শিশু সূত্রের উদ্দেশ্য হল ক্রমবর্ধমান শরীরের চাহিদা মেটানো। অতএব, তাদের রচনা যতটা সম্ভব মায়ের দুধের মতো তৈরি করা হয়। আপনার শিশুর স্বাস্থ্যের ক্ষতি না করে তার জন্য একটি সূত্র নির্বাচন করা সহজ কাজ নয়। পাম তেলের বিপদ সম্পর্কে অনেক কিছু বলা হয়েছে। কিন্তু শিশুদের জন্য প্রায় সব খাবারেই এটি থাকে। পাম তেল একটি প্রাকৃতিক, উদ্ভিদ-ভিত্তিক উপাদান। একটি উদ্দেশ্যমূলক উপসংহার আঁকার জন্য, আপনাকে মানবদেহে এর প্রভাব সম্পর্কে জানতে হবে।

পাম তেল: শিশুর জন্য ক্ষতি এবং উপকার

এই ধরণের উদ্ভিজ্জ তেলের উত্স হ'ল তেল পাম।লাল সামঞ্জস্য পালমিটিক অ্যাসিড এবং ক্যারোটিনয়েড, সেইসাথে ভিটামিন এ এবং ই সমৃদ্ধ। স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডের সংমিশ্রণ পাম তেল ধারণকারী পণ্যের শেলফ লাইফ বাড়াতে সাহায্য করে।

পাম তেলের নেতিবাচক প্রভাবশরীরের দ্বারা তার হজম ক্ষমতা, যা গরুর দুধের চেয়ে 6% বেশি।

চর্বি এবং কোলেস্টেরলের উচ্চ মাত্রা স্বাস্থ্যের জন্য অপূরণীয় ক্ষতি করে। প্রতিদিনের সেবনের সাথে সাথে হার্ট এবং ভাস্কুলার রোগ হওয়ার ঝুঁকি রয়েছে।

স্তনের জন্য যুক্তিসঙ্গত মাত্রায় ফ্যাটি অ্যাসিড এবং কোলেস্টেরল প্রয়োজনকোষের ঝিল্লি এবং হরমোনগুলির বিকাশের জন্য।

নেতিবাচক পয়েন্ট হল পাম তেল ক্যালসিয়াম শোষণের শতাংশ হ্রাস করে। বিভিন্ন বয়সের শিশুদের জড়িত গবেষণায়, এটি প্রমাণিত হয়েছে যে তেল ছাড়া ডায়েট খাওয়া ক্যালসিয়ামের শোষণে 15-20% ভাল অবদান রাখে। আর যেসব শিশুর শরীরে ক্যালসিয়ামের অভাব ছাড়াও ফর্মুলায় পাম তেল খাওয়া হয়, তারা অসুস্থ হয়ে পড়ে। উপাদানটি হজম প্রক্রিয়াকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে।

যেসব শিশুরা তেল যুক্ত খাবার গ্রহণ করেছিল তাদের বিরল এবং শক্ত মল ছিল, সেইসাথে পর্যায়ক্রমিক রিগারজিটেশন ছিল।

কারণ হল পালমিটিক অ্যাসিড, যা অন্ত্রে ক্যালসিয়ামের সাথে মিথস্ক্রিয়া করে এবং অদ্রবণীয় যৌগ গঠন করে। ক ক্যালসিয়াম লবণ একটি শিশুর শরীর থেকে অপসারণ করা প্রায় অসম্ভব।

শিশু সূত্রে পাম তেল ব্যবহার করা হয় কেন?

ছোটবেলায় পাম তেল খাওয়ার নেতিবাচক দিক- ভঙ্গুর হাড় এবং দাঁত, স্থূলতা, কার্ডিওভাসকুলার সমস্যা এবং কোষ্ঠকাঠিন্য। কিন্তু প্রায় সব মিশ্রণ নির্মাতারা ব্যাপকভাবে এই পণ্য ব্যবহার করে। কারণ হল অধিকাংশ শিশু গরুর দুধের প্রতি অসহিষ্ণু। এড়ানোর জন্য এলার্জি প্রতিক্রিয়াএবং হজমের সমস্যা, পশু চর্বি উদ্ভিজ্জ চর্বি দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয় - সয়াবিন, ভুট্টা, সূর্যমুখী এবং পাম তেল। পালমিটিক অ্যাসিড শিশুর শরীরে খারাপ প্রভাব ফেলে। বুকের দুধে এই একই অ্যাসিডের উপাদান শিশুর জন্য একেবারেই ক্ষতিকারক নয়।এটা সব আণবিক গঠন সম্পর্কে. উদ্ভিজ্জ চর্বি থেকে মানুষের দুধের আণবিক গঠন আলাদা। এবং বুকের দুধের অতিরিক্ত উপাদানগুলি দ্রুত এবং সম্পূর্ণরূপে অ্যাসিড প্রক্রিয়া করতে সহায়তা করে।

গুরুত্বপূর্ণ: পাম তেল ধারণকারী শিশু সূত্র একটি মনোরম স্বাদ আছে এবং আসক্তি. আপনার বাচ্চা প্রত্যাখ্যান করবে স্বাস্থ্যকর পণ্যসুস্বাদু এবং মনোরম-গন্ধযুক্ত খাবারের পক্ষে। যা কোম্পানির জন্য খুবই উপকারী।

কিন্তু উৎপাদন প্রযুক্তি স্থির থাকে না। বিশেষ প্রযুক্তি ব্যবহার করে, নির্মাতারা পাম তেলের ক্ষতিকর প্রভাব কমিয়ে দেয়।

ক্ষতিকারক প্রভাব কমাতে নিম্নলিখিত উপায় আছে:

• পাম তেলের একটি তরল সামঞ্জস্য ব্যবহার করে - ওলিন। যার মধ্যে ন্যূনতম চর্বি থাকে - 40%।
• প্রায় সব সূত্রেই বুকের দুধের চেয়ে 1.5-2 গুণ বেশি ক্যালসিয়াম থাকে।
• পণ্যটিতে ভিটামিন এবং খনিজগুলির একটি জটিলতা রয়েছে। ভিটামিন ডি সব মিশ্রণে পাওয়া যায়।
• প্রিবায়োটিকযুক্ত মিশ্রণ কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে।
• মায়ের দুধের তুলনায় চর্বির পরিমাণ অনেক গুণ বেশি।

উদ্ভাবনী প্রযুক্তি মায়ের দুধের যতটা সম্ভব কাছাকাছি একটি পদার্থ তৈরি করতে সাহায্য করেছে - বিটা palmitate. পালমিটিক অ্যাসিডের গঠন বুকের দুধের মতো এবং অণুতে কেন্দ্রীয় অবস্থান দখল করে। এই ধরনের মিশ্রণ সর্বাধিক ক্যালসিয়াম শোষণ প্রচার করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য সৃষ্টি করে না।

জেনে রাখা ভালো: পাম তেল ছাড়া শিশুর খাবারেও মনোযোগ দিতে পারেন। তাদের বলা হয় কেসিনরচনার কারণে। কিন্তু এই পণ্যটি অনেক উপায়ে ঘোল মিশ্রণের থেকে নিকৃষ্ট।

যেহেতু তাদের রচনাটি মায়ের দুধের সাথে কম অনুরূপ, যা নেতিবাচকভাবে শিশুর শরীরের বিকাশকে প্রভাবিত করে। পর্যাপ্ত চর্বি প্রাপ্ত না হলে, শিশুর ওজন ভালভাবে বৃদ্ধি পায় না এবং শারীরিক বিকাশে তার সমবয়সীদের থেকে কিছুটা পিছিয়ে থাকে।

প্রাকৃতিক দুধের সাথে মিশ্রণটি প্রতিস্থাপন করা কি সম্ভব?

কিছু বাবা-মা প্রাকৃতিক দুধ, গরু বা ছাগলের দুধ পছন্দ করেন। যা সবসময় সঠিক হয় না। কৃত্রিম খাওয়ানোর জন্য, যখন একটি শিশু 50% এর কম বুকের দুধ পায়, বিশেষজ্ঞরা সূত্রের পরামর্শ দেন। যেহেতু শিশুর খাদ্যে সমস্ত প্রয়োজনীয় উপাদান থাকে, যতটা সম্ভব মায়ের দুধের কাছাকাছি। স্যাচুরেটেড এবং অসম্পৃক্ত চর্বির পরিমাণে প্রাকৃতিক দুধ মায়ের দুধ থেকে উল্লেখযোগ্যভাবে আলাদা। ক্রমবর্ধমান শিশুর শরীরের জন্য যা অগ্রহণযোগ্য।

6 মাস বয়সী একটি শিশুর জন্য, আপনি গরুর দুধের উপর ভিত্তি করে পোরিজ প্রস্তুত করতে পারেন. এই ক্ষেত্রে, পুরো দুধ 3:2 অনুপাতে সেদ্ধ জল দিয়ে মিশ্রিত করা হয়।

আধুনিক বাজার একটি বিকল্প প্রস্তাব করে - প্রাকৃতিক দুধের উপর ভিত্তি করে মিশ্রণ. সুবিধাগুলি সুস্পষ্ট:

• গরুর দুধ ছাড়াও, শিশু সমস্ত প্রয়োজনীয় ভিটামিন, খনিজ এবং ট্রেস উপাদান পায়।
• একটি বিশেষ প্রোটিন প্রক্রিয়াকরণ প্রযুক্তি একটি এলার্জি প্রতিক্রিয়া দূর করে।
• একটি উচ্চ-মানের মিশ্রণ প্রস্তুত করার সুবিধা এবং গতি।

এ নিয়ে বর্তমানে চলছে বিতর্ক জনপ্রিয় পণ্য, পাম তেলের মত। কিছু লোক বিশ্বাস করে যে এটি শুধুমাত্র শিশুদের দ্বারা নয়, প্রাপ্তবয়স্কদের দ্বারাও ব্যবহারের জন্য অগ্রহণযোগ্য। অন্যরা নির্ভয়ে এর উপর ভিত্তি করে খাবার খায়। দোকানের তাকগুলিতে বেশিরভাগ শিশুর সূত্রে পাম তেল থাকে। এর ব্যবহার কতটা ন্যায়সঙ্গত এবং এই উপাদান ছাড়া শিশুদের জন্য খাবার আছে কি?

সুবিধা

পাম তেল তেল পামের ফল থেকে প্রাপ্ত একটি পণ্য। উৎপাদনে এর ব্যবহার সব উদ্ভিজ্জ তেলের প্রায় এক তৃতীয়াংশ। এটি আশ্চর্যজনক নয়, কারণ এটি খুব সস্তা এবং পরিবহন করা সহজ। এগুলি ছাড়াও, তার আরও বেশ কয়েকটি ইতিবাচক গুণ রয়েছে।

• তার সমবয়সীদের মধ্যে অক্সিডেশনের সবচেয়ে বড় প্রতিরোধ। এর মানে হল যে এটি একটি প্রাকৃতিক সংরক্ষণকারী হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
• ভিটামিন ই এর উচ্চ কন্টেন্ট (প্রতি 100 গ্রাম পণ্যের প্রায় 15 মিলিগ্রাম)। এই ভিটামিন হাড় মজবুত করতে সাহায্য করে। এর ঘাটতি শিশুদের শরীরে এবং একজন বয়স্ক ব্যক্তির শরীরে বিশেষভাবে নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে।
• পাম তেলের টোকোট্রিয়েনল কর্মক্ষমতা উন্নত করতে সাহায্য করে কার্ডিও-ভাস্কুলার সিস্টেমের: রক্ত ​​সঞ্চালন উন্নত করে, কোলেস্টেরল কমায়, উচ্চ রক্তচাপে সাহায্য করে।
• এই একই পদার্থ ক্যান্সার প্রতিরোধে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

• এই পণ্যটিতে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। তাদের বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে রয়েছে মস্তিষ্কের কোষগুলির মৃত্যু রোধ করা, অর্থাৎ নিয়মিত পাম তেল খাওয়ার সাথে আলঝাইমার এবং পারকিনসন রোগের ঝুঁকি হ্রাস পায়।
• আলফা-টোকোফেরলের সাহায্যে শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।
• অন্যান্য উদ্ভিজ্জ তেলের বিপরীতে, পাম তেল রক্তে ট্রাইগ্লিসারাইড এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়। এটি ওজন হ্রাস প্রচার করে।
• প্রতিদিন অল্প পরিমাণ পণ্য রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা বাড়ায় না, যেমন ভিন্ন। মাখন, যার মানে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সেবন নির্দেশিত।
• প্রোভিটামিন এ রেটিনায় রঙ্গক উত্পাদনের সাথে জড়িত এবং দৃষ্টি বিশ্লেষকের কার্যকারিতাকে সহায়তা করে।
• কম অক্সিডেটিভ ক্ষমতার কারণে পণ্যের শেলফ লাইফ প্রসারিত করে।
• বুকের দুধে পালমিটিক অ্যাসিড থাকে তবে তা পাম তেল থেকেও আলাদা করা যেতে পারে। এই সম্পত্তি শিশুর খাদ্য উৎপাদনে এটি অপরিহার্য করে তোলে।

পাম তেলের উপকারিতা নিশ্চিত করার জন্য, এটি লক্ষ করা যেতে পারে যে মানবতা এটি 400 হাজার বছরেরও বেশি সময় ধরে ব্যবহার করে আসছে। মিশরীয় সমাধিগুলির খননের সময়, পাত্রে পাওয়া গেছে যেগুলিতে আগে এই পণ্যটি ছিল।

ক্ষতি

এটি লক্ষণীয় যে পাম তেল নিজেই মাখনের চেয়ে বেশি ক্ষতিকারক নয়, তবে একটি "কিন্তু" রয়েছে: এর অক্সাইড সংখ্যা 0.5 এর বেশি হওয়া উচিত নয়। কিন্তু রাশিয়ায় তারা 10 নম্বর সহ একটি পণ্য ব্যবহার করে। বিশ্বের বাকি অংশে, এই সূচক সহ তেল প্রযুক্তিগত। এর মানে হল যে এটি খাবার তৈরিতে ব্যবহার করা, এবং বিশেষ করে শিশুর ফর্মুলা খুবই ক্ষতিকর।

• পাম তেল খাওয়ার প্রধান নেতিবাচক কারণ হল প্রচুর পরিমাণে চর্বি। এই পণ্যটি প্রচুর পরিমাণে খাওয়ার সময়, রক্তনালীতে প্লেক তৈরি হতে পারে, যার ফলে হৃদরোগ হতে পারে।
• ঝুঁকি আছে অনকোলজিকাল রোগপণ্যের প্রচুর খরচের পটভূমির বিরুদ্ধে।
• যদি তেলটি প্রত্যয়িত না হয় তবে এতে আর্সেনিক, সীসা এবং এমনকি পারদের মতো পদার্থ থাকতে পারে। ভুল ধরনের পণ্য খাওয়া আপনার স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক হতে পারে।
• বিজ্ঞানীদের বৈজ্ঞানিক কাজগুলি প্রমাণ করেছে যে পাম ওলিন মানবদেহ দ্বারা ক্যালসিয়ামের শোষণকে হ্রাস করে। সাধারণভাবে, নিম্নমানের কাঁচামাল, অপর্যাপ্ত প্রক্রিয়াকরণ এবং বিশেষ মানগুলির সাথে সম্মতির অভাবের ক্ষেত্রে বিদেশী গাছের তেলের ক্ষতি অন্যান্য উদ্ভিজ্জ তেলের মতোই।

কোন মিশ্রণে পাম তেল থাকে না?

ভিতরে শিশু খাদ্যঅত্যন্ত পরিশোধিত পাম তেল ব্যবহার করা হয়: এটি বিভিন্ন ব্যবহার করে নিষ্কাশন করা হয় রাসায়নিক বিক্রিয়ারপাম ওলিন, যা বুকের দুধে থাকে। যাইহোক, অনেক মায়েরা এখনও এই উপাদান ছাড়াই শিশুর সূত্র বেছে নিতে পছন্দ করেন। সৌভাগ্যবশত, খুচরা আউটলেটগুলিতে এই ধরনের বুকের দুধের বিকল্প প্রচুর আছে।

সিমিল্যাক ব্র্যান্ডের পাশাপাশি, পাম অয়েল-মুক্ত সূত্রগুলির মধ্যে রয়েছে নিউট্রিলন পুষ্টি। নিউট্রিলন তার উচ্চ গুণমান, সাশ্রয়ী মূল্য এবং বিস্তৃত পণ্য পরিসরের জন্য শিশুর ফর্মুলা বাজারে দৃঢ়ভাবে তার স্থান খুঁজে পেয়েছে।

1. প্রিমিয়াম প্রোনিউট্রিপ্লাস 1, 2, 3।দেড় বছর বয়সী শিশুদের জন্য প্রিবায়োটিকের মিশ্রণ।
2. "হাইপোঅলারজেনিক" 1.সম্ভাব্য এলার্জি প্রতিরোধের জন্য ছয় মাস পর্যন্ত শিশুদের জন্য।
3. প্রিমিয়াম জুনিয়র 3, 4 PronutriPlus।দুর্বল ইমিউন সিস্টেম সহ এক থেকে দুই বছরের শিশুদের জন্য।
4. প্রিমিয়াম প্রি প্রোনিউট্রিপ্লাস 0, 1।কম ওজন সহ ছয় মাস পর্যন্ত শিশুদের জন্য।
5. "অ্যামিনো অ্যাসিড"।সয়া এবং পশু প্রোটিনের অ্যালার্জিযুক্ত শিশুদের জন্য। জন্ম থেকে দুই বছর পর্যন্ত উপযুক্ত।
6. "টক দুধ" 1, 2।সমস্যাযুক্ত অন্ত্রের সাথে জন্ম থেকে 12 মাস পর্যন্ত শিশুদের দ্বারা ব্যবহৃত হয়।
7. "ল্যাকটোজ-মুক্ত।"জন্ম থেকে দুই বছর পর্যন্ত ল্যাকটোজ অসহিষ্ণু শিশুদের জন্য।
8. "পেপটি গ্যাস্ট্রো"।অন্ত্রের সমস্যাযুক্ত শিশুদের জন্য। দুই বছর পর্যন্ত গৃহীত।

আয়া ছাগলের দুধের সূত্রেও পাম তেল থাকে না। এগুলি মানুষের বুকের দুধের সাথে সর্বাধিক অভিযোজিত হয় এবং বিভিন্ন ধরণের আসে:

• "ক্লাসিক"- 0-12 মাস;
• 1 "প্রিবায়োটিক সহ"- 6 মাস পর্যন্ত শিশুদের জন্য প্রাথমিক সূত্র;
• 2 "প্রিবায়োটিক সহ"- 6 থেকে 12 মাস পর্যন্ত শিশুদের জন্য ফলো-আপ সূত্র;
• 3 - 12 মাস থেকে শিশুদের জন্য একটি পানীয় উপর ভিত্তি করে ছাগলের দুধ.

Kabrita হল্যান্ড থেকে একটি মিশ্রণ, এছাড়াও ছাগল দুধ সঙ্গে উত্পাদিত. এতে পাম তেল নেই। এই খাবারের মাত্র তিনটি প্রকার রয়েছে:

• 1 স্বর্ণ- প্রাথমিক 6 মাস পর্যন্ত;
• 2 স্বর্ণ- 6 থেকে 12 মাস পর্যন্ত ফলো-আপ;
• 3 স্বর্ণ- এক বছরের বেশি বয়সী শিশুদের জন্য ছাগলের দুধের উপর ভিত্তি করে শিশুর দুধ।

এই শ্রেণীর একটি জনপ্রিয় মিশ্রণ হল নেস্টোজেন পুষ্টি। এটি নিম্নলিখিত ধরনের আসে:

• 1 (প্রিবায়ো প্রিবায়োটিক সহ)- স্বাস্থ্যকর অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরা গঠনের অনুমতি দেয় এবং কোলিক হ্রাস করে, জীবনের প্রথম 6 মাসে শিশুদের জন্য ব্যবহৃত হয়;
• 2 - 6 মাস থেকে এক বছর পর্যন্ত শিশুদের জন্য পরবর্তী সূত্র;
• 3 - শিশু বিশেষজ্ঞদের সুপারিশ অনুসারে এক বছর বয়সী শিশুদের জন্য গরুর দুধ প্রতিস্থাপন করে;
• 4 - দেড় বছরের বেশি বয়সী শিশুদের জন্য শিশুর দুধ।

ইতালীয় কোম্পানি হেইঞ্জের একটি অভিযোজিত বুকের দুধের বিকল্প রয়েছে - ইনফ্যান্টা 1 সূত্র, যা জন্ম থেকেই ব্যবহৃত হয়। এটি একটি নরম গঠন এবং একটি মনোরম গন্ধ আছে। সমস্যা হল এর বিরলতা।

পাম তেল NAN মিশ্রণে পাওয়া গিয়েছিল, কিন্তু এতদিন আগে নির্মাতারা সুইজারল্যান্ডে তৈরি জিএমও ছাড়াই একটি অভিযোজিত উচ্চ-শ্রেণীর মিশ্রণ NAN 1 প্রিমিয়াম প্রকাশ করেছিল। দুধের প্রোটিন-ভিত্তিক অভিযোজনে বিফিডোব্যাকটেরিয়া, খনিজ পদার্থ, প্রোবায়োটিক এবং বি ভিটামিনের একটি পরিসীমা রয়েছে যা প্রতিরোধে সহায়তা করে। লোহার অভাবজনিত রক্তাল্পতা. NAN-এ চমৎকার অন্ত্রের কার্যকারিতার জন্য ব্যাকটেরিয়া রয়েছে। এই পণ্যটির অসুবিধাগুলির মধ্যে রয়েছে খুব মনোরম স্বাদ নয়, যা কখনও কখনও নবজাতকদের এই মিশ্রণটি প্রত্যাখ্যান করে।

নেসলে থেকে আলফেয়ার মিশ্রণটি সফলভাবে একটি হাইপোঅ্যালার্জেনিক মিশ্রণ হিসেবে নিজেকে প্রমাণ করেছে উচ্চ গুনসম্পন্ন. ল্যাকটোজ এবং সুক্রোজ ধারণ করে না, অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি ফ্যাটি অ্যাসিড অন্তর্ভুক্ত করে। জন্ম থেকেই ব্যবহার করা যায়।

MAMEX প্লাস হল পাম তেল ছাড়া শিশুর বুকের দুধ প্রতিস্থাপনকারীর একটি অভিযোজন। এই পণ্যটি জন্ম থেকে এক বছর পর্যন্ত শিশুদের জন্য সুপারিশ করা হয়। বর্ণনায় বলা হয়েছে যে এই খাবারটি অন্ত্রের সমস্যা এবং পুনর্গঠন প্রতিরোধ করে।

আমি নোট করতে চাই যে নিউট্রিলন, হেইঞ্জ এবং কাব্রিটা ব্র্যান্ডের মিশ্রণে বিটা পামিটেট রয়েছে। দেখে মনে হচ্ছে এটি পাম তেল নয়, এটির প্রক্রিয়াজাতকরণের একটি পণ্য। তাই আপনি সাবধানে রচনা পুনরায় পড়া এবং কেনার আগে এটি বিশ্লেষণ করা উচিত.

ডাক্তার কোমারভস্কির মতামত

বিখ্যাত শিশুরোগ বিশেষজ্ঞ দাবি করেছেন যে আধুনিক সূত্রগুলি বুকের দুধের সাথে খাপ খাইয়ে নেওয়া হয়েছে এবং রচনায় পাম তেল থেকে ক্ষতি হওয়ার ভয় পাওয়ার দরকার নেই। এমনকি যদি এটি শিশুর খাদ্যে অন্তর্ভুক্ত করা হয়, তবে এটি ইতিমধ্যেই প্রক্রিয়াজাত করা হয়েছে এবং শিশুদের দ্বারা খাওয়ার জন্য অভিযোজিত হয়েছে। আধুনিক প্রযুক্তিগুলি পাম তেল থেকে প্রয়োজনীয় ওলিনকে বিচ্ছিন্ন করা সম্ভব করে তোলে, যা বুকের দুধে প্রাকৃতিকভাবে উপস্থিত থাকে।

ডাঃ কমরভস্কির মতে, বাচ্চাদের পুরানো পদ্ধতিতে সুজি বা গরুর দুধের অনুপস্থিতিতে খাওয়ানো অনেক বেশি ক্ষতিকর। বুকের দুধ খাওয়ানোখেজুরের চর্বিযুক্ত শিশু সূত্র দেওয়ার চেয়ে। এবং অ্যালার্জি এবং ক্যালসিয়ামের দুর্বল শোষণ শিশুদের মধ্যেও ঘটতে পারে যারা মায়ের দুধ খায়।

নবজাতকদের সর্বাধিক পরিমাণ গ্রহণ করা বিশেষ করে গুরুত্বপূর্ণ দরকারী পদার্থএবং প্রোবায়োটিকস। শিশুর খাদ্য বর্তমানে সর্বাধিকভাবে শিশুদের চাহিদা মেটাতে পারে, এমনকি পাম তেলের সংমিশ্রণে।

নীচের ভিডিওতে শিশু সূত্রে পাম তেল সম্পর্কে শিশু বিশেষজ্ঞরা কী ভাবছেন তা দেখুন।

শিশু সূত্রে পাম তেলের বিষয়টি বিভিন্ন ধরনের আবেগ উদ্রেক করে। এটি সম্পর্কে কথা বলা শুরু করা এমনকি একটু ভীতিজনক। আসুন এখনও খুঁজে বের করার চেষ্টা করি যে তারা এটি সম্পর্কে এত ভয় পায় এবং এটি সত্যিই মানব স্বাস্থ্যের ক্ষতি করতে পারে কিনা। নিবন্ধের শেষে আপনি বিষয়ের উপর একটি ভিডিও পাবেন।

পাম ওলিন: কেন এটি ক্ষতিকারক?

এই ভেষজ পণ্য, তেল পামের ফলের কোন অংশ উৎপাদনের জন্য ব্যবহার করা হয়। মানুষ কয়েক হাজার বছর ধরে এটি ব্যবহার করে আসছে। প্রত্নতাত্ত্বিকরা এমনকি প্রাচীন মিশরীয় অ্যাম্ফোরায় এটি খুঁজে পেয়েছেন। এই গাছটি স্ফিংসের জন্মভূমিতে জন্মায় না, তাই মিশরীয়রা অন্যান্য দেশে পণ্যটি কিনেছিল।

এর সামঞ্জস্য আধা-কঠিন এবং এটি ফ্যাটি অ্যাসিড এবং গ্লিসারল এস্টারের মিশ্রণ, যা উদ্ভিজ্জ তেলের জন্য সাধারণ। এটিতে দুটি প্রধান উপাদান রয়েছে: তরল ওলিন এবং কঠিন স্টিয়ারিন।

একটি উচ্চ অক্সিডেটিভ স্থিতিশীলতা সূচক পদার্থটিকে দীর্ঘ সময়ের জন্য ক্ষয় না করতে দেয়। তুলনার জন্য: সূর্যমুখী বীজের তেলের সূচক 3-6, এবং পাম তেলের 20-30, অর্থাৎ প্রায় দশ গুণ বেশি। এটিতে হজমযোগ্যতার উচ্চ শতাংশ রয়েছে - 97%। পদার্থটিতে ভিটামিন এ, ই, অসম্পৃক্ত এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে।

বিজ্ঞানীরা মানব স্বাস্থ্যের উপর জলপাই তেল এবং পাম তেলের প্রভাব তুলনা করেছেন। প্রথমটি নজরে এসেছিল কারণ এতে প্রচুর অলিক অ্যাসিড রয়েছে। এটি উপসংহারে পৌঁছেছিল যে উভয় খাদ্য পণ্যের একই বৈশিষ্ট্য রয়েছে, রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়, হার্ট এবং ভাস্কুলার রোগ থেকে রক্ষা করে। WHO বলে যে আমাদের বিষয়বস্তু পুষ্টির মান পূরণ করে।

তাহলে সন্দেহজনক মনোভাব কোথা থেকে আসে? অধ্যয়নগুলি নিশ্চিত করেছে যে শিশুর দুধ এবং সিরিয়ালে পাম ওলিনের উপস্থিতি 57% থেকে 37% পর্যন্ত ক্যালসিয়ামের শোষণকে হ্রাস করে, যখন মলের মধ্যে চর্বি নিঃসরণ বাড়ায়। ক্যালসিয়াম পালমিটিক অ্যাসিডের সাথে আবদ্ধ হয় (যা বুকের দুধে পাওয়া যায়, কিন্তু ভিন্নভাবে কাজ করে), লবণে পরিণত হয়। এগুলি অদ্রবণীয়, তাই এগুলি শিশুর অন্ত্রে শোষিত হয় না এবং মলের সাথে নির্গত হয়। মল নিয়মিত এবং কম ঘন ঘন হয়ে ওঠে।

আরেকটা নেতিবাচক প্রভাবশরীরে সংমিশ্রণে স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডের উচ্চ অনুপাতের সাথে সম্পর্কিত, তাই লোকেরা ডায়াবেটিস মেলিটাস, সেইসাথে যাদের হার্ট অ্যাটাক বা স্ট্রোক হয়েছে, তাদের খাবারে পাম তেলের পরিমাণ কমানোর পরামর্শ দেওয়া হয়। এই দৃষ্টিকোণ থেকে, সূর্যমুখী এবং জলপাই স্বাস্থ্যকর পছন্দ।

পাম ওলিন পণ্যের তালিকা

নির্মাতারা এই উপাদান ব্যবহার করতে ভালবাসেন। খরচ কম এবং শেলফ লাইফ দীর্ঘ। এটি উত্পাদনে ব্যবহৃত হয়:

• ভাজার জন্য তেল এবং চর্বি;
• মার্জারিন;
• মেয়োনিজ এবং সস;
• স্যুপ মিশ্রণ; প্রক্রিয়াজাত পনির;
• কুটির পনির এবং পনির ভর; ছড়ায়;
• কুকিজ এবং মিষ্টান্ন; মিষ্টি গ্লেজ

যেসব খাবারে ওলিন থাকে না সেগুলোর তালিকা করা সহজ। এটি চুলের প্রসাধনী, ক্রিম, সাবান এবং স্টিয়ারিন উত্পাদন করতেও ব্যবহৃত হয়।

2011-2012 সালের পরিসংখ্যান অনুসারে ওলিন ব্যবহারের ক্ষেত্রে রাশিয়া চতুর্থ স্থানে রয়েছে। আমাদের মধ্যে অনেকেই এটি ইইউ, ভারত এবং ইউক্রেনে ব্যবহার করি। জাপান আমাদের সাথে একই স্তরে, চীন একটু পিছিয়ে এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র চেইন বন্ধ করে।

প্রধান উৎপাদক মালয়েশিয়া এবং ইন্দোনেশিয়া। ক্রমবর্ধমান চাহিদা গ্রীষ্মমন্ডলীয় বনাঞ্চলের ব্যাপক ধ্বংসকে ত্বরান্বিত করছে, যার ফলে সংরক্ষণবাদীরা উদ্বিগ্ন।

পাম তেল এবং জিএমও মুক্ত শিশু সূত্র

শিশুর খাবারে অবশ্যই পালমিটিক অ্যাসিড থাকতে হবে যাতে এটি স্তনের দুধের অনুরূপ হয়। পাম তেল হল সবচেয়ে সস্তা উৎস, যে কারণে এটি ফর্মুলা খাওয়ানোর পণ্য এবং দুধের porridges যোগ করা হয়।

উপরে উল্লিখিত হিসাবে, এটি ক্যালসিয়ামের শোষণকে হ্রাস করে এবং শিশুদের মধ্যে কোষ্ঠকাঠিন্য হতে পারে।

ডাঃ কমরভস্কি, তার ওয়েবসাইটে একজন পাঠকের প্রশ্নের উত্তর দিয়ে লিখেছেন যে এই পদার্থটি এমন একটি শিশুর জন্য অপূরণীয় ক্ষতি করতে পারে না যে সক্রিয়ভাবে শক্তি ব্যয় করে, ক্ষুধা নিয়ে খায় এবং শিশু বিশেষজ্ঞের সাথে নিয়মিত চেকআপ করে। এর জন্য তিনি যথেষ্ট পরিমাণে নেতিবাচক পর্যালোচনা এবং প্রায় বয়কট পেয়েছেন।

জিএমও ইস্যুতে, "স্কুল অফ ডক্টর কমরভস্কি" একটি পৃথক প্রোগ্রাম প্রচার করেছে, যেখানে এই বিষয়টি বিশদভাবে আলোচনা করা হয়েছিল। ডাক্তারের মতামত হল যে জিএমও এবং অন্যান্য অনুরূপ ভৌতিক গল্পগুলি শুধুমাত্র একটি উদ্দেশ্য নিয়ে লোকেদের জন্য তৈরি করা হয়েছে - তাদের মনোযোগ সরানোর জন্য গুরুতর সমস্যাখাদ্য যুদ্ধের জন্য।

এটি নির্মাতাদের জন্য তাদের সন্তানদের ক্ষতিকারক কিছু খাওয়ানোর জন্য পিতামাতার ভয় থেকে অর্থ উপার্জন করার একটি সুযোগ। সর্বোপরি, জিএমও এবং পাম তেল ছাড়া সূত্র এবং শিশুর খাবার অনেক বেশি ব্যয়বহুল। কিন্তু মানুষের স্বাস্থ্য কি শুধু খাবার দিয়েই গঠিত? বাচ্চাদের পুষ্টির প্রতি এত ঘনিষ্ঠ মনোযোগ দেওয়া কেন সাধারণ, কিন্তু জল, বাতাস, শারীরিক ক্রিয়াকলাপ ভুলে যাওয়া, বাচ্চাদের কম্পিউটারে বা টিভির কাছে ঘন্টার পর ঘন্টা বসতে দেওয়া এবং অসুস্থতার প্রথম লক্ষণে বড়ির পাহাড় দেওয়া?

স্বাস্থ্য ও শিক্ষা সংক্রান্ত অন্যান্য সমস্ত বিষয়ে যেমন, সিদ্ধান্তটি অভিভাবকদের উপরই রয়ে গেছে, কে নির্ধারণ করবে কোনটা ক্ষতিকর আর কোনটা নয়। ডেইলি কিডস পোর্টাল আপনার স্বাস্থ্য এবং মানসিক শান্তি কামনা করে! মন্তব্যে নিবন্ধের বিষয়ে আপনার মতামত শেয়ার করতে ভুলবেন না।

শিশু সূত্রে পাম তেল (ভিডিও)

যে মায়েরা বুকের দুধ খাওয়াতে পারেন না তাদের ব্যবহার করতে বাধ্য করা হয় প্রস্তুত মিশ্রণ. একটি নিয়ম হিসাবে, তাদের নির্মাতারা যতটা সম্ভব মানুষের দুধের সংমিশ্রণ পুনরুত্পাদন করার চেষ্টা করে, তবে এটি খুব কঠিন উদাহরণস্বরূপ, গরু বা ছাগলের দুধ কাজ করবে না - তাদের ফ্যাট সামগ্রী এবং অ্যাসিডের সেট সম্পূর্ণ আলাদা।

তাহলে শিশুর খাবারে পাম তেলের কোন উপকার বা ক্ষতি আছে কি? শিশুর খাবারের নির্মাতারা দাবি করেন যে বুকের দুধের সবচেয়ে কাছের জিনিসটি অবিকল উদ্ভিজ্জ তেল- পাম, নারকেল, সূর্যমুখী, সয়া, বা বরং, তাদের একটি সংমিশ্রণ।

এই নির্যাস প্রতিটি শুধুমাত্র কিছু ভিটামিন এবং ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে, ফলস্বরূপ, শুধুমাত্র সব উদ্ভিজ্জ চর্বি ব্যবহার মিশ্রণের সর্বোচ্চ সুবিধা নিশ্চিত করবে! নীচে আমরা শিশু সূত্রে পাম তেল ব্যবহারের বৈশিষ্ট্য, ক্ষতি এবং উপকারিতা নিয়ে আলোচনা করব।

আবেদনের বৈশিষ্ট্য

উদ্ভিদের নির্যাস তেল পামের উপলব্ধ সজ্জা থেকে প্রচুর পরিমাণে উত্পাদিত হয়, এবং তাই তুলনামূলকভাবে কম খরচ হয়, যা নির্মাতাদের মধ্যে এর জনপ্রিয়তা ব্যাখ্যা করে। বিভিন্ন পণ্যপুষ্টি তদতিরিক্ত, পদার্থটির একটি মনোরম স্বাদ এবং লক্ষণীয় মিষ্টি রয়েছে, যা এই খাবারটিকে শিশুদের মধ্যে একটি প্রিয় করে তোলে।

নির্মাতাদের জন্য একটি সমান গুরুত্বপূর্ণ সম্পত্তি পাম তেলের উচ্চ প্রতিরোধের বাইরের: এটা নষ্ট হয় না অনেকক্ষণ ধরে, এবং মিশ্রণে যোগ করা হলে, এটি উল্লেখযোগ্যভাবে তার শেলফ লাইফ প্রসারিত করে।

শিশুর খাবারে পাম তেলের উপকারিতা ও ক্ষতি

এই উদ্ভিজ্জ চর্বিটিতে ভিটামিন এ এবং ই, কোএনজাইম এবং পামিটিক অ্যাসিড রয়েছে - শেষ উপাদানটি সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, কারণ এই পদার্থটি স্তনের দুধে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়, তবে প্রকৃতিতে এর একমাত্র উত্স হ'ল পাম ফল।

কোএনজাইম Q10 হল একটি গুরুত্বপূর্ণ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা শরীর থেকে কোলেস্টেরল এবং টক্সিন দূর করে, অন্যদিকে ভিটামিন এবং ফ্যাটি অ্যাসিড শিশুর স্বাভাবিক বৃদ্ধি নিশ্চিত করে!

সমস্ত আপাত সুবিধা থাকা সত্ত্বেও, শিশু সূত্রে পাম তেল প্রথম নজরে যতটা মনে হয় ততটা স্বাস্থ্যকর নয়! এই পরিস্থিতিটি এই কারণে যে এর গলনাঙ্ক খুব বেশি - এটি শিশুর অন্ত্রে চর্বির স্বাভাবিক হজমকে বাধা দেয়।

তদতিরিক্ত, বিজ্ঞাপিত পালমিটিক অ্যাসিড ছাড়াও, এই তেলে অন্যান্য উপাদান রয়েছে যা হজম প্রক্রিয়ায় হস্তক্ষেপ করে - এর কারণে, শিশুর কোষ্ঠকাঠিন্য এবং অন্ত্রের কোলিক হতে পারে। এছাড়াও, পালমিটিক অ্যাসিড এবং খনিজ ভারসাম্যের মধ্যে সংযোগ প্রমাণিত হয়েছে: এই পদার্থটি ক্যালসিয়ামকে আবদ্ধ করে, এটিকে অন্ত্রে শোষিত হতে বাধা দেয় এবং মলের মধ্যে নির্গত হয়।

এই উপাদানের সাথে শিশুর ফর্মুলা নিয়মিত গ্রহণ হাড়ের শক্তি হ্রাস এবং কঙ্কালের বৃদ্ধি ধীর করে।

শিশু সূত্রে পাম তেলের বিষয়টি, এর উপকারিতা বা ক্ষতি, এমনকি অভিজ্ঞ শিশু বিশেষজ্ঞদের কাছেও বিতর্কিত! কেউ কেউ আত্মবিশ্বাসী যে এই পণ্যটি ফ্যাটি অ্যাসিড দিয়ে শিশুর খাবার পূরণ করার জন্য কেবল অপরিহার্য, অন্যরা হাড় এবং অন্ত্রের রোগের সমস্যায় ভয় পায়।

এখানে বিখ্যাত শিশুরোগ বিশেষজ্ঞ ডাঃ কমরভস্কির কাছ থেকে একটি উদ্ধৃতি দেওয়া হল, শিশুদের খাবারে পাম তেলের বিষয়বস্তু সম্পর্কে, শিশুর খাদ্যের উপকারিতা এবং ক্ষতি সম্পর্কে তার মতামত।

পাম তেল দিয়ে খাবার কিনবেন কি না তা পিতামাতার পছন্দ, তবে যদি সম্ভব হয় তবে এই জাতীয় পণ্যগুলি থেকে বিরত থাকাই ভাল, কারণ শিশুর স্বাস্থ্য শৈশবেই প্রতিষ্ঠিত হয়!

এখন বড় পরিমাণেখাদ্য পণ্যে, পাম তেলের মতো ভয়ঙ্কর উপাদান রয়েছে। তবে যদি মাংসের পণ্য বা বেকড পণ্যগুলিতে এর উপস্থিতি বিশেষভাবে ভীতিজনক না হয় তবে শিশুর খাবারে এই জাতীয় উপাদানের উপস্থিতি বিভ্রান্তিকর। এটা আশ্চর্যজনক নয় যে বাবা-মা প্রায়ই এই ধরনের পণ্যগুলির উপাদানগুলি সাবধানে পড়ার চেষ্টা করেন। এই উপাদান সম্পর্কে ডাঃ কমরভস্কির নিজস্ব মতামত রয়েছে।

কোমারভস্কি শিশুদের জন্য সূত্র সম্পর্কে

একজন বিখ্যাত ডাক্তার এবং টিভি উপস্থাপক কীভাবে "ভয়ানক" তেলকে দেখেন তা বিবেচনা করার আগে, কেন এই উপাদানটি প্রথম স্থানে পণ্যগুলিতে যুক্ত করা হয় তা খুঁজে বের করা মূল্যবান। পরিপূরক খাওয়ানো একটি শিশুকে খাওয়ানোর একটি অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ হয়ে উঠেছে, কারণ প্রতিটি মহিলা আজ শুধুমাত্র একটি খাবার দিয়ে শিশুর চাহিদা মেটাতে সক্ষম নয়। স্তন দুধ. এটা পশু দুধ সঙ্গে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে বলে মনে হবে. তবে অনুশীলনে, এমন কিছু ঘটনা রয়েছে যখন এই জাতীয় "প্রতিস্থাপন" খুব করুণ পরিণতির দিকে নিয়ে যায়। অতএব, ডাক্তার এই ধরনের পণ্য অনুকূলভাবে আচরণ করে।

তেলের উপস্থিতি ব্যাখ্যা করা সহজ। আসল বিষয়টি হ'ল ডায়েটে অবশ্যই চর্বিগুলির একটি নির্দিষ্ট সেট থাকতে হবে। অয়েল পামের ফল চেপে খেলে চর্বির মাত্রা কাঙ্খিত মাত্রায় আনতে সাহায্য করে। অন্তত গবেষণা করার সময় রাসায়নিক রচনাএই ক্ষেত্রে, সমস্ত প্রয়োজনীয় উপাদান পাওয়া যাবে। তবে কীভাবে এই জাতীয় রচনা শিশুর স্বাস্থ্যকে প্রভাবিত করে? কোমারভস্কি উত্তর দেবেন।

কেন তেল বিপজ্জনক?

উপাদানটির সাথে যুক্ত প্রধান বিপদটি শিশুর শরীর দ্বারা এর দুর্বল শোষণে নেমে আসে। কিন্তু ডাক্তার বলেছেন, অদ্ভুতভাবে যথেষ্ট, বিপরীত। সম্ভবত, বুকের দুধের তুলনায়, যা এই উপাদানটি ধারণ করে, দোকানে কেনা সূত্রগুলি একটু খারাপ শোষিত হয়। তবে, আপনি যদি এর শোষণের মাত্রা তুলনা করেন, উদাহরণস্বরূপ, গরুর দুধের সাথে, ফলাফলটি বিপরীত হবে। মাখন শিশুর শরীর দ্বারা দুধের চর্বি থেকে প্রায় 5% ভাল শোষিত হয়। তাহলে কি বিপদ হতে পারে? Komarovsky এই প্রশ্নের উত্তর এবং নিম্নলিখিত ব্যাখ্যা দেয়.

1. তেলযুক্ত খাবারের বিপদ এবং নিরাপত্তা এর উৎপাদন প্রযুক্তি দ্বারা নির্ধারিত হয়। এমন একটি পণ্য যা "বিশুদ্ধ" তেল ব্যবহার করে না, তবে শুধুমাত্র এর নির্যাস দুটি ফ্যাটি অ্যাসিড - পামিটিক এবং ওলিন, কোন ক্ষতি করবে না।
2. এই ধরনের খাবার খেলে ক্যালসিয়াম শোষণ কমে যায়। অতএব, কোমারভস্কি সতর্ক করেছেন যে শিশুর প্রাপ্ত ক্যালসিয়ামের পরিমাণ বৃদ্ধি করা বা এই নেতিবাচক দিকটির ক্ষতিপূরণের জন্য অতিরিক্ত ব্যবস্থা গ্রহণ করা প্রয়োজন।
3. শিশুদের খাবারে এই উপাদানটির উপস্থিতি কোষ্ঠকাঠিন্যের কারণ হতে পারে। কোমারভস্কি সন্তানের মল নিবিড়ভাবে পর্যবেক্ষণ করার পরামর্শ দেন।

এই থেকে অনুসরণ কি? উপসংহার আসলে বেশ সহজ. পিতামাতাদের কেবল উপযুক্ত পণ্যগুলিকে আরও সাবধানে নির্বাচন করতে হবে। পণ্যের প্যাকেজিং অবশ্যই নির্দেশ করবে যে সংমিশ্রণে তেলটি সংশোধন করা হয়েছে। এর অর্থ হ'ল প্রস্তুতকারক রচনাটি এমনভাবে পরিবর্তন করেছে যাতে এটি ক্ষতির কারণ না হয়।

তেলের উপকারিতা

এটা অদ্ভুত মনে হতে পারে, কিন্তু তেল কিছু ক্ষেত্রে এমনকি উপকারী। ডাক্তার জোর দিয়ে বলেন, সাধারণভাবে, যেকোনো দুধের সূত্র পুষ্টিকে আরও সম্পূর্ণ করতে পারে। এটি বিশেষ করে সত্য যখন শিশু পর্যাপ্ত বুকের দুধ পায় না। কোমারভস্কির মতে, শুধুমাত্র একটি বিরল মহিলাই একটি শিশুকে সম্পূর্ণরূপে বুকের দুধ খাওয়াতে সক্ষম, তাই পরিপূরক খাওয়ানো যে কোনও ক্ষেত্রেই কার্যকর।

কোমারভস্কি আরও বলেছেন যে সাধারণ গরুর দুধ দিয়ে মায়ের দুধ প্রতিস্থাপন করার চেষ্টা করা সবচেয়ে বেশি বড় ভুল. বিশেষায়িত খাবার বেছে নেওয়া অনেক ভালো। একটি শিশুর শরীরের জন্য প্রক্রিয়াজাত প্রোটিন অনেক বেশি প্রাকৃতিক। সঠিকভাবে প্রস্তুত খাবারের সাথে অ্যালার্জি কম ঘন ঘন হয়। ডাঃ কমরভস্কি অভিভাবকদের আশ্বস্ত করেন যে পাম তেল চূড়ান্ত পণ্যের খরচ কমাতে শুধুমাত্র একটি উপাদান নয়। একেবারে বিপরীত - প্রায়ই এটি শুধুমাত্র উত্পাদন খরচ বৃদ্ধি করে। কিন্তু শিশুর খাবার হজম হওয়ার সম্ভাবনা বেড়ে যায়।

এবং আবারও, কোমারভস্কি দৃঢ়ভাবে সেই পণ্যগুলি ব্যবহার করার পরামর্শ দেন যাতে পরিবর্তিত তেল রয়েছে। এটি ক্যালসিয়াম শোষণের সমস্যা এড়ায়। এই সমস্ত থেকে এটি অনুসরণ করে যে উপাদানটিতে বিপজ্জনক কিছু নেই, এটি শুধুমাত্র গুরুত্বপূর্ণ যে শিশুর খাবার নিজেই সঠিকভাবে তৈরি করা হয়। প্রস্তুতকারকের সততা সামনে আসে।