কিছু খাবার আছে যেগুলো যেকোনো খাবারের জন্য উপযুক্ত। অমলেট বহু দশক ধরে এর মধ্যে একটি। এটি প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশুদের উভয় দ্বারা পছন্দ করা হয়। আপনি সহজেই এটিকে যেকোনো স্বাদের সাথে উন্নত করতে পারেন এবং ঠিক সেই খাবারটি পেতে পারেন যা আপনার পরিবার এবং বন্ধুদের আনন্দিত করবে।

বিশ্বের অনেক রান্নায় এই খাবারটি রয়েছে। প্রায়শই, এর মূল উপাদান দুধ এবং ডিম। তবে রান্নার প্রক্রিয়া এবং তার সাথে থাকা পণ্যগুলির পাশাপাশি মৌলিক পদ্ধতিগুলি ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয়। প্রত্যেকেই একটি চমৎকার ফলাফল পেতে এবং একটি শালীন স্বাদ পেতে ভিন্ন কিছু নিয়ে আসে।

বেশিরভাগ লোক বিশ্বাস করে যে অমলেট ফরাসি খাবার থেকে আসে। সেখানেই ডিমের ভর মেশানো, মাখনে একপাশে ভাজতে এবং পরিবেশনের আগে এটি একটি টিউবে রোল করার প্রথা রয়েছে। একমাত্র জিনিস যা অসংখ্য খাবারকে আলাদা করে তা হল ভরাট। এটি একে অপরের থেকে খুব আলাদা, এবং রান্নার পছন্দ অনুযায়ী নির্বাচিত হয়।

ঘরোয়া রান্নায়, তারা দুধের সংযোজনে অমলেট রান্না করতে পছন্দ করে, প্রথমে ডিমগুলিকে ফেটানো বা মিক্সার দিয়ে ভাল করে। এই ক্ষেত্রে, রান্নার পদ্ধতিটি সম্পূর্ণরূপে গুরুত্বহীন: বেকিং, ভাজা বা ভ্যাকুয়ামে তাপ চিকিত্সা। যাই হোক না কেন, প্রাপ্ত ফলাফল আনন্দদায়ক। কারণ শেষ ফলাফলটি খুব তুলতুলে এবং সরস।

প্রতিটি দেশের থালাটির নিজস্ব ব্যাখ্যা রয়েছে। অনেক কিছু শুধুমাত্র রান্নার পদ্ধতির উপর নয়, এই নির্দিষ্ট দেশের জন্য নির্দিষ্ট অতিরিক্ত পণ্যের উপরও নির্ভর করে। সুতরাং, ফিলিংসের মধ্যে আপনি টমেটো এবং মরিচ খুঁজে পেতে পারেন, বিভিন্ন ধরণের পনির, মাংস এবং সসেজ পণ্য, ভেষজ এবং বিভিন্ন ভেষজ এবং মশলাও বাদ যায় না। আরেকটি অনস্বীকার্য সুবিধা হল যে আপনি নিরাপদে প্রায় সব জায়গায় অমলেট চেষ্টা করতে পারেন। কয়েকটি নতুন কৌশল শিখে, আপনি এখন আপনার প্রিয় খাবারের সাথে পরীক্ষা শুরু করতে পারেন।

নীচে 10টি খাবারের বিকল্প বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা হয়েছে। যেকোনো একটি বেছে নিন:

একটি ফ্রাইং প্যানে ক্লাসিক অমলেট রেসিপি

এই জাতীয় অমলেট তাদের কাছে আবেদন করবে যারা প্রথমবারের মতো এই খাবারটি রান্না করতে শুরু করছেন। এটা অবিশ্বাস্যভাবে সহজ. একটি সাধারণ কৌশল শিখে, আপনি অর্জিত জ্ঞানের উপর ভিত্তি করে আসল কিছু তৈরি করতে পারেন।

উপকরণ:

• নির্বাচিত ডিম - 4 ইউনিট।
• পাস্তুরিত দুধ - 1/2 কাপ।
• লবণ।
• জলপাই তেল।
• টমেটো - একজোড়া ফল।
• ডিল।

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. একটি হুইস্ক ব্যবহার করে ডিমগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বিট করুন।

2. লবণ এবং seasonings যোগ করুন.

3. একটি মিক্সার ব্যবহার করে মিশ্রণে ভলিউম যোগ করুন।

4. মন্থন করার সময় আস্তে আস্তে দুধে ঢেলে দিন।

5. ঢালাই লোহার কড়াই আগুনে রাখুন। অল্প পরিমাণে জলপাই তেল যোগ করুন।

6. প্রস্তুত মিশ্রণে ঢেলে দিন।

7. অমলেট একটু সেট হওয়ার সাথে সাথে একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন।

8.তাপ কমিয়ে পাঁচ মিনিট রেখে দিন।

9. নীচের অংশটি বাদামী হওয়ার সাথে সাথে আপনাকে অমলেটটি উল্টাতে হবে।

10. মাঝখানে কাটা হার্বস এবং টমেটোর টুকরো রাখুন। ভাঁজ।

11. গরম পরিবেশন করুন।

যদি ইচ্ছা হয়, আপনি যে কোনো যোগ করতে পারেন হালকা সস, কিন্তু এটি রান্নার পছন্দের উপর নির্ভর করে।

ভিডিও রেসিপি দেখতে ভুলবেন না:

ক্ষুধার্ত!

সসেজ এবং টমেটো সঙ্গে সুস্বাদু বিকল্প

আপনি যদি অতিরিক্ত উপাদান দিয়ে বৈচিত্র্য আনেন তবে আপনি যে কোনও খাবারে একটি মশলাদার মোচড় যোগ করতে পারেন। সামান্য কৌশলের জন্য ধন্যবাদ, ওমলেটটি আরও আকর্ষণীয় হয়ে উঠেছে। তদুপরি, পরিবারের সদস্যদের পছন্দগুলি বিবেচনায় নিয়ে আপনি সর্বদা আকর্ষণীয় এবং অবিশ্বাস্য কিছু প্রস্তুত করতে পারেন।

উপকরণ:

• নির্বাচিত ডিম - 3 ইউনিট।
• পাস্তুরিত দুধ - 40 মিলিগ্রাম।
• "দুধ" সসেজ - 150 গ্রাম।
• উদ্ভিজ্জ তেল এবং মাখন।
• পার্সলে।
• টমেটো।
• লবণ এবং মশলা।

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. একটি কাটিং বোর্ডে খাবার প্রস্তুত করুন।

2. দুধ, লবণ এবং মশলা দিয়ে ডিম একত্রিত করুন। একটি হুইস্ক ব্যবহার করে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বীট. ফেনা অভিন্ন এবং ঘন হওয়া উচিত।

3. "দুধ" সসেজ এবং আগে থেকে খোসা ছাড়ানো টমেটো ছোট স্কোয়ারে কেটে নিন।

4. একটি প্রিহিটেড প্যানে দুই ধরনের তেল রাখুন, সসেজ এবং টমেটো যোগ করুন। ভাজুন, একটু নাড়ুন।

5. উপরে ডিমের মিশ্রণ ঢেলে দিন। একটি কাঠের স্প্যাটুলা ব্যবহার করে নাড়ুন। একটি সমজাতীয় অবস্থা তৈরি হওয়ার সাথে সাথে একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং তাপ কমিয়ে দিন। চুলায় পাঁচ মিনিট রেখে দিন।

6. পার্সলে কেটে নিন। উপরে ছিটিয়ে দিন।

খুব দ্রুত আপনি একটি পুষ্টিকর খাবার পেতে পারেন যা আপনাকে সারাদিনের জন্য শক্তি জোগাতে পারে। এবং প্রধান জিনিস হল যে পণ্যগুলির একটি উপযুক্ত সমন্বয়ের জন্য ধন্যবাদ, ফলাফল সর্বদা চমৎকার।

পনির দিয়ে রেসিপি

সকালের নাস্তা সবসময় সুস্বাদু হওয়া উচিত। এই ক্ষেত্রে, আপনি প্রস্তাবিত থালা চেষ্টা করা উচিত। এমনকি শিশুরাও এটি আনন্দের সাথে খায়, কারণ এটি খুব স্বাস্থ্যকর পণ্যগুলিকে একত্রিত করে।

উপকরণ:

• নির্বাচিত ডিম - 4 ইউনিট।
• দুধ - 50 মিলিগ্রাম।
• মাখন - 15 গ্রাম।
• গৌড়া পনির - 50 গ্রাম।
• লবণ।
• সবুজ।

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. একটি গভীর পাত্রে ডিম ভেঙ্গে দিন।

2. লবণ এবং দুধ যোগ করুন. একটি কাঁটাচামচ ব্যবহার করে মসৃণ হওয়া পর্যন্ত বিট করুন।

3. ফলের মিশ্রণটি একটি প্রিহিটেড ফ্রাইং প্যানে ঢেলে দিন, মাখন দিয়ে গ্রীস করা। প্রতিটি দিকে কয়েক মিনিটের জন্য ভাজুন।

4. একটি মোটা grater ব্যবহার করে Gouda পনির গ্রেট.

5. একটি প্লেটে অমলেট সরান। উপরে কাটা হার্বস এবং পনির ছিটিয়ে দিন।

যদি ইচ্ছা হয়, পনির সবসময় ভাজার সময় যোগ করা যেতে পারে। এটি গলে যাবে এবং শুধুমাত্র স্বাদের সমৃদ্ধি বাড়াবে। এই ক্ষেত্রে, আপনি সবুজ ব্যবহার করতে অস্বীকার করা উচিত।

কিভাবে একটি অমলেট বাষ্প

ইচ্ছা হলে রান্না করুন কম ক্যালোরি থালাআপনি সবসময় ছোট কৌশল ব্যবহার করতে পারেন. আপনি যদি ফলস্বরূপ অমলেটের সুবিধাগুলি বিবেচনায় নেন তবে ফলাফলটি সমস্ত প্রত্যাশা ছাড়িয়ে যাবে।

উপকরণ:

• নির্বাচিত ডিম - 3 ইউনিট।
• দুধ - 60 মিলিলিটার।
• লবণ।
• তেল।

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. একটি হুইস্ক ব্যবহার করে, ডিম বীট.

2. লবণ, মশলা এবং দুধ যোগ করুন এবং পদ্ধতিটি পুনরাবৃত্তি করুন।

3. মাখন দিয়ে মাফিন টিন গ্রীস করুন।

4. ফলে ভর মধ্যে ঢালা.

5. প্যানে জল ঢালুন এবং উপরে একটি কোলেন্ডার রাখুন। আগুন লাগান। ফুটান। জল কোলন্ডারের গোড়ায় পৌঁছে গেলে, একটু ছেঁকে নিন। ছাঁচগুলি রাখুন এবং একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। অমলেট "সেটিং" করার প্রক্রিয়াটি প্রায় দশ মিনিট সময় নেয়।

6. সময় অতিবাহিত হওয়ার পরে, প্রস্তুত থালাটি বের করুন এবং ভেষজ এবং সবজি দিয়ে পরিবেশন করুন।

দরকারী খাদ্যতালিকাগত থালাপাতলাতা সব প্রেমীদের দয়া করে এবং ছোট শিশুদের জন্য উপযুক্ত.

দুধ ছাড়া

অনেক অভিভাবক বিভিন্ন পরীক্ষা করতে পছন্দ করেন স্বাস্থ্যকর পণ্যআপনার সন্তানের জন্য সবচেয়ে অনুকূল থালা প্রস্তুত করতে. এই অমলেট অন অন্তর্ভুক্ত কোয়েল ডিমএমনকি একটি জ্ঞানী খাওয়াদাওয়া সন্তুষ্ট করতে সক্ষম.

উপকরণ:

• কোয়েল ডিম - 15 ইউনিট।
• মাখন - 50 গ্রাম।
• মশলা.
• লবণ।
• সিদ্ধ জল - 15 মিলি।

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. প্রতিটি ডিম কুসুম এবং সাদা ভাগে ভাগ করুন।

2. একটি হুইস্ক বা কাঁটা ব্যবহার করে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে সাদা বীট.

4. শেষে, প্রয়োজনীয় পরিমাণে লবণ এবং মশলা যোগ করুন। জল যোগ করুন।

5. ফ্রাইং প্যান গরম করুন। মাখন ব্যবহার করে, পৃষ্ঠ গ্রীস। উপরিভাগে ডিমের মিশ্রণটি ছড়িয়ে দিন। সর্বোচ্চ পর্যন্ত চুলা চালু করুন। একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন।

6.প্রাথমিক ঘন হওয়ার সময়, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং তাপ কমিয়ে দিন।

7. কয়েক মিনিটের মধ্যে, একটি দুর্দান্ত অমলেট আপনাকে এর অতুলনীয় স্বাদে আনন্দিত করবে।

চমৎকার প্রাপ্তি এবং স্বাস্থ্যকর থালাএটি সর্বদা অতিরিক্ত পনির, ভেষজ বা সবজি দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে। ফলাফল হবে প্রথম শ্রেণীর।

ভিডিও রেসিপি:

ক্ষুধার্ত!

কিন্ডারগার্টেনের মতো ওভেনে কীভাবে অমলেট রান্না করবেন

শৈশবের জন্য নস্টালজিয়া কখনও কখনও অপ্রতিরোধ্য হতে পারে। এটি বিশেষত সেই খাবারগুলির জন্য সত্য যা আমাদের প্রাক বিদ্যালয়ের প্রতিষ্ঠানগুলিতে দেওয়া হয়েছিল। কেউ অমলেট অস্বীকার করতে পারেনি। এটা শুধু অসাধারণ পরিণত. প্রায়ই স্ট্যান্ডার্ড পরীক্ষা ব্যর্থ হয়। এই ক্ষেত্রে, এটি একটি গোপনীয়তা শেখার মূল্য, যার কারণে আপনি পছন্দসই ফলাফল অর্জন করতে পারেন এবং প্রথমবার পছন্দসই থালা পেতে পারেন।

উপকরণ:

• নির্বাচিত ডিম - 5 ইউনিট।
• দুধ 3.2% চর্বি - একটি গ্লাস।
• মাখন।
• লবণ এবং মশলা।

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. জীবাণু অপসারণের জন্য ডিমের পৃষ্ঠের চিকিত্সা করুন। শুষ্ক। একটি গভীর পাত্রে ডিম ভেঙে দিন।

2. লবণ এবং দুধ যোগ করুন।

3. একটি কাঁটাচামচ, হুইস্ক বা মিক্সার ব্যবহার করে সমস্ত পণ্য একসাথে একত্রিত করুন।

4. তেল দিয়ে ছাঁচ গ্রীস করুন। ভর মধ্যে ঢালা. প্রয়োজনীয় তাপমাত্রায় প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন।

5.বেক করার গড় সময় প্রায় আধা ঘন্টা।

6. ফলাফল একটি গোলাপী এবং একই সময়ে সরস অমলেট।

কতজন লোককে চিকিত্সা করতে হবে তার উপর নির্ভর করে আপনি খাবারের পরিমাণ বাড়াতে পারেন। ফলাফল প্রতিবার চমৎকার হবে।

ধীর কুকারে

এই দুর্দান্ত ডিভাইসটি আগে থেকেই ব্যবহার করে, আপনি কোনও প্রচেষ্টা ব্যয় না করেই একটি দুর্দান্ত প্রাতঃরাশ দিয়ে আপনার পরিবারকে আনন্দ দিতে পারেন। সকালের জন্য সমস্ত পণ্য একত্রিত করে, ফলাফলটি নিঃসন্দেহে এমন কিছু হবে যা প্রত্যেকের জন্য কেবল অতুলনীয় সুবিধাই নয়, আনন্দও বয়ে আনবে।

উপকরণ:

• নির্বাচিত ডিম - 6 ইউনিট।
• গৌড়া পনির - 100 গ্রাম।
• সুজি।
• তেল।
• দুধ - 1.5 কাপ।
• ডিল।
• লবণ।
• মশলা.

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. কাটিং পৃষ্ঠে সমস্ত পণ্য সংগ্রহ করুন।

2. একটি গভীর সালাদ বাটিতে আগে থেকে ধোয়া ডিম ভেঙে দিন।

3. দুধে ঢালুন এবং লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। একটি কাঁটাচামচ ব্যবহার করে নাড়ুন।

4. ডিলটি সূক্ষ্মভাবে কাটা।

5. একটি সূক্ষ্ম grater ব্যবহার করে Gouda পনির গ্রেট.

6. ফলে ভর যোগ করুন.

7. মাল্টিকুকার পাত্রে তেল দিয়ে গ্রীস করুন এবং সুজি ছিটিয়ে দিন।

9. প্রয়োজনীয় সময়ের মধ্যে, একটি চমৎকার ব্রেকফাস্ট আসতে দীর্ঘ হবে না।

আপনি সবসময় রেসিপি সবজি বা মাংস পণ্য যোগ করতে পারেন. এটি ফ্লেভার প্যালেটকে উন্নত করবে এবং এটিকে আরও বৈচিত্র্যময় করে তুলবে।

আকর্ষণীয় ভিডিও রেসিপি:

ক্ষুধার্ত!

মাইক্রোওয়েভে

স্বাস্থ্যকর খাবারের অনুরাগীরা সর্বসম্মতভাবে দাবি করেন যে একটি ফ্রাইং প্যানে রান্না করা খাবারগুলি সর্বদা প্রয়োজনীয় স্বাদ প্রকাশ করে না এবং এটি থেকে প্রত্যাশিত সুবিধাগুলি সরবরাহ করে না। মাইক্রোওয়েভে একটি অমলেট রান্না করে, আপনি একই পণ্য থেকে সর্বোচ্চ মানের ফলাফল পেতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, পুরো প্রক্রিয়ায় ব্যয় করা সময় ন্যূনতম হবে।

উপকরণ:

• নির্বাচিত ডিম - 5 ইউনিট।
• পাস্তুরিত দুধ - একটি গ্লাস।
• টমেটো - 1 ইউনিট।
• লবণ।
• তেল।

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. ডিম ধুয়ে ফেলুন। একটি গভীর বাটিতে রাখুন।

2. একটি মিক্সার ব্যবহার করে, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত বিট করুন। তিন মিনিটের বেশি নয়।

3.দুধ যোগ করুন। পেটানো পদ্ধতি চালিয়ে যান।

4. লবণ যোগ করুন। ইচ্ছামতো মসলা।

5. চলমান জলে টমেটো ধুয়ে ফেলুন, রিংগুলিতে কাটা এবং মোট ভর যোগ করুন।

6. ফর্ম গ্রীস. প্রয়োজনীয় মোড সেট করুন মাইক্রোওয়েভ ওভেন. বেকিং 3-4 মিনিটের বেশি সময় নেয় না।

সরান এবং সবজি এবং ভেষজ সঙ্গে পরিবেশন. ফলাফলটি কেবল দুর্দান্ত।

জাপানি অমলেট

টোমাগো-ইয়াকি সমস্ত সুশি প্রেমীদের কাছে সুপরিচিত। এটি ব্যবহার করে কিছু রোল প্রস্তুত করা হয়। যদিও এই জাতীয় অমলেট প্রায়শই একটি স্বাধীন থালা হিসাবে পরিবেশন করা হয়। এবং এটিতে নির্দিষ্ট পণ্য যুক্ত করে আপনি একটি অতুলনীয় জলখাবার পেতে পারেন। তবে, সবকিছুই স্বতন্ত্র এবং পছন্দের উপর নির্ভর করে।

উপকরণ:

• উদ্ভিজ্জ তেল - 15 মিলিলিটার।
• নির্বাচিত ডিম - 6 ইউনিট।
• সয়া সস - 15 মিলিগ্রাম।
• চালের ভিনেগার - এক টেবিল চামচ।
• বেতের চিনি - 5 গ্রাম।

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. একটি কাটিয়া পৃষ্ঠে প্রয়োজনীয় পণ্য প্রস্তুত করুন। যদি ইচ্ছা হয়, চালের ভিনেগার চালের ওয়াইন দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে।

2. একটি গভীর বাটিতে আগে থেকে ধুয়ে শুকনো ডিম ভেঙ্গে নিন।

3.একটি মিক্সার ব্যবহার করে, ঘন সাদা ফেনা পাওয়া পর্যন্ত ডিম বীট করুন।

4. একটি চালুনি দিয়ে মিশ্রণটি ছেঁকে নিন। এটি শিরা এবং flagella পরিত্রাণ পেতে প্রয়োজনীয়।

5. ভিনেগার, সস মধ্যে ঢালা, চিনি যোগ করুন.

6. ভর একজাত হয়ে না হওয়া পর্যন্ত গুঁড়া. চিনি দ্রবীভূত করা গুরুত্বপূর্ণ।

7. তেল দিয়ে রোস্টিং প্যান গ্রীস করুন। গরম করা। মিশ্রণটির একটি ছোট অংশ একটি পাতলা স্তরে ঢেলে দিন। প্যানকেক কৌশল ব্যবহার করে সমতল করুন।

8. একটি স্প্যাটুলা ব্যবহার করে, একটি ডাচ ওভেনে অমলেটটি মশলাদারভাবে রোল করুন।

9. প্যানে রোল ছেড়ে দিন। মিশ্রণের কিছু অংশ ঢেলে দিন যাতে এটি প্রথম রোলে পৌঁছায়। মূল জিনিসটি হল ভাজার পরে এটিকে ঘুরিয়ে প্রথম টুকরোটির আকার দ্বিগুণ করা সম্ভব হয়েছিল।

10. পরবর্তী প্যানকেক ভাজার পর প্রতিবার মোড়ানোর পদ্ধতিটি অবশ্যই পুনরাবৃত্তি করতে হবে। আপনি ফ্রায়ারের পৃষ্ঠকে প্রাক-তৈলাক্তকরণ সম্পর্কে ভুলে যাবেন না।

11. সমাপ্ত জাপানি অমলেট দেখতে এরকম কিছু। পদ্ধতির সংখ্যা সত্ত্বেও, সম্পূর্ণ রান্নার প্রক্রিয়াটি 10 ​​মিনিটের বেশি সময় নেয় না।

12. ক্লিং ফিল্ম এবং রোলের জন্য একটি বাঁশের মাদুর ব্যবহার করে, এটি একটি বৃত্তাকার আকার দিন।

13. টমাগো-ইয়াকিকে একটু সেট করতে দিন।

14. ভাগে ভাগ করুন।

15.সাথে পরিবেশন করুন সয়া সস. যদি ইচ্ছা হয়, ফিলাডেলফিয়া পনির দিয়ে।

এই অপ্রথাগত অমলেটটি পরীক্ষা-নিরীক্ষার সমস্ত প্রেমীদের কাছে আবেদন করবে। এবং সবাই অস্বাভাবিক স্বাদ বিচার করতে পারেন।

একটি শিশুর জন্য 1 বছর

তার সন্তানকে একচেটিয়াভাবে স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়ানোর জন্য, প্রতিটি মা অক্লান্তভাবে পরীক্ষা করেন। প্রস্তাবিত বিকল্পটি কেবল আদর্শ, কারণ এর ব্যতিক্রমী সুবিধা রয়েছে এবং এতে কার্সিনোজেন নেই। এটি করার জন্য আমরা একটি ডবল বয়লার ব্যবহার করব।

উপকরণ:

• ডিম নির্বাচন করুন - টুকরা একটি দম্পতি।
• দুধ 1% চর্বি - 4 টেবিল চামচ।
• লবণ।
• তেল।

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. ডিম বীট একটি whisk ব্যবহার করুন.

2. লবণ এবং দুধে নাড়ুন।

3. তেল দিয়ে ছাঁচ গ্রীস করুন।

4. মধ্যম অবস্থানে এটি রাখুন এবং প্রয়োজনীয় সেট করুন তাপমাত্রা ব্যবস্থা.

5. 15 মিনিটের বেশি রান্না করবেন না।

শিশুটি সূক্ষ্ম এবং বায়বীয় মিশ্রণ সম্পর্কে পাগল হবে। এবং যাদের কাছে ডবল বয়লারের মতো প্রযুক্তির অলৌকিক ঘটনা নেই, তাদের জন্য একটি বাষ্প স্নান অবশ্যই উদ্ধারে আসবে। এই ক্ষেত্রে, রান্নার সময় 20-25 মিনিটে পরিবর্তিত হতে পারে।

ক্যালোরি সামগ্রী

স্বাস্থ্যকর খাবারের অনুরাগীরা এবং যারা স্বাস্থ্যকর জীবনযাপন করতে পছন্দ করেন তারা খুব ভাল করেই জানেন যে ওমলেট ​​একটি আদর্শ ব্যক্তিত্ব বজায় রাখার জন্য একটি প্রথম শ্রেণীর খাবার। এটি প্রস্তুত করার আগে, তারা নিশ্চিতভাবে আগ্রহী যে তারা শেষ পর্যন্ত কত কিলোক্যালরি এটির সাথে পাবে।

প্রথমত, ডিমের আকারের দিকে মনোযোগ দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। প্রথম শ্রেণীর গড় আকার প্রায় চল্লিশ গ্রাম। এইভাবে, আপনি প্রায় 160 kcal পেতে পারেন। আপনার স্বাদ বাড়ায় এমন অতিরিক্ত পণ্যগুলির দৃষ্টিশক্তি হারাবেন না: সসেজ, মাংস, শাকসবজি, হ্যাম, পনির এবং আরও অনেক কিছু। তারা চূড়ান্ত ক্যালোরি সামগ্রীতে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। আপনি দুধ ছাড়া করতে পারেন না. আপনি সর্বদা এটি জল দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন, তবে এটি কেবল অমলেটটিকে আরও খারাপ করে তুলবে। যদিও, অনেক অনুরূপ পরীক্ষাআমি সত্যিই এটা পছন্দ করি। এই ক্ষেত্রে, আপনি কম চর্বি ব্যবহার করা উচিত দুধের পণ্য, এবং লাইটার দিয়ে অতিরিক্ত উপাদান প্রতিস্থাপন করুন। এই ক্ষেত্রে, আপনি শাকসবজি এবং অনুরূপ মিশ্রণ যোগ করে একটি কম ক্যালোরি ফলাফল পেতে পারেন।

ছাঁচগুলিকে গ্রীস করার জন্য ব্যবহৃত তেল অমলেটকে অতিরিক্ত ক্যালোরি সামগ্রী দেয়। এমনকি 10 গ্রামের একটি ছোট টুকরা তাকে অতিরিক্ত একশ কিলোক্যালরি সরবরাহ করতে পারে। এই ক্ষেত্রে, রান্নার পদ্ধতি পরিবর্তন করা এবং বাষ্প বিকল্পগুলিকে অগ্রাধিকার দেওয়া মূল্যবান। যদিও ওভেন এবং স্টিমারের জন্য আপনার ন্যূনতম তৈলাক্ত পণ্য প্রয়োজন। একচেটিয়াভাবে ছাঁচ তৈলাক্তকরণের জন্য।

একটি আদর্শ ফলাফল পাওয়ার জন্য, কিছু কৌশল অনুসরণ করে দুধের সাথে একটি অমলেট প্রস্তুত করা উচিত। সাধারণ সূক্ষ্মতা আপনাকে ঠিক কী প্রস্তুত করতে সহায়তা করবে যা সকালের নাস্তাকে যে কোনও পরিবারে একটি প্রিয় খাবার করে তুলবে। নিম্নলিখিত টিপস শোনা মূল্যবান:

1. স্বাস্থ্যবিধি হল স্বাস্থ্যের চাবিকাঠি। এবং রান্না করার সময় এই বিন্দু উপেক্ষা করা উচিত নয়। প্রতিটি ডিম ব্যবহারের আগে ভালোভাবে ধুয়ে শুকিয়ে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

2. সাদা এবং কুসুম আলাদাভাবে মিশিয়ে অমলেটকে বিশেষ তুলতুলে দেওয়া হয়। ফলাফল প্রথম-শ্রেণীর, কারণ ঘনত্ব এবং গঠন বিশেষ করে সূক্ষ্ম হয়ে ওঠে।

3. অমলেট যাতে বিরক্তিকর না হয় তার জন্য আপনার সবসময় পরীক্ষা করা উচিত। প্রায় সমস্ত পণ্য যার সাথে আপনি সহজেই একটি অমলেট "স্টাফ" করতে পারেন এই উদ্দেশ্যে উপযুক্ত। যেকোনো ধরনের পনির, ভেষজ, সবজি এবং মাংস ব্যবহার করা যেতে পারে। প্রধান জিনিস হল যে প্রতিবার আপনি একটি সম্পূর্ণ নতুন রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস পাবেন।

4. ভারসাম্য বজায় রাখাও একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয়। অমলেট বেশিক্ষণ শুকানো বা না রাখা মানে থালা নষ্ট করা।

5. উদ্যমী গৃহিণীরা খুব ভাল করেই জানেন যে অমলেট পরিবেশনের আগে অবিলম্বে লবণাক্ত করা উচিত, রান্নার প্রক্রিয়ার সময় নয়।

অমলেট ছোট-বড় সবাই পছন্দ করে। প্রায় সব দেশে এভাবেই সকাল শুরু করার রেওয়াজ রয়েছে। একটু কল্পনা এবং অমলেট নতুন রঙের সাথে "চমকাবে" এবং অবশ্যই ডিমের অলৌকিকতার সমস্ত অনুরাগীদের কাছে আবেদন করবে।

দুধের সাথে ক্লাসিক অমলেট খুব জনপ্রিয়, বিশেষ করে ক্রীড়াবিদ বা যারা সক্রিয় জীবনধারা পরিচালনা করেন তাদের মধ্যে। এটি প্রোটিন এবং কার্বনের বিষয়বস্তু যা সারাদিনের জন্য শক্তি এবং প্রাণশক্তি দিয়ে শরীরকে পরিপূর্ণ করে। অতএব, থালাটি সকালের নাস্তার জন্য আদর্শ। একটি ফ্রাইং প্যানে বা বাষ্পে দুধ দিয়ে কীভাবে অমলেট রান্না করা যায় তার জন্য বেশ কয়েকটি বিকল্প রয়েছে। আপনার নিজের রেসিপি খুঁজে পেতে, অন্তত বেশ কয়েকটি পদ্ধতি চেষ্টা করা ভাল। তবে প্রথমে, আসুন থালাটির রচনাটি দেখি এবং অমলেটের সুবিধা এবং ক্ষতি সম্পর্কেও শিখি।

অমলেটের পুষ্টিগুণ এবং উপকারিতা

প্রতি 100 গ্রাম অমলেটের পুষ্টির মান: চর্বি - 7.5 গ্রাম, প্রোটিন - 8.6 গ্রাম, কার্বোহাইড্রেট - 2.3 গ্রাম গঠনটিতে ভিটামিন, অ্যামিনো অ্যাসিড এবং ম্যাক্রো উপাদান রয়েছে। স্ক্র্যাম্বলড ডিমের উপকারিতা কী এবং কীভাবে খাবেন খাদ্য রচনাআমাদের শরীরকে প্রভাবিত করে?

• ভিটামিন A. স্বাস্থ্যকর ত্বক, দাঁত এবং হাড়ের জন্য একটি অপরিহার্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট।
• বি ভিটামিন।স্বাভাবিক রাখুন স্নায়ুতন্ত্রএবং পেশী স্বন, বিপাক ত্বরান্বিত.
• ভিটামিন ডি রক্তনালীকে শক্তিশালী করে, ত্বকের বার্ধক্য রোধ করে।
• লুটেইন। রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়।
• পটাসিয়াম, ফসফরাস, আয়রন, ফলিক এসিড, তামা- স্বাভাবিক বজায় রাখুন রোগ প্রতিরোধক ব্যবস্থাপনাশরীর

অমলেট গ্যাস্ট্রাইটিস এবং অন্যান্য রোগের জন্যও উপকারী। গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট. বাষ্পযুক্ত ওমেলেটগুলি রোগের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা হয় পাচনতন্ত্র, বর্ধিত এবং জন্য উভয় জন্য কম অম্লতা. থালাটি একটি মৃদু, নরম এবং ভারী খাবার নয়।

ক্ষতি বা contraindications

থালা নিজেই এত বেশি নয়, তবে এর প্রধান উপাদান - ডিম - যে কোনও স্বাস্থ্যকর শরীরের ক্ষতি করতে পারে যদি আপনি তাদের পছন্দের বিষয়ে অসতর্ক হন। তারা সালমোনেলোসিসের প্রধান বাহক। অতএব, যদি আপনি তাদের গুণমান সম্পর্কে নিশ্চিত না হন তবে আপনার কাঁচা ডিম পান করা উচিত নয়।

উপরন্তু, ব্যবহার বৃহৎ পরিমাণপ্রোটিন কিডনি ব্যর্থতা হতে পারে, সেইসাথে কোলেস্টেরল মাত্রা বৃদ্ধি, যা এথেরোস্ক্লেরোসিস কারণ. দৈনিক আদর্শএকজন প্রাপ্তবয়স্কের জন্য - 3টির বেশি ডিম নয়।

এবং কম নয় গুরুত্বপূর্ণ পয়েন্ট- একটি স্টিমড অমলেট একটি ফ্রাইং প্যানে রান্না করার চেয়ে স্বাস্থ্যকর। উদ্ভিজ্জ তেল গরম করা হলে উচ্চ মাত্রার কার্সিনোজেন নির্গত হয় যা ক্যান্সার কোষের গঠনকে উৎসাহিত করে।

একটি ঐতিহ্যবাহী ওমলেটের ক্যালোরি সামগ্রী

একটি অমলেটের ক্যালোরি বিষয়বস্তু একটি অস্পষ্ট ধারণা। এটি দুধ, জল, কেফির দিয়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে। মশলা এবং বিভিন্ন fillings যোগ সঙ্গে। প্রতি 100 গ্রাম একটি অমলেটের ক্যালোরি সামগ্রী 184 কিলোক্যালরি (ডিম, উদ্ভিজ্জ তেল এবং দুধ সহ)। 2 বা 3টি ডিম থেকে তৈরি অমলেটে কত ক্যালোরি থাকে? সর্বোপরি, যারা ওজন হারান তাদের জন্য, প্রতিদিনের ডায়েট সঠিকভাবে তৈরি করা গুরুত্বপূর্ণ। যদি আমরা একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ সম্পর্কে কথা বলি, তাহলে একটি অমলেটের ক্যালোরি সামগ্রী হল:

• দুধ সহ 2 ডিম থেকে - 186 কিলোক্যালরি;
• দুধ সহ 3টি ডিম থেকে - 362 কিলোক্যালরি।

প্রায়শই থালাটি বিভিন্ন সংযোজন দিয়ে প্রস্তুত করা হয় এবং কেবল একটি ফ্রাইং প্যানেই নয়। বিভিন্ন রান্নার পদ্ধতির জন্য অন্যান্য উপাদানের সংযোজন সহ একটি অমলেটের ক্যালোরি সামগ্রী (প্রতি 100 গ্রাম) নিম্নরূপ:

• একটি ফ্রাইং প্যানে টমেটো সহ - 162 কিলোক্যালরি;
• একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেলে পনির সহ - 345 কিলোক্যালরি;
• বাষ্পযুক্ত দুধের সাথে - 136 কিলোক্যালরি;
• ডিমের গুঁড়োতে - 205 কিলোক্যালরি;
• উদ্ভিজ্জ তেল ছাড়া জলে - 95 কিলোক্যালরি;
• কেফির সহ প্রোটিন অমলেট - 57 কিলোক্যালরি।

একটি ফ্রাইং প্যানে সুস্বাদু এবং সহজ ক্লাসিক রেসিপি

যে কোনও রেসিপি অনুসারে একটি ফ্রাইং প্যানে নিয়মিত অমলেট ভাজতে আপনার কেবল তাজা মুরগির ডিম বেছে নেওয়া উচিত। রান্না করার আগে, তাদের ঘরের তাপমাত্রায় আসতে অনুমতি দেওয়ার জন্য রেফ্রিজারেটর থেকে সরান। একটি পুরু নীচের সঙ্গে একটি ফ্রাইং প্যানে অমলেট ভাজা আরও সুবিধাজনক, উদাহরণস্বরূপ, ঢালাই লোহা। কিন্তু যেহেতু প্রত্যেকের কাছে একটি নেই, আপনি একটি নন-স্টিক আবরণ সহ একটি ফ্রাইং প্যান নিতে পারেন। একটি গুরুত্বপূর্ণ নিয়ম হল ভাজার পাত্র অবশ্যই শুকনো হতে হবে।

অনেক লোক একটি ফ্রাইং প্যানে রান্না করা থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী এবং উপকারিতা সম্পর্কে উদ্বিগ্ন। কিভাবে তেল ছাড়া একটি অমলেট প্রস্তুত? দুর্ভাগ্যবশত, তেল ব্যবহার না করে, এটি শুধুমাত্র বাষ্প দ্বারা রান্না করা হয়। যারা ডায়েটে আছেন তাদের জন্য অলিভ অয়েল দিয়ে খাবারগুলোকে হালকা গ্রিজ করতে পারেন। আর এক চা চামচ সূর্যমুখী তেল কোনো ক্ষতি করবে না। তবে মাখন একটি বিশেষ নরম স্বাদ এবং সুবাস দেবে।

ধাপে ধাপে রেসিপি

আপনার প্রয়োজন হবে:

• ডিম - 2 টুকরা;
• দুধ - 50 মিলি;
• লবণ, মশলা - স্বাদ;
• সব্জির তেল- 1 চা চামচ;
• সবুজ শাক - ডিল এবং (বা) পার্সলে এর বেশ কয়েকটি স্প্রিগ।

প্রস্তুতি

1. একটি মিক্সার দিয়ে ডিম বিট করুন। প্রথমে কম গতিতে, তারপর সর্বোচ্চ গতিতে।
2. দুধ, লবণ, মশলা যোগ করুন। আবার ভালো করে বিট করুন।
3. ফ্রাইং প্যান ভালো করে গরম করুন। উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করুন।
4. ফেটানো ডিমের মিশ্রণে ঢেলে দিন। মাঝারি আঁচে ২-৩ মিনিট রান্না করুন। তারপর তাপ কম রাখুন, ঢেকে রাখুন এবং শক্ত না হওয়া পর্যন্ত আরও 3-4 মিনিট রান্না করুন।
5. কাটা ভেষজ সঙ্গে সমাপ্ত থালা পরিবেশন করুন.

সহজে এবং সঠিকভাবে চালু করুন

একটি ফ্রাইং প্যানে ডিম এবং দুধ থেকে কীভাবে অমলেট তৈরি করবেন? আর অন্য দিকে ভাজবেন কীভাবে? খুব সহজ।

1. একটি পাত্র বা ফ্রাইং প্যানের ঢাকনা ব্যবহার করুন।থালাটি একপাশে সেদ্ধ হয়ে গেলে, একটি আরামদায়ক হাতল দিয়ে একটি চওড়া সমতল ঢাকনা নিন, প্যানটি ঢেকে দিন এবং ডিমের মিশ্রণটি ঢাকনার উপর ঘুরিয়ে দিন।
2. তাপে ফ্রাইং প্যানটি রাখুন এবং ঢাকনা থেকে উল্টানো অমলেটটি সরিয়ে দিন।সিরামিক বা কাচের সিরামিক দিয়ে তৈরি একটি ঢাকনা নেওয়া ভাল - ভরটি সহজেই স্লাইড হয়ে যাবে এবং ক্ষতিগ্রস্থ হবে না।
3. গ্রেটেড পনির যোগ করুন।আপনি একটি ফ্রাইং প্যানে দুধ এবং ডিমের সাথে অমলেটের রেসিপিতে গ্রেটেড পনির যোগ করতে পারেন। তারপর মিশ্রণটি ঘন হবে এবং আলাদা হয়ে পড়বে না, তাই এটি উল্টানো সহজ হবে।

লাশ অমলেট

অনেক মানুষ কিন্ডারগার্টেন থেকে অমলেট এর বায়বীয় এবং লম্বা টুকরা মনে রাখবেন। কিন্তু সাধারণ জীবনে আমরা এটি সম্পূর্ণ ভিন্নভাবে প্রস্তুত করি। একটি ফ্রাইং প্যান এবং চুলায় উভয়ই দুধ এবং ডিম থেকে তৈরি একটি সুস্বাদু অমলেটের রেসিপি রয়েছে।

4টি রান্নার গোপনীয়তা

1. দুধ ও ডিমের অনুপাত। 1 ডিমের জন্য 100 মিলি দুধ থাকা উচিত। এটি নিখুঁত অনুপাত।
2. ডিম মারবেন না।ব্লেন্ডার বা মিক্সার ব্যবহার করবেন না। একটি হুইস্ক বা কাঁটা ব্যবহার করে দুধের সাথে ডিম মেশান।
3. ময়দা যোগ করবেন না।এটি অমলেটটিকে আরও কোমল এবং স্বাদে নরম করে তুলবে।
4. ঢাকনা খুলবেন না।আপনি যদি একটি ফ্রাইং প্যানে একটি থালা প্রস্তুত করেন তবে রান্নার সময় ঢাকনা খুলবেন না, অন্যথায় অমলেট উঠবে না। এবং যদি চুলায় থাকে তবে বেকিং শেষ না হওয়া পর্যন্ত দরজা খুলবেন না।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• ডিম - 4 টুকরা;
• দুধ - 400 মিলি;
• লবণ, মশলা - স্বাদ;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 1 চা চামচ।

প্রস্তুতি

1. দুধ, লবণ এবং মশলা দিয়ে ডিম মেশান।
2. উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি বেকিং ডিশ বা ফ্রাইং প্যান গ্রীস করুন।
3. মিশ্রণটি অর্ধেক পাত্রে ঢেলে 200 ডিগ্রি প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন এবং 30 মিনিটের জন্য বেক করুন। অথবা ফ্রাইং প্যানটি মাঝারি আঁচে রাখুন এবং মিশ্রণটি সেট হয়ে যাওয়ার পরে, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন, আঁচ কম রাখুন এবং প্রায় 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

সিদ্ধ তুলতুলে অমলেট

একটি ফ্রাইং প্যানে একটি ক্লাসিক অমলেটের জন্য একটি রেসিপি রয়েছে যা খাদ্যতালিকাগত এবং স্বাস্থ্যকর। অস্বাভাবিক ধারণাসিদ্ধ অমলেট তাদের জন্য প্রাসঙ্গিক যারা তাদের চিত্র দেখেন, পাশাপাশি ছোট বাচ্চাদের জন্যও। এই রান্নার পদ্ধতিটি ভাল কারণ প্রক্রিয়া চলাকালীন আপনাকে জ্বলতে দেখার, উল্টে দিতে বা তাপ কমাতে হবে না। আপনার অংশগ্রহণ ছাড়াই থালা প্রস্তুত করা হবে।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• ডিম - 3 টুকরা;
• দুধ - 150 মিলি;
• লবণ, মশলা - স্বাদ;

প্রস্তুতি

1. একটি মিক্সার দিয়ে লবণ দিয়ে ডিমগুলিকে বিট করুন বা তুলতুলে না হওয়া পর্যন্ত ফেটান।
2. দুধে ঢেলে আবার বিট করুন।
3. 2টি বেকিং ব্যাগ নিন (যদি আপনার কাছে সেগুলি না থাকে তবে আপনি নিয়মিত প্লাস্টিকের ব্যাগ ব্যবহার করতে পারেন)। তাদের মধ্যে চাবুক মিশ্রণ ঢালা। আর একটু জায়গা রেখে শক্ত গিঁটে বেঁধে ফেলুন।
4. প্যানের পানি ফুটে উঠলে তাতে ব্যাগটি রাখুন এবং মাঝারি আঁচে ৩০ মিনিট রান্না করুন। ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখবেন না।
5. থালা রান্না করা হয়, বিষয়বস্তু সরান, ব্যাগ কাটা এবং পরিবেশন.

ডিম এবং দুধ থেকে কীভাবে অমলেট রান্না করতে হয় এবং এটি নিখুঁত করতে হয় তা জানতে, আপনাকে একাধিকবার অনুশীলন করতে হবে। সঠিক তাপমাত্রা চয়ন করুন, ডিম এবং দুধের সঠিক অনুপাত (কেফির বা জল) বজায় রাখুন, সুবিধাজনক খাবার ব্যবহার করুন (একটি নন-স্টিক ফ্রাইং প্যান, একটি কাঠের বা প্লাস্টিকের চওড়া স্প্যাটুলা সহ)। এবং তারপর একটি নিয়মিত অমলেট রেসিপি উল্লেখযোগ্যভাবে আপনার সময় বাঁচাবে এবং আপনার আত্মা উত্তোলন করবে।

এই উপাদানটিতে আমরা আপনাকে বলব যে কীভাবে একটি তুলতুলে অমলেট প্রস্তুত করবেন। ভিন্ন পথ(মাইক্রোওয়েভে, ওভেনে, একটি ফ্রাইং প্যানে), পাশাপাশি বিভিন্ন উপাদান সহ - হ্যাম সহ, সসেজ সহ, পনির সহ, দুধের সাথে। বাড়িতে একটি অমলেট প্রস্তুত করার সমস্ত পর্যায়ের একটি বোধগম্য বিবরণ সহ ধাপে ধাপে রেসিপিগুলি আপনাকে তৈরি করতে সহায়তা করবে সুস্বাদু থালাখুব দ্রুত এবং সহজ! একটি সুস্বাদু এবং কোমল অমলেট আমাদের অনেকের জন্য একটি থালা যা বাড়িতে খুব সহজে এবং অনেক প্রচেষ্টা ছাড়াই দ্রুত প্রস্তুত করা যায়। ভালভাবে ফেটানো ডিম এবং দুধের এই থালাটি রান্নাঘরে প্রথমবারের মতো রান্না করা একজন ব্যক্তিও প্রস্তুত করতে পারেন। এই ডিমের খাবারটি সকালের নাস্তায় বা বিকেলের নাস্তা হিসেবে পরিবেশন করা যেতে পারে। উপরন্তু, এই জন্য একটি চমৎকার বিকল্প শিশু খাদ্যযখন পোরিজ রান্না করার সময় নেই। এটি একটি হৃদয়গ্রাহী এবং স্বাস্থ্যকর খাবার যা আপনাকে যেকোনো পরিস্থিতিতে সাহায্য করবে।

এই সুস্বাদু খাবারটি ফ্রান্স থেকে আমাদের কাছে এসেছে। তবে এর প্রস্তুতির সহজতা এবং সূক্ষ্ম স্বাদের জন্য, এটি বিশ্বের প্রতিটি কোণে প্রিয়। এটি সাধারণ খাবারের দোকান এবং ব্যয়বহুল রেস্তোরাঁয় পরিবেশন করা হয়। এই খাবারটি সত্যিই আন্তর্জাতিক হয়ে উঠেছে। এর প্রস্তুতির পদ্ধতিগুলি গণনা করা অসম্ভব।

সরলতম ধাপে ধাপে রেসিপিছবির সাথে। আমরা ক্লাসিক সংস্করণে একটি ফ্রাইং প্যানে মুরগির ডিম, হার্ড পনির এবং দুধ থেকে একটি অমলেট প্রস্তুত করি:

প্রতিটি গৃহিণীর তুলতুলে স্ক্র্যাম্বল ডিম তৈরির জন্য বেশ কয়েকটি রেসিপি রয়েছে। এটি পরিবারের গ্যাস্ট্রোনমিক পছন্দ এবং ঐতিহ্যের উপর নির্ভর করে। কিছু লোক অমলেট তৈরিতে ময়দা ব্যবহার করে যাতে এটি ঘন হয়। কিছু লোক একেবারেই ময়দা যোগ করে না, অমলেটকে আলগা, কোমল সামঞ্জস্য রাখতে পছন্দ করে।

কিছু গৃহিণী ডিমে একেবারেই দুধ যোগ করেন না, লবণ এবং মরিচ দিয়ে ফেটিয়ে থাকেন। কিছু লোক উভয় পাশে অমলেট ভাজতে পছন্দ করে, অন্যরা পাতলা স্ক্র্যাম্বল ডিম পেতে একটি বড় ফ্রাইং প্যান ব্যবহার করে।

একটি ভিত্তি হিসাবে অমলেট মিশ্রণ ব্যবহার করে, আপনি বাড়িতে বিকল্প একটি বিশাল বৈচিত্র্য প্রস্তুত করতে পারেন। তারা সাধারণ, সঙ্গে বিভিন্ন ফিলিংস সহ, একটি নল বা অর্ধেক মধ্যে ঘূর্ণিত, এবং কিছু সিজনিং সঙ্গে অমলেট তৈরি. সহজ রেসিপি ব্যবহার করে এই খাবারটি রান্না করতে শিখুন। তারপর আপনি সবসময় ব্যবহার করে তার প্রস্তুতি পরিবর্তন করতে পারেন বিভিন্ন পণ্যএবং ফিলিংস।

একটি সুস্বাদু অমলেট প্রস্তুত করার প্রক্রিয়াতে, আপনি মেয়োনিজ, কেফির, ময়দা যোগ করতে পারেন - এক কথায়, এটি প্রস্তুত করার অনেক উপায় রয়েছে। সত্য, এই সমস্ত সংযোজনগুলির একটি আসল ফরাসি খাবারের সাথে কোনও সম্পর্ক নেই। উদাহরণস্বরূপ, একটি অমলেটে দুধ যোগ করা আমাদের আবিষ্কার। তবে আমি অবশ্যই বলব যে এটি খুব সফল ছিল। সর্বোপরি, দুধ তুলতুলে স্ক্র্যাম্বলড ডিমকে কোমল এবং স্বাদযুক্ত করে তোলে। প্রতিটি গৃহিণী তার অমলেট রেসিপিটিকে সেরা এবং সবচেয়ে সঠিক বলে মনে করেন।

সহজ অমলেট রেসিপি

প্রথমে, দুধ দিয়ে একটি সুস্বাদু অমলেট প্রস্তুত করার জন্য প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি প্রস্তুত করা যাক। আমরা এটি একটি ফ্রাইং প্যানে রান্না করব।

পণ্য:

1. -ডিম। তাদের পরিমাণ আপনার ফ্রাইং প্যানের আকারের উপর নির্ভর করে। আপনার চার থেকে আট টুকরা প্রয়োজন।
2. - দুধ বা কম চর্বিযুক্ত ক্রিম - প্রতিটি ডিমের জন্য তিন থেকে চার টেবিল চামচ।
3. -মাখন। আপনার প্রয়োজন হবে একশ থেকে একশ পঞ্চাশ গ্রাম।
4. লবণ - প্রতিটি ডিমের জন্য একটি ছোট চিমটি, এবং দুধের জন্য এক চিমটি।
5. - ময়দা এক চা চামচ।
6. - স্বাদমতো মশলা।

প্রস্তুতি

সাবধানে সাদা থেকে কুসুম আলাদা করুন। একটি শক্তিশালী ফেনা মধ্যে সাদা বীট. লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে কুসুম ভালো করে পিষে নিন। তাদের মধ্যে প্রয়োজনীয় পরিমাণ দুধ ঢেলে দিন। সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।

এবার ধীরে ধীরে কুসুমে ময়দা দিন। একটি অমলেটে ময়দা প্রয়োজন যাতে এটি আরও ঘন হয়। এখন এই সমজাতীয় ভরে অল্প অল্প করে সাদা যোগ করুন এবং মেশান। কিন্তু এটা বীট না!

আগুনে ফ্রাইং প্যানটি রাখুন। গরম হলে তেল দিয়ে ব্রাশ করুন।

ফ্রাইং প্যানে ডিম এবং দুধ ঢেলে দিন। অমলেট ফুটতে শুরু করলে আঁচ কমিয়ে মাঝারি করে দিন।

যত তাড়াতাড়ি আপনি দেখতে পাবেন যে প্রান্তগুলি ঘন হয়ে গেছে এবং একটি ভাজা প্রান্ত উপস্থিত হয়েছে, তাপটি সর্বনিম্ন করে দিন।

অমলেটটি ভাজুন যতক্ষণ না এটি সম্পূর্ণ একজাত হয় এবং সাদা হয়ে যায়। এবার একটি স্প্যাটুলা নিন, অমলেটের এক প্রান্ত তুলে অর্ধেক ভাঁজ করুন।

আপনি এটি একটি প্লেটে রাখতে পারেন। আপনার চমৎকার অমলেট প্রস্তুত!

♦ কিভাবে দুধের সাথে একটি বিলাসবহুল ওমলেট ​​রান্না করবেন

আমাদের প্রয়োজন হবে: দুটি ডিম, একশত ত্রিশ গ্রাম দুধ এবং এক টুকরো মাখন.

প্রস্তুতি

এটা বিশ্বাস করা হয় যে আপনি ডিম হিসাবে একই পরিমাণ দুধ নিতে হবে। ভুল এড়াতে, একটি গ্লাসে ডিম ভাঙ্গুন। তারা কত জায়গা নেয় তা দেখুন। এর মানে আপনার একই পরিমাণ দুধ প্রয়োজন। একটি গভীর বাটিতে ডিম ঢেলে দিন। সেখানে দুধ ঢালা, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। এখন একটি হুইস্ক বা কাঁটা দিয়ে সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ঘষুন যতক্ষণ না পৃষ্ঠে বুদবুদগুলি উপস্থিত হয়।

ফ্রাইং প্যান সম্পর্কে কয়েকটি শব্দ। নন-স্টিক ফ্রাইং প্যানে অমলেট রান্না করা ভালো। সিরামিকও কাজ করবে। আপনি একটি কাস্ট আয়রন বা অ্যালুমিনিয়াম ফ্রাইং প্যানে একটি অমলেট ভাজতে পারেন। কিন্তু এনামেল বা স্টেইনলেস স্টিলের খাবারে অমলেট পুড়ে যেতে পারে। এটা বাঞ্ছনীয় যে ফ্রাইং প্যানের একটি ঢাকনা আছে। ঢাকনা ধন্যবাদ, আপনি একটি fluffy অমলেট পাবেন।

আগুনে ফ্রাইং প্যানটি রাখুন এবং এটি গরম করুন। এখন আপনি মাখন যোগ করতে পারেন।

মাখন ঘি বা পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে। কিন্তু অমলেট প্রস্তুত করতে স্প্রেড এবং মার্জারিন ব্যবহার করবেন না। তারা থালা একটি অপ্রীতিকর গন্ধ দিতে হবে।

মাখন গলে গেলে প্রস্তুত মিশ্রণটি ঢেলে দিন। ফুটে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। এবার আঁচ মাঝারি করুন এবং একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন। কয়েক মিনিট কেটে যাওয়ার পরে, অমলেটটি সাদা হয়ে যাবে এবং স্বচ্ছ নয়।

এবার আঁচ কমিয়ে দিন। সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত অমলেট রান্না করতে দিন। এতে পাঁচ থেকে সাত মিনিট সময় লাগবে। এখন আপনি এটি একটি প্লেটে রাখুন এবং চমৎকার স্বাদ উপভোগ করতে পারেন।

দুধ এবং ভরাট সঙ্গে একটি fluffy অমলেট জন্য রেসিপি.

চারটি পরিবেশনের জন্য আমাদের পাঁচটি ডিম, একশো পঞ্চাশ গ্রাম দুধ, দেড় টেবিল চামচ ময়দা, স্বাদমতো লবণ এবং গোলমরিচ প্রয়োজন।

সাদা এবং কুসুম আলাদা করুন। এগুলি ঠাণ্ডা (প্রয়োজনীয়!) বাটিতে ঢেলে দিন।

প্রথমে দুধ ও গোলমরিচের সাথে মিক্সার দিয়ে কুসুম বিট করুন। ডিমের সাদা অংশগুলোকে প্রথমে বিট করলেই সেরে যাবে। ফেটানো কুসুমে সামান্য ময়দা যোগ করুন এবং মারতে থাকুন।

সাদাকে লবণ দিন এবং শক্ত ফেনা হওয়া পর্যন্ত বিট করুন। এখন সাবধানে কুসুমের মিশ্রণে প্রোটিন মিশ্রণটি ভাঁজ করুন। একটি চামচ দিয়ে সবকিছু মিশ্রিত করুন।

একটি প্রিহিটেড ফ্রাইং প্যানে তেল দিন। এটি গলে যাওয়ার পরে, ডিম ঢেলে দিন। একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন। না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে অমলেট ভাজুন।

একটি প্লেটে সমাপ্ত অমলেট রাখুন, টোস্ট করা সাইড নিচে। অমলেটের মাঝখানে ফিলিংটি রাখুন - পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা মাশরুম। এখন অমলেটটি অর্ধেক ভাঁজ করুন, অংশে কেটে নিন, পার্সলে একটি স্প্রিগ দিয়ে সাজান এবং সবাইকে টেবিলে আমন্ত্রণ জানান!

ফটো সহ ধাপে ধাপে রেসিপি। একটি ফ্রাইং প্যানে ডিম, গমের আটা, দুধ দিয়ে একটি বিলাসবহুল অমলেট রান্না করা .

আপনি ভাজা শাকসবজি ভরাট হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন, কাটা মাংস, গ্রেটেড পনির - সংক্ষেপে, আপনি যা চান।

♦ কিভাবে একটি ফ্রাইং প্যানে একটি সুস্বাদু অমলেট রান্না করবেন

পনির অমলেট

আমাদের চারটি ডিম, চল্লিশ গ্রাম হার্ড পনির, আধা গ্লাস দুধ, সামান্য ডিল, লবণ এবং পরিশোধিত তেল - প্রায় দুই টেবিল চামচ লাগবে।

অমলেটের জন্য সমস্ত উপকরণ প্রস্তুত করুন। এটি দ্রুত রান্না হয়, তাই সবকিছু হাতে থাকা উচিত। ডিম, দুধ ও লবণ দিয়ে ফেটিয়ে নিন। আলাদাভাবে, একটি মোটা grater উপর হার্ড পনির ঝাঁঝরি. আপনি আপনার পছন্দ মতো যেকোনো পনির ব্যবহার করতে পারেন। প্রধান জিনিস দৃঢ় হতে হয়। আপনি রেডিমেড গ্রেটেড পনিরও ব্যবহার করতে পারেন। এটি যে কোনও সুপার মার্কেটে বিক্রি হয়। ডিলটি সূক্ষ্মভাবে কাটা।

তেল দিয়ে একটি উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে অমলেটের মিশ্রণটি ঢেলে দিন। মাঝারি আঁচে না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। অমলেট প্রস্তুত হলে, উপরে পনির রাখুন এবং ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। দুই মিনিটের জন্য ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন। এই সময়ে, অমলেটের উপরে পনির গলে যাবে। এখন অমলেট প্যান থেকে সরিয়ে প্লেটে রাখা যেতে পারে।

♦ কিভাবে একটি মাল্টিকুকারে বা একটি চুলায় একটি অমলেট রান্না করবেন

এবার আসুন জেনে নেওয়া যাক কিভাবে ধীর কুকারে অমলেট রান্না করা যায়। চারটি ডিমের জন্য আমাদের এক গ্লাস দুধ এবং স্বাদমতো লবণ লাগবে। দুধের সাথে ডিম মেশান, লবণ যোগ করুন এবং একটি মিক্সার দিয়ে বিট করুন। আপনার যদি মিক্সার না থাকে তবে আপনি নিয়মিত হুইস্ক দিয়ে ডিম বীট করতে পারেন।

মাল্টিকুকার প্যানে তেল দিয়ে হালকাভাবে গ্রিজ করুন। তদুপরি, আমরা কেবল নীচে নয়, পাশেও স্মিয়ার করি। এতে অমলেটের মিশ্রণ ঢেলে দিন।

মাল্টিকুকারের ঢাকনা বন্ধ করুন এবং বেকিং মোডে সেট করুন। অমলেটের বেকিং সময় আপনার মাল্টিকুকারের নির্দেশাবলীতে পাওয়া যাবে।

বেক করার পরে, অমলেটটি কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন। এখন আপনি সমাপ্ত অমলেট বের করে টেবিলে পরিবেশন করতে পারেন।

ওভেনে অমলেট বেক করা

একটি ফ্রাইং প্যানে রান্না করা অমলেট এবং ওভেনে বেক করা অমলেটের মধ্যে পার্থক্য কী?

প্রথমত, আপনাকে এটি মারতে হবে না। দ্বিতীয়ত, এটি রান্না করতে একটু বেশি সময় নেয়, তবে এটি তুলতুলে এবং চারদিকে সোনালি বাদামী হবে। তৃতীয়ত, আপনি একই সময়ে বিভিন্ন আকারে একটি অমলেট বেক করতে পারেন।

কিভাবে চুলা মধ্যে একটি অমলেট রান্না করতে?

আমাদের দশটি ডিম, আধা লিটার দুধ, এক চা-চামচ লবণ, ফ্রাইং প্যান গ্রীস করার জন্য এবং ভাগ করা টুকরোর জন্য মাখন লাগবে।

দুধ এবং লবণ দিয়ে ডিম মেশান। দুইশ ডিগ্রি তাপমাত্রায় ওভেনটি প্রিহিট করুন। একটি রোস্টিং প্যানে অমলেটের মিশ্রণটি ঢেলে দিন, আগে মাখন দিয়ে গ্রীস করা হয়েছিল এবং চুলায় রাখুন। আপনাকে প্রায় ত্রিশ থেকে চল্লিশ মিনিট বেক করতে হবে।

সমাপ্ত অমলেটটি ওভেন থেকে বের করে অংশে কেটে নিন। প্লেটে রাখুন। অমলেটের প্রতিটি ভাগ করা টুকরার উপরে এক চা চামচ মাখন রাখুন।

♦ আমরা চিজ ছাড়াই বাচ্চাদের অমলেট রান্না করি

এটি একটি অমলেট রেসিপি যা রান্না করা হয় কিন্ডারগার্টেন. অনেকেরই হয়তো শৈশব থেকে এর স্বাদ মনে আছে। তখন মনে হলো পৃথিবীর সবচেয়ে সুস্বাদু। এবং বাড়িতে তৈরি অমলেট এর সাথে তুলনা করা যায় না। তাই রেসিপি এখানে শিশুর অমলেট. এখানে একটি ছোট nuance আছে. আমরা সাধারণত প্রথমে ডিম পিটিয়ে অমলেট তৈরি করি। এই রেসিপিতে আপনাকে দুধে ডিম দিতে হবে। তারপর নাড়ার সময় তারা অবশ্যই ফুঁকবে না। এই আমাদের প্রয়োজন ঠিক কি.

আমাদের চারটি ডিম, দুইশ গ্রাম দুধ এবং স্বাদমতো লবণ লাগবে।

ডিম ও দুধ ভালো করে মিশিয়ে নিন। লবণ যোগ করুন এবং আবার নাড়ুন। উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি বেকিং শীট গ্রীস করুন। এবার এতে অমলেটের মিশ্রণটি ঢেলে দিন। প্রিহিটেড ওভেনে অমলেট রাখুন। এটি প্রায় ত্রিশ মিনিটের জন্য দুইশত ডিগ্রি তাপমাত্রায় বেক করা উচিত। বেক করার সময় ওভেন খুলবেন না, নইলে অমলেট পড়ে যাবে। ওভেন থেকে সমাপ্ত অমলেটটি সরান এবং অংশে কেটে নিন।

পনির দিয়ে অমলেট রান্না করা

এবং এখন পনির সহ একটি অমলেটের জন্য একটি খুব সুস্বাদু রেসিপি।

দুটি পরিবেশনের জন্য আমাদের প্রয়োজন হবে:

• চারটি ডিম
• একশ গ্রাম দুধ
• ময়দা টেবিল চামচ
• হার্ড পনির পঞ্চাশ গ্রাম, হয়ত grated
• একটু ডিল
• উদ্ভিজ্জ তেল টেবিল চামচ
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন

ডিম ও দুধ ভালো করে মিশিয়ে নিন। এখন আপনাকে অল্প অল্প করে ময়দা যোগ করতে হবে, ক্রমাগত ডিম নাড়তে হবে। ময়দা তুলতুলে করতে, মিক্সার বা ব্লেন্ডার দিয়ে কয়েক মিনিট বিট করুন। অমলেটের মিশ্রণে সূক্ষ্মভাবে কাটা ভেষজ, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।

একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে তাপ তেল। এর পরে, আগুন কমানো যেতে পারে। এবার সাবধানে অমলেটের মিশ্রণটি ঢেলে একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন।

দুই পাশে অমলেট ভাজতে হবে। প্রথমে একপাশে ভাজুন - প্রায় সাত মিনিট। তারপর সাবধানে উল্টে দিন এবং আরও দুই মিনিটের জন্য অমলেট ভাজুন।

একটি প্লেটে সমাপ্ত অমলেট রাখুন। আলাদাভাবে, একটি মোটা grater এবং অমলেট উপর ছিটিয়ে পনির ঝাঁঝরি. একটি খামে অমলেট ভাঁজ করুন। কিছুক্ষণ বসতে দিন। একটি গরম অমলেট পনির গলে যাবে। পনির সহ অমলেট প্রস্তুত। এখন আপনি এটি অংশে কাটা এবং আপনার পরিবারের চিকিত্সা করতে পারেন।

♦ আমরা একটি ক্লাসিক অমলেট তৈরি করছি

এবার চলুন জেনে নেওয়া যাক ক্লাসিক অমলেটের রেসিপি। থালাটি প্রস্তুত করতে আমাদের চারটি ডিম, দুধ বা ক্রিম, এক টেবিল চামচ গমের আটা এবং লবণ প্রয়োজন।

সাবধানে সাদা এবং কুসুম আলাদা আলাদা বাটিতে করে নিন। এটা লক্ষ করা উচিত যে একটি ক্লাসিক অমলেট প্রস্তুত করতে, কুসুম এবং সাদা আলাদাভাবে পেটানো প্রয়োজন। একটি ডিমের খোসা ছেড়ে দিন। এটি দুধের পরিমাপ হিসাবে আমাদের জন্য দরকারী হবে।

একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ডিমের সাদা অংশকে জোরে বীট করুন যতক্ষণ না পৃষ্ঠে পরিষ্কার ফেনা দেখা যায়। তারপর কুসুম বিট করুন। এর পরে, কুসুমের সাথে সাদাগুলি একত্রিত করুন এবং একটি মিক্সার দিয়ে মারতে থাকুন। এখন আপনি দুধ যোগ করতে পারেন। আমরা অবশিষ্ট শেল গ্রহণ করি এবং এটি দুধের পরিমাপ হিসাবে ব্যবহার করি - একটি ডিমের জন্য দুধের অর্ধেক শেল। এটি অমলেটের জন্য একটি প্রাচীন এবং সময়-পরীক্ষিত পরিমাপ।

দুধের পরিবর্তে, আপনি অমলেটে ক্রিম, কেফির এবং টক ক্রিম যোগ করতে পারেন। এছাড়াও আপনি broths ব্যবহার করতে পারেন - মাংস বা মাছ।

অমলেট ঘন করতে, অমলেট মিশ্রণে ময়দা যোগ করুন। এটি সুজি দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। লবণ এবং মরিচ অমলেট স্বাদ.

ফ্রাইং প্যান গরম করুন। মাখন বা ঘি যোগ করুন এবং এটি গলে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। এবার অমলেটের মিশ্রণটি ঢেলে দিতে পারেন। আঁচ কমিয়ে মাঝারি করুন এবং একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন। কয়েক মিনিটের পরে, যখন অমলেটের পৃষ্ঠটি শুকিয়ে যেতে শুরু করে, সাবধানে এটিকে একটি স্প্যাটুলা দিয়ে তুলুন এবং উল্টে দিন। আরও তিন মিনিট ভাজুন। ক্লাসিক অমলেট প্রস্তুত।

ফ্রেঞ্চ স্টাইলে একটি অমলেট তৈরির প্রতিটি ধাপের ফটো সহ ধাপে ধাপে রেসিপি (দুধ যোগ না করে) .

সসেজ দিয়ে অমলেট রান্না করা

সসেজ সহ অমলেট একটি হৃদয়গ্রাহী এবং সুস্বাদু খাবার। এমনকি একটি শিক্ষানবিস এটি রান্না করতে পারেন। সুতরাং, সসেজ সঙ্গে একটি অমলেট জন্য একটি রেসিপি।

আসুন পণ্যগুলি প্রস্তুত করি:

1. - চারটি ডিম;
2. - একশ গ্রাম দুধ;
3. - একশ গ্রাম ধূমপান করা সসেজ;
4. - একটি মিষ্টি মরিচ;
5. - লবণ এবং মশলা;
6. - সূর্যমুখীর তেল।

ডিম এবং দুধ একসাথে বিট করুন। অমলেট মিশ্রণে কাটা বেল মরিচ এবং স্মোকড সসেজ স্ট্রিপে কাটা যোগ করুন। লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন। একটি উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে তেল ঢালুন, এটি সমগ্র পৃষ্ঠের উপর সমানভাবে বিতরণ করুন। অমলেটের মিশ্রণে ঢেলে দিন। মাঝারি আঁচ কমিয়ে প্রায় পনের মিনিটের জন্য ঢেকে অমলেট বেক করুন।

মাইক্রোওয়েভ অমলেট রেসিপি।

চারটি ডিম বিট করুন, আধা গ্লাস দুধ, লবণ, গোলমরিচ যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। একটি মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ থালা ভালভাবে গ্রীস করুন এবং এতে অমলেটের মিশ্রণটি ঢেলে দিন। সম্পূর্ণ শক্তিতে বেক করুন। আমরা এইভাবে সময় গণনা করি: দুটি ডিমের জন্য 80 সেকেন্ড সময় লাগে। প্রতিটি পরবর্তী ডিমের জন্য, 25 সেকেন্ড যোগ করুন।

টমেটো এবং সসেজ সঙ্গে অমলেট।

আপনার পাঁচটি ডিম, একশ গ্রাম দুধ, একশ গ্রাম ধূমপান করা সসেজ, দুটি মাঝারি টমেটো, একটি পেঁয়াজ, লবণ, মরিচ এবং মাখন লাগবে।

দুধ, লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে ডিম মেশান। প্রথমে পেঁয়াজ ভাজুন, কাটা টমেটো যোগ করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। টমেটো মধ্যে রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা সসেজ ঢালা, মিশ্রিত এবং সবকিছু উপর অমলেট মিশ্রণ ঢালা। একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে মাঝারি আঁচে দশ মিনিট বেক করুন।

♦ ভিডিও। নতুনদের জন্য ধাপে ধাপে রেসিপি:

হ্যালো, আমার ব্লগের কৌতূহলী পাঠক! আমি আপনার জন্য সবচেয়ে দরকারী এবং সংগ্রহ অবিরত সুস্বাদু রেসিপি. একই সময়ে, আমি আমার স্বামীকে বৈচিত্র্য দিয়ে নষ্ট করি :) আজ আমি আপনাকে বলব কীভাবে একটি ফ্রাইং প্যানে একটি অমলেট সঠিকভাবে রান্না করা যায়।

সর্বদা মনে রাখবেন যে ডিমগুলি জন্মের মুহূর্ত থেকে সর্বাধিক 20 দিনের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। অতএব, প্রতিবার উত্পাদনের তারিখে (প্যাকেজিং) মনোযোগ দিতে নিজেকে প্রশিক্ষণ দিন। একটি ডিম তাজা কি না তা সহজেই বিভিন্ন উপায়ে নির্ধারণ করা যায়:

• একটি তাজা ডিম, ঠান্ডা জলে নিমজ্জিত, আত্মবিশ্বাসের সাথে পাত্রের নীচে অনুভূমিকভাবে পড়ে থাকে;
• শেলের অবস্থা অনুসারে, যদি এটি ম্যাট না হয়, তবে চকচকে হয়, পণ্যটি পুরানো হয়;
• শব্দ দ্বারা, একটি তাজা ডিমে এটি ঝাঁকুনির সময় নিস্তেজ থাকে এবং কুসুম প্রায় গতিহীন হয়;
• ওজনের দিক থেকে, একটি উচ্চ মানের ডিম সবসময় একটি পুরানো একটি থেকে ভারী হয়।

আপনার স্বাদ অনুযায়ী দুধ চয়ন করুন, বিশেষত পুরো দুধ, অপ্রয়োজনীয় তাপ চিকিত্সা ছাড়াই, একটি ছোট শেলফ লাইফ সহ। প্রধান জিনিসটি মনে রাখা উচিত যে প্রকৃতিতে 2.5% এর কম চর্বিযুক্ত কোনও দুধ নেই।

ডায়েটে থাকা লোকদের জন্য, উদ্ভিজ্জ তেল (পছন্দ করে জলপাই) আরও উপযুক্ত। তবে সবচেয়ে সুস্বাদু অমলেট সবসময় মাখন দিয়ে বের হয়। স্প্রেড, মার্জারিন বা পশু চর্বি ব্যবহার করবেন না।

শুধুমাত্র তাজা সবুজ শাক উপযুক্ত, একই মাশরুম, শুকনো এবং হিমায়িত সঙ্গে সবজি প্রযোজ্য - স্যুপ জন্য।

আপনি কি কখনও অমলেটের জন্য বিশেষভাবে তৈরি প্যানের কথা শুনেছেন? কিন্তু তারা বিদ্যমান, এবং ফ্রান্সে বিশেষভাবে জনপ্রিয়। এই প্যানগুলির একটি নিম্ন দিক, একটি পুরু নীচে এবং একটি নন-স্টিক আবরণ রয়েছে। আপনি আমাদের স্টোরগুলিতেও এগুলি খুঁজে পেতে পারেন, তবে যদি এটি কাজ না করে তবে একটি ঘন নীচের সাথে একটি নিয়মিত ফ্রাইং প্যান করবে।

দোকান থেকে
ozon.ru

বিভিন্ন ব্যাসের প্যানের জন্য প্রয়োজনীয় ডিমের সংখ্যা বের করা যাক। মাত্র 10 সেমি ব্যাসের ছোট খাবারের জন্য, একটি ডিম যথেষ্ট, 15 সেমি - 3, বড় প্যানের জন্য 4 - 5।

অমলেট রেসিপি

প্রথমত, দুটি প্রধান উপাদান - ডিম এবং দুধের অনুপাত সম্পর্কে সিদ্ধান্ত নেওয়া যাক। ভিতরে ক্লাসিক সংস্করণদুধের প্রয়োজন 2 গুণ কম পরিমাণে। উদাহরণ: একটি ডিম এবং তার খোসার অর্ধেক দুধে ভরা (প্রায় 30 মিলি)।

কিন্ডারগার্টেনের মতোই সুস্বাদু ওমলেট

এক ডজন ডিম ভাঙ্গা। ধীরে ধীরে আধা লিটার দুধ এবং 1 চা চামচ আয়োডিনযুক্ত লবণ যোগ করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন (বিট করার দরকার নেই)। একটি বেকিং শীট উঁচু পাশ দিয়ে বা একটি গভীর ফ্রাইং প্যান 200 ডিগ্রিতে গরম করুন। দুই চা চামচ মাখন দিয়ে গ্রীস করুন এবং মিশ্রণটি ঢেলে দিন। এটা বিবেচনা করা মূল্য যে সমাপ্ত ডিশ এক তৃতীয়াংশ দ্বারা বৃদ্ধি হবে। অতএব, বেকিং শীটের গভীরতা উদার হওয়া উচিত। ওভেনে আধা ঘণ্টা বেক করুন। একটি সোনালী ভূত্বক গঠন করতে, এটি 10 ​​মিনিটের জন্য বসতে দিন।

কীভাবে একটি ফ্রাইং প্যানে একটি তুলতুলে অমলেট রান্না করবেন

চাবুক এবং ভাজা জন্য, আমরা গভীর থালা - বাসন প্রয়োজন। 4টি ডিম, আধা গ্লাস দুধ, এক চিমটি লবণ, বেকিং সোডাছুরির ডগায়। তিনিই একটি বায়বীয় অমলেট তৈরি করেন। একটি ঘন ফেনা ফর্ম বা একটি হুইস্ক সংযুক্তি ব্যবহার করে একটি ব্লেন্ডার দিয়ে এটি একটি মিক্সার দিয়ে বীট. মাখন দিয়ে একটি গভীর ফ্রাইং প্যান গ্রীস করুন। এখনও অস্থির মিশ্রণটি ঢেলে দিন। একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন (এবং পুরো রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন এটি খুলবেন না)। উচ্চ তাপে (250-300 ডিগ্রি) 3-5 মিনিটের জন্য ভাজুন। ঢাকনা না খুলে 10 মিনিটের জন্য বসতে দিন। এই রেসিপি টমেটো এবং তাজা ভেষজ সঙ্গে খুব ভাল যায়.

পছন্দসই ফলাফল পেতে, প্রথমে সাদাগুলিকে কুসুম থেকে আলাদা করে বিট করুন। এটি ভরটিকে আরও তুলতুলে করে তুলবে এবং এর আকৃতি বজায় রাখবে।

এখানে একটি ফ্রাইং প্যানে একটি সুস্বাদু অমলেটের আরেকটি সংস্করণ রয়েছে:

দুধ ছাড়া ফ্রাইং প্যানে কীভাবে অমলেট রান্না করবেন

আমাদের 3টি ডিম, কালো মরিচ, লবণ এবং এক টেবিল চামচ সেদ্ধ জল লাগবে। সফলভাবে এই জাতীয় থালা তৈরি করতে, আপনাকে প্রথমে কুসুম থেকে সাদাগুলি আলাদা করতে হবে। ডিমের সাদা অংশ ফেটানো শুরু করে, কুসুম, লবণ, গোলমরিচ এবং জল একবারে যোগ করুন। একটি উত্তপ্ত এবং তেলযুক্ত পাত্রে মিশ্রণটি ঢেলে দেওয়ার পরে, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং তাপটি উচ্চ করে নিন। অমলেট উঠার সাথে সাথে আঁচ কমিয়ে প্রায় ৩ মিনিট ভাজুন।

দুধের পরিবর্তে, আপনি ক্রিম বা মেয়োনিজ যোগ করতে পারেন।

মাশরুম দিয়ে অমলেট রান্না করা

বৈচিত্র্যের জন্য, আপনি এটি সিলিকন ছাঁচে তৈরি করতে পারেন। 1 গ্লাস দুধে 6টি ডিম, লবণ এবং কালো মরিচ যোগ করুন এবং বিশেষ সিলিকন বেকিং ডিশে ঢেলে দিন। আলাদাভাবে, মাশরুমগুলিকে মাখনে ভাজুন (কাটা শ্যাম্পিননগুলি খুব ভাল), আপনি সেগুলি পেঁয়াজ দিয়ে ভাজতে পারেন। প্রতিটি ছাঁচে সমাপ্ত মাশরুমের এক তৃতীয়াংশের বেশি যোগ করবেন না এবং 200-220 ডিগ্রি তাপমাত্রায় 30 মিনিটের জন্য বেক করুন। তাজা গুল্ম দিয়ে থালা সাজান। সমাপ্ত ডিশের সামঞ্জস্য আপনাকে যে কোনও আকৃতি অর্জন করতে দেয়, সবকিছু আপনার কল্পনা দ্বারা সীমাবদ্ধ।

কীভাবে একটি ফ্রাইং প্যানে দুধ দিয়ে অমলেট রান্না করবেন "দ্রুত"

আমেরিকানরা একে অমলেট বলে আঁচড়. এই খাবারটি তাদের জন্য যাদের জটিল রান্নার জন্য খুব কম সময় আছে। 2টি ডিম, 2-3 টেবিল চামচ কম চর্বিযুক্ত দুধ, লবণ এবং কালো মরিচ নিন, সবকিছু ভাল করে মেশান। মাখন দিয়ে ফ্রাইং প্যান গ্রীস করুন। 180-200 ডিগ্রি পর্যন্ত উষ্ণ। মিশ্রণটি গরম পৃষ্ঠে ঢেলে দিন। ভাজার সময়, একটি কাঠের স্প্যাটুলা দিয়ে ক্রমাগত নাড়ুন। ভাজা পিণ্ড তৈরি হলে এই অমলেট প্রস্তুত, যা কাঁটাচামচ দিয়ে খেতে খুব সুবিধাজনক। পাশ্চাত্যের ব্যবহারিকতা স্পষ্ট।

এটি বিভিন্ন অমলেট রেসিপির একটি ছোট অংশ যা মানবতা তার ইতিহাস জুড়ে জমা করেছে। একটি গুচ্ছ বিভিন্ন ভিডিওভি বিশ্বব্যাপী নেটওয়ার্কএই বিষয়ে কল্পনার দাঙ্গা আমাদের বিস্তারিতভাবে দেখায়।

অমলেট হল সবচেয়ে সহজ এবং বহুল পরিচিত ডিমের একটি খাবার। একেবারে সবাই এটি রান্না করে: পেশাদার এবং বাড়ির রান্না, ছাত্র এবং এমনকি শিশুরা। তারা ফ্যাশনেবল রেস্তোরাঁ, বাড়িতে, কিন্ডারগার্টেন, স্কুল এবং সাধারণ ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠানে প্রাতঃরাশের জন্য পরিবেশন করা হয়। সম্ভবত এমন কোনও ব্যক্তি নেই যিনি অমলেট রান্না করেননি বা চেষ্টা করেননি। একটি ফ্রাইং প্যানে দুধ এবং ডিম দিয়ে রেসিপিটি (থালাটির সবচেয়ে তুলতুলে এবং সুস্বাদু সংস্করণ) খুব সহজ, সহজ উপাদান এবং রান্নার ন্যূনতম অংশগ্রহণের প্রয়োজন। কিন্তু এখানেও, গোপনীয়তা রয়েছে যে যে কেউ চুলায় আসার সিদ্ধান্ত নেয় তার জন্য এটি যুক্তিযুক্ত।

অনেক খাবারের মতো, অমলেট ফ্রান্সে উদ্ভাবিত হয়েছিল। সেখানে এটি ডিম, মাখন, লবণ এবং মশলা দিয়ে একচেটিয়াভাবে প্রস্তুত করা হয়। সমস্ত ফরাসি শেফদের এটি কীভাবে রান্না করা যায় তা জানা উচিত। এটি এক ধরনের পেশাদার যোগ্যতা পরীক্ষা।

দুধ যোগ করা সোভিয়েত শেফদের একটি "উদ্ভাবন"। এই আবিষ্কারের জন্য ধন্যবাদ, থালাটির সামঞ্জস্য আরও সূক্ষ্ম, প্রায় ওজনহীন হয়ে উঠেছে। অতএব, এই বৈচিত্রটি সোভিয়েত-পরবর্তী দেশগুলিতে ব্যাপক।

দুধ ছাড়াও, কেফির, ক্রিম, টক ক্রিম, দই, মেয়োনিজ এবং ময়দা প্রায়শই অমলেট বেসে যোগ করা হয়। প্রতিটি গৃহিণীর নিজস্ব স্বাক্ষর রেসিপি আছে। মৌলিক রান্নার পদ্ধতি আয়ত্ত করার পরে, এটি আপনার পছন্দের ফিলিং দিয়ে সিজন করে এটিকে বৈচিত্র্যময় করা সহজ।

অভিজ্ঞ গৃহিণীদের দুধ সহ একটি সুস্বাদু ওমলেটের গোপনীয়তা

একটি ক্লাসিক রেসিপি অনুযায়ী একটি ফ্রাইং প্যানে দুধের সাথে অমলেট

প্রয়োজনীয় উপাদান (1 পরিবেশনের জন্য):

• বড় মুরগির ডিম - 2 পিসি।;
• দুধ - 110-130 মিলি;
• মাখন - 25 গ্রাম;
• লবণ, মরিচ - স্বাদ।

ধাপে ধাপে রান্নার রেসিপি:

1. একটি গভীর বাটিতে ডিম ভেঙ্গে নিন। স্বাদে মরিচ যোগ করুন। লবণ যোগ করুন।
2. 1 থেকে 1 অনুপাতে (ভলিউম অনুসারে) ডিমের মধ্যে দুধ ঢালুন। ভুল এড়াতে, আপনি ভাঙা ডিম দিয়ে তরল পরিমাপ করতে পারেন।
3. একটি কাঁটা (মিক্সার) ব্যবহার করে, বুদবুদ প্রদর্শিত না হওয়া পর্যন্ত হালকাভাবে মেশান।
4. একটি অমলেটের জন্য একটি ফ্রাইং প্যান নির্বাচন করার সময়, একটি নন-স্টিক বা সিরামিক আবরণ সহ রান্নার পাত্র বেছে নেওয়া ভাল। আদর্শভাবে, কিট একটি ঢাকনা অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। একটি অ্যালুমিনিয়াম বা ঢালাই লোহার ফ্রাইং প্যানও উপযুক্ত।

এনামেল, স্টেইনলেস স্টিলের থালা, থালা পুড়ে যেতে পারে।

5. একটি খুব গরম চুলায় ফ্রাইং প্যানটি রাখুন যাতে দ্রুত গরম হয়। এক টুকরো মাখন গলিয়ে নিন। এটি একটি উদ্ভিজ্জ এক (অগত্যা গন্ধহীন) দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে।
6. তেল উঠে গেলে তৈরি অমলেটের মিশ্রণটি প্যানে ঢেলে দিন। চুলা মাঝারি আঁচে স্যুইচ করুন। একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন।
7. রান্নার শুরু থেকে এক মিনিটের মধ্যে, যখন প্রান্তগুলি সাদা হতে শুরু করে এবং স্বচ্ছতা হারাতে শুরু করে, তখন তাপ কমিয়ে দিন। মাঝখানে সাদা এবং ম্যাট হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। চুলা থেকে আলাদা করে রাখুন।
8. সমাপ্ত অমলেট একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন। প্রয়োজন হলে, অংশে বিভক্ত করুন এবং ভর্তি যোগ করুন। ভাজা বেকন, উদ্ভিজ্জ সালাদ, বেকড আলু দিয়ে স্বাদে পরিবেশন করুন। অথবা এমনভাবে পরিবেশন করুন।
9. তাপমাত্রার পার্থক্যের কারণে পরিবেশন করার সময় থালাটি কিছুটা পড়ে যায়, তবে এটি এর গুণমানকে প্রভাবিত করে না - এটি ভিতরে নরম এবং তুলতুলে থাকবে।

কিভাবে একটি fluffy অমলেট প্রস্তুত ভিডিও

ভরাট বিকল্প

ডিমের ভরে ঢালার আগে ভরাটটি সরাসরি ফ্রাইং প্যানে যোগ করা যেতে পারে, বা রান্না হওয়া পর্যন্ত সমস্ত উপাদান আনুন, সমাপ্ত অমলেটের এক অর্ধেকের উপর রাখুন, বিনামূল্যে প্রান্ত (রোল) দিয়ে ঢেকে দিন।

নিম্নলিখিতগুলি ফিলার হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে (আলাদাভাবে এবং সংমিশ্রণে):

1. টমেটো (তাজা, রোদে শুকনো; নিয়মিত, চেরি);
2. পালং শাক (তাজা, হিমায়িত);
3. সবুজ মটর (তাজা, টিনজাত, হিমায়িত);
4. ভুট্টা (সিদ্ধ, টিনজাত);
5. সবুজ মটরশুটি (হিমায়িত, তাজা);
6. হ্যাম, সসেজ, স্মোকড, শুকনো মাংস;
7. হালকা লবণাক্ত, ধূমপান করা সালমন এবং অন্যান্য মাছ;
8. ঝিনুক, চিংড়ি, ল্যাঙ্গোস্টাইন, স্কুইড এবং অন্যান্য সামুদ্রিক খাবার;
9. ভাজা বা বেকড মাংস;
10. শক্ত বা আধা-হার্ড পনির;
11. তাজা ভেষজ (পার্সলে, পেঁয়াজ, ডিল, তুলসী);
12. হিমায়িত উদ্ভিজ্জ মিশ্রণ;
13. মাশরুম (শ্যাম্পিননস, ঝিনুক মাশরুম, চ্যান্টেরেলস, মধু মাশরুম);
14. জুচিনি, বেগুন;
15. ফুলকপি, ব্রোকলি (অর্ধেক সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, ছোট ছোট ফুলে ভাগ করুন);
16. মিষ্টি মরিচ (বেকড, ভাজা, তাজা - শুধুমাত্র সূক্ষ্মভাবে কাটা)।

আনন্দ কর! আনন্দের সাথে রান্না করুন!