প্রায় সব স্লাভিক জনগোষ্ঠীর খাদ্য সংস্কৃতিতে বাকউইট খুবই জনপ্রিয়। কেউ কেউ তাকে "শস্যের রানী" হিসাবে বিবেচনা করে, অন্যরা তাকে কিছুটা শীতলতার সাথে আচরণ করে। কিন্তু এখানে অনুগামীরা স্বাস্থকর খাদ্যগ্রহন, বিশেষ করে কাঁচা খাদ্যবাদী এবং মাংস ভক্ষণকারীরা, অঙ্কুরিত বাকউইটের মতো পণ্য পছন্দ করে।

এই পণ্য কি?

অনেক সিরিয়াল একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যের জন্য অঙ্কুরিত হয়, যেমন গম, মসুর বা মটর। সবাই জানে যে এটি প্রথম কোমল স্প্রাউটের অবস্থায় যে শস্যটি তার সমস্ত দরকারী উপাদানগুলি ছেড়ে দিতে সক্ষম হয়: ভিটামিন এবং মাইক্রোলিমেন্টস। এটি এই কারণে ঘটে যে অঙ্কুরোদগম শক্তির জাগরণে প্রেরণা দেয়, যার কারণে ভবিষ্যতের উদ্ভিদ বিকাশ শুরু করে। একই সময়ে, শস্যের মধ্যে থাকা জটিল পদার্থগুলি সরল প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট, চর্বি এবং অ্যামিনো অ্যাসিডে ভেঙে যায়, যা আমাদের শরীর দ্বারা আরও সহজে শোষিত হয়।

বকওয়াট স্প্রাউটগুলিও ব্যতিক্রম নয়; তারা সিরিয়ালের পুষ্টির মানও উল্লেখযোগ্যভাবে বাড়ায়।

অঙ্কুরোদগমের জন্য, তথাকথিত সবুজ বাকউইট ব্যবহার করা হয় - একটি শস্য যা, বাদামী বাকউইটের বিপরীতে, গরম বাষ্প দিয়ে চিকিত্সা করা হয় না। এই কারণেই এটি অঙ্কুরোদগম হারায় না এবং শস্য, পর্যাপ্ত আর্দ্রতা সহ, চমৎকার স্প্রাউট তৈরি করতে পারে।

যাইহোক! অঙ্কুরোদগমের জন্য সবুজ সিরিয়াল বেছে নিন। আপনি এটি ফার্মেসি, স্বাস্থ্য খাদ্য দোকানে বা বিশ্বব্যাপী ওয়েব পোর্টালগুলিতে খুঁজে পেতে পারেন।

সুবিধা এবং ক্ষতি

অনেক ইন্টারনেট পোর্টালে, উপরের শিরোনামটি খুব জনপ্রিয়। আসুন এই প্রাঙ্গনের উপর ভিত্তি করে আজকের পণ্যের বৈশিষ্ট্যগুলি বর্ণনা করার চেষ্টা করি। অঙ্কুরিত বাকউইটের উপকারিতা এবং ক্ষতিগুলি কী কী?

সুবিধা

পণ্যটির উপযোগিতা মূল্যায়ন করার জন্য, প্রথমে আসুন এটির দিকে ফিরে যাই রাসায়নিক রচনা. বাকউইটে আঠারোটি অ্যামিনো অ্যাসিড এবং অনেকগুলি ম্যাক্রো- এবং মাইক্রো উপাদান রয়েছে যা আমাদের শরীরের জন্য উপকারী। এই সংমিশ্রণ রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় রোগ প্রতিরোধক ব্যবস্থাপনামানব, কঙ্কালের গঠন উন্নত করে এবং এথেরোস্ক্লেরোসিসের ঝুঁকি হ্রাস করে।

এটিও গুরুত্বপূর্ণ যে তাজা অঙ্কুরিত সবুজ বাকউইট একটি চমৎকার পরিষ্কারের পণ্য। সেবন করলে শরীর থেকে বর্জ্য এবং টক্সিন বের হয়ে যায়, যা নিঃসন্দেহে খুব বেশি গুরুত্বপূর্ণ ফ্যাক্টর. এটি অতিরিক্ত ওজনের ব্যক্তিদের জন্য বা যাদের হজমের সমস্যা রয়েছে তাদের জন্য বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ।

রেফারেন্স ! একশ গ্রাম সবুজ সিরিয়ালে রয়েছে:

• প্রোটিন - 12.6 গ্রাম;
• চর্বি - 3.3;
• কার্বোহাইড্রেট - 62;
• জল - 14;
• খাদ্যতালিকাগত ফাইবার - 1.3।

অঙ্কুরিত বাকউইটের বড় সুবিধা হল এতে থাকা ফসফোলিপিড, যা আজকে এত জনপ্রিয়, অন্তত অনেক বিজ্ঞাপনের দাবি। এই পদার্থগুলি শরীরকে পুনরুজ্জীবিত করতে পারে এবং রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে পারে। এটি অসম্পৃক্ত অ্যাসিড দ্বারাও সহজতর হয়, যেমন ওমেগা -3, যার বিষয়বস্তু সবুজ সিরিয়ালেও বেশি।

অঙ্কুরিত বাকউইটে জৈব অ্যাসিড, আবার বিজ্ঞাপনটি মনে রাখবেন(!), অ্যাসিড-বেস ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণ করে।

আমরা এখনও বাকউইটের অনেক সুবিধা উদ্ধৃত করতে পারি, তবে আজকের জন্য আমরা প্রদত্ত ডেটাতে নিজেদের সীমাবদ্ধ করব।

ক্ষতি

এটি সর্বদা আশ্চর্যজনক ছিল যে দেখা যাচ্ছে যে এই বা সেই পণ্যটি যতই দরকারী হোক না কেন, মলমের মধ্যে সর্বদা একটি মাছি থাকে। অঙ্কুরিত বাকউইট সম্পর্কে, এগুলি কেবল তিনটি কারণ:

• স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতা;
• রক্ত জমাট বাঁধা বৃদ্ধি;
• অতিরিক্ত ডোজ

আমরা প্রথম কেস সম্পর্কে কথা বলব না, যেহেতু এটি ইতিমধ্যে পরিষ্কার, কিন্তু বর্ধিত সামগ্রীসবুজ বাকউইটের রুটিন আসলে এই পণ্যটিকে রক্ত ​​জমাট বর্ধক করে তোলে, যা কিছু লোকের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।

সবুজ বাকউইটের ঘন ঘন এবং বর্ধিত ব্যবহার গ্যাস গঠন এবং পেটে ভারী হওয়ার সাথে অন্যান্য সমস্যার কারণ হতে পারে, তাই এই জনপ্রিয় সিরিয়ালটি খাওয়ার সময় আপনাকে অনুপাতের অনুভূতি মনে রাখতে হবে।

অঙ্কুর

আসুন কিভাবে বকওয়াট অঙ্কুরিত করা যায় সে সম্পর্কে কথা বলা যাক। আসলে, এই প্রক্রিয়াটি মোটেই জটিল নয়, তবে তবুও, কিছু নিয়ম মেনে চলতে হবে।

ক্রয়

দোকানে একটি ট্রিপ দিয়ে শুরু করা যাক। পণ্যটি কার্যকর এবং সত্যই জীবিত হওয়ার জন্য, আপনাকে সিরিয়ালগুলি সাবধানে বেছে নিতে হবে। স্বচ্ছ প্যাকেজিং আপনাকে স্পষ্টভাবে দেখাবে যে এটিতে থাকা শস্যের গঠন। সেগুলি অবশ্যই সারিবদ্ধ হতে হবে, একই রঙের, এবং কোনও বিদেশী অন্তর্ভুক্তি নেই৷

সিরিয়ালের শেলফ জীবন এক বছরের বেশি হওয়া উচিত নয়, অর্থাৎ এটি একটি নতুন ফসল থেকে হওয়া উচিত। প্যাকেজটি খোলার পরে, নিশ্চিত করুন যে বাকউইটের একটি প্রাকৃতিক ভেষজ গন্ধ রয়েছে যাতে কোনও বিদেশী সুগন্ধ না থাকে।

মনোযোগ! শুধুমাত্র একটি তাজা পণ্য স্বাস্থ্যকর হতে পারে!

ভিজিয়ে রাখুন

অঙ্কুরিত হওয়ার আগে সবুজ buckwheat, এটি অবশ্যই একটি চালুনি বা কোলেন্ডারে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে। তদুপরি, সাধারণ বাষ্পযুক্ত বাদামী সিরিয়াল পরিচালনা করার চেয়ে এটি অবশ্যই বেশি যত্ন সহকারে করা উচিত। এটি স্বাভাবিকভাবেই পণ্য প্রক্রিয়াকরণের অদ্ভুততা থেকে অনুসরণ করে - বাষ্প অতিরিক্তভাবে ধুলো এবং ময়লা থেকে শস্য পরিষ্কার করে।

যাইহোক, একটি স্যাঁতসেঁতে, পরিষ্কার কাপড়ের নীচে একই চালনীতে বা কোলান্ডারে বাকউইট সরাসরি অঙ্কুরিত হতে পারে।

অঙ্কুরোদগম সময় ইস্যুতে অনেক কপি ভাঙা হয়েছে। কেউ কেউ দাবি করেন যে প্রক্রিয়াটি 10-12 ঘন্টা স্থায়ী হয়, অন্যরা এক দিনের বেশি বলে। এটি আমাদের কাছে মনে হয় যে সবকিছু সিরিয়ালের অবস্থা এবং ঘরের তাপমাত্রার উপর নির্ভর করে, তাই সময় অনুসারে নয়, স্প্রাউটের আকারের দ্বারা নেভিগেট করা ভাল। সবচেয়ে শক্তিশালী শক্তি সদ্য ফুটানো শস্যগুলিতে পরিলক্ষিত হয়, যখন অঙ্কুরের দৈর্ঘ্য অর্ধ সেন্টিমিটারের বেশি হয় না।

অবশ্যই, চারাগুলি একই সাথে এত দৈর্ঘ্যে পৌঁছাতে পারে না, তবে তাদের দশ মিলিমিটারের বেশি হওয়া উচিত নয়।

আসুন অঙ্কুরোদগম সম্পর্কে কথোপকথনের সংক্ষিপ্তসার করা যাক, সমস্ত পদক্ষেপগুলি বিশদভাবে বর্ণনা করুন:

1. পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বেশ কয়েকটি জলে বাকউইট ধুয়ে নিন।
2. একটি পাতলা স্তর, 10-15 মিলিমিটার, একটি প্লেটে বা একটি চালুনিতে দানাগুলি বিতরণ করুন।
3. বাকউইট জল দিয়ে পূরণ করুন যাতে এটি একটি সেন্টিমিটার দ্বারা দানাগুলিকে ঢেকে রাখে, চালনিটিকে প্রয়োজনীয় গভীরতায় জলের প্যানে নামিয়ে দিন।
4. একটি স্যাঁতসেঁতে কাপড় দিয়ে সিরিয়ালের উপরের অংশটি ঢেকে দিন।
5. 5-6 ঘন্টা পরে, জল বের করে দেওয়া উচিত এবং সিরিয়ালটি ধুয়ে ফেলতে হবে যাতে কোনও অপ্রীতিকর শ্লেষ্মা দেখা যায়। যাইহোক, কিছু কাঁচা খাদ্যবিদ এটি পছন্দ করে এবং এটি খায়।
6. ফোলা, ধোয়া সিরিয়াল আবার গজ দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং অঙ্কুরিত হতে দিন।
7. স্প্রাউটগুলি পছন্দসই আকারে পৌঁছলে আপনি রান্না করতে পারেন স্বাস্থ্যকর খাবারঅথবা এটি একটি সিরিয়াল হিসাবে খান।

সবুজ buckwheat সঙ্গে রেসিপি

স্বাস্থ্যকর ডায়েটের সমর্থকরা আমাকে ক্ষমা করতে পারে, তবে সবুজ বাকউইট দোল খুব সুস্বাদু এবং কিছুটা স্বাস্থ্যকর, তাই আসুন দোল রান্না করার সাথে অঙ্কুরিত বাকউইটের রেসিপিগুলি বর্ণনা করা শুরু করি। তারপরে আমরা স্বাস্থ্যকর বিকল্পগুলিতে চলে যাব।

সহজ buckwheat porridge

এই porridge প্রস্তুত করার দুটি উপায় আছে। শস্য ভেজানোর সময় তাদের মধ্যে পার্থক্য রয়েছে। প্রথম, সহজ বিকল্পে, আপনাকে কমপক্ষে আধা ঘন্টা জলে সিরিয়াল ভিজিয়ে রাখতে হবে। দ্বিতীয় পদ্ধতিতে ইতিমধ্যে অঙ্কুরিত সিরিয়াল রান্না করা জড়িত। এক গ্লাস সিরিয়ালের জন্য আপনাকে তিন গ্লাস পানি নিতে হবে।

1. চুলার উপর প্যান রাখুন এবং জল একটি ফোঁড়া আনুন।
2. দানাগুলো পানিতে ঢেলে আবার পানি ফুটতে অপেক্ষা করুন। এই সময়ে, ফেনা অপসারণ এবং porridge লবণ যোগ করুন।
3. জল আবার ফুটে উঠার পর, আঁচ বন্ধ করুন এবং দানাগুলিকে 15-25 মিনিটের জন্য ঢেকে রেখে দিন।
4. যখন জল শস্য মধ্যে শোষিত হয়, buckwheat প্রস্তুত।

এই প্রস্তুতি নিয়ে দরকারী উপাদানসর্বাধিক পরিমাণে সংরক্ষিত হয়। সিরিয়াল 4-6 ঘন্টার জন্য থার্মোসে বাষ্প করা হলে পোরিজ আরও বেশি কার্যকর হবে।

আপনি আপনার স্বাদ অনুযায়ী সমাপ্ত porridge অতিরিক্ত উপাদান যোগ করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ:

• মাখন;
• শুকনো এপ্রিকট বা ছাঁটাই;
• কিসমিস
• এলাচ;
• কোনো বেরি;
• মৌরি

কুমড়া সঙ্গে porridge

কুমড়ো নিজেই খুব স্বাস্থ্যকর, তাই এটি বাকউইট পোরিজকে সমৃদ্ধ করতে পারে। এই থালা প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• সবুজ বাকউইট - 80 গ্রাম;
• দুধ, পুরো বা বেকড - 250 মিলিলিটার;
• মিষ্টি কুমড়া সজ্জা - 100 গ্রাম;
• prunes বা শুকনো এপ্রিকট;
• মধু - 10-20 গ্রাম;
• এলাচ, মৌরি, জায়ফলস্বাদ

রান্নার পদ্ধতিটি নিম্নরূপ:

1. বাকউইট দ্রুত বা দীর্ঘমেয়াদী ভিজিয়ে রেখে প্রস্তুত করুন।
2. কুমড়াটি 1 সেন্টিমিটার টুকরো করে কেটে নিন।
3. গরম দুধে কুমড়ার টুকরো দিন।
4. একটি ফোঁড়া আনুন এবং প্রায় পাঁচ মিনিটের জন্য দুধে কুমড়া সিদ্ধ করুন।
5. প্যানে ধোয়া বাকউইট যোগ করুন।
6. একবার ফুটে উঠলে, আঁচ বন্ধ করুন এবং 15-30 মিনিটের জন্য বসতে দিন।
7. একটি প্লেটে পোরিজ রাখুন এবং অবশিষ্ট উপাদান যোগ করুন।

লাইভ মিষ্টি ব্রেকফাস্ট

এই এবং পরবর্তী রেসিপিগুলিতে, অঙ্কুরিত বাকউইট ব্যবহার করা হবে। এই জাতীয় পণ্য থেকে তৈরি খাবারগুলি সবচেয়ে দরকারী। একটি "লাইভ" প্রাতঃরাশের জন্য আমাদের প্রয়োজন হবে:

• বাকউইট - 100 গ্রাম;
• যেকোনো বাদাম - 50 গ্রাম;
• মধু - 50 গ্রাম;
• যেকোনো ফল: আপেল, নাশপাতি, বরই, আনারস - ঐচ্ছিক।

এটি প্রস্তুত করা খুব সহজ - শুধু উপাদানগুলি নিন এবং মিশ্রিত করুন।

প্রাতঃরাশ গুরুতর

এই সালাদটির গুরুত্ব হল, আগেরটির মতো এতে মিষ্টি উপাদান নেই।

• অঙ্কুরিত বাকউইট - 150 গ্রাম;
• জলপাই তেল - 1 টেবিল চামচ;
• লবণ, ডিল, তিল।

এই সকালের নাস্তা তৈরি করাও খুব সহজ। সিরিয়াল স্বাদমতো লবণাক্ত করা হয় এবং তেল, তিলের বীজ এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা ডিল দিয়ে পাকা করা হয়।

অ-গ্রীক সালাদ

অঙ্কুরিত বাকউইট দানা বিভিন্ন উদ্ভিজ্জ সালাদ তৈরিতেও ব্যবহার করা যেতে পারে। আকর্ষণীয় রেসিপিগুলির একটির উপাদানগুলি নীচে দেওয়া হল:

• "লাইভ" বাকউইট - 200 গ্রাম;
• মিষ্টি মরিচ - 2 টুকরা;
• ছোট জুচিনি - 2 টুকরা;
• anchovies বা sprats - 2-4 টুকরা;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন।

সমস্ত উপাদান ছোট টুকরা মধ্যে কাটা এবং অঙ্কুরিত বাকউইট দানা সঙ্গে মিশ্রিত করা প্রয়োজন। আরগুলা পাতা বা অন্যান্য সালাদ গাছ দিয়ে সজ্জিত একটি প্লেটে সালাদ রাখুন।

স্ট্রবেরি ডেজার্ট

পরিশেষে, আমরা আবার যারা অঙ্কুরিত বাকউইটের সাথে স্ট্রবেরির একটি মিষ্টি দিয়ে মিষ্টি দাঁত আছে তাদের আনন্দ করব। এটি প্রস্তুত করতে আপনাকে নিম্নলিখিত পণ্যগুলি গ্রহণ করতে হবে:

• অঙ্কুরিত বাকউইট - 200 গ্রাম;
• কাঁচা বাদাম - 1 কাপ;
• স্ট্রবেরি - 1 গ্লাস;
• খেজুর - 1 কাপ;
• কোকো পাউডার - 2 চা চামচ;
• গলিত নারকেল তেলবা মধু - 50 গ্রাম।

এই ক্রমে মুখরোচক খাবার প্রস্তুত করুন

1. খেজুরগুলোকে নরম করার জন্য আধা ঘণ্টা আগে ভিজিয়ে রাখুন।
2. একটি ফুড প্রসেসর বা ব্লেন্ডারে সমস্ত উপাদান পিষে নিন।
3. শেষে তেল বা মধু যোগ করুন।
4. ছোট ছোট কেক তৈরি করুন।
5. কেকগুলিকে একটি বেকিং শীটে রাখুন যা আগে তেল দিয়ে গ্রীস করা হয়েছিল।
6. 35-40 ডিগ্রি তাপমাত্রায় অর্ধ ঘন্টার জন্য দরজা খোলা রেখে চুলায় শুকিয়ে নিন।

এই ধরনের প্রস্তুতি থালা তৈরি করে এমন পণ্যগুলির উপযোগিতা হ্রাস করবে না।

আসুন সবুজ বাকউইটের একটি ভিডিও রেসিপি দিয়ে নিবন্ধটি শেষ করি:

ওয়েবসাইটের সমস্ত উপকরণ শুধুমাত্র তথ্যের উদ্দেশ্যে উপস্থাপন করা হয়। কোন পণ্য ব্যবহার করার আগে, একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ বাধ্যতামূলক!

প্রাচীন ঋষিরা বলেছিলেন: "ঔষধ নিজেই খাদ্য হওয়া উচিত, এবং খাদ্য হওয়া উচিত ওষুধ।" আমরা যতই খাবার চাই না কেন শুধুমাত্র উপকারের জন্য, এই স্বপ্নটি অপ্রাপ্য বলে মনে হয়। আমরা জানি যে কিছু খাবার, যদিও স্বাদে মনোরম, শরীরের উপর ধ্বংসাত্মক প্রভাব ফেলে, অন্যরা, যদিও স্বাস্থ্যকর, সেগুলি খাওয়ার ইচ্ছাকে উত্তেজিত করে না।

একটি নতুন কোণ থেকে buckwheat একটি চেহারা

বকউইট আমাদের দেশে খুব পরিচিত। এটি চীনেও প্রচুর পরিমাণে জন্মে। আমাদের মহাদেশ থেকে এটি সারা বিশ্বে ছড়িয়ে পড়ে এবং এর চমৎকার স্বাদের জন্য সর্বত্র প্রিয় ছিল।

ক্ষতিকারক খাদ্যের অমেধ্য দ্বারা বিষাক্ত এবং দূষিত একটি ক্ষয়প্রাপ্ত শরীর পুনরুদ্ধার করার জন্য, আমরা ক্রমবর্ধমানভাবে স্বাস্থ্যকর খাওয়ার বিষয়ে যেতে শুরু করেছি।

একটি মতামত আছে যে স্বাস্থ্যকর খাওয়া হয় আত্ম-নির্যাতন এবং নির্যাতন, অথবা একটি খুব ব্যয়বহুল আনন্দ। একদমই না। এই নিবন্ধে আমরা বকউইট সম্পর্কে কথা বলব, যা আমাদের স্বাদের সাথে পরিচিত, তবে আমরা এটিকে কিছুটা অস্বাভাবিক কোণ থেকে দেখব এবং কীভাবে সবুজ বাকউইট অঙ্কুরিত করা যায় এবং কেন এটি করা উচিত তা খুঁজে বের করব।

অঙ্কুর বিন্দু কি?

অঙ্কুরিত শস্য হল সুষম ভারসাম্যযুক্ত ভিটামিন এবং মাইক্রো উপাদানগুলির একটি ভাণ্ডার যা সমস্ত মানব সিস্টেম এবং অঙ্গগুলির সম্পূর্ণ কার্যকারিতার জন্য অত্যাবশ্যক। বলা বাহুল্য যে একটি প্রাকৃতিক পণ্য - সবুজ buckwheat - তারা সবচেয়ে সহজে হজম আকারে উপস্থাপন করা হয়?

আমরা আপনাকে কীভাবে সঠিকভাবে বাকউইট অঙ্কুরিত করতে হবে তা বলার দায়িত্ব নিয়েছি যাতে স্প্রাউটগুলি কেবল স্বাস্থ্যকরই নয়, সুস্বাদুও হয় এবং এত সস্তা পণ্যের জন্য ব্যয় করা অর্থ নষ্ট হয়।

প্রথম স্প্রাউট বের হওয়ার সাথে সাথেই বাকউইটকে অঙ্কুরিত বলে মনে করা হয়। অঙ্কুরোদগমের 2, 3 এবং 4 দিনে এটি সবচেয়ে কার্যকর।

স্প্রাউটের আকার বিভিন্ন কারণের উপর নির্ভর করে। প্রথমত, বৈশিষ্ট্য থেকে এই বৈচিত্র্যের buckwheat, দ্বিতীয়ত, অঙ্কুর অবস্থার উপর (বায়ু তাপমাত্রা, আলো, ঘনত্ব, বা পাত্রে শস্য ঘনত্ব)।

ময়দা অঙ্কুরিত করুন

কয়েক দিনের মধ্যে এটি ব্যবহারের জন্য অল্প পরিমাণে খাবারের জন্য বাকউইট কীভাবে অঙ্কুরিত করা যায় তা বুঝতে এবং চিন্তা করার পরে, আপনি নিজেকে শস্যের সরবরাহ করতে পারেন যা রুটি, প্যানকেক, প্যানকেক বা ফ্ল্যাটব্রেডের জন্য ময়দায় পরিণত করা যেতে পারে এবং পোরিজ রান্না করতে পারেন। এবং এর সাথে স্যুপ। এই উদ্দেশ্যে, ওভেনে মটরশুটি শুকিয়ে নিন এবং কফি গ্রাইন্ডার বা ব্লেন্ডার দিয়ে পিষে নিন। ময়দা তৈরি করতে, এক কেজি বাকওয়াট অঙ্কুরিত করুন এবং 40-60 ডিগ্রি তাপমাত্রায় চুলায় শুকিয়ে নিন। আর্দ্রতা দ্রুত বাষ্পীভূত করার অনুমতি দেওয়ার জন্য ওভেনের দরজাটি সামান্য খোলা রাখুন। কাগজে বাকউইট রাখুন এবং একটি বেকিং শীটের পরিবর্তে, একটি ঝাঁঝরি নিন, যা সমস্ত গৃহস্থালীর গ্যাস স্টোভের জন্য আনুষাঙ্গিকগুলির বাধ্যতামূলক সেটের অন্তর্ভুক্ত।

বিভিন্ন পর্যায়ে শস্য শুকান, পর্যায়ক্রমে তাদের ঠান্ডা এবং স্থিতিশীল করার অনুমতি দেয়। শুকানোর প্রক্রিয়া চলাকালীন নাড়ুন - এটি আর্দ্রতার বাষ্পীভবনকে ত্বরান্বিত করবে। ভালোভাবে শুকানো শস্যটিকে একটি শ্বাস-প্রশ্বাসের প্যাকেজে রাখুন এবং সমস্ত সিরিয়ালের মতো একটি অন্ধকার, শুকনো, শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করুন।

যে কেউ সবুজ buckwheat অঙ্কুর করতে পারেন

অঙ্কুরোদগমের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হ'ল দানাগুলিকে টক হওয়া রোধ করা। আপনি যদি সময়মতো এগুলি ধুয়ে ফেলেন, জীবাণুমুক্ত করেন এবং অক্সিজেন এবং আলোতে অ্যাক্সেস সরবরাহ করেন তবে আপনি একটি উচ্চ-মানের পণ্য পাবেন - ক্যান্সার সহ অনেক রোগের জন্য একটি প্যানেসিয়া।

বিভিন্ন উদ্দেশ্যে কীভাবে সবুজ বাকউইট অঙ্কুরিত করা যায় (একটি তাজা ভিটামিন ঘনীভূত যা অনেক রোগকে রক্ষা করে এবং নিরাময় করে, একটি সমৃদ্ধ মাইক্রোবায়োলজিক্যাল সংমিশ্রণে ময়দা তৈরি করতে) খুঁজে বের করার পরে, আপনি এটি অন্যান্য ফসলের সাথে করতে পারেন - উভয় সিরিয়াল, লেগুম এবং পোম বীজ। . আপনার প্রতিদিনের খাবারে স্প্রাউট যোগ করা আপনাকে হাসপাতাল পরিদর্শন এবং ডাক্তার এবং ওষুধের জন্য অর্থ ব্যয় করা থেকে বাঁচাবে।

বিষয়টা চালিয়ে যাচ্ছি বিভিন্ন বিকল্প স্বাস্থ্যকর ব্রেকফাস্টআমি সাহায্য করতে পারব না কিন্তু আপনাকে সবুজ বাকউইটের অঙ্কুর সম্পর্কে বলতে পারি। আমি প্রথম এক বছর আগে এটি অঙ্কুরিত করার চেষ্টা করেছিলাম, এর অনেক উপকারী বৈশিষ্ট্য এবং শরীরের উপর উপকারী প্রভাব সম্পর্কে পড়ার পরে।

বিভিন্ন স্বাস্থ্যকর প্রাতঃরাশের বিকল্পগুলির বিষয়টি অব্যাহত রেখে, আমি আপনাকে সাহায্য করতে পারব না তবে সবুজ বাকউইটের অঙ্কুর সম্পর্কে বলতে পারি। আমি প্রথম এক বছর আগে এটি অঙ্কুরিত করার চেষ্টা করেছিলাম, এর অনেক উপকারী বৈশিষ্ট্য এবং শরীরের উপর উপকারী প্রভাব সম্পর্কে পড়ার পরে। প্রথমে আমার কাছে মনে হয়েছিল যে অঙ্কুরোদগম প্রক্রিয়াটি খুব জটিল এবং সময়সাপেক্ষ ছিল, কিন্তু বাস্তবে এটি ঘটেনি। সময়ের সাথে সাথে, আমি দ্রুত এবং সহজভাবে সবকিছু করার হ্যাং পেয়েছি।

আজ আমি কিভাবে সবুজ buckwheat অঙ্কুর সম্পর্কে কথা বলতে হবে। ওটস, গম এবং মসুর ডাল এবং ছোলা একইভাবে অঙ্কুরিত হয়। একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য এবং কাঁচা খাদ্য খাদ্যের অনুগামীরাও একটি পুষ্টিকর প্রাতঃরাশ হিসাবে সবুজ বাকউইট স্প্রাউটের প্রশংসা করবে।

অঙ্কুরিত বাকউইটের উপকারিতা কি? এতে রয়েছে প্রোটিন, ভিটামিন ই, বি৬, এ, সি, ডি, পি, এফ এবং আরও অনেক কিছু। এছাড়াও, সবুজ বাকউইট শরীরের বিপাককে স্বাভাবিক করে, লিভার এবং অন্ত্র পরিষ্কার করে, রক্তনালীগুলিকে শক্তিশালী করে এবং শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থগুলিকে সরিয়ে দেয়।

সবুজ বাকউইট সমস্ত দোকানে বিক্রি হয় না, তবে পর্যায়ক্রমে এটি স্বাস্থ্য খাদ্য বিভাগ এবং ইকো-স্টোরগুলিতে এবং কখনও কখনও নিয়মিত বাকউইটের পাশে মুদি বিভাগের তাকগুলিতে পাওয়া যায়। মুদি বিভাগে, বিশেষায়িত বিভাগের তুলনায় সিরিয়ালের দাম 2-3 গুণ কম হবে। সময়ে সময়ে, ইন্টারনেটে বিতর্ক দেখা দেয় যে সুন্দর নাম IVF সহ সুন্দর বাক্সগুলি একটি বিপণন চক্রান্ত, তবে আমরা সেগুলিতে প্রবেশ করব না। যে কোনও সবুজ বাকউইট ভালভাবে অঙ্কুরিত হয়।

শুরু করার জন্য, আমি আপনাকে প্রক্রিয়াটি বুঝতে এবং স্প্রাউটের স্বাদ নিতে অল্প পরিমাণে বাকউইট অঙ্কুরিত করার চেষ্টা করার পরামর্শ দিই। 0.5 - 1 কাপ সিরিয়াল দিয়ে শুরু করা ভাল।

সবুজ বাকউইট কীভাবে অঙ্কুরিত করবেন:

দানাগুলো ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে ঠান্ডা পানিএবং ময়লা এবং স্টার্চ দূর করতে দানা ম্যাসেজ করুন। জল পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত ধুয়ে ফেলুন। এটা গুরুত্বপূর্ণ। এরপরে, একটি বাটিতে সিরিয়াল রাখুন এবং এটি জল দিয়ে পূরণ করুন (ফিল্টার থেকে জল নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়)। 1.5-2 ঘন্টার জন্য ফোলা ছেড়ে দিন।

শ্লেষ্মা এবং নির্গত সমস্ত কিছু ধুয়ে ফেলার জন্য এখন আপনাকে প্রবাহিত জলের নীচে বাকউইটটি আবার ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে। এর পরে, বাকউইট অবশ্যই শুকানো উচিত যাতে এটি অঙ্কুরিত হয় এবং নষ্ট না হয়। আমি একটি কোলেন্ডারে বাকউইট ধুয়ে ফেলি, অবশিষ্ট জল ঝেড়ে ফেলি এবং ডিসপোজেবল রান্নাঘরের তোয়ালে শুকিয়ে দিই। তারা পুরোপুরি অতিরিক্ত জল শোষণ করে।

একটি পাত্রে বাকউইট ঢালা, একটি তরকারী দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং সরাসরি সূর্যের আলো থেকে শুষ্ক জায়গায় রাখুন। অঙ্কুরোদগম প্রক্রিয়া শুরু হয়েছে। 8-12 ঘন্টার মধ্যে আপনি দেখতে পাবেন যে বাকউইট ফুটেছে।

বাকউইটটি আবার ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং তোয়ালেতে খুব ভালভাবে শুকিয়ে নিন এবং আবার এটি একটি অন্ধকার জায়গায় রাখুন। আরও 8 ঘন্টা পরে আপনি ছোট চারা দেখতে পাবেন। আপনি ইতিমধ্যেই বাকউইট খেতে পারেন, অথবা আপনি এটি আবার ধুয়ে ফেলতে পারেন, শুকিয়ে নিতে পারেন এবং দীর্ঘ অঙ্কুরগুলি উপস্থিত না হওয়া পর্যন্ত 8-12 ঘন্টা অপেক্ষা করতে পারেন।

খাওয়ার আগে স্প্রাউটগুলি জল দিয়ে ধুয়ে ফেলতে হবে। ফলাফল: প্রথম স্প্রাউটগুলি অঙ্কুরোদগমের একদিন পরে খাওয়া যেতে পারে। চারা দেখতে এরকম কিছু হবে:

২য় দিনে, স্প্রাউটগুলি বেশ দীর্ঘ হবে (নীচের ছবি) এবং যতটা সম্ভব কার্যকর হবে; রেফ্রিজারেটরে একটি পাত্রে বেশ কয়েক দিন সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

আমি বিশেষভাবে জোর দিয়েছিলাম যে বাকউইট অবশ্যই পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুকানো উচিত, কারণ ভিজা বাকউইট গাঁজন শুরু করতে পারে এবং স্প্রাউটগুলিতে হালকা ছাঁচে ঢেকে যেতে পারে। যদি এটি ঘটে, তাহলে বকওয়াটটি ফেলে দেওয়া উচিত। এটি গ্রীষ্মে প্রায়শই ঘটে, যখন আবহাওয়া বিশেষত গরম হয়। অতএব, এটি ফেলে দেওয়ার চেয়ে বাকউইট শুকানোর কয়েক মিনিট ব্যয় করা ভাল।

আপনি কি সঙ্গে অঙ্কুরিত বাকউইট খেতে পারেন? প্রাকৃতিক মিষ্টি ছাড়া দই, কটেজ পনির, বেরি (উপরের ছবির মতো কাঁচা এবং হিমায়িত) এবং মধু বা ডার্ক চকলেট দিয়ে মিষ্টি করা ফল, উদ্ভিজ্জ সালাদ এবং বিভিন্ন স্মুদিতে যোগ করা যেতে পারে।

এটিও লক্ষণীয় যে আরও ভাল শোষণের জন্য, যে কোনও খাবারের মতোই বাকউইটকে অবশ্যই পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে চিবানো উচিত।

15.04.2016

হাই সব! আমার নাম ভিকা লেপিং, এবং আজ আমি কীভাবে সবুজ বাকউইট অঙ্কুরিত করা যায় এবং কেন আপনার অঙ্কুরিত বাকউইট দরকার সে সম্পর্কে কথা বলব এটি ডায়েটে একটি অবিশ্বাস্যভাবে গুরুত্বপূর্ণ পণ্য সুস্থ ব্যক্তি, আমি এখন এটিকে আমার অত্যন্ত অ্যাক্সেসযোগ্য সুপারফুডের তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করেছি। আমি আমার বিস্তারিত নিবন্ধে তালিকা নিজেই বর্ণনা. খুব আকর্ষণীয়, এটা পড়ুন. এবং যদি আমি আজ এই নিবন্ধটি লিখতাম, সবুজ বাকউইট এটিতে শেষ স্থানটি দখল করবে না।

হ্যাঁ, বাকউইটের উপকারিতা অনস্বীকার্য, আমরা সবাই (পূর্ব স্লাভিক জনগণ) শৈশব থেকেই সক্রিয়ভাবে এটি খাচ্ছি, এটি একটি খুব জনপ্রিয় পোরিজ, যা সর্বদা স্বাস্থ্যের উত্স হিসাবে বিবেচিত হয়। যাইহোক, আমরা যে বাকউইট খেতে অভ্যস্ত তা কি এত স্বাস্থ্যকর, এবং সবুজ বাকউইট কীভাবে দরকারী? আমরা সকলেই জানি যে এই সিরিয়ালটি অবিশ্বাস্য পরিমাণে খনিজ এবং ভিটামিন দ্বারা সমৃদ্ধ (যদি আমি এটি তালিকাভুক্ত করা শুরু করি তবে এটির অর্ধেক পৃষ্ঠা লাগবে), তাদের মধ্যে অনেকগুলি কেবল বাকউইটে পাওয়া যায় (অন্যান্য সিরিয়াল থেকে), এতে অপরিহার্য অ্যামিনোও রয়েছে। অ্যাসিড (ট্রিপটোফান, থ্রোনাইন এবং লাইসিন), ফলিক এসিডএবং পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড।

হ্যাঁ, বকওয়াটের রচনাটি আশ্চর্যজনক! যাইহোক, সাধারণ বাদামী বাকউইট একটি প্রাক-ভাজা সিরিয়াল যা ইতিমধ্যে তার অর্ধেক উপকারী বৈশিষ্ট্য হারিয়ে ফেলেছে। যেহেতু আপনি প্যাকেজ থেকে এটি সরাসরি খেতে পারবেন না (এটি খুব কঠিন), আমরা সবাই এটি 20-25 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করেছি এবং এই সময়ে এটি বাকি অর্ধেক থেকে আরও অর্ধেক সুবিধা হারিয়েছে। অতএব, পুষ্টিবিদরা রাতারাতি নিয়মিত ভাজা বাকউইট ঢেলে দেওয়ার পরামর্শ দেন গরম পানি, ফুটানোর পরিবর্তে, আরও সুবিধা রয়েছে এবং এটি আরও ভাল স্বাদযুক্ত - আরও চূর্ণবিচূর্ণ। সেজন্য আমার নিবন্ধে সবুজ বাকউইট উপস্থিত হয়েছে, যার উপকারিতা শতভাগ!

এছাড়াও, অঙ্কুরোদগম প্রক্রিয়ার সময় সবুজ বাকউইটের সুবিধাগুলি কমপক্ষে 2 গুণ বৃদ্ধি পায়, কারণ সুপ্ত শস্য জীবনে আসে, অঙ্কুরিত হয় এবং স্প্রাউটগুলিতে সবচেয়ে দরকারী, সবচেয়ে "শক্তিশালী" পদার্থ থাকে যা জীবনের শুরুতে প্রচুর শক্তি সরবরাহ করে। একটি নতুন উদ্ভিদ! যাইহোক, "প্রচুর" শব্দটি লেখার পরে, আমি এর উত্স সম্পর্কে চিন্তা করেছি: এটি কি কান শব্দ এবং এর শক্তি থেকে এসেছে? 🙂 একজন ফিলোলজিস্টের প্রতিচ্ছবি। আপনি কি কল্পনা করতে পারেন যে আপনি আপনার সারা জীবনে কতটা উপযোগিতা হারিয়েছেন?

এবং যদি আপনি জানেন না কোথায় সবুজ বাকউইট কিনতে হয়, তবে আমি বলব যে এটি প্রায়শই সাধারণ দোকানে বিক্রি হয়। এবং যদি না হয়, আপনি সবসময় একটি অনলাইন স্বাস্থ্য খাদ্য দোকান থেকে অর্ডার করতে পারেন. এবং সবুজ buckwheat নিজেই সম্পূর্ণ সস্তা কিয়েভ এর দাম 2-5 রিভনিয়া দ্বারা স্বাভাবিক এক থেকে পৃথক। এটি প্রায় অভিন্ন, যা সুসংবাদ, যদিও কাঁচা বাকউইট (শুধুমাত্র এটি দিয়ে অঙ্কুরিত করা সম্ভব), এটি আমার কাছে মনে হয়, বিপরীতে কম খরচ করা উচিত, কারণ পুরো ভাজা প্রক্রিয়াটি বাদ দেওয়া হয়েছে। কিন্তু প্রত্যেকেই মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য অর্থ উপার্জন করতে চায়, এটি সম্পর্কে আপনি কিছুই করতে পারবেন না।

এবং মহিলাদের দ্বারা প্রিয় একটি বিষয় সম্পর্কে আরও কয়েকটি শব্দ। ওজন কমানোর জন্য সবুজ বাকউইট একটি দুর্দান্ত বিকল্প। আমরা সকলেই বাকউইট ডায়েট জানি, প্রত্যেকেই এটিতে রয়েছে এবং প্রকৃতপক্ষে, আপনি এতে কয়েক কিলোগ্রাম হারাতে পারেন, তবে আমি মনো-ডায়েট অনুশীলন করার পরামর্শ দিই না। এটি একটি স্বাস্থ্যকর পদ্ধতির নয়, ওজন হ্রাস করুন সঠিক পুষ্টি, এটির সাথে সংযোগ করা খেলাধুলা, যথা কার্ডিও। কিন্তু অন্য সময় যে আরো. এখন আমি বলব যে সবুজ বাকউইট, যার ক্যালোরির পরিমাণ 310 ক্যালোরির মতো, অদ্ভুতভাবে যথেষ্ট, শস্যের পছন্দসই সংমিশ্রণের কারণে আপনাকে ওজন কমাতে সহায়তা করে, এটি বিপাককে স্বাভাবিক করে তোলে এবং আপনাকে সারা দিনের জন্য শক্তি দেয়। মূল জিনিসটি অন্য কোনও পণ্যের মতো এটির টন খাওয়া নয়। এটি জটিল, স্বাস্থ্যকর কার্বোহাইড্রেটের একটি চমৎকার উৎস!

এবং একটি দীর্ঘ ভূমিকার পরে, যা নিঃসন্দেহে খুব গুরুত্বপূর্ণ, আমি নিজেই প্রক্রিয়াটি শুরু করব। সুতরাং, অঙ্কুরিত সবুজ বাকউইট, ফটো সহ ধাপে ধাপে রেসিপি, বা কীভাবে অঙ্কুরিত সবুজ বাকউইট।

উপকরণ

• বকউইট - সবুজ - 1 কাপ
• বিশুদ্ধ পানি- 2.5 চশমা

রন্ধন প্রণালী

সবুজ বাকওয়াট অঙ্কুরিত করা একটি মোটামুটি সহজ প্রক্রিয়া; আপনি দেখতে পাচ্ছেন, আপনার প্রত্যেকের জন্য উপলব্ধ দুটি উপাদান প্রয়োজন। প্রথমত, একটি চালনীতে বাকউইটটি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং এটি একটি এমনকি পাতলা স্তরে একটি সমতল বেকিং ডিশে স্থানান্তর করুন, উদাহরণস্বরূপ। যদিও, এখন আমি ইতিমধ্যেই ছোট প্লাস্টিকের পাত্র ব্যবহার করি, কিন্তু আমি ইতিমধ্যে আমার হাত পূরণ করেছি, তাই একটি বড় পৃষ্ঠ দিয়ে শুরু করুন।

জল দিয়ে সিরিয়াল পূরণ করুন। অঙ্কুর জন্য সবুজ buckwheat সম্পূর্ণরূপে আচ্ছাদিত করা উচিত, এটি আর্দ্রতা শোষণ এবং ফুলে যাবে। প্রায় 2.5-3 ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন। এটি আরও বেশি সময় নিতে পারে; এটি জলে অঙ্কুরিত হতে শুরু করবে, তবে "শ্লেষ্মা" প্রদর্শিত হবে। এর অর্থ এই নয় যে অঙ্কুরিত বাকউইট নষ্ট হয়ে গেছে, এটি একটি সাধারণ প্রক্রিয়া, এই বাকউইট জেলিটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নিষ্কাশন করা দরকার, সবুজ বাকউইট নিজেই শুকিয়ে যাবে এবং স্বাভাবিক হয়ে যাবে। যদিও এমন লোক আছে যারা এটি খায় :) আমি তাদের মধ্যে একজন নই।

মাধ্যম সঠিক সময়একটি চালুনি নিন এবং এতে তরল জেলি এবং বাকউইট ঢেলে দিন। বাইরে থেকে চালনির নীচে আপনার হাত চালিয়ে, আমরা তরল নিষ্কাশন করতে সাহায্য করি। আমরা আমাদের হাত ধুয়ে ফেলি এবং প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করি যতক্ষণ না অঙ্কুরিত হওয়ার জন্য একটি ন্যূনতম পরিমাণ তরল রেখে এটি সমস্ত নিষ্কাশন করা অসম্ভব; আপনি বিশুদ্ধ জল দিয়ে দানাগুলিও ধুয়ে ফেলতে পারেন, তবে আমি তা করি না, জেলিটি যাইহোক বাষ্পীভূত হয়।

এখন যে পাত্রে সবুজ বাকউইট অঙ্কুরিত হওয়ার জন্য ভিজিয়ে রাখা হয়েছিল তা ধুয়ে ফেলুন এবং দানাগুলিকে একটি সমান স্তরে বিতরণ করুন।

একটি তোয়ালে বা পাত্রের ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন, একটি শক্তিশালী ফাঁক রেখে। যদি এটি না থাকে তবে অঙ্কুরিত বাকউইট ছাঁচে পরিণত হতে পারে এবং শুকিয়ে যায় না।

ঘরের তাপমাত্রায় রাতারাতি buckwheat সঙ্গে পাত্রে ছেড়ে দিন। প্রধান জিনিসটি উইন্ডোতে নয়, যাতে সূর্যের রশ্মি প্রবেশ না করে। এবং সকালে আমরা একটি বিস্ময়কর ছবি দেখতে - অংকুর অঙ্কুর অঙ্কুরিত হয়েছে!

এখন আপনি জানেন কিভাবে সবুজ buckwheat অঙ্কুর! নীতিগতভাবে, আপনি এখন এটি খেতে পারেন, তবে এটি অন্য বা দুই দিনের জন্য অঙ্কুরিত হতে দেওয়া বাঞ্ছনীয়। এটি 2 দিনের মধ্যে নীচের ছবির মত দেখাবে। সাধারণভাবে, পরের দিন এটি শক্তভাবে বন্ধ না করে ফ্রিজে রাখা ভাল, যেখানে এটি বাড়তে থাকবে।

লম্বা, সুন্দর অঙ্কুর। এটি এমন একটি শীতল অঙ্কুরিত সবুজ বাকউইট - পরে এটির সাথে রেসিপি থাকবে, তবে আমি এখনই বলব: এটি ঠিক সেভাবেই খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে। আমার জন্য, এটি খুব সুস্বাদু, এটির একটি সমৃদ্ধ স্বাদ রয়েছে, সাধারণ সিদ্ধ বাকউইট থেকে সম্পূর্ণ আলাদা, যা আমাকে খুশি করতে পারে না, কারণ আমি পরেরটি কখনই পছন্দ করিনি বা খাইনি :)

তবে আপনি যদি সত্যিই এই স্বাদটি পছন্দ না করেন তবে আমি আপনাকে বলব কীভাবে সবুজ বাকউইট রান্না করবেন: কেবল এটি গরম জল দিয়ে পূরণ করুন, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং 30-60 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন। সুতরাং এটি কম উপযোগী হবে, তবে সাধারণভাবে নিয়মিত এবং অঙ্কুরিত না হওয়া থেকে এখনও উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি।

আমি নিয়মিত দই কিছু ক্রাঞ্চ যোগ করার একটি দুর্দান্ত উপায় আছে! যদি অঙ্কুরিত বাকউইট ঘরের তাপমাত্রায় কয়েক দিনের জন্য শুকিয়ে যায় তবে এটি খুব খাস্তা হয়ে যায়। এমনকি শুকনো সবুজ বাকউইটের চেয়েও বেশি, যা, যাইহোক, আপনি আনন্দের সাথেও খেতে পারেন, এটি নিয়মিত বাকউইটের বিপরীতে মোটেই কঠিন নয়। আমি এটির অঙ্কুরিত এবং শুকনো আকারে খেতে পছন্দ করি - কম চর্বিযুক্ত মিষ্টি দই, প্রিয় ফল, নারকেল ফ্লেক্স, শণ বীজএবং মধু! অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু! থেকে একটি ছবি আছে আমার ইনস্টাগ্রাম :

আচ্ছা, তাই। এখন আপনি নতুন সবুজ বাকউইট, রান্না, অঙ্কুর, কাঁচা খাদ্য ডায়েট এবং এই সমস্ত কিছুতে অ্যাক্সেস পাবেন। এবং আমি এটা সংক্ষিপ্ত হবে.

একটি সংক্ষিপ্ত রেসিপি: অঙ্কুরিত বাকউইট, বা কীভাবে সবুজ বাকওয়াট অঙ্কুরিত করবেন?

1. আমরা চলমান জল দিয়ে বাকউইট ধুয়ে ফেলি, এটি একটি অনুভূমিক পাত্রে বিতরণ করি, এটি বিশুদ্ধ জল দিয়ে পূরণ করি এবং 2.5-3 ঘন্টা রেখে দিই।
2. কিছুক্ষণ পরে, অঙ্কুরোদগমের জন্য শস্যটি একটি চালুনিতে ঢেলে দিন এবং সাবধানে সমস্ত জেলির মতো তরলটি নিঃসৃত করুন, নীচের বাইরে থেকে আপনার হাত দিয়ে সাহায্য করুন।
3. আমরা যে পাত্রে সবুজ বাকউইট পড়েছিল তা ধুয়ে ফেলি, এটি মুছে ফেলি এবং স্প্রাউটগুলিকে একটি সমান স্তরে বিতরণ করি।
4. একটি তোয়ালে বা ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন, একটি শক্তিশালী ফাঁক রেখে, এবং ঘরের তাপমাত্রায় রাতারাতি অন্ধকার জায়গায় রাখুন, বা ভালভাবে 1-2 দিনের জন্য।
5. পরের দিন, অঙ্কুরিত বাকউইট রেফ্রিজারেটরে স্থানান্তরিত করা যেতে পারে, যেখানে এটি নিরাপদে অঙ্কুরিত হতে থাকবে।
6. এখন আপনি জানেন কিভাবে সবুজ buckwheat অঙ্কুর!

আমার বড় এবং বিস্তারিত গাইডবাকউইটের অঙ্কুরোদগম সম্পন্ন হয়। আপনি এটি দরকারী খুঁজে আশা করি! এবং আমি বিভিন্ন শস্য এবং শিম অঙ্কুরিত করতে থাকব, তারপর আমি আপনাকে আমার অন্যান্য অর্জনের কথা বলব! পিপি এবং স্বাস্থ্যকর জীবনধারার এই প্রক্রিয়াটি আমাকে সত্যিই আকর্ষণ করেছে। কিন্তু আমি তোমাকে প্রতারিত করব না, আমি যদি সত্যিই চাই তবে আমি নিজেকে বাজে জিনিস খেতে দিতে পারি। যদিও, আমি সাধারণত কম ক্ষতিকারক কিছু দিয়ে তাদের প্রতিস্থাপন করার চেষ্টা করি। এটি সর্বদা কাজ করে না; সম্প্রতি আমি রাতে ওরিওর সাথে চিপস এবং আমার প্রিয় চকলেট বার মিল্কা খেয়েছি 😀 কিন্তু আমি এতে আফসোস করি না, কখনও কখনও এটি সম্ভব। আপনার কি অনুরূপ "আঠালো" আছে? 😀

এবং, অবশ্যই, অন্যান্য দরকারী, এবং সম্ভবত এত দরকারী নয়, রেসিপিগুলি খুব শীঘ্রই আপনার জন্য অপেক্ষা করছে। আমার সাথে থাকতে ভুলবেন না যাতে আপনি মিস না করেন, , এটা বিনামূল্যে! এছাড়াও, আপনি যখন সাবস্ক্রাইব করবেন, আপনি উপহার হিসাবে 20টি খাবারের সম্পূর্ণ রেসিপির একটি সম্পূর্ণ সংগ্রহ পাবেন যা 5 থেকে 30 মিনিটের মধ্যে খুব দ্রুত প্রস্তুত করা যেতে পারে, যা আপনার অনেক সময় বাঁচাবে! দ্রুত এবং সুস্বাদু খাওয়া বাস্তব!

সম্ভবত সবাই জানেন যে বাকউইট খুব পুষ্টিকর, এবং তাদের বেশিরভাগই এটি সরাসরি জানেন। কিন্তু, পুষ্টিকর হওয়ার পাশাপাশি এটি খুবই স্বাস্থ্যকরও বটে। অনেক মানুষ সাইড ডিশ বা পোরিজ হিসাবে বাকউইট খেতে অভ্যস্ত। তবে এটি থেকে সর্বাধিক পুষ্টি পাওয়ার জন্য, আপনাকে কেবল এই শস্য থেকে বিভিন্ন খাবার খেতে হবে না, নিয়মিত স্প্রাউটগুলিও খেতে হবে। সবুজ buckwheat. তারা যেমন বলে, "অনেক বার" বেশি ভিটামিন থাকে এবং ভিটামিন ছাড়াও, বিভিন্ন দরকারী মাইক্রোইলিমেন্টস (এবং ম্যাক্রোইলিমেন্টস), পাশাপাশি কিছু এনজাইম রয়েছে। সাধারণভাবে, শুধুমাত্র অঙ্কুরিত বাকউইটের উপকারিতা নয়, অন্যান্য অনেক ফসলও। এর মধ্যে রয়েছে ওটস, ছোলা এবং অন্যান্য সিরিয়াল। কেন অঙ্কুরিত দানাগুলি আমাদের শরীরের জন্য এত স্বাস্থ্যকর, আসুন আজ বকউইটের উদাহরণটি দেখি এবং কীভাবে এটি সঠিকভাবে অঙ্কুরিত করা যায় তা খুঁজে বের করি।

অঙ্কুরিত সবুজ বাকউইট। এটা কিভাবে দরকারী, এবং কিভাবে এটি ব্যবহার করা ভাল?

চলুন শুরু করা যাক কোন অঙ্কুরিত খাদ্যশস্যের উপকারিতা দিয়ে। এই নীতি যে কোন সংস্কৃতির জন্য সাধারণ। শস্য যখন অঙ্কুরিত হতে শুরু করে, তখন ভ্রূণে থাকা সমস্ত শক্তি এই মুহূর্তে, সর্বাধিক সক্রিয় করা হয়. খাওয়ার সময়, এই জাতীয় শস্য আমাদের শরীরকে শুকনো শস্যের চেয়ে অনেক বেশি ভিটামিন এবং বিভিন্ন খনিজ সরবরাহ করে।

এছাড়াও, স্প্রাউটগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি এর সরবরাহ থাকে বিভিন্ন রোগআমাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে শক্তিশালী করে এবং আরও অনেক ভাইরাল সংক্রমণ থেকে মুক্তি পায়। অল্প বয়স্ক স্প্রাউটগুলি এখনও প্রোটিন সমৃদ্ধ - 100 গ্রাম অঙ্কুরিত শস্যে 15 গ্রাম প্রোটিন থাকে। এইসব উপকারী বৈশিষ্ট্যএই ধরনের "জীবন্ত" শস্য আমাদের শরীরকে ভালভাবে পরিষ্কার করে এবং এটিকে পুনরুজ্জীবিত করে। ওহ, তারা আমাদের দেয় অতিরিক্ত বাহিনীএবং শক্তি।

অঙ্কুরিত বাকুইটের উপকারিতা

বিশেষভাবে buckwheat জন্য, এটি তার মধ্যে খুব বহুমুখী হয় দরকারী গুণাবলী. অঙ্কুরিত বাকউইট অনেক অন্ত্র এবং পেটের রোগের চিকিৎসায় সাহায্য করে। এটি কেবল পেট পরিষ্কার করতে পারে না (আমাদের কোষ্ঠকাঠিন্য থেকে মুক্তি দেয়), তবে রক্তনালীগুলিকে ভালভাবে শক্তিশালী করে এবং তাদের দেয়ালের স্থিতিস্থাপকতা বাড়ায়। এই সমস্ত সমস্যাগুলি রুটিনের মতো একটি পদার্থ দ্বারা সমাধান করা হয়, যা এই জাতীয় বাকউইটে প্রচুর পরিমাণে রয়েছে।

সবুজ বাকউইট হেমাটোপয়েসিসেও সক্রিয় অংশ নেয়। এটি আমাদের দৃষ্টিকে তীক্ষ্ণ করে এবং আমাদের বিপাককে আরও সক্রিয় করে তোলে।

কিভাবে শ্লেষ্মা ছাড়া buckwheat অঙ্কুর?

এই সমস্যাটি বিদ্যমান যখন অনুপযুক্ত অঙ্কুরোদগম প্রচুর অপ্রীতিকর শ্লেষ্মা তৈরি করে। আমরা এটির পরিমাণ সর্বনিম্ন কমিয়ে আনব এবং সঠিকভাবে বাকউইট অঙ্কুরিত করব। এটি করার জন্য, সবুজ বাকউইট (300 গ্রাম) এবং 100 মিলিলিটার জল নিন।

বাকউইট প্রথমে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং তারপরে একটি উপযুক্ত পাত্রে ঢেলে দিতে হবে। এটি গ্লাস বা সিরামিক হলে ভাল। আকৃতি অনুযায়ী, আপনি একটি বাটি বা পাত্র নিতে পারেন। একটি পাত্রে, জল দিয়ে সমানভাবে বাকউইট ঢালা, এটি মিশ্রিত করুন এবং একটি ঢাকনা দিয়ে থালাটি আলগাভাবে ঢেকে দিন (আপনি একটি সসারও রাখতে পারেন)। বাকউইট কোথাও নেওয়ার দরকার নেই, এটিকে ঘরে দাঁড়াতে দিন।

সমস্ত জল ধীরে ধীরে শস্যের মধ্যে শোষিত হবে এবং তারা শ্লেষ্মা নিঃসরণ করতে শুরু করবে, যা অপসারণ বা ধোয়ার প্রয়োজন নেই। এবং চারা যাতে এই শ্লেষ্মা দ্বারা অবাধে শ্বাস নিতে সক্ষম হয়, তাদের সাহায্য করা প্রয়োজন, অর্থাৎ মিশ্রিত। আমরা এটি দিনে 2 বা 3 বার করি।

একটি দিন কেটে যাবে, বাকউইট ফুটবে, অঙ্কুরিত হবে এবং আপনি এটি খেতে পারেন। স্প্রাউটগুলি যাতে পরে নষ্ট না হয়, সেগুলিকে রেফ্রিজারেটরে রাখুন। সেখানে তারা বাড়তে থাকবে, তবে আরও ধীরে ধীরে করবে।