অমলেট একটি অত্যন্ত পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যকর খাবার, তাই এটি একটি শিশুর দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। তবে মুরগির ডিমে বাচ্চার অ্যালার্জি না থাকলেই হবে। একটি নিয়ম হিসাবে, এই পণ্যটি কমপক্ষে 1 বছর বয়সী শিশুদের জন্য উপযুক্ত।

এবং যদি আপনি আপনার সন্তানকে প্রথমবারের মতো একটি ডিম দেন, তাহলে প্রায় এক দিনের জন্য তার শরীরের প্রতিক্রিয়া সাবধানে পর্যবেক্ষণ করুন। যদি উদ্বেগজনক লক্ষণ যেমন ত্বকের লালভাব, ফুসকুড়ি, কাশি, শ্বাসকষ্ট দেখা দেয়, অবিলম্বে, দেরি না করে, ডাক্তারের সাহায্য নিন। একটি উচ্চ সম্ভাবনা আছে যে শিশুর ডিমে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া রয়েছে। শিশুদের জন্য অমলেট শুধুমাত্র স্টিম করা উচিত যদি শিশুর বয়স তিন বছরের কম হয়।

সাধারণ অমলেট

প্রায়শই, বাবা-মা তাদের বাচ্চাদের সাধারণ টেবিল থেকে একটি অমলেট দেয় তবে এটি মনে রাখা উচিত যে এই জাতীয় খাবারে সীমিত লবণ এবং কোনও মশলা থাকা উচিত নয়। একটি সাধারণ অমলেট রেসিপি উপযুক্ত যদি আপনি এটি আপনার শিশুর জন্য আলাদাভাবে প্রস্তুত করেন।

উপকরণ:

• 1টি মুরগির ডিম বা 2-3টি কোয়েল ডিম;
• 50 মিলি. দুধ
• ½ চা চামচ। ময়দা

একটি মিক্সার বা ব্লেন্ডার দিয়ে সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বিট করুন এবং প্যানে ঢেলে দিন। কম আঁচে রান্না করুন। একটি বছর বয়সী শিশু উভয় ক্রিমি এবং হতে পারে সব্জির তেল, কিন্তু আপনার বাচ্চাকে খাস্তা ক্রাস্ট দেওয়া উচিত নয়। পৃথকভাবে, আপনি একটি প্রাণীর মুখ তৈরি করতে অনুমোদিত শাকসবজি থেকে চোখ, একটি নাক এবং অ্যান্টেনা কেটে তথাকথিত সজ্জা প্রস্তুত করতে পারেন। এটি শিশুর একটি অপরিচিত থালা খাওয়ার জন্য এটি আরও মজাদার এবং আকর্ষণীয় করে তুলবে।

ড্যান্ডেলিয়ন অমলেট

শিশুরা এর সূক্ষ্ম স্বাদের জন্য এই রেসিপিটি পছন্দ করে। স্বাভাবিকের তুলনায় এটি প্রস্তুত করতে একটু বেশি সময় নেয়, তবে এটি ঝামেলার মূল্য - আপনার ছোট্টটি সন্তুষ্ট হওয়ার গ্যারান্টিযুক্ত।

• 1টি মুরগির ডিম।
• 50 গ্রাম পাস্তুরিত দুধ।
• 1 চা চামচ। মাখন
• লবনাক্ত।

প্রবাহিত জলের নীচে ডিমটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন, এটি একটি বাটিতে ভেঙ্গে 30 সেকেন্ডের জন্য একটি মিক্সার দিয়ে বিট করুন। যদি আপনার হাতে একটি মিক্সার না থাকে তবে আপনি এটি পুরানো পদ্ধতিতে করতে পারেন - একটি কাঁটা দিয়ে। সত্য, আপনাকে আরও বেশি মারতে হবে, কমপক্ষে তিন মিনিট। তারপরে দুধ এবং লবণ যোগ করুন এবং তারপরে আবার ভাল করে ফেটান। ফলস্বরূপ, আপনি একটি সমজাতীয় fluffy ভর পেতে হবে।

আপনার যদি একটি স্টিমার থাকে তবে দুর্দান্ত। একটি কাচের বাটি নিন, এর নীচে এবং প্রান্তগুলি মাখন দিয়ে গ্রীস করুন, ডিমের মিশ্রণটি ঢেলে দিন এবং পাত্রটিকে একটি ডাবল বয়লারে প্রায় 15 মিনিটের জন্য রাখুন। আপনার যদি ডাবল বয়লার না থাকে তবে আপনি একটি সাধারণ জলের স্নানে রান্না করতে পারেন। এর জন্য আপনার ছোট ব্যাসের একটি গভীর সসপ্যান লাগবে। নীচে পেটানো ডিম সহ একটি বাটি রাখুন, বাটির দুই-তৃতীয়াংশ ঢেকে রাখার জন্য পর্যাপ্ত জল ঢেলে দিন। খুব কম তাপে অমলেট রান্না করুন, প্রায় 10 মিনিট। বাটি অগ্নিরোধী কাচের তৈরি করা উচিত।

প্রথমে অমলেটটি খুব বেশি উঠবে: কখনও কখনও এটি বাটির প্রান্ত থেকেও উঁকি দেয়। তবে কয়েক মিনিটের মধ্যেই ঠিক হয়ে যাবে। এটি একটি সুন্দর প্লেটে স্থানান্তর করুন এবং ঠান্ডা হতে দিন। পার্সলে একটি স্প্রিগ থেকে, আমাদের ড্যান্ডেলিয়নের কান্ড এবং পাতা তৈরি করুন।

অমলেট "গাজর"

দুটি পরিবেশন করতে আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• 2টি মুরগির ডিম, বিশেষত বাড়িতে তৈরি - তাদের কুসুম অনেক উজ্জ্বল;
• অর্ধেক ছোট গাজর;
• 1 চা চামচ। সব্জির তেল।

প্রস্তুতি:

একটি কাচের পাত্রে ডিম ভেঙ্গে, গাজর ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়িয়ে নিন এবং একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে গ্রেট করুন - আপনার প্রায় দুই টেবিল চামচ লাগবে। প্রথমে ডিমগুলোকে দুধ দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিন, সামান্য লবণ দিন। উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ছাঁচটি গ্রীস করুন, নীচে গাজর রাখুন এবং উপরে ডিমের মিশ্রণ ঢেলে দিন।

কমপক্ষে 20 মিনিটের জন্য একটি ডাবল বয়লারে একটি অমলেট বেক করা ভাল। আপনার যদি না থাকে তবে আপনি ওভেন দিয়ে করতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, 200 ডিগ্রি তাপমাত্রায় রান্নার সময় প্রায় 20 মিনিট হবে। একটি শেষ অবলম্বন হিসাবে, আপনি মাইক্রোওয়েভ অবলম্বন করতে পারেন এটি এটিতে সবচেয়ে দ্রুত রান্না করে - প্রায় 7 মিনিট।

সমাপ্ত অমলেটটিতে একটি খুব প্রফুল্ল উজ্জ্বল হলুদ-কমলা রঙ রয়েছে যা যে কোনও শিশু অবশ্যই পছন্দ করবে। এবং অমলেটটিকে আরও সাজানোর জন্য, আপনি ভুট্টা বা মটর ব্যবহার করতে পারেন। চোখ এবং নাক হিসাবে কাজ করার জন্য কয়েকটি দানা যোগ করুন।

অমলেট "পুষ্টিকর"

দুই বছরের বেশি বয়সী শিশুর জন্য, আপনি পনির দিয়ে একটি সুস্বাদু অমলেট প্রস্তুত করতে পারেন।

আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• 100 গ্রাম মিষ্টি বেল মরিচ;
• 1 চা চামচ। সব্জির তেল;
• 2 টেবিল চামচ। l পাস্তুরিত দুধ;
• 2 মুরগির ডিম;
• যে কোনো হার্ড পনির 10 গ্রাম;
• ডিল সবুজ শাক

মরিচ ধুয়ে খোসা ছাড়ুন, বীজগুলিকে সরিয়ে, সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং জলে সিদ্ধ করুন। একটি সূক্ষ্ম grater উপর পনির ঝাঁঝরি, ডিম ধুয়ে একটি পাত্রে তাদের ভাঙ্গা। ডিমগুলিকে দুধের সাথে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বিট করুন যতক্ষণ না তারা একটি ঘন, অভিন্ন ফেনায় পরিণত হয়।

গ্রেট করা পনির যোগ করুন এবং আবার ভালভাবে মেশান। উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি অমলেট প্যান গ্রীস করুন, নীচে একটি সমান স্তরে স্টুড মরিচ রাখুন, উপরে ডিমের মিশ্রণটি ঢেলে দিন এবং অমলেটটি রান্না করার জন্য সেট করুন। একটি ডাবল বয়লারে রান্নার সময় 15 মিনিট, ওভেনে - 20 এবং এর মধ্যে মাইক্রোওয়েভ ওভেন - 7.

আপেল দিয়ে অমলেট

শিশুরা অবশ্যই অস্বাভাবিক স্বাদ পছন্দ করবে।

আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• 2 মুরগির ডিম;
• অর্ধেক মাঝারি আকারের আপেল;
• 2 টেবিল চামচ। l পাস্তুরিত দুধ;
• 1 চা চামচ। সূর্যমুখীর তেল।

আপেল ধুয়ে নিন, খোসা ছাড়ুন এবং পাতলা টুকরো করে কেটে নিন, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ছাঁচটি গ্রীস করুন এবং নীচে একটি সমান স্তরে রাখুন। প্রবাহিত জলের নীচে ডিমগুলি ধুয়ে ফেলুন, সেগুলিকে একটি পাত্রে ভেঙে দিন, দুধ যোগ করুন এবং বেশ কয়েক মিনিটের জন্য পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বিট করুন যতক্ষণ না আপনি একটি একজাতীয় ঘন ফেনা পান। ডিমের মিশ্রণটি আপেল সহ প্রস্তুত প্যানে ঢেলে দিন এবং বেক করার জন্য রাখুন। অমলেট একটি ডাবল বয়লারে প্রায় 20 মিনিট, ওভেনে - 15, এবং মাইক্রোওয়েভে - প্রায় 7 মিনিট রান্না করবে।

কোয়েল ডিমের অমলেট

থেকে অমলেট কোয়েলের ডিমএকটি সূক্ষ্ম স্বাদ আছে। কোয়েলের ডিম স্বাস্থ্যকর: এতে মানুষের জন্য প্রয়োজনীয় প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন, খনিজ, মাইক্রো- এবং ম্যাক্রো উপাদান রয়েছে। তদতিরিক্ত, কোয়েলের ডিমগুলির একটি অনন্য বৈশিষ্ট্য রয়েছে - তারা প্রায় কখনই অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে না। এমনকি সেই লোকদের মধ্যে যারা স্পষ্টতই মুরগিকে সহ্য করতে পারে না।

প্রস্তুত করতে আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• 7 কোয়েল ডিম;
• 3 টেবিল চামচ। l পাস্তুরিত দুধ;
• লবনাক্ত;
• মাখন.

এই অমলেটটি খুব সহজভাবে প্রস্তুত করা হয়, ঠিক মুরগির ডিম থেকে। একমাত্র পার্থক্য হল আপনি দুটি ডিম দিয়ে যেতে পারবেন না। প্রবাহিত জলের নীচে ডিমগুলি ধুয়ে ফেলতে ভুলবেন না এবং সেগুলিকে একটি বাটিতে ভেঙে ফেলুন।

তাদের মধ্যে দুধ এবং লবণ যোগ করুন, একটি হুইস্ক বা মিক্সার ব্যবহার করে, আপনি একটি সমজাতীয় ভর না পাওয়া পর্যন্ত পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বীট করুন। একটি অমলেট ছাঁচকে মাখন দিয়ে গ্রীস করুন, এতে ডিমের মিশ্রণটি ঢেলে দিন এবং বেক করার জন্য রাখুন। এটি খুব দ্রুত রান্না হয় - একটি ডাবল বয়লারে এটি প্রায় 6 মিনিট সময় নেয়, ওভেনে 5 এর বেশি নয় এবং মাইক্রোওয়েভে 3 মিনিট যথেষ্ট।

জুচিনি সঙ্গে অমলেট

একটি বয়স্ক সন্তানের জন্য একটি অমলেট zucchini সঙ্গে প্রস্তুত করা যেতে পারে। এই অমলেটটির একটি খুব মনোরম স্বাদ রয়েছে, এটি বেশ ভরাট এবং প্রাতঃরাশের জন্য উপযুক্ত।

আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• 50 গ্রাম তাজা জুচিনি;
• 2 মুরগির ডিম;
• 2 চা চামচ। পাস্তুরিত দুধ;
• সব্জির তেল;
• লবনাক্ত।

জুচিনি খোসা ছাড়ুন, স্ট্রিপগুলিতে কাটা এবং ঠান্ডা সেদ্ধ জল দিয়ে ঢেকে রাখুন, 10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন - এটি অবশ্যই করা উচিত যাতে তারা তিক্ত না হয়ে যায়। জল ঝরিয়ে নিন, জুচিনিকে ছোট ছোট স্ট্রিপে কেটে নিন এবং একটি প্রাক-গ্রীস করা অমলেট প্যানের নীচে রাখুন। দুধের সাথে ডিম মেশান, লবণ যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বীট করুন, জুচিনি দিয়ে ছাঁচে ঢেলে 15 মিনিটের জন্য ওভেনে রাখুন।

প্রোটিন-মুক্ত অমলেট

যারা আরও কঠোর শিশুদের মেনু মেনে চলে তাদের জন্য আদর্শ বিকল্পটি প্রোটিন ছাড়াই একটি অমলেট রেসিপি হবে।

উপকরণ:

• 1 ডিমের কুসুম;
• দুধ (প্রায় একই পরিমাণে কুসুম বের হয়, যেমন 30-50 মিলি);
• 1 ঘন্টা l সুজি

আপনি এটি কম তাপে বা একটি সাধারণ চুলায় রান্না করতে পারেন। এই রেসিপিটি মাইক্রোওয়েভ ওভেনের জন্য উপযুক্ত নয়।

সুতরাং, প্রথমে আপনাকে কুসুম বিট করতে হবে, দুধ যোগ করতে হবে, আবার বিট করতে হবে, তারপরে সুজি যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়ুন। যদি কোনও শিশু এই জাতীয় খাবার খেতে অস্বীকার করে এবং আপনি এটির প্রয়োজন দেখেন তবে আপনি স্বাদের জন্য সামান্য লবণ যোগ করতে পারেন।

শুকনো অমলেট

গরুর দুধেও প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন থাকে, স্বাভাবিকভাবেই এক বছরের শিশুর জন্য প্রয়োজনীয় পরিমাণের তুলনায়। তাই, দুধ ছাড়ানোর পর শিশুকে ফর্মুলা দিয়ে খাওয়ানো চালিয়ে যাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি বিবেচনা করে, একটি শুকনো মিশ্রণ ব্যবহার করে একটি অমলেটের জন্য একটি খুব দরকারী এবং সঠিক রেসিপি।

উপকরণ:

• বাচ্চাদের জন্য খাদ্য ফিউশন;
• জল
• 1 কুসুম;
• ½ চা চামচ। ময়দা;
• লবনাক্ত;
• মাখন

স্বাভাবিক অনুপাতে মিশ্রণটি পাতলা করুন যেমন আপনি একটি শিশুকে খাওয়াবেন। যদি আপনাকে আগে মিশ্রণটি দিতে না হয় তবে এই জাতীয় অমলেট প্রস্তুত করতে তাড়াহুড়ো করবেন না। শিশুকে প্রথমে নিয়মিত পোরিজ খাওয়াতে অভ্যস্ত হতে দিন।

কুসুম বিট করুন, এতে মিশ্রিত মিশ্রণ, ময়দা এবং লবণ যোগ করুন। একটি চামচে গলিয়ে নিন ছোট ঘনকমাখন, তরল স্লারি যোগ করুন. অধিকাংশ দ্রুত উপায়একটি অমলেট প্রস্তুত করুন - এটি 2 মিনিটের জন্য মাঝারি শক্তিতে মাইক্রোওয়েভে রাখুন।

মাংসের অমলেট

মাংস ছয় মাস থেকে আট মাস বয়স পর্যন্ত একটি শিশুর ডায়েটে প্রবর্তন করা যেতে পারে এবং এক বছরের শিশুর এটি প্রতিদিন খাওয়া উচিত, তাই আপনার এই দুটি খাবারকে একত্রিত করা উচিত। এবং একটি বিশেষ রান্নার পদ্ধতি এটিকে অতিরিক্ত সুবিধা দেবে: একটি ডাবল বয়লারে বা জলের স্নানে। সত্য, আপনি যদি অন্য কোনও উপায়ে রান্না করার সিদ্ধান্ত নেন তার চেয়ে অনেক বেশি সময় লাগবে।

উপকরণ:

• ২ টি ডিম;
• দুধ
• সেদ্ধ মাংস মুরগির বুক;
• এক চিমটি লবণ;
• মাখন

ডিম বিট করুন, লবণ যোগ করুন, দুধে ঢেলে দিন এবং সবকিছু আবার ভাল করে বিট করুন। মাখন দিয়ে ছাঁচটি গ্রীস করুন, কাটা মুরগিটি নীচে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন এবং তরল মিশ্রণটি ঢেলে দিন। 15-20 মিনিটের জন্য একটি ডাবল বয়লারে রাখুন বা অমলেট প্যানটি একটি বড় সসপ্যানে জল দিয়ে রাখুন যা প্যানটিকে অর্ধেক ঢেকে রাখে, একটি ফোঁড়া আনুন, একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন, তাপ কমিয়ে দিন এবং শেষ না হওয়া পর্যন্ত চুলায় রাখুন।

টমেটো দিয়ে অমলেট

একটি এক বছরের শিশু টমেটো সহ প্রায় সব সবজি খেতে পারে, তবে তাজা নয়, তবে একটি অমলেট দিয়ে রান্না করা। ভিটামিনের খুব প্রয়োজন এমন বাচ্চাদের জন্য তারা একটি চমৎকার বিকল্প হবে।

উপকরণ:

• 1 মাঝারি টমেটো;
• 1 কুসুম;
• দুধ
• 1 চা চামচ। সব্জির তেল।

টমেটোর উপর ফুটন্ত জল ঢালা, খোসা ছাড়িয়ে, সূক্ষ্মভাবে কাটা, প্যানে ফেলে দিন এবং অল্প আঁচে কয়েক মিনিট সিদ্ধ করুন। ডিম বিট করুন, দুধ যোগ করুন, আবার বিট করুন। টমেটো ঢেলে দিন, ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। কয়েক মিনিটের মধ্যে এটি প্রস্তুত হয়ে যাবে সুস্বাদু থালা!

কীভাবে একটি শিশুর জন্য একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর অমলেট রান্না করবেন

মুরগির ডিম থেকে ব্যবহার করার চেষ্টা করুন পোল্ট্রি. আপনি যদি সেগুলি খুঁজে না পান তবে দোকানে কেনা জিনিসগুলি আরও ভালভাবে ধুয়ে নিন। বাড়িতে তৈরি দুধ, প্রমাণিত পশুর দুধ, দোকান থেকে বা দুগ্ধের রান্নাঘরের বাচ্চার দুধ ব্যবহার করাও ভাল। নিশ্চিত করুন যে আপনার শিশু স্বাস্থ্যকর এবং আনন্দের সাথে খায়! এবং তারপরে এক বছরের শিশুর জন্য একটি অমলেট কেবল সুস্বাদু নয়, স্বাস্থ্যকরও হবে।

আলোচনা ১

অনুরূপ উপকরণ

1 বছর বয়সে, শিশুর প্রধান মেনু এখনও দুধ এবং দুগ্ধজাত পণ্য। তবে সবজি ও ফলের পরিপূরক খাবার ইতিমধ্যেই চালু করা হয়েছে। আপনার শিশুকে একটি নতুন খাবারের সাথে পরিচয় করিয়ে দেওয়ার সময় এসেছে। এই খাবারটি সুপরিচিত অমলেট হতে পারে। প্রায় সব বাচ্চারা এটা পছন্দ করে। দুর্ভাগ্যবশত, এটি সবার জন্য উপযুক্ত নয় - আপনাকে প্রথমে নিশ্চিত করতে হবে যে শিশুর মুরগির ডিম থেকে অ্যালার্জি নেই। অমলেট কেবল একটি সুস্বাদু এবং সুন্দর খাবারই নয়, এর সাথে একটি সামঞ্জস্য রয়েছে যা এমনকি সবচেয়ে ছোট বাচ্চারাও সহজেই চিবিয়ে খেতে পারে।

কখন অমলেট দেওয়া জায়েজ?

বিশেষজ্ঞরা 7 মাস বয়স না হওয়া পর্যন্ত বাচ্চাদের ডিমের খাবার খাওয়ানোর পরামর্শ দেন না। এই বয়সের উপরে, আপনি ধীরে ধীরে ছোট অংশে কুসুম দিতে পারেন। অনুপস্থিতি সহ এলার্জি প্রতিক্রিয়াডোজ বাড়ানো হয়, তবে এটি প্রতি সপ্তাহে এক কুসুমের বেশি হওয়া উচিত নয়।

প্রোটিন একটি শিশুর মেনুতে প্রবর্তনের অনুমতি দেওয়া হয় যা এক বছরের আগে নয়। এটি একটি ছোট জীবের পক্ষে হজম করা কঠিন এবং জটিল অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে। এই কারণেই ডিম এবং দুধের মিশ্রণ 12 মাস থেকে একটি শিশুকে দেওয়া হয়।

সাধারণত, এক বছর বয়সী শিশুর জন্য একটি অমলেট নিম্নলিখিত উপাদানগুলি থেকে প্রস্তুত করা হয়:

• ডিম;
• দুধ
• তেল;
• সামান্য লবণ।

একটি শিশুর জন্য একটি অমলেট তৈরি করার জন্য অনেক সহজ কিন্তু অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু রেসিপি আছে। এটা অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে আপনার শিশুকে তাজা তৈরি খাবার দেওয়াই উত্তম। এই বিষয়ে, রেসিপিগুলিতে ডোজগুলি থালাটির একটি পরিবেশন প্রস্তুত করার জন্য হবে। প্রথমে, শিশুর এটি অনেক থাকবে, তবে এটি ঠিক আছে, কারণ একটি উচ্চ-মানের ওমলেট ​​পরিবারের যে কোনও সদস্যের কাছে আবেদন করবে।

একটি ফ্রাইং প্যানে একটি অমলেট রান্না করা

তার রেসিপিটি অত্যন্ত সহজ: আপনাকে একটি মুরগির ডিম নিতে হবে (ডিমগুলি অবশ্যই তাজা, বা আরও ভাল, দেহাতি হতে হবে) এবং এটি সম্পূর্ণরূপে একটি বাটিতে ভেঙে ফেলতে হবে। কয়েক টেবিল চামচ দুধ, সামান্য লবণ যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডার দিয়ে ফলিত ভরটি বীট করুন।

খুব গুরুত্বপূর্ণ: ডিম অবশ্যই সাবান এবং চলমান জল দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে!

আগুনে একটি ফ্রাইং প্যান রাখুন, বিশেষত সবচেয়ে ছোটটি উপলব্ধ। মাখন দিয়ে গ্রীস করুন এবং ফলস্বরূপ মিশ্রণটি ঢেলে দিন। মাঝারি আঁচে ঢেকে রাখা, থালাটি 7-10 মিনিটের বেশি রান্না হবে না। এটি সাধারণত গৃহীত হয় যে সমাপ্ত অমলেটটি একটি উষ্ণ প্লেটে স্থানান্তর করা ভাল, কারণ একটি ঠান্ডা প্লেটে এটি দ্রুত তার fluffiness হারাবে। আপনার যদি সময় এবং সুযোগ থাকে তবে এই কৌশলটি ব্যবহার করতে ভুলবেন না।

ধীর কুকারে অমলেট রেসিপি

এই রেসিপিটি সবচেয়ে সহজ। প্রস্তুত করার জন্য যা প্রয়োজন তা হল অন্তর্ভুক্ত বাটিতে মাখন স্থাপন করা। এটি গলে গেলে, একটি ব্রাশ দিয়ে পুরো জায়গাটি ব্রাশ করুন। এর পর আগের রেসিপির মিশ্রণটি ভিতরে ঢেলে দিতে হবে। 10 মিনিটের জন্য বেকিং মোড চালু করুন - সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর থালাপ্রস্তুত।

একটি শিশুর জন্য স্টিমড অমলেট

ধীর কুকারের পরিবর্তে, আপনি একটি ডাবল বয়লার ব্যবহার করতে পারেন। এটি মোটেও কঠিন নয়: একটি ডিম, লবণ এবং সামান্য দুধ বীট করুন। একটি কাচের পাত্র নিন যা একটি ডাবল বয়লারে রাখা যেতে পারে, এতে মাখন গলিয়ে নিন এবং তারপর মিশ্রণটি ঢেলে দিন। 20 মিনিট পরে সুস্বাদু এবং তুলতুলে অমলেটসন্তানের জন্য প্রস্তুত হবে।

আকর্ষণীয় তথ্য: সর্বাধিক উত্থিত অমলেট একটি ডাবল বয়লারে পাওয়া যায়। এটি ঠান্ডা হওয়ার সাথে সাথে এটি পড়ে যাবে, তবে এর স্বাদ অপরিবর্তিত থাকবে।

আপনার স্টিমার না থাকলে কোন সমস্যা নেই। আপনি একটি নিয়মিত বাষ্প স্নান ব্যবহার করতে পারেন। এটি এইভাবে করা হয়: একটি প্যান নিন এবং এটি অর্ধেকেরও কম জল দিয়ে পূরণ করুন। তারপর উপরে একটি বাটি রাখুন, তেল দিয়ে গ্রীস করুন এবং অমলেটের মিশ্রণে ঢেলে দিন। ঢাকনা বন্ধ করুন এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য কম আঁচে অপেক্ষা করুন। অমলেট হালকা এবং কোমল আউট সক্রিয়.

দ্রুততম উপায় হল মাইক্রোওয়েভে থালা রান্না করা। দ্রুত হওয়ার পাশাপাশি, এটি লাভজনকও, কারণ এতে তেলের প্রয়োজন হয় না। এই বিষয়ে, সমাপ্ত থালা কম চর্বিযুক্ত হবে, কিন্তু স্বাদ এখনও একটি উচ্চ স্তরে থাকবে।

যদি আপনার সন্তানের অ্যালার্জি প্রবণ হয় এবং আপনি তাকে মুরগির ডিম থেকে খাবার রান্না করার ঝুঁকি না নেন, আপনি কোয়েলের ডিম ব্যবহার করতে পারেন। তাদের অ্যালার্জি হওয়ার সম্ভাবনা অনেক কম। কোয়েলের ডিম থেকে বাচ্চাদের থালা তৈরি করতে, আপনাকে প্রতি পরিবেশনে 3-4টি কোয়েল ডিম নিতে হবে। একটি অমলেট প্রস্তুত করার মধ্যে আর কোন পার্থক্য নেই। থালাটিকে আরও সন্তোষজনক করতে, মাংস বা শাকসবজি প্রায়শই এতে যোগ করা হয় তবে এটি বড় বাচ্চাদের জন্য।

একটি উপযুক্ত রেসিপি এবং রান্নার পদ্ধতি নির্বাচন করার সময়, পিতামাতাদের কেবল তাদের ইচ্ছাই নয়, সন্তানের শরীরের বৈশিষ্ট্যগুলিও বিবেচনা করা উচিত। শুধুমাত্র এই ক্ষেত্রে থালা সর্বাধিক সুবিধা আনতে হবে।

সমস্ত মায়েরা জানেন যে কখনও কখনও একটি শিশুকে বুকের দুধ খাওয়ানোর পরে বা প্রাপ্তবয়স্কদের খাবারে রূপান্তর করা কতটা কঠিন। পিউরি আকারে শাকসবজি এবং ফলের ধীরে ধীরে প্রবর্তন, গাঁজানো দুধ পণ্য(কেফির, দই, দই) এবং মাংস এবং মাছ খুব কমই মসৃণভাবে যায়, যেমনটি পাঠ্যপুস্তকের মতো। প্রায়শই শিশু এক এবং অন্য উভয়কেই প্রত্যাখ্যান করে এবং শুধুমাত্র কম্পোটের সাথে কুকিজ খায়। মায়েরা, পরিস্থিতি থেকে বেরিয়ে আসার উপায় খুঁজে বের করার চেষ্টা করছেন, শিশুকে এই বা সেই পণ্যের সাথে "বন্ধু তৈরি" করার জন্য আরও বেশি নতুন রেসিপি নিয়ে আসেন। উদাহরণস্বরূপ, বারো মাস বয়সে এটি ডায়েটে ডিম প্রবর্তন করার সময়, তবে প্রায়শই শিশুরা সেগুলি সিদ্ধ করে খেতে চায় না। এখানে অমলেট হয়ে ওঠে মায়েদের পরিত্রাণ। একটি 1 বছর বয়সী শিশুর জন্য এই সহজ থালা জন্য অনেক রেসিপি আছে এখন আমরা তাদের সম্পর্কে আরো বলতে হবে;

"অলৌকিক পাত্র"

আজ, প্রায় প্রতিটি গৃহবধূর রান্নাঘরে একটি মাল্টিকুকার রয়েছে। এই দরকারী ডিভাইসটি রান্নার প্রক্রিয়াটিকে ব্যাপকভাবে সরল করে এবং খাবারগুলিকে আরও স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু করা সম্ভব করে তোলে। আপনি এটিতে সিদ্ধ, ভাজ, বেক, স্টু এবং বাষ্প করতে পারেন। 1 বছরের বাচ্চার জন্য ধীর কুকারে অমলেটের রেসিপিটি খুব সহজ। থালা সুস্বাদু এবং fluffy সক্রিয় আউট. অল্পবয়সী মায়েদের জন্য, এটি একটি খুব সুবিধাজনক পদ্ধতি, যেহেতু আপনাকে চুলার উপরে দাঁড়াতে হবে না: এটি ঢেলে দিন, পছন্দসই মোড সেট করুন এবং অলৌকিক সসপ্যান থেকে শব্দ সংকেতের জন্য অপেক্ষা করুন।

রেসিপি

আপনি যদি পুরো পরিবারের সাথে প্রাতঃরাশের জন্য অমলেট খাওয়ার পরিকল্পনা করেন তবে নিম্নলিখিত অনুপাতগুলি ব্যবহার করুন:

• ডিম - 8 টুকরা।
• দুধ - 200 মিলি।
• মাখন বা উদ্ভিজ্জ তেল (বাটি গ্রীস করার জন্য)।
• লবণ।

ঐতিহ্যগতভাবে, একটি 1 বছর বয়সী শিশুর জন্য যে কোনো অমলেট রেসিপিতে, আপনাকে দুধের সাথে ডিম মিশ্রিত করতে হবে। এই উদ্দেশ্যে, একটি মিশুক, একটি হুইস্ক, বা শুধু একটি কাঁটাচামচ উপযুক্ত। তারপরে আপনাকে ফলস্বরূপ মিশ্রণে সামান্য লবণ যোগ করতে হবে, এটি মাল্টিকুকারের বাটিতে ঢেলে দিন (প্রথমে তেল দিয়ে গ্রীস করতে ভুলবেন না) এবং "বেকিং" মোডে 15 মিনিটের জন্য টাইমার সেট করুন। এটিই, আপনি এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের জন্য রান্নাঘর ছেড়ে আপনার ব্যবসায় যেতে পারেন, কারণ ঢাকনাটি খোলার এবং অমলেটটি চালু করার দরকার নেই যাতে এটি জ্বলতে না পারে। স্মার্ট মেশিন নিজেই প্রক্রিয়াটি নিরীক্ষণ করবে, এবং যখন এটি আপনার জন্য একটি লোভনীয় এবং সুস্বাদু খাবার প্রস্তুত করা শেষ করবে, তখন এটি একটি শব্দ সংকেত শোনাবে। আপনাকে যা করতে হবে তা হল মাল্টিকুকার বন্ধ করুন এবং টেবিল সেট করা শুরু করুন।

আরেকটি সহজ অমলেট রেসিপি

আপনি যদি আরও সহজে হজম করার বিকল্পটি প্রস্তুত করতে চান তবে আপনি একটি ধীর কুকারে একটি শিশুর (1 বছর বয়সী) জন্য একটি স্টিমড অমলেট রেসিপি ব্যবহার করতে পারেন। এটি করার জন্য, প্রয়োজনীয় পরিমাণে দুধের সাথে ডিম মিশ্রিত করুন (প্রতি ডিমে 30 মিলি দুধের হারে), এবং সেগুলিকে সিলিকন বা প্লাস্টিকের ছাঁচে ঢেলে দিন। যদি ছাঁচগুলি প্রাণী বা ফুলের আকারে তৈরি করা হয় তবে শিশুর নতুন থালা পছন্দ করার সম্ভাবনা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পাবে। মাল্টি-কুকারের বাটিতে কয়েক গ্লাস জল ঢালুন, উপরে একটি স্টিমার ঝুড়ি রাখুন এবং এতে অমলেটের মিশ্রণ সহ রামকিন রাখুন। থালাটি 10 ​​মিনিটের জন্য "স্টিম" মোডে রান্না করা উচিত।

যখন বাড়িতে কোনও মাল্টিকুকার থাকে না, তবে একটি ডাবল বয়লার থাকে, এই রেসিপিটিও উপযুক্ত, তবে ছাঁচ ব্যবহার না করেই: মিশ্রণটি অবিলম্বে স্টিমারের পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয় এবং বিশ মিনিটের জন্য প্রস্তুত করা হয়।

মাইক্রোওয়েভ সহ বিকল্প

উপরের রান্নাঘরের সাহায্যকারী না থাকলে, হতাশ হবেন না। এই ক্ষেত্রে, আপনি মাইক্রোওয়েভে 1 বছর বয়সী শিশুর জন্য একটি অমলেটের রেসিপিটি ব্যবহার করতে পারেন।

একটি অমলেটের জন্য, আপনাকে দুটি ডিম নিতে হবে, সামান্য লবণ যোগ করতে হবে এবং সেগুলিকে একটি শক্তিশালী ফোমে (একটি হুইস্ক বা মিক্সার দিয়ে) বীট করতে হবে, তারপরে আধা গ্লাস দুধ যোগ করুন এবং আবার বিট করুন। ফলস্বরূপ ভর একটি উচ্চ পাত্রে একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেনে প্রায় ছয় মিনিটের জন্য রান্না করা উচিত (800 ওয়াট শক্তিতে)। অমলেট আকারে 2-3 বার বৃদ্ধি পায়, কোমল এবং তুলতুলে হয়।

প্রোটিন-মুক্ত অমলেট

কিছু বাচ্চার ডিমের সাদা অংশে অ্যালার্জি থাকে তবে এটি শিশুর ডায়েট থেকে জনপ্রিয় খাবারটি বাদ দেওয়ার কারণ নয়। যেমন একটি ক্ষেত্রে, চুলা মধ্যে একটি 1 বছর বয়সী শিশুর জন্য একটি অমলেট জন্য একটি রেসিপি আছে। বিশেষত্ব হল এটি শুধুমাত্র কুসুম দিয়ে প্রস্তুত করা হয়। প্রোটিন থেকে তাদের আলাদা করা কঠিন নয়। একটি কুসুমের জন্য আপনাকে 30 থেকে 50 মিলিলিটার দুধ এবং এক চা চামচ সুজি নিতে হবে। রান্নার প্রক্রিয়াটি প্রথমে শুধুমাত্র কুসুম, তারপর দুধ এবং সবশেষে যোগ করা সুজি (বাচ্চা যদি লবণ ছাড়া না খায় তবে আপনি সামান্য লবণ যোগ করতে পারেন) দিয়ে ফুটতে পারেন। তারপরে অমলেটের মিশ্রণটি একটি ছাঁচে ঢেলে ওভেনে 180 ডিগ্রিতে প্রায় 10-15 মিনিট বেক করুন। কম আঁচে ঢাকনা দিয়ে ফ্রাইং প্যানেও রান্না করতে পারেন। কিন্তু এই রেসিপিটি মাইক্রোওয়েভের জন্য উপযুক্ত নয়।

দুধের পরিবর্তে শুকনো মিশ্রণ

অ্যালার্জি সহ শিশুদের জন্য আরেকটি বিকল্প আছে যারা সহ্য করতে পারে না গরুর দুধ. যদি ইচ্ছা হয়, আপনি এটি ছাগলের দুধ দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন, তবে, প্রথমত, এটি সর্বত্র বিক্রি হয় না এবং দ্বিতীয়ত, এই পণ্যটির একটি নির্দিষ্ট গন্ধ এবং স্বাদ রয়েছে, তাই শিশুটি এটি পছন্দ করতে পারে না। দুধের পরিবর্তে গুঁড়ো শিশুর ফর্মুলা ব্যবহার করা অনেক সহজ। এই ক্ষেত্রে 1 বছরের শিশুর জন্য অমলেট রেসিপিটি নিম্নরূপ হবে। একটি কুসুমের জন্য আপনাকে 30-50 মিলিলিটার রেডিমেড বেবি ফর্মুলা নিতে হবে (বাক্সের নির্দেশাবলী অনুসারে মিশ্রিত করা হয়েছে), সেগুলিকে একসাথে ভাল করে বিট করুন, আধা চা চামচ ময়দা, সামান্য লবণ এবং এক চা চামচ গলানো মাখন যোগ করুন। আপনি এটি যে কোনও সুবিধাজনক উপায়ে রান্না করতে পারেন: চুলায়, ধীর কুকারে, মাইক্রোওয়েভে।

additives সঙ্গে Omelettes

একটি ফ্রাইং প্যানে অমলেটের জন্য অনেক রেসিপি রয়েছে। এটি এখনও 1 বছরের বাচ্চাকে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না, তবে দুই থেকে তিন বছর বয়সী আপনি নিরাপদে এটি চেষ্টা করা শুরু করতে পারেন। অনেক অপশন আছে: মাংস, বাঁধাকপি, সবজি সঙ্গে। তাদের মধ্যে একটি অবশ্যই আপনার সন্তানের স্বাদ অনুসারে হবে। যদি আপনার শিশু ডিমের অমলেট পছন্দ না করে, তবে এটি মাংসের সাথে একত্রিত করার চেষ্টা করুন। এটি করার জন্য, ছাঁচের ঘেরের চারপাশে সেদ্ধ মুরগির স্তনের কাটা টুকরা রাখুন, ঐতিহ্যগত ডিম-দুধের মিশ্রণে ঢেলে প্রায় বিশ মিনিটের জন্য বাষ্প করুন।

সবজি অমলেট

আপনার শিশু যদি মাংস পছন্দ না করে, কিন্তু শাকসবজি খেতে পছন্দ করে, তাহলে এই ধরনের ক্ষেত্রে এটি কার্যকর হবে। সবজি রেসিপিঅমলেট একটি 1 বছর বয়সী শিশুর জন্য স্বাদ ইতিমধ্যে পরিচিত ফুলকপি, পালং শাক, টমেটো, গাজর, আলু। তারা একত্রিত বা পৃথকভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। সেদ্ধ সবজি সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং একটি ছাঁচে স্থাপন করা উচিত। টমেটো যদি অমলেটের জন্য বেছে নেওয়া হয় তবে আপনাকে সেগুলি খোসা ছাড়িয়ে পাতলা টুকরো করে কেটে নিতে হবে বা কাঁটাচামচ দিয়ে ম্যাশ করতে হবে এবং কিছুটা তেল দিয়ে ফ্রাইং প্যানে হালকা আঁচে নিতে হবে। এর পরে, প্রস্তুত উপাদানগুলিকে চাবুক করা অমলেটের মিশ্রণে ঢেলে দিন এবং ওভেন, মাইক্রোওয়েভ বা স্টিমারে রাখুন।

একটি শিশুদের অমলেট এর গোপনীয়তা

একটি অমলেট প্রস্তুত করার সময় এমনকি সবচেয়ে মজাদার পিকি ভোজনকারীদের খুশি করার জন্য, কিছু রন্ধনসম্পর্কীয় কৌশল জানা দরকারী যা উন্নত করে চেহারাএবং খাবারের স্বাদ:

1. রান্নার জন্য, আপনাকে অবশ্যই প্রাক-ধোয়া খোসা সহ শুধুমাত্র তাজা ডিম ব্যবহার করতে হবে। অ্যালার্জিযুক্ত শিশুদের জন্য, কোয়েল ডিম মুরগির ডিমের একটি চমৎকার বিকল্প।
2. অমলেটের জন্য শিশুর দুধ ব্যবহার করা ভালো। যদি আপনার হাতে পুরো দেশীয় মাংস থাকে তবে রান্না করার আগে এটি সিদ্ধ করতে ভুলবেন না।
3. দুধও টক ক্রিম দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে। এর কারণে, অমলেটের জাঁকজমক কিছুটা ক্ষতিগ্রস্থ হবে, তবে একটি সূক্ষ্ম ক্রিমি স্বাদ প্রদর্শিত হবে যা বাচ্চারা প্রশংসা করবে।
4. অল্প পরিমাণে মাখন যোগ করা সমাপ্ত থালাটিকে একটি মনোরম স্বাদ দেবে।
5. আপনি যদি বেশ কয়েকটি ডিম থেকে একটি অমলেট প্রস্তুত করেন তবে এটি লম্বা এবং তুলতুলে পরিণত হবে এবং আপনার শিশু বিশেষত এর কোমল কেন্দ্র পছন্দ করবে।
6. রান্না শেষ করার পরে, আপনাকে কিছু সময়ের জন্য সমাপ্ত ডিশটি ঢেকে রাখতে হবে। এইভাবে অমলেট স্থির হবে না এবং আরও ক্ষুধার্ত দেখাবে।

সমাপ্ত অমলেটটি একটি ফুলের আকারে রাখা যেতে পারে (এটি টুকরো টুকরো করে কেটে পার্সলে থেকে একটি কান্ড তৈরি করে), শিশু অবশ্যই এই জাতীয় "ড্যান্ডেলিয়ন" খেতে সম্মত হবে।

অমলেট সহজ এবং দ্রুত প্রস্তুত, সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক এবং একই সময়ে খাদ্যতালিকাগত থালা, যা প্রাতঃরাশ এবং রাতের খাবারের জন্য দুর্দান্ত। ডিম, যা এই রেসিপির ভিত্তি, ভিটামিন এ, ডি, ই এবং গ্রুপ বি, ফসফরাস, পটাসিয়াম এবং ক্যালসিয়াম, অ্যামিনো অ্যাসিড এবং অন্যান্য দরকারী উপাদান রয়েছে।

ডিম প্রতিটি শিশুর খাদ্যের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করা হয়, কিন্তু তারা একটি শক্তিশালী অ্যালার্জেন। অতএব, শিশুদের জন্য মেনুতে এই পণ্যটি অন্তর্ভুক্ত করার সময় আপনাকে খুব সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে। এই নিবন্ধে আমরা দেখব কখন আপনি আপনার সন্তানকে অমলেট দিতে পারেন। এবং আমরা কীভাবে শিশুদের জন্য এই থালাটি সঠিকভাবে প্রস্তুত করব তা খুঁজে বের করব।

কখন আপনি একটি শিশুর জন্য একটি অমলেট রান্না করতে পারেন?

অনেক বাবা-মা তাদের সন্তানকে কোন বয়সে অমলেট দিতে পারেন সে বিষয়ে উদ্বিগ্ন। এই থালাটির রেসিপিটিতে ডিম এবং দুধ অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, যা অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া, হজম এবং মল রোগের কারণ হতে পারে। সেদ্ধ ডিমের কুসুম সাত থেকে আট মাস পর পর প্রোটিন দেওয়া যেতে পারে।

ক্লাসিক অমলেট দেওয়া যেতে পারে এক বছরের শিশু. তারপর মাংস, পনির এবং সবজি সহ রেসিপিগুলিতে অন্যান্য উপাদান যুক্ত করা হয়। প্রধান জিনিস হল যে শিশুর এক বা অন্য উপাদান থেকে অ্যালার্জি হয় না। যাতে উপাদানগুলি ইতিমধ্যে শিশুর ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা হয়।

প্রথমবার ব্যবহার ক্লাসিক রেসিপিঅমলেট এবং ছোট একজনকে চেষ্টা করার জন্য একটি ছোট টুকরো দিন। বাচ্চাদের জন্য, চুলায় থালা বাষ্প বা বেক করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এইভাবে এটি নিরাপদ এবং স্বাস্থ্যকর হবে। ভাজা অমলেট বা স্ক্র্যাম্বল ডিম সুপারিশ করা হয়। রান্নার জন্য মাইক্রোওয়েভ ওভেন ব্যবহার করবেন না!

প্রথম খাওয়ানোর পরে, শিশুর প্রতিক্রিয়া পর্যবেক্ষণ করুন। যদি শিশুর স্বাস্থ্যের অবনতি না হয় তবে শিশুকে মাঝে মাঝে এই খাবারটি খাওয়ানো যেতে পারে, তবে সপ্তাহে দুই বা তিনবারের বেশি নয়। দুই বা তিন দিনের বিরতি নেওয়া ভাল। পণ্য পছন্দ বিশেষ মনোযোগ দিন।

কিভাবে একটি অমলেট জন্য পণ্য চয়ন

• খোসার মধ্যে ফাটল বা ভিতরে কুঁচকে যাওয়া ছাড়া শুধুমাত্র তাজা ডিম ব্যবহার করুন। যদি তাই হয় তবে আপনি এটি কোয়েলের ডিম থেকে তৈরি করতে পারেন। কোয়েল ডিম একই প্রভাব দেয়, কিন্তু তারা স্বাস্থ্যকর এবং অ্যালার্জি সৃষ্টি করে না। খাবার প্রস্তুত করার জন্য, কোয়েলের ডিম মুরগির ডিমের চেয়ে 1.5-2 গুণ বেশি নেওয়া হয়;
• বিশেষ কম চর্বিযুক্ত শিশুর দুধ নিন। দেশি গরুর দুধ হজম করা কঠিন এবং প্রায়ই এলার্জি সৃষ্টি করে। যদি বাচ্চারা এই জাতীয় দুধ ভালভাবে সহ্য করে তবে পণ্যটি রান্না করার আগে সিদ্ধ করা উচিত। যদি আপনার এলার্জি থাকে, তাহলে আপনি দুধ ছাড়াই একটি অমলেট প্রস্তুত করতে পারেন;
• ধীরগতির কুকারে, ডাবল বয়লারে বা ওভেনে ভাপে অমলেট রান্না করুন। ভাজার সময় খাবার নষ্ট হয়ে যায় উপকারী বৈশিষ্ট্যএবং কার্সিনোজেন গঠিত হয়। ভাজা খাবারগুলি হজম করা কঠিন এবং ধীরগতির, যা হজমের ব্যাধিগুলির দিকে পরিচালিত করে। এবং মাইক্রোওয়েভে একটি অমলেট সম্পূর্ণ বিপজ্জনক হয়ে ওঠে;
• রান্না করার সময় ব্যবহার করবেন না অনেকমশলা, লাগাবেন না মশলাদার মশলাএবং মেয়োনিজ, কেচাপ বা অন্যান্য দোকান থেকে কেনা সস দিয়ে থালাটি সিজন করবেন না। আপনি হালকাভাবে থালা লবণ করতে পারেন;
• আপনার রেসিপিগুলিতে প্রাকৃতিক এবং কম-অ্যালার্জেনিক পণ্য যুক্ত করুন। আপনি মুরগি বা টার্কি, হার্ড পনির, তাজা সবজি এবং আজ, বা সসেজ ব্যবহার করতে পারেন। দোকানে কেনা সসেজ, প্রক্রিয়াজাত পনির এবং অন্যান্য পণ্য ডিশে রাখবেন না। বিপজ্জনক পণ্য! আসুন আরও বিশদে জেনে নেওয়া যাক কীভাবে এক বছরের বাচ্চার জন্য অমলেট প্রস্তুত করবেন।

ক্লাসিক রেসিপি

শিশুর প্রথম অমলেট

• মুরগির ডিম - 1 টুকরা;
• কম চর্বিযুক্ত দুধ - 50 মিলি।

ডিম ফেটে নিন, দুধ যোগ করুন এবং ইচ্ছা হলে সামান্য লবণ দিন। মিশ্রণটি আবার বিট করুন এবং মাখনের টুকরো দিয়ে পূর্বে গ্রীস করা ছাঁচে ঢেলে দিন। 15 মিনিটের জন্য একটি স্টিমারে রান্না করুন।

আপনার যদি স্টিমার না থাকে তবে স্টিম বাথ ব্যবহার করুন। এটি করার জন্য, একটি প্যান বা ফুটন্ত জল সহ অন্যান্য পাত্রে প্রস্তুত ভর সহ ছাঁচ বা অ্যালুমিনিয়ামের থালা রাখুন এবং বিশ মিনিটের জন্য রেখে দিন। এই রেসিপি বাষ্প অমলেটএক বছরের বাচ্চাদের জন্য প্রথম চেষ্টার জন্য দুর্দান্ত।

ধীর কুকারে

• মুরগির ডিম - 8 টুকরা;
• দুধ - 1 গ্লাস।

দুধ দিয়ে ডিম, হালকা লবণ দিয়ে আবার বিট করুন। মাল্টিকুকারের বাটিতে মাখন দিয়ে গ্রীস করুন, ডিমের মিশ্রণে ঢেলে "বেকিং" মোডে 15 মিনিট রান্না করুন। থালাটি তুলতুলে রাখতে, রান্না করার সাথে সাথে ঢাকনা খুলবেন না, মোডটি বন্ধ করুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য এটি বন্ধ রাখুন। ধীর কুকারে একটি অমলেট 1 বছরের শিশুর জন্য দুর্দান্ত।

ঐতিহ্যবাহী রেসিপি

• ডিম - 4 টুকরা;
• দুধ - 300-350 মিলি;
• লবনাক্ত।

এটি একটি ফ্রাইং প্যানে দুধ সহ একটি ক্লাসিক অমলেট, যা প্রাপ্তবয়স্ক এবং তিন বছরের বেশি বয়সী শিশুদের জন্য উপযুক্ত। থালা প্রস্তুত করতে, ডিম বীট, ধীরে ধীরে দুধ এবং লবণ যোগ করুন। আবার পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে সবকিছু বীট. একটি ফ্রাইং প্যানে মাখন দিয়ে গ্রীস করুন, প্রস্তুত মিশ্রণ যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে ঢেকে ভাজুন।

বিশেষ ধরনের অমলেট

দুধ ছাড়া অমলেট

• পাতলা শিশুর শুকনো সূত্র - 50 মিলি;
• ডিমের কুসুম - 1 টুকরা;
• ময়দা - ½ চা চামচ;
• এক টুকরো মাখন - 25 গ্রাম..

গরুর প্রোটিনে অ্যালার্জিযুক্ত শিশুদের জন্য, কৃত্রিম বা মিশ্র খাওয়ানোর শিশুদের জন্য, আপনি দুধ ছাড়াই একটি অমলেট প্রস্তুত করতে পারেন। এটি করার জন্য, শিশুর সূত্র ব্যবহার করুন। নির্দেশাবলী অনুযায়ী পাউডার প্রাক পাতলা। কিভাবে একটি সন্তানের জন্য একটি সূত্র চয়ন করুন, দেখুন.

কুসুম বিট করুন, দুধের মিশ্রণ এবং ময়দা, হালকা লবণ যোগ করুন। মাখন গলিয়ে মিশ্রণে যোগ করুন। অমলেট ভাজুন বা বাষ্প করুন। এই অমলেট রেসিপিটি 1 বছর বয়সী শিশুর জন্য উপযুক্ত নয় যদি সে আগে ফর্মুলা দুধ না পায়। প্রথমে আপনাকে আপনার ডায়েটে মিশ্রণ এবং মিশ্রণ-ভিত্তিক সিরিয়াল প্রবর্তন করতে হবে।

প্রোটিন-মুক্ত অমলেট

• ডিমের কুসুম - 1 টুকরা;
• দুধ - 50 মিলি;
• সুজি - 1 চা চামচ।

প্রোটিন-মুক্ত পুষ্টিকে স্বাস্থ্যকর এবং খাদ্যতালিকা হিসেবে বিবেচনা করা হয়; অনেক বাবা-মা তাদের সন্তানদের জন্য এই ধরনের পুষ্টি বেছে নেন। থালা প্রস্তুত করতে, প্রথমে কুসুম বিট করুন, দুধে ঢেলে আবার বিট করুন। ফলস্বরূপ ভরে সাবধানে সুজি ঢালা এবং ইচ্ছা হলে লবণ যোগ করে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। মিশ্রণটি ঘরের তাপমাত্রায় 15 মিনিটের জন্য রেখে দেওয়া হয় এবং তারপরে 180 ডিগ্রিতে ওভেনে বেক করা হয়।

বেক করতে, একটি সিলিকন ছাঁচ নিন, তারপর ডিমগুলি আটকে থাকবে না। অন্যান্য ফর্ম বা বেকিং শীটগুলি প্রথমে মাখন দিয়ে গ্রীস করা উচিত এবং তারপর উপাদানগুলি বিছিয়ে দেওয়া উচিত। রান্না করার পরে, থালাটি কয়েক মিনিটের জন্য বন্ধ ওভেনে রেখে দিন। অমলেট ঠিক হয়ে যাবে এবং তুলতুলে হয়ে যাবে।

অন্যান্য পণ্য যোগ সঙ্গে রেসিপি

সবজি অমলেট

• ডিম - 1 টুকরা;
• দুধ - 50 মিলি;
• গাজর - ½ টুকরা;
• ফুলকপি - 2-3টি ফুল।

বাঁধাকপি বিচ্ছিন্ন করুন এবং গাজর খোসা ছাড়ুন। শাকসবজি আলাদাভাবে রান্না করুন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা। মাখন দিয়ে খাবারগুলি গ্রীস করুন, গাজর এবং বাঁধাকপি যোগ করুন। দুধ, হালকা লবণ দিয়ে ডিম বিট করুন এবং মিশ্রণটি সবজির উপর ঢেলে দিন। 15 মিনিটের জন্য বাষ্প করুন। এই পণ্যটি খাওয়া যাবে কিনা সে সম্পর্কে নিবন্ধে ফুলকপির উপকারিতা সম্পর্কে পড়ুন।

টমেটো দিয়ে

• ডিম - 4 টুকরা;
• দুধ - 300-350 মিলি;
• টমেটো - 2 মাঝারি ফল;
• একগুচ্ছ ডিল এবং লবণ স্বাদমতো।

দুধ, হালকা লবণ দিয়ে ডিম বিট করুন। একটি ফ্রাইং প্যানে মাখন গলিয়ে টমেটো খোসা ছাড়ুন এবং প্যানে রাখুন। প্রস্তুত ডিমের মিশ্রণটি সবজির ওপর ঢেলে মাঝারি আঁচে ঢেকে রান্না করুন। কাটা তাজা ডিল দিয়ে সমাপ্ত থালা ছিটিয়ে দিন।

পনির অমলেট

• ডিম - 4 টুকরা;
• দুধ - 300 মিলি;
• হার্ড পনির - 200 গ্রাম;
• লবনাক্ত।

ডিম, হালকা লবণ দিয়ে দুধ বিট করুন। মোটা করে চিজ কষিয়ে নিন। মাখন দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান গ্রীস করুন, মিশ্রণের 1/3 ঢেলে দিন, গ্রেট করা পনিরের অর্ধেক যোগ করুন। বাকি মিশ্রণে ঢেলে উপরে সমানভাবে পনির ছড়িয়ে দিন। মাঝারি আঁচে ঢেকে রান্না করুন।

মাংসের অমলেট

• ডিম - 2 টুকরা;
• দুধ - 100 মিলি;
• মুরগি বা টার্কি ফিললেট - 50 গ্রাম।

1 বছর বয়সে, শিশুর প্রধান মেনু এখনও দুধ এবং দুগ্ধজাত পণ্য। তবে সবজি ও ফলের পরিপূরক খাবার ইতিমধ্যেই চালু করা হয়েছে। আপনার শিশুকে একটি নতুন খাবারের সাথে পরিচয় করিয়ে দেওয়ার সময় এসেছে। এই খাবারটি সুপরিচিত অমলেট হতে পারে। প্রায় সব বাচ্চারা এটা পছন্দ করে। দুর্ভাগ্যবশত, এটি সবার জন্য উপযুক্ত নয় - আপনাকে প্রথমে নিশ্চিত করতে হবে যে শিশুর মুরগির ডিম থেকে অ্যালার্জি নেই। অমলেট কেবল একটি সুস্বাদু এবং সুন্দর খাবারই নয়, এর সাথে একটি সামঞ্জস্য রয়েছে যা এমনকি সবচেয়ে ছোট বাচ্চারাও সহজেই চিবিয়ে খেতে পারে।

কখন অমলেট দেওয়া জায়েজ?

বিশেষজ্ঞরা 7 মাস বয়স না হওয়া পর্যন্ত বাচ্চাদের ডিমের খাবার খাওয়ানোর পরামর্শ দেন না। এই বয়সের উপরে, আপনি ধীরে ধীরে ছোট অংশে কুসুম দিতে পারেন। এলার্জি প্রতিক্রিয়া অনুপস্থিতিতে, ডোজ বৃদ্ধি করা হয়, তবে এটি প্রতি সপ্তাহে এক কুসুমের বেশি হওয়া উচিত নয়।

প্রোটিন একটি শিশুর মেনুতে প্রবর্তনের অনুমতি দেওয়া হয় যা এক বছরের আগে নয়। এটি একটি ছোট জীবের পক্ষে হজম করা কঠিন এবং জটিল অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে। এই কারণেই ডিম এবং দুধের মিশ্রণ 12 মাস থেকে একটি শিশুকে দেওয়া হয়।

সাধারণত, এক বছর বয়সী শিশুর জন্য একটি অমলেট নিম্নলিখিত উপাদানগুলি থেকে প্রস্তুত করা হয়:

• ডিম;
• দুধ
• তেল;
• সামান্য লবণ।

একটি শিশুর জন্য একটি অমলেট তৈরি করার জন্য অনেক সহজ কিন্তু অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু রেসিপি আছে। এটা অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে আপনার শিশুকে তাজা তৈরি খাবার দেওয়াই উত্তম। এই বিষয়ে, রেসিপিগুলিতে ডোজগুলি থালাটির একটি পরিবেশন প্রস্তুত করার জন্য হবে। প্রথমে, শিশুর এটি অনেক থাকবে, তবে এটি ঠিক আছে, কারণ একটি উচ্চ-মানের ওমলেট ​​পরিবারের যে কোনও সদস্যের কাছে আবেদন করবে।

একটি ফ্রাইং প্যানে একটি অমলেট রান্না করা

তার রেসিপিটি অত্যন্ত সহজ: আপনাকে একটি মুরগির ডিম নিতে হবে (ডিমগুলি অবশ্যই তাজা, বা আরও ভাল, দেহাতি হতে হবে) এবং এটি সম্পূর্ণরূপে একটি বাটিতে ভেঙে ফেলতে হবে। কয়েক টেবিল চামচ দুধ, সামান্য লবণ যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডার দিয়ে ফলিত ভরটি বীট করুন।

খুব গুরুত্বপূর্ণ: ডিম অবশ্যই সাবান এবং চলমান জল দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে!

আগুনে একটি ফ্রাইং প্যান রাখুন, বিশেষত সবচেয়ে ছোটটি উপলব্ধ। মাখন দিয়ে গ্রীস করুন এবং ফলস্বরূপ মিশ্রণটি ঢেলে দিন। মাঝারি আঁচে ঢেকে রাখা, থালাটি 7-10 মিনিটের বেশি রান্না হবে না। এটি সাধারণত গৃহীত হয় যে সমাপ্ত অমলেটটি একটি উষ্ণ প্লেটে স্থানান্তর করা ভাল, কারণ একটি ঠান্ডা প্লেটে এটি দ্রুত তার fluffiness হারাবে। আপনার যদি সময় এবং সুযোগ থাকে তবে এই কৌশলটি ব্যবহার করতে ভুলবেন না।

ধীর কুকারে অমলেট রেসিপি

এই রেসিপিটি সবচেয়ে সহজ। প্রস্তুত করার জন্য যা প্রয়োজন তা হল অন্তর্ভুক্ত বাটিতে মাখন স্থাপন করা। এটি গলে গেলে, একটি ব্রাশ দিয়ে পুরো জায়গাটি ব্রাশ করুন। এর পর আগের রেসিপির মিশ্রণটি ভিতরে ঢেলে দিতে হবে। 10 মিনিটের জন্য বেকিং মোড চালু করুন - একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর থালা প্রস্তুত।

একটি শিশুর জন্য স্টিমড অমলেট

ধীর কুকারের পরিবর্তে, আপনি একটি ডাবল বয়লার ব্যবহার করতে পারেন। এটি মোটেও কঠিন নয়: একটি ডিম, লবণ এবং সামান্য দুধ বীট করুন। একটি কাচের পাত্র নিন যা একটি ডাবল বয়লারে রাখা যেতে পারে, এতে মাখন গলিয়ে নিন এবং তারপর মিশ্রণটি ঢেলে দিন। 20 মিনিটের মধ্যে, আপনার সন্তানের জন্য একটি সুস্বাদু এবং তুলতুলে অমলেট প্রস্তুত হয়ে যাবে।

আকর্ষণীয় তথ্য: সর্বাধিক উত্থিত অমলেট একটি ডাবল বয়লারে পাওয়া যায়। এটি ঠান্ডা হওয়ার সাথে সাথে এটি পড়ে যাবে, তবে এর স্বাদ অপরিবর্তিত থাকবে।

আপনার স্টিমার না থাকলে কোন সমস্যা নেই। আপনি একটি নিয়মিত বাষ্প স্নান ব্যবহার করতে পারেন। এটি এইভাবে করা হয়: একটি প্যান নিন এবং এটি অর্ধেকেরও কম জল দিয়ে পূরণ করুন। তারপর উপরে একটি বাটি রাখুন, তেল দিয়ে গ্রীস করুন এবং অমলেটের মিশ্রণে ঢেলে দিন। ঢাকনা বন্ধ করুন এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য কম আঁচে অপেক্ষা করুন। অমলেট হালকা এবং কোমল আউট সক্রিয়.

দ্রুততম উপায় হল মাইক্রোওয়েভে থালা রান্না করা। দ্রুত হওয়ার পাশাপাশি, এটি লাভজনকও, কারণ এতে তেলের প্রয়োজন হয় না। এই বিষয়ে, সমাপ্ত থালা কম চর্বিযুক্ত হবে, কিন্তু স্বাদ এখনও একটি উচ্চ স্তরে থাকবে।

যদি আপনার সন্তানের অ্যালার্জি প্রবণ হয় এবং আপনি তাকে মুরগির ডিম থেকে খাবার রান্না করার ঝুঁকি না নেন, আপনি কোয়েলের ডিম ব্যবহার করতে পারেন। তাদের অ্যালার্জি হওয়ার সম্ভাবনা অনেক কম। কোয়েলের ডিম থেকে বাচ্চাদের থালা তৈরি করতে, আপনাকে প্রতি পরিবেশনে 3-4টি কোয়েল ডিম নিতে হবে। একটি অমলেট প্রস্তুত করার মধ্যে আর কোন পার্থক্য নেই। থালাটিকে আরও সন্তোষজনক করতে, মাংস বা শাকসবজি প্রায়শই এতে যোগ করা হয় তবে এটি বড় বাচ্চাদের জন্য।

একটি উপযুক্ত রেসিপি এবং রান্নার পদ্ধতি নির্বাচন করার সময়, পিতামাতাদের কেবল তাদের ইচ্ছাই নয়, সন্তানের শরীরের বৈশিষ্ট্যগুলিও বিবেচনা করা উচিত। শুধুমাত্র এই ক্ষেত্রে থালা সর্বাধিক সুবিধা আনতে হবে।