মাছের প্রোটিন মানব শরীর দ্বারা সবচেয়ে ভাল শোষিত হয়। এই প্রোটিন মাংসের প্রোটিনের চেয়ে স্বাস্থ্যকর। সামুদ্রিক পণ্য যেকোনো দোকানে কেনা যায়।
প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেটের আদর্শ অনুপাত থালাটিকে খাদ্যতালিকাগত করে তোলে। কী ধরণের সামুদ্রিক মাছ রয়েছে তা সন্ধান করুন, নাম সহ ফটোগুলি দেখুন।
সামুদ্রিক মাছের বর্ণনা ও বৈশিষ্ট্য
পানির নিচের পৃথিবী বিভিন্ন প্রজাতির বাসিন্দাদের সমৃদ্ধ। সমুদ্রের গভীরে আপনি অগণিত হাজার হাজার ব্যক্তিকে খুঁজে পেতে পারেন যারা তাদের চেহারা দেখে আনন্দিত হয় বা তাদের বিশাল দাঁত দিয়ে ভয় পায়।
- কড প্রতিনিধি।খাদ্যতালিকাগত প্রজাতি, যার মধ্যে রয়েছে হেক, হ্যাডক, হেক, কড এবং অন্যান্য সাদা জাত।
মাংসে অল্প সংখ্যক হাড়ের জন্য মাছটিকে "মুরগি" ডাকনাম দেওয়া হয়েছিল। দরকারী বৈচিত্র্যভিটামিনের গঠনের কারণে ভিটামিনের অভাব এবং রিকেটস কাটিয়ে উঠতে সাহায্য করে।
- ম্যাকেরেল গ্রুপএটি তার অদ্ভুত স্ট্রাইপিং দ্বারা আলাদা করা হয়। সাদা জাতের তুলনায় মাংস কোমল এবং চর্বিযুক্ত।
এতে রয়েছে ভিটামিন ডি এবং ওমেগা-৩, যা প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে।
- ঘোড়া ম্যাকেরেল গ্রুপ।উপ-প্রজাতি - 200 টিরও বেশি ব্যক্তি। হর্স ম্যাকেরেলের কিছুটা টক স্বাদ রয়েছে, মাংসের চর্বিযুক্ত সামগ্রী 5% এর বেশি নয়। ক্লাসের মধ্যে রয়েছে সেরিওলা, লিচিয়া, কারানক্সা।
- বিচ্ছু পরিবার।"সমুদ্র খাদ" নামে পরিচিত একটি প্রজাতি। চর্বিযুক্ত মাছের জাত যা শেফদের মধ্যে জনপ্রিয়।
- স্টিম গ্রুপ।দোকানের তাকগুলিতে, কিউবান ক্রুসিয়ান কার্প, চোন মাছ এবং অন্যান্য প্রতিনিধির মিশ্রণ সামুদ্রিক ক্রুসিয়ান কার্প হিসাবে বিক্রি করা হবে। মাংসের চর্বি সামগ্রী 10% পৌঁছেছে।
- নটোথেনিয়া পরিবার।একটি চর্বিযুক্ত জাত, যার প্রধান প্রতিনিধিদের কোমল, প্রায় হাড়বিহীন মাংস রয়েছে। ফ্যাট কন্টেন্ট - 25% পর্যন্ত।
- ক্রোকার প্রতিনিধি।ব্যক্তির 150 টিরও বেশি উপ-প্রজাতি রয়েছে। স্বাদটি নদীর জলের কথা মনে করিয়ে দেয়, তবে তীক্ষ্ণ সমুদ্রের গন্ধ নেই।
বিখ্যাত প্রতিনিধিরা ক্যাপ্টেন মাছ, ট্রাউট, ছাতা।
- হেরিং এবং তার বন্ধুরা।বেশিরভাগ বন্দর শহরের আয়ের উৎস।
- গন্ধ।প্রধান পরিচিত প্রতিনিধি ক্যাপেলিন। সত্ত্বেও ছোট আকার, দোকান তাক উপর চাহিদা আছে.
আর এরা সবাই প্রতিনিধি নয়। সমুদ্র এবং মহাসাগর এমন স্থান যা সম্পূর্ণরূপে অন্বেষণ করা হয়নি। মাছ একটি স্বাস্থ্যকর দৈনন্দিন খাদ্যের ভিত্তি।
সবাইপ্রতিনিধি কাঁচা এবং প্রস্তুত আকারে দোকান তাক খুঁজে পাওয়া সহজ.
ভোজ্য সামুদ্রিক মাছের প্রকারভেদ
বাসস্থান: সমুদ্র। এই প্রজাতিগুলি তাদের নদী আত্মীয়দের থেকে প্রচুর পরিমাণে আলাদা দরকারী খনিজএবং মাংসে ভিটামিন। সামুদ্রিক বাসিন্দাদের মোটামুটিভাবে 6 টি দলে শ্রেণীবদ্ধ করা যেতে পারে।
টেবিলে তালিকা দেখুন:
শিকারীদের প্রতিনিধি হাঙ্গর।এর মাংস উপাদেয় হিসেবে খাওয়া হয়। পারদ মাংসে জমা হয়, যা রান্নার প্রক্রিয়াকে জটিল করে তোলে। হাঙ্গরের 450 টিরও বেশি প্রজাতি রয়েছে।
হেরিং প্রজাতিতাদের মাথায় দাঁড়িপাল্লা নেই। প্রতিনিধিদের ছোট দাঁত এবং সহজ রঙ আছে। মাংস প্রোটিন এবং ভিটামিন এ সমৃদ্ধ।
হেরিং- সবচেয়ে জনপ্রিয় সমুদ্র মঠ এক. একটি অনুরূপ দল ম্যাকেরেল।
কড এবং ম্যাকেরেলের মতো অভ্যাসগত সামুদ্রিক প্রাণী প্রায়শই আমাদের টেবিলে শেষ হয়।
ফ্লাউন্ডার - খাদ্যতালিকাগত মাংস,ফসফরাস, সেলেনিয়াম এবং বি ভিটামিনে পরিপূর্ণ, একটি মোটা প্রজাতি, ফ্লাউন্ডার পরিবারের অন্তর্গত।
গ্রুপে 500 টিরও বেশি উপ-প্রজাতি রয়েছে এই ধরনের জাত খাওয়া এথেরোস্ক্লেরোসিসের বিকাশকে বাধা দেয় এবং রক্ত প্রবাহ উন্নত করতে সহায়তা করে।
কড গ্রুপ সবচেয়ে বড়।এতে সাদা মাছের জাত রয়েছে। গারফিশ পরিবার গারফিশের ব্যক্তি।
রান্না করার সময়, মাংসের রঙ সবুজ হয়ে যায়; এই সূঁচের মত চেহারা খুব সুস্বাদু।
চর্বিযুক্ত, সাদা এবং লাল মাছের নাম
মাছের মাংসে প্রোটিনের শতাংশ চর্বিযুক্ত উপাদানের তুলনায় অনেক বেশি। কম চর্বিযুক্ত জাতগুলি খাদ্যতালিকাগত পুষ্টির জন্য উপযুক্ত; সাদা মাংসের ক্যালোরি উপাদান প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরির বেশি নয়।
প্রতিনিধিদের ফ্যাট কন্টেন্ট 1.5% পর্যন্ত। এগুলো হলো পোলক, আর্জেন্টিনা, হেক, ব্লু হোয়াইটিং, পোলক ইত্যাদি। সাদা মাংস সহজে হজম হয়, এবং উপকারী পদার্থ দ্রুত শরীর দ্বারা শোষিত হয়।
গুরুত্বপূর্ণ !আপনার ডায়েটে সাদা মাছের জাতগুলি অন্তর্ভুক্ত করুন এবং আপনার সুস্থতা উন্নত করুন।
লাল জাতের যেমন গোলাপী স্যামন, ট্রাউট এবং স্যামন মাঝারি চর্বিযুক্ত মাছ। এই গ্রুপ হেরিং, টুনা, ঘোড়া ম্যাকেরেল অন্তর্ভুক্ত।
গড় ক্যালোরি কন্টেন্ট কম চর্বি গোষ্ঠীর চেয়ে বেশি - 100 গ্রাম প্রতি 150 কিলোক্যালরি পর্যন্ত কম চর্বিযুক্ত মাছ শিশুদের এবং ক্রীড়াবিদদের খাদ্যে অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
সালমন এবং কড লবণাক্ত, ভাজা এবং স্টুইং-এর জন্য উপযুক্ত - যেমন রান্নার কল্পনা নির্দেশ করে।
সাহসী করতেপ্রজাতির প্রতিনিধিদের অন্তর্ভুক্ত যাদের মাংসের চর্বি 7% ছাড়িয়ে গেছে। ক্যালোরি সামগ্রী - প্রতি 100 গ্রাম প্রতি 200 কিলোক্যালরির বেশি।
হ্যালিবুট, ঈল, ম্যাকেরেল - ফ্যাটি জাতগুলি সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর এবং এতে প্রচুর পরিমাণে পলিআনস্যাচুরেটেড অ্যাসিড রয়েছে। একটি সক্রিয় জীবনধারা নেতৃস্থানীয় ব্যক্তিদের খাওয়ানোর জন্য উপযুক্ত।
কিভাবে এই ধরনের মাছ মানুষের জন্য দরকারী?
প্রোটিন অনুপাতে মাছ শুকরের মাংস বা গরুর মাংসের চেয়ে নিকৃষ্ট নয়। পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট কোলেস্টেরল জমতে বাধা দেয়।
বিভিন্ন কারণে আপনার ডায়েটে সামুদ্রিক খাবার অন্তর্ভুক্ত করা মূল্যবান:
- ভিটামিন রচনা।
- আয়োডিন এবং অন্যান্য ট্রেস উপাদান।
- ওমেগা 3।
সামুদ্রিক মাছেআয়োডিন সবচেয়ে বেশি। রেচনায়া এমন একটি সমৃদ্ধ রচনা নিয়ে গর্ব করতে পারে না। সামুদ্রিক খাবার খাওয়া থাইরয়েড গ্রন্থির সঠিক কার্যকারিতা প্রচার করে।
ইমিউন সিস্টেমও শক্তিশালী হয়, স্মৃতিশক্তি উন্নত হয় এবং ব্যথা কমে যায়। হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোক এড়াতে সামুদ্রিক প্রতিনিধিদের খাওয়া।
দরকারী ভিডিও
- সম্পর্কিত পোস্ট
ডাক্তাররা বলেছেন যে সমস্ত মানুষের রোগ তিনটি কারণে ঘটে:
- কম পুষ্টি উপাদান;
- ভুল তাপমাত্রা শর্ত;
- স্নায়বিক ব্যাধি।
স্পষ্টতই, গুরুতর নেতিবাচক ফলাফলের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ কারণগুলির মধ্যে একটি হল দরিদ্র পুষ্টি। খনিজ, ভিটামিন এবং অন্যান্য উপকারী পদার্থের ভারসাম্য বজায় রাখতে যা একটি সুস্থ শরীর বজায় রাখতে পারে, একজন ব্যক্তির মাছ খাওয়া উচিত। অতএব, আমাদের সকলকে একটি সাপ্তাহিক ডায়েট তৈরি করার দিকে মনোযোগ দিতে হবে যেখানে এই খাবারগুলি তাদের সঠিক জায়গা নেবে।
মাছের দরকারী বৈশিষ্ট্য
সামুদ্রিক খাবারে এমন অনেক উপাদান থাকে যা মানুষের জন্য উপকারী। বিশেষ করে, এটি অনেক মূল্যবান মাছের চর্বি, যা পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড ধারণ করে। লিভার এবং ফিললেট শরীরকে আর্কিডোনিক এবং লিনোলিক অ্যাসিড সরবরাহ করে, যা মস্তিষ্ক এবং কোষের ঝিল্লির স্বাভাবিক কার্যকারিতার জন্য প্রয়োজনীয়।
ফিশ ফিলেট খাওয়ার জন্য ধন্যবাদ, একজন ব্যক্তির কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস পায় এবং কার্ডিওভাসকুলার এবং সংবহনতন্ত্রের কার্যকারিতা স্থিতিশীল হয়।
সুতরাং, পুষ্টিবিদ এবং শেফরা নিম্নলিখিত ধরণের মাছকে স্বাস্থ্যকর বলে মনে করেন:
- টুনা হল 100% প্রোটিন; এটি ভিটামিনযুক্ত সামুদ্রিক খাবারের তালিকায় শীর্ষে রয়েছে। একই সময়ে, টুনার ক্যালোরি সামগ্রী 80 kcal/100g এর বেশি নয়।
- সালমন - ট্রাউট, স্যামন, গোলাপী স্যামন - কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমকে শক্তিশালী করে, রক্ত জমাট বাঁধার ঝুঁকি কমায়, ভিটামিন এ, বি, ডি, ফসফরাস, সেলেনিয়াম, ওমেগা -3 এবং ওমেগা -6 অ্যাসিড থাকে;
- কড, যার মধ্যে সবচেয়ে দরকারী অংশ হল লিভার। প্রায় কোন কোলেস্টেরল না থাকায়, কড পাল্পে প্রোটিন (19%), চর্বি (0.3%) এবং অন্যান্য দরকারী পদার্থ থাকে। কড ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে এবং শরীরের বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিতে উপকারী প্রভাব ফেলে।
সামুদ্রিক মাছ: শরীরের জন্য উপকারী
সামুদ্রিক খাবারের জন্য উপকারী অনেক পদার্থ রয়েছে মানুষের শরীর. মাছের প্রোটিন সহজেই শরীর দ্বারা শোষিত হয় এবং এর পুষ্টিগুণ খাদ্য পণ্যসব রেকর্ড ভেঙ্গে।
সি ক্রুসিয়ান কার্প, বা সামুদ্রিক ব্রীম একটি অত্যন্ত সুস্বাদু পণ্য, যদিও এটি "উগ্র" চেহারা. এর মাংসে রয়েছে লরিক এবং মিরিস্টিক অ্যাসিড, যা রক্ত জমাট বাঁধতে বাধা দেয়।
ফ্লাউন্ডার ইন বড় পরিমাণেভিটামিন এ এবং ডি রয়েছে। ফ্লাউন্ডারে থাকা সেলেনিয়ামের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলিকে অতিরিক্ত মূল্যায়ন করা যায় না। মজার বিষয় হল, সমুদ্রে 500 টিরও বেশি জাতের ফ্লাউন্ডার রয়েছে।
স্যামনে ক্যালরি কম এবং ক্যালসিয়াম ও প্রোটিন বেশি। এটা বিবেচনা করা গুরুত্বপূর্ণ যে কৃত্রিম জলাধারে জন্মানো মাছ প্রাকৃতিক সামুদ্রিক পরিবেশে বসবাসকারী "বন্য" মাছের মতো স্বাস্থ্যকর নয়।
ক্যাপেলিন হল সবচেয়ে কমনীয় সামুদ্রিক প্রাণী, যার মধ্যে অনেক দরকারী পদার্থ রয়েছে। এটি দুর্দান্ত স্বাদযুক্ত এবং প্রস্তুত করতে বেশি সময় লাগে না।
কোন ধরনের নদীর মাছ শরীরের জন্য ভালো?
পুষ্টির বৈশিষ্ট্যের দিক থেকে, নদীর মাছ সমুদ্রের মাছের তুলনায় সামান্য নিকৃষ্ট, তবে বিশেষজ্ঞরা নদীতে বসবাসকারী ব্যক্তিদের মধ্যে দরকারী পদার্থের উপস্থিতির দিকে নির্দেশ করে। বিশেষ করে, নদীর মাছে অ্যামিনো অ্যাসিড, টরিন, লাইসিন এবং ট্রিপটোফ্যানের সাথে মিলিত প্রচুর প্রোটিন রয়েছে। অধিকন্তু, পুষ্টিবিদরা উল্লেখ করেছেন যে নদীর মাছের খাবার থেকে প্রাপ্ত ফসফরাস এবং ক্যালসিয়ামের মতো দরকারী পদার্থগুলি শরীর দ্বারা আরও সহজে এবং দ্রুত শোষিত হয়। এছাড়াও, ডায়েটে থাকা লোকদের জন্য, ডাক্তাররা নদীর মাছের পরামর্শ দেন, কারণ এটি শরীরের পক্ষে হজম করা সহজ।
পাইক পার্চ - খুব সুস্বাদু মাছ, এতে প্রচুর পরিমাণে টরিন এবং প্রোটিন থাকে। তদতিরিক্ত, পাইক পার্চ থেকে প্রস্তুত খাবারগুলি তাদের অনন্য সুবাস এবং দুর্দান্ত স্বাদ দ্বারা দীর্ঘকাল ধরে আলাদা করা হয়েছে।
কার্প একটি মিঠা পানির রশ্মিযুক্ত মাছ, এর পুষ্টিগুণ কার্পের মতোই। প্রকৃতিতে, কার্পের বিভিন্ন প্রকার রয়েছে: আঁশযুক্ত, আয়না এবং নগ্ন। বর্তমানে, একটি আরও সহজলভ্য বাণিজ্যিক মাছ হল আঁশযুক্ত কার্প, যা উপকূলের কাছাকাছি থাকে।
পার্চ সমুদ্র এবং নদী হতে পারে, তবে নদীর পার্চের ফিললেট নরম। এটি সহজেই শরীর দ্বারা ভেঙে যায় এবং এটিই পুষ্টিবিদরা তাদের রোগীদের পরামর্শ দেন।
মহিলাদের কোনটি বেছে নেওয়া উচিত?
জন্য মহিলা শরীরসমুদ্রের গভীরে বসবাসকারী মাছ বিশেষ মূল্যবান। এতে রয়েছে: আয়রন, ক্যালসিয়াম, ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড। এগুলি পেলভিক অঙ্গগুলির স্বাভাবিক বিকাশ এবং কার্যকারিতার জন্য খুব দরকারী। গর্ভধারণ ও গর্ভাবস্থায় এই মাছ বিশেষ উপকারী।
আটলান্টিক হালিবুট 300 - 2000 মিটার গভীরতায় বাস করে। এটি একটি মোটামুটি বড় মাছ যা 300 মিটার গভীরতায় স্পন করতে যায়। মাছের মাংস চমৎকার স্বাদ আছে। বিশেষ মূল্য হল লিভার অয়েল, যা কড লিভার থেকে ভিটামিন এ এবং ডি-তে উচ্চতর।
ম্যাকেরেল - সাধারণ নামশিল্পে 48 ধরনের মাছ ধরা হয়। মহিলা শরীরের জন্য, আটলান্টিক ম্যাকেরেল বিশেষ মূল্যবান এর আকার 80 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যে পৌঁছাতে পারে। মজার বিষয় হল, বসন্তে, ম্যাকেরেল ফিললেটগুলিতে কম চর্বিযুক্ত উপাদান থাকে (3%), এবং শরত্কালে এই সংখ্যাটি 30% বেড়ে যায়।
স্যামন, বা আটলান্টিক স্যামন, তার জীবনের বেশিরভাগ সময় সাগরে কাটায়, কিন্তু স্প্যান করতে বেরিয়ে আসে তাজা জল. মাছের ডিমগুলি নদীর নুড়িতে শরৎ থেকে মে পর্যন্ত, যখন ডিম ফুটে শুরু হয়। 2 থেকে 5 বছরের বৃদ্ধি এবং বিকাশের পরে, ভাজা "প্রাপ্তবয়স্ক" জীবনযাপন করতে সক্ষম হয়, তারপরে তারা নদীর নুড়ি ছেড়ে সমুদ্রে যায়।
শক্তিশালী লিঙ্গের জন্য সেরা পছন্দ
মাছের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি পুষ্টির উপাদানগুলির কারণে যা এতে অবদান রাখে:
ম্যাকেরেল ম্যাগনেসিয়াম, সোডিয়াম, ফ্লোরাইড এবং প্রোটিন রয়েছে যা শরীর দ্বারা সহজেই শোষিত হয়। ম্যাকেরেলের পদ্ধতিগত সেবন ইরেক্টাইল ফাংশনকে উন্নত করে, যৌনাঙ্গে রক্ত প্রবাহের হার বাড়ায় এবং ক্যান্সারের বিকাশ রোধ করে।
গোলাপী স্যামনে সোডিয়াম, জিঙ্ক, ক্রোমিয়াম এবং চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিন রয়েছে যা বার্ধক্য প্রক্রিয়াকে ধীর করে এবং রক্তনালীগুলির শক্তিকে শক্তিশালী করে। গোলাপী স্যামন উচ্চ রক্তচাপ, সেইসাথে কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের রোগ, স্ট্রোক এবং হার্ট অ্যাটাক প্রতিরোধ করে।
টুনাতে সবচেয়ে দরকারী ভিটামিন B1, B6, B12, A1 রয়েছে এই মাছের ফিলেটে 25% প্রোটিন থাকে। এছাড়াও, টুনাতে প্রচুর আয়োডিন, মলিবডেনাম এবং কোবাল্ট রয়েছে। এই মাছের নিয়মিত সেবন জিনিটোরিনারি সিস্টেম এবং ম্যালিগন্যান্ট নিউওপ্লাজমের রোগ প্রতিরোধে সহায়তা করে।
বাচ্চাদের খাওয়ানোর জন্য কোন মাছ বেছে নেবেন
বিশ্বের সমুদ্রের জন্য পরিবেশগত উদ্বেগ শিশুদের খাওয়ানোর সময় মাছের ব্যবহারে সংযম করার পরামর্শ দেয়। সপ্তাহে এক বা দুইবার আপনার শিশুকে মাছ খাওয়ানো এবং তার বিকাশমান শরীরের জন্য যথেষ্ট। দরকারী পদার্থ, এই বিস্ময়কর খাদ্য পণ্য পাওয়া যায়.
শিশুরোগ বিশেষজ্ঞরা কি সীমাবদ্ধতা সম্পর্কে কথা বলেন?
কিছু রোগের উপস্থিতিতে (উদাহরণস্বরূপ, রিকেটস), ডাক্তার শিশুকে মাছের তেল নির্ধারণ করেন, তবে আপনার নিজের এই সমস্যাটি নিয়ে পরীক্ষা করা উচিত নয়।
যদি কোন contraindication প্রতিষ্ঠিত না হয়, তাহলে 8-10 মাস থেকে আপনি আপনার সন্তানের জন্য মাছের মশলা দিয়ে খাবার প্রস্তুত করতে পারেন। বিশেষ করে, এক বছরের কম বয়সী শিশুরা টোপ হিসাবে কড, ফ্লাউন্ডার, সী খাদ এবং পোলক ব্যবহার করতে পারে। পরে, উদাহরণস্বরূপ, 2 বছর পরে, আপনি আপনার শিশুকে মাঝারি-ফ্যাট মাছ, কার্প, পার্চ, ট্রাউট বা ক্যাটফিশ খাবার খাওয়াতে পারেন। সবচেয়ে চর্বিযুক্ত প্রজাতি - গোলাপী সালমন, হেরিং, হ্যালিবুট এবং স্টার্জন - 5 বছর বা তার বেশি বয়সী শিশুদের খাওয়ানোর জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।
আপনার যত্ন সহকারে পরিপূরক খাওয়ানো শুরু করা উচিত এবং খাদ্যে মাছের প্রবর্তন করার সময় শিশুর অ্যালার্জি আছে কিনা তা নিরীক্ষণ করা উচিত। স্বাভাবিকভাবেই, এই পণ্যটি ধারণকারী প্রথম অংশগুলি খুব ছোট হওয়া উচিত।
রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন, মাছের ফিললেটে হাড়ের অনুপস্থিতিতে বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত। প্রস্তুত খাবারে যতটা সম্ভব ভিটামিন এবং খনিজ বজায় রাখার জন্য, সামুদ্রিক খাবার ডিফ্রস্ট করতে লবণাক্ত জল ব্যবহার করা উচিত।
বাচ্চাদের জন্য, মাছটি প্রথমে বাষ্প করা হয়। পরে, বাচ্চার শরীর মাছের খাবারে অভ্যস্ত হয়ে যাওয়ার সাথে সাথে আপনি বেকড বা ভাজা টুকরা পরিবেশন করতে পারেন।
কোন মাছ সবচেয়ে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর
একটি অপরিহার্য খাদ্য পণ্য হিসাবে, মাছ পুষ্টিবিদ, শেফ, ডাক্তার এবং ভোক্তাদের দৃষ্টি আকর্ষণ করে। সামুদ্রিক খাবারে থাকা উপাদান এবং খনিজগুলি এতে অবদান রাখে:
যে ব্যক্তিরা তাদের খাদ্যতালিকায় মাছের খাবার রাখতে চান তাদের সিদ্ধান্ত নেওয়া উচিত যে কোন ধরণের খাওয়া ভাল:
- চর্মসার (1-4% চর্বি);
- মাঝারিভাবে চর্বি (4 - 8% চর্বি);
- চর্বিযুক্ত (9% এর বেশি চর্বি)।
তৈলাক্ত মাছে ওমেগা-৩ অ্যাসিড বেশি থাকে। আপনি যদি ঘন ঘন স্যামন, ম্যাকেরেল, হ্যালিবুট, স্যামন এবং হেরিং খান তবে আপনি ওজন কমাতে পারবেন না। যাইহোক, সপ্তাহে একবার শরীরে এই ধরণের মাছের মধ্যে পাওয়া উপকারী উপাদান সরবরাহ করার জন্য যথেষ্ট হবে।
মাঝারি চর্বি বিভাগে নিম্নলিখিত প্রজাতি রয়েছে: গোলাপী স্যামন, টুনা, কার্প, ক্যাটফিশ, ঘোড়া ম্যাকেরেল এবং অন্যান্য প্রজাতি। আপনি আনন্দের সাথে সপ্তাহে দুবার এই জাতীয় মাছযুক্ত খাবার খেতে পারেন এবং আপনার চিত্র নিয়ে মোটেও চিন্তা করবেন না।
অবশেষে, কম চর্বিযুক্ত মাছ, যা শিশুদের টোপ হিসাবে দেওয়া যেতে পারে, সেইসাথে রান্না করা এবং ফ্রিকোয়েন্সি নির্বিশেষে একটি সাধারণ টেবিলে পরিবেশন করা যেতে পারে।
এই প্রজাতির মধ্যে রয়েছে: কড, ফ্লাউন্ডার, হেক, ব্লু হোয়াইটিং এবং পোলক। আপনি এই মাছটি আপনার দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন এবং এর চমৎকার স্বাদ উপভোগ করতে পারেন।
আপনি নিম্নলিখিত ভিডিওতে কোন মাছ বিজ্ঞানীরা সবচেয়ে দরকারী বলে মনে করেন তা খুঁজে পেতে পারেন:
মাছের পণ্যগুলি আপনার টেবিলে পৌঁছানোর আগে, আপনার প্রিয়জনের যত্ন নিন এবং এই নিবন্ধে প্রস্তাবিত সুপারিশগুলি ব্যবহার করুন।
সঙ্গে যোগাযোগ
স্যামন, ট্রাউট এবং স্যামন কতটা স্বাস্থ্যকর সে সম্পর্কে আমরা সবাই শুনেছি। কিন্তু মনে রাখবেন যে শুধুমাত্র একটি বন্য মধ্যে উত্থাপিত, এবং একটি বিশেষ পুলে উত্থাপিত এবং মিশ্র ফিড খাওয়ানো হয় না. বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে বাজেট এবং সাশ্রয়ী মূল্যের মাছের মধ্যে এই অভিজাত জাতগুলির একটি গুরুতর প্রতিদ্বন্দ্বী রয়েছে, যা ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডেরও একটি ভাল উত্স।
এই গর্বিত মাছটির নাম ক্যাপেলিন। আমরা আপনাকে বলব কেন এটি এত ভাল। এবং এই মাছটি কীভাবে সঠিকভাবে রান্না করা যায় সে সম্পর্কেও যাতে এটি সর্বাধিক সুবিধা নিয়ে আসে।
সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর মাছ
ক্যাপেলিন মাছঅনেক দিন ধরে মানুষের কাছে পরিচিত। তারা নিজেদের জন্য এবং তাদের পোষা প্রাণী উভয় জন্য এটি কিনতে. এই মাছ প্রোটিন সমৃদ্ধ: এতে কমপক্ষে 20-25% সহজে হজমযোগ্য প্রোটিন রয়েছে। আটলান্টিক এবং উত্তরের ঠান্ডা জলে বসবাসকারী সমস্ত ধরণের মাছের মতো উত্তর মহাসাগর, ক্যাপেলিন পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড ওমেগা -3 এবং ওমেগা -6 সমৃদ্ধ। শারীরবৃত্তীয় দৃষ্টিকোণ থেকে, উষ্ণ রাখার জন্য তার এই চর্বি প্রয়োজন, তাই শরত্কালে সে আরও মোটা হয়।
ক্যাপেলিন মূল্যবান কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ এবং ডি রয়েছে। এতে নিয়মিত মাংসের চেয়ে বেশি ভিটামিন বি 12 রয়েছে। ক্যাপেলিনের মধ্যে থাকা মাইক্রোলিমেন্টগুলি এটিকে বিশেষভাবে কার্যকর করে তোলে। এতে আয়োডিন, সেলেনিয়াম এবং ফসফরাসও রয়েছে। সেলেনিয়াম আমাদের হাড় এবং চুল গঠনে জড়িত। ফসফরাস ছাড়া, হাড়ের টিস্যু ধ্বংস হয়।
ক্যাপেলিন উপকারী হওয়ার জন্য, আপনাকে এটি কাঁচা বা হিমায়িত কিনতে হবে। গুরুত্বপূর্ণ: এটি স্বাভাবিকভাবে ডিফ্রস্ট করুন, মাইক্রোওয়েভে নয়। আপনার ধূমপান করা ক্যাপেলিন সহ কাউন্টারগুলির দিকে তাকানো উচিত নয়, কারণ এতে কার্যত কার্যকর কিছুই অবশিষ্ট নেই। এছাড়াও, বিশেষজ্ঞরা স্পষ্টভাবে ক্যাপেলিন ভাজার বিরুদ্ধে। এই প্রস্তুতির সাথে, আমরা এই মাছের প্রায় সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলিকে মেরে ফেলি।
সিদ্ধ বা বাষ্পযুক্ত মাছ আদর্শ। আপনি খুব সুস্বাদু বেকড কেপেলিনও প্রস্তুত করতে পারেন। ময়দা দিয়ে একটু বেলুন এবং মশলা দিন। পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে একটি বেকিং শীট ঢেকে রাখুন, মাছটি রাখুন এবং একটি ওভেনে 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে মাত্র 15 মিনিটের জন্য বেকিং শীট রাখুন।
লেবু যোগ করুন এবং আপনার মাছ উপভোগ করুন। এটি খুব সুস্বাদু, দ্রুত, সস্তা এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, স্বাস্থ্যকর থালা. ক্যাপেলিন স্যামনের চেয়ে সত্যিই অনেক ভাল, কারণ এটি দ্রুত বৃদ্ধি পেতে বিভিন্ন সংযোজন দিয়ে খাওয়ানো হয় না।
আপনি যদি ক্যাপেলিন পছন্দ করেন তবে মন্তব্যে আমাদের বলুন। এবং সামাজিক নেটওয়ার্কগুলিতে আপনার বন্ধুদের সাথে এই দরকারী নিবন্ধটি ভাগ করুন!
হ্যালো বন্ধুরা! এই নিবন্ধে আমরা কথা বলব কোন মাছ মানুষের জন্য সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর।
গতকাল আমাকে জিজ্ঞাসা করা হয়েছিল যে আমি এখন “” ছাড়া অন্য কিছু খাই?☺
আমি তাদের সম্পর্কে প্রায়ই কথা বলি এবং সর্বত্র লিখি।
না, আমি মোটেও মিষ্টি দাঁত নই (এটি শব্দ থেকে), কিন্তু আমি শিখতে চেয়েছিলাম কিভাবে সঠিক খাবার রান্না করতে হয়।
এবং, অবশ্যই, তারা আমার খাদ্যের ভিত্তি নয়।
আমাদের পরিবার মাছ পছন্দ করে, এবং আমরা এটি মাংসের চেয়ে অনেক বেশি খাই।
আমি তার সম্পর্কে এই নিবন্ধটি লেখার সিদ্ধান্ত নিয়েছি, এবং কারেলিয়ার একটি ভ্রমণ আমাকে এটি করতে অনুপ্রাণিত করেছিল।
সেখানে আমরা একটি ট্রাউট খামার পরিদর্শন করি।
এবং মাছটি সুন্দর এবং তাজা লাগছিল তা সত্ত্বেও, আমি এটি কিনতে চাইনি।
সর্বোপরি, তথ্যটি যে সবচেয়ে দরকারী মাছ হল বন্য মাছ, যেটি তার প্রাকৃতিক পরিবেশে জন্মেছে এবং বেড়ে উঠেছে, দীর্ঘদিন ধরে আমার মাথায় গেঁথে আছে।
আসুন আরও বিশদে কথা বলি কোন মাছটি সবচেয়ে দরকারী এবং কোনটি আপনার খাওয়া উচিত নয়।
এই নিবন্ধটি থেকে আপনি শিখবেন:
ছোটবেলা থেকেই আমাদের বলা হয়েছে মাছ স্বাস্থ্যকর।
এই পণ্য সত্যিই অনন্য.
নিজের জন্য দেখুন, আমি সংক্ষেপে মাছের প্রধান সুবিধাগুলি এবং মাছ কীভাবে দরকারী তা তালিকাভুক্ত করব:
- মাছে রয়েছে প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিড
আমি মনে করি যে অনেক লোক জানে যে আমাদের শরীরে দুটি অপরিহার্য পলিআনস্যাচুরেটেডগুলির একটি ধ্রুবক সরবরাহ প্রয়োজন - আলফা-লিনোলিক অ্যাসিড (ওমেগা 3) এবং লিনোলিক অ্যাসিড (ওমেগা 6)।
এই অ্যাসিডগুলি আমাদের শরীর দ্বারা সংশ্লেষিত হয় না, তাই আমাদের অবশ্যই এগুলি খাবার থেকে পেতে হবে।
তবে, আরও দুটি ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে, যা আমাদের শরীরের জন্যও গুরুত্বপূর্ণ:
- ইকোস্যাপেন্টোয়েনিক অ্যাসিড (ইপিএ)
- ডকোসাহেক্সাইনয়িক অ্যাসিড (ডিএইচএ)।
এই অ্যাসিডগুলি বিনিময়যোগ্য নয়, আমাদের শরীরের সত্যিই তাদের প্রয়োজন এবং প্রধানত মাছে পাওয়া যায়!
মাছ খাওয়া কেন এত উপকারী তা নির্দেশ করে এটি অন্যতম প্রধান কারণ।
আমাদের শরীরে ওমেগা 6 থেকে ওমেগা 3 এর পরিমাণ প্রায় সমান হওয়া উচিত!
কিন্তু, বাস্তবে, বাস্তবে, আমরা অনেক বেশি ওমেগা 6 সেবন করি কারণ তারা ওমেগা 3 এর তুলনায় পণ্যগুলিতে বেশি পাওয়া যায়।
এটি শরীরে একটি অস্বাস্থ্যকর ভারসাম্যহীনতা তৈরি করে, যা বিভিন্ন রোগে নিজেকে প্রকাশ করে (বাত, বিষণ্নতা, টাক, এথেরোস্ক্লেরোসিস, ডিমেনশিয়া ইত্যাদি)
এর ভিত্তিতে, বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা (ডব্লিউএইচও) প্রতি সপ্তাহে দুই থেকে তিনটি মাছের খাবার খাওয়ার পরামর্শ দেয়।
- মাছ সম্পূর্ণ প্রোটিনের উৎস, যা আমাদের শরীরে খুব সহজেই শোষিত হয়।
- এছাড়াও মাছ ভিটামিন এ, ডি, পটাসিয়াম, ফসফরাস, আয়োডিনের মতো ভিটামিন এবং মাইক্রো উপাদানগুলির একটি সমৃদ্ধ উৎস যা আমাদের শরীরের প্রয়োজন।
স্যালমনে ওমেগা 3 থেকে ওমেগা 6 এর সর্বোত্তম ভারসাম্য রয়েছে।
এই মাছে ইপিএ এবং ডিএইচএ এর পরিমাণ নিখুঁত!
ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডের দৈনিক ডোজ 85 মিলিগ্রাম।
এই ডোজ মাত্র 100.0 স্যামন পাওয়া যায়!
বন্য মাছ বনাম চাষকৃত মাছ - কোনটি বেছে নেবেন?
আজ, সমস্ত মাছ (সামুদ্রিক খাবার সহ) দুটি প্রকারে বিভক্ত করা যেতে পারে: "কৃত্রিম" বা জলজ চাষ (বিশেষ ফিডে কৃত্রিম জলাশয়ে জন্মানো) এবং বন্য মাছ (প্রাকৃতিক পরিস্থিতিতে জন্মানো)
এখানে পুষ্টিবিদদের মতামত পরিষ্কার: আপনার প্রাকৃতিক আবাসস্থল, যেমন নদী, সমুদ্র এবং মহাসাগরে বেড়ে উঠেছে এমন মাছ বেছে নিতে হবে।
বন্দিদশায় উত্থিত মাছ এবং সামুদ্রিক খাবারগুলিকে হরমোন, বৃদ্ধির প্রবর্তক, অ্যান্টিবায়োটিক, রঞ্জক এবং সংরক্ষকযুক্ত খাবার খাওয়ানো হয়।
আজ এই মাছের জন্য খাদ্যের জন্য কোন কঠোর প্রয়োজনীয়তা নেই, অর্থাৎ, এই খাবারের ডোজ, গুণমান এবং নিরাপত্তা কোনভাবেই নিয়ন্ত্রিত হয় না।
উদাহরণস্বরূপ, কৃত্রিমভাবে উত্থিত স্যামনে বন্য স্যামনের চেয়ে 10 গুণ বেশি বিষাক্ত পদার্থ যেমন ডিফেনাইল এবং ডাইঅক্সিন থাকে। এই বিষগুলি আমাদের শরীরে জমা হয় এবং ইমিউন সিস্টেমকে দমন করে, লিভার, কিডনিকে প্রভাবিত করে, স্নায়ুতন্ত্রএবং, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, একটি mutagenic প্রভাব আছে।
"কৃত্রিম" ট্রাউটের খাবারে ডাই ক্যানথাক্সান্থিন যোগ করা হয়, যা আমাদের দৃষ্টিশক্তির জন্য খুবই ক্ষতিকর।
এবং আরো একটি খুব গুরুত্বপূর্ণ ফ্যাক্টর, জলজ মাছে, ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিড প্রায় সম্পূর্ণ অনুপস্থিত।
কি ধরনের মাছ কৃত্রিমভাবে বড় করা যায়?
সুতরাং, জলজ চাষে জন্মানো মাছের প্রধান তালিকার মধ্যে রয়েছে:
- স্যামন (স্যামন, স্যামন) - সমস্ত স্যামন এবং ট্রাউটের 90% আমাদের জলজ চাষের দোকানের তাকগুলিতে
- ডোরাডা (মাছকে বিশেষ আলো সহ ঘরে প্রজনন করা হয় এবং মাংসকে সাদা এবং কোমল করার জন্য বিশেষ ফিড দিয়ে খাওয়ানো হয়)
- Seabass - বন্য seabass রেড বুক তালিকাভুক্ত করা হয়. দোকানে যা বিক্রি হয় তা হল চাষকৃত মাছ।
- পাঙ্গাসুইস এবং তেলাপিয়া হল আবর্জনা মাছ যা বিশ্বের সবচেয়ে নোংরা নদীতে বাস করে। তবে তারা এই মাছটিকে কৃত্রিমভাবে বৃদ্ধি করতে পরিচালনা করে, এটি পুরুষ যৌন হরমোন দিয়ে চিকিত্সা করে, এই জাতীয় মাছ দ্রুত বৃদ্ধি পায়।
- স্টার্জন - বেশিরভাগ স্টার্জনও রেড বুকের তালিকায় রয়েছে তাদের বন্য মাছ ধরা নিষিদ্ধ। আমরা দোকানের তাকগুলিতে যা দেখি তা বেশিরভাগই জলজ মাছ।
- কার্প, ক্রুসিয়ান কার্প, হ্যাডক এবং কার্পও মাছের খামারে জন্মাতে পারে।
- দুর্ভাগ্যবশত, এর মধ্যে বেশিরভাগ সামুদ্রিক খাবার (ঝিনুক, ঝিনুক, চিংড়ি, স্ক্যালপস, অক্টোপাস, লবস্টার, গলদা চিংড়ি) অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।
কি মাছ বন্য?
সুতরাং, বন্য মাছ, যা প্রাকৃতিক পরিস্থিতিতে বেড়ে ওঠে এবং তাই স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু হয়:
- কামচাটকা, সাখালিন এবং কুরিল দ্বীপপুঞ্জে সুদূর পূর্ব স্যামন (গোলাপী স্যামন, চুম স্যামন, সকি স্যামন, কোহো স্যামন, চিনুক স্যামন, ট্রাউট, লেনোক, চর, হোয়াইটফিশ ইত্যাদি) এই মাছের প্রধান মৎস্য চাষ। এটি সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর লাল মাংস এবং লাল ক্যাভিয়ার। এই মাছ ফাইটোপ্ল্যাঙ্কটন এবং ক্রিল খাওয়ায় এবং শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ওমেগা 3 সমৃদ্ধ।
- কড একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যতালিকাগত মাছ, বিশেষ করে কড লিভার, যা থেকে মাছের তেল তৈরি হয়।
- পোলক - পোলক হল কডের নিকটতম আত্মীয় এবং সবচেয়ে অ্যাক্সেসযোগ্য বন্য মাছ, যার ভর রয়েছে উপকারী বৈশিষ্ট্য. পোলক প্রোটিন মানব শরীর দ্বারা প্রায় সম্পূর্ণরূপে শোষিত হয়, এবং আয়োডিনের পরিমাণের পরিপ্রেক্ষিতে, পোলক সহজভাবে পাওয়া যায় না।
- Saury - এই মাছ বন্দী করা যাবে না. এই বন্য মাছ ভিটামিন এবং ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিডের একটি প্রকৃত ভাণ্ডার।
- হেরিং - সাধারণ হেরিং, আসলে সেলেনিয়াম, ওমেগা 3 এবং সম্পূর্ণ প্রোটিনের একটি মূল্যবান উৎস।
- ম্যাকেরেল, এই চর্বিযুক্ত মাছটি অনেকের প্রিয়, বন্দিদশায় কখনও বেড়ে ওঠেনি এবং বন্য মাছের সমস্ত সুবিধা রয়েছে।
- ফ্লাউন্ডার - আমি অবাক হয়েছিলাম, কিন্তু ফ্লাউন্ডারে স্যামনের চেয়ে বেশি ওমেগা 3 রয়েছে; দ্রুত পুনরুদ্ধারের জন্য এই মাছটি অপারেটিভ পিরিয়ডে খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
- এছাড়াও বন্য মাছের মধ্যে রয়েছে: হেক, হোয়াইটিং, নাভাগা, গ্রিনলিং, ক্যাপেলিন, সার্ডিন।
- নদীর মাছের মধ্যে সেরা মাছ হল পাইক এবং পার্চ।
- তারা সামুদ্রিক খাবার থেকে কৃত্রিমভাবে স্কুইড প্রজনন করতে শেখেনি, তবে এর আমদানি করা ফিললেট বিক্রিতে পাওয়া যেতে পারে। রাসায়নিক প্রক্রিয়াকরণের কারণে এই জাতীয় ফিললেট না খাওয়াই ভাল; রাশিয়ান তৈরি প্যাসিফিক আনপিলড স্কুইড কেনা ভাল।
কিভাবে সঠিক মাছ চয়ন?
এই নির্দেশিকা ম্যানুয়াল আপনাকে বলবে কিভাবে সঠিক মাছ চয়ন করতে হয়।
সাবধানে পড়ুন এবং মনে রাখবেন!
আপনার মাছের ফিললেট কেনা উচিত নয়।
প্রায়শই, হাড়গুলি একটি বিশেষ রাসায়নিক দ্রবণ দিয়ে এতে দ্রবীভূত হয় এবং ফিললেটটি একটি সুন্দর উপস্থাপনা করার জন্য, এটি জল, লবণ, পলিফসফেটস, রঞ্জক, অ্যামোনিয়া এবং অন্যান্য রাসায়নিকের গুচ্ছ দিয়ে ভরা হয়।
কিভাবে সঠিকভাবে মাছ রান্না?
নিম্নলিখিত তথ্যগুলিতে মনোযোগ দেওয়া মূল্যবান:
আচ্ছা, মাছ রান্নার সবচেয়ে ক্ষতিকর উপায় হল ধূমপান, বিশেষ করে গরম ধূমপান। এটি কেবল মাছের উপকারী সবকিছুই মেরে ফেলে না, এটি ক্যান্সার সৃষ্টিকারী কার্সিনোজেনের উত্সও।
ওয়েল, সম্ভবত এটি সব, বন্ধুরা!
আপনি প্রায়ই কি ধরনের মাছ কিনবেন? মানুষের জন্য সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর মাছ কি বলে আপনি মনে করেন?
আলেনা আপনার সাথে ছিল, সুস্থ থাকুন এবং সঠিক খান!
ফটো@রবার্ট-ওভেন-ওয়াহল
তাজা মাছ - এটা কি? একটি পিয়ার, জাহাজ, সীগালের কান্না এবং তাজা মাছের স্টল অবিলম্বে মনে আসে। এই সব ইউরোপীয় উপকূলীয় বাজারে আছে, কিন্তু আমরা মস্কো. দীর্ঘদিন ধরে মস্কোতে ভাল মাছের জন্য জিনিসগুলি ভাল ছিল না। অতএব, আপনি যদি উচ্চ মানের মাছ খেতে চান তবে আপনাকে এটি কীভাবে চয়ন করতে হবে তা জানতে হবে।
2টি পণ্যের নাম রয়েছে: ঠাণ্ডা মাছ এবং হিমায়িত মাছ। আপনি হতাশ হবেন, কিন্তু মস্কোতে সত্যিই খুব কম ঠাণ্ডা মাছ পাওয়া যায়। প্রায়শই, ঠাণ্ডা মাছের ছদ্মবেশে, তারা আপনাকে "ছদ্ম-সতেজতার" জন্য অতিরিক্ত মূল্য সহ ডিফ্রোস্টেড মাছ বিক্রি করে। এমনকি সুপরিচিত মেগামার্কেট এবং প্রিমিয়াম চেইন স্টোরগুলিও এটি করে। হতে পারে কারণ কাউন্টারের পিছনের বিক্রেতারা মাছ সম্পর্কে খুব কম বোঝেন, অথবা হয়ত গেমের নিয়মগুলি অনেক আগেই প্রতিষ্ঠিত হয়েছে এবং মোটামুটি মাছ বিক্রি করার অর্থ হল আগে থেকেই হারানো অবস্থায় থাকা এবং অন্য সবার মতো করতে হচ্ছে৷
- ঠাণ্ডা মাছ হল এমন মাছ যা ধরার মুহূর্ত থেকে বিক্রির মুহূর্ত পর্যন্ত তাজা রাখা হয়, হিমায়িত করা হয় না, পরিবহন, পুনরায় লোড করা, পুনরায় সাজানো, স্টোরেজ ইত্যাদির সময় প্রয়োজনীয় তাপমাত্রা সাপেক্ষে.... মস্কোতে এই জাতীয় মাছ হতে পারে... প্রায় সব চাষকৃত মাছ (জলজ)। এগুলি হ'ল সমুদ্র খাদ, ডোরাডো, সালমন, ট্রাউট, কার্প, স্টার্জন, ক্রেফিশ, ঝিনুক। খুব কমই, দোকানে বিক্রি করতে চাইলে ভাল মাছ, এর ভাণ্ডারে ঠাণ্ডা সামুদ্রিক মাছ, যেমন কড, স্কুইড, অক্টোপাস, কাঁকড়া অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে, তবে এটি আবার, খুব বিরল। হিমায়িত কড কেনা অনেক সহজ এবং এটি ডিফ্রোস্ট করার পরে, এটিতে একটি "ঠান্ডা" মূল্য ট্যাগ আটকে দিন। দোকানের বিশাল সংখ্যাগরিষ্ঠ এই কাজ.
- আইসক্রিম বা তাজা হিমায়িত মাছ, এখানে সবকিছু সহজ: মাছ ধরা এবং হিমায়িত হয়. কিন্তু! মাছ বিভিন্ন উপায়ে হিমায়িত করা যেতে পারে। গুণগতভাবে এবং না। তাই একই মাছের দাম নাচছে। এটি এক ধরণের মাছের প্রতি কিলো 200 বা 700 রুবেল হতে পারে। নতুনভাবে ধরা মাছ আরও প্রক্রিয়াকরণের জন্য উপকূলে সরবরাহ না হওয়া পর্যন্ত ধারে বেশ কিছু দিন কাটাতে পারে, অথবা ধরার কয়েক ঘন্টার মধ্যে জাহাজে অবিলম্বে কেটে হিমায়িত করা যেতে পারে। আমাদের এরকম অনেক ভাসমান কারখানা নেই, কিন্তু সেগুলোর অস্তিত্ব আছে এবং তারা খুব ভালো মাছ উৎপাদন করে। হিমায়িত মাছ সম্পর্কে আমি আর কি বলতে পারি? ফ্রিজ শুষ্ক হতে পারে বা আইসিং থাকতে পারে। হিমায়িত মাছের গ্লাস নিজেই স্বাস্থ্যকর। এটি মাছকে জারণ, শুকিয়ে যাওয়া এবং অকাল নষ্ট হওয়া থেকে রক্ষা করে, তবে প্রধান জিনিসটি হল এর পরিমাণ নিষিদ্ধ। মান অনুযায়ী, গ্লাস কন্টেন্ট মাছের ওজনের 5% এর বেশি হতে পারে না, তবে অনেক লোক এটিকে অবহেলা করে সবাইকে ছাড়িয়ে যায় এবং আরও হিমায়িত জল বিক্রি করে। এবং এটি একটি ফ্যাক্টর যা চূড়ান্ত মূল্যকেও প্রভাবিত করে।
ভিতরে সম্প্রতিআপনি ইন্টারনেটে (ব্লগার, রন্ধনসম্পর্কীয় বিশেষজ্ঞ এবং রেস্তোঁরা সম্প্রদায়ের কাছ থেকে) আরও বেশি সংখ্যক নিবন্ধ এবং পরামর্শ পেতে পারেন যা আজ মস্কোতে ভাল হিমায়িত মাছের দিকে মনোযোগ দেওয়া বোধগম্য। এবং যাইহোক, আরও বেশি সংখ্যক রেস্তোরাঁ, যেখানে গুণমান প্রাথমিক এবং দাম সেকেন্ডারি, উচ্চ মানের ফ্রিজিংয়ে আসছে। এবং যদি আপনি হিমায়িত মাছ চয়ন করেন, খাদ্য defrosting প্রধান নিয়ম মনে রাখবেন! আপনি ধীরে ধীরে রেফ্রিজারেটরে মাছ ডিফ্রস্ট করতে হবে। এইভাবে তার মাংস ঘন থাকবে এবং আরও দূষক বজায় থাকবে।
ফিশ ডেলিভারি অনলাইন স্টোরে আপনার কেনাকাটা উপভোগ করুন!