মূল উদ্ভিদ ভুট্টার সালাদ: উপকারী বৈশিষ্ট্য, contraindications, সুবিধা এবং ক্ষতি

ওয়েবসাইটে ফটো সহ ধাপে ধাপে ভুট্টা সালাদ রেসিপি প্রস্তুত করার জন্য 122 বিকল্প

উপাদান (14)
টাটকা অ্যাসপারাগাস 100 গ্রাম
চেরি টমেটো 200 গ্রাম
সবুজ পেঁয়াজ 20 গ্রাম
কাঁচামরিচ ১ টুকরা
বেইজিং বাঁধাকপি ½ টুকরা
সব দেখান (14)


উপাদান (10)
পেস্তা 50 গ্রাম
রাইস ভিনেগার 1 টেবিল চামচ
ভুট্টার সালাদ 120 গ্রাম
ডালিমের বীজ 50 গ্রাম
লাল কমলা 2 টুকরা
সব দেখান (10)


gastronom.ru
উপাদান (11)
সরিষা - 1 টেবিল চামচ। l
মুঠো ভাজা পাইন বাদাম
গাজর - 1 পিসি।
পেঁয়াজ - 1 পেঁয়াজ
আঙ্গুর ভিনেগার - 2 চামচ। l
সব দেখান (11)


gastronom.ru
উপাদান (9)
ছোট তাজা শসা - 1 পিসি।
টক ক্রিম - 3 চামচ। l
সেলারি রুট - 200 গ্রাম
লবণ মরিচ
পাইন বাদাম - 50 গ্রাম
সব দেখান (9)


gastronom.ru
উপাদান (10)
1/2 কাপ বীজহীন গাঢ় কিশমিশ
1/2 বড় সেলারি কন্দ
1টি সবুজ আপেল
1 লাল আপেল
অর্ধেক লেবুর রস
সব দেখান (10)


ivona.bigmir.net
উপাদান (10)
পেঁয়াজ 1 বাল্ব
আঙ্গুর ভিনেগার 2 টেবিল চামচ
পার্সলে স্বাদ
পিটেড জলপাই 4
সরিষা, রসুন স্বাদ
সব দেখান (10)


ivona.bigmir.net
উপাদান (10)
পেঁয়াজ 1 বাল্ব
আঙ্গুর ভিনেগার 2 টেবিল চামচ
পার্সলে স্বাদ
পিটেড জলপাই 4
সরিষা, রসুন স্বাদ
সব দেখান (10)


edimdoma.ru
উপাদান (15)
সালমন লবণাক্ত করার জন্য
সালমন ফিললেট - 300 গ্রাম
মোটা সমুদ্রের লবণ - 1.5 চা চামচ
-------------------
সালাদ জন্য
সব দেখান (15)


edimdoma.ru
উপাদান (11)
2টি মাঝারি আকারের মৌরি মাথা বা একটি বড় মাথা
2টি মাঝারি আকারের টক আপেল (সবুজ ভাল)
ফলাফল একটি একরঙা রচনা)। কাটা. আপনাকে ত্বক অপসারণ করতে হবে না
1/2 কাপ আখরোট বা পেকান (বিশেষভাবে
তারা দেখতে সুন্দর)

লেটুস পাতার বর্ণনা কি তার শক্তির মান? সুবিধা এবং অনুভূত ক্ষতি. রান্নায় ব্যবহার করুন।

নিবন্ধের বিষয়বস্তু:

ভুট্টা লেটুস (Valerianella locusta) হল এক প্রকারের পাতার লেটুস যা মূলত ইউরোপ, এশিয়া এবং আফ্রিকার কিছু অংশে। ভ্যালেরিয়ানেলা প্রজাতি, ভ্যালেরিয়ানাসি পরিবারের অন্তর্গত। এছাড়াও অন্যান্য নাম আছে, যেমন ভ্যালেরিয়েনেলা ওলেরেসা, ফিল্ড লেটুস, মুং লেটুস, রাপুঞ্জেল। এটি একটি বার্ষিক উদ্ভিদ যা 40 সেন্টিমিটার পর্যন্ত উচ্চতায় পৌঁছায় এটি এপ্রিল থেকে জুন পর্যন্ত ফুল ফোটে, ফুলগুলি ছোট সাদা আধা-ছাতা, ফলগুলি ডিম্বাকৃতি, 2.5 মিমি পর্যন্ত। মধ্যে বপন খোলা মাঠ বসন্তের শুরুতেকারণ এটি উত্তাপ ভালোভাবে সহ্য করে না। যদি ছায়া থাকে তবে আপনি বছরে কয়েকবার বপন করতে পারেন। শীতের আগে বপন করার সময়, এটি আশ্রয় প্রয়োজন। সক্রিয়ভাবে রান্নায় ব্যবহৃত হয়। রান্নার জন্য, তরুণ অঙ্কুর, 10 সেন্টিমিটারের বেশি উঁচু নয়, নেওয়া হয়।

ভুট্টা সালাদের রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী


এই ধরনের পাতার লেটুস তার বাগানের আত্মীয়দের মধ্যে সবচেয়ে দরকারী বলে মনে করা হয়।

ভুট্টার সালাদের ক্যালোরি সামগ্রী প্রতি 100 গ্রাম পণ্যে 21 কিলোক্যালরি, যার মধ্যে:

  • জল - 92.8 গ্রাম;
  • প্রোটিন - 2 গ্রাম;
  • চর্বি - 0.4 গ্রাম;
  • কার্বোহাইড্রেট - 3.6 গ্রাম;
  • খাদ্যতালিকাগত ফাইবার - 1.2 গ্রাম।
ভিটামিন সংমিশ্রণে, অ্যাসকরবিক অ্যাসিড নেতৃত্ব দেয়। এটা 42% জন্য অ্যাকাউন্ট দৈনিক আদর্শএই উপাদান খরচ। এই যেখানে প্রধান উপকারী বৈশিষ্ট্যলেটুস ভুট্টা দ্বিতীয় সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ হল ভিটামিন A। তারপর আসে ভিটামিন B6। পরবর্তী মূল্যবান পদার্থের তালিকায় রয়েছে ভিটামিন বি১, বি২, বি৯ এবং পিপি।

আসুন মানবদেহের জন্য এই উপাদানগুলির গুরুত্ব বিবেচনা করি:

  1. ভিটামিন সি. এটি ছাড়া, আমাদের শরীর সম্পূর্ণরূপে বৃদ্ধি এবং বিকাশ করতে পারে না, এবং টিস্যু পুনর্জন্ম অত্যন্ত কঠিন। এই কারণেই এই উপাদানটি রোগের জন্য খুব গুরুত্বপূর্ণ, বিশেষ করে সর্দি। এটি আপনাকে দ্রুত পুনরুদ্ধার করতে এবং শক্তি ফিরে পেতে সহায়তা করে।
  2. ভিটামিন এ. এটি আমাদের হাড় এবং দাঁতকে শক্তিশালী রাখতে সাহায্য করে এবং স্বাস্থ্যকর চুল, ত্বক এবং নখের জন্য এটি প্রয়োজনীয়। অপটিক নার্ভকে পুষ্ট করে এবং শক্তিশালী করে রোগ প্রতিরোধক ব্যবস্থাপনাশরীর, ভিটামিন সি সহ, ক্ষতিকারক ভাইরাস এবং ব্যাকটেরিয়াগুলির বিরুদ্ধে একটি ঢাল তৈরি করে যা আমাদের স্বাস্থ্যকে দুর্বল করার চেষ্টা করে।
  3. ভিটামিন বি 6. এটি হেমাটোপয়েসিসে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এর অভাব রক্তাল্পতার বিকাশকে উস্কে দিতে পারে। পর্যাপ্ত পরিমাণে, এটি কোলেস্টেরল ফলকগুলিকে দ্রবীভূত করে, চিকিত্সা করে প্রদাহজনক প্রক্রিয়া, একটি বিরোধী edematous প্রভাব আছে, স্নায়ুতন্ত্রকে সমর্থন করে, মস্তিষ্কের কার্যকলাপ সক্রিয় করে।
  4. ভিটামিন বি 1. এটি প্রোটিন, জল-লবণ এবং চর্বি বিপাকীয় প্রক্রিয়ার অংশ। শারীরিক কার্যকলাপ সমর্থন করে, আপনাকে অতিরিক্ত পরিশ্রম, ওভারলোড বা অসুস্থতার পরে শক্তি পুনরুদ্ধার করতে দেয়। ত্বকের রোগে সাহায্য করে, স্নায়ুতন্ত্রকে সমর্থন করে।
  5. ভিটামিন বি 2. এটি একটি উপাদান, যার ঘাটতি ডায়াবেটিস, চর্মরোগ, লিভার সিরোসিস, অন্ত্রের প্যাথলজিস এবং অন্যান্য গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল অঙ্গগুলির ঝুঁকি বাড়ায়, দৃষ্টি সমস্যা এবং স্নায়বিক ব্যাধি সৃষ্টি করে।
  6. ভিটামিন বি 9. পূর্ণ বৃদ্ধি এবং বিকাশে সহায়তা করে, লাল এবং সাদা রক্ত ​​​​কোষের সংশ্লেষণে অংশগ্রহণ করে এবং অ্যামিনো অ্যাসিড তৈরিতে সহায়তা করে। এর ঘাটতি লিভার, পাকস্থলী, মৌখিক গহ্বর এবং অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরা দমনে সমস্যার দিকে পরিচালিত করে।
  7. ভিটামিন পিপি. এটি একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ উপাদান, যার ঘাটতি অন্ত্রের অবস্থাকে প্রভাবিত করে - ডায়রিয়া বিকশিত হয় এবং ত্বকের অবনতি, অনাক্রম্যতা হ্রাস, দুর্বল ক্ষুধা, সূর্যের প্রতি দৃষ্টি সংবেদনশীলতা, বিরক্তি, অনিদ্রা, অম্বল, এবং ক্লান্তি।
মাইক্রো- এবং ম্যাক্রো উপাদানগুলির বিষয়বস্তু ভিটামিন রচনার থেকে নিকৃষ্ট নয়:
  • পটাসিয়াম. শরীরের সম্পূর্ণ জল বিনিময়ের জন্য প্রয়োজনীয় প্রধান উপাদানগুলির মধ্যে একটি। এটি ব্যতীত, গ্লুকোজ শক্তিতে রূপান্তরিত হয় না, যা হাত-পা বাঁধা এবং অসাড়তার দিকে পরিচালিত করে। হৃদপিন্ডের পেশী স্বাভাবিককরণে অংশগ্রহণ করে, প্রভাবিত করে ধমনী চাপ, স্নায়ু কোষের মধ্যে আবেগ সঞ্চালন করে। পটাসিয়ামের ঘাটতিতে ভুগছেন এমন ব্যক্তিরা ক্র্যাম্প এবং অসাড়তা, তন্দ্রা, উদাসীনতা অনুভব করেন, প্রায়শই খারাপ মেজাজ এবং মানসিক অবসাদগ্রস্ত থাকে, ফোলাভাব, প্রস্রাব করতে অসুবিধা এবং কোষ্ঠকাঠিন্যে ভোগেন।
  • ম্যাঙ্গানিজ. এটি রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলির একটি সক্রিয় অংশগ্রহণকারী। অন্তর্ভুক্ত যোজক কলা, হাড় এবং তরুণাস্থি গঠনে অংশগ্রহণ করে। মস্তিষ্ক এবং স্নায়ুতন্ত্রের সঠিকভাবে বিকাশে সহায়তা করে, অগ্ন্যাশয়ের কার্যকারিতায় অংশগ্রহণ করে, এর জন্য পদার্থের সংশ্লেষণে চর্বি বিপাক, রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণ করে, হরমোন উৎপাদনে অংশগ্রহণ করে থাইরয়েড গ্রন্থি. ঘাটতি প্রজনন ব্যবস্থাকে প্রভাবিত করে - অণ্ডকোষ এবং ডিম্বাশয়ের কার্যকারিতা হ্রাস পায়, হাড়ের শক্তি হ্রাস পায় এবং রক্তাল্পতা বিকাশ লাভ করে।
  • আয়রন. অবশ্যই, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ ফাংশন hematopoietic হয়। কিন্তু এই উপাদানটি কোষে অক্সিজেন সরবরাহের জন্যও অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, যা টিস্যু শ্বসন নিশ্চিত করে। বিপাককে ত্বরান্বিত করে, স্নায়ু তন্তুগুলির সাথে আবেগ সঞ্চালন করে, মস্তিষ্কের কার্যকারিতা সক্রিয় করে এবং অনাক্রম্যতা উন্নত করে।
  • তামা. আয়রনকে হিমোগ্লোবিনে রূপান্তরিত করতে সাহায্য করে। কোষের বৃদ্ধি এবং প্রজনন প্রক্রিয়ায় অংশগ্রহণ করে। এন্ডোরফিন ("সুখের হরমোন") সংশ্লেষিত করে, ইলাস্টিন এবং কোলাজেনের সংশ্লেষণে সাহায্য করে।
  • দস্তা. হাড়ের টিস্যু গঠনে অংশগ্রহণ করে, প্রদান করে দ্রুত নিরাময়ক্ষত এটি আরও সক্রিয় মস্তিষ্কের ফাংশনকে ট্রিগার করে, একজন ব্যক্তির মানসিক ক্ষমতাকে উন্নত করে।
  • ফসফরাস. এটি এমন একটি উপাদান যা ছাড়া এটি অসম্ভব স্বাভাবিক অপারেশনকিডনি, হার্ট, পেশী সিস্টেম। বিপাককে ত্বরান্বিত করে, কোষের বৃদ্ধি এবং টিস্যু পুনর্জন্মকে সক্রিয় করে। স্নায়ুতন্ত্রকে সমর্থন করে এবং চাক্ষুষ তীক্ষ্ণতার জন্য দায়ী।
  • সেলেনিয়াম. বিরুদ্ধে সবচেয়ে শক্তিশালী প্রতিরোধমূলক অনকোলজিকাল রোগ. থাইরয়েড এবং অগ্ন্যাশয়ের কার্যকারিতায় সাহায্য করে, শরীরকে ভাইরাস এবং সংক্রমণ থেকে রক্ষা করে এবং একটি প্রদাহ-বিরোধী এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়। পুরুষ এবং মহিলা উভয়ের প্রজনন ফাংশন সক্রিয় করে, দীর্ঘায়িত করে পুরুষ শক্তি, মহিলাদের লিবিডো বাড়ায়, বন্ধ্যাত্বের চিকিৎসা করে। বার্ধক্যকে ধীর করে, ভারী ধাতু অপসারণ করে।

ভ্যালেরিয়ানেলা ওলেরেসের উপকারী বৈশিষ্ট্য


বলাই বাহুল্য, এত পুষ্টিগুণে ভুট্টার সালাদের উপকারিতা সুস্পষ্ট।

এটির নিয়মিত সেবন আপনাকে নিম্নলিখিত স্বাস্থ্য সুবিধাগুলি অনুভব করতে দেয়:

  1. ইমিউন সিস্টেম শক্তিশালীকরণ. সম্ভবত প্রত্যেককে এমন একটি রাষ্ট্রের সাথে মোকাবিলা করতে হয়েছে যখন কোন কিছুর জন্য কোন শক্তি নেই। এটি শরীরের ইমিউন ফাংশনের একটি সাধারণ দমন নির্দেশ করে। সালাদের উপাদানগুলি অনাক্রম্যতা বাড়াতে, শক্তির বৃদ্ধি অনুভব করতে এবং সিন্ড্রোমের সাথে মোকাবিলা করতে সহায়তা করে দীর্ঘস্থায়ী ক্লান্তি, টোন অনুভব করে, এবং মস্তিষ্কের কার্যকলাপ সক্রিয় করে, মনোযোগ এবং স্মৃতিশক্তি উন্নত করে।
  2. কাজের স্বাভাবিকীকরণ স্নায়ুতন্ত্র . যেমনটি আমরা আমাদের উপকরণগুলিতে বারবার উল্লেখ করেছি, উদাসীনতা, হতাশা, বিরক্তি, উদ্বেগ, মাথাব্যথা এবং দীর্ঘস্থায়ীভাবে খারাপ মেজাজ সবসময় আপনার জীবনের আসল সমস্যাগুলি নির্দেশ করে না। প্রায়শই, এটি একটি খারাপ খাদ্য নির্দেশ করে এবং ফলস্বরূপ, স্নায়ুতন্ত্রের ভুল কার্যকারিতা। ম্যাশ সালাদে থাকা উপাদানগুলি উপরে বর্ণিত অসুস্থতাগুলি মোকাবেলা করতে, স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতা স্বাভাবিক করতে, মস্তিষ্কের ক্রিয়াকলাপকে গতিশীল করতে, মাইগ্রেনের উপশম করতে এবং ঘুমের উন্নতি করতে সহায়তা করবে। যেহেতু সালাদ ভ্যালেরিয়ান পরিবারের অন্তর্গত, এটি একটি শান্ত প্রভাব আছে।
  3. বিপাকীয় প্রক্রিয়ার ত্বরণ. বিজ্ঞানীরা বিশ্বাস করেন যে মানুষ যে রোগে ভোগে তার সিংহভাগই বিপাকীয় ব্যাধির কারণে ঘটে। এটি অনাক্রম্যতা হ্রাস করে, শরীরকে দুর্বল করে এবং সমস্ত সিস্টেম এবং অঙ্গগুলিতে অপ্রয়োজনীয় চাপ দেয়। এই প্রক্রিয়াগুলিকে ত্বরান্বিত করা আপনাকে শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থগুলিকে অপসারণ করতে, অপ্রয়োজনীয় সবকিছু থেকে পরিষ্কার করতে এবং ভ্যালেরিয়ানেলাতে প্রচুর পরিমাণে থাকা দরকারী উপাদানগুলির শোষণের জন্য স্থান এবং শক্তি খালি করতে দেয়।
  4. কোলেস্টেরল অপসারণ. খারাপ কোলেস্টেরলকে নিরাপদে সবচেয়ে ভয়ঙ্কর শত্রু বলা যেতে পারে আধুনিক মানুষ. এটি রক্তনালীগুলির দেয়ালে স্থির হয়ে প্লেক তৈরি করে যা তাদের লুমেনকে সংকুচিত করে এবং একটি বিশাল হুমকি সৃষ্টি করে মানুষের শরীরের কাছে. স্ট্রোক এবং হার্ট অ্যাটাক, এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং অন্যান্য বিপজ্জনক রোগের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে এই উপাদানটি অপসারণের একটি অমূল্য প্রতিরোধমূলক প্রভাব রয়েছে। একটি মনোরম বোনাস হ'ল ওজন হ্রাস, যা ভুট্টার সালাদের কম ক্যালোরি সামগ্রী দ্বারা সহজতর হয়।
  5. ত্বক, চুল এবং নখের অবস্থার উন্নতি. তেলযুক্ত প্রায় যে কোনও পণ্য ত্বক, চুল এবং নখের অবস্থার উপর সবচেয়ে উপকারী প্রভাব ফেলে। ত্বক আরও স্থিতিস্থাপক হয়ে ওঠে, র‌্যাপুঞ্জেল তার আগের বার্ধক্য রোধ করে, বলিরেখা মসৃণ করে, এপিডার্মিসের তরল পদার্থের মাইক্রোসার্কুলেশনকে ত্বরান্বিত করে, ত্বকের ত্রুটিগুলি (ব্রণ, ওয়েন, ফ্রেকলস, বয়সের দাগ) দূর করে, বাতাস, সূর্যের ক্ষতিকর প্রভাব থেকে রক্ষা করে। তাপমাত্রা
  6. মুখের রোগের চিকিৎসা. পণ্যের উপাদানগুলি দাঁত এবং মাড়ির অবস্থার উপর অত্যন্ত ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। একটি এন্টিসেপটিক প্রভাব থাকার কারণে, তারা ক্ষত নিরাময় করে, মাড়িকে শক্তিশালী করে, ফলক থেকে দাঁত পরিষ্কার করে এবং টারটার এবং ক্যারিয়াস টিস্যুর ক্ষতি রোধ করতে সহায়তা করে। উপরন্তু, তারা শ্বাস সতেজ করে এবং দাঁত সাদা করতে সাহায্য করে।
  7. পুরুষ শক্তি এবং নারীর কামশক্তি বাড়ান. কর্ন সালাদ একটি শক্তিশালী কামোদ্দীপক যা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করতে পারে পুরুষ ক্ষমতাএবং মহিলাদের কামশক্তি বাড়ায়। এজন্য তাকে বিবেচনা করা হয় ভাল পণ্যরোমান্টিক ডিনারের জন্য যা আরও ঘনিষ্ঠভাবে যোগাযোগ অব্যাহত রাখে।
  8. প্রজনন ফাংশন সক্রিয়করণ. এটি শুক্রাণু গতিশীলতা ত্বরান্বিত করে অর্জন করা হয়, একটি সফল গর্ভধারণের সম্ভাবনা বৃদ্ধি করে। এছাড়াও, পণ্যের উপাদানগুলি গর্ভবতী মহিলাদের সাহায্য করে। প্রাথমিক পর্যায়ে, তারা ভ্রূণের নিউরাল টিউবের সম্পূর্ণ বিকাশকে প্রভাবিত করে এবং পরবর্তী পর্যায়ে তারা মায়ের হরমোনের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে গর্ভাবস্থাকে সহজতর করতে সহায়তা করে।

Rapunzel সালাদ এর contraindications এবং ক্ষতি


যে কোনও পণ্যের মতো, এটিতেও contraindication রয়েছে। যাইহোক, ভুট্টা সালাদের উপকারিতা এবং ক্ষতি সম্পর্কে কথা বলতে গেলে, এটি লক্ষণীয় যে নিরাময় প্রভাবটি খুব লক্ষণীয় এবং শরীরের উপর নেতিবাচক প্রভাব একেবারেই অনুভূত হতে পারে না।

নিম্নলিখিত শ্রেণীর লোকদের সতর্কতার সাথে সালাদ খাওয়া উচিত:

  • যাদের খাবারে অ্যালার্জি আছে তাদের জন্য. আপনি যদি তাদের প্রবণ হন তবে সালাদ খাওয়ার বিষয়টি বিশেষ যত্ন সহকারে চিকিত্সা করুন। খাওয়ার পরে তাপমাত্রা বাড়ে কিনা এবং কিছুক্ষণ পরে ত্বকে ফুসকুড়ি দেখা দেয় কিনা সেদিকে মনোযোগ দিন। আপনি যদি এই উপসর্গগুলি লক্ষ্য করেন, তাহলে আমরা আপনাকে পণ্যের গ্রহণ কমানোর পরামর্শ দিই, কারণ এলার্জি প্রতিক্রিয়াস্বরযন্ত্রের ফুলে যাওয়া এবং শ্বাসকষ্টের কারণ হতে পারে।
  • গ্যাস্ট্রাইটিস এবং পেটের আলসারে ভুগছেন. যেহেতু তাজা সালাদ বর্ধিত ক্ষরণ হতে পারে পাচকরস, যে এই রোগগুলির জন্য কেবল অবাঞ্ছিত নয়, এমনকি বিপজ্জনকও, এই শ্রেণীর লোকেদের কেবলমাত্র সেই রেসিপিগুলি বেছে নেওয়া দরকার কর্ন সালাদ, যেখানে এটি তাপ চিকিত্সার শিকার হয়।
  • পেট ফাঁপা প্রবণ. উপরে বর্ণিত নীতিটি তাদের ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য যারা বর্ধিত গ্যাস গঠনে ভোগেন। আপনার ফিল্ড লেটুস সহ রেসিপিগুলিও বেছে নেওয়া উচিত যেখানে এটি প্রক্রিয়া করা হয়, কারণ পণ্যটি তাজা খাওয়া উল্লেখযোগ্য অস্বস্তির কারণ হতে পারে।
  • যারা গর্ভনিরোধক গ্রহণ করেন তাদের জন্য. এটি এই কারণে যে সালাদ প্রজনন কার্যকে সক্রিয় করে এবং এর ফলে গর্ভনিরোধকগুলির কার্যকারিতা হ্রাস করতে পারে। অতএব, আপনি যদি অদূর ভবিষ্যতে পিতৃত্বের আনন্দ অনুভব করার পরিকল্পনা না করেন তবে ওষুধ গ্রহণ এবং পণ্য খাওয়ার মধ্যে ব্যবধান কমপক্ষে 5 ঘন্টা হওয়া উচিত।
কিন্তু শিশু এবং গর্ভবতী মহিলাদের মতো শ্রেণীর লোকেরা, যারা অনেক গ্যাস্ট্রোনমিক বিধিনিষেধের সাপেক্ষে, এই সময় নিরাপদে খাবারের জন্য পণ্যটি ব্যবহার করতে পারে। এটি কেবল তাদেরই উপকার করবে। ভুট্টার সালাদ কীভাবে প্রস্তুত করবেন তা নীচে পড়ুন।

ক্ষেত্র সালাদ সঙ্গে থালা - বাসন জন্য রেসিপি


স্বাস্থ্যকর খাদ্য প্রেমীরা নোট করুন যে এই পণ্যটির শুধুমাত্র উপকারী বৈশিষ্ট্যই নেই, তবে ভুট্টার সালাদের স্বাদ খুব সূক্ষ্ম এবং তাজা। এটি একটি উচ্চারিত মশলাদার নোট এবং একটি বাদামের স্বাদ আছে। অতএব, এটি একটি নিরপেক্ষ শাক হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয় না; এটি ব্যবহার করা হয় যেখানে এটির স্বতন্ত্রতা দেখাতে বা অন্যান্য পণ্যের বৈশিষ্ট্যগুলি তুলে ধরা হয়।

সূক্ষ্ম স্বাদ সঠিকভাবে উপভোগ করতে, মুগ সালাদ সহ নিম্নলিখিত রেসিপিগুলিতে মনোযোগ দিন:

  1. হৃদয়গ্রাহী জলখাবার. এটি আশ্চর্যজনক নয় যে এই পণ্যটি প্রায়শই ঠান্ডা ক্ষুধার্তগুলিতে পাওয়া যায়। ভুট্টা সালাদ এবং বেকনের সংমিশ্রণ বিশেষ করে সুস্বাদু। এই থালাটি প্রস্তুত করতে, আপনাকে 75 গ্রাম ভুট্টা এবং পালং শাক মিশ্রিত করতে হবে। তারপরে একটি গরম ফ্রাইং প্যানে বেকনের 4 টি স্ট্রিপ ভাজুন যতক্ষণ না সেগুলি চিপসে পরিণত হয় এবং পাতায় না থাকে। একই ফ্রাইং প্যানে, বাদামী 2 টেবিল চামচ বাদাম ফ্লেক্স এবং বাকি উপাদান যোগ করুন। একটি বড় কমলার খোসা ছাড়ুন এবং ঝিল্লি করুন, টুকরোগুলি অর্ধেক করে কেটে সালাদে রাখুন। 1 চা চামচ মধু এবং লেবুর রস, 2 চা চামচ সরিষা, 2 টেবিল চামচ দিয়ে তৈরি সস সহ সিজন সব্জির তেল, এক চিমটি লবণ এবং মরিচ।
  2. হালকা সালাদ . সীফুড প্রেমীরা অবশ্যই ভুট্টার সালাদ সহ চিংড়ির প্রশংসা করবে। নিম্নলিখিত আকারে এই ক্ষুধার্ত পরিবেশন করা ভাল। লবণাক্ত পানিতে 0.5 কেজি চিংড়ি সিদ্ধ করুন। 50 গ্রাম রেপুনজেল লেটুসের বিছানায় তাদের রাখুন। একটি পাকা আমের পাল্প, খোসা ছাড়িয়ে বড় টুকরো করে কেটে তার পাশে রাখুন। অর্ধেক রিং এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা ডিল মধ্যে কাটা 1 শসা যোগ করুন। ড্রেসিংয়ের জন্য, 1 চা চামচ ওয়াইন ভিনেগার, 1 চা চামচ চিনি, 1 টেবিল চামচ সরিষার দানা এবং 2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েলের একটি সস ব্যবহার করুন।
  3. উপাদেয় পিউরি স্যুপ. এই পণ্যটি সুস্বাদু ক্রিমি স্যুপ তৈরির জন্য উপযুক্ত। 1টি লিক নিন, অর্ধেক রিং করে কেটে নিন, 2টি রসুনের কোয়া সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং একটি টেবিল চামচ দিয়ে একটি গরম সসপ্যানে রাখুন মাখন 5 মিনিটের জন্য যদি sauté জ্বলতে শুরু করে, আরও চর্বি যোগ করুন। তারপরে 1 লিটার জলে ঢেলে দিন এবং 250 গ্রাম সূক্ষ্মভাবে কাটা খোসা ছাড়ানো আলু যোগ করুন। 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন, তারপর আলুতে 150 গ্রাম কর্ন সালাদ যোগ করুন, আরও 10 মিনিট রান্না করুন। তরল নিষ্কাশন, একটি ব্লেন্ডারে উপাদান পিষে, জল ফিরে ঢালা। 200 মিলি ক্রিম যোগ করুন, আরও 5 মিনিট সিদ্ধ করুন, লবণ যোগ করুন এবং ক্রাউটন দিয়ে পরিবেশন করুন।
  4. মশলাদার হাঁস. এই থালা কোন ছুটির টেবিলের জন্য একটি চমৎকার প্রসাধন হবে। একটি বড় মাংসের হাঁস নিন, বাইরে এবং ভিতরে ধুয়ে ফেলুন, কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে ঘষুন। 3-4টি বড় ট্যানজারিন অর্ধেক করে কেটে নিন, 1টি বড় আপেল কিউব করে, 200 গ্রাম সেলারি রুট, 2টি পার্সনিপ ডালপালা, একটি ছুরি দিয়ে 3-4টি রসুনের লবঙ্গ, 100 গ্রাম ভ্যালেরিয়ানেলা গুঁড়ো করুন। এক চিমটি শুকনো পুদিনা, ঋষি, রোজমেরি এবং থাইম, দারুচিনি, আদা, লবণ এবং কাঁচা মরিচ মিশিয়ে নিন। এই মিশ্রণটি ফলের সাথে মিশ্রিত করুন, তাদের সাথে হাঁস স্টাফ করুন এবং রন্ধনসম্পর্কীয় সুতো দিয়ে পেট সেলাই করুন। হাঁসটিকে ফয়েলে মুড়ে একটি বেকিং শীটে 2 ঘন্টার জন্য 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করা ওভেনে রাখুন। তারপরে ফয়েলটি সরিয়ে ফেলুন, তাপমাত্রা 220 ডিগ্রি সেলসিয়াসে বাড়ান এবং আরও 15 মিনিটের জন্য বেক করুন। এদিকে, সস প্রস্তুত করুন: 100 গ্রাম মাখন, 100 গ্রাম তাজা বা হিমায়িত ক্র্যানবেরি, 2 টেবিল চামচ চিনি মাঝারি আঁচে ঘন হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। হাঁসটিকে অংশে ভাগ করুন, সসের উপর ঢেলে দিন এবং তাজা ভুট্টার সালাদ দিয়ে সাজান।
  5. মশলাদার আলু. এই থালা সুস্বাদু খাবারের connoisseurs আপীল করবে. লবণাক্ত পানিতে 1 কেজি আলু সিদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে শুকিয়ে নিন। অলিভ অয়েল, কাটা থাইম, লবণ এবং মরিচ দিয়ে ব্রাশ করুন, একটি বেকিং শীটে বা একটি বেকিং ডিশে রাখুন এবং আলু সোনালি না হওয়া পর্যন্ত 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করা ওভেনে রাখুন। এটি বের করে নিন, 400 গ্রাম চেরি টমেটো যোগ করুন, মশলা এবং তেল দিয়ে পাকা, আলুর মতো, এবং আরও 5-7 মিনিট বেক করুন। আলুগুলি বের করে নিন, অর্ধেক করে কেটে নিন, উপরে 150 গ্রাম নীল পনির কিউব করে রাখুন, উপরে 150 গ্রাম সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করা পারমেসান পনির ছিটিয়ে দিন, পনির গলে যাওয়া পর্যন্ত আরও 5-7 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন। ভুট্টার সালাদের একটি ঘন বিছানায় পরিবেশন করুন, উপরে আচারযুক্ত লাল পেঁয়াজ এবং এক মুঠো পাইন বা পাইন বাদাম।
  6. শক্তি মসৃণ. ফিল্ড লেটুস এমন একটি বহুমুখী পণ্য যে এটি এমনকি পানীয়তেও ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি তৈরি করতে আপনার লাগবে ১টি কলা, ১ কাপ কর্ন সালাদ এবং ১ কাপ বাদাম বা নারকেলের দুধ। সমস্ত উপাদান একটি ব্লেন্ডারে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ভুনা করা আবশ্যক। যদি এটি আপনার জন্য যথেষ্ট মিষ্টি না হয় তবে এক চামচ মধু বা বেতের চিনি যোগ করুন।


এই সালাদটি বিশ্বের অন্যতম বিখ্যাত, এর জার্মান নাম - রাপুঞ্জেলের জন্য ধন্যবাদ।

গ্রেট ব্রাদার্স গ্রিম একজন তরুণের গল্পের উপর ভিত্তি করে একটি রূপকথার গল্প লিখেছেন বিবাহিত দম্পতিযে তার প্রথম সন্তানের প্রত্যাশায় তিনি নিজেকে দুষ্ট জাদুকরী বাগান থেকে সালাদ খাওয়ার জন্য চিকিত্সা করেছিলেন। তার ঔদ্ধত্যের প্রতিদান হিসাবে, জাদুকরী একটি নবজাতক মেয়েকে নিয়ে গিয়েছিল, যার নাম তিনি রাপুনজেল রেখেছিলেন।

2010 সালে, ডিজনি একই নামের একটি পূর্ণ-দৈর্ঘ্যের অ্যানিমেটেড ফিল্ম প্রকাশ করে, যা একটি সত্যিকারের বেস্টসেলার হয়ে ওঠে। বিশেষজ্ঞদের মতে, এই কার্টুন বিশ্বব্যাপী সালাদ বিক্রি কয়েকগুণ বাড়িয়েছে।

ভুট্টার সালাদ সম্পর্কে ভিডিওটি দেখুন:


মনোরম স্বাদ উপভোগ করতে ভুলবেন না কল্পিত সালাদ. এবং এমনকি যদি আপনার কাছে রূপকথার নায়িকার মতো কোনও উজ্জ্বল অ্যাডভেঞ্চার নাও থাকে তবে গ্যাস্ট্রোনমিক আনন্দ এবং শরীরের জন্য সুবিধাগুলি অবশ্যই গ্যারান্টিযুক্ত।

ম্যাশ সালাদ- ওয়াটারক্রেস, আইসবার্গ এবং চিকোরি (রেডিচিও) সহ সালাদ জাতগুলির মধ্যে একটি। এই ধরনের সালাদ সবচেয়ে সাধারণ বলে মনে করা হয়। উদ্ভিদের গাঢ় সবুজ পাতা রয়েছে যা গোলাপ তৈরি করে (ছবি দেখুন)। মুগ ডালের সালাদের সুগন্ধ আনন্দদায়ক এবং কিছুটা সতেজ, মশলাদার, বাদামের স্বাদের সাথে গাছটির স্বাদ খুব মনোরম।

মুগ ডালের সালাদ অন্যান্য নামে পরিচিত: ভেজিটেবল ভ্যালেরিয়ান, বাদাম সালাদ, ফিল্ড কর্ন সালাদ। উদ্ভিদটি তাজা খাওয়া ভাল, কারণ এটি তাপ চিকিত্সা ভালভাবে সহ্য করে না।

ক্রমবর্ধমান

আপনি নিজেরাই ম্যাশ সালাদ বাড়াতে পারেন গ্রীষ্ম কুটিরঅন্যান্য সবজির সাথে। এটি বীজ থেকে জন্মায়। বসন্তের প্রথম দিকে সারাদিন সূর্যের আলোয় আলোকিত বিছানায় পাতাযুক্ত মূল লেটুস বপন করার পরামর্শ দেওয়া হয়। ভ্যালেরিয়ান খসড়া এবং শক্তিশালী বাতাস পছন্দ করে না, তাই আপনাকে একটি শান্ত জায়গা বেছে নিতে হবে।আপনি একটি বিশৃঙ্খল পদ্ধতিতে বা সারিতে বীজ রোপণ করতে পারেন। প্রয়োজনে, আপনি প্লাস্টিকের ফিল্ম দিয়ে বিছানা ঢেকে বীজের পাকা এবং উত্থানকে ত্বরান্বিত করতে পারেন।

প্রথম অঙ্কুর এক সপ্তাহের মধ্যে প্রদর্শিত হবে সঠিক যত্ন. 3 সপ্তাহের মধ্যে ফসল কাটা যায়, এই সময়ে শিমের সালাদ প্রতি 2-3 দিনে একবার জল দেওয়া হয়। সূর্যাস্তের পরে, সন্ধ্যায় গাছে জল দেওয়া ভাল, যাতে সবুজ শাকগুলি পুড়ে না যায়।জল দেওয়ার পরে, আপনার মাটিকে কিছুটা আলগা করা উচিত যাতে বিছানায় একটি পুরু ভূত্বক তৈরি না হয়।

উপকারী বৈশিষ্ট্য

ভুট্টার সালাদের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি এমন লোকেদের দ্বারা খাওয়ার অনুমতি দেয় যাদের ওজন সমস্যা বা ভুগছে ডায়াবেটিস মেলিটাস. মুগের সালাদে থাকে অনেকভিটামিন, ফ্ল্যাভোনয়েড এবং খনিজ। উদ্ভিদের উপাদানগুলি ভিটামিন সি শোষণকে উন্নত করে এবং ভঙ্গুর কৈশিকগুলিকে শক্তিশালী করে।

ভুট্টা সালাদের ভিটামিন সংমিশ্রণ অনেক রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করে। গাছের কভার মাত্র 100 গ্রাম খাওয়া দৈনিক প্রয়োজনশরীরে ভিটামিন বি 9 আছে।এই ভিটামিন বিপাকীয় প্রক্রিয়া নিয়ন্ত্রণ এবং কোষ পুনর্জন্ম প্রচারের জন্য দায়ী।

ভুট্টা সালাদের ক্যালোরি সামগ্রী প্রতি 100 গ্রামে 23 কিলোক্যালরি। কম ক্যালোরিআপনাকে আপনার ডায়েটে উদ্ভিজ্জ ভ্যালেরিয়ান যোগ করতে দেয়। সালাদ মেটাবলিজমের উপর ভালো প্রভাব ফেলে এবং হিমোগ্লোবিন বাড়ায়।

মুগ সালাদ একটি শক্তিশালী কামোদ্দীপক হিসাবে বিবেচিত হয়। প্রাকৃতিক অ্যাফ্রোডিসিয়াক বহু বছর আগে পরিচিত ছিল এবং মহিলাদের এবং পুরুষদের দ্বারা ব্যবহারের জন্য সুপারিশ করা হয়েছিল। রুট উপর বিশেষভাবে কার্যকর প্রজনন স্বাস্থ্যপুরুষদের

শিমের সালাদ খাওয়া রক্তাল্পতায় ভুগছেন এমন লোকদের জন্য বিশেষভাবে উপকারী, কারণ গাছের পাতায় প্রচুর আয়রন থাকে। ম্যাঙ্গানিজ এবং জিঙ্ক হল গুরুত্বপূর্ণ অণু উপাদান যা কার্বোহাইড্রেট বিপাককে স্বাভাবিক করতে সাহায্য করবে।

রান্নায় ব্যবহার করুন

রান্নায়, মুগ ডালের সালাদ অন্যান্য ধরণের সালাদের পরিবর্তে রেসিপিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। কর্ন এর জনপ্রিয়তা লাভ করে যুদ্ধ পরবর্তী বছর. এই সময়ে, প্রযুক্তিগুলি উপস্থিত হয়েছিল যা প্রচুর পরিমাণে লেটুস বৃদ্ধিতে সহায়তা করেছিল।

সারা শরীরের সুস্থতার জন্য মুগের সালাদ অবশ্যই তাজা খেতে হবে। তাজা সালাদউজ্জ্বল, চকচকে পাতা এবং একটি সূক্ষ্ম সুবাস থাকা উচিত। অযত্নে পরিচালনা করলে ভ্যালেরিয়ানের ভঙ্গুর পাতাগুলি সহজেই ক্ষতিগ্রস্ত হয়। পাতার ক্ষতি না করার জন্য, গাছটি কয়েক সেকেন্ডের জন্য চলমান জলে ধুয়ে ফেলা হয়।আপনি মুগ সালাদ রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করতে পারেন, গাছটিকে কাগজের ন্যাপকিনে মোড়ানো। এ সঠিক স্টোরেজমুগ সালাদ সর্বোচ্চ 3-4 দিনের জন্য তার সতেজতা সংরক্ষণ করবে।

ভুট্টার লেটুস পাতাগুলি চিকোরির সাথে সবচেয়ে ভালভাবে মিলিত হয়; জলপাই তেল ভুট্টা সালাদের বাদামের স্বাদ হাইলাইট করতে এবং খাবারে পুষ্টির মান যোগ করতে সাহায্য করবে।

আপনি ভুট্টা দিয়ে সালাদে অন্যান্য উপাদান যোগ করতে পারেন। ভুট্টার সালাদ এবং বেকনের সাথে খাবারটি বিশেষত সুস্বাদু। এটি করার জন্য, আপনাকে বেকনের টুকরোগুলি ভাজতে হবে, কাটা ভুট্টা, পেঁয়াজ এবং কিছু বাদাম যোগ করতে হবে। অলিভ অয়েল দিয়ে সালাদ সিজন করা ভালো।

ভ্যালেরিয়ানের মিষ্টি স্বাদ অন্যান্য সালাদের উজ্জ্বল স্বাদ দ্বারা সহজেই নষ্ট হয়ে যাবে, তাই মুগ সালাদের সাথে খাবারে অন্যান্য উপাদান যোগ করার সময় আপনার সতর্ক হওয়া উচিত। ভুট্টা দিয়ে সালাদ সাজানোর পরামর্শ দেওয়া হয় না, অন্যথায় এর পাতাগুলি শুকিয়ে যাবে এবং ভিজে যাবে।ভুট্টা সালাদে ভলিউম যোগ করে এবং আপনাকে দ্রুত পূরণ করে। প্রচুর পরিমাণে ফাইবারের কারণে, গড় ব্যক্তির জন্য, থালাটিতে 50 গ্রাম ভুট্টার সালাদ যোগ করা যথেষ্ট হবে।

শেফরা লেটুস পাতা না কাটতে, তবে আপনার হাত দিয়ে ছিঁড়তে পরামর্শ দেন: এইভাবে পাতাগুলি কম ক্ষতিগ্রস্ত হয় এবং আরও উপকারী বৈশিষ্ট্য বজায় রাখে। পরিবেশনের আগে স্যান্ডউইচ এবং স্ন্যাকস সাজাতে মূলের পাতা ব্যবহার করা হয়। কখনও কখনও সাইট্রাস ফল, মুরগির মাংস এবং টোস্ট করা ক্রাউটনগুলি সালাদে যোগ করা হয়। মুগ সালাদযুক্ত খাবারগুলিতে, কখন থামতে হবে তা আপনাকে জানতে হবে, কারণ এর সুগন্ধ এবং স্বাদ ন্যূনতম সংখ্যক উপাদানের সাথে সর্বোত্তমভাবে প্রকাশিত হয়।

এই উদ্ভিদ সঙ্গে একটি থালা প্রস্তুত করার জন্য একটি জনপ্রিয় রেসিপি ভুট্টা এবং সাইট্রাস ফল সঙ্গে একটি সালাদ হয়। এই সালাদে ট্যানজারিন, সুগন্ধি ভুট্টা এবং পাইন বাদামের মিষ্টতা রয়েছে। ট্যানজারিনগুলি খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে, সজ্জাটি কেটে ফেলতে হবে এবং রস বের করে দিতে হবে (প্রায় 1 টেবিল চামচ প্রয়োজন হবে)। মূল পাতা ভালভাবে ধুয়ে শুকিয়ে নিতে হবে। একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে পাইন বাদাম একটু ভাজুন। সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করা যেতে পারে। লেবু এবং ট্যানজারিন রস এবং জলপাই তেলের মিশ্রণ দিয়ে সালাদ সিজন করুন। প্রস্তুতির সাথে সাথে সালাদ পরিবেশন করা ভাল, বাদাম দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং উপরে ট্যানজারিনের টুকরো রাখুন।

ভুট্টার সালাদ ও চিকিৎসার উপকারিতা

ভুট্টা সালাদ এর উপকারিতা এর ভিটামিন এবং খনিজ গঠন দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয়। এতে রয়েছে ভিটামিন এ, ই, আয়রন, অ্যাসকরবিক অ্যাসিড, যা শরীরকে সর্দি-কাশির সঙ্গে লড়াই করতে সাহায্য করে।

এর ঔষধি গুণের জন্য ধন্যবাদ প্রাচীন রোমভ্যালেরিয়ান সবজিকে "নিরাময়কারী ভেষজ" হিসাবে বিবেচনা করা হত। এটি স্নায়ুতন্ত্রকে শক্তিশালী করতে এবং খারাপ কোলেস্টেরল কমাতে ব্যবহৃত হয়েছিল। রোমান চিকিত্সকরা পুরুষত্বহীনতা এবং জিনিটোরিনারি সিস্টেমের রোগগুলি ভুট্টার সালাদ দিয়ে চিকিত্সা করেছিলেন।

মুং সালাদ একটি মূত্রবর্ধক এবং টনিক প্রভাব সঙ্গে কৃতিত্ব ছিল. হিসেবে ব্যবহার করা হতো বিষন্ন. শিকড়ের ক্ষত-নিরাময় প্রভাব দীর্ঘদিন ধরে পরিচিত। মুগ ডালের সালাদ ফলিক অ্যাসিড সামগ্রীর জন্য একটি রেকর্ড ধারক।আরগুলার চেয়ে মূল পাতায় এই পদার্থটি আরও বেশি রয়েছে।

ভুট্টা সালাদ এবং contraindications ক্ষতি

কর্ন সালাদ ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতার কারণে শরীরের ক্ষতি করতে পারে। অন্য যে কোনো পণ্যের মতো, এটি সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টযদি ভুলভাবে সংরক্ষণ করা হয়। মুং সালাদ একটি ছোট শেলফ লাইফ আছে, তাই এটি কেনার সাথে সাথে এটি খাওয়া ভাল।

আপনি ভুট্টা লেটুস নামক সবুজ শাক শুনেছেন? যদি না হয়, তাহলে আজকের নিবন্ধটি এটি সম্পর্কে কথা বলবে। ভুট্টা লেটুস ছোট গাঢ় সবুজ "গোলাপ" মধ্যে বৃদ্ধি পায়। পাতার সামান্য মিষ্টি এবং তেঁতুলের সাথে বাদামের স্বাদ রয়েছে। প্রায়শই এই ধরণের সবুজ স্ন্যাকসে যোগ করা হয় এবং বিভিন্ন খাবার সাজাতে ব্যবহৃত হয়। জলপাই তেল দিয়ে ভুট্টা সালাদ ড্রেসিং করে, আপনি তার আসল স্বাদ জোর দেওয়া হবে।

ভুট্টার সালাদ এর উপকারিতা

এই সবুজ একটি সূক্ষ্ম স্বাদ আছে যে ছাড়াও, সালাদ অনেক উপকারী বৈশিষ্ট্য আছে। এটি স্নায়ুতন্ত্রকে শক্তিশালী করতে সাহায্য করে, এর সাহায্যে বিপাক স্বাভাবিককরণ এবং হিমোগ্লোবিনের মাত্রা বৃদ্ধি পায়। প্রাচীন গ্রীক এবং রোমানরা ভুট্টার সালাদকে এর টনিক, মূত্রবর্ধক এবং প্রশান্তিদায়ক বৈশিষ্ট্যের জন্য মূল্যবান বলে মনে করত। এটি বিশ্বাস করা হয়েছিল যে এই সবুজের পুরুষ শক্তিতে ইতিবাচক প্রভাব রয়েছে। এতে ভিটামিন এ এবং ই, আয়রন, অ্যাসকরবিক অ্যাসিড রয়েছে। এছাড়াও, 100 গ্রাম সালাদে প্রতিদিনের ভিটামিন B9 এর অর্ধেক থাকে।

ভুট্টার সালাদ রেসিপি

লেটুস, ট্যানজারিন, জলপাই তেল, লেবুর রস, পাইন বাদাম, লবণ এবং মরিচ রয়েছে এমন একটি রেসিপি দরকারী হবে। ভুট্টার সালাদ ধুয়ে শুকিয়ে নিন। পাতায় ভাগ করুন। বেশ কয়েকটি ট্যানজারিন খোসা ছাড়ুন এবং স্বচ্ছ ফিল্ম থেকে সজ্জাটি সরান। বাকি ফল থেকে রস চেপে নিন। একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে পাইন বাদাম টোস্ট করুন (বা মাইক্রোওয়েভে এক বা দুই মিনিট)। একটি পাত্রে, জলপাই তেল, লেবু এবং ট্যানজারিনের রস (প্রতিটি এক টেবিল চামচ), লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। আপনি একটি সমজাতীয় ইমালসন প্রাপ্ত না হওয়া পর্যন্ত ভাল বীট. একটি পাত্রে ভুট্টা লেটুস পাতা রাখুন, তাদের উপর ফলস্বরূপ সস ঢেলে দিন এবং ট্যানজারিন এবং বাদাম সাজান। সাথে সাথে পরিবেশন করুন। এই খাবারটি অপেক্ষা করতে পছন্দ করে না। এটি অবিলম্বে এটি ব্যবহার করার সুপারিশ করা হয়।

ভুট্টার সালাদ পুনঃএকটি গ্লাস মধ্যে zept

একটি আসল উপায়ে পরিবেশন করা হলে, সালাদটি বিশেষভাবে মার্জিত দেখাবে। রান্নার জন্য সবুজ অ্যাসপারাগাস, আচারযুক্ত ঘেরকিন, কর্ন সালাদ, গাজর, আলু, পেঁয়াজ, জলপাই তেল, লবণ ব্যবহার করুন। সবুজ অ্যাসপারাগাস দুটি ভাগে ভাগ করুন। একটি সসপ্যানে জল সিদ্ধ করুন এবং প্রথমে গাছের শক্ত অংশ রান্না করা শুরু করুন। পাঁচ মিনিট পরে, পাতলা অর্ধেক যোগ করুন। আরও কয়েক মিনিট রান্না করুন। পানি ঝরিয়ে নিন। অ্যাসপারাগাস ঠাণ্ডা করে কেটে নিন ছোট ছোট টুকরা. পেঁয়াজ প্রস্তুত করুন। সূক্ষ্মভাবে কাটা। এটিতে ফুটন্ত জল ঢালা, তারপর ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং চেপে নিন। ভুট্টার সালাদকে সাবধানে পাতায় আলাদা করুন। সবুজ শাক ধুয়ে ফেলুন। রিং মধ্যে ছোট gherkins কাটা. গাজর অর্ধেক সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করতে হবে। এটি ভিতরে সামান্য ক্রিস্পি হওয়া উচিত। সবজিটিকে সুন্দর কিউব করে কেটে নিন। আলুর সাথে একই করুন। পুরোপুরি সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত এটি সিদ্ধ করুন। আপনি প্রথমে মূল সবজিটিকে কিউব করে কেটে নিতে পারেন এবং তারপরে এক চিমটি লবণ যোগ করে ফুটন্ত জলে ফেলে দিতে পারেন। এটি আলুর কিউবগুলিকে আরও সুন্দর দেখাবে। সালাদের জন্য একটি বিশেষ প্রশস্ত গ্লাস ব্যবহার করুন। নীচে ভুট্টা সালাদ রাখুন, তারপর এলোমেলো ক্রমে সমস্ত প্রস্তুত সবজি। লবণ দিয়ে সিজন করুন, এক চিমটি কালো মরিচ যোগ করুন এবং তেল যোগ করুন। আপনি আবার সজ্জার জন্য উপরে ভুট্টা লেটুস পাতা ব্যবহার করতে পারেন। টেবিলে সমাপ্ত থালা পরিবেশন করুন।

সুস্থ জীবনধারা, সঠিক পুষ্টিএবং টেবিলে বিভিন্ন ধরনের সবুজ শাক- ফ্যাশন প্রবণতাগত পাঁচ থেকে দশ বছরে। স্টোরের তাকগুলিতে একটি অবিশ্বাস্য বৈচিত্র্য উপস্থিত হয়েছে: আইস সালাদ, ওক সালাদ, ভুট্টার সালাদ, আরগুলা, বাগানের মরিচ এবং অন্যান্য। কোন শক্তিশালী স্বাদ নেই, তারা ক্ষুধা মেটাতে পারে না, তারা কেবল প্লেট সাজাতে বা জটিল সালাদে ভলিউম যোগ করতে ব্যবহৃত হয়। এদিকে, লেটুস পাতা একটি কম-ক্যালোরিযুক্ত পণ্য, ব্যবহার এবং প্রস্তুত করা সহজ, ভিটামিন এবং মাইক্রো উপাদান সমৃদ্ধ।

বর্তমানে বিশ্বে 1,000 টিরও বেশি ধরণের সালাদ রয়েছে এবং তাদের সংখ্যা প্রতিদিন বাড়ছে। সবচেয়ে জনপ্রিয় একটি হল ভুট্টা সালাদ। ভ্যালেরিয়ান পরিবারের অনেক সদস্যের মতো, ক্ষেত্রটি উদ্ভিদের আরেকটি নাম, যেমন "র্যাপুঞ্জেল") - একটি অবিশ্বাস্যভাবে দরকারী কৃষি উদ্ভিদ।

ছোট বিবরণ

বাহ্যিকভাবে, এটি একটি বরং কুৎসিত উদ্ভিদ, গাঢ় সবুজ পাতার সাথে গোলাকার। এটি বেশিরভাগই আফ্রিকা, এশিয়া এবং কিছু ইউরোপীয় দেশে বৃদ্ধি পায়। উদ্ভিদটি বার্ষিক। সর্বোচ্চ উচ্চতা চল্লিশ সেন্টিমিটার।

রন্ধন বিশেষজ্ঞ এবং বিজ্ঞানীরা ভুট্টার সালাদকে তার বাগানের সবুজ আত্মীয়দের এক ধাপ উপরে রাখেন। এটা বিশ্বাস করা হয় যে এটি অন্যান্য সালাদের তুলনায় অনেক স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু। ফরাসি শেফরা সালাদটির অবিশ্বাস্য বাদামের সুগন্ধ, সজ্জার কোমলতা এবং স্বাদের দুর্দান্ত পরিসরের জন্য প্রেমে পড়েছিলেন।

ক্রমবর্ধমান

ভুট্টা লেটুস বপন করা যেতে পারে বিভিন্ন পদসংক্ষিপ্ত ক্রমবর্ধমান মরসুমের কারণে। বীজ সরাসরি বাগানের বিছানায় ফেলে দেওয়া হয়। বসন্তের প্রথম দিকে উদ্ভিদ রোপণ করা হলে সেরা ফসল পাওয়া যায়। মাঠ লেটুস সহজে গরম গ্রীষ্ম সহ্য করে না, এবং শীতকালে এটি হিউমাস বা খড়ের একটি স্তর দিয়ে ঢেকে ঠান্ডা থেকে আড়াল করা ভাল।

যৌগ

সালাদে প্রচুর পরিমাণে জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থ রয়েছে। তালিকার প্রধানগুলি হল সম্পূর্ণ গ্রুপ বি, ভিটামিন ই, এ, সি, ইত্যাদি। ভুট্টার সালাদে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া মাইক্রো উপাদানগুলির মধ্যে আমরা নাম দিতে পারি: জিঙ্ক, ম্যাগনেসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, সেলেনিয়াম, ফসফরাস, আয়রন, ক্যালসিয়াম, সোডিয়াম, পটাসিয়াম।

অ্যাসকরবিক অ্যাসিড, যা সালাদে দৈনিক প্রয়োজনের 42 শতাংশের বেশি থাকে, এটি নেতৃত্ব দেয়। দ্বিতীয়টি হল ভিটামিন এ। পরবর্তী সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং কম্পোজিশনের পরিমাণ হল B6।

ক্যালোরি সামগ্রী

এর ন্যূনতম মূল সহ - দরকারী পণ্যযারা ওজন হারাচ্ছেন বা কেবল একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারা মেনে চলেছেন তাদের জন্য পুষ্টি। একশ গ্রাম রাপুঞ্জেল সালাদে মাত্র 23 কিলোক্যালরি থাকে।

কিভাবে নির্বাচন করবেন?

সঠিক পছন্দসালাদ শুধুমাত্র একটি স্বাস্থ্যকর নয়, একটি সুস্বাদু ডিনারের চাবিকাঠি। এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে জোরালো বৃদ্ধির সময় ভুট্টা লেটুস কেনা ভাল, তবে গাছে ফুল ফোটার পরে। গ্রীষ্মকালীন সালাদ সবচেয়ে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর। পাতাগুলি তাজা, সরস এবং একটি উচ্চারিত বাদামের স্বাদযুক্ত হবে, যার জন্য এই ধরণের সালাদ এত বিখ্যাত। শ্রেষ্ঠ সময়ক্রয়ের জন্য - মে শেষ, জুন।

কেনার সময়, আপনার পাতাগুলি ভাল করে দেখে নেওয়া উচিত। এগুলি অবশ্যই মসৃণ, অক্ষত, বিবর্ণ বা ক্ষতির লক্ষণ ছাড়াই হতে হবে। পাতা কোনো হলুদ বা দেখানো উচিত নয় বাদামী দাগ. শুধুমাত্র উজ্জ্বল সবুজ স্যাচুরেটেড রঙ স্বাগত জানাই।

ভুট্টার সালাদ উপকারী বৈশিষ্ট্য

এমনকি প্রাচীন রোমে, নিরাময়কারীরা অবিশ্বাস্যভাবে লক্ষ্য করেছিলেন ঔষধি গুণাবলীভ্যালেরিয়ানেলা ওলেরেসিয়া। উদ্ভিদের টনিক, ক্ষত নিরাময়, মূত্রবর্ধক এবং প্রশান্তিদায়ক গুণাবলী উল্লেখ করা হয়েছে।


বিপরীত

বেশিরভাগ খাদ্য পণ্যের মতো, ভুট্টার সালাদেও খাওয়ার জন্য অনেকগুলি contraindication রয়েছে:

  • খাবারে এ্যালার্জী।
  • বর্ধিত গ্যাস গঠন।
  • পেপটিক আলসার বা গ্যাস্ট্রাইটিস।

চিকিত্সকরাও পরামর্শ দেন যে মহিলারা মৌখিক গর্ভনিরোধক ব্যবহার করে সুরক্ষিত থাকে তাদের প্রায়শই ক্ষেতের সালাদ খাওয়া এড়াতে। যেহেতু উদ্ভিদে এমন পদার্থ রয়েছে যা প্রজনন ব্যবস্থাকে সক্রিয় করে, তাই এই জাতীয় ওষুধের কার্যকারিতা হ্রাস পেতে পারে।

তবে গর্ভবতী মহিলা, ছোট শিশু এবং স্তন্যদানকারী মায়েরা নিরাপদে ভুট্টার সালাদ খেতে পারেন। জীবনের এই সময়ের মধ্যে যদি প্রচুর পরিমাণে পণ্য তাদের কাছে উপলব্ধ না হয়, তবে এই উদ্ভিদটি একটি আনন্দদায়ক এবং দরকারী ব্যতিক্রম।

স্টোরেজ

লেটুস কেটে ফেলার সাথে সাথে খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। যদি উদ্ভিদটি একটি দোকানে কেনা হয়, তবে যত তাড়াতাড়ি সম্ভব এটি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। সালাদ একটি ছোট শেলফ জীবন আছে, ফ্রিজে প্রায় দুই দিন। প্রথমে একটি কাগজের ন্যাপকিন বা সংবাদপত্রে পাতাগুলি মোড়ানোর পরামর্শ দেওয়া হয়।

ব্যবহার এবং প্রস্তুতি

লেটুস শুধুমাত্র তাজা খাওয়া হয়। সব স্বাদ, সুগন্ধ এবং দরকারী গুণাবলীতাপ চিকিত্সার পরে দ্রবীভূত হবে। আপনার এটি দ্রুত ধুয়ে ফেলতে হবে যাতে আর্দ্রতায় পরিপূর্ণ হলে পাতাগুলি ফুলে না যায়। ভুট্টার সালাদ রেসিপি পৃথক বা অন্যান্য পণ্যের সাথে একটি সুস্বাদু সংমিশ্রণে মিলিত হতে পারে। অনেক মহিলা ভঙ্গুর, সুগন্ধযুক্ত পাতা খেতে পছন্দ করেন, কেবল জলপাই তেল দিয়ে হালকাভাবে সিজন করে।

ফিল্ড লেটুসের সাথে কোন খাবারগুলি ভাল যায়?

  • পার্সলে, ধনেপাতা, তুলসী।
  • সেদ্ধ মাংস, বেকন।
  • মাছ, সামুদ্রিক খাবার।
  • লেবুর রসবা জলপাই তেল।
  • বেশিরভাগ সাইট্রাস ফল।
  • তিল এবং অন্যান্য বাদাম।

এটি একটি ছুরি দিয়ে সালাদ না কাটা, কিন্তু আপনার হাত দিয়ে পাতা ছিঁড়ে ফেলার সুপারিশ করা হয়। পরিবেশন এবং খাওয়ার আগে আপনাকে বাগান ভ্যালেরিয়ানের সাথে সালাদ সিজন করতে হবে। তরল অবস্থায় দীর্ঘায়িত অলস সময় স্যাঁতসেঁতে, দ্রুত শুকিয়ে যাওয়া এবং স্বাদহীন পাতার হুমকি দেয়।

লেটুসের একটি গড় গুচ্ছে প্রায় 140 গ্রাম থাকে। একটি শাখায় 5-8 গ্রাম থাকে।

রেসিপি