মরিচএকটি মোটামুটি সাধারণ এবং জনপ্রিয় সবজি। বিভিন্ন জলবায়ু পরিস্থিতিতে ফসলের চমৎকার বেঁচে থাকার কারণে, অনেকে সফলভাবে তাদের গ্রীষ্মের কুটিরগুলিতে এটি বৃদ্ধি করে।

বেল বা মিষ্টি মরিচের ফল রঙে বৈচিত্র্যময় হতে পারে: লাল বা কমলা, হলুদ বা সবুজ। পুরু দেয়াল এবং সবজির ভিতরে সজ্জার অনুপস্থিতি মরিচের ফলকে তথাকথিত "মিথ্যা বেরি" হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ করার অধিকার দেয়।

নাম থাকলেও এই স্বদেশ সবজি ফসলবিবেচনা দক্ষিণ আমেরিকা. কলম্বাসের অভিযানের জন্য ধন্যবাদ, সবজিটি ইউরোপীয় দেশগুলিতে উপস্থিত হয়েছিল। এর চমৎকার স্বাদ এবং মনোরম সুবাসের জন্য ধন্যবাদ, বেল মরিচ এখন রান্নায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়; তবে চমৎকার স্বাদের পাশাপাশি মরিচের রয়েছে অসংখ্য উপকারী গুণ।

বেল মরিচের ক্যালোরি সামগ্রী এবং পুষ্টির মান

এই সবজিটি অ্যাসকরবিক অ্যাসিড সামগ্রীর দিক থেকে শাকসবজির মধ্যে চ্যাম্পিয়ন, এবং এই সবজিতে ভিটামিন পিও রয়েছে ("পাপরিকা" শব্দের প্রথম অক্ষর হল মরিচ), যা রক্তনালীগুলির দেয়ালকে শক্তিশালী করতে সহায়তা করে।

এছাড়াও, মরিচ ভিটামিন ই, এ এবং গ্রুপ বি সমৃদ্ধ। এবং এই ঠান্ডা মরিচ প্রতিদিন আপনার খাদ্যতালিকায় উপস্থিত থাকলে ভাল হবে

বেল মরিচের ভিটামিনগুলি নিম্নলিখিত রচনা দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়:

ভিটামিন সি আমাদের অনাক্রম্যতাকে সাহায্য করে, এবং স্ট্রেস প্রতিরোধকেও উৎসাহিত করে, উদ্বেগ ও দুশ্চিন্তা মোকাবেলা করতে সাহায্য করে। মরিচ দ্বারা নির্গত সুগন্ধযুক্ত পদার্থ এন্ডোরফিন - আনন্দ হরমোন উত্পাদনে অবদান রাখে।

রুটিন (প্রতি 100 গ্রাম প্রতি 300-450 মিলিগ্রাম) সংবহনতন্ত্রের কৈশিকগুলিকে শক্তিশালী করে। ভিটামিন ছাড়াও, মরিচে অনেকগুলি মাইক্রোলিমেন্ট রয়েছে: ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম এবং সোডিয়াম, আয়রন এবং আয়োডিন, সিলিকন এবং ফসফরাস। বেল মরিচের খনিজ গঠন বেশ বিস্তৃত:

বিজ্ঞানীরা বলছেন যে আপনি যদি প্রতিদিন কমপক্ষে একটি মরিচ খান তবে আপনি স্ট্রোকের মতো বিপজ্জনক রোগ 50% প্রতিরোধ করতে পারেন।

এটা জানা জরুরী! বেল মরিচের সর্বাধিক পরিমাণে ভিটামিন ডাঁটার কাছে এবং বীজে জমা হয়, যা একটি নিয়ম হিসাবে খাওয়া হয় না। এই সবজিতে থাকা সমস্ত উপকারী পদার্থে "অ্যাক্সেস" পেতে আরও সাবধানে মরিচ কাটার চেষ্টা করুন।

শরীরের জন্য বেল মরিচ এর উপকারিতা এবং ক্ষতি কি?

গোলমরিচের রস এবং টিংচার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করতে সাহায্য করে। এটি কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতেও সাহায্য করে, পিত্ত নিঃসরণকে উদ্দীপিত করে, যার ফলে লিভারের কার্যকারিতা উন্নত হয়। মরিচের মধ্যে থাকা সমস্ত উপাদান ক্যান্সারের মতো রোগকে কার্যকরভাবে প্রতিরোধ করে। আমেরিকান ডাক্তাররা এটি প্রমাণ করেছেন। প্রথমত, এই সবজিটি মহিলাদের জন্য উপকারী কারণ এটি স্তন টিউমারের ঝুঁকি তিনগুণ কমিয়ে দেয়।

শুধুমাত্র এই সবজি গাছের ফল খাওয়া হয়। তাদের একটি খুব ঘন, সরস এবং সুস্বাদু খোসা রয়েছে এবং ভিতরে অনেকগুলি ছোট বীজ রয়েছে যা খাওয়ার জন্য অনুপযুক্ত। বেল মরিচ প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, অ্যালকালয়েড, খনিজ লবণ, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ভিটামিন। উদাহরণস্বরূপ, এটি ভিটামিন সি এবং বি ভিটামিনের মধ্যে অত্যন্ত উচ্চ, এবং পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফ্লোরাইড, আয়রন এবং আয়োডিন গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গগুলিকে সুস্থ এবং কার্যকরী থাকার জন্য অপরিহার্য। সবজিতে অনেক ক্যালোরি থাকে না, তাই এটি ডায়েটে উপযুক্ত। পুষ্টিবিদরা বলছেন যে শুধুমাত্র এই ফল খাওয়াই পাতলা হতে এবং অতিরিক্ত পাউন্ড হারানোর জন্য যথেষ্ট।

বেল মরিচের মনোরম মিষ্টি-গরম স্বাদ অ্যালকালয়েড ক্যাপসাইসিন দ্বারা সরবরাহ করা হয়। এই পদার্থটি হজমের জন্য খুব দরকারী, কারণ এটি পেট এবং অগ্ন্যাশয়ের কার্যকারিতাকে উদ্দীপিত করে, ক্ষুধা এবং খাদ্য শোষণকে উন্নত করে।

সাধারণভাবে, এই রঙিন চকচকে সবজি প্রতিদিনের মেনুর জন্য উপযুক্ত। এই ক্ষেত্রে, তিনি কাজকে সমর্থন করবেন এবং স্বাভাবিক করবেন পরিপাক নালীর(কোষ্ঠকাঠিন্য, ক্ষুধার অভাব ইত্যাদির জন্য), স্নায়ুতন্ত্র(অনিদ্রা, মানসিক চাপের জন্য, ক্লান্তিইত্যাদি), মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত করবে (স্মৃতি হ্রাস, ক্লান্তি সহ)। বেল মরিচ ক্রমাগত খাওয়ার সাথে, আপনার চেহারা উন্নত হয়: আপনার ত্বকের অবস্থা এবং রঙ, আপনার নখ এবং চুলের অবস্থা।

ফ্ল্যাভোনয়েডের সংমিশ্রণে ভিটামিন সি শরীরের প্রতিরক্ষাকে শক্তিশালী করে, ভঙ্গুর রক্তনালী এবং কৈশিকগুলিকে আরও স্থিতিস্থাপক করে তোলে এবং তাদের ব্যাপ্তিযোগ্যতা উন্নত করে। সুস্থ কৈশিকগুলি মস্তিষ্কে পুষ্টি সরবরাহের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রক্তনালীর জন্য উপকারী। তারা কম ঘনত্বের কোলেস্টেরল ভেঙ্গে দেয়, দেয়ালে ফলকের উপস্থিতি রোধ করে, পুরু রক্তকে তরল করে, পুনরুজ্জীবন প্রচার করে, কোষের পুনর্জন্ম বৃদ্ধি করে। বেল মরিচের মধ্যে থাকা আয়রন আমাদের রক্তের জন্য উপকারী, তাই এটি রক্তশূন্যতার জন্যও উপকারী হবে।

এই সবজি গাছের তাজা ফল খাবার তৈরিতে ব্যবহার করা হয়। শুধু এগুলিকে ধুয়ে ফেলুন, কাটা করুন, কয়েকটি উপাদান এবং ভেষজ দিয়ে মিশ্রিত করুন - তারা প্রস্তুত সুস্বাদু সালাদ. মরিচ স্টিউ করা হলে সুস্বাদু হয়। এবং যদি আপনি এটি স্টাফ, এটি বাঁধাকপি রোলস সঙ্গে প্রতিদ্বন্দ্বিতা করবে. আপনি এটি ভাজতে পারেন, তৈরি খাবার সাজাতে পারেন বা আপনি এটি ধুয়ে ফেলতে পারেন এবং নিয়মিত আপেলের মতো কামড়াতে পারেন। বেল মরিচ যে কোনও আকারে ভাল এবং স্বাস্থ্যকর: আচার, লবণাক্ত, ভাজা এবং যদি আপনার শীতের জন্য সেগুলি সংরক্ষণ করার প্রয়োজন হয় তবে সেগুলিকে ফ্রিজে রাখুন।

বেল মরিচ এর contraindications এবং ক্ষতি

• বেল মরিচ একটি সবজি যা এলার্জি প্রতিক্রিয়া উস্কে দিতে পারে। অতএব, যাদের এগুলি এবং অন্যান্য শাকসবজিতে অ্যালার্জি রয়েছে তাদের সম্পূর্ণরূপে এড়িয়ে যাওয়া উচিত।
• বেল মরিচের অপব্যবহারের ফলে ডায়রিয়া, পেট ফাঁপা এবং ফোলাভাব হয়।
• পণ্যটি কার্ডিয়াক রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য contraindicated - উচ্চ রক্তচাপ, কার্ডিয়াক ইস্কেমিয়া, অ্যারিথমিয়া।
• বেল মরিচের ফলগুলি এমন লোকেদের জন্য ক্ষতিকারক যাদের গ্যাস্ট্রাইটিস ধরা পড়েছে, যা গ্যাস্ট্রিক রসের বর্ধিত অম্লতার পটভূমিতে বিকশিত হয়েছিল। আপনার যদি পেটে আলসার থাকে তবে আপনার এই সবজি খাওয়া এড়ানো উচিত।
• পুষ্টিবিদরা মৃগী, হেমোরয়েড, লিভার বা কিডনি রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য বেল মরিচের খাবারের পরামর্শ দেন না।
• বেল মরিচ শুধুমাত্র তাজা খেতে স্বাস্থ্যকর। যে ফলগুলি যে কোনও তাপ চিকিত্সার মধ্য দিয়ে গেছে সেগুলি তাদের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলির 70% পর্যন্ত হারায়।

মুখের জন্য বেল মরিচ

এর উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে, বেল মরিচ কসমেটোলজিস্টদের নজরে পড়েনি, কারণ তারা ত্বকের তারুণ্য, সৌন্দর্য এবং স্বাস্থ্যে অবদান রাখে। অতএব, ত্বককে পুনরুজ্জীবিত এবং ময়শ্চারাইজ করে এমন মুখোশগুলিতে বেল মরিচ অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

সপ্তাহে অন্তত একবার বেল মরিচের সাথে মাস্ক ব্যবহার করুন, আপনার মুখের ত্বকের সাথে সতর্ক থাকুন: তোয়ালে দিয়ে ঘষবেন না এবং ধোয়ার পরে এটি সামান্য স্যাঁতসেঁতে ছেড়ে দিন।

একটি rejuvenating প্রভাব সঙ্গে বেল মরিচ উপর ভিত্তি করে মুখোশ

বিকল্প 1। যে কোনো রঙের মরিচ মাংস পেষকদন্ত বা ব্লেন্ডার ব্যবহার করে চূর্ণ করা উচিত, তারপর প্রি-হুইপডের সাথে একত্রিত করা উচিত। মুরগীর ডিমএবং টক ক্রিম একটি চা চামচ। এই মাস্কটি আপনার মুখে প্রায় 15 মিনিটের জন্য রেখে দিন। তারপর একটি কনট্রাস্ট ধোয়া সঞ্চালন এবং আপনার স্বাভাবিক ক্রিম প্রয়োগ করুন।

বিকল্প 2। এছাড়াও এক টেবিল চামচ পরিমাণে মধুর সাথে গুঁড়ো বেল মরিচ (দুই টেবিল চামচ) মিশিয়ে নিন। 20 মিনিটের বেশি না মাস্কটি ছেড়ে দিন এবং কনট্রাস্ট ওয়াশ ব্যবহার করে ধুয়ে ফেলুন।

একটি নিরাময় প্রভাব সঙ্গে বেল মরিচ উপর ভিত্তি করে মুখোশ

মুখোশের এই সংস্করণটি শুষ্ক ত্বকের জন্য আরও উপযুক্ত, এর স্বাস্থ্যকর রঙ পুনরুদ্ধার করে। বেল মরিচ টক ক্রিম এবং সদ্য চেপে দেওয়া গাজরের রস (প্রতিটি চা চামচ) এর সাথে একত্রিত করা উচিত। প্রায় 20 মিনিট পরে মাস্কটি ধুয়ে ফেলতে হবে।

বেল মরিচ চুলের সমস্যার জন্যও উপকারী, কারণ এটি দুর্বল চুলকে মজবুত করে, শক্তিশালী এবং স্বাস্থ্যকর করে তোলে। পুরুষদের পাশাপাশি মহিলাদের জন্য, বেল মরিচ খাওয়া এবং পান করা প্রাথমিক টাক প্রতিরোধে সাহায্য করবে।

বেল মরিচের জাত এবং রং

এটি জানাও গুরুত্বপূর্ণ যে মরিচের ধরণের উপর নির্ভর করে এর বৈশিষ্ট্যগুলি পরিবর্তিত হবে।

লাল মরিচ ঘণ্টা

লাল বেল মরিচ এডিনো জাতের অন্তর্গত। এই সবজির রঙ এটিতে থাকা রঙ্গকগুলির কারণে হয়: লাল-হলুদ - ক্যারোটিন, লাল - লাইকোপিন।

ভিটামিন এ যুক্ত অন্যান্য রঙের মরিচের তুলনায় বেল মরিচের বর্ণ বেশি লাল। এটি এই ধরনের মরিচকে সবচেয়ে মূল্যবান করে তোলে শিশু খাদ্য, দৃষ্টি সমস্যায় ভুগছেন এমন লোকদের পুষ্টির জন্য, যেহেতু এই ভিটামিন রেটিনার স্বাস্থ্যের জন্য দায়ী।

লাল বেল মরিচে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি, পাশাপাশি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট লাইকোপিন যা ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়।

হলুদ মরিচ

হাল্কা হলুদ বেল মরিচ ইন্ডালো জাতের অন্তর্গত; এই মরিচে সবচেয়ে কম পরিমাণে রঙিন পিগমেন্ট লাইকোপিন থাকে, তবে এতে এমন উপাদান রয়েছে যা একটি হলুদ রঙ্গক তৈরি করে - ক্যারোটিনয়েড।

মরিচ মধ্যে হলুদ রংঅন্যান্য রঙের মরিচের তুলনায় পটাসিয়ামের পরিমাণ রেকর্ড করুন। পটাসিয়ামের গুরুত্ব হৃৎপিণ্ডের পেশীর স্বাস্থ্যের জন্য দুর্দান্ত, যার অর্থ এই মরিচটি বৃদ্ধ বয়সে এবং হৃদরোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য বিশেষভাবে মূল্যবান হবে।

এই মরিচে অন্যান্য মরিচের তুলনায় বেশি ফসফরাস রয়েছে, যা হাড়ের টিস্যু গঠনে সক্রিয়ভাবে অংশগ্রহণ করে এবং কিডনির কার্যকলাপকে স্বাভাবিক করে তোলে, সেইসাথে স্বাস্থ্যকর কোষের বৃদ্ধি নিশ্চিত করে।

সবুজ ঘণ্টা মরিচ

সবুজ বেল মরিচ আটলান্টিক জাত হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়। এই জাতটিতে ক্যারোটিন এবং লাইকোপিন উভয়ই রয়েছে।

এই মরিচে সর্বাধিক ফাইটোস্টেরল রয়েছে - জটিল রাসায়নিক যৌগ যা লিপিড বিপাকের ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে এবং রক্তে "খারাপ" কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়। তদুপরি, এটি সবুজ মরিচ যা অন্য সকলের মধ্যে ক্যালোরিতে সবচেয়ে কম এবং প্রতি 100 গ্রাম পণ্যে মাত্র 20 কিলোক্যালরি রয়েছে।

কীভাবে বেল মরিচ নির্বাচন এবং সংরক্ষণ করবেন

উচ্চ মানের বেল মরিচ ফল পরিষ্কার, স্থিতিস্থাপক, মসৃণ এবং চকচকে। তাদের পৃষ্ঠে কোন ফাটল, যান্ত্রিক ক্ষতি বা দাগ নেই। শাকসবজি নির্বাচন করার সময়, পণ্যের গুণমানের নিম্নলিখিত লক্ষণগুলিতে মনোযোগ দেওয়া খুব গুরুত্বপূর্ণ:

• ফলের পৃষ্ঠে বলির অনুপস্থিতি;
• ত্বকের অভিন্ন, উজ্জ্বল, সমৃদ্ধ রঙ (ফলের ফ্যাকাশে হওয়া ইঙ্গিত দেয় যে সেগুলি প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়া লঙ্ঘন করে জন্মানো হয়েছিল বা খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য ভোক্তা পাত্রে সংরক্ষণ করা হয়েছিল);
• একটি রসালো সবুজ ডাঁটা (একটি শুকনো বাদামী লেজ নির্দেশ করে যে সবজিটি কমপক্ষে এক সপ্তাহ ধরে কাউন্টারে বসে আছে এবং এর বেশিরভাগ উপকারী বৈশিষ্ট্য হারিয়েছে);
• ফলের পৃষ্ঠে ফলকের অনুপস্থিতি।

বেল মরিচ কিনতে অস্বীকার করার কারণগুলির মধ্যে অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে:

• ক্ষতিগ্রস্ত বা কুঁচকানো উদ্ভিজ্জ চামড়া;
• ফলক, ময়লা, ছাঁচ, দাগ, ফলের পৃষ্ঠে দাগের উপস্থিতি;
• পচনের লক্ষণ;
• একটি ডালপালা অনুপস্থিতি.

ভালভাবে পাকা ফলগুলি একটি অন্ধকার জায়গায় 4 ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি না হওয়া তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা উচিত (উদাহরণস্বরূপ, রেফ্রিজারেটরে)। এই ধরনের পরিস্থিতিতে, তারা 3-4 সপ্তাহের জন্য তাদের স্বাদ এবং পুষ্টির বৈশিষ্ট্য হারায় না। শেলফ লাইফ বাড়ানোর জন্য, আপনাকে প্রতিটি সবজি কাগজে মোড়ানো দরকার।

সবুজ বেল মরিচ ফ্রিজে সংরক্ষণ করা উচিত নয়। শীতল অবস্থায়, কাঁচা ফলগুলি ক্ষয় হতে শুরু করে, পচতে শুরু করে এবং দ্রুত তাদের স্বাদের বৈশিষ্ট্য হারাতে থাকে। তাপ এবং আলোর উত্স থেকে যতটা সম্ভব ঘরের তাপমাত্রায় এই জাতীয় সবজি রাখা ভাল।

বুলগেরিয়ান, বা মিষ্টি, গোলমরিচ একটি সবজি যা বিশ্বের প্রায় সব দেশেই তার অনন্য স্বাদ এবং উপকারিতার কারণে খেতে পছন্দ করা হয়। এই প্রকারটি সর্বাধিক জনপ্রিয়, এটি স্বাদে মিষ্টি, সরস এবং এটি থেকে প্রচুর পরিমাণে বিভিন্ন খাবার এবং স্ন্যাকস প্রস্তুত করা সহজ। এবং ভিটামিন এবং বিভিন্ন মাইক্রোলিমেন্টের বিষয়বস্তুর পরিপ্রেক্ষিতে, এটি এমনকি স্বাস্থ্যকর সবজিগুলির মধ্যে একটি বলা যেতে পারে!

মিষ্টি মরিচে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন থাকে; ফলের মাত্র কয়েক টুকরো প্রাপ্তবয়স্কদের শরীরে ভিটামিনের অভাব সম্পূর্ণরূপে পূরণ করতে সহায়তা করবে। বেল মরিচ হলুদ, সবুজ, লাল এবং কমলা হতে পারে। অনেক লোক ভুলভাবে বিশ্বাস করে যে তাদের রঙের কারণে তারা রচনাতেও পার্থক্য করে। তবে, তা নয়। বিভিন্ন ফলের ভিটামিনের পরিমাণ আসলে একই, তবে কখনও কখনও তারা স্বাদে কিছুটা আলাদা হয়। আশ্চর্যজনকভাবে, এটি কাঁচা মরিচ যা সাধারণত একটু মিষ্টি হয় এবং কমলা এবং হলুদ ফলগুলি বাকিগুলির চেয়ে রসালো।

100 গ্রাম মিষ্টি মরিচের মধ্যে ভিটামিন সামগ্রী

গোলমরিচ তার ধরণের অনন্য, এতে ভিটামিন এ এবং সি এর সর্বাধিক ঘনত্ব রয়েছে, এই সূচকগুলি অনুসারে এটি গাজর এবং সাইট্রাস ফলকে "পাতন" করে!

আপনি দেখতে পাচ্ছেন, ফলটিতে সর্বাধিক প্রয়োজনীয় প্রচুর পরিমাণে রয়েছে মানুষের শরীরের কাছেদরকারী মাইক্রো- এবং ম্যাক্রো উপাদান যা আমাদের শরীরের চাহিদা সম্পূর্ণরূপে পূরণ করতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, একটি ছোট ফলের মধ্যে প্রতিদিন একজন ব্যক্তির প্রয়োজনীয় আদর্শের চেয়ে 3 গুণ বেশি ভিটামিন সি থাকে। এবং প্রতিদিন প্রায় পুরো মিলিগ্রাম ভিটামিন এ আপনাকে চোখ, স্নায়ু এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের রোগ থেকে চিরতরে রক্ষা করবে।

মিষ্টি মরিচের ইতিহাস

বেল মরিচ, অন্য কোন পণ্যের মত, এর নিজস্ব আছে মজার গল্প. প্রমাণ রয়েছে যে এটি 9 হাজার বছর আগে বৃদ্ধি পেয়েছিল, যখন এত সবজি ছিল না এবং তারপরেও এটি খাওয়া হত। এই ফসলটি বন্য পরিস্থিতিতে স্বাধীনভাবে বৃদ্ধি পেয়েছিল, তাই এটি বিশেষভাবে চাষ করার প্রয়োজনও ছিল না। প্রমাণ আছে যে সবজিটি দক্ষিণ এবং মধ্য আমেরিকায় উপস্থিত হয়েছিল, তবে এটি নিশ্চিতভাবে জানা যায়নি।

এই পণ্যের প্রথম ডকুমেন্টারি উল্লেখ 15 শতকের দ্বিতীয়ার্ধে প্রদর্শিত হয়েছিল, এবং ক্রিস্টোফার কলম্বাসের ব্যক্তিগত চিকিত্সক ব্যতীত অন্য কেউ এটি সম্পর্কে লেখেননি। তিনি সবজিটির স্বাদের বৈশিষ্ট্য সহ বিশদভাবে বর্ণনা করেছেন, কারণ তারা আমেরিকা এবং এর ভূমি অন্বেষণ করেছিল। ইতিমধ্যেই বেল মরিচডাক্তারের দৃষ্টি আকর্ষণ করে, তিনি এটিকে "একটি অনন্য স্বাদ সহ একটি সরস উজ্জ্বল বেরি" হিসাবে বলেছিলেন।

ফলটি প্রথম রাশিয়ায় 16 শতকে আবির্ভূত হয়েছিল, এটি ইরান এবং তুরস্ক থেকে আনা হয়েছিল, কিন্তু কিছু কারণে এটি তখন খুব বেশি জনপ্রিয়তা পায়নি, লোকেরা এখনও এটি খেতে ভয় পেত এবং অনেক বিজ্ঞানী এমনকি ফলটিকে " বন্য অখাদ্য বেরি।"

কিন্তু 19 শতকে, সবকিছু নাটকীয়ভাবে পরিবর্তিত হয়েছে; একজন নির্দিষ্ট বিজ্ঞানী, যার নাম, দুর্ভাগ্যবশত, আমাদের কাছে অজানা, এই পণ্যটিকে একটি গুরুত্বপূর্ণ কৃষি ফসল হিসাবে স্বীকৃতি দিয়েছে যা সহজে বৃদ্ধি পায়। তিনি ফলপ্রসূ ফলপ্রসূ করতে লাগলেন।

মরিচকে বুলগেরিয়ান কেন বলা হয়েছিল তা নিয়ে অনেক লোক আগ্রহী। এই প্রশ্নের এখনও কোনও সুনির্দিষ্ট উত্তর নেই, তবে একটি ধারণা রয়েছে যে এটির নামটি খুব বড় এবং সবচেয়ে রসালো ফলের কারণে পেয়েছিল, যা প্রজনন করা হয়েছিল এবং প্রাথমিকভাবে বুলগেরিয়াতে জন্মানো শুরু হয়েছিল।

ইন্টারনেট থেকে ভিডিও

মিষ্টি মরিচ খাওয়ার জন্য contraindications

মরিচের মধ্যে থাকা সমস্ত উপকারিতা এবং প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন থাকা সত্ত্বেও, এর কিছু contraindicationও রয়েছে। এই সবজি বেশ "ভারী" জন্য পাচনতন্ত্রএবং মানুষের পাকস্থলী, তাই আপনি কিছু সতর্কতা সঙ্গে এটি চিকিত্সা করা প্রয়োজন.

যাদের আছে বর্ধিত অম্লতা, ভ্রূণ এই সমস্যা বাড়িয়ে তুলতে পারে। যাদের কোন মানসিক সমস্যা, প্রবণতা আছে তাদের জন্য সবজিটি এড়িয়ে চলাও মূল্যবান এলার্জি প্রতিক্রিয়া(প্রতিটি ফল শোষণ করে অনেকক্ষতিকারক কীটনাশক), পাচনতন্ত্র এবং অন্ত্রের সমস্যা। এটি এই ধরনের লোকেদের মধ্যে ডায়রিয়া বা, বিপরীতভাবে, গুরুতর কোষ্ঠকাঠিন্য হতে পারে। এছাড়াও, ফলটি 5 বছরের কম বয়সী শিশুদের দেওয়া উচিত নয়;

ভিতরে সম্প্রতিতাজা মিষ্টি মরিচ একটি বহিরাগত পণ্য হতে বন্ধ এবং দৃঢ়ভাবে প্রবেশ করেছে প্রত্যাহিক খাবারঅনেক মানুষ। কেন বেল মরিচ এত দরকারী এবং আমরা এটি যোগ করে ভিটামিন কি পেতে পারি? সারাবছরআপনার মেনুতে। বিক্রিতে আপনি লাল, হলুদ এবং সবুজ রঙের সবজি খুঁজে পেতে পারেন।

হলুদ এবং লাল মরিচে প্রচুর রঙিন পিগমেন্ট, ভিটামিন এবং ক্যারোটিনয়েড থাকে। অতএব, হার্ট এবং হাড়ের রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের অবশ্যই তাদের মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। সবুজ জাতটিতে প্রচুর ফাইটোস্টেরল রয়েছে, তারা নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে চর্বি বিপাক, রক্তনালী থেকে খারাপ কোলেস্টেরল অপসারণ এবং এথেরোস্ক্লেরোসিস চেহারা প্রতিরোধ.

100 গ্রাম এই সবুজ সবজিতে 130 মিলিগ্রাম ভিটামিন সি থাকে। অ্যাসকরবিক অ্যাসিড হল ঠান্ডা মহামারীর সময় শরীরের প্রধান রক্ষক এবং অন্যান্য মাইক্রোলিমেন্টগুলিকে আরও ভালভাবে শোষণ করতে সাহায্য করে।

ভিটামিন ই - 1.6 মিলিগ্রাম। এটি একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং এটি সৌন্দর্য এবং স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য অগ্রাধিকার হিসাবে বিবেচিত হয়, এটি শিরাগুলিকে বাধা থেকে রক্ষা করে।

ভিটামিন বি 3, বি 5, বি 6 0.3 থেকে 1 মিলিগ্রাম পর্যন্ত থাকে, তারা প্রোটিন, চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেট বিপাককে সাহায্য করে, লাল রক্ত ​​​​কোষের সংশ্লেষণ নিয়ন্ত্রণ করে। এই পদার্থের অভাব বিপজ্জনক - একজন ব্যক্তির বিকাশ এবং বৃদ্ধি বন্ধ হতে পারে। বাচ্চাদের জন্য এই ভিটামিনগুলি খাবারের সাথে গ্রহণ করা বা সিন্থেটিক কমপ্লেক্সে নেওয়া খুব দরকারী।

সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ microelements

ফসফরাস প্রায় 26 মিলিগ্রাম রয়েছে, এটি একটি অপরিহার্য শক্তির উৎস। ক্যালসিয়ামের সাথে সংশ্লেষণে প্রবেশ করে, এটি হাড় এবং দাঁতকে শক্তিশালী করে।

100 গ্রাম মরিচে ম্যাগনেসিয়াম 12 মিলিগ্রাম, এটি ক্যালসিয়ামের প্রায় সম্পূর্ণ শোষণে সহায়তা করে এবং স্নায়ুতন্ত্রের স্থিতিশীল কার্যকারিতার জন্য গুরুত্বপূর্ণ। ম্যাগনেসিয়ামের অভাবের সাথে, একজন ব্যক্তি ক্র্যাম্প অনুভব করতে পারে (প্রায়শই এটি রাতে ঘটে) এবং প্রতিবন্ধী পেশী সঞ্চালন। পায়ে শিহরণ বা অসাড়তার অনুভূতি রয়েছে।

মিষ্টি মরিচের আর কী কী উপকারিতা আছে?

• তাজা শাকসবজিতে সর্বাধিক পরিমাণ ভিটামিন এবং পুষ্টি, 75% পর্যন্ত দরকারী উপাদান তাপ চিকিত্সার সময় হারিয়ে যায়। সেবন থেকে উপকার পেতে, আপনি ফলের খোসা ছাড়ার পরে রস ছেঁকে নিতে পারেন। আপনি তাজা মিষ্টি মরিচ থেকে একটি সালাদ তৈরি করতে পারেন বা একটি সুস্বাদু এবং সুন্দর ক্ষুধা প্রস্তুত করতে পারেন। আপনি একটি প্লেটে সুন্দরভাবে টুকরো সাজিয়ে লাল এবং হলুদ মরিচের একটি রঙিন ফুল তৈরি করতে পারেন।
• তাজা বেল মরিচ খাওয়ার মাধ্যমে, আমরা ক্ষুধা বজায় রাখি এবং হজমে সাহায্য করি, যেহেতু পাকস্থলী সক্রিয়ভাবে রস নিঃসরণ করতে শুরু করে এবং এর ফলে খাদ্যকে আরও ভালভাবে প্রক্রিয়া করা হয়, শরীর নিজেকে টক্সিন, কার্সিনোজেন এবং অন্যান্য ক্ষয়কারী পণ্যগুলি থেকে পরিষ্কার করতে শুরু করে।
• উদ্ভিজ্জ শরীরের উপর একটি অনন্য নিরাময় এবং antitoxic প্রভাব আছে। এটি রক্তচাপ কমায়, ছত্রাক ধ্বংস করে এবং রক্ত ​​জমাট বাঁধার বিরুদ্ধে প্রতিরোধক হিসেবে কাজ করে।
• এটি সমস্ত মহিলাদের জন্য দরকারী যারা তাদের নখ এবং চুলের যত্ন নেন, কারণ এটি চুলের বৃদ্ধিকে উদ্দীপিত করে।
• কোষ্ঠকাঠিন্য এবং গ্যাস্ট্রাইটিস, রক্তাল্পতা এবং ডায়াবেটিস মেলিটাসনিজেকে একজন ভালো ডাক্তার হিসেবেও প্রমাণ করবে।
• ক্যালোরিতে কম, এটি অতিরিক্ত ওজনের লোকেরা নিরাপদে গ্রহণ করতে পারে। এই রসালো সবজিটি উপকারী, বিপাককে ত্বরান্বিত করে এবং তাই পুষ্টিবিদরা এটিকে খাদ্যতালিকায় ব্যবহারের জন্য খুব পছন্দ করেন।
• এই পণ্যটিতে ভিটামিন সি এর রেকর্ড সামগ্রী এটিকে খুব ভাল অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট করে তোলে। চিকিত্সকরা সক্রিয়ভাবে এটি পুরুষদের টাকের জন্য ব্যবহার করেন এবং মহিলাদের ত্বকের বার্ধক্যের জন্য এটি সুপারিশ করেন।
• গর্ভবতী মায়েদের জন্য, এটি হাড়ের টিস্যু এবং রক্তনালীগুলিকে ভাল অবস্থায় বজায় রাখার জন্য দরকারী।
• বেল মরিচের পুষ্টি ও খনিজ উপাদান রক্তের গঠন উন্নত করে। ডাক্তারদের সুপারিশে, এটি রক্তাল্পতার জন্য ব্যবহৃত হয়; ব্রঙ্কাইটিসের জন্য প্রায়ই সবুজ বেল মরিচ খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
• কসমেটোলজিস্টরা সবুজ মরিচ থেকে সজ্জা তৈরি করে মুখোশগুলিতে যুক্ত করার পরামর্শ দেন।
• রেসিপি মধ্যে ঐতিহ্যগত ঔষধরেডিকুলাইটিস এবং আর্থ্রাইটিসের জন্য লোশন আকারে সজ্জা ব্যবহার করার উপায় রয়েছে।

মরিচ কেন ক্ষতিকারক?

সবুজ মরিচ সুস্পষ্ট ঘুমের ব্যাধি, এনজাইনা পেক্টোরিস, ইসকেমিয়া, সেইসাথে হার্টের ছন্দের ব্যাঘাত, যথা অ্যারিথমিয়া সহ লোকেদের জন্য contraindicated হয়।

যদি তীব্র পর্যায়ে গ্যাস্ট্রাইটিস, আলসার এবং দীর্ঘস্থায়ী লিভারের রোগ নির্ণয় করা হয় তবে ডাক্তাররা এটি যোগ করার পরামর্শ দেন না।

আপনার কিডনির কার্যকারিতা বিঘ্নিত হলে এই সবুজ শাকসবজি খাওয়া উচিত নয়।

একটি মতামত রয়েছে যে মৃগী রোগের ক্ষেত্রে এটির সমস্ত ধরণের ব্যবহার নিষিদ্ধ, যেহেতু এটি স্নায়ুতন্ত্রকে উত্তেজিত করে, ব্যক্তি খিটখিটে হয়ে যায় এবং শান্ত হয়ে যায়। অতএব, ঝুঁকি না নেওয়া এবং আপনার খাদ্য থেকে বেল মরিচ বাদ দেওয়া ভাল।

ধূমপান হাইপোভিটামিনোসিস A এর বিকাশের দিকে পরিচালিত করতে পারে, যা নেতিবাচকভাবে একজন ব্যক্তির গুণমান এবং আয়ুকে প্রভাবিত করে। তবে, আপনি যদি নিয়মিত লাল বেল মরিচ খান তবে পরিস্থিতি নাটকীয়ভাবে পরিবর্তিত হতে পারে। একটি বৃহৎ মাপের গবেষণা পরিচালনার পর পুষ্টিবিদরা এই সিদ্ধান্তে পৌঁছেছেন। ফলস্বরূপ, যখন শরীরে গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন এবং খনিজগুলির অভাব থাকে তখন মিষ্টি বেল মরিচের প্রচুর উপকারিতা প্রমাণিত হয়েছে। তদুপরি, এটি মানুষের স্বাস্থ্যের উপর এর একমাত্র ইতিবাচক প্রভাব নয়।

মরিচের উপকারিতা সম্পর্কে অনেকেই জানেন, কিন্তু এই সবজি কি ক্ষতি করতে পারে? আসুন আরো বিস্তারিতভাবে এই সমস্যা তাকান.

মিষ্টি মরিচের বন্য পূর্বপুরুষ আমেরিকায় পাওয়া গিয়েছিল, যেখান থেকে ক্রিস্টোফার কলম্বাস একই সময়ে জুচিনির মতো ইউরোপে নিয়ে এসেছিলেন। গুয়াতেমালা এবং মেক্সিকো এই উদ্ভিদের জন্মস্থান হিসাবে স্বীকৃত, যেখানে সবচেয়ে প্রাচীন জাতের গুল্মগুলির চেহারা এখনও বৃদ্ধি পায়।

প্রত্নতাত্ত্বিক খননগুলি নিশ্চিত করে যে মিষ্টি মরিচ সবচেয়ে প্রাচীন সবজিগুলির মধ্যে একটি। এটির প্রথম উল্লেখ 6,000 খ্রিস্টপূর্বাব্দের। ইউরোপে, এই উদ্ভিদটি অনুকূল জলবায়ু সহ ভূমধ্যসাগরীয় দেশগুলিতে জন্মেছিল।

মরিচ শুধুমাত্র 17 শতকে রাশিয়ায় এসেছিল এবং সম্ভবত বুলগেরিয়া থেকে। তাই এর দ্বিতীয় নাম "বুলগেরিয়ান"। ঐতিহাসিক নথি অনুসারে, এটি 1616 সালে ঘটেছিল।

রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী

বেল মরিচের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি এর কম ক্যালোরি সামগ্রীতে রয়েছে। এটি প্রতি 100 গ্রাম পণ্যের 27 কিলোক্যালরি। এতে রয়েছে:

ভিটামিন

লাল বেল মরিচের শরীরের জন্য গুরুত্বপূর্ণ পদার্থের উপস্থিতি মানুষের জন্য এর উপকারিতা নির্ধারণ করে। আপনি জানেন যে, ভিটামিনগুলি সবচেয়ে বেশি তাজা ফলগুলিতে থাকে তবে আপনি তাপ-চিকিত্সাযুক্তগুলিও খেতে পারেন, কারণ তারা পর্যাপ্ত ঘনত্বে দরকারী পদার্থও ধরে রাখে। প্রধান ভিটামিন নিম্নলিখিত গ্রুপ দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়:

খনিজ পদার্থ

বেল মরিচেও খনিজ থাকে। আমরা নিম্নলিখিত সম্পর্কে কথা বলছি:

বেল মরিচের ভিটামিন এবং খনিজগুলি মানবদেহের জন্য উপকারীতা প্রদান করে, যা স্বাস্থ্য-সচেতন ব্যক্তিদের জন্য সবজিটিকে বিশেষভাবে জনপ্রিয় করে তোলে।

শরীরের জন্য উপকারী

লাল বেল মরিচ শরীরের জন্য ভালো, বিশেষ করে তাজা এবং সালাদে। পদার্থ ক্যাপসাইসিন, যার জন্য প্রয়োজনীয় স্বাভাবিক অপারেশনপাচনতন্ত্র। এই পদার্থটি অগ্ন্যাশয়ের এক্সোক্রাইন ফাংশনকে উদ্দীপিত করে। এছাড়াও, ক্যাপসাসিন প্যাথোজেনিক ছত্রাক মাইক্রোফ্লোরার বৃদ্ধিকে বাধা দেয় এবং এটি একটি প্রাকৃতিক অ্যান্টিফাঙ্গাল এজেন্ট হিসাবে বিবেচিত হতে পারে। অন্যান্য উপকারী বৈশিষ্ট্যক্যাপসাইসিন সম্পর্কিত মিষ্টি বেল মরিচ:

• ক্ষুধা বৃদ্ধি (এটি ক্যাচেক্সিয়া, সর্দি ইত্যাদির জন্য বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ)
• আপনি যদি স্থূলত্বের প্রবণ হন তবে আপনার দিনের বেলা খাবারের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করা উচিত এবং এর ক্যালোরি সামগ্রী গণনা করা উচিত
• হাইপোটেনসিভ প্রভাব
• অ্যান্টিপ্লেটলেট প্রভাব - রক্তের থ্রম্বোসিস গঠনের প্রবণতা হ্রাস করে, যখন রক্ত ​​​​জমাট বাঁধা রক্ত ​​​​প্রবাহকে ব্যাহত করতে পারে
• নখ এবং চুল বৃদ্ধির উদ্দীপনা
• অ্যান্টি-কার্সিনোজেনিক প্রভাব - ক্যান্সার প্রক্রিয়াগুলির বিরুদ্ধে সুরক্ষা।

এটি লক্ষণীয় যে লাল গরম মরিচে সর্বাধিক ক্যাপসাইসিন রয়েছে। যাইহোক, খাবারে এর ব্যবহার কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রিত করা উচিত, কারণ অতিরিক্ত ক্ষতিকারক হতে পারে। বিপরীতে, খাবারে মিষ্টি লাল মরিচের পরিমাণ সীমিত নাও হতে পারে, কারণ এতে এই পদার্থের শারীরবৃত্তীয়ভাবে নিরাপদ পরিমাণ রয়েছে।

এই সবজির অনন্য সুবিধা হল সরাসরি ক্যালোরি পোড়ানো এবং শরীরে বিপাকীয় প্রক্রিয়ার ত্বরণ। অতএব, এটি ডায়েটের অংশ হিসাবে ওজন কমানোর জন্য সফলভাবে ব্যবহৃত হয়। এছাড়াও, "বর্গারিয়ান" রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে, যার অতিরিক্ত সামগ্রী এথেরোস্ক্লেরোটিক রোগের বিকাশ শুরু করতে পারে।

লাল বেল মরিচের উপকারী গুণাবলী বিবেচনা করে, বিশেষ করে এটি খাওয়া মানুষের জন্য গুরুত্বপূর্ণ নিম্নলিখিত রোগএবং প্যাথলজিকাল প্রক্রিয়া:

• রক্তশূন্যতা
• মাড়ি থেকে রক্তক্ষরণ বেড়ে যাওয়া
• রক্তনালীগুলির ভঙ্গুরতা বৃদ্ধি
• অ্যাট্রোফিক গ্যাস্ট্রাইটিস (মিষ্টি বেল মরিচের সুবিধা হল এটি গ্যাস্ট্রিক নিঃসরণকে উদ্দীপিত করে)
• দীর্ঘস্থায়ী ব্রঙ্কাইটিস কাশির সাথে থাকে (মরিচের একটি অ্যান্টিটিউসিভ প্রভাব রয়েছে)
• কোষ্ঠকাঠিন্য
• ধমণীগত উচ্চরক্তচাপ
• হাইপারহাইড্রোসিস
• ডায়াবেটিস মেলিটাস (একটি অবস্থা যেখানে ঘাম গ্রন্থির কার্যকলাপ বৃদ্ধি পায়) এবং কিছু অন্যান্য অবস্থা।

সম্ভাব্য ক্ষতি

দুর্ভাগ্যবশত, সবজিটিও ক্ষতির কারণ হতে পারে, যেহেতু অসাধু কৃষকরা প্রায়শই মাটিতে বৃদ্ধির উদ্দীপক এবং কীটনাশক যোগ করে। অতএব, কীটনাশক উপাদানের জন্য পরীক্ষা করা হয়েছে বা বিশ্বস্ত কৃষকদের ক্ষেতে জন্মানো ফলগুলি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। শাকসবজিতে অতিরিক্ত কীটনাশক উপাদান স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর এবং অত্যন্ত বিপজ্জনক হতে পারে। শরীর ধীরে ধীরে বিষ সেবনে অভ্যস্ত হয়ে পড়ে এবং মানুষের স্বাস্থ্য ঝুঁকিতে পড়ে।

মিষ্টি মরিচের উপকারিতা কিছু রোগের জন্য খাওয়া হলে ক্ষতিকারক হতে পারে। এই ক্ষেত্রে, এটি তাদের তীব্রতা বা কোর্স খারাপ হতে পারে। অতএব, এর ব্যবহারের জন্য ক্ষতি এবং contraindications শরীরের নিম্নলিখিত রোগগত প্রক্রিয়া:

• করোনারি হৃদরোগের ফর্ম - এনজিনা পেক্টোরিস
• অ্যারিথমিয়াস
• গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের আলসারেটিভ ক্ষত
• দীর্ঘস্থায়ী গ্যাস্ট্রাইটিস, যেখানে পাকস্থলীর অ্যাসিড গঠনের কার্যকারিতা বৃদ্ধি পায়
• তীব্র পর্যায়ে কিডনি রোগ বা অস্থির ক্ষমা
• যকৃতের অকার্যকারিতা
• কোলাইটিস
• হেমোরয়েডস (দীর্ঘমেয়াদী এবং চিকিত্সা না করা)
• অনিদ্রা
• মৃগী রোগ
• মানসিক-মানসিক বিরক্তি এবং নার্ভাসনেস বৃদ্ধি।

মিষ্টি মরিচের ভিটামিন এবং খনিজ উপাদানগুলিকে খুব স্বাস্থ্যকর করে তোলে জনপ্রিয় পণ্য. হজমের উপর এর থেরাপিউটিক প্রভাব এবং হৃদয় প্রণালী. এবং পেপারিকা (লাল বেল মরিচ) অতিরিক্ত ওজনের সাথে লড়াই করতেও সহায়তা করে।

এই সবজির ইতিহাস শুরু হয় 15 শতকে, যখন এটি প্রথম নথিতে উল্লেখ করা হয়েছিল। এর জন্মভূমি দক্ষিণ এবং মধ্য আমেরিকা, যেখানে বন্য জাতের বেল মরিচ এখনও পাওয়া যায়।

কলম্বাসের অভিযানের পর ইউরোপ এই সবজি সম্পর্কে জানতে পারে।

এটা লক্ষ্য করা গুরুত্বপূর্ণ অনেকক্ষণলাল মরিচ একটি বন্য মিথ্যা বেরি হিসাবে বিবেচিত হয়েছিল এবং শুধুমাত্র 19 শতকের মধ্যে এটি একটি উল্লেখযোগ্য কৃষি ফসল হিসাবে স্বীকৃত হয়েছিল।

শুধুমাত্র উদ্ভিজ্জ নিজেই একটি আকর্ষণীয় উত্স আছে, কিন্তু এর নাম আছে। এটি বুলগেরিয়ান বিজ্ঞানীদের ধন্যবাদ যারা নতুন বিকশিত করেছেন বড় ফলযুক্ত জাতএই মরিচ

এই সংস্কৃতি থার্মোফিলিক হওয়া সত্ত্বেও, এটি হতে পারে অনায়াসেআপনার নিজের উপর ছড়িয়ে দিন ব্যক্তিগত প্লটযে কেউ এটা চায়।

দরকারী এবং ঔষধি গুণাবলী, ভিটামিন

বেল মরিচ একটি খুব সাধারণ, অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর সবজি।

এটি বিভিন্ন স্যুপ, প্রধান কোর্স, সমস্ত ধরণের সংরক্ষণ এবং সালাদগুলির জন্য একটি অপরিহার্য উপাদান হিসাবে গ্রহণ করা হয়। তার আছে চমৎকার স্বাদবৈশিষ্ট্য, একটি মনোরম গন্ধ আছে. এ ছাড়া এই সবজির ফল খেলেও উপকার পাওয়া যায় মহান সুবিধাশরীরের জন্য

বেল মরিচের ফলে প্রচুর পরিমাণে থাকে ভিটামিন, যার জন্য ধন্যবাদ এটি একটি খুব স্বাস্থ্যকর সবজি।

প্রথমত, এটি বিশাল বিষয়বস্তু লক্ষ করা উচিত ভিটামিন সিবিশেষ করে লাল মরিচ। সবুজ বেল মরিচ কিছুটা কম পরিমাণে সমৃদ্ধ।

যেমন একটি সমৃদ্ধ সুরক্ষিত রচনার জন্য ধন্যবাদ, মিষ্টি মরিচ এমনকি কালো currants, স্ট্রবেরি এবং এমনকি লেবু ছাড়িয়ে গেছে।

উপরন্তু, বেল মরিচ ফলের রচনা অন্তর্ভুক্ত অনেকগ্রুপ বি, পিপি, ভিটামিন এ, ই, সেইসাথে অ্যাসকরবিক অ্যাসিড, রুটিন এবং বিটা-ক্যারোটিনের ভিটামিন। মরিচের মধ্যে আয়রন, আয়োডিন, ম্যাগনেসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, ফসফরাস, ফ্লোরিন, তামা, ক্যালসিয়াম এবং পটাসিয়াম লবণের বিষয়বস্তুও উল্লেখ করার মতো।

দরকারীএবং ঔষধিবৈশিষ্ট্য:

• যারা খেতে চান তাদের জন্য বেল মরিচ উপকারী সুন্দর গঠন. এর ফলগুলিতে ফাইবারের উচ্চ ঘনত্ব রয়েছে, যা পাচনতন্ত্রের রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্যও খুব কার্যকর হবে।
• অ্যালকালয়েড ক্যাপসাইসিন, যা মরিচেও পাওয়া যায়, পাকস্থলী এবং অগ্ন্যাশয়ের কার্যকারিতা উন্নত করে। এইভাবে, খাদ্য অনেক সহজ এবং আরো দক্ষতার সাথে প্রক্রিয়া করা হয়। যাইহোক, এই পদার্থটিই মরিচকে তার নির্দিষ্ট স্বাদ দেয়।
• মরিচের মধ্যে থাকা ভিটামিনগুলি সারা শরীরে উপকারী প্রভাব ফেলে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে।
• বিশেষজ্ঞরা প্রমাণ করেছেন যে বেল মরিচ ডায়াবেটিস রোগীদের শরীরকে সমর্থন করতে পারে। এই রোগের জন্য, বেল মরিচের ফলের রস পান করা ভাল।
• এই ফসল খাওয়া ভিটামিন পি এর কারণে রক্ত ​​সঞ্চালন ব্যবস্থার অবস্থার উন্নতি করতে পারে, যা রক্তনালীগুলির দেয়ালকে শক্তিশালী করে।
• এই সবজিটি বয়স্ক ব্যক্তিদের জন্য দরকারী হবে, কারণ এটি স্মৃতিতে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে এবং হ্রাস করে ধমনী চাপ, এবং এতে থাকা বিটা-ক্যারোটিন এমনকি আংশিকভাবে ক্লান্তি দূর করে।
• বেল মরিচ স্নায়ুতন্ত্রকে শক্তিশালী করে, এটি অনিদ্রা এবং বিরক্তি থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করবে। ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম এবং বি ভিটামিন মস্তিষ্কের নিউরন পুনরুদ্ধার করতে সাহায্য করে, এইভাবে মস্তিষ্কের কার্যকলাপ বৃদ্ধি করে।
• এটি প্রতিরোধের জন্য দরকারী হবে অনকোলজিকাল রোগযৌগগুলিকে ধন্যবাদ যা কার্সিনোজেনগুলি কোষে প্রবেশ করতে বাধা দেয়।
• অঞ্চলে বসবাসকারী লোকেদের জন্য বেল মরিচ ব্যবহার করা দরকারী বর্ধিত স্তরবিকিরণ
• বেল মরিচ শরীরে ট্রাইগ্লিসারাইড এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে।
• বেল মরিচ যে পদার্থগুলি হরমোনের মাত্রা স্বাভাবিক করতে অংশ নেয়, তাই এটি গর্ভাবস্থায় মহিলাদের জন্য কার্যকর হবে।
• মরিচ খাওয়া সৌন্দর্যের জন্যও ভাল: এতে থাকা পদার্থগুলি ত্বকের অবস্থার উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নতি করতে পারে, নখ এবং চুলকে শক্তিশালী করতে পারে।
• কসমেটোলজিতে, এটি বিভিন্ন মুখোশের অংশ হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
• এর ফল থেকে তৈরি মলম উপকারী এবং রেডিকুলাইটিস এবং আর্থ্রাইটিসের চিকিৎসায় ব্যবহার করা যেতে পারে।
• ধূমপায়ীদের খাদ্যতালিকায় গোলমরিচ অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। বিজ্ঞানীরা প্রমাণ করেছেন যে এটি শরীরের উপর তামাকের ক্ষতিকর প্রভাব কমায়।

ক্যালোরি সামগ্রী

বেল মরিচ কত ক্যালোরি আছে? সবজির ফল, যাকে মিষ্টি মরিচও বলা হয়, একটি বরং আকর্ষণীয় চেহারা রয়েছে: এগুলি বিভিন্ন শেডের সাথে লাল, হলুদ, সবুজ রঙে আসে। এর মূল অংশে, এটি একটি চামড়া দিয়ে তৈরি একটি শুঁটি যা সজ্জার সাথে একত্রে বেড়েছে এবং ভিতরে একটি বীজের বাসা, বৃন্তের সাথে শক্তভাবে সংযুক্ত।

বিভিন্ন ধরণের বেল মরিচও আলাদা আকৃতি: তারা গোলাকার, গোলাকার, পিরামিডাল, শঙ্কুযুক্ত হতে পারে। ফলের সংখ্যা এবং তাদের তৈরির পদ্ধতির উপর নির্ভর করে তাদের ক্যালোরি সামগ্রী.

মরিচযুক্ত হালকা সালাদ সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর। এটিতে কার্যত কোন ক্যালোরি নেই, তাই এমনকি ডায়াবেটিস রোগী এবং যারা ব্যায়াম করেন বা ডায়েট করেন তারা এটি খেতে পারেন।

প্রতি 100 গ্রাম তাজা পণ্যের ক্যালোরি সামগ্রী - প্রায় 25 কিলোক্যালরি. আচারযুক্ত মরিচ ক্যালোরিতে বেশি - 70 ক্যালোরি পর্যন্ত।

বেল মরিচ, রোল আপ খাওয়া, খুব জনপ্রিয়. প্রতি 100 গ্রাম এর ক্যালোরি সামগ্রী। - 80 ক্যালোরির বেশি নয়।

স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর

এতে কোনো সন্দেহ নেই যে বেল মরিচ অন্যতম স্বাস্থ্যকর সবজিএ পৃথিবীতে। কিন্তু এটা জেনে রাখা জরুরী যে কোন পণ্যের জন্যও অনেকগুলো আছে contraindicationsব্যবহারের জন্য

বেল মরিচ মানব স্বাস্থ্যের জন্য উল্লেখযোগ্য ক্ষতি করতে সক্ষম নয়, তবে এটি সম্পর্কে কিছু বিধান ক্ষতিসবার জানা উচিত।

গোলমরিচের বীজ একটি তিক্ত স্বাদ আছে এবং মুখের মধ্যে সামান্য খিঁচুনি হওয়ার কারণে অস্বস্তির অনুভূতি সৃষ্টি করে। দৈনন্দিন জীবনে, এগুলি কেবল নতুন চারা এবং ক্রসিং জাতের জন্যই ব্যবহৃত হয় না।

খুব সুগন্ধযুক্ত অপরিহার্য তেলও বীজ থেকে উত্পাদিত হয়, যার ঔষধি, প্রতিরোধক এবং প্রসাধনী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। বেল মরিচের বীজ থেকে তৈরি যেকোন অপরিহার্য তেল শুধুমাত্র ভুক্তভোগীদের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে এলার্জিএই পণ্য সম্পর্কে।

বিপরীত

যদিও শাকসবজিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন রয়েছে, তবুও কিছু পরিস্থিতিতে বেল মরিচ থাকতে পারে contraindicated. নিষ্পত্তিমূলক ফ্যাক্টর নিম্নলিখিত রোগের উপস্থিতি হতে পারে:

• যারা করোনারি আর্টারি ডিজিজ, হাইপোটেনশনে ভুগছেন এবং হার্টের ছন্দে ব্যাঘাত রয়েছে তাদের খাদ্য থেকে বেল মরিচ বাদ দেওয়া উচিত।
• পেটের আলসার এবং গ্যাস্ট্রাইটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য বেল মরিচ ক্ষতিকর।
• মৃগীরোগের জন্য, কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের উত্তেজনা বৃদ্ধি এবং অস্থির মানসিক অবস্থার জন্য, বেল মরিচ কঠোরভাবে নিষিদ্ধ।
• এটি হেমোরয়েড রোগীদের পাশাপাশি কিডনি এবং লিভারের রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের দ্বারা ব্যবহার করা উচিত নয়।

এই contraindications কিছু বেল মরিচ বিষয়বস্তু কারণে হয়. অপরিহার্য তেল, যা ব্যবহার করতে হবে নিষিদ্ধউপরে উল্লিখিত বিচ্যুতি এবং রোগের জন্য।

বেল মরিচ খাওয়ার সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর উপায় হল সেগুলি কাঁচা খাওয়া। এটি সর্বাধিক পরিমাণে ভিটামিন এবং সংরক্ষণ করে দরকারী পদার্থএর মধ্যে রয়েছে।

এটি বিভিন্ন সালাদে ব্যবহার করা যেতে পারে। উপায় দ্বারা, অনেক ভিটামিন সিএটি ঠিক সেই অংশে অবস্থিত যা সাধারণত মরিচের খোসা ছাড়ানোর পরে ফেলে দেওয়া হয় - বীজের নীড়ে, তাই এটি থেকে মুক্তি পাওয়ার জন্য তাড়াহুড়ো করার দরকার নেই।

সংরক্ষণের জন্য, বেল মরিচ কাঁচা এবং শুকনো উভয়ই উপযুক্ত। এটি স্টিউড, সিদ্ধ, বেকড হতে পারে - যে কোনও আকারে এটি কার্যকর থাকবে এবং সরবরাহ করবে দাতব্য প্রভাবআপনার শরীরের উপর।