থিতিশীল করার অপ্রতিরোধ্য ক্ষমতা রয়েছে।

আপনি যদি সেদ্ধ কুমড়ার গন্ধে কিছু মনে না করেন তবে আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে একটি রেসিপি চেষ্টা করতে ভুলবেন না এবং যদি আপনি এবং আপনার পরিবার এটি পছন্দ করেন তবে পরিবারের মেনুতে আরেকটি স্বাস্থ্যকর খাবার যোগ করা হবে।

কিভাবে চমত্কার কুমড়া স্যুপ দ্রুত এবং সুস্বাদু রান্না - সাধারণ রান্নার নীতি

কুমড়া স্যুপ তৈরি করা দ্রুত এবং একই সাথে সুস্বাদু এবং মোটেই কঠিন নয়। এই জাতীয় স্যুপগুলি মুরগির স্তন থেকে তৈরি জল বা ঝোল দিয়ে সিদ্ধ করা হয় এবং তৃপ্তির জন্য তারা পাস্তা যুক্ত করে, যা আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে যে কোনও ধরণের সিরিয়াল (চাল, বাজরা, বার্লি) দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে।

স্যুপের প্রকারের উপর নির্ভর করে, কুমড়া এবং অন্যান্য উপাদানগুলি কাটা, একটি চালুনি দিয়ে ঘষে বা ব্লেন্ডারে বিশুদ্ধ করা যেতে পারে।

শাকসবজি ছাড়াও, পনির এবং ক্রিম কুমড়া ক্রিম স্যুপে যোগ করা যেতে পারে যাতে তাদের আরও সূক্ষ্ম স্বাদ দেওয়া যায়।

এই ধরনের স্যুপগুলি সিরামিকের একটি স্তর দিয়ে লেপা পুরু-প্রাচীরযুক্ত প্যান বা থালাগুলিতে খুব ভালভাবে পরিণত হয়।

সবজি কুমড়া স্যুপ দ্রুত এবং সুস্বাদু রান্না করুন

উপকরণ:

200 গ্রাম টিনজাত ভুট্টা;

আলু - 2 টি কন্দ;

দুটি মাঝারি গাজর;

দুটি ছোট তাজা টমেটো;

200 গ্রাম পাস্তা (ভার্মিসেলি বা পাস্তা);

একটি পেঁয়াজ;

300 গ্রাম কুমড়া, খোসা ছাড়াই সজ্জা;

সেলারি ডালপালা একটি দম্পতি;

প্রাকৃতিক "কৃষক" তেল - 2 টেবিল চামচ। l.;

টিনজাত সবুজ মটর 100 গ্রাম।

রন্ধন প্রণালী:

1. গাজর এবং সেলারি পাতলা করে কাটুন, খুব বড় বৃত্ত নয়। টমেটো এক মিনিটের জন্য গরম জলে ভিজিয়ে রাখুন, ত্বক মুছে ফেলুন এবং ছোট টুকরো করে কেটে নিন।

2. যে সসপ্যানে আপনি স্যুপ রান্না করবেন, তাতে মাখন গলিয়ে তাতে পেঁয়াজ শুকিয়ে বাদামি করে নিন।

3. ছোট কিউব করে কাটা আলু, সেলারি সহ গাজর, টমেটো এবং কাটা কুমড়োর পাল্প যোগ করুন, সাত মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

4. দেড় লিটার গরম জল যোগ করুন, বিশেষত একটি ফিল্টারের মাধ্যমে বিশুদ্ধ করুন এবং 20 মিনিটের জন্য ফুটন্ত থেকে রান্না করুন। কম তাপে।

5. ভার্মিসেলি, টিনজাত সবুজ মটর, ভুট্টা যোগ করুন এবং আরও দশ মিনিটের জন্য স্যুপ সিদ্ধ করুন।

কিভাবে একটি সহজ ক্রিমি কুমড়ো স্যুপ দ্রুত এবং সুস্বাদু করা যায়

উপকরণ:

900 গ্রাম কুমড়া, সজ্জা;

রসুনের তিনটি বড় লবঙ্গ;

গাজর 250 গ্রাম;

তিক্ত পেঁয়াজ - 2 মাথা;

100 মিলি 22% ক্রিম;

15% টক টক ক্রিম 120 গ্রাম;

এক চা চামচ এক তৃতীয়াংশ। তরকারি;

আধা চা চামচ শুকনো আদা;

বাষ্পীভূত লবণ "অতিরিক্ত" - 1 চামচ;

তাজা কোমল সবুজ শাক (পার্সলে, ডিল), খোসা ছাড়ানো কুমড়ার বীজ।

রন্ধন প্রণালী:

1. গাজরগুলিকে ছোট কিউব করে কাটুন, পেঁয়াজগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, কুমড়োর রুক্ষ চামড়া কেটে নিন, তন্তুযুক্ত কেন্দ্রের সাথে বীজ নির্বাচন করুন এবং 3-সেন্টিমিটার কিউব করে কেটে নিন।

2. প্রায় পঞ্চাশ মিলিলিটার বিশুদ্ধ সূর্যমুখী তেল একটি পুরু নীচের প্যানে ঢালুন, কাটা শাকসবজি যোগ করুন এবং সেগুলি ভাজুন। মাঝারি আঁচে সাত মিনিট ভাজুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন যাতে সবজি সমানভাবে ভাজতে পারে কিন্তু পুড়ে না যায়।

3. রসুন যোগ করুন, একটি grater বা প্রেস সঙ্গে চূর্ণ, জল ঢালা যাতে এটি অন্তত তিন সেন্টিমিটার দ্বারা সবজি ঢেকে, এবং এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশ জন্য রান্না করুন।

4. তরকারি এবং আদা যোগ করুন, আপনার স্বাদে লবণ যোগ করুন এবং নাড়ুন।

5. ক্রিম যোগ করুন, আরও তিন মিনিটের জন্য ফুটন্ত ছাড়া স্যুপ সিদ্ধ করুন এবং তাপ থেকে সরান।

6. সামান্য ঠাণ্ডা কুমড়ার স্যুপটিকে একটি ব্লেন্ডার দিয়ে ব্লেন্ড করুন যতক্ষণ না এটি একটি ঘন তরল পিউরি হয়ে যায় এবং তা গরম হয়।

7. বাটিগুলিতে স্যুপ ঢালা, এবং এর পৃষ্ঠে, কেন্দ্র থেকে শুরু করে, টক ক্রিম দিয়ে বিভিন্ন ব্যাসের বৃত্ত আঁকুন এবং একটি প্যাটার্ন আঁকতে একটি টুথপিক ব্যবহার করুন, প্রান্ত থেকে কেন্দ্রে বৃত্ত জুড়ে এটি অঙ্কন করুন। বীজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

মাশরুমের সাথে কীভাবে একটি অস্বাভাবিক কুমড়া স্যুপ দ্রুত এবং সুস্বাদু রান্না করবেন

উপকরণ:

300 গ্রাম তাজা ছোট শ্যাম্পিনন;

250 গ্রাম কুমড়া;

একটি পেঁয়াজ;

ছোট পার্সলে রুট;

দুটি আলু, মাঝারি আকারের;

একটি পাকা টমেটো, তাজা।

রন্ধন প্রণালী:

1. মাশরুমগুলিকে কিউব করে কেটে নিন, পেঁয়াজকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, পার্সলে মূল টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, মিহি ভেজিটেবল তেলে মেশান এবং নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

2. আলু এবং কুমড়ার উপর দুই লিটার গরম জল ঢেলে কিউব করে কেটে দশ মিনিট সেদ্ধ করুন।

3. ভাজা মাশরুম, টমেটোর টুকরো যোগ করুন, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং স্যুপটি সম্পূর্ণ সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত অল্প আঁচে রান্না করুন।

4. স্যুপের উপরে সূক্ষ্মভাবে কাটা ভেষজ ছিটিয়ে দিন বা রান্না করার পরে স্যুপে ডুবিয়ে দিন।

কিভাবে বাচ্চাদের জন্য দ্রুত এবং সুস্বাদু কুমড়োর স্যুপ তৈরি করবেন

উপকরণ:

কুমড়া, সজ্জা - 500 গ্রাম;

400 গ্রাম আলু, মাঝারি সিদ্ধ;

দুটি শক্ত-সিদ্ধ ডিম;

450 গ্রাম মুরগির স্তন, ঠাণ্ডা ফিললেট।

রন্ধন প্রণালী:

1. মুরগির স্তনকে এক টুকরো করে কলের নীচে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন, ফিল্মগুলি সরান এবং মাংসকে ছোট পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। 2 লিটার মাংস যোগ করে ঝোলটি সিদ্ধ করার জন্য সেট করুন। ঠান্ডা সিদ্ধ জল।

2. একটি পৃথক প্যানে, সর্বদা একটি পুরু নীচে, কুমড়ার সজ্জাটি ছোট টুকরো, আলুর কিউবগুলিতে কাটা রাখুন, অর্ধেক প্রস্তুত মুরগির ঝোল এবং তিন বড় চামচ উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন। না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।

3. সিদ্ধ সবজিগুলিকে পিউরিতে পরিণত করুন, মুরগির মাংস এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা ডিমের সাথে বাকি আধা লিটার ঝোল যোগ করুন। তিন মিনিটের জন্য কম আঁচে স্যুপ সিদ্ধ করুন।

4. পরিবেশন করার সময়, এই স্যুপটিকে টক ক্রিম এবং কাটা ভেষজ দিয়ে সিজন করার পরামর্শ দেওয়া হয় এবং প্রতিটি প্লেটে ক্রাউটনগুলিও রাখা উচিত।

কীভাবে পনিরের সাথে "পর্তুগিজ" কুমড়ো স্যুপ দ্রুত এবং সুস্বাদু রান্না করবেন

উপকরণ:

আধা কেজি রসালো কুমড়ার পাল্প;

রসুনের এক কোয়া;

আধা লিটার মুরগির ঝোল;

ছোট পেঁয়াজ;

80 মিলি 11% ক্রিম;

70 গ্রাম শক্ত "কোস্ট্রোমা" পনির;

এক চিমটি জায়ফল গুঁড়ো।

রন্ধন প্রণালী:

1. কুমড়োর পাল্প টুকরো টুকরো করে কেটে নিন অল্প পরিমাণ জল, প্রায় আধা লিটার, এবং সর্বনিম্ন তাপে রান্না করুন যতক্ষণ না এটি প্রায় এক চতুর্থাংশের জন্য সম্পূর্ণ নরম হয়। একটি পিউরি মধ্যে একটি সূক্ষ্ম চালুনি মাধ্যমে পিষে.

2. একটি পুরু-দেয়ালের কেটলি বা সসপ্যানে, তেল গরম করুন এবং সামান্য গরম করুন এবং এতে পেঁয়াজ গরম করুন যতক্ষণ না রসালো অ্যাম্বার রঙ হয়। রসুন যোগ করুন, একটি ছুরি দিয়ে কাটা বা প্রেস করুন এবং এক মিনিটের জন্য ভাজুন।

3. কুমড়া পিউরি যোগ করুন, ঝোল মধ্যে ঢালা এবং, ভালভাবে সবকিছু stirring, একটি ফোঁড়া আনা.

4. তাপ কমিয়ে ক্রিম ঢালুন, সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করা পনির যোগ করুন এবং আবার ভালভাবে নাড়ুন যাতে পনির গলে যায় এবং স্যুপ জুড়ে সমানভাবে ছড়িয়ে পড়ে।

5. স্বাদে জায়ফল, গোলমরিচ এবং লবণ যোগ করুন।

কীভাবে প্রাচীন জার্মান কুমড়া স্যুপ দ্রুত এবং সুস্বাদু রান্না করবেন

উপকরণ:

300 গ্রাম টেন্ডারলাইন, গরুর মাংস;

তেতো পেঁয়াজের মাথা;

মাঝারি-সিদ্ধ আলু তিনটি বড় কন্দ;

কুমড়ার সজ্জা 250 গ্রাম, ছাঁটা ছাড়া;

ছোট গাজর;

পপি বীজ দুই টেবিল চামচ;

এক টেবিল চামচ শুকনো পার্সলে এবং ডিল মিশ্রণ এবং একই পরিমাণ তাজা;

টক ক্রিম 20%;

মাখন "Krestyanskoye";

বেকারের গমের আটা।

রন্ধন প্রণালী:

1. মাংস প্রস্তুত করুন - এটি টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, ময়দা দিয়ে রুটি করুন এবং দ্রুত ভাজুন, অস্থায়ীভাবে এটি অন্য বাটিতে স্থানান্তর করুন।

2. আঁচ সামান্য বাড়ান, সামান্য তেল যোগ করুন এবং এতে পেঁয়াজ এবং গাজর ভাজুন। পেঁয়াজ ছোট ছোট টুকরা করা উচিত, এবং গাজর, বিপরীতভাবে, একটি মোটা grater সঙ্গে grated করা উচিত। একই grater সঙ্গে কুমড়া ঘষা, ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে এবং পোস্ত বীজ নিষ্কাশন.

3. একটি সসপ্যানে টক ক্রিম এবং ভেষজ ব্যতীত সমস্ত পণ্য রাখুন, আলুগুলিকে "স্লাইস" করে কাটা উচিত এবং প্রায় দেড় লিটার পরিমাণে ফুটন্ত জল ঢালা উচিত। একটি ফোঁড়া আনুন এবং লবণ যোগ করুন, একটি নমুনা গ্রহণ.

4. এটিকে এক মিনিটের বেশি ফুটতে দিন, তাপকে ন্যূনতম সম্ভব কমিয়ে দিন এবং একটি ঢাকনা দিয়ে শক্তভাবে ঢেকে দিন। স্যুপটি দেড় ঘন্টা ধরে সিদ্ধ হবে; বাষ্পের আউটপুট আরও কমাতে আপনি যদি ঢাকনার প্রান্তে একটি পরিষ্কার, স্যাঁতসেঁতে কাপড় রাখেন তবে এটি খুব ভাল হবে।

5. শেষ হয়ে গেলে, তেজপাতা, গোলমরিচ মুছে ফেলুন এবং হয়তো একটু বেশি লবণ যোগ করুন। ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং আধা ঘন্টা পর্যন্ত রেখে দিন। যখন ছুটিতে, থালা আরো সুন্দর করতে টক ক্রিম যোগ করুন, আপনি কম চর্বি হিমায়িত ক্রিম সঙ্গে এটি প্রতিস্থাপন করতে পারেন।

কিভাবে কুমড়া স্যুপ দ্রুত এবং সুস্বাদু করা - কৌশল এবং দরকারী টিপস

উদ্ভিজ্জ কুমড়ো স্যুপের জন্য, পাতলা গাজর নিন এবং মাঝারি আকারের গাজরগুলিকে অর্ধেক রিং করে কেটে নিন।

পাস্তা বা সিরিয়াল আলাদাভাবে সিদ্ধ করা এবং রান্নার শেষে স্যুপে যুক্ত করা ভাল, তাহলে ঝোল মেঘলা হবে না।

ভাজার সময় একটু দানাদার চিনি দিলে শাকসবজি ভালোভাবে বাদামি হয়ে যাবে।

পিউরি স্যুপ যাতে ক্রিম যোগ করা হয় সেগুলি সিদ্ধ করা হয় না, তবে ন্যূনতম তাপে সামান্য গরম করা হয় যাতে ক্রিমটি দই না যায়।

আপনার পিউরি স্যুপে শুধুমাত্র রান্নার শেষে লবণ যোগ করা উচিত, যাতে শাকসবজি দ্রুত ফুটে ওঠে এবং পিউরি করা সহজ হয়।

কুমড়া একটি উজ্জ্বল এবং কল্পিত সবজি, সোনালি শরতের একটি সত্যিকারের প্রতীক। রসালো এবং মিষ্টি কুমড়া ভিটামিন এবং মাইক্রো উপাদানগুলির একটি আসল ভাণ্ডার: আয়রন, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম। এবং আপনি এমনকি ভিটামিন গণনা করতে পারবেন না। এটি আমাদের অক্ষাংশে ভালভাবে বৃদ্ধি পায় এবং আমাদের মধ্যে অনেকেই আমাদের নিজস্ব বাগানেও জন্মায়। আজ আমি কীভাবে সুস্বাদু কুমড়া স্যুপ তৈরি করতে পারি সে সম্পর্কে কথা বলতে চাই। আমরা কুমড়া স্যুপের বিভিন্ন বৈচিত্র্যের জন্য বিস্তারিত ধাপে ধাপে রেসিপি দেখব এবং সবচেয়ে সুস্বাদু একটি বেছে নেব।

কুমড়া স্যুপের সবচেয়ে সাধারণ রূপ হল পিউরি স্যুপ। এটি কুমড়ার রস এবং কোমলতার জন্য খুব কোমল ধন্যবাদ দেখায়।

ক্রিমি কুমড়া স্যুপ - ক্লাসিক ধাপে ধাপে রেসিপি

এটি সবচেয়ে বিখ্যাত এবং সহজ কুমড়া স্যুপ। আপনার যদি বাড়িতে কুমড়ো থাকে এবং এটি দিয়ে কী রান্না করবেন তা ভাবছেন, তবে এই দুর্দান্ত স্যুপটি চেষ্টা করতে ভুলবেন না। এটি সত্যিই সবজি, মাংসের সংযোজন ছাড়াই, তাই এটি নিরামিষাশী এবং ডায়েটে থাকা লোকেরা উভয়ই খেতে পারে এবং শিশুরাও এটি পছন্দ করে। এটি আশ্চর্যজনক নয়, কারণ এই স্যুপটি খুব কোমল, মিষ্টি এবং একেবারে চিবানোর দরকার নেই। আপনার শিশুকে কুমড়ার স্যুপ খাওয়ান, এবং সেও খুশি হবে।

ক্রিমি কুমড়ো স্যুপ প্রস্তুত করতেআপনার প্রয়োজন হবে:

• তাজা কুমড়া - 500 গ্রাম,
• পেঁয়াজ - 1 টুকরা,
• গাজর - 1 টুকরা,
• ক্রিম 20% - 0.5 কাপ,
• রসুন - 1 লবঙ্গ,
• মাখন - 15 গ্রাম,
• জলপাই তেল - 1 টেবিল চামচ,
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন।

প্রস্তুতি:

1. প্রথমে আপনাকে পেঁয়াজ এবং গাজর ভাজতে হবে। কেন পেঁয়াজ এবং রসুন সূক্ষ্মভাবে কাটা।

2. গাজর অর্ধেক এবং তারপর পাতলা অর্ধবৃত্তে কাটা.

3. কুমড়ো বড় কিউব করে কেটে নিন। যেহেতু এটি পরবর্তীতে স্টু হবে, ভালভাবে নরম হবে এবং পরবর্তীতে একটি ব্লেন্ডারে ভুনা হবে, তাই কিউবগুলির আকার খুব গুরুত্বপূর্ণ নয়। তবে খুব বড় কিউবগুলি রান্না করতে বেশি সময় লাগবে।

4. প্যানের নীচে মাখন গলিয়ে নিন। তরল অবস্থায় গলে গেলে তাতে অলিভ অয়েল ঢেলে দিন। আলোড়ন।

5. পেঁয়াজ এবং রসুন একটু ভাজুন যতক্ষণ না এটি নরম এবং স্বচ্ছ হয়। পেঁয়াজ যাতে পুড়ে না যায় তার জন্য উচ্চ তাপ চালু করার দরকার নেই।

6. পেঁয়াজের সাথে গাজর যোগ করুন এবং সামান্য নরম হওয়া পর্যন্ত একটু ভাজুন।

7. ভাজা সবজিতে কুমড়ার টুকরো যোগ করুন। সবজির উপর গরম পানি ঢেলে দিন যতক্ষণ না একটু ঢেকে যায়। দয়া করে মনে রাখবেন যে রান্না করার সময়, জলটি কেটলি থেকে সরাসরি সিদ্ধ করা উচিত। এটি প্রয়োজনীয় যাতে রান্নার তাপমাত্রা কমে না যায় এবং প্রক্রিয়াটি ব্যাহত না হয়। আমাদের সসপ্যানের সবকিছু ইতিমধ্যে ফুটন্ত এবং নাড়ছে।

লবণ এবং মরিচ সবজি, নাড়ুন এবং 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

8. একটি নিমজ্জন ব্লেন্ডার ব্যবহার করে প্রস্তুত সবজি পিষে নিন। আপনি একটি জগ সঙ্গে একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করতে পারেন। কাটার সময়, উদ্ভিজ্জ পিউরিতে ক্রিম ঢালুন এবং চালিয়ে যান। শাকসবজি এবং ক্রিম মিশ্রিত হবে এবং একটি ঘন ঘন ক্রিম পিউরি তৈরি করবে।

9. কুমড়ার স্যুপের পাত্রটি চুলার উপরে রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। ফুটতে শুরু করলেই তুলে ফেলুন। কুমড়ো স্যুপ প্রস্তুত এবং পরিবেশন করা যেতে পারে।

কুমড়া পিউরি স্যুপ সাদা রুটি ক্রাউটন দ্বারা আশ্চর্যজনকভাবে পরিপূরক। এগুলিকে সময়ের আগে রোস্ট করুন এবং দুপুরের খাবারের জন্য পরিবেশন করুন। ক্ষুধার্ত!

মুরগির মাংস এবং আলু দিয়ে কুমড়ো স্যুপ - একটি দ্রুত এবং সুস্বাদু রেসিপি

কুমড়ো স্যুপ শুধুমাত্র চর্বিহীন, সবজি থেকে একচেটিয়াভাবে তৈরি করা যেতে পারে, তবে সুস্বাদু মাংসের উপাদানগুলির সাথেও। একটি সাধারণ উদাহরণের জন্য, আপনি মুরগির সাথে কুমড়ার স্যুপ নিতে পারেন, যা সমৃদ্ধ মুরগির ঝোল এবং মুরগির মাংস দিয়ে প্রস্তুত করা হয়। কোমল মুরগির মাংস কুমড়ার মিষ্টি সজ্জার সাথে ভাল যায়।

এই স্যুপ প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• কুমড়া - 500 গ্রাম,
• মুরগি - 400-500 গ্রাম,
• পেঁয়াজ - 1 টুকরা,
• গাজর - 1 টুকরা,
• আলু - 1-2 পিসি,
• সেলারি রুট - 100 গ্রাম,
• পার্সলে রুট (ঐচ্ছিক) - 100 গ্রাম,
• জায়ফল - এক চিমটি,
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন।

প্রস্তুতি:

1. প্রথমে, ঝোলের জন্য মুরগি রান্না করুন। আপনি যদি মুরগির সাথে কুমড়ো স্যুপের একটি পাতলা, আরও কোমল সংস্করণ তৈরি করতে চান তবে ত্বকটি সরিয়ে ফেলুন, যার মধ্যে সর্বাধিক চর্বি রয়েছে।

2. কুমড়া থেকে বীজ এবং খোসা ছাড়ানো, এবং আলুও খোসা ছাড়িয়ে নিন। সবজি বড় কিউব করে কেটে নিন। খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ কোয়ার্টার রিং বা বড় কিউব করে কেটে নিন।

3. একটি পুরু-নিচের সসপ্যানে এক টুকরো মাখন রাখুন এবং কম আঁচে গলিয়ে নিন। স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত তেলে পেঁয়াজ ভাজুন।

4. তারপর সেখানে আলু যোগ করুন এবং দুই থেকে তিন মিনিট ভাজুন। এর পরপরই, কুমড়ার কিউব যোগ করুন এবং সেগুলি একসাথে রান্না করুন, নাড়তে থাকুন এবং কম আঁচে কুমড়া হালকা না হওয়া পর্যন্ত।

5. এই সময়ে, আপনি মুরগির ঝোলের স্বাদ উন্নত করতে শুকনো পার্সলে এবং সেলারি রুট যোগ করতে পারেন। আপনি একটি বিশেষ ডিভাইস ব্যবহার করতে পারেন যা আপনাকে রুট সিদ্ধ করতে এবং সহজেই এটিকে সরিয়ে ফেলতে দেয়। ঝোল লবণ দিতে ভুলবেন না।

6. কাছের প্যান থেকে সবজিতে ঝোল যোগ করুন। আপনার খুব কম লাগবে, 2-3 টি মই। শাকসবজি ঝোলের মধ্যে ঢেকে না রেখে খুব কম আঁচে ভাজতে হবে। একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং কুমড়া এবং আলু প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।

7. যখন সবজি রান্না করা হয়, আপনি তাদের ম্যাশ করা বন্ধ করতে হবে। আপনার কাছে থাকলে আপনি একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করতে পারেন। যদি না হয়, তাহলে একটি ম্যাশ করা আলু মাশার কাজ করবে এবং ম্যাশ করা আলুর আরও সূক্ষ্ম সামঞ্জস্যের জন্য, একটি চালুনি দিয়ে পিষে নিন।

8. সমাপ্ত পিউরিতে মুরগির ঝোল যোগ করুন যতক্ষণ না স্যুপের সামঞ্জস্য আপনার কাছে আনন্দদায়ক হয়। ভালো করে নাড়ুন। ঝোল থেকে মুরগি সরান, হাড় সরান এবং ছোট টুকরা মধ্যে কাটা।

9. কুমড়ার স্যুপে মুরগির টুকরোগুলি রাখুন, প্যানটি তাপে ফিরিয়ে দিন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। এর পরে, স্যুপ প্রস্তুত এবং পরিবেশন করা যেতে পারে। ভেষজ দিয়ে স্যুপ সাজান।

এই বিস্ময়কর কুমড়া স্যুপ আপনার প্রিয় রুটি থেকে croutons সঙ্গে মহান যায়. উদাহরণস্বরূপ, সাদা বা শস্য থেকে।

ক্ষুধার্ত!

আদা এবং বেকন সহ মশলাদার ক্রিমি কুমড়া স্যুপ - একটি খুব সুস্বাদু রেসিপি

কুমড়া একটি মোটামুটি মিষ্টি সবজি, তাই এটি থেকে তৈরি সমস্ত স্যুপ ঠিক মিষ্টি হিসাবে পরিণত হয়, তবে বিভিন্ন ধরণের মশলা এতে একটি নতুন এবং আকর্ষণীয় স্বাদ যোগ করতে সহায়তা করবে। উদাহরণস্বরূপ, কুমড়ার জন্য নিখুঁত মশলা হল দারুচিনি, তবে এটি মিষ্টিও যোগ করে, তাই আপনার সুগন্ধযুক্ত এবং একটু গরম কিছু দরকার। হালকা মশলাদার কামড়। এটি মশলাদার, কিন্তু মশলাদার নয়। এই ভূমিকার জন্য সেরা হল আদা রুট। স্বাদে কতটা পরিবর্তন হবে আপনি অবাক হবেন। এই সুস্বাদু। আমরা থাইম, এক চিমটি, জায়ফল এবং সামান্য কালো মরিচও যোগ করব। এটি একটি বাস্তব মসলাযুক্ত কুমড়া স্যুপ তৈরি করবে। কান দিয়ে এমন কিছু থেকে মুক্তি পাওয়া প্রায় অসম্ভব।

আমি দুটি পরিবেশনের জন্য উপাদানের পরিমাণ দেব, এবং যদি আপনার কাছে আরও লোক থাকে তবে আনুপাতিকভাবে সবকিছু বাড়িয়ে দিন।

প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে (দুটি পরিবেশনের জন্য):

• কুমড়া - 300-400 গ্রাম,
• সবজি বা মুরগির ঝোল - 500 মিলি,
• পেঁয়াজ - 0.5 পিসি (বা 1 ছোট পেঁয়াজ),
• গাজর - 1 ছোট টুকরা,
• রসুন - 2 লবঙ্গ,
• তাজা আদা - 1 চা চামচ (বা এক চিমটি শুকনো),
• দারুচিনি, থাইম, জায়ফল এবং কালো মরিচ - প্রতিটি এক চিমটি,
• কম চর্বিযুক্ত দুধ বা ক্রিম - 0.5 কাপ,
• বেকন - 2-3 স্ট্রিপ,
• সবুজ পেঁয়াজ - 1 টি স্প্রিগ,
• লবনাক্ত।

প্রস্তুতি:

1. প্রথমে, শক্ত চামড়া থেকে কুমড়ার খোসা ছাড়িয়ে ছোট কিউব করে কেটে নিন।

2. একটি সসপ্যানে আগে থেকে প্রস্তুত ঝোল সিদ্ধ করুন। সেখানে কুমড়া যোগ করুন এবং সম্পন্ন না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। এটি সাধারণত 10 মিনিটের বেশি সময় নেয় না। কুমড়া নরম হতে হবে। আপনি যদি তাজা আদা ব্যবহার করেন তবে মূলের একটি ছোট টুকরো নিন, খোসা ছাড়ুন এবং এটিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। কুমড়ার সাথে একসাথে রান্না করতে দিন। শুকনো আদা পরে অন্য সব মশলার সাথে যোগ করা হয়।

3. এই সময়ে, পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা। গাজরগুলিকে একটি মোটা গ্রাটারে থেঁতো করে নিন এবং রসুনের খোসা ছাড়িয়ে ছুরির চ্যাপ্টা দিয়ে পিষে নিন। এই সব একটি ফ্রাইং প্যানে গরম তেল দিয়ে রাখুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

4. কুমড়া প্রস্তুত হলে, একটি পৃথক বাটি মধ্যে ফলস্বরূপ ঝোল ঢালা আমরা একটু পরে কুমড়া এটি যোগ করা হবে;

5. কুমড়ো সহ একটি সসপ্যানে ভাজা সবজি রাখুন এবং একটি নিমজ্জন ব্লেন্ডার ব্যবহার করে একটু ঝোল যোগ করুন। আপনার যদি নিমজ্জন ব্লেন্ডার না থাকে তবে আপনি এটি একটি জগ দিয়ে ব্লেন্ডারে পিষে নিতে পারেন, তবে একবারে আরও ঝোল যোগ করুন। একই সময়ে, আপনাকে সমস্ত মশলা যোগ করতে হবে: শুকনো আদা, জায়ফল, থাইম এবং মরিচ। স্বাদমতো লবণ যোগ করুন।

গ্রাইন্ডিং প্রক্রিয়া চলাকালীন, ক্রিম (বা দুধ) যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।

এর পরে, কুমড়ার স্যুপটিকে আবার ফুটিয়ে আনুন যাতে ভিতরের সমস্ত উপাদান গরম হয়ে যায়।

6. খাস্তা না হওয়া পর্যন্ত একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে বেকন ভাজুন। তারপর ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।

7. এখন সমাপ্ত কুমড়া স্যুপ প্লেট মধ্যে ঢালা. প্রতিটি প্লেটে এক চিমটি কাটা পনির রাখুন, তারপরে কাটা বেকন এবং উপরে তাজা সবুজ পেঁয়াজ রাখুন।

পটকা দিয়ে গরম গরম খান! অতিথিদের আমন্ত্রণ জানান এবং আপনার প্রিয়জনকে খাওয়ান। সদ্য প্রস্তুত স্যুপ খাওয়ার চেষ্টা করুন, এইভাবে এটি সবচেয়ে ভাল স্বাদ হয়।

ধীর কুকারে ক্রিম সহ কুমড়ো পিউরি স্যুপ - বিস্তারিত ভিডিও রেসিপি

আপনার যদি ধীর কুকার থাকে তবে কুমড়ার স্যুপ তৈরি করা আরও সহজ হয়ে যায়। এই সহজ এবং সুস্বাদু রেসিপিটির উপর ভিত্তি করে, আমি আজকে যা বলেছি আপনি যে কোনও ধরণের কুমড়ার স্যুপ তৈরি করতে পারেন। মাত্র কয়েক মিনিটের মধ্যে, একটি সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক মধ্যাহ্নভোজ প্রস্তুত হবে এবং আপনাকে এবং আপনার পরিবারকে খুব আনন্দিত করবে।

শরৎ হল সুস্বাদু কুমড়া স্যুপ প্রস্তুত করার সময়। আপনার যদি এই উজ্জ্বল মিষ্টি সৌন্দর্য থাকে তবে কুমড়ার স্যুপ তৈরি করতে ভুলবেন না। আমার বিশ্বাস, এই থালা একটি চলমান ভিত্তিতে আপনার খাদ্য অন্তর্ভুক্ত করা হবে!