নিবন্ধটি আপনাকে দুধ বা জল ব্যবহার করে পিণ্ড ছাড়াই সুজি পোরিজ প্রস্তুত করার জন্য বেশ কয়েকটি রেসিপি অফার করে।

গুরুত্বপূর্ণ: প্রায়শই, সুজি দুধে রান্না করা হয়, কারণ এটি সিরিয়ালের সূক্ষ্ম স্বাদের উপর জোর দেয় এবং পোরিজকে সমৃদ্ধ এবং ক্রিমি করে তোলে। স্বাদ উন্নত করতে, আপনি চাইলে মাখন এবং চিনি, ভ্যানিলা বা দারুচিনিও যোগ করতে পারেন।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• দুধ (সাধারণত বাড়িতে তৈরি) - 1 গ্লাস (আপনি যে কোনও চর্বিযুক্ত দুধ খেতে পারেন, এটি যত বেশি চর্বিযুক্ত, তত বেশি স্বাদযুক্ত)।
• সুজি - 4 টেবিল চামচ। (সম্পূর্ণ, একটি স্লাইড সহ)
• লবণ -একটি ছোট চিমটি (লবণ জোর দেয় এবং সুজির স্বাদ বাড়ায়)।
• চিনি- কয়েক চা চামচ। l (আপনার পছন্দ অনুযায়ী, 2-3 চামচ)

প্রস্তুতি:

• রান্নার পাত্রে দুধ ঢালুন
• দুধ সিদ্ধ করতে হবে
• চিনি দ্রবীভূত করুন (এবং অন্যান্য সংযোজন পছন্দসই)
• মেশানোর জন্য চামচের পরিবর্তে হুইস্ক ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি সিরিয়ালকে আরও পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করে এবং গলদ তৈরি হতে বাধা দেয়।
• সুজি ছোট অংশে যোগ করতে হবে এবং প্রতিটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা উচিত।
• তাপ বন্ধ করার পরে আরও কয়েক মিনিটের জন্য দোল দিয়ে নাড়তে থাকুন (আদর্শ প্রায় 5 মিনিট)।
• একটি ঢাকনা দিয়ে থালাটি ঢেকে দিন এবং পরিবেশন করার আগে পোরিজটিকে আরও 5-7 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন (যাতে এটি একটু ঠান্ডা হতে পারে এবং ঘন হয়ে যায়)।

1 লিটার দুধের জন্য এক এবং দুটি পরিবেশনের জন্য কীভাবে দুধের সুজি পোরিজ রান্না করবেন: দুধ এবং সুজির অনুপাত

সুজিকে সুস্বাদু এবং একজাতীয় হওয়ার জন্য, একটি মনোরম ধারাবাহিকতা এবং ঘনত্ব সহ, রান্না করার সময়, শুকনো এবং তরল অংশগুলির অনুপাত কঠোরভাবে পর্যবেক্ষণ করা উচিত। এটি করার জন্য, এক, একাধিক পরিবেশন বা পুরো লিটার দুধের জন্য অনুপাতের প্রস্তাবিত টেবিলটি ব্যবহার করুন।

ধীর কুকারে কীভাবে সুজি পোরিজ রান্না করবেন: রেসিপি

আধুনিক রান্নাঘরের সরঞ্জামগুলির উপস্থিতি রান্নার প্রক্রিয়াটিকে সহজ করে তোলে, অনেক প্রচেষ্টা এবং অনেক সময় প্রয়োজন হয় না। মাল্টিকুকারের মতো একটি চুলা আপনাকে দ্রুত এবং অনায়াসে জল বা দুধে সুজি রান্না করতে দেয় এবং আপনাকে ক্রমাগত চুলায় দাঁড়াতে হবে না।

ধীর কুকারে কীভাবে সুজি রান্না করবেন:

• মাল্টিকুকারের বাটিতে প্রয়োজনীয় পরিমাণ দুধ ঢালুন (উপরের অনুপাত দেখুন)।
• "রান্না", "স্যুপ" বা "বেক" মোড চালু করুন
• 5-7 মিনিট পরে, দুধে সিরিয়াল, চিনি এবং লবণ (ভ্যানিলিন, দারুচিনি) যোগ করুন।
• রান্নার সময় 7-10 মিনিট, রান্না করার পরে কিছুক্ষণের জন্য পোরিজটি তৈরি করতে দেওয়া ভাল।
• পরিবেশনের সময় রান্নার পর তেল দিন

কীভাবে মাইক্রোওয়েভে সুজি পোরিজ রান্না করবেন: রেসিপি

দেখা যাচ্ছে যে আপনি কেবল চুলায় এবং ধীর কুকারে নয়, মাইক্রোওয়েভের মতো আধুনিক রান্নাঘরের সরঞ্জাম ব্যবহার করে সুজি পোরিজ রান্না করতে পারেন। প্রত্যেকেই এটিতে খাবার গরম করতে অভ্যস্ত, এবং খুব কম লোকই জানেন যে এমনকি একটি সাধারণ মাইক্রোওয়েভ ওভেন বিশেষ কিছু ফাংশন ছাড়াই সুজি বাষ্প এবং রান্না করতে পারে।

গুরুত্বপূর্ণ: এটি লক্ষণীয় যে মাইক্রোওয়েভে সুজি পোরিজ "সঠিক এবং স্বাস্থ্যকর খাবার" এর চেয়ে বেশি প্রয়োজনীয়। শিশুদের জন্য, পুরানো পরিচিত উপায়ে সুজি রান্না করা ভাল। যাইহোক, মাইক্রোওয়েভে সুজি পোরিজ একজাতীয়, বায়বীয়, খুব হালকা এবং সুস্বাদু হতে দেখা যায়।

তোমার দরকার:

• সুজি (শস্য) - 2-2.5 চামচ। (একটি স্লাইড সহ)
• দুধ বা জল (দুধ পছন্দ করা হয়) - 1 গ্লাস
• চিনি -আপনার পছন্দ অনুযায়ী (1-3 চামচ)
• লবণ - 1 ছোট চিমটি (আপনি লবণ ছাড়া করতে পারেন)

কিভাবে রান্না করে:

• সুজি শুধুমাত্র বিশেষ বা কাচের পাত্রে মাইক্রোওয়েভে "রান্না" করা উচিত।
• একটি বড় পাত্রে সমস্ত শুকনো উপাদান ঢেলে একটি চামচ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
• বাটিতে দুধ ঢালুন (পানি বা অর্ধেক দুধ এবং জলও ব্যবহার করতে পারেন)।
• সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন এবং সাধারণ হিটিং মোডে মাইক্রোওয়েভে রাখুন, সময় - 1 মিনিট।
• 1 মিনিটের পরে (আরো নয়), বাটিটি সরান এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে আবার মিশ্রিত করুন।
• একই পদ্ধতিটি আরও তিনবার পুনরাবৃত্তি করা উচিত, প্রতিবার মাইক্রোওয়েভ থেকে পোরিজটি সরিয়ে এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়ুন - এটি "ভবিষ্যতে" গলদ থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করবে।
• পরিবেশন করার আগে সমাপ্ত পোরিজ সিজন করুন মাখন.

দুধের সাথে তরল সুজি পোরিজ কীভাবে সঠিকভাবে রান্না করবেন: রেসিপি, অনুপাত

তরল এবং জলযুক্ত সুজি - ভাল খাবারছোট শিশুদের পরিপূরক খাওয়ানো বা ফর্মুলা দুধ খাওয়া শুরু করে। তরল সুজি পোরিজ একটি আরও সন্তোষজনক খাবার এবং এটি আপনাকে সন্তানের শরীরকে শক্তি দিয়ে পূরণ করতে দেয়। তরল সুজি খাওয়ানোর বোতলে ঢালা খুব সুবিধাজনক কিছু প্রাপ্তবয়স্করাও বেশ জলযুক্ত সুজি পছন্দ করে, যা মাখন বা জ্যাম দিয়ে ভরা যায়। রান্না, স্টিমিং এবং ইনফিউশনের সময় সুজি প্রচুর পরিমাণে ফুলে যায় এবং সেইজন্য পোরিজের সবসময় একটি মনোরম সামঞ্জস্য থাকে।

কিভাবে রান্না করে:

• খাবারে 2 গ্লাস দুধ ঢালুন (এটি প্রায় 450-500 মিলি, আপনি এটি দুধ এবং জলের পাশাপাশি সাধারণ জলের মিশ্রণ দিয়েও প্রতিস্থাপন করতে পারেন)।
• তরলটিকে একটি ফোঁড়াতে আনুন, এতে সংযোজনগুলি পছন্দসই দ্রবীভূত করুন (আপনি সামান্য চিনি এবং লবণ যোগ করতে পারেন, পরিবেশনের সময় এগুলিও যোগ করতে পারেন)।
• দুধ ফুটে উঠার পরে, আপনার অল্প পরিমাণে সিরিয়াল যোগ করা উচিত। সুজি ভালভাবে ফুলে যায় এবং পোরিজ তরল করতে, 1.5 চামচ যথেষ্ট।
• জমাট বাঁধা এড়াতে সিরিয়াল পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।
• রান্নার সময় - 4-5 মিনিট, আধানের সময় - 5-7 মিনিট।

দুধের সাথে মাঝারি সুজি পোরিজ কীভাবে সঠিকভাবে রান্না করবেন: রেসিপি, অনুপাত

গুরুত্বপূর্ণ: সুজি পোরিজ রান্না করার সময়, কঠোর অনুপাত বজায় রাখা গুরুত্বপূর্ণ, যেহেতু সিরিয়াল খুব বেশি ফুলে যেতে পারে (প্রায় তিনবার)। কখনও কখনও অনুপাতের লঙ্ঘন পোরিজকে একটি পুরু পিণ্ডে পরিণত করে, যা ঠান্ডা হলে ক্যাসেরোলের মতো হয়।

কিভাবে রান্না করে:

• থালা - বাসন মধ্যে 2 গ্লাস দুধ ঢালা (এটি প্রায় 450-500 মিলি, আপনি জল দিয়ে বা জল দিয়ে দুধ রান্না করতে পারেন)।
• তরলটিকে ফোঁড়াতে আনুন, এতে ভ্যানিলিন, চিনি এবং লবণ (ঐচ্ছিক) দ্রবীভূত করুন।
• দুধ ফুটে উঠার পর এতে 4.5-5 চামচ ঢেলে দিন। সুজির দানা গুঁড়ো করে ভালো করে মিশিয়ে নিন (চামচের পরিবর্তে হুইস্ক ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়)।

দুধের সাথে পুরু সুজি পোরিজ কীভাবে সঠিকভাবে রান্না করবেন: রেসিপি, অনুপাত

মোটা সুজি পোরিজ অনেকেরই পছন্দ। শীতল এবং শক্ত হওয়ার পরে, থালাটি খুব ঘন হয়ে যায় এবং দৃশ্যত একটি ক্যাসেরোলের মতো মনে করিয়ে দেয়। ঠাণ্ডা মোটা সুজি একটি চামচ দিয়ে প্রয়োগ করা হয় বা একটি ছুরি ব্যবহার করে টুকরো টুকরো করে কাটা হয়। এটি তার আকৃতি ধরে রাখে।

রান্না করা হলে, এই জাতীয় পোরিজ এখনও তরল থাকবে, তবে আধান এবং শীতল হওয়ার পরে, গমের প্রতিটি দানা কয়েকবার ফুলে উঠবে এবং থালাটি ঘনত্ব অর্জন করবে। আপনি যদি দুধের সাথে ঘন পোরিজ রান্না করেন তবে এই খাবারটি কোনওভাবেই ইতালিয়ান পান্না কোটার স্বাদে নিকৃষ্ট নয়। পুরু porridge একটি স্তন জ্যাম বা কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে স্বাদযুক্ত করা যেতে পারে।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• চিনি -
• ভ্যানিলা চিনি -
• লবণ -
• সুজি -

প্রস্তুতি:

• এর পরে, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং পুরোপুরি (বা আংশিক) ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত রাখুন। পোরিজ যত ঠান্ডা হবে, তত ঘন হবে।

কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে কীভাবে সুজি পোরিজ রান্না করবেন: রেসিপি

আপনি শুধুমাত্র জল বা দুধ দিয়েই নয়, কনডেন্সড মিল্ক দিয়েও সুস্বাদু সুজি পোরিজ তৈরি করতে পারেন। আপনি একটি সূক্ষ্ম, খুব সূক্ষ্ম ক্রিমি স্বাদ এবং মনোরম মাধুর্য সঙ্গে একটি থালা পাবেন। প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশুরা অবশ্যই এই পোরিজ উপভোগ করবে।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• ঘন দুধ - 80-100 মিলি। (কনডেন্সড মিল্ককে পছন্দের অনুপাতে প্লেইন জল দিয়ে মিশ্রিত করা উচিত, যা আপনি স্বাদ দ্বারা নির্ধারণ করেন, আপনার একটি পূর্ণ গ্লাস তরল পাওয়া উচিত)।
• মাখন (প্রসারিত বা মার্জারিন নয়) - 10-20 গ্রাম (আপনার পছন্দ অনুযায়ী, আপনি এটি বাদ দিতে পারেন)।
• সুজি - 6-7 টেবিল চামচ। (থালাটির ধারাবাহিকতা দেখুন)
• লবণ -একটি ছোট চিমটি
• ভ্যানিলিন -কয়েক চিমটি
• পরিবেশনের জন্য ফল বা বেরি(জ্যাম বা সংরক্ষণ, একটি বিকল্প হিসাবে)।

কিভাবে রান্না করে:

• একটি সসপ্যানে জল গরম করুন এবং এতে কয়েক টেবিল চামচ দ্রবীভূত করুন। আপনার স্বাদে কনডেন্সড মিল্ক। দইয়ে চিনি যোগ করা উচিত নয়, যেহেতু কনডেন্সড মিল্ক ইতিমধ্যেই খুব মিষ্টি।
• লবণ এবং ভ্যানিলিন যোগ করুন, মাখন গলিয়ে নিন (আপনাকে পোরিজে মাখন মেশাতে হবে না, তবে পরিবেশন করার সময় এটি কেবল উপরে রাখুন)।
• তরল ফোড়ার পরে, ছোট অংশে সিরিয়াল যোগ করা শুরু করুন, প্রতিবার সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।
• সর্বনিম্ন আঁচে 5 মিনিটের বেশি দোল রান্না করুন, তারপরে আরও 5-10 মিনিটের জন্য দই তৈরি হতে দিন।
• কাটা ফল, তাজা বেরি বা ফলের জ্যামের সাথে পোরিজ পরিবেশন করুন।

দুধের গুঁড়া দিয়ে কীভাবে সুজি পোরিজ রান্না করবেন: রেসিপি

সুজি পোরিজ, যা দুধের গুঁড়া দিয়ে রান্না করা যায়, সর্বদা একজাতীয় এবং পিণ্ড ছাড়াই পরিণত হয়। এর জন্য বেশ কিছু গুরুত্বপূর্ণ এবং কার্যকর রান্নার রহস্য রয়েছে।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• গুড়াদুধ -কয়েক চামচ। (প্রতি পরিবেশন প্রায় 5 টেবিল চামচ)।
• সুজি কুঁচি-কয়েক চামচ। (আপনি কত পুরু পোরিজ পেতে চান তার উপর নির্ভর করে। প্রায় 4-6 চামচ।)।
• চিনি -কয়েক চামচ। (আপনার পছন্দ অনুযায়ী)।
• জল- 0.5-1.5 কাপ (দোয়ার পুরুত্ব দেখুন)
• ভ্যানিলিন -চিমটি (ঐচ্ছিক)

কিভাবে রান্না করে:

• একটি সসপ্যানে সমস্ত শুকনো উপাদান ঢেলে দিন: দুধ, সুজি এবং চিনি (যদি আপনি চান তাহলে ভ্যানিলিন যোগ করুন)।
• একটি চামচ দিয়ে সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন, 0.5 কাপ জল ঢেলে, একটি হুইস্ক বা একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে সবকিছু মিশ্রিত করুন।
• আপনি যে ঠান্ডা জলে সুজি ঢালবেন তা সিরিয়ালকে ফুলে উঠতে দেবে, তবে এটি তৈরি করবে না এবং তাই আপনি গলদ এড়াতে পারবেন।
• সসপ্যানটি আগুনে রাখুন এবং কম আঁচে তৈরি করা শুরু করুন, ক্রমাগত দোল নাড়তে থাকুন।
• দইয়ের প্রয়োজনীয় এবং পছন্দসই ধারাবাহিকতা অর্জন করতে অল্প অল্প করে জল যোগ করুন। পরিবেশন করার আগে, এটি তৈরি করা যাক, থালায় বেরি, ফল বা মাখন যোগ করুন।

কুমড়ার সাথে পিণ্ড ছাড়া দুধের সাথে সুজি পোরিজ কীভাবে রান্না করবেন: রেসিপি

কুমড়ো দুধের সুজির সাথে পুরোপুরি যায়; আপনি এই পোরিজটি শুকনো বা ঘন দুধের পাশাপাশি সাধারণ জল দিয়েও রান্না করতে পারেন। আপনার পছন্দের উপর নির্ভর করে, আপনি কুমড়োর পাল্প ছোট কিউব করে কেটে নিতে পারেন, ঝাঁঝরি করতে পারেন বা ব্লেন্ডারে পিউরি করতে পারেন (কেবল সিদ্ধ)।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• দুধ (ঘরে তৈরি বা দোকানে কেনা)- 250-300 মিলি। (আপনি জলে দ্রবীভূত শুকনো দুধ বা ঘনীভূত দুধ ব্যবহার করতে পারেন)।
• সুজি (শস্য) -
• কুমড়োর পাল্প (মিষ্টি)- 100-200 গ্রাম (আপনার পছন্দ অনুযায়ী)
• চিনি -
• লবণ -বড় চিমটি
• মাখন -

কিভাবে রান্না করে:

• পোরিজে গলদ এড়াতে, ফ্রাইং প্যানটি ভাগ করুন এবং এতে 5 মিনিটের জন্য সুজি ভাজুন (এটি একটি সুন্দর সোনালি রঙ অর্জন করা উচিত)।
• ফুটন্ত দুধে সুজি যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান, সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করা মিষ্টি কুমড়ার পাল্প যোগ করুন।
• রান্না করার পরে, তেল যোগ করুন

দুধ এবং কিসমিস দিয়ে সুজি পোরিজের রেসিপি: কীভাবে প্রস্তুত করবেন?

কিশমিশ, তাদের মনোরম টক এবং একই সাথে মিষ্টির সাথে, আদর্শভাবে ক্রিমি সুজি পোরিজের স্বাদের উপর জোর দেয়। পুরু সুজি রান্না করা এবং এতে কিশমিশ যোগ করা ভাল;

আপনার প্রয়োজন হবে:

• পূর্ণ চর্বিযুক্ত দুধ (বাড়িতে তৈরি বা দোকানে কেনা) - 0.5 লিটার (এটি প্রায় দুটি পূর্ণ চশমা)।
• কিশমিশ - 100 গ্রাম (হালকা)
• চিনি -কয়েক চামচ। (আপনার স্বাদ পছন্দগুলিতে ফোকাস করুন)।
• ভ্যানিলা চিনি - 0.5-1 চা চামচ। (স্বাদ এবং ইচ্ছা অনুযায়ী যোগ করুন)।
• লবণ -একটি ছোট চিমটি (জোর দেবে এবং স্বাদ বাড়াবে)
• সুজি - 10 চামচ (সংগতি দেখুন, প্লাস বা বিয়োগ 1-2 চামচ।)

প্রস্তুতি:

• কিশমিশ আগে থেকে ফুটন্ত পানি দিয়ে ঢেলে দিতে হবে এবং 10 মিনিট ভিজিয়ে রাখতে হবে।
• দুধটি আগুনে রাখা হয় এবং এতে লবণ, চিনি এবং ভ্যানিলিন দ্রবীভূত হয়।
• এর পরে, ফুটন্ত দুধে ধীরে ধীরে সুজি যোগ করতে হবে ছোট অংশে (প্রতিটি 1 টেবিল চামচ) এবং সবকিছু একটি চামচ বা হুইস্ক দিয়ে ভালভাবে মেশাতে হবে।
• ভেজানো কিশমিশ যোগ করুন এবং দইতে অতিরিক্ত তরল চেপে নিন।
• রান্নার প্রক্রিয়া (7-8 মিনিট) জুড়ে পোরিজ নাড়া বন্ধ করবেন না।
• এর পরে, আঁচ বন্ধ করুন এবং একটি ঢাকনা দিয়ে থালাটি ঢেকে দিন। 5 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন এবং দোল আবার নাড়ুন।
• এর পরে, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং এটি পুরোপুরি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত রাখুন, যাতে এটি ঘন এবং ঘন হয়ে যায়।

দুধ এবং ফল দিয়ে সুজি পোরিজের রেসিপি: কীভাবে প্রস্তুত করবেন?

"ফল" সুজি পোরিজ প্রস্তুত করতে, আপনি আপনার পছন্দ অনুযায়ী শুধুমাত্র তাজা ফল ব্যবহার করতে পারেন না। শুকনো ফল (শুকনো এপ্রিকট, প্রুন, খেজুর, ডুমুর, চেরি বা স্ট্রবেরি, কমলা ইত্যাদি), পাশাপাশি তাদের সংমিশ্রণগুলিও উপযুক্ত।

কিভাবে রান্না করে:

• বাসনগুলিতে 2 গ্লাস দুধ ঢালা (আপনি জল দিয়ে বা জল দিয়ে দুধ রান্না করতে পারেন)।
• দুধকে ফোঁড়াতে আনুন, ভ্যানিলিন, চিনি এবং লবণ দ্রবীভূত করুন (ঐচ্ছিক)।
• দুধ ফুটে উঠার পর এতে ৫-৬ টেবিল চামচ ঢেলে দিন। সুজি গুঁড়ো করে ভালো করে মেশান।
• ফল (কলা, নাশপাতি, আপেল, পীচ বা অন্য কোন) সূক্ষ্মভাবে কাটা। আপনি যদি শুকনো ফল যোগ করেন তবে সেগুলিকে ফুটন্ত জলে 5-10 মিনিট আগে ভিজিয়ে রাখতে হবে এবং তারপরে সূক্ষ্মভাবে কাটা উচিত।
• আবার ফোঁড়ন আনুন, আঁচ বন্ধ করুন এবং একটি ঢাকনা দিয়ে পাত্রটি ঢেকে দিন। ঢাকনা বন্ধ করে 5-10 মিনিটের জন্য পোরিজ তৈরি করতে দিন, আপনি 1 টেবিল চামচ যোগ করতে পারেন। মাখন

দুধ এবং কলা দিয়ে সুজি পোরিজের রেসিপি: কীভাবে প্রস্তুত করবেন?

কলার একটি খুব নরম এবং সমৃদ্ধ স্বাদ রয়েছে, যা পুরোপুরি সুজি পোরিজকে পরিপূরক করে, এটিকে সমৃদ্ধ, সন্তোষজনক এবং স্বাস্থ্যকর করে তোলে। আপনি বিভিন্ন উপায়ে একটি থালাতে একটি কলা যোগ করতে পারেন: পরিবেশনের ঠিক আগে কেটে উপরে রাখুন, পিউরি করুন এবং দোলনায় নাড়ুন, শুকনো কলা দিয়ে সুজি রান্না করুন।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• দুধ (ঘরে তৈরি, দোকানে কেনা, গুঁড়ো বা ঘনীভূত) - 250-300 মিলি।
• সুজি (শস্য) - 2-3 টেবিল চামচ। (দোয়া মাঝারি ঘন হবে)
• বড় মিষ্টি কলা 1 পিসি।
• চিনি -কয়েক চামচ। স্বাদে (মধু দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে)
• লবণ -বড় চিমটি
• মাখন - 10-15 গ্রাম (বাদ দেওয়া যেতে পারে বা উদ্ভিজ্জ সঙ্গে প্রতিস্থাপিত)।

কিভাবে রান্না করে:

• একটি সসপ্যানে দুধ ঢালুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন
• দুধে লবণ, চিনি এবং ভ্যানিলিন দ্রবীভূত করুন (ঐচ্ছিক)
• ফুটন্ত দুধে সুজি যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।
• কলা একটি কাঁটাচামচ দিয়ে চূর্ণ করা উচিত বা একটি ব্লেন্ডার দিয়ে চূর্ণ করা উচিত (আপনি সহজভাবে এটি টুকরো টুকরো করতে পারেন)।
• 5-7 মিনিটের জন্য কম আঁচে পোরিজ রান্না করুন, সব সময় পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়ুন।
• কলা রান্না করার পরেই পোরিজে যোগ করা উচিত।
• রান্না করার পরে, তেল যোগ করুন, আবার নাড়ুন এবং পরিবেশনের আগে ঢেকে 5 মিনিটের জন্য বসতে দিন।

"কিন্ডারগার্টেনের মতো" দুধের সাথে সুজি পোরিজের রেসিপি: প্রস্তুতি

প্রত্যেকেই, একটি শিশু হিসাবে, আংশিকভাবে তাদের খাবার মনে রাখে কিন্ডারগার্টেন. প্রায়শই খাবারের মেনুতে সুজি পোরিজ ছিল, যা "বিশেষভাবে" সুস্বাদু এবং কোমল ছিল। সহজ টিপস ব্যবহার করে বাড়িতে রান্না করার চেষ্টা করুন।

প্রস্তুতি:

• একটি পাত্রে কয়েক টেবিল চামচ মিশিয়ে নিন। পছন্দের পরিমাণ চিনি দিয়ে সুজি (আপনার স্বাদের উপর নির্ভর করে)।
• এক গ্লাস ঠান্ডা জল দিয়ে শুকনো উপাদানগুলি পূরণ করুন (পূর্ণ নয়, তবে মাত্র 2/3 পূর্ণ)।
• সুজি নাড়ুন এবং একটু ফুলতে দিন।
• চুলায় এক গ্লাস দুধ ফুটিয়ে নিন।
• ফোলা সুজি ফুটন্ত দুধে ঢালুন এবং 5 মিনিটের জন্য দই ভাল করে নাড়ুন।
• তাপ বন্ধ করুন এবং তেল দিয়ে পোরিজ সিজন করুন।

এক বছর বয়সী শিশুদের জন্য দুধের সাথে সুজি পোরিজের রেসিপি: কীভাবে প্রস্তুত করবেন?

জন্য সুজি porridge brewing শিশুযিনি এখনও এক বছর বয়সী নন, আপনার কিছু সতর্কতা সম্পর্কে সচেতন হওয়া উচিত:

• আপনার শিশুকে শুধুমাত্র তরল সুজি পোরিজ খাওয়ান
• রান্নার জন্য, শুধুমাত্র উচ্চ মানের দুধ ব্যবহার করুন
• রান্না করার সময় দুধকে ফুটিয়ে তুলতে ভুলবেন না।
• পোরিজে মাখন, চিনি, লবণ এবং ভ্যানিলিন যোগ করবেন না।
• আপনি প্রথমবার তাকে অন্যান্য সিরিয়াল খাওয়ানোর পরেই আপনার শিশুর খাদ্যতালিকায় সুজি যোগ করুন।

কিভাবে রান্না করে:

• 200-250 মিলি দুধ সিদ্ধ করুন।
• দুধে সামান্য চিনি যোগ করুন, 0.5 চামচ যথেষ্ট। (মিষ্টি শিশুকে আকর্ষণ করবে)।
• 1 টেবিল চামচ যোগ করুন। একটি স্লাইড ছাড়া সুজি এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন.
• সুজি একটি ফোঁড়াতে আনুন এবং তাপ বন্ধ করুন, এটি আপনার সন্তানকে দেওয়ার আগে এটি ঠান্ডা হতে দিন।

1 বছর বয়সী এবং তার পরে শিশুর জন্য দুধের সাথে সুজি পোরিজের রেসিপি: প্রস্তুতি

আপনার শিশু ঠিক কীভাবে খাওয়ায় তার উপর নির্ভর করে (বোতলের মাধ্যমে বা চামচ থেকে), আপনার সুজি পোরিজ রান্না করার সময় দুধ এবং সিরিয়ালের অনুপাত নির্বাচন করা উচিত। যদি আপনার শিশু এক বছর পর বোতল থেকে পোরিজ খায়, তাহলে আগের রেসিপিটি (1 গ্লাস দুধ এবং 1 টেবিল চামচ সিরিয়াল) করবে। আপনি পোরিজটিকে একটু ঘন করতে পারেন যাতে আপনি খাদ্যশস্যের অংশ 1.5 এবং 2 চামচ বাড়িয়ে একটি চামচ দিয়ে আপনার শিশুকে খাওয়াতে পারেন। আপনি চিনির অংশ 1-2 চামচ পর্যন্ত বাড়াতে পারেন।

জলে দুধ ছাড়া চর্বিহীন সুজি পোরিজ কীভাবে রান্না করবেন: রেসিপি

আপনার প্রয়োজন হবে:

• সুজি- 4-5 চামচ। (পোরিজের পছন্দের বেধের উপর নির্ভর করে নিজের হাতে সিরিয়ালের পরিমাণ সামঞ্জস্য করুন)।
• জল- 250-300 মিলি।
• ভ্যানিলিন -স্বাদমতো ১-২ চিমটি
• চিনি -কয়েক চামচ।
• সব্জির তেল - 2 টেবিল চামচ। (ভুট্টা বা সূর্যমুখী)।

প্রস্তুতি:

• জল সিদ্ধ করুন এবং এতে চিনি দ্রবীভূত করুন, আপনি ভ্যানিলিন এবং এক চিমটি লবণ যোগ করতে পারেন।
• ফুটন্ত জলে ঢেলে দিন সব্জির তেলএবং ধীরে ধীরে সুজি যোগ করুন।
• গলদা এড়াতে রান্নার সময় দোলকে ভালোভাবে নাড়ুন।

ভিডিও: "দুধে গলদ ছাড়া সুজি পোরিজ"

সুজি পোরিজ দ্রুত রান্না করে, ভালভাবে ফুটে এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য পূর্ণতার অনুভূতি প্রদান করে। পূর্বে, এটি শিশুদের মেনুতে প্রায় প্রধান থালা হিসাবে বিবেচিত হত। আজ, শিশুর শরীরের জন্য সুজির উপকারিতা সম্পর্কে অনেক কল্পকাহিনী দূর হয়ে গেছে, তবে এটি এখনও রয়ে গেছে জনপ্রিয় পণ্য, এবং প্রতিটি স্ব-সম্মানিত গৃহিণী জানেন কিভাবে এটি থেকে পোরিজ রান্না করতে হয়। এই খাবারটি কেবল সুস্বাদু নয়, দুই বছরের বেশি বয়সী বেশিরভাগ লোকের জন্য স্বাস্থ্যকর এবং প্রাতঃরাশের জন্যও ভাল। আপনি যদি এখনও সুজি পোরিজ রান্না করতে না জানেন তবে এই ফাঁকটি পূরণ করার সময় এসেছে। এই দক্ষতা প্রায় অবশ্যই কোন রান্নার জন্য দরকারী হবে.

রান্নার বৈশিষ্ট্য

পোরিজ রান্না করা রন্ধনসম্পর্কীয় দক্ষতার মূল বিষয়। পূর্বে, নবজাতক গৃহিণীরা এই ধরণের থালা তৈরি করে রান্নার শিল্পের সাথে তাদের পরিচিতি শুরু করেছিলেন। এবং তারা সুজি পোরিজ রান্না করতে শিখতে প্রথম এক. এই থালাটি প্রস্তুত করার প্রথম অভিজ্ঞতাটি প্রায়শই দুঃখজনক হয়ে ওঠে: পোরিজ হয় খুব তরল বা খুব শীতল, পুড়ে যায় এবং এতে অপ্রীতিকর স্বাদের শক্ত পিণ্ড রয়েছে। আপনি যদি জানেন এবং কয়েকটি পয়েন্ট বিবেচনায় রাখেন তবে প্রথমবার প্রত্যাশিত ফলাফল পেয়ে এই সমস্ত ঝামেলা এড়ানো যেতে পারে।

• সুজি পোরিজ আরও ভালো স্বাদ হয় যদি আপনি এটিকে দুধ দিয়ে বা অন্তত এটি যোগ করে রান্না করেন। যাইহোক, দুধ দিয়ে পোরিজ রান্না করার সময়, এতে জল যোগ করা হয়, কমপক্ষে এক চামচ, যা দুধে ভর্তি করার আগে প্যানের নীচে ঢেলে দেওয়া হয়। এটি দুধকে জ্বলতে বাধা দিতে সাহায্য করে। একই উদ্দেশ্যে, সুজি পোরিজ রান্না করার আগে প্যানটি ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলা হয়।
• পোরিজ রান্নার জন্য প্যানের পছন্দ রয়েছে তাত্পর্যপূর্ণ. ডবল বটম সহ পাত্রে সর্বোত্তম সঞ্চালিত. অভ্যন্তরীণ পাত্রের নীচের অংশ এবং আগুনের মধ্যে যোগাযোগের অভাবের কারণে, পোরিজ কখনই এটিতে জ্বলে না। একটি পুরু নীচে এবং একটি উচ্চ মানের নন-স্টিক আবরণ সঙ্গে একটি প্যান একটি ভাল পছন্দ হবে। স্লো কুকারেও সেমোলিনা পোরিজ রান্না করা যায় তাতেও জ্বলবে না।
• ধীর কুকারে সুজি পোরিজ রান্না করার সময়, জল এবং দুধের মিশ্রণ সাধারণত বিভিন্ন অনুপাতে ব্যবহৃত হয়।
• সুজি লাগবে না প্রাথমিক প্রস্তুতি, এটা বাছাই বা ধোয়া প্রয়োজন নেই. প্যানে তরল ফুটে উঠার আগে প্রয়োজনীয় পরিমাণ পরিমাপ করা শুধুমাত্র গুরুত্বপূর্ণ। সব পরে, আপনি একটি পাতলা স্রোতে এটি প্রবর্তন করতে হবে, একই সাথে প্যানের বিষয়বস্তু আলোড়ন করার সময়।
• কিছু গৃহিণী সুজি থেকে পোরিজ তৈরির ক্লাসিক প্রযুক্তি থেকে দূরে সরে যাচ্ছেন। তারা এটি একটি ফুটন্ত তরল মধ্যে ঢালা না, কিন্তু বিপরীত কাজ. অল্প পরিমাণে ঠাণ্ডা জলের সাথে সুজি মেশান এবং নাড়তে থাকুন, এতে ফুটন্ত দুধের কিছুটা ঢেলে দিন। এর পরে, ফলস্বরূপ মিশ্রণটি মূল তরলে প্রবর্তিত হয়, এটি নিবিড়ভাবে নাড়তে থাকে।
• আপনি যদি একটি চামচ দিয়ে নয়, বরং একটি স্প্যাটুলা বা এমনকি একটি হুইস্ক দিয়ে দোলকে নাড়ান তবে এতে পিণ্ড তৈরি হওয়ার ঝুঁকি হ্রাস পাবে।
• গম পিষে সুজি তৈরি করা হয়। যদি এটি ডুরম সিরিয়াল থেকে তৈরি করা হয় তবে এটির সাথে প্যাকেজিংটি "টি" চিহ্নিত করা হয়। সুজির প্যাকেজে "M" অক্ষরটি নির্দেশ করে যে সিরিয়ালটি নরম গম থেকে তৈরি। কখনও কখনও চিহ্নিত "TM" পাওয়া যায়। এর মানে হল যে সুজি বিভিন্ন জাতের গম থেকে তৈরি করা হয়, তবে এটিতে কমপক্ষে 20% ডুরম গম থাকতে হবে। নরম গম থেকে তৈরি সুজি কম স্বাস্থ্যকর, তবে এটি সাধারণত পোরিজ তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।
• সুজি পোরিজ রান্নার সময় পরিবর্তিত হতে পারে, এটি জল এবং দুধের অনুপাত, গমের ধরন যা থেকে সিরিয়াল তৈরি করা হয় এবং থালা তৈরির পদ্ধতির উপর নির্ভর করে। সুজি পানিতে 4-5 মিনিট, দুধে 7-10 মিনিট, পানি ও দুধের মিশ্রণে 5-7 মিনিট রান্না করুন।
• আধা ঘন্টার জন্য ধীর কুকারে সুজি পোরিজ রান্না করুন। "দুধের পোরিজ" মোডটি এটির প্রস্তুতির জন্য উপযুক্ত, এবং এর অনুপস্থিতিতে, সিরিয়াল রান্নার উদ্দেশ্যে অন্য কোনও মোড। এটিকে "পিলাফ", "চাল", "শস্য", "পোরিজ", "বাকউইট" বা অন্য কিছু বলা যেতে পারে। কিছু গৃহিণী মাল্টিকুকার প্রস্তুতকারকদের সুপারিশ থেকে বিচ্যুত হওয়ার এবং স্টুইং মোডে সুজি পোরিজ রান্না করার পরামর্শ দেন, দাবি করেন যে কেবল তখনই এটি গলদ ছাড়াই পরিণত হয়।
• সুজি পোরিজ আরও ভাল স্বাদ হয় যদি আপনি এটি চিনি এবং লবণ দিয়ে রান্না করেন এবং শেষে এক টুকরো মাখন যোগ করেন। আপনি যদি জাম, কিশমিশ বা অন্য কিছু যোগ করতে চান তবে সেগুলি রেডিমেড বা প্রায় রেডিমেড পোরিজেও যোগ করা হয়।

মাখন, জ্যাম এবং অন্যান্য মিষ্টিগুলি পরিবেশন করার সময় পোরিজ সহ একটি প্লেটে রাখা যেতে পারে, এবং এটি প্রস্তুত করার সময় নয়।

অনুপাত: সিরিয়াল থেকে তরল অনুপাত

পোরিজ রান্না করার সময়, প্রত্যাশিত ফলাফল পেতে, আপনাকে অবশ্যই সিরিয়াল এবং তরলের সঠিক অনুপাত কঠোরভাবে পর্যবেক্ষণ করতে হবে। প্রায়শই, দুধের porridges রান্না করার সময়, জলের চেয়ে একটু বেশি দুধ যোগ করা হয়। সুজি পোরিজের ক্ষেত্রে, এই নিয়ম লঙ্ঘন করা হয়: এটি জল বা দুধ দিয়ে প্রস্তুত করা হোক না কেন, প্রয়োজনীয় তরলের পরিমাণ একই। যাইহোক, যত বেশি জল এবং কম দুধ, দোল তত বেশি সান্দ্র হবে।

• আধা-সান্দ্র সুজি পোরিজ (এবং এটি সাধারণত এভাবেই তৈরি করা হয়) পেতে, 1 অংশের সিরিয়ালের জন্য 10 অংশ দুধ বা জল নিন।
• সান্দ্র পোরিজ পেতে, নিম্নলিখিত অনুপাতগুলি সুপারিশ করা হয়: 1 অংশ সিরিয়াল থেকে 8 অংশ তরল (দুধ, জল, বা তাদের মিশ্রণ)।
• আপনি যদি তরল পোরিজ প্রস্তুত করতে চান তবে 1 অংশের সিরিয়ালের জন্য 12 অংশের তরল ব্যবহার করুন।

ধীর কুকারে পোরিজ রান্না করার সময়ব্যবহৃত অনুপাতটি কিছুটা আলাদা: ঘন পোরিজ পেতে, সুজির 1 অংশের জন্য জলে মিশ্রিত দুধের 6 অংশ, আধা-তরলের জন্য 8 অংশ, তরলের জন্য 10 অংশ নিন।

গুরুত্বপূর্ণ !সুজিতে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং ফসফরাস রয়েছে এবং এতে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম রয়েছে। এটি হৃৎপিণ্ডের পেশী এবং হাড়ের টিস্যুকে শক্তিশালী করার জন্য এটি দরকারী করে তোলে। যাইহোক, এর উচ্চ ফাইটিন উপাদান ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন ডি শোষণে হস্তক্ষেপ করে, যা ছোট বাচ্চাদের জন্য খুব একটা ভালো নয়।

একমাত্র শস্য যা নিম্ন অন্ত্রে হজম হয়, সুজি আলতোভাবে শ্লেষ্মা এবং চর্বি পরিষ্কার করে। একই সময়ে, এটি অন্ত্রগুলিকে আবৃত করে, যা এটির জন্য দরকারী করে তোলে বিভিন্ন রোগ গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট. যাইহোক, এর উচ্চ গ্লুটেন উপাদান এটিকে 1.5-2 বছরের কম বয়সী শিশুদের জন্য এবং বয়স্কদের জন্য, সেইসাথে যারা গ্লুটেন অসহিষ্ণুতায় ভোগে তাদের জন্য এটি বিপজ্জনক করে তোলে।

ক্যালোরি সামগ্রীসুজি 326 কিলোক্যালরি, এটি থেকে প্রস্তুত পোরিজ 80 থেকে 150 কিলোক্যালরি, ব্যবহৃত রেসিপির উপর নির্ভর করে।

দুধের সাথে সুজি পোরিজ (ক্লাসিক রেসিপি)

• সুজি - 20 গ্রাম;
• দুধ - 0.2 লি;
• জল - 20 মিলি;
• চিনি - 5 গ্রাম;
• লবণ - একটি চিমটি;

রন্ধন প্রণালী:

• সুজির প্রয়োজনীয় পরিমাণ পরিমাপ করুন, এটি একটি পাত্রে ঢেলে দিন যেখান থেকে এটি একটি পাতলা স্রোতে ফুটন্ত দুধে প্রবেশ করানো সুবিধাজনক হবে।
• প্যানে এক চামচ ঠান্ডা জল ঢালুন। পাত্রটি ঘূর্ণায়মান করুন যতক্ষণ না পানির একটি পাতলা স্তর পুরো নীচে ঢেকে দেয়।
• দুধে ঢেলে চুলায় প্যানটি রাখুন।
• চুলা না রেখে কম আঁচে দুধ গরম করুন - ফুটন্ত দুধ দ্রুত পালিয়ে যায়।
• যখন আপনি লক্ষ্য করবেন যে দুধ ফুটতে শুরু করেছে, তখন চিনি এবং লবণ যোগ করুন এবং ভালভাবে নাড়ুন। এটি ছাড়া লবণ যোগ করতে ভুলবেন না, porridge কম সুস্বাদু হবে।
• দুধ নাড়ার সময় পাতলা স্রোতে সুজি ঢেলে দিন।
• পোরিজটি 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন, এটি ক্রমাগত নাড়তে থাকুন যাতে এটি পুড়ে না যায় বা পালিয়ে যায় না। প্রস্তুতকারক যদি দইয়ের দীর্ঘক্ষণ রান্না করার পরামর্শ দেন, তবে তার সুপারিশগুলি শুনুন - ডুরম গমের সুজি ফুটতে আরও সময় প্রয়োজন।
• পোরিজে তেল যোগ করুন, এটি নাড়ুন এবং তাপ থেকে সরান।
• একটি ঢাকনা সঙ্গে porridge সঙ্গে প্যান আবরণ এবং 5 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।

রেসিপিতে নির্দেশিত উপাদানের পরিমাণে পোরিজের একটি ভাল অংশ পাওয়া যাবে। আপনি যদি একাধিক ব্যক্তির জন্য রান্না করেন তবে উপাদানের পরিমাণ আনুপাতিকভাবে বৃদ্ধি করতে হবে, তবে আপনি একই পরিমাণ জল ছেড়ে দিতে পারেন।

জলের উপর সুজি পোরিজ

• সুজি - 25 গ্রাম;
• জল - 0.25 লি;
• লবণ - একটি চিমটি;
• চিনি - স্বাদে;
• মাখন (ঐচ্ছিক) - স্বাদ।

রন্ধন প্রণালী:

• প্রয়োজনীয় পরিমাণ সুজি পরিমাপ করুন।
• জল সিদ্ধ করুন, লবণ এবং চিনি যোগ করুন, নাড়ুন।
• জল নাড়ুন, কেন্দ্রে একটি ফানেল তৈরি করুন।
• ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, ফলের ফানেলে ধীরে ধীরে সুজি ঢেলে দিন।
• 4 মিনিটের জন্য পোরিজ রান্না করুন, এটি ক্রমাগত নাড়ুন।
• তাপ থেকে প্যানটি সরান এবং পোরিজটি 5-7 মিনিটের জন্য বসতে দিন।

এই সময়ের পরে, প্লেটগুলিতে পোরিজ রাখুন এবং উপরে মাখনের একটি স্লাইস রাখুন।

দুধ এবং জল দিয়ে সুজি পোরিজ

• সুজি - 90 গ্রাম;
• ভ্যানিলিন - একটি ছুরির ডগায়;
• চিনি - 40 গ্রাম;
• লবণ - 2 গ্রাম;
• দুধ - 0.6 লি;
• জল - 0.2 লি.

রন্ধন প্রণালী:

• পানি দিয়ে দুধ পাতলা করে প্যানে ঢেলে দিন।
• প্রয়োজনীয় পরিমাণ মেপে সুজি প্রস্তুত করুন।
• প্যানের তরল ফুটে উঠলে চিনি, লবণ এবং ভ্যানিলিন যোগ করুন। আলোড়ন।
• একটি পাতলা স্রোতে সুজি ঢেলে দিন, একই সাথে প্যানের বিষয়বস্তু নাড়তে বা এটি ঝাঁকান।
• 5 মিনিটের জন্য নাড়তে নাড়তে পোরিজ রান্না করুন। তাপ থেকে সরান। 10 মিনিটের জন্য ঢেকে রেখে দিন, তারপর এটি পরিবেশন করা যেতে পারে।

পোরিজটি মাখন, জ্যাম, বাদাম বা আপনার পছন্দের অন্য কিছুর সাথে পরিপূরক হতে পারে।

ধীর কুকারে সুজি পোরিজ

• সুজি - 100 গ্রাম;
• জল - 0.3 লি;
• দুধ - 0.5 লি;
• লবণ - 2 গ্রাম;
• চিনি - 40 গ্রাম;
• মাখন - 40 গ্রাম।

রন্ধন প্রণালী:

• মাল্টিকুকারের পাত্রে সুজি ঢেলে দিন। এতে লবণ এবং চিনি যোগ করুন, নাড়ুন।
• তেল দিয়ে মাল্টিকুকার বাটির পরিধির চারপাশে একটি রেখা আঁকুন। এটি এমন সীমানা হবে যা দুধ ফুটানোর সময় অতিক্রম করতে পারবে না।
• দুধের সাথে ঠাণ্ডা সেদ্ধ পানি মিশিয়ে শুকনো খাবারের উপর ঢেলে দিন। সাবধানে সবকিছু মিশ্রিত করুন।
• দুধ পোরিজ প্রোগ্রাম শুরু করুন। আপনি যদি রান্নার সময় সেট করতে চান তবে এটি 30 মিনিটে সেট করুন। যদি দুধের porridges প্রস্তুত করার জন্য কোন প্রোগ্রাম না থাকে, তাহলে সিরিয়াল খাবার রান্না করার জন্য ডিজাইন করা একটি বেছে নিন।
• প্রোগ্রামটি সম্পূর্ণ হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন।

পোরিজটি প্লেটে রাখা যেতে পারে এবং প্রোগ্রামটি শেষ হওয়ার সাথে সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে।

মাইক্রোওয়েভে সুজি পোরিজ

• সুজি - 30 গ্রাম;
• লবণ - একটি চিমটি;
• চিনি - 5 গ্রাম;
• ভ্যানিলা চিনি - 5 গ্রাম;
• দুধ - 0.25 লি;
• জল - 50 মিলি;
• মাখন - 30 গ্রাম;
• বাদাম চিপস, চকোলেট চিপস (ঐচ্ছিক) - পরিবেশনের জন্য।

রন্ধন প্রণালী:

• একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেনে রান্নার উপযোগী একটি পাত্রে, পাতলা টুকরো করে কাটা মাখন রাখুন।
• একটি সসপ্যানে জল মিশিয়ে দুধ ফুটিয়ে নিন।
• একটি পৃথক পাত্রে, ভ্যানিলা এবং নিয়মিত চিনি এবং এক চিমটি লবণের সাথে সুজি মেশান। বাটিতে তেল দিয়ে শুকনো মিশ্রণটি ঢেলে দিন।
• শুকনো মিশ্রণের উপর গরম দুধ ঢেলে দিন। মাইক্রোওয়েভে রাখুন।
• 5 মিনিটের জন্য সর্বাধিক শক্তিতে চুলা চালু করুন।
• পোরিজ নাড়ুন। আবার মাইক্রোওয়েভে রাখুন এবং আরও 5 মিনিট রান্না করুন।

বাটি মধ্যে porridge বিভক্ত করার পরে, বাদাম চিপস সঙ্গে এটি ছিটিয়ে এবং চকোলেট চিপ. অন্যান্য পরিবেশন বিকল্পগুলিও সম্ভব - এটি সমস্ত রান্নার কল্পনা এবং তার গ্যাস্ট্রোনমিক পছন্দগুলির উপর নির্ভর করে।

কলার সাথে সুজি পোরিজ

• সুজি - 100 গ্রাম;
• দুধ - 1 লি;
• কলা - 0.3 কেজি;
• চিনি - 60 গ্রাম;
• মাখন - 50 গ্রাম।

রন্ধন প্রণালী:

• রেফ্রিজারেটর থেকে মাখনটি আগেই সরিয়ে ফেলুন যাতে পোরিজ রান্না হওয়ার সময় এটি নরম হয়ে যায়।
• কলা ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন। এগুলিকে বৃত্তে কাটুন, একটি বাটিতে রাখুন এবং কাঁটাচামচ দিয়ে ম্যাশ করুন।
• কলার পাল্পে নরম মাখন যোগ করুন। এগুলিকে হুইস্ক বা মিক্সার দিয়ে একসাথে বিট করুন।
• প্রয়োজনীয় পরিমাণ সুজি প্রস্তুত করুন।
• দুধ সিদ্ধ করুন, চিনি যোগ করুন, ভালভাবে নাড়ুন।
• দুধ নাড়তে থাকুন, এতে সুজি ঢেলে দিন। 5 মিনিটের জন্য পোরিজটি রান্না করুন, নাড়ুন, যদি না প্রস্তুতকারক অন্যথায় সুপারিশ করেন।
• প্যানে কলার মিশ্রণটি পোরিজের সাথে রাখুন এবং ভালভাবে মেশান।
• তাপ থেকে প্যানটি সরান এবং 5-10 মিনিটের জন্য পোরিজটি ঢেকে রেখে দিন।

কলার সাথে সুজি পোরিজ অবশ্যই কোনও শিশুকে উদাসীন রাখবে না এবং প্রাপ্তবয়স্কদেরও এই সুগন্ধযুক্ত খাবারটি উপভোগ করা উচিত।

মাশরুমের সাথে সুজি

• সুজি - 100 গ্রাম;
• জল - 0.5 লি;
• তাজা শ্যাম্পিনন - 0.2 কেজি;
• পেঁয়াজ - 100 গ্রাম;
• মাখন - 20 গ্রাম;
• পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল - কত প্রয়োজন হবে;
• লবণ, কালো মরিচ - স্বাদে।

রন্ধন প্রণালী:

• পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে ছোট কিউব করে কেটে নিন।
• শ্যাম্পিননগুলি ধুয়ে নিন এবং একটি ন্যাপকিন দিয়ে শুকিয়ে নিন। এগুলিকে টুকরো টুকরো করে কাটুন।
• উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন। এতে পেঁয়াজ দিন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
• মাশরুম যোগ করুন। সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন (এটি বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত অতিরিক্ত তরল) লবণ, মরিচ যোগ করুন, নাড়ুন। তাপ থেকে প্যানটি সরান, তবে মাশরুমগুলিকে ঢেকে রাখুন যাতে পোরিজ রান্না করার সময় তাদের গরম রাখা যায়।
• পানি ফুটিয়ে লবণ দিন।
• ফ্রাইং প্যান গরম করুন। এর উপর সুজি ঢেলে হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
• ফুটন্ত পানি নাড়তে গিয়ে তাতে সুজি দিন। 5 মিনিটের জন্য পোরিজ রান্না করুন।
• পোরিজে মাখন যোগ করুন এবং নাড়ুন। চুলা থেকে প্যানটি সরানোর পরে, 5 মিনিটের জন্য ঢাকনার নীচে পোরিজ তৈরি হতে দিন।

পোরিজকে বাটিতে ভাগ করুন এবং উপরে মাশরুম রাখুন। এই খাবারটি কেবল প্রাতঃরাশের জন্যই নয়, দুপুরের খাবার বা রাতের খাবারেও পরিবেশন করা যেতে পারে। যদি মাখন খাদ্যের সংমিশ্রণ থেকে বাদ দেওয়া হয় তবে এটি উপবাসের সময় খাওয়া যেতে পারে।

সুজি পোরিজ আমাদের দেশের অন্যতম জনপ্রিয় খাবার। অনেক মানুষ এই ঐতিহ্যবাহী থালা ছাড়া একটি পারিবারিক মেনু কল্পনা করতে পারে না। জনপ্রিয় বিশ্বাসের বিপরীতে, এটি শিশুদের তুলনায় প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য আরও বেশি উপকারী। আপনি যদি সুজি পোরিজ সঠিকভাবে রান্না করেন তবে পরিবারের সমস্ত সদস্য অবশ্যই তাদের বয়স নির্বিশেষে এটি উপভোগ করবে।

গলদা ছাড়া দুধে মিষ্টি সুজি পোরিজ রান্না করা সহজ কাজ নয়। পূর্বে, যে কোনও মা এটি মোকাবেলা করতে পারে, যেহেতু দুধের সাথে তরল সুজি পোরিজ ছিল ছোট বাচ্চাদের প্রধান খাদ্য। কিন্তু অনুগামীরা স্বাস্থকর খাদ্যগ্রহনভি সম্প্রতিডাউনপ্লে পুষ্টির মানএবং সুজির উপযোগিতা এবং অনেকেই এটি রান্না করা সম্পূর্ণ বন্ধ করে দিয়েছেন। আমরা আপনাকে বলব কীভাবে তরল সুজি পোরিজ সঠিকভাবে প্রস্তুত করবেন, কীভাবে এটি রান্না করবেন এবং পরিবেশন করবেন। শৈশবকালে, আমার সন্তানের একটি ছোট দাঁত ছিল এবং অনেক খাবার প্রত্যাখ্যান করেছিল, কিন্তু সে সুজির দই নিখুঁতভাবে খেয়েছিল, তাই এক সময়ে আমি প্রায়শই এটি রান্না করতাম এবং এই পোরিজ রান্নায় বিশেষজ্ঞ হয়েছিলাম।

কীভাবে সুস্বাদু সুজি রান্না করবেন - মৌলিক নিয়ম

সুজি প্রস্তুত করতে, ঘন নীচে এবং দেয়াল সহ একটি সসপ্যান বা স্ট্যুপ্যান ব্যবহার করা ভাল - এটি দুধকে জ্বলতে বাধা দিতে সহায়তা করবে এবং রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন থালাটি সমানভাবে গরম হবে। আমি Rondell থেকে একটি Teflon ল্যাডেল-আকৃতির সসপ্যান ব্যবহার করেছি, এতে কিছুই আটকে যায়নি এবং এটি পরিষ্কার করা খুব সহজ ছিল। তিনি একটি কাঠের চামচ দিয়ে পোরিজ নাড়ালেন।

পোরিজটি দ্রুত রান্না করে, এটি চুলা ছেড়ে যাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না, অন্যথায় আপনাকে দইয়ের দিকে নজর রাখতে হবে এবং এটি নাড়াতে হবে।

একটি অভিন্ন সামঞ্জস্যের পোরিজ প্রস্তুত করতে, আপনাকে অবশ্যই দুধ এবং সুজির অনুপাত পর্যবেক্ষণ করতে হবে - 250 মিলি বা 1 গ্লাস দুধের জন্য, 1 টেবিল চামচ সুজি নিন। এই ক্ষেত্রে, মান্না porridge তরল হবে। এই অংশটি একটি শিশুর জন্য যথেষ্ট। চিনি ইচ্ছামতো যোগ করা হয়, কিন্তু 1 ডেজার্ট চামচের বেশি নয়। আপনি মধু বা জ্যাম যোগ করতে পারেন, কিন্তু তারা ইতিমধ্যে সামান্য ঠান্ডা porridge যোগ করা হয়।

কিছু গৃহিণী দাবি করেন যে আগে ভিজিয়ে রাখা পিণ্ডের চেহারা এড়াতে সাহায্য করবে। লবণ এবং চিনি দিয়ে সিরিয়াল মিশ্রিত করুন, ঠান্ডা দুধে ঢালা, 5 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। নাড়ুন, ফুটন্ত হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে রান্না করুন, তারপর আঁচ কমিয়ে নিন এবং আরও 2 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। আমাদের রেসিপিটি জলে ভিজিয়ে রান্নার পদ্ধতিরও পরামর্শ দেয়। কিন্তু এই পদ্ধতিটি বেশি সময় নেয়। আমি কেবল ঠাণ্ডা দুধে সুজি যোগ করেছি, সসপ্যানটি চুলায় রেখেছি এবং সব সময় নাড়তে থাকি। আগুন অবশ্যই কম হতে হবে। চুলা ছাড়বেন না, সব সময় নাড়ুন, ফুটে ওঠার জন্য অপেক্ষা করুন এবং এটি বন্ধ করুন। সুজি পোরিজ প্রস্তুত হবে, আপনাকে কেবল এটি ঠান্ডা করতে হবে এবং স্বাদযুক্ত সিজনিং যোগ করতে হবে। বাচ্চাদের তাদের প্লেটে মাখন যোগ করার দরকার নেই।

সুস্বাদু সুজি পোরিজ প্রস্তুত করতে, সঠিক সিরিয়াল বেছে নেওয়া খুব গুরুত্বপূর্ণ। এটি ছোট, পরিষ্কার, শুষ্ক, ছাড়া হওয়া উচিত বৃহৎ পরিমাণঅন্ধকার বাচ্চারা

সুজি পোরিজ রেসিপি

আমরা আপনাকে বলেছি কীভাবে সুজি পোরিজ রান্না করতে হয় এবং এখন আমরা আপনাকে দেখাব কীভাবে এটি একটি সসপ্যানে চুলায় রান্না করা যায়।

সময়: 7 মিনিট

সহজ

পরিবেশন: 2

2টি পরিবেশনের জন্য উপকরণ:

• দুধ - 500 মিলি;
• সুজি - 2 - 2 1/2 চা চামচ। l.;
• মাখন - 30 গ্রাম;
• চিনি - 1 1/2 - 2 টেবিল চামচ। l

প্রস্তুতি

দুধ সুজি পোরিজ রান্না করার জন্য সমস্ত উপকরণ প্রস্তুত করুন। যেকোনো দুধই করবে, ঘরে তৈরি এবং দোকানে কেনা। শুধু নিশ্চিত করুন যে এটি তাজা - একটি বাসি পণ্য উত্তপ্ত হলে দই হয়ে যেতে পারে এবং থালাটির স্বাদ নষ্ট করতে পারে।

একটি ঘন নীচে এবং দেয়াল সহ একটি সসপ্যানে দুধ ঢালা এবং সিরিয়াল প্রায় প্রস্তুত হলে আগুনে রাখুন।

সুজি প্রস্তুত করুন। 2 টেবিল চামচ পরিমাপ করুন। l সুজির স্তূপ দিয়ে, বাড়তি অমেধ্য অপসারণের জন্য একটি চালুনি দিয়ে চেলে নিন।

শস্যের উপর জল ঢালা, নাড়ুন, এবং সাবধানে এটি নিষ্কাশন.

আমরা সিরিয়াল ধুয়ে ফেলি, তবে যদি আপনার সিরিয়াল ছোট এবং সাদা হয়, কালো দাগ ছাড়াই, তবে এটি প্রয়োজনীয় নয়। ক্রয় করার সময়, সিরিয়ালগুলিতে মনোযোগ দিন; হলুদবড় শস্য সঙ্গে। খুব সূক্ষ্ম শস্য সঙ্গে সাদা শস্য একটি নিয়ম হিসাবে ভাল স্বাদ হবে, তারা আরো খরচ। এটি ধুয়ে ফেলার প্রয়োজন নেই।

জল পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত আমরা সিরিয়াল কয়েকবার ধুয়ে ফেলি।

ধোয়া সুজি দুধের সাথে একটি সসপ্যানে রাখুন এবং সঙ্গে সঙ্গে একটি চামচ দিয়ে নাড়ুন। পিণ্ডের চেহারা এড়াতে, সুজি একটি পাতলা স্রোতে ঢেলে দেওয়া উচিত। দুধ ফুটানো উচিত নয়, এটি গরম হওয়া ভাল, হয়তো একটু গরম।

কম আঁচে রাখুন, দুধ এবং সিরিয়ালকে ফোঁড়াতে আনুন, একটি চামচ দিয়ে মিশ্রণটি নাড়ুন।

পোরিজ ফুটে উঠলে স্বাদমতো চিনি দিন। আমাদের পরিবার খুব মিষ্টি পোরিজ পছন্দ করে না, তাই 1.5 চামচ। l চিনি নিখুঁত পরিমাণ।

প্যানের বিষয়বস্তু নাড়ুন, কম আঁচে আরও অর্ধ মিনিটের জন্য পোরিজ রান্না করুন। এই সময়ের মধ্যে, সুজি ফুলে উঠবে এবং পোরিজ আরও সান্দ্র হয়ে উঠবে। আপনি যদি মনে করেন যে এটি খুব তরল, চিন্তা করবেন না, এটি ঠান্ডা হওয়ার সাথে সাথে দুধের সাথে সুজির দোল কিছুটা ঘন হবে এবং সামঞ্জস্যপূর্ণ হবে।

বাটিতে পোরিজ ঢালুন এবং প্রতিটি বাটিতে এক কিউব মাখন যোগ করুন। পূর্ণ চর্বিযুক্ত ঘরে তৈরি দুধে মাখন যোগ করার দরকার নেই। পাকস্থলী এবং অগ্ন্যাশয়ের সমস্যাযুক্ত শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য, মাখনও বাদ দেওয়া যেতে পারে;

তরল সুজি পোরিজ গরম দুধের সাথে পরিবেশন করুন, উপরে চেরি জ্যাম দিয়ে পরিবেশন করুন এবং তাজা পুদিনা পাতা দিয়ে সাজান। সুস্বাদু সুজি তৈরি হয় ফলের টুকরো, জাম থেকে বেরি বা শুকনো ফল দিয়ে।

আপনি ধীর কুকারে দুধের সাথে তরল সুজি পোরিজ রান্না করতে পারেন - এটি একজাতীয় হয়ে উঠবে, গলদ ছাড়াই, এবং দুধ পালিয়ে যাবে না। এটি প্রস্তুত করতে 20 মিনিট সময় লাগবে; আপনার "মাল্টি-কুক" বা "দুধের পোরিজ" মোডে রান্না করা উচিত।

তরল সুজি একটি সম্পূর্ণ প্রাতঃরাশের জন্য একটি চমৎকার বিকল্প। এতে রয়েছে পর্যাপ্ত পরিমাণে ফাইবার এবং ধীর কার্বোহাইড্রেটযাতে দীর্ঘ সময় ক্ষুধার্ত না লাগে। তবে এই খাবারটি রাতের খাবারের জন্য কিছুটা ভারী, পেটের পক্ষে এটি প্রক্রিয়া করা কঠিন হবে এবং পরের দিন সকালে আপনি পেটে একটি অপ্রীতিকর ভারীতা অনুভব করতে পারেন।

সময়ে সোভিয়েত ইউনিয়নঅনেক লোকের জন্য, তাদের সকালের সূচনা হত দোল দিয়ে। কেন প্রাতঃরাশের জন্য সুজি পোরিজ, যা অনেক দেশবাসী শৈশব থেকেই পছন্দ করে, সারা বিশ্বে এত অপ্রিয়? এই নিবন্ধে আমরা এই সমস্যাটি পরিষ্কার করার চেষ্টা করব এবং এর প্রস্তুতির সমস্ত জটিলতা সম্পর্কে কথা বলব।

100 গ্রাম সুজি (গম থেকে তৈরি সিরিয়াল) 70 গ্রামের বেশি কার্বোহাইড্রেট, প্রায় 10 গ্রাম প্রোটিন, 1 গ্রাম চর্বি, 4 গ্রাম ডায়েটারি ফাইবার রয়েছে। এতে ভিটামিন ই, পিপি, বি, থায়ামিন, ফলিক এসিডইত্যাদি, খনিজগুলিতে Ca, K, Mg, S, P থাকে।

কিছু পুষ্টিবিদ এবং ডায়েটিশিয়ানরা ঘোষণা করেন যে সুজি পোরিজ খুব স্বাস্থ্যকর, তবে অনেকেই এটি খাওয়ার বিরুদ্ধে কঠোরভাবে পরামর্শ দেন। এটা অনস্বীকার্য যে এটি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং কিডনির রোগের জন্য অমূল্য সুবিধা প্রদান করে।

সুজি পোরিজ এর উপকারিতা

1. যখন এটি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে প্রবেশ করে, তখন সুজি অন্ত্রকে আবৃত করে, খিঁচুনি এবং ব্যথা উপশম করতে পারে, ফাটল নিরাময় করতে পারে, তাই এটি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের প্রদাহের জন্য নির্ধারিত হয়, তবে দইটি লবণ বা চিনি যোগ না করে জলে সিদ্ধ করা উচিত।
2. সুজি পোরিজ শরীর পরিষ্কার করার জন্য একটি দুর্দান্ত প্রতিকার, কারণ এটি খালি পেটে খেলে টক্সিন শোষণ করে।
3. অপারেশনের পরে, গুরুতর অসুস্থতা বা শরীর দুর্বল হয়ে গেলে, এটি নির্ধারিত হয় যাতে রোগী দ্রুত শক্তি ফিরে পায়। অল্প পরিমাণে ফাইবারের জন্য ধন্যবাদ, এটি শক্তি সরবরাহ করে এবং এই সময়ের মধ্যে অন্যান্য সিরিয়ালের চেয়ে ভাল শোষিত হয়।
4. এটি কিডনি ব্যর্থতার জন্য এবং ওজন কমানোর জন্য ব্যবহার করা ভাল, কারণ এটি চর্বি এবং শ্লেষ্মা থেকে মুক্তি পেতে পারে।
5. কীভাবে সুজি পোরিজ রান্না করবেন তার সুবিধাগুলি সর্বাধিক করতে? মনে রাখবেন যে দীর্ঘায়িত রান্নার সাথে, সিরিয়ালের উপকারী পদার্থগুলি অদৃশ্য হয়ে যায়। সর্বাধিক রান্নার সময় 2 মিনিট।

সুজি পোরিজ এর ক্ষতি

1. আপনি যদি নিয়মিতভাবে প্রতিদিন সুজির বেশ কয়েকটি পরিবেশন করেন, তবে উচ্চ ফাইটিন সামগ্রীর কারণে, শরীর থেকে ক্যালসিয়াম নির্গত হবে এবং এটি পেশী টিস্যু, জয়েন্ট, মেরুদণ্ডের অপর্যাপ্ত বিকাশের দিকে নিয়ে যেতে পারে, রিকেটস, খিঁচুনি, স্প্যাসমোফিলিয়া, স্থূলতা, অস্টিওপোরোসিস, হৃৎপিণ্ডের পেশীর ব্যাঘাত, রক্ত ​​জমাট বাঁধা।
2. সুজির আরেকটি অসুবিধা হল এর উচ্চ আঠালো উপাদান। যেহেতু কিছু লোক এটির প্রতি অসহিষ্ণু, তাই এটি অন্ত্রের দেয়াল পাতলা করতে পারে, পুষ্টির শোষণকে ব্যাহত করতে পারে এবং অ্যালার্জি এবং মল রোগের দিকে পরিচালিত করতে পারে। এই লক্ষণগুলি গ্লিয়াডিন, গ্লুটেনের একটি ভগ্নাংশ দ্বারা সৃষ্ট হয়। যদি এটি নিয়মিত গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে প্রবেশ করে, তবে অন্ত্রের ভিলি ডাই, কোলাইটিস, গ্যাস্ট্রাইটিস ইত্যাদি বিকাশ করে, একই কারণে এটি 1 বছরের কম বয়সী শিশুর জন্য প্রস্তুত করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।

পিণ্ড ছাড়া সুজি পোরিজ কীভাবে রান্না করবেন - দরকারী টিপস

কীভাবে সুজি পোরিজ সঠিকভাবে রান্না করবেন? অভিজ্ঞ শেফ আপনার সাথে তাদের গোপনীয়তা শেয়ার করুন.

1. মূল নিয়ম: তরল ফুটে উঠলে পানি বা দুধে সুজি যোগ করতে হবে, একটি পাতলা স্রোতে, ক্রমাগত নাড়তে হবে। কিছু বাবুর্চি চিমটি করে প্যানে সিরিয়াল ঢেলে দেওয়ার পরামর্শ দেন, যেমন আপনি সাধারণত লবণ যোগ করেন।
2. অনুপাত হল "আমাদের সবকিছু": আধা লিটার জল বা দুধের জন্য, আদর্শ বেধ অর্জনের জন্য 100 গ্রাম সুজি নিন - প্রবাহিত নয় এবং খুব ঘন নয়।
3. দুধ যোগ করার আগে, প্যানটি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন ঠান্ডা পানি, আপনি এটিতে একটি আইস কিউব যোগ করতে পারেন যাতে পোরিজ দেয়াল এবং নীচে পুড়ে না যায়।
4. পিণ্ডের চেহারা এড়াতে, আপনি একটি চালনি দিয়ে সিরিয়াল ঢালা করতে পারেন।
5. একটি সহজ পদ্ধতি গলদ গঠন প্রতিরোধ করবে - ঠান্ডা জলে সিরিয়ালকে সামান্য আর্দ্র করুন এবং অবিলম্বে এটির উপরে ফুটন্ত জল ঢেলে দিন।
6. তরল সিদ্ধ হওয়ার পরে এবং সিরিয়াল ঢেলে রান্না করার সময় প্রায় 120 সেকেন্ড।
7. ফুটন্ত মুহুর্তে দইয়ে চিনি এবং লবণ যোগ করা হয় এবং সমাপ্ত থালাটি মাখন দিয়ে পাকা হয়।
8. তাপ বন্ধ করার পরে, আপনি তেল দিয়ে পোরিজ সিজন করতে পারেন এবং পাত্রটি একটি তোয়ালে মুড়িয়ে 8-15 মিনিটের জন্য বাষ্প করতে পারেন।
9. কোনো গলদ দেখা দিয়েছে? গৃহস্থালীর সরঞ্জামগুলি সাহায্য করবে: পোরিজকে বীট করুন যাতে সেগুলি অদৃশ্য হয়ে যায় এবং পোরিজটি বায়বীয় হয়ে যায়।
10. সংযোজনকারী উপাদানগুলির পছন্দ বিস্তৃত: তাজা ফলের টুকরো, বেরি, বাষ্পযুক্ত শুকনো ফল থেকে শুরু করে এক মুঠো বীজ, মিছরিযুক্ত ফল, বাদাম, কয়েক চামচ মধু, জ্যাম, কনফিচার বা সংরক্ষণ। শিশুরা অবশ্যই বিভিন্ন স্বাদ নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষা উপভোগ করবে - তাদের সাথে তৈরি করুন।

সবচেয়ে সুস্বাদু খাবারের রেসিপি

ইউরোপীয় দেশগুলিতে, সুজি বিভিন্ন খাবার তৈরিতে ব্যবহৃত হয় যা চমৎকার মিষ্টি হিসাবে পরিবেশন করে। ইতালিতে, পাস্তা, গনোচি এবং এমনকি পিজা তৈরির জন্য ডুরম গমের আটা কেনা হয়।

এশিয়াতে, বাদাম এবং পাইন বাদাম দিয়ে মিষ্টি তৈরি করতে সুজি ব্যবহার করা হয়, এটি হালভার একটি উপাদান। ফিনল্যান্ডে জনপ্রিয় আসল ডেজার্ট- ঠান্ডা সুজি পোরিজ, বেশ কয়েকটি তাজা বেরি দিয়ে চাবুক। ভারতে, একটি ঐতিহ্যবাহী ছুটির থালা হল সুজি মিষ্টি, এবং লিথুয়ানিয়ায় - বুবার্ট - ফুটন্ত জলে তৈরি সুজির উপর ভিত্তি করে একটি পুডিং।

কিভাবে দুধ দিয়ে সুজি পোরিজ রান্না করবেন? সম্ভব হলে দুধের মিশ্রণ ব্যবহার করা ভালো। সুজি যদি বেকড দুধে রান্না করা হয়, তবে এর সুগন্ধ একটি ক্রিমি নোট নেয়।

মাঝারি-পুরু পোরিজ পেতে, প্রতি 1000 মিলিলিটার দুধ এবং জলের মিশ্রণে 6 টেবিল চামচ যোগ করুন। l decoys সুতরাং, প্রতিটি গ্লাস দুধের জন্য, এক স্তূপ করা সুজি নিন, সেইসাথে এক চিমটি লবণ, এক চা চামচ চিনি, আপনার পছন্দের বেরি এবং মাখন নিন, আপনার নিজের স্বাদ অনুযায়ী পরিমাণে পরিবর্তিত হয়।
বরফের জলে প্যানটি ধুয়ে ফেলুন, দুধকে ফোঁড়াতে আনুন, লবণ এবং দানাদার চিনি যোগ করুন। নাড়া না দিয়ে খুব পাতলা স্রোতে সুজি ঢেলে দিন। সিরিয়াল পুরোপুরি ফুলে না যাওয়া পর্যন্ত প্রায় 5 মিনিট রান্না করুন। মাখন যোগ করুন এবং নাড়ুন, তারপর একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন এবং বেরি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

পানিতে

জল দিয়ে পোরিজ প্রস্তুত করতে, আপনার প্রতি গ্লাস জলে 2 টেবিল চামচ সুজি লাগবে। এগুলিকে একটি পাতলা স্রোতে ফুটন্ত জলে ঢেলে দিতে হবে, ক্রমাগত দোল নাড়তে হবে এবং প্রায় 7 মিনিট রান্না করতে হবে (অন্যথায় দরকারী পদার্থএটি এমন বিশৃঙ্খলার মধ্যে থাকবে না)।

তারপরে চিনি, লবণ যোগ করুন, আপনি শুকনো ফল বা গ্রেট করা আপেল, নাশপাতি এবং আপনার পছন্দ অনুযায়ী মাখন দিয়ে থালাটি সিজন করতে পারেন।

বেরি দিয়ে

আধা লিটার দুধ একটি ফোঁড়ায় আনা হয় এবং একটি চালুনি দিয়ে 100 গ্রাম সুজি ঢেলে দেওয়া হয়। ক্রমাগত নাড়তে নাড়তে, 2 মিনিটের বেশি না পোরিজ রান্না করুন। তারপর আঁচ বন্ধ করে প্যানে এক টুকরো মাখন এবং কয়েক টেবিল চামচ চিনি দিন।

কুমড়া দিয়ে

কুমড়া ছোট ছোট টুকরো করে কেটে এক ঘণ্টার এক চতুর্থাংশ পানিতে সেদ্ধ করা হয়। তারপর জল ঝরানো হয় এবং কুমড়া একটি ম্যাশার বা ব্লেন্ডার ব্যবহার করে বিশুদ্ধ করা হয়।

পিউরিতে গরম দুধ যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। একটি পাতলা স্রোতে সুজি যোগ করুন এবং ক্রমাগত নাড়ুন। লবণ এবং স্বাদে চিনি যোগ করুন। আরও 7 মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করুন।

1 লিটার দুধের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে 60 গ্রাম সুজি, 50 গ্রাম মাখন, 3 টেবিল চামচ চিনি, এক চিমটি লবণ এবং 2টি কলা।

মাখন নরম করুন, দুধকে ফুটিয়ে নিন, লবণ, চিনি যোগ করুন এবং 2 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন। আঁচ কম করুন, একটি পাতলা স্রোতে সুজি ঢেলে দিন, প্রায় 3-5 মিনিট ধরে একটানা দুধ নাড়তে থাকুন। কলা খোসা ছাড়ুন, ব্লেন্ডারে তেল দিয়ে বিট করুন, কয়েক চামচ দই যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত বিট করুন।

porridge মধ্যে এই পিউরি ঢালা, আলোড়ন এবং টেবিলে সবাইকে আমন্ত্রণ জানান, এই সাধারণ থালা গরম খেতে সুস্বাদু।

চকলেট দিয়ে

ফুটন্ত জলে দুধ ঢালুন এবং নাড়ুন, লবণ এবং চিনি যোগ করুন।

এটি সিদ্ধ হওয়ার জন্য অপেক্ষা না করে, একটি পাতলা স্রোতে সিরিয়াল ঢেলে দিন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, বিশেষত প্যানের দেয়ালের কাছে। তাপকে সম্ভাব্য সর্বনিম্ন স্তরে নামিয়ে দিন এবং প্রায় 2-3 মিনিট ধরে একটানা নাড়ুন, তাপ থেকে সরান, মাখন যোগ করুন, 10 মিনিটের জন্য ঢেকে রেখে দিন যাতে পোরিজ স্থির হয়।

অংশে ভাগ করুন এবং প্রতিটিকে এক চা চামচ কোকো দিয়ে ছিটিয়ে দিন। "চকলেট" সুজি পোরিজ প্রস্তুত।

ধীর কুকারে

আপনাকে আধা কাপ সুজি, 3 কাপ জল এবং 1 কাপ জল, 2 টেবিল চামচ মাখন, স্বাদমতো লবণ এবং চিনি বের করতে হবে।

অনুসরণ করুন ধাপে ধাপে অ্যালগরিদম, এবং কার্টুনের porridge stunningly সুস্বাদু পরিণত হবে. মাখন দিয়ে পাত্রের পাশে গ্রীস করুন। এতে সুজি, লবণ এবং চিনি ঢেলে দিন, এক টুকরো মাখন দিন। দুধ ও পানি ঢেলে নাড়ুন। দুধকে পিণ্ড তৈরি করা থেকে বিরত রাখতে জল প্রয়োজন।

একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং এই ক্ষেত্রে সর্বোত্তম মোডটি সক্রিয় করুন - আধা ঘন্টার জন্য "নির্বাপণ"। অভিজ্ঞ গৃহিণীদের পর্যালোচনা অনুসারে, "দুধের পোরিজ" মোডে গলদ তৈরি হতে পারে এবং স্টুইং করার সময়, দানাগুলি সম্পূর্ণ সিদ্ধ হয়ে যায়।

যদি নির্দেশাবলী বলে যে এই প্রোগ্রামটি এক ঘন্টার জন্য নির্বাপণ প্রয়োজন, একটি টাইমার বা অ্যালার্ম ঘড়িতে সময় সেট করুন। পর্যায়ক্রমে ঢাকনা খুলুন এবং গলদা গঠন থেকে আটকাতে বাটির বিষয়বস্তু নাড়ুন। 30 মিনিটের পরে থালা প্রস্তুত।

এর গ্রেড সুজির ব্র্যান্ডের উপর নির্ভর করে: T (হার্ড; ডেজার্টের জন্য, কিমা করা মাংস, স্যুপ), M (নরম; বেকিং প্যানকেক, ক্যাসারোল, পুরু porridges) এবং MT (মিশ্র)। সুজিকে গমের খাদ্যশস্য থেকে শস্যের আকারের দ্বারা আলাদা করা হয়: প্রতিটির ব্যাস 0.25-0.75 মিমি। খাদ্যশস্যের ব্র্যান্ড সম্পূর্ণরূপে পুরো ডিশের গুণমানকে প্রভাবিত করে।

উপসংহার

কিছু লোক মনে করে যে সুজি পোরিজের চেয়ে সহজ থালা নেই, তবে এর প্রস্তুতিতে সূক্ষ্মতা রয়েছে। এই নিবন্ধে, আমরা এটি রান্না করার গোপনীয়তাগুলিকে কভার করেছি এবং এখন আপনি জানেন কীভাবে গলদা ছাড়াই সুজি পোরিজ রান্না করবেন। আপনার কাছে এটির উপর ভিত্তি করে আকর্ষণীয় মিষ্টি প্রস্তুত করার সুযোগ রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, ঠান্ডা পুডিং এর স্বাদ বিখ্যাত পান্না কোটার থেকে নিকৃষ্ট নয়;

সৃজনশীল হন, আপনার জন্য শুভকামনা!

রেসিপি আমাদের শৈশব থেকে আসে. এই, অবশ্যই, সুজি porridge সম্পর্কে! সুস্বাদু সুজি পোরিজ তৈরি করা খুবই সহজ।

প্রধান জিনিসটি এর প্রস্তুতির কয়েকটি দরকারী "গোপন" জানা। তারপরে আপনার বাচ্চাদের এবং পরবর্তীতে নাতি-নাতনিদের জন্য, এই খাবারটি একটি স্বাস্থ্যকর প্রিয় উপাদেয় হয়ে উঠবে।

সুজি পোরিজ প্রস্তুত করার সূক্ষ্মতা

• দোল যাতে খুব বেশি পাতলা না হয় এবং খুব বেশি ঘন না হয় তা নিশ্চিত করার জন্য আপনাকে প্রতি লিটার দুধে কতটা সুজি নিতে হবে এবং অনুপাত অনুসরণ করতে হবে।
• এই খাবারটি দুধ দিয়ে সবচেয়ে ভালো রান্না করা হয়। ক্যালোরি সহ আপনার থালা অতিরিক্ত বোঝা এড়াতে, দুধকে অর্ধেক পানি দিয়ে পাতলা করুন।
• রান্নার আগে পাত্রে সামান্য পানি দিলে দুধ বের হবে না।
• পিণ্ডের সমস্যা বিভিন্ন উপায়ে সমাধান করা যেতে পারে। একটি খুব পাতলা স্রোতে ফুটন্ত তরলে সিরিয়াল ঢালা, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। এমনকি ভরাট নিশ্চিত করতে একটি ছাঁকনি ব্যবহার করুন।
• কিছু গৃহিণী গলদ এড়াতে মিশ্রণটি দুধে যোগ করার আগে সুজি এবং চিনি মেশান।
• বেশিক্ষণ দোল সিদ্ধ করবেন না। ফুটন্তের 3 মিনিট পরে, নাড়ুন এবং তাপ থেকে সরান, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন।

উপকরণ

দুধ - 1 লিটার
সুজি - 4 টেবিল চামচ। চামচ
চিনি - 2 টেবিল চামচ। চামচ
লবণ - এক চিমটি
মাখন - 1 টেবিল চামচ। চামচ

রন্ধন প্রণালী

• একটি অ্যালুমিনিয়াম পাত্রে দুধ ঢালুন।
• লবণ, চিনি যোগ করুন।
• মাঝারি আঁচে, দুধকে প্রায় ফুটিয়ে আনুন।
• একটি খুব পাতলা স্রোতে তরলে সুজি ঢালা, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। এটি গলদ এড়াতে সাহায্য করবে।

• আঁচ কমিয়ে দিন এবং পোরিজ ফুটতে দিন। পোরিজটি তিন মিনিটের বেশি ফুটতে হবে না।
• রান্না শেষে, মাখন যোগ করুন।

• একটি ঢাকনা দিয়ে পাত্রটি ঢেকে 5 মিনিটের জন্য রেখে দিন।
• ক্লাসিক সুজি পোরিজ প্রস্তুত। যারা ভিটামিন-সমৃদ্ধ গুডি পছন্দ করেন, তাদের জন্য কিছু কিশমিশ, ফলের টুকরো, বেরি বা বাদাম যোগ করুন।

সুস্বাদু সুজি পোরিজ প্রস্তুত।

ক্ষুধার্ত!

উপকরণ রেসিপি-kulinar.ru দ্বারা