কি খাদ্য additives? বিপজ্জনক এবং নিরাপদ খাদ্য ই-কোডের তালিকা

21.12.2021

রাশিয়ায় এখন প্রচুর বিদেশী খাদ্য পণ্য রয়েছে। তাছাড়া, সব সেরা আমাদের কাছে আনা হয় না। এবং আমাদের গ্রাহকদের প্রায়ই পণ্যের গুণমান বুঝতে অসুবিধা হয়। ব্যবহারের জন্য গুণমান এবং নিরাপত্তার সূচকগুলির মধ্যে একটি হল একটি নির্দিষ্ট পণ্যে কী খাদ্য সংযোজন রয়েছে। সর্বোপরি, পণ্যটিকে নির্দিষ্ট গুণাবলী দেওয়ার জন্য, এতে বিভিন্ন পদার্থ যুক্ত করা হয়, যা কখনও কখনও শরীরের জন্য বিষ হয়। তদুপরি, কিছু নির্মাতারা "সততার সাথে" একটি বিশেষ কোড (তথাকথিত আইএনএস - ইন্টারন্যাশনাল নিউমেরিক্যাল সিস্টেম) - তিন বা চার সংখ্যার একটি কোড ব্যবহার করে উপাদানগুলিতে খাদ্য সংযোজনগুলির একটি তালিকা স্থাপন করে ক্রেতাকে সতর্ক করে দেয়, যা ইউরোপে অক্ষর E দ্বারা পূর্বে. এখানে আমরা এই ধরনের additives সম্পর্কে আমাদের একটু বলতে চেয়েছিলেন.

সুতরাং, মনে রাখবেন! "E" অক্ষরটি ইউরোপের জন্য দাঁড়িয়েছে এবং ডিজিটাল কোডটি পণ্যের সাথে যুক্ত খাদ্যের একটি বৈশিষ্ট্য।

1 দিয়ে শুরু হওয়া কোড মানে রঞ্জক; 2 - প্রিজারভেটিভস, 3 - অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস (এগুলি পণ্যের নষ্ট হওয়া রোধ করে), 4 - স্টেবিলাইজার (এর ধারাবাহিকতা রক্ষা করে), 5 - ইমালসিফায়ার (গঠন বজায় রাখে), 6 - গন্ধ এবং সুবাস বৃদ্ধিকারী, 9 - অ্যান্টি-ফ্লেমিং, যা অ্যান্টিফোমিং এজেন্ট চার-সংখ্যার সূচকগুলি সুইটনারের উপস্থিতি নির্দেশ করে - এমন পদার্থ যা চিনি বা লবণ, গ্লেজিং এজেন্টের ভঙ্গুরতা রক্ষা করে।

এই সম্পূরক ক্ষতিকর? খাদ্য বিশেষজ্ঞরা বিশ্বাস করেন যে "ই" অক্ষরটি আঁকার মতো ভীতিকর নয়: অনেক দেশে সংযোজন ব্যবহারের অনুমতি রয়েছে, তাদের বেশিরভাগই তা করে না ক্ষতিকর দিক. কিন্তু ডাক্তারদের প্রায়ই ভিন্ন মতামত আছে।

উদাহরণস্বরূপ, প্রিজারভেটিভস E-230, E-231 এবং E-232 ফল প্রক্রিয়াকরণের সময় ব্যবহার করা হয় (যেখান থেকে কমলা বা কলা দোকানের তাক থেকে আসে যা বছরের পর বছর নষ্ট হয় না!), এবং সেগুলি এর চেয়ে বেশি কিছু নয়... ফেনোলস ! যেটি, যখন এটি ছোট মাত্রায় আমাদের শরীরে প্রবেশ করে, ক্যান্সারকে উস্কে দেয় এবং বড় মাত্রায় এটি কেবল খাঁটি বিষ। অবশ্যই, তারা এটি ভাল উদ্দেশ্যে প্রয়োগ করে: পণ্যের ক্ষতি রোধ করতে। এবং শুধুমাত্র ফলের খোসার উপর। এবং খাওয়ার আগে ফল ধোয়া, আমরা ফেনল বন্ধ ধুয়ে ফেলি। কিন্তু সবাই কি সবসময় একই কলা ধোয়া? কেউ শুধু খোসা ছাড়ে, এবং তারপর একই হাতে মাংস নেয়। ফেনলের জন্য এত কিছু!

উপরন্তু, রাশিয়ায় কঠোরভাবে নিষিদ্ধ খাদ্য additives আছে। তাদের মনে রাখবেন: E-121 একটি রঞ্জক (সাইট্রাস লাল), E-240 একটি সমান বিপজ্জনক ফর্মালডিহাইড। পাউডারড অ্যালুমিনিয়ামটি E-173 চিহ্নের অধীনে কোড করা হয়েছে, যা আমদানি করা মিষ্টি এবং অন্যান্য মিষ্টান্ন পণ্যগুলি সাজাতে ব্যবহৃত হয় এবং যা আমাদের দেশেও নিষিদ্ধ।

তবে নিরীহ এবং এমনকি দরকারী "ই"ও রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, অ্যাডিটিভ E-163 (ডাই) হল আঙ্গুরের চামড়া থেকে পাওয়া অ্যান্থোসায়ানিন। E-338 (অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট) এবং E-450 (স্ট্যাবিলাইজার) হল নিরীহ ফসফেট যা আমাদের হাড়ের জন্য অপরিহার্য।

কিন্তু চিকিত্সকরা এখনও এই উপসংহারে জোর দেন: এমনকি সেই খাদ্য সংযোজনগুলি যা প্রাকৃতিক কাঁচামাল থেকে তৈরি হয় এখনও গভীর রাসায়নিক প্রক্রিয়াকরণের মধ্য দিয়ে যায়। এবং সেইজন্য, ফলাফল, আপনি বুঝতে পারেন, অস্পষ্ট হতে পারে। তাই কোনো রকম রাসায়নিক ছাড়া নিজের হাতে জন্মানো এবং প্রিজারভেটিভ ছাড়া সংরক্ষণ করা কিছু খাওয়াই ভালো। এটা খুবই দুঃখের বিষয় যে আমরা সবাই মালী এবং উদ্যানপালক নই...

রাশিয়ান ফেডারেশনে ব্যবহারের জন্য নিষিদ্ধ খাদ্য সংযোজন:
E121, E123, E240
খাদ্য সংযোজন রাশিয়ান ফেডারেশনে ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত নয়:

E103, E107, E125, E127, E128, E140, E153-155, E160d, E160f, E166, E173-175, E180, E182, E209, E213-219, E225-231, E23238, E23238, E2328 E252, E253, E264, E281-283, E302, E303, E305, E308-314, E317, E318, E323-325, E328, E329, E343-345, E349, E350, E359, E356-3535 368, E370, E375, E381, E384, E387-390, E399, E403, E408, E409, E418, E419, E429-436, E441-444, E446, E462, E647, E467, E446, E467, E447, E482-489, E491-496, E505, E512, E519-523, E535, E537, E538, E541, E542, E550, E552, E554-557, E559, E560, E674, E574, E574, E574, E574 625, E628, E629, E632-635, E640, E641, E906, E908-911, E913, E916-919, E922-926, E929, E942-946, E957, E959, E101, E101, E101।

অন্যান্য পুষ্টিকর সম্পূরকগুলির কিছু বৈশিষ্ট্য:

বর্ণানুক্রমিকভাবে খাদ্য সংযোজনের রাসায়নিক উপাধিগুলির তালিকা:

ও - বিপজ্জনক; Z - নিষিদ্ধ; পি - সন্দেহজনক; পি - ক্রাস্টেসিয়াস; আরকে - অন্ত্রের ব্যাধি; VK - ত্বকের জন্য ক্ষতিকারক; এক্স - কোলেস্টেরল; RZh - বদহজম; ওও - খুব বিপজ্জনক; আরডি - ধমনী চাপ; সি - ফুসকুড়ি; জিএম - জেনেটিক্যালি পরিবর্তিত

খাদ্য সংযোজনের শ্রেণীবিভাগ:

আগর-আগর, 1) আরকে আরজে
সোডিয়াম অ্যাডিপেট করে
পটাসিয়াম এডিপেট করে
Adipic অ্যাসিড
অ্যাজোরুবিন, লাল রঙের সঙ্গে

আলুরা লাল এসি সম্পর্কিত
অ্যালুমিনিয়াম (পাউডারের মতো) সম্পর্কিত
অ্যালুমিনোসিলিকেট সম্পর্কিত
ক্যালসিয়াম অ্যালুমিনিয়াম সিলিকেট সম্পর্কিত
পটাসিয়াম অ্যালুমিনিয়াম সিলিকেট সম্পর্কিত
সোডিয়াম অ্যালুমিনিয়াম সিলিকেট সম্পর্কিত
সোডিয়াম অ্যালুমিনিয়াম ফসফেট সম্পর্কিত
অ্যামোনিয়াম অ্যালজিনেট সম্পর্কিত
পটাসিয়াম অ্যালজিনেট সম্পর্কিত
ক্যালসিয়াম অ্যালজিনেট সম্পর্কিত
সোডিয়াম alginate
অ্যালজিনিক অ্যাসিড সম্পর্কিত
আলফা টোকোফেরল
আমরান্থ বা কিডনিতে চুন জমে বাড়ে!
আনাত্তো, বিক্সিন, নরবিক্সিন
অ্যান্থোসায়ানিন

Arabinogalactan
ক্যালসিয়াম অ্যাসকরবেট
সোডিয়াম অ্যাসকরবেট
অ্যাসকরবিক অ্যাসিড
অ্যাসকরবিল পামিটেট
অ্যাসপার্টাম 2) ওও জিএম
Acesulfame পটাসিয়াম
পটাসিয়াম অ্যাসিটেট
ক্যালসিয়াম অ্যাসিটেট
সোডিয়াম অ্যাসিটেট
অ্যাসিটাইলেটেড ডিস্টার্চ এডিপেট
অ্যাসিটাইলেটেড ডিস্টার্চ ফসফেট
অ্যাসিটাইলেটেড স্টার্চ
সুক্রোজ অ্যাসিটেট আইসোবিউটাইরেট

1) লাল শেত্তলা থেকে প্রাকৃতিক, উদ্ভিদ-ভিত্তিক জেলিং এজেন্ট। অপাচ্য। শরীর দ্বারা খনিজ শোষণে হস্তক্ষেপ করে। বড় মাত্রায় এটি একটি রেচক প্রভাব আছে।

2) চিনির চেয়ে 200 গুণ বেশি মিষ্টি। জাপান এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে - জেনেটিকালি মডিফাই! যদি সঠিকভাবে এবং বড় মাত্রায় পরিষ্কার না করা হয় তবে এটি স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক হতে পারে! অনুমোদিত ডোজপ্রতিদিন 40 মিলিগ্রাম প্রতি 1 কেজি ওজন। 60 কেজি ওজনের একজন ব্যক্তির মধ্যে, এই ডোজটি ইতিমধ্যে 1.2 কেজি হালকা দই বা 8 কাপ কফি অ্যাসপার্টাম দিয়ে মিষ্টি খাওয়ার পরে অর্জন করা হয়েছে। 25 কেজি ওজনের একটি শিশুর জন্য, 600 গ্রাম "হালকা" দই যথেষ্ট।

গামা টোকোফেরল
হেক্সামেথিলেনেটেট্রামাইন গ 2) - লাল ক্যাভিয়ার
গুয়াইক রজন

অ্যামোনিয়াম হাইড্রক্সাইড
পটাসিয়াম
ক্যালসিয়াম হাইড্রক্সাইড
ম্যাগনেসিয়াম হাইড্রক্সাইড
সোডিয়াম হাইড্রক্সাইড
হাইড্রক্সিপ্রোপাইল ডিস্টার্চ ফসফেট
হাইড্রক্সিপ্রোপাইল স্টার্চ
হাইড্রক্সিপ্রোপাইল মিথাইলসেলুলোজ
হাইড্রক্সিপ্রোপাইল সেলুলোজ আরকে- ৬ গ্রামের বেশি হলে!
পটাসিয়াম হাইড্রোসালফাইট
ক্যালসিয়াম হাইড্রোসালফাইট O - হাঁপানির জন্য বিপজ্জনক!
সোডিয়াম হাইড্রোসালফাইট আরজে O - হাঁপানির জন্য বিপজ্জনক!
গ্লিসারল

মনোক্যালসিয়াম গ্লুটামেট ওও - খাস্তা আলু, ময়দার পণ্য!
ম্যাগনেসিয়াম গ্লুটামেট সম্পর্কিত
গ্লুটামিক অ্যাসিড সম্পর্কিত
মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট আই-প্রতিস্থাপিত সম্পর্কিত
আই-প্রতিস্থাপিত পটাসিয়াম গ্লুটামেট সম্পর্কিত
অ্যামোনিয়াম গ্লুটামেট আই-প্রতিস্থাপিত সম্পর্কিত
লৌহঘটিত গ্লুকোনেট A - প্রতিদিন 20 গ্রামের বেশি নয়!
পটাসিয়াম গ্লুকোনেট A - প্রতিদিন 20 গ্রামের বেশি নয়!
ক্যালসিয়াম গ্লুকোনেট A - প্রতিদিন 20 গ্রামের বেশি নয়!
সোডিয়াম গ্লুকোনেট O - প্রতিদিন 20 গ্রামের বেশি নয়
গ্লুকোনিক অ্যাসিড A - প্রতিদিন 20 গ্রামের বেশি নয়!
গ্লুকোনো-ডেল্টা-ল্যাকটোন A - প্রতিদিন 20 গ্রামের বেশি নয়!
ক্যালসিয়াম গুয়ানিলেট
গুয়ানিলিক অ্যাসিড
গুয়ার গাম সঙ্গে
আরবি আঠা সঙ্গে

2) একটি কৃত্রিম পদার্থ, অ্যামোনিয়া এবং ফর্মালডিহাইড থেকে তৈরি। ভিতরে পশ্চিম ইউরোপশুধুমাত্র প্রোভালোন চিজগুলিতে অনুমোদিত। এ প্রযোজ্য ওষুধগুলো, ত্বক নির্বীজন জন্য এবং মূত্রনালীরএবং প্রসাধনী একটি সংরক্ষণকারী হিসাবে

ডেল্টা টোকোফেরল
ডিপোটাসিয়াম গুয়ানিলেট E628
ডিপোটাসিয়াম ইনোসিনেট
ডিস্টার্চ ফসফেট
ডাইমিথাইল ডাইকার্বনেট
ডিসোডিয়াম 5"-রিবোনিউক্লিওটাইড
ডিসোডিয়াম গুয়ানিলেট
ডিসোডিয়াম ইনোসিনেট
সোডিয়াম ডিফসফেটস RKO - ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন ধ্বংস করে!
ডিফেনাইল C O 3)
ডায়াজোমোনোক্সাইড
ডাইমিথাইল ডাইকার্বনেট সম্পর্কিত
নিরাকার সিলিকন ডাই অক্সাইড (সিলিসিক অ্যাসিড)
কার্বন - ডাই - অক্সাইড
সিলিকা
সালফার ডাই অক্সাইড ওও - হাঁপানির জন্য বিপজ্জনক!
টাইটানিয়াম ডাইঅক্সাইড
ডোডেসিল গ্যালেট সঙ্গে

3) সাইট্রাসের খোসার চিকিত্সার জন্য ছাঁচ এবং ছত্রাকের বিরুদ্ধে সংরক্ষণকারী হিসাবে অনুমোদিত; পরিষ্কার করার পরে আপনার হাত ভালভাবে ধোয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। বড় ডোজ প্রাণীদের মধ্যে এটি অভ্যন্তরীণ রক্তপাত এবং অঙ্গ পরিবর্তন ঘটায়।

ক্যারোব গাম সঙ্গে
গাম করায় সম্পর্কিত
গুয়াইক গাম পৃ
জ্যান্থান গাম
ট্যারা গাম সঙ্গে
গেলান গাম
জাইলিটল A - প্রতিদিন 50 গ্রামের বেশি নয়!
ক্যারাজেনান কাজাখস্তান প্রজাতন্ত্র সম্পর্কে
ইউরিয়া (ইউরিয়া)
নীল চকচকে ছোপ
কালো রং ভিসি
খাবারের রঙ কমলা-হলুদ "সূর্যাস্ত" ওএস
সবুজ খাদ্য রং-এস
খাদ্য রং "সোনা"
খাবারের রঙ "নীল কারমাইন"
ক্যান্থাক্সান্থিন ফুড কালারিং O - রেটিনায় জমা!
ফুড কালারিং কারকিউমিন
Riboflavy খাদ্য রং
Tartrazine খাদ্য রং ওএস
ফুড কালারিং অ্যালকানেট (অ্যালকানিন)
কুইনোলিন হলুদ খাদ্য রঙ সঙ্গে
ফুড কালারিং কারমাইন (স্কেল পোকামাকড় থেকে!) গ
ফুড কালারিং অ্যাজোরুবাইন (কারমোইজাইন) সঙ্গে
ফুড কালারিং আমরান্থ সঙ্গে
ক্রিমসন ফুড কালারিং সঙ্গে
খাদ্য রং এরিথ্রোসিন ও - জন্য থাইরয়েড গ্রন্থি!
লাল খাদ্য রং সঙ্গে
লাল খাদ্য রং "কমনীয়" (আলুরা) সঙ্গে
পেটেন্ট নীল খাদ্য রং
ইন্ডিগো কারমাইন ফুড কালারিং
নীল চকচকে খাদ্য রং
ফুড কালারিং ক্লোরোফিল
খাদ্য রং তামা ক্লোরোফিল কমপ্লেক্স
সবুজ খাদ্য রং এস
সহজ খাদ্য রং চিনি রং
খাদ্য রং চিনি সালফাইট রং
খাদ্য রং চিনি অ্যামোনিয়াম রং সম্পর্কিত
খাদ্য রং চিনি অ্যামোনিয়াম সালফাইট রং সম্পর্কিত
কালো চকচকে খাদ্য রং
সবজি কাঠকয়লা রঞ্জক
বাদামী খাদ্য রং FK সঙ্গে
ব্রাউন ফুড কালারিং এইচটি সঙ্গে
খাদ্য ক্যারোটিন ডাই
খাদ্য রং নির্যাস annatto
Paprika খাদ্য রজন colorant
লাইকোপেন ফুড কালারিং
খাদ্য রং বিটা-অ্যাপোক্যারোটিনালডিহাইড
বিটা-এপো-8'-ক্যারোটিনোইক অ্যাসিডের ফুড কালারিং এস্টার
ফ্ল্যাভোক্সানথিন ফুড কালারিং
লাল বীটরুট খাদ্য রং
অ্যান্থোসায়ানিন ফুড কালারিং
খাদ্য রং ক্যালসিয়াম কার্বনেট লবণ
খাদ্য রং টাইটানিয়াম ডাই অক্সাইড
আয়রন অক্সাইড খাদ্য রং
খাদ্য রং অ্যালুমিনিয়াম সম্পর্কিত
সিলভার ফুড কালারিং সম্পর্কিত
গোল্ড ফুড কালারিং সম্পর্কিত
খাদ্য রং লিথলরুবিন বি.কে সঙ্গে
টোকোফেরল ঘনীভূত
কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজ সোডিয়াম লবণ সাথে আরকে- ৫ গ্রাম এর বেশি হলে!
পেপারিকা ডাই, ক্যাপস্যানথিন, ক্যাপসোরুবিন
সোডিয়াম কার্বনেট
পটাসিয়াম কার্বনেট
অ্যামোনিয়াম কার্বনেট
ম্যাগনেসিয়াম কার্বনেট
অ্যালুমিনিয়াম-সোডিয়াম অ্যালুম সম্পর্কিত
অ্যালুমিনিয়াম-পটাসিয়াম অ্যালুম সম্পর্কিত
অ্যালুম-অ্যামোনিয়াম অ্যালুম সম্পর্কিত

সোডিয়াম পাইরোসালফাইট আরজে O - হাঁপানির জন্য বিপজ্জনক!
পটাসিয়াম পাইরোসালফাইট
পিমারিসিন (নাটামাইসিন) O - হাঁপানির জন্য বিপজ্জনক!
Propionic অ্যাসিড সম্পর্কিত
সোডিয়াম প্রোপিওনেট সম্পর্কিত
ক্যালসিয়াম প্রোপিওনেট সম্পর্কিত
পটাসিয়াম প্রোপিওনেট সম্পর্কিত
প্রোপিল গ্যালেট সম্পর্কিত
বোরিক অম্ল সম্পর্কিত
পলিঅক্সিথিলিন সরবিটান ট্রাইস্টিয়ারেট সম্পর্কিত

পাইরোফসফেটস সম্পর্কিত
ট্রাইফসফেটস সম্পর্কিত
পলিফসফেটস সম্পর্কিত
পলিডাইমিথিসিলোক্সেন সম্পর্কিত
পলিডেক্সট্রোজ সম্পর্কিত
পলিভিনাইলপাইরোলিডোন A - প্রতিদিন 90 গ্রামের বেশি নয়!
পলিভিনাইলপলিপাইরোলিডোন উঃ- ওয়াইনে থাকতে পারে!

স্যাকারিন সম্পর্কিত
সরবিক এসিড
পটাসিয়াম শরবেট
সোডিয়াম শরবেট
সালফার ডাই অক্সাইড OO - সাদা ওয়াইন পাওয়া যাবে!
সোডিয়াম সালফাইট আরজে ও - হাঁপানির জন্য বিপজ্জনক!
পটাসিয়াম সালফাইট আরজে ও - হাঁপানির জন্য বিপজ্জনক!
ক্যালসিয়াম সালফাইট আরজে ও - হাঁপানির জন্য বিপজ্জনক!
সরবিটল এবং সরবিটল সিরাপ
ফ্যাটি অ্যাসিড লবণ
সুগারোগ্লিসারাইড
Sorbitan monostearate সম্পর্কিত
Sorbitan tristearate সম্পর্কিত
সরবিটান মনোলোরেট, SPEN 20 সম্পর্কিত
Sorbitan monooleate, SPEN 80 সম্পর্কিত
Sorbitan monopalmitate, SPEN 40 সম্পর্কিত
Sorbitan trioleate, SPEN 85 সম্পর্কিত
হাইড্রোক্লোরিক এসিড
সালফিউরিক এসিড সম্পর্কিত
সোডিয়াম সালফেটস
পটাসিয়াম সালফেট
ক্যালসিয়াম সালফেট
অ্যামোনিয়াম সালফেট
অ্যালুমিনিয়াম সালফেট সম্পর্কিত

এই বিভাগে আমরা খাদ্য উৎপাদনে নিষিদ্ধ খাদ্য সংযোজন বিবেচনা করব।

আনুষ্ঠানিকভাবে, রাশিয়ায় শুধুমাত্র 8 ই ব্যবহার নিষিদ্ধ:

E121 - সাইট্রাস লাল 2 (সিন্থেটিক ডাই). বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা ডাইকে বিষাক্ত পদার্থ হিসেবে শ্রেণীবদ্ধ করে। পরীক্ষা পরীক্ষার ফলাফলের উপর ভিত্তি করে, এটি একটি কার্সিনোজেন হিসাবে স্বীকৃত ছিল, আছে নেতিবাচক প্রভাবমানুষের মূত্রতন্ত্র এবং ফুসফুসে - বৃদ্ধি সক্রিয় করে ক্যান্সার কোষএবং ম্যালিগন্যান্ট টিউমার গঠন।
- অমরান্থ (কৃত্রিম রঙ). কার্সিনোজেনিক বৈশিষ্ট্য আছে: ম্যালিগন্যান্ট টিউমার গঠনের সম্ভাবনা বাড়ায়; ভ্রূণের বৃদ্ধির প্রতিবন্ধকতা এবং অন্তঃসত্ত্বা ত্রুটির কারণ।
E128 - লাল 2G (কৃত্রিম রঞ্জক). এটি মানুষের স্নায়ুতন্ত্রের উপর বিরূপ প্রভাব ফেলে: এটি স্মৃতিশক্তি, সমন্বয়হীনতা এবং সাধারণ অস্বস্তির অবস্থা সৃষ্টি করে। প্রাণীদের উপর পরীক্ষার ফলাফলের উপর ভিত্তি করে, এটি একটি কার্সিনোজেন হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়।

Dye E128 G.G দ্বারা 2007 সাল থেকে নিষিদ্ধ করা হয়েছে। ওনিশ্চেনকো (রাশিয়ান ফেডারেশনের প্রধান স্যানিটারি ডাক্তার)। 2007 সাল পর্যন্ত এটি সসেজ এবং ফ্রাঙ্কফুর্টার উৎপাদনে ব্যবহৃত হত।

E216 - প্রোপিলপারবেন (সংরক্ষক). এটি বিশ্বাস করা হয় যে প্রিজারভেটিভ একটি শক্তিশালী অ্যালার্জেন, পুরুষদের মধ্যে বন্ধ্যাত্ব সৃষ্টি করে এবং মহিলাদের স্তন্যপায়ী গ্রন্থিগুলিতে ক্যান্সারজনিত টিউমার গঠনকে উস্কে দেয়। কোন বৈজ্ঞানিক প্রমাণ নেই।
E217 - প্রোপিল ইথার প্যারা-হাইড্রক্সিবেনজয়িক অ্যাসিডের সোডিয়াম লবণ (সংরক্ষক). অ্যালার্জি এবং হাঁপানিতে প্রবণ লোকদের জন্য নিষেধাজ্ঞাযুক্ত। প্রিজারভেটিভ মাথাব্যথা সৃষ্টি করে, হজমের ক্রিয়াকে ব্যাহত করে এবং ম্যালিগন্যান্ট টিউমারের বৃদ্ধি ঘটায়।

E216 এবং E217 আগে অনুমোদিত তালিকায় অন্তর্ভুক্ত ছিল। এটি বিশ্বাস করা হয়েছিল যে তাদের মানবদেহে ক্ষতিকারক প্রভাব নেই। G.G এর রেজোলিউশন দ্বারা 2005 সালে বাদ ওনিশ্চেনকো।

- ফর্মালডিহাইড (সংরক্ষক)।ঘটনাকে উস্কে দেয় অনকোলজিকাল রোগ, বিশেষ করে - নাসোফারিক্স। মৌখিক প্রশাসনের প্রাণঘাতী ডোজ 60-90 মিলি।
E924a - পটাসিয়াম ব্রোমেট (বেকিং ইম্প্রুভার). এটিতে কার্সিনোজেনিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং মূত্রতন্ত্রের উপর একটি বিষাক্ত প্রভাব রয়েছে।
E924b - ক্যালসিয়াম ব্রোমেট (বেকিং ইম্প্রুভার). মানুষের ত্বক এবং শ্লেষ্মা ঝিল্লির জন্য বিষাক্ত, ম্যালিগন্যান্ট টিউমারের দ্রুত বৃদ্ধির কারণ।

নিরাপত্তা মান নির্ধারণ করা

খাদ্য সংযোজক আমদানি এবং ব্যবহারের অনুমতি প্রদানকারী অফিসিয়াল নথি হল রাশিয়ান স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয়ের 18 এপ্রিল, 2003 নং 59 তারিখের রেজোলিউশন।

রেজোলিউশনটি কার্যকর করা হয়েছে SanPiN 2.3.2.1293-03, যার মধ্যে পরিশিষ্ট 1 শিল্পে আমদানি এবং ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত সংযোজনগুলির তালিকা রয়েছে৷

রাশিয়ান ফেডারেশন এবং Rospotrebnadzor এর স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয় পর্যায়ক্রমে বিশ্লেষণ পরিচালনা করে.

যখন, গবেষণা ফলাফল অনুযায়ী, একটি সংযোজন মানব শরীরের জন্য দরকারী, এটি তালিকা থেকে বাদ সাপেক্ষে. এই ক্ষেত্রে, একটি রেজোলিউশন "খাদ্য সংযোজন ব্যবহারের নিষেধাজ্ঞার উপর" জারি করা হয়।

তালিকায় কোনও নিষিদ্ধ সংযোজন নেই, বা যেগুলি অনুমোদিত নয়৷ রাশিয়ান ফেডারেশন. অননুমোদিত তারা যারা বিপদ ডেকে আনে বা যাদের নিরাপত্তা এখনও প্রমাণিত হয়নি বৈজ্ঞানিক গবেষণা(এগুলি বর্তমানে চালানো হচ্ছে, বা আদৌ করা হয়নি)। উদাহরণস্বরূপ, E925 – ক্লোরিন (ব্লিচ); E233 - থিয়াবেনডাজল (সংরক্ষক)।

নিষেধাজ্ঞার কারণ

রাশিয়ান ফেডারেশনের অঞ্চলে সেগুলি ধারণকারী পণ্যগুলির আমদানি নিষিদ্ধ করার পাশাপাশি খাদ্য উত্পাদন প্রক্রিয়াতে তাদের ব্যবহারের উপর নিষেধাজ্ঞার জন্য নিম্নলিখিত মানদণ্ড রয়েছে:

কার্সিনোজেনিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে: এটি মানবদেহে ম্যালিগন্যান্ট টিউমার গঠনের কারণ হয়;
প্রতিকূলভাবে মানুষের স্বাস্থ্য প্রভাবিত করে: কেন্দ্রীয় কার্যকারিতা ব্যাহত করে স্নায়ুতন্ত্র, পাচক এবং মূত্রতন্ত্র, প্রজনন সিস্টেম, নিউরোভাসকুলার সিস্টেম;
এলার্জি প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে;
মানুষের শরীরের উপর একটি বিষাক্ত প্রভাব আছে।

এখন আপনি জানেন যে রাশিয়ান ফেডারেশনে কোন অমেধ্য নিষিদ্ধ, আসুন রাশিয়ায় অনুমোদিত সেগুলি সম্পর্কে কথা বলি।

অনুমোদিত

টেবিল

শ্রেণী	শ্রেণিবিন্যাস কোড	যোগ করা সঙ্গে পণ্য
খাদ্য রং	—	মিষ্টান্ন, লিকার, প্রক্রিয়াজাত মাংস, প্রাতঃরাশের সিরিয়াল

	E110


	E124

	E131-E133
	E140-E143
	E150a-E150d
	E151
	E153
	E155
	E160a-E160f
	E161 খ
	E161g
	E162-E163
	E170-E172
	E174-E175
	E181
প্রিজারভেটিভস	-E203	মিষ্টান্ন, টিনজাত শাকসবজি, মাছের পণ্য, কোমল পানীয়
	E210-E215
	E218-E228
	E230-E236
	E239
	E242
	E249-
	E260-E266
	E270
	E280-E283
	E290
	E296-E297
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট	-E312	চুইংগাম, সস, মেয়োনিজ, মার্জারিন, বেকড পণ্য, চকোলেট, প্রক্রিয়াজাত পনির, সসেজ, কোকা-কোলা
	E314-
	E319-
	E325-E343
	E350-E357
	E359
	E363
	E365
	E380-E381
	E384-E387
স্টেবিলাইজার	E400-	মার্মালেড, আইসক্রিম, ক্রিম চিজ, sauces, marshmallows, ফলের ফিলিংস, candies
	E409-
	E412-E418
	E420-
	E425-E426
	E430-E436

	E442
	E444-E445
	-E452
	E459-E477
	E479-E484
	E491-E495
ইমালসিফায়ার	-E501	মিষ্টান্ন, পনির, দুধের গুঁড়া, কুটির পনির, টিনজাত শাকসবজি, চিপস
	-E504
	E507-E511
	E513-E518
	E520-530
	E535-
	E538
	E541-E542
	-E556
	E558-E559
	E570
	E574-E580
	E585-E586
	E620-E637	মাংস এবং মাছ আধা-সমাপ্ত পণ্য, চিপস, টিনজাত খাবার, সস, পণ্য তাত্ক্ষণিক রান্না(স্যুপ, নুডলস)
	E640
	E650
গ্লেজিং এজেন্ট	E900-E905e	চুইংগাম, মিছরি, শুকনো ফল, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য মিষ্টান্ন, আইসক্রিম, সস, টিনজাত ফল, অ্যালকোহল
	E907
	E912
	E914
	E920
	E927 খ
	E928
	E938-E939
	E941-E944
	E948-
	E953-E955
	E957
	E959-E962
	E965-E968
	E999
সুইটনার, রেইজিং এজেন্ট, অ্যাসিডিটি নিয়ন্ত্রক	E1200-E1204	সসেজ, চিজ, ব্রেথ ফ্রেশনার, মিষ্টান্ন
	E1400-E1405	রুটি, পাস্তা, দই, টিনজাত মাছ, চুইংগাম, শিশুর খাদ্য
	E1410
	E1412-
	E1420
	E1422
	E1440
	E1442
	E1450-E1452
রাসায়নিক দ্রাবক	E1503	স্পিরিট, কেভাস, কেফির, অ অ্যালকোহলযুক্ত বিয়ার, মিষ্টান্ন
	E1505
	E1517-E1521

খাদ্য দ্রব্যের প্রাপ্যতা ট্র্যাশ বিনে কোন ট্রিট নিক্ষেপ করার কারণ নয়। এটা অবশ্যই এড়িয়ে চলার যোগ্য 8. মনে রাখবেন অনুমোদিত পণ্যের তালিকা বেশ প্রশস্ত।

এটা সংকলিত হয় সরকারী সংস্থা, জাতির স্বাস্থ্যের প্রতি আগ্রহী, পরিচালিত গবেষণার উপর ভিত্তি করে, এবং পদ্ধতিগতভাবে সংশোধিত হয়। অনুমোদিত সংযোজনযুক্ত পণ্যের ব্যবহার স্বাস্থ্যের ঝুঁকি তৈরি করে না।

আমরা আশা করি যে আপনি নিষিদ্ধ অমেধ্যগুলির তালিকা পাবেন যা আমরা প্রস্তুত করেছি এবং আপনি এখন ঠিকই জানেন যে রাশিয়াতে কোনটি নিষিদ্ধ এবং কোনটি অনুমোদিত।

সম্ভবত শুধুমাত্র খাদ্য প্রযুক্তিবিদ এবং রসায়নবিদরা বুঝতে পারেন যে প্রতিটি "E" কী বোঝায়। বেশিরভাগ সংযোজন শুধুমাত্র আমাদের শরীরের জন্যই ক্ষতিকর নয়, বিশেষ করে বিপজ্জনকও।

এই নিবন্ধে আমরা রাশিয়ায় নিষিদ্ধ ই-সংযোজনগুলির টেবিলটি দেখব।

কোনও খাদ্য পণ্য কেনার সময়, প্যাকেজের পিছনে আপনি দেখতে পাবেন যে রচনাটিতে উপসর্গ "E" এবং বিভিন্ন সংখ্যার আকারে বিভিন্ন পদার্থ রয়েছে।

তারা ঠিক কি মানে? আসলে, সবকিছুই সহজ: "E" হল ইউরোপের জন্য, এবং সংখ্যাসূচক কোড হল খাদ্য সংযোজনকারীর ডিজিটাল উপাধি।

সমস্ত additives তাদের ফাংশন অনুযায়ী 8 বড় বিভাগে বিভক্ত করা হয়.. আসুন টেবিল আকারে তাদের দেখুন:

শ্রেণী	নাম	ফাংশন
E100-182	রং	পণ্যের রঙ পুনরুদ্ধার বা উন্নত করুন
E200-299	প্রিজারভেটিভস	ছত্রাক এবং জীবাণু থেকে পণ্য রক্ষা করে শেলফ জীবন প্রসারিত করুন
E300-399	অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট	পণ্যের অক্সিডেশন প্রতিরোধ করে
E400-499	স্টেবিলাইজার	প্রয়োজনীয় সঙ্গতিতে পণ্যটি বজায় রাখুন
E500-599	ইমালসিফায়ার	একটি সমজাতীয় মিশ্রণ বজায় রাখুন
E600-699	পরিবর্ধক	পণ্যের সুগন্ধ এবং স্বাদ উন্নত করুন
E900-999	অ্যান্টি-ফ্লেমিং অ্যাডিটিভস, ময়দা উন্নতকারী, সুইটনার, গ্লেজিং এজেন্ট	সংরক্ষণ চেহারাপণ্য এবং ফেনা গঠন প্রতিরোধ
E1100-1105	এনজাইম পদার্থ	পণ্যের চেহারা বজায় রাখে

E700-899 অতিরিক্ত সূচক।

খাদ্য সংযোজনগুলির সম্পূর্ণ তালিকা যা ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত খাদ্য শিল্পএবং রাশিয়ান ফেডারেশনের অঞ্চলে আমদানি, সানপিনা 2.3.2.1293-03 এর পরিশিষ্ট নং 1 এ সংজ্ঞায়িত করা হয়েছে।

নিয়ন্ত্রক নিয়ন্ত্রক আইনি আইন 18 এপ্রিল, 2003 এর স্বাস্থ্য নং 59 মন্ত্রকের রেজোলিউশন। দায়ী সংস্থাগুলি হল Rospotrebnadzor এবং স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয়।

যদি, গবেষণার ফলাফলের উপর ভিত্তি করে, একটি সংযোজন স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক বলে পাওয়া যায়, তবে এটি তালিকা থেকে সরানো হয়। এই ক্ষেত্রে, খাদ্য সংযোজন ব্যবহার নিষিদ্ধ করার সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়।

এটি লক্ষণীয় যে তালিকায় খাদ্য সংযোজনগুলির নাম নেই যা রাশিয়ায় অনুমোদিত নয়। এগুলি এমন পদার্থ যার নিরাপত্তা বা বিপদ এখনও প্রমাণিত হয়নি। উদাহরণস্বরূপ, E233 হল প্রিজারভেটিভ থায়াবেন্ডাজল, E925 হল ক্লোরিন ব্লিচ।

রাশিয়ায় নিষিদ্ধ ই-অ্যাডিটিভের তালিকা তত দীর্ঘ নয়। 2020 এর জন্য এতে 8টি শিরোনাম রয়েছে:

রাশিয়ায় নিষিদ্ধ খাদ্য সংযোজন একটি কারণ হিসাবে স্বীকৃত। কিছু নির্দিষ্ট মানদণ্ড রয়েছে যা অনুসারে একটি সংযোজন বিপজ্জনক হিসাবে স্বীকৃত হয় এবং খাদ্য উৎপাদনে আমদানি এবং ব্যবহার করার সময় এটির উপর নিষেধাজ্ঞা আরোপ করা হয়।

এর মধ্যে রয়েছে:

উপরে, আমরা বিশদভাবে বর্ণনা করেছি কিভাবে নিষিদ্ধ সংযোজন মানব স্বাস্থ্যকে প্রভাবিত করে।

ন্যায্যভাবে, রাশিয়ায় অনুমোদিত খাদ্য সংযোজন সম্পর্কে বলা দরকার, তবে দীর্ঘস্থায়ী রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে।

এর মধ্যে রয়েছে:

আপনি দেখতে পাচ্ছেন, এই সমস্ত কোডগুলি আপনার মাথায় রাখা অসম্ভব. অতএব, দোকানে যাওয়ার সময়, নিষিদ্ধ এবং বিপজ্জনক খাদ্য সংযোজনগুলির একটি তালিকা দিয়ে নিজেকে সজ্জিত করুন।

সুতরাং, মনে রাখবেন! "E" অক্ষরটি ইউরোপের জন্য দাঁড়িয়েছে, এবং ডিজিটাল কোডটি পণ্যটিতে খাদ্য সংযোজনের একটি বৈশিষ্ট্য।

1 দিয়ে শুরু হওয়া কোড মানে রঞ্জক; 2 - প্রিজারভেটিভস, 3 - অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস (এগুলি পণ্যের নষ্ট হওয়া রোধ করে), 4 - স্টেবিলাইজার (এর ধারাবাহিকতা রক্ষা করে), 5 - ইমালসিফায়ার (গঠন বজায় রাখে), 6 - স্বাদ এবং সুবাস বৃদ্ধিকারী, 9 - অ্যান্টি-ফ্লেমিং, যা অ্যান্টিফোমিং এজেন্ট চার-সংখ্যার সূচকগুলি সুইটনারের উপস্থিতি নির্দেশ করে - এমন পদার্থ যা চিনি বা লবণ, গ্লেজিং এজেন্টের ভঙ্গুরতা রক্ষা করে।

এই সম্পূরক ক্ষতিকর? খাদ্য বিশেষজ্ঞরা বিশ্বাস করেন যে "ই" অক্ষরটি আঁকার মতো ভীতিকর নয়: অনেক দেশে সংযোজন ব্যবহারের অনুমতি রয়েছে, তাদের বেশিরভাগই পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে না। কিন্তু ডাক্তারদের প্রায়ই ভিন্ন মতামত আছে।

উদাহরণস্বরূপ, প্রিজারভেটিভস E-230, E-231 এবং E-232 ফল প্রক্রিয়াকরণের সময় ব্যবহার করা হয় (সেখানেই কমলা বা কলা দোকানের তাক থেকে আসে যা বছরের পর বছর নষ্ট হয় না!), এবং সেগুলি এর চেয়ে বেশি কিছু নয়... ফেনোলস ! যেটি, ছোট মাত্রায় আমাদের শরীরে প্রবেশ করার সময়, ক্যান্সারকে উস্কে দেয় এবং বড় মাত্রায় এটি কেবল খাঁটি বিষ। অবশ্যই, তারা এটি ভাল উদ্দেশ্যে প্রয়োগ করে: পণ্যের ক্ষতি রোধ করতে। এবং শুধুমাত্র ফলের খোসার উপর। এবং খাওয়ার আগে ফল ধোয়া, আমরা ফেনল বন্ধ ধুয়ে ফেলি। কিন্তু সবাই কি সবসময় একই কলা ধোয়া? কেউ শুধু খোসা ছাড়ে, এবং তারপর একই হাতে মাংস নেয়। ফেনলের জন্য এত কিছু!

তবে নিরীহ এবং এমনকি দরকারী "ই"ও রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, অ্যাডিটিভ E-163 (ডাই) হল আঙ্গুরের চামড়া থেকে পাওয়া অ্যান্থোসায়ানিন। E-338 (অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট) এবং E-450 (স্ট্যাবিলাইজার) হল ক্ষতিকারক ফসফেট যা আমাদের হাড়ের জন্য প্রয়োজনীয়।

খাদ্য সংযোজনের শ্রেণীবিভাগ: E100 - E182 রঞ্জক

E200 - E280 সংরক্ষণকারী

E300 - E391 অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অম্লতা নিয়ন্ত্রক

E400 - E481 স্টেবিলাইজার, ইমালসিফায়ার, থিকনার

E500 - E585 ভিন্ন

E600 - E637 স্বাদ এবং সুবাস বৃদ্ধিকারী

E700 - E899 অতিরিক্ত সংখ্যা

E900 - E967 অ্যান্টিফোম, গ্লেজিং এজেন্ট, ময়দা উন্নতকারী, মিষ্টিকারী

E1100 - E1105 এনজাইম প্রস্তুতি

রাশিয়ান ফেডারেশনে ব্যবহারের জন্য নিষিদ্ধ খাদ্য সংযোজন:

E121, E123, E240

খাদ্য সংযোজন রাশিয়ান ফেডারেশনে ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত নয়:

অন্যান্য খাদ্য সংযোজনের কিছু বৈশিষ্ট্য: বিপজ্জনক E110, E123, E127, E129, E150, E151, E173-175, E210, E212, E216-219, E227, E228, E235, E242, E339, E4040, E4040-340 452 , E521-523, E541-556, E559, E574-579, E620-625, E900, E912, E951, E954, E965, E967, E999, E1200-1202

সন্দেহজনক E102, E104, E120, E122, E124, E141, E150, E161, E173, E180, E241

কার্সিনোজেন E131, E142, E210-217, E239

ভিটামিন B12 E220 ধ্বংস করে

কার্যক্রম ব্যাহত করা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট E221-226

ত্বক ফাংশন E230, E231, E233 ব্যাহত

কারণ ফুসকুড়ি E311, E312

হজম ব্যাহত E338, E340, E341, E407, E450, E461-463, E466, E468

বর্ণানুক্রমিকভাবে খাদ্য সংযোজনের রাসায়নিক উপাধিগুলির তালিকা:

ও - বিপজ্জনক; Z - নিষিদ্ধ; পি - সন্দেহজনক; পি - ক্রাস্টেসিয়ান; আরকে - অন্ত্রের ব্যাধি; VK - ত্বকের জন্য ক্ষতিকারক; এক্স - কোলেস্টেরল; RZh - বদহজম; OO - খুব বিপজ্জনক; বিপি - রক্তচাপ; সি - ফুসকুড়ি; জিএম - জেনেটিক্যালি পরিবর্তিত

খাদ্য সংযোজনের শ্রেণীবিভাগ:

আগার-আগার, 1) আরকে আরজেডএইচ ই406

সোডিয়াম E356 এডিপেট করে

পটাসিয়াম E357 এডিপেট করে

এডিপিক এসিড E355

আজোরুবিন, কারমাজিন সি E122

আলুরা লাল AC O E129

অ্যালুমিনিয়াম (পাউডারের মতো) O E173

অ্যালুমিনোসিলিকেট O E559

ক্যালসিয়াম অ্যালুমিনিয়াম সিলিকেট O E556

পটাসিয়াম অ্যালুমিনিয়াম সিলিকেট O E555

সোডিয়াম অ্যালুমিনিয়াম সিলিকেট O E554

সোডিয়াম অ্যালুমিনিয়াম ফসফেট O E541

অ্যামোনিয়াম অ্যালজিনেট O E403

পটাসিয়াম অ্যালজিনেট O E402

ক্যালসিয়াম অ্যালজিনেট O E404

সোডিয়াম অ্যালজিনেট E401

অ্যালজিনিক অ্যাসিড O E400

আলফা টোকোফেরল E307

আমরান্থ বা কিডনিতে চুন জমে বাড়ে! E123

আনাত্তো, বিক্সিন, নরবিক্সিন E160b

অ্যান্থোসায়ানিন E163

Arabinogalactan E409

ক্যালসিয়াম অ্যাসকরবেট E302

সোডিয়াম অ্যাসকরবেট E301

অ্যাসকরবিক অ্যাসিড E300

Ascorbyl palmitate E304

Aspartame 2) OO GM E951

Acesulfame পটাসিয়াম E950

পটাসিয়াম অ্যাসিটেট E261

ক্যালসিয়াম অ্যাসিটেট E263

সোডিয়াম অ্যাসিটেট E262

অ্যাসিটাইলেটেড ডিস্টার্চ এডিপেট E1422

অ্যাসিটাইলেটেড ডিস্টার্চ ফসফেট E1414

অ্যাসিটাইলেটেড স্টার্চ E1420

সুক্রোজ অ্যাসিটেট আইসোবুটাইরেট E444

2) চিনির চেয়ে 200 গুণ বেশি মিষ্টি। জাপান এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে - জেনেটিকালি মডিফাই! যদি সঠিকভাবে এবং বড় মাত্রায় পরিষ্কার না করা হয় তবে এটি স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক হতে পারে! প্রতিদিন অনুমোদিত ডোজ প্রতি 1 কেজি ওজনের 40 মিলিগ্রাম। 60 কেজি ওজনের একজন ব্যক্তির মধ্যে, এই ডোজটি ইতিমধ্যে 1.2 কেজি হালকা দই বা 8 কাপ কফি অ্যাসপার্টাম দিয়ে মিষ্টি খাওয়ার পরে অর্জন করা হয়েছে। 25 কেজি ওজনের একটি শিশুর জন্য, 600 গ্রাম "হালকা" দই যথেষ্ট।

পটাসিয়াম বেনজয়েট OS E212

ক্যালসিয়াম বেনজয়েট E213

সোডিয়াম বেনজয়েট ওএস E211

বেনজোয়িক অ্যাসিড ওএস E210

বেনটোনাইট E558

বিটা-এপো-8"-ক্যারোটিনাল (C 30) E160e

বিটা-এপো-8"-ক্যারোটিনোইক অ্যাসিড (সি 30) ইথাইল এস্টার E160f

বাইফেনাইল, ডিফেনাইল VK E230

বোরিক অ্যাসিড E284

বুটাইলেটেড হাইড্রোক্সিয়ানিসোল (BHA) PC X E320

বুটাইলেটেড হাইড্রোক্সিটোলুইন, আয়নল (BHT) C X E321

পটাসিয়াম বিসালফাইট ও - হাঁপানি রোগীদের জন্য বিপজ্জনক! E228

টারটারিক অ্যাসিড (L(+)-টারটারিক অ্যাসিড) E334

ক্যানডেলিলা মোম E902

কার্নাউবা মোম E903

অক্সিডাইজড পলিথিন মোম E914

মোম, সাদা এবং হলুদ E901

গামা টোকোফেরল E308

Hexamethylenetettramine C 2) - লাল ক্যাভিয়ার E239

Guaiac রজন E314

অ্যামোনিয়াম হাইড্রক্সাইড E527

পটাসিয়াম হাইড্রক্সাইড E525

ক্যালসিয়াম হাইড্রক্সাইড E526

ম্যাগনেসিয়াম হাইড্রক্সাইড E528

সোডিয়াম হাইড্রক্সাইড E524

হাইড্রক্সিপ্রোপাইল ডিস্টার্চ ফসফেট E1442

হাইড্রক্সিপ্রোপাইল স্টার্চ E1440

হাইড্রক্সিপ্রোপাইল মিথাইলসেলুলোজ E464

হাইড্রক্সিপ্রোপাইল সেলুলোজ RK - 6 গ্রামের বেশি হলে! E463

পটাসিয়াম হাইড্রোসালফাইট E228

ক্যালসিয়াম হাইড্রোসালফাইট ও - হাঁপানি রোগীদের জন্য বিপজ্জনক! E227

সোডিয়াম হাইড্রোসালফাইট RJ O - হাঁপানি রোগীদের জন্য বিপজ্জনক! E222

গ্লিসারিন E422

গ্লাইসিন E640

ক্যালসিয়াম গ্লুটামেট ওও - খাস্তা আলু, ময়দা পণ্য! E623

ম্যাগনেসিয়াম গ্লুটামেট O E625

গ্লুটামিক অ্যাসিড O E620

মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট I-প্রতিস্থাপিত O E621

I-প্রতিস্থাপিত পটাসিয়াম গ্লুটামেট O E622

অ্যামোনিয়াম গ্লুটামেট I-প্রতিস্থাপিত O E624

আয়রন গ্লুকোনেট ও - প্রতিদিন 20 গ্রামের বেশি নয়! E579

পটাসিয়াম গ্লুকোনেট ও - প্রতিদিন 20 গ্রামের বেশি নয়! E577

ক্যালসিয়াম গ্লুকোনেট ও - প্রতিদিন 20 গ্রামের বেশি নয়! E578

সোডিয়াম গ্লুকোনেট ও - প্রতিদিন 20 গ্রামের বেশি নয় E576

গ্লুকোনিক অ্যাসিড ও - প্রতিদিন 20 গ্রামের বেশি নয়! E574

গ্লুকোনো-ডেল্টা-ল্যাকটোন ও - প্রতিদিন 20 গ্রামের বেশি নয়! E575

ক্যালসিয়াম গুয়ানিলেট E629

গুয়ানিলিক অ্যাসিড E626

গুয়ার গাম C E412

গাম আরবি C E414

2) একটি কৃত্রিম পদার্থ, অ্যামোনিয়া এবং ফর্মালডিহাইড থেকে তৈরি। পশ্চিম ইউরোপে এটি শুধুমাত্র প্রোভালোন চিজে অনুমোদিত। ওষুধে, ত্বক ও মূত্রনালীর জীবাণুমুক্ত করার জন্য এবং প্রসাধনীতে সংরক্ষণকারী হিসেবেও ব্যবহৃত হয়

ডেল্টা টোকোফেরল E309

ডিপোটাসিয়াম গুয়ানিলেট E628

ডিপোটাসিয়াম ইনোসিনেট E632

ডিস্টার্চ ফসফেট E1412

ডাইমিথাইল ডাইকার্বনেট E242

ডিসোডিয়াম 5"-রাইবোনিউক্লিওটাইড E635

ডিসোডিয়াম গুয়ানিলেট E627

ডিসোডিয়াম ইনোসিনেট E631

সোডিয়াম ডিফসফেটস RKO - ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন ধ্বংস করে! E450

ডিফেনাইল CO 3) E230

ডায়াজোমোনোক্সাইড E942

ডাইমিথাইল ডাইকার্বনেট O E242

নিরাকার সিলিকন ডাই অক্সাইড (সিলিসিক অ্যাসিড) E551

কার্বন ডাই অক্সাইড E290

সিলিকন ডাই অক্সাইড E551

সালফার ডাই অক্সাইড OO - হাঁপানি রোগীদের জন্য বিপজ্জনক! E220

টাইটানিয়াম ডাই অক্সাইড E171

Dodecyl galate C E312

ফ্যাটি অ্যাসিড E 570

সোডিয়াম আইসোসকরবেট E316

Isoascorbic (erythorbic) অ্যাসিড E315

Isomaltitol, isomaltitol O - প্রতিদিন 50 গ্রামের বেশি নয়! E953

ইনোসিনেট-5" ক্যালসিয়াম E633

ইনোসিনিক অ্যাসিড E630

KLocust বিন গাম C E410

করয়া গাম হে E416

Guaiac গাম P E241

জ্যান্থান গাম E415

তারা গাম C E417

গেলান গাম E418

Xylitol O - প্রতিদিন 50 গ্রামের বেশি নয়! E967

Carrageenan O RK E407

ইউরিয়া (ইউরিয়া) E927b

নীল উজ্জ্বল রঞ্জক E133

কালো রং VK E151

খাবারের রঙ কমলা-হলুদ "সূর্যাস্ত" OS E110

সবুজ খাদ্য রং-S E142

খাদ্য রং "সোনা" E175

খাদ্য রং "নীল-কারমাইন" E132

ফুড ডাই ক্যান্থাক্সান্থিন ও- রেটিনায় জমা! E161g

খাদ্য রং কারকিউমিন E100

খাদ্য রং riboflavi E101

ফুড কালারিং টার্ট্রাজিন ওএস E102

ফুড কালারিং অ্যালকানেট (অ্যালকানাইন) E103

হলুদ কুইনোলিন ফুড কালারিং C E104

খাদ্য রং কারমাইন (স্কেল পোকা থেকে!) C E120

খাদ্য রং azorubine (carmoisine) C E122

ফুড কালার অ্যামরান্থ C E123

ক্রিমসন ফুড কালারিং C E124

খাদ্য রং এরিথ্রোসিন ও - থাইরয়েড গ্রন্থির জন্য! E127

লাল খাদ্য রং C E128

লাল খাবারের রঙ "কর্মিং" (আলুরা) C E129

পেটেন্ট নীল খাদ্য রং E131

খাদ্য রং নীল কারমাইন E132

নীল চকচকে খাদ্য রং E133

খাদ্য রং ক্লোরোফিল E140

ক্লোরোফিল E141 এর খাদ্য রঙের কপার কমপ্লেক্স

সবুজ খাদ্য রং S E142

খাদ্য রং চিনি রং সহজ E150a

খাদ্য রং চিনি সালফাইট রং E150b

খাদ্য রং চিনি অ্যামোনিয়াম রং O E150c

খাদ্য রং চিনি অ্যামোনিয়াম সালফাইট রং O E150d

কালো চকচকে খাদ্য রং O E151

উদ্ভিজ্জ কাঠকয়লা রঞ্জক E153

বাদামী খাদ্য রং FK C E154

ব্রাউন ফুড কালারিং HT C E155

খাদ্য ক্যারোটিন ডাই E160a

খাদ্য রং নির্যাস annatto E160b

ভোজ্য পেপারিকা তেল রজন ডাই E160c

খাদ্য রং লাইকোপেন E160d

ফুড কালারিং বিটা-অ্যাপোক্যারোটিনালডিহাইড E160e

বিটা-এপো-8"-ক্যারোটিন অ্যাসিড E160f এর ফুড ডাই এস্টার

ফুড কালারিং ফ্ল্যাভোক্সানথিন E161b

লাল বীট খাদ্য রং E162

খাদ্য অ্যান্থোসায়ানিন ডাই E163

খাদ্য রং ক্যালসিয়াম কার্বনেট লবণ E170

খাদ্য রং টাইটানিয়াম ডাই অক্সাইড E171

ফুড গ্রেড আয়রন অক্সাইড ডাই E172

খাদ্য রং অ্যালুমিনিয়াম O E173

খাদ্য রং সিলভার O E174

ফুড কালার গোল্ড হে E175

ফুড কালারিং লিটলরুবিন BK C E180

টোকোফেরল ঘনত্ব E306

কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজ সোডিয়াম লবণের সাথে আরকে- ৫ গ্রামের বেশি হলে! E466

পেপারিকা ডাই, ক্যাপস্যানথিন, ক্যাপসোরুবিন E160c

সোডিয়াম কার্বনেট E500

পটাসিয়াম কার্বনেট E501

অ্যামোনিয়াম কার্বনেট E503

ম্যাগনেসিয়াম কার্বনেট E504

অ্যালুমিনিয়াম-সোডিয়াম অ্যালাম O E521

অ্যালুমিনিয়াম-পটাসিয়াম অ্যালাম O E522

অ্যালুমিনিয়াম-অ্যামোনিয়া অ্যালুম O E523

লেসিথিন, ফসফেটাইডস E322

সোডিয়াম ল্যাকটেট E325

পটাসিয়াম ল্যাকটেট E326

ক্যালসিয়াম ল্যাকটেট E327

অ্যামোনিয়াম ল্যাকটেট E328

সাইট্রিক অ্যাসিড E330

সোডিয়াম ল্যাকটাইলেট E481

ক্যালসিয়াম ল্যাকটাইলেট E482

ল্যাকটিট আরজে - প্রতিদিন 20 গ্রামের বেশি নয়! E966

লাইসোজাইম সি - জিএম হতে পারে। (পনির মধ্যে ঘটে)। E1105

MMFormic অ্যাসিড E236

ল্যাকটিক অ্যাসিড E270

অ্যামোনিয়াম ম্যালেট E349

সোডিয়াম ম্যালেটস E350

পটাসিয়াম ম্যালেটস E351

ক্যালসিয়াম ম্যালেটস E352

মেটা-টারটারিক অ্যাসিড E353

Mannitol RJ - প্রতিদিন 20 গ্রামের বেশি নয়! দাঁতের জন্য ক্ষতিকর! E421

মিথাইলসেলুলোজ আরজে আরকে - 6 গ্রামের বেশি হলে! E461

মিথাইল ইথাইল সেলুলোজ E465

ফ্যাটি অ্যাসিড E471 এর মনো- এবং ডিগ্লিসারাইড

Montanoic অ্যাসিড O - খোসা দিয়ে সেবন করবেন না! E912

Maltitol এবং maltitol সিরাপ O - প্রতিদিন 20 গ্রামের বেশি নয়! E965

NNizin O E234

পটাসিয়াম নাইট্রাইট O E249

সোডিয়াম নাইট্রাইট O - প্রায় সব সসেজ, হ্যাম E250

সোডিয়াম নাইট্রেট O E251

সোডিয়াম নাইট্রেট O E252

Oortho-phenylphenol VK O E231

অর্থো-ফেনাইলফেনল সোডিয়াম লবণ O E232

অক্টাইল গ্যালেট C O E311

অর্থো-ফসফরিক অ্যাসিড O RK E338

ক্যালসিয়াম অক্সাইড E529

ম্যাগনেসিয়াম অক্সাইড E530

সোডিয়াম পাইরোসালফাইট RJ O - হাঁপানির জন্য বিপজ্জনক! E223

পটাসিয়াম পাইরোসালফাইট RJ O - হাঁপানির জন্য বিপজ্জনক! E224

পিমারিসিন (নাটামাইসিন) ও - হাঁপানির জন্য বিপজ্জনক! E235

প্রোপিওনিক অ্যাসিড O E280

সোডিয়াম প্রোপিওনেট O E281

ক্যালসিয়াম প্রোপিওনেট O E282

পটাসিয়াম প্রোপিওনেট O E283

প্রোপিল গ্যালেট O E310

বোরিক অ্যাসিড O E284

Polyoxythylene sorbitan tristearate O E436

পেকটিনস E440

পাইরোফসফেটস O E450

ট্রাইফসফেটস O E451

পলিফসফেটস O E452

Polydimethylsiloxane O E900

Polydextrose O E1200

পলিভিনাইলপাইরোলিডোন ও - প্রতিদিন 90 গ্রামের বেশি নয়! E1201

Polyvinylpolypyrrolidone O - ওয়াইনে থাকতে পারে! E1202

RRibonucleotides-5" ক্যালসিয়াম E 634

স্যাকারিন O E954

সরবিক অ্যাসিড E200

পটাসিয়াম শরবেট E202

সোডিয়াম শরবেট E203

সালফার ডাই অক্সাইড OO - সাদা ওয়াইন পাওয়া যেতে পারে! E220

সোডিয়াম সালফাইট RJ O - হাঁপানি রোগীদের জন্য বিপজ্জনক! E221

পটাসিয়াম সালফাইট RJ O - হাঁপানি রোগীদের জন্য বিপজ্জনক! E225

ক্যালসিয়াম সালফাইট RJ O - হাঁপানি রোগীদের জন্য বিপজ্জনক! E226

Sorbitol এবং sorbitol সিরাপ E420

ফ্যাটি অ্যাসিড লবণ E470

সুগারোগ্লিসারাইডস E474

Sorbitan monostearate O E491

Sorbitan tristearate O E492

সরবিটান মনোলোরেট, SPEN 20 O E493

Sorbitan monooleate, SPEN 80 O E494

Sorbitan monopalmitate, SPEN 40 O E495

Sorbitan trioleate, SPEN 85 O E496

হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড E507

সালফিউরিক অ্যাসিড O E513

সোডিয়াম সালফেট E514

পটাসিয়াম সালফেট E515

ক্যালসিয়াম সালফেট E516

অ্যামোনিয়াম সালফেট E517

অ্যালুমিনিয়াম সালফেট O E520

TTiabendazole VK O E233

সোডিয়াম টেট্রাবোরেট ও - বিপাকীয় ব্যাধি! E285

সোডিয়াম টারট্রেটস E335

পটাসিয়াম টার্টরেট E336

পটাসিয়াম সোডিয়াম টারট্রেটস E337

ক্যালসিয়াম টার্টরেট E354

Tragacanth S E413

টুইন (পলিসোরবেট 20) O E432

টুইন (পলিসোরবেট 80) O E433

টুইন (পলিসোরবেট 40) O E434

টুইন (পলিসোরবেট 60) O E435

সোডিয়াম থায়োসালফেট E539

উদ্ভিজ্জ কয়লা E153

হিমবাহ অ্যাসিটিক অ্যাসিড E260

কার্বন ডাই অক্সাইড E290

ফিউমারিক অ্যাসিড E297

সোডিয়াম ফসফেটস O E339

পটাসিয়াম ফসফেটস O RK E340

ক্যালসিয়াম ফসফেটস O RK E341

অ্যামোনিয়াম ফসফেটস E342

অ্যামোনিয়াম ফসফেট O E343

সোডিয়াম ফেরোসায়ানাইড E535

পটাসিয়াম ফেরোসায়ানাইড E536

ক্যালসিয়াম ফেরোসায়ানাইড E538

পটাসিয়াম ক্লোরাইড E508

ক্যালসিয়াম ক্লোরাইড E509

অ্যামোনিয়াম ক্লোরাইড E510

ম্যাগনেসিয়াম ক্লোরাইড E511

টিন ক্লোরাইড ও - বমি করে, টিনজাত খাবারে পাওয়া যায়! E512

সোডিয়াম সাইট্রেট E331

পটাসিয়াম সাইট্রেট E332

ক্যালসিয়াম সাইট্রেট E333

ম্যাগনেসিয়াম সাইট্রেট E345

অ্যামোনিয়াম সাইট্রেট E380

সেলুলোজ E460

সাইক্ল্যামিক অ্যাসিড এবং এর লবণ O E952

গ্লিসারল এবং রজন অ্যাসিড E445 এর এস্টার

উৎপাদন খাদ্য পণ্যএবং আন্তঃসীমান্ত বাণিজ্যের জন্য ম্যানুফ্যাকচারিং প্রক্রিয়ায় ব্যবহৃত পদার্থের পদ্ধতিগতকরণ প্রয়োজন। ক্ষতিকারক খাদ্য সংযোজনগুলিকে নিরপেক্ষ এবং উপকারী থেকে আলাদা করতে, তাদের বৈশিষ্ট্যগুলি অধ্যয়ন করা প্রয়োজন।

খাদ্য সংযোজন তাদের বৈশিষ্ট্য অনুযায়ী শ্রেণীবদ্ধ করা হয়:

e100-182 মিশ্রণটি রঙ করতে যোগ করা হয়;
e200-299 পণ্যের সতেজতা সংরক্ষণ করতে ব্যবহৃত হয়;
e300-399 - অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট;
e400-499 – ইমালসিফায়ার;
e500-599 - অম্লতা সামঞ্জস্য করতে ব্যবহৃত;
e600-699 স্বাদ বা গন্ধ বাড়ায়;
e700-899 - অতিরিক্ত মান;
e900 - স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য সহ পদার্থ (উদাহরণস্বরূপ, e950 - সুইটনার)।

এছাড়াও, খাদ্য সংযোজনগুলি মানুষের উপর তাদের প্রভাব অনুসারে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়:

দরকারী
নিরীহ বা নিরপেক্ষ;
ক্ষতিকর পদার্থ।

শরীরে খাদ্য ই উপাদানের প্রভাব

খাদ্য সংযোজন ক্রমাগত খাদ্য পণ্য ব্যবহার করা হয়. বাড়িতে, লোকেরা ভিনেগার, সাইট্রিক অ্যাসিড, সোডা ইত্যাদি ব্যবহার করে। এ শিল্প উত্পাদনচূড়ান্ত পণ্যের বৈশিষ্ট্যগুলি উন্নত করাও প্রয়োজনীয়। উদাহরণস্বরূপ, ই প্রিজারভেটিভগুলি আপনাকে প্রাকৃতিক পরিস্থিতিতে সম্ভবের চেয়ে কয়েকগুণ বেশি সময় ধরে খাবারকে তাজা রাখতে দেয়।

E সম্পূরক সম্পর্কে সবকিছু খুঁজে বের করার জন্য, বিজ্ঞানীরা অসংখ্য পরীক্ষা পরিচালনা করেন। নিরাপদ পদার্থ ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত.

ক্ষতিকারক খাদ্য সংযোজন টিউমার, দীর্ঘস্থায়ী রোগ, ক্ষতি হতে পারে অভ্যন্তরীণ অঙ্গ. এগুলি ব্যবহারের জন্য নিষিদ্ধ।

সর্বাধিক ব্যবহৃত খাদ্য সংযোজনগুলির ক্যাটালগ টেবিল

সম্পূর্ণ টেবিল E খুব বড়। তালিকায় হাজার হাজার পদার্থ রয়েছে। অতএব, নীচে খাদ্য শিল্পের সবচেয়ে সাধারণ পদার্থের একটি বিবরণ রয়েছে।

স্বাস্থ্যকর খাদ্য সম্পূরক

"ই" তালিকায় যোগকারীর নাম	বর্ণনা	ব্যবহার	মানবদেহে প্রভাব
e100	খাদ্যতালিকাগত সম্পূরক হলুদ এবং আদা পরিবারের অন্যান্য গাছপালা থেকে তৈরি করা হয়।	কারকিউমিন উদ্ভিদ এবং প্রাণীজ পণ্য রঙ করতে ব্যবহৃত হয়। কিছু খাদ্যতালিকাগত সম্পূরক ব্যবহার করা হয়.	গবেষকরা ইঙ্গিত করেন যে মানুষের মধ্যে কার্কিউমিনের উল্লেখযোগ্য প্রভাব নেই। নির্দিষ্ট ঘনত্বে এটি স্বাস্থ্যকর টিস্যুকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত না করে ক্যান্সার কোষের মৃত্যু ঘটায়।
e129	রঞ্জক কয়লা আলকাতরা থেকে তৈরি করা হয়.	পণ্য একটি লাল আভা দেয়.	রেইনবো ট্রাউটের উপর গবেষণায় দেখা গেছে যে e129 ব্যবহার পাকস্থলীর ক্যান্সারের ঝুঁকি 40% কমিয়ে দেয়।
e296	ম্যালোনিক বা ম্যালিক অ্যাসিড। এটি টারটারিক অ্যাসিডের হ্রাস প্রতিক্রিয়ার সময় কৃত্রিমভাবে প্রাপ্ত হয়।	E296 স্বাদ বাড়াতে ব্যবহৃত হয়। ক্যান্ডি এবং অন্যান্য মিষ্টান্ন পণ্যে পাওয়া যায় যা কৃত্রিম স্বাদ ব্যবহার করে।	E296 শরীরের জন্য ক্ষতিকারক। ম্যালিক অ্যাসিড শরীরের স্বন উন্নত করে।
e306	টোকোফেরলের মিশ্রণ। উদ্ভিদ উপকরণ থেকে সংশ্লেষিত.	অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, নির্দিষ্ট পদার্থের অক্সিডেশন প্রতিরোধ করে, উদাহরণস্বরূপ, ভিটামিন এ।	e306 শরীরের ফ্রি র্যাডিকেলগুলিকে আবদ্ধ করে, তাদের কোষের টিস্যুর সাথে মিথস্ক্রিয়া থেকে বাধা দেয়। ফলে ক্যান্সারের ঝুঁকি কমে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি পায়।
e401	অ্যালজিনিক অ্যাসিডের সোডিয়াম লবণ।	E401 সস, জেলি, জ্যাম এবং অন্যান্য মিশ্রণে স্টেবিলাইজার এবং ঘন হিসাবে ব্যবহৃত হয়। রচনাগুলি একজাতীয়তা এবং সান্দ্রতা বজায় রাখে।	মানুষের উপর e401 সংযোজনকারীর কোন ক্ষতিকারক প্রভাব রেকর্ড করা হয়নি। বড় মাত্রায়, এটি রেডিওনুক্লাইড এবং ভারী ধাতুগুলিকে আবদ্ধ করতে পারে, তাদের শরীর থেকে সরিয়ে দেয়।
e407	ক্যারাজেনান। লাল শেওলা থেকে তৈরি। থিকনার।	পদার্থ একটি জেল গঠন করে। আইসক্রিম, দুগ্ধজাত দ্রব্য এবং মিষ্টান্ন উৎপাদনে, ক্যারাজেনান ভরকে একজাত করতে সাহায্য করে।	একটি সামান্য antiviral প্রভাব আছে, anticoagulant. পেটের আলসারের উপসর্গ থেকে মুক্তি দেয়।
e414	আরবি আঠা। বাবলা শ্রেণীর গাছ থেকে প্রক্রিয়াজাত রজন।	কুকিজ, মিষ্টি, ছাড়া উত্পাদন ব্যবহৃত মদ্যপ পানীয়, marshmallows, lumps গঠন প্রতিরোধ glazes, ফেনা, চিনি.	e414 সাপ্লিমেন্ট অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে না এবং শরীর থেকে ভারী ধাতু অপসারণ করে।

তুলনামূলকভাবে ক্ষতিকারক এবং নিরপেক্ষ খাদ্য সংযোজন

খাদ্য শিল্পে ব্যবহৃত অনেক পদার্থের একটি উচ্চারিত নেতিবাচক প্রভাব নেই। খাদ্যতালিকাগত সম্পূরকগুলির নিম্নলিখিত সারণীতে প্রায়শই ব্যবহৃত হয়।

সংযোজনকারী নাম	বর্ণনা	ব্যবহার	মানবদেহে প্রভাব
e 104	সিন্থেটিক হলুদ ছোপ।	e 104 রঙ করার জন্য পানীয়, ক্যান্ডি, মুদি এবং অন্যান্য পণ্যগুলিতে যোগ করা হয়।	2007 সালে, ব্রিটিশ গবেষকরা দেখেছেন যে এই রঞ্জক ব্যবহার শিশুদের মধ্যে হাইপার অ্যাক্টিভিটি হতে পারে। পরে, আচরণের উপর E 104 এর প্রভাবের প্রমাণের ভিত্তি দুর্বল বলে বিবেচিত হয়েছিল।
e120	কারমাইন। কোচিনেল বিটল থেকে তৈরি।	খাদ্য শিল্পে এটি লাল রং করার জন্য ব্যবহৃত হয়। সাধারণত সসেজ এবং সসেজে।	এই পদার্থের শরীরের কোন ইতিবাচক বা নেতিবাচক প্রতিক্রিয়া রেকর্ড করা হয়নি।
e133	কয়লা আলকাতরা থেকে প্রাপ্ত একটি রঞ্জক।	পদার্থ, অন্যান্য যৌগগুলির সাথে সংমিশ্রণে, পানীয়, আইসক্রিম এবং ডেজার্টকে একটি সবুজ রঙ দেয়।	সংযোজন e133 হতে পারে এলার্জি প্রতিক্রিয়াঅ্যাসপিরিন অসহিষ্ণু ব্যক্তিদের মধ্যে।
e150a	চিনির রঙ। চিনি গরম এবং পচন দ্বারা উত্পাদিত একটি emulsifier.	ইমালসিফায়ার এবং ব্রাউন কালারেন্ট। অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় এবং ডেজার্ট উৎপাদনে ব্যবহৃত হয়।	E150a স্বাস্থ্যের জন্য সম্পূর্ণ নিরাপদ। এর সাথে পণ্যের অত্যধিক ব্যবহার গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল বিপর্যস্ত হতে পারে।
e160	ক্যারোটিন। গাজর, ভুট্টা, পাম তেল থেকে প্রাপ্ত।	হলুদ-কমলা ছোপ। সাধারণত দুগ্ধজাত পণ্য (পনির, দই, ইত্যাদি), মেয়োনিজ এবং বেকড পণ্যগুলিতে যোগ করা হয়।	খাবার রঙ করার জন্য ব্যবহৃত ডোজগুলিতে পদার্থটি শরীরের উপর ক্ষতিকারক প্রভাব ফেলে না। উচ্চ ঘনত্বে এটি দৃষ্টি অঙ্গের রোগের চিকিত্সার জন্য ওষুধে ব্যবহৃত হয়।
e262	অ্যাসিটিক অ্যাসিডের সোডিয়াম লবণ। ভিনেগার দিয়ে বেকিং সোডা নিভিয়ে আপনি বাড়িতে এটি পেতে পারেন।	সংরক্ষণকারী। ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি রোধ করে।	একটি শক্তিশালী অ্যালার্জেন যা কিডনির কার্যকারিতায় হস্তক্ষেপ করতে পারে। পদার্থটি কোষের সাইটোপ্লাজমের অংশ, তাই অল্প সংখ্যক মানুষের মধ্যে একটি সক্রিয় প্রতিক্রিয়া ঘটে।
e316	সোডিয়াম আইসোসকরবেট। এটি বীট, ভুট্টা, আখ থেকে পাওয়া যায়।	অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। অক্সিডেশন এবং বিবর্ণতা থেকে মাংস এবং মাছের পণ্য রক্ষা করে। রুটি এবং মিষ্টান্ন উৎপাদনে ব্যবহৃত হয়।	ই 316 অনুসারে জীবের কথা বলা হয়েছে সুস্থ ব্যক্তিনিরপেক্ষভাবে সহ্য করে।
e321	আয়নল। এটি আইসোবিউটিলিনের সাথে প্যারাক্রেসলের প্রতিক্রিয়া দ্বারা প্রাপ্ত হয়।	খাদ্যশস্য, মুয়েসলি, গ্রানোলা, তেল এবং অন্যান্য পণ্যগুলিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে যোগ করা হয় যাতে পদার্থের অটোক্সিডেশনের হার কমানো যায়।	কিছু দেশ E321 অ্যাডিটিভকে কার্সিনোজেনিক হিসেবে স্বীকৃতি দিয়েছে, কিন্তু কোনো সুনির্দিষ্ট প্রমাণ দেওয়া হয়নি।
e331	খাদ্য সংযোজন মিথস্ক্রিয়া দ্বারা প্রাপ্ত হয় সাইট্রিক অ্যাসিডএবং সোডিয়াম লবণ। প্রযুক্তিগত নাম সোডিয়াম উদ্ধৃতি।	একটি টক স্বাদ সঙ্গে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট. অটোঅক্সিডেশন প্রক্রিয়া ধীর করার জন্য পানীয়, মার্শম্যালো, সফেল এবং অন্যান্য পণ্যগুলিতে যুক্ত করা হয়েছে।	রাসায়নিক যৌগ প্রাকৃতিকভাবে যে কোনও ব্যক্তির শরীরে তৈরি হয়। এলার্জি বা অন্যান্য নেতিবাচক প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে না।
e341	ক্যালসিয়াম ফসফেট। অর্থোফসফোরিক অ্যাসিড এবং চুনের দুধের মিথস্ক্রিয়া দ্বারা প্রাপ্ত।	স্টেবিলাইজার, অম্লতা নিয়ন্ত্রক, রঙ সংশোধনকারী। বেকারি পণ্য, পানীয়, প্রাতঃরাশের সিরিয়াল, দুধের গুঁড়া ইত্যাদি উৎপাদনে যুক্ত করা হয়েছে।	সংযোজনটি রাশিয়া এবং ইইউ দেশগুলিতে নিষিদ্ধ পণ্যের তালিকায় অন্তর্ভুক্ত নয়। একজন ব্যক্তির উপর ইতিবাচক বা নেতিবাচক প্রভাব ফেলে না।
e470	পদার্থের গোষ্ঠী: ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, অলিক, পামিটিক, মিরিস্টিক এবং স্টিয়ারিক অ্যাসিডের অ্যামোনিয়াম লবণ।	স্টেবিলাইজার এবং ইমালসিফায়ার। ক্লাম্পিং এবং কেকিং প্রতিরোধ করে। E470 গুঁড়ো স্যুপ, গুঁড়ো চিনি ইত্যাদি উৎপাদনে ব্যবহৃত হয়।	E470 সংযোজন মানুষের জন্য কোন ক্ষতিকারক বৈশিষ্ট্য নেই।
e471	পুষ্টিকর সম্পূরক চর্বি ভাঙ্গন সময় গঠিত হয়.	যৌগটি মেয়োনিজ, মার্জারিন, আইসক্রিম, দই ইত্যাদিতে পশুর চর্বি প্রতিস্থাপন করতে পারে।	পদার্থটি নিরপেক্ষ। রাসায়নিক গঠন পশু চর্বি কাছাকাছি, তাই এটি ফলাফল ছাড়াই শরীরের দ্বারা প্রক্রিয়া করা হয়।
e472	কোডটি ফ্যাটি অ্যাসিড এস্টারের একটি গ্রুপকে নির্দেশ করে।	ইমালসিফায়ার এবং ঘন। সংযোজনটি চকলেট, সসেজ, সস, কুকিজ ইত্যাদি তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।	ক্ষতিকারক বা কোন নিশ্চিত তথ্য নেই উপকারী বৈশিষ্ট্য e472।
e474e	মিশ্র গ্লিসারল এস্টার।	e474e প্লাস্টিকাইজিং ময়দার জন্য ব্যবহৃত হয়। রান্নায় ব্যবহৃত হয় বেকারি পণ্য, পাস্তা উৎপাদনে, ইত্যাদি	e474e সংযোজন নিরাপদ এবং বিশ্বের অনেক দেশে অনুমোদিত।
e 475	পলিগ্লিসারাইড অ্যালিফ্যাটিক কার্বক্সিলিক অ্যাসিডের সাথে গ্লিসারলের সংশ্লেষণ দ্বারা প্রাপ্ত হয়।	ইমালসিফায়ার এবং স্টেবিলাইজার। পণ্যের সান্দ্রতা বাড়ায়। মিষ্টান্ন এবং মিষ্টি পাওয়া যায়।	E 475 এর উপর অনেক গবেষণা করা হয়েছে। মানুষের কোন উপকার বা ক্ষতি নেই।
e476	উদ্ভিদ উত্সের লেসিথিন।	ইমালসিফায়ার, চকোলেট এবং অন্যান্য মিষ্টান্ন পণ্য তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।	ক্ষতিহীন।
e503	এটি অ্যামোনিয়াম ক্লোরাইড গরম করার সময় এবং জল এবং কার্বন ডাই অক্সাইডের সাথে এর প্রতিক্রিয়ার সময় গঠিত হয়।	ইমালসিফায়ার। E503 কুকিজ, কেক এবং অন্যান্য পণ্যে ব্যবহৃত হয়।	e503 শুধুমাত্র তার আসল অবস্থায় বিপজ্জনক হতে পারে। খাদ্য পণ্যে এটি মানুষের জন্য ক্ষতিকর নয়।
e635	সোডিয়াম 5-রিবোনিউক্লিওটাইডস।	সংযোজন E635 স্বাদ এবং গন্ধ বাড়ায়। চিপস, ক্র্যাকার এবং অন্যান্য স্ন্যাকসে যোগ করা হয়েছে।	মানুষের জন্য E635 সংযোজনের বিপদ প্রতিষ্ঠিত হয়নি।
e1414	এটি উদ্ভিদের শস্য, বাল্ব, বীজ এবং কান্ড থেকে প্রাপ্ত একটি ঘনত্ব। পরিবর্তিত স্টার্চ।	অ্যাডিটিভ e1414 ক্যানিং মাছের জন্য ব্যবহৃত হয়, শিশু খাদ্য, দই এবং অন্যান্য পণ্য একটি ঘন এবং সামঞ্জস্য স্থিতিশীলকারী হিসাবে।	পদার্থ e1414 শুধুমাত্র আংশিকভাবে শরীরের দ্বারা শোষিত হয়; মানুষের জন্য একটি বিপজ্জনক ঘনত্ব প্রতিষ্ঠিত হয়নি। এই ধরনের প্রভাব শুধুমাত্র পৃথক এলার্জি প্রতিক্রিয়া সঙ্গে সম্ভব।
e1442	পরিবর্তিত স্টার্চ।	ইমালসিফায়ার, দুগ্ধজাত দ্রব্য তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।	E 1442 এর বিপদ নিশ্চিত করা হয়নি।
e1450	স্টার্চের এস্টার এবং অক্টেনাইল সাকিনিক অ্যাসিডের সোডিয়াম লবণ।	পণ্যে অভিন্নতা দেয়। পানীয়, পনির, সস ইত্যাদিতে যোগ করা হয়েছে।	E1450 ফলাফল ছাড়াই শরীর দ্বারা প্রক্রিয়া করা হয়।
e551	সিলিকা।	এটি পাউডার পণ্য এবং শুষ্ক মিশ্রণে অ্যান্টি-কেকিং এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়।	অনুপস্থিত।

ক্ষতিকারক খাদ্য সংযোজন

ক্ষতিকারক additives যার নেতিবাচক প্রভাব মানুষের উপর নিশ্চিত করা হয়েছে ব্যবহার নিষিদ্ধ করা হয়. এই টেবিলটি খাদ্য সংযোজন উপস্থাপন করে যার নেতিবাচক প্রভাব নিশ্চিতভাবে নিশ্চিত করা হয়নি।

সংযোজনকারী নাম	বর্ণনা	ব্যবহার	মানবদেহে প্রভাব
e250	যোজক থেকে প্রাপ্ত হয় রচনাটি সোডিয়াম নাইট্রাইট।	মাংস পণ্য পাওয়া যায়. প্রিজারভেটিভ, রঙ ঠিক করতে সাহায্য করে।	বড় মাত্রায় এটি পেশীর স্বর হ্রাস করে, সিওপিডি এবং ক্যান্সারের বিকাশে অবদান রাখে।
e466	কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজ।	থিকনার। আইসক্রিম, দই পণ্য, ডেজার্ট, জেলি উৎপাদনে ব্যবহৃত হয়।	E 466 এর উপর বেশ কয়েকটি গবেষণা ইঙ্গিত দেয় যে পদার্থটি রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়ায় এবং প্রাণীদের মধ্যে টিউমারের বিকাশ ঘটাতে পারে। মানুষের উপর প্রভাব সম্পর্কে কোন সঠিক তথ্য নেই।
e492	Sorbitan tristearate. পশু পণ্য থেকে প্রাপ্ত.	Stabilizer.e492 দুধ, ক্রিম, কনফেকশনারি ফিলিংস, চুইংগাম ইত্যাদিতে যোগ করা হয়।	যদি শরীরের ওজনের প্রতি কেজি 25 মিলিগ্রামের ডোজ অতিক্রম করা হয়, তাহলে বৃদ্ধি প্রতিবন্ধকতা এবং লিভারের বৃদ্ধি সম্ভব।
e 627	ডিসোডিয়াম গুয়ানিলেট।	প্রিজারভেটিভ, সসেজ, টিনজাত শাকসবজি, চিপস ইত্যাদিতে ব্যবহৃত হয়।	হাঁপানি, 12 বছরের কম বয়সী শিশু এবং গাউট রোগীদের জন্য সুপারিশ করা হয় না।
e1520	প্রোপিলিন গ্লাইকোল (অ্যালকোহল)।	বেরি এবং মাংস হিমায়িত করার সময় E1520 একটি রেফ্রিজারেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়।	প্রচুর পরিমাণে এটি ডার্মাটাইটিস সৃষ্টি করতে পারে এবং এটি স্নায়ু এবং ইমিউন সিস্টেমের জন্য বিষাক্ত।

সবচেয়ে বিপজ্জনক সংযোজন আইন দ্বারা খাদ্য প্রস্তুতিতে ব্যবহারের জন্য নিষিদ্ধ। বিনামূল্যে বিক্রয়ে তাদের সাথে পণ্য খুঁজে পাওয়া অসম্ভব।

দীর্ঘ সময় ধরে প্রচুর পরিমাণে খাওয়া হলেই ক্ষতিকারক খাদ্য সংযোজন শরীরের উপর প্রভাব ফেলে। গবেষণার ফলাফলগুলি একটি নির্দিষ্ট রোগের বর্ধিত ঝুঁকি সম্পর্কে কথা বলছে, এবং এই ধরনের খাদ্য সংযোজন অবশ্যই একটি নির্দিষ্ট রোগের দিকে পরিচালিত করে এমন একটি ইঙ্গিত নয়।

ই সম্পর্কে সবকিছু জানা অসম্ভব। যে ব্যক্তি নির্দিষ্ট পদার্থ ব্যবহারের জন্য কোন contraindications নেই সাবধানে অধ্যয়ন করার প্রয়োজন নেই রাসায়নিক রচনাপ্রতিটি পণ্য।

নাগরিকরা, তাদের খাদ্য থেকে ক্ষতিকারক সংযোজনগুলি বাদ দিতে চায়, অন্যান্য কারণগুলি সম্পর্কে ভুলে যায় যা তাদের স্বাস্থ্যকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে: ধূমপান, অ্যালকোহল পান, চাপ, ঘুমের অভাব ইত্যাদি।

abb-zenit.ru