ক্রিমি স্যামন স্যুপ একটি খুব মিহি, সুস্বাদু এবং কোমল প্রথম কোর্স। ক্লাসিক সংস্করণউত্তর ইউরোপের দেশগুলো থেকে আমাদের কাছে এসেছে। এই লোকেরাই প্রথম দুগ্ধজাত দ্রব্যের সাথে মাছ একত্রিত করেছিল। আধুনিক রান্নায়, এই থালাটির অনেক বৈচিত্র রয়েছে তবে সেগুলি তাদের মনোরম স্বাদ এবং প্রস্তুতির সহজতার দ্বারা আলাদা করা হয়।

ক্লাসিক ফিনিশ সংস্করণ

এই হৃদয়গ্রাহী, ক্রিমি স্যামন স্যুপের রেসিপিটি আপনাকে দ্রুত পূর্ণ করবে এবং ঠান্ডা আবহাওয়ায় আপনাকে উষ্ণ করবে। মৃতদেহের সমস্ত অ-তরল অংশ সমৃদ্ধি প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়।

স্যামন সঙ্গে ফিনিশ ক্রিম স্যুপ

• 2 কেজি পুরো স্যামন;
• 300 গ্রাম আলু;
• 2 পেঁয়াজ;
• 200 গ্রাম গাজর;
• 300 মিলি তাজা ক্রিম;
• 1 লরেল;
• 20 গ্রাম তাজা ডিল;
• 10 গ্রাম সাদা ময়দা;
• 5 মটর মশলা;
• 2 চা চামচ নিমক;
• মাখন এবং উদ্ভিজ্জ তেল প্রতিটি 20 গ্রাম।

প্রস্তুতি:
আমরা মাছ বিচ্ছিন্ন করে ক্রিমি স্যামন স্যুপ প্রস্তুত করা শুরু করি। আমরা মৃতদেহ ধুয়ে ফেলি, অন্ত্রে ফেলি, মাথা কেটে ফেলি। মাথা থেকে চোখের গোলা এবং ফুলকা অপসারণ করতে ভুলবেন না।আমরা মৃতদেহ থেকে ফিললেটটি কেটে ফেলি, সাবধানে রিজটি আলাদা করে এবং চামড়াটি কেটে ফেলি।

সমস্ত ছাঁটাই, লেজ, পাখনা, পাখনা, চামড়া একটি প্যানে জল দিয়ে রাখুন (তরল স্তরটি বিষয়বস্তুকে আবৃত করা উচিত)। একটি ফোঁড়া ঝোল আনুন, ফেনা অপসারণ, তাপ কমাতে। পুরো খোসা ছাড়ানো গাজর, পেঁয়াজ, তেজপাতা এবং গোলমরিচ যোগ করুন। আধা ঘন্টা পরে, ঝোল থেকে সমস্ত বিষয়বস্তু সরিয়ে ফেলুন, একটি সূক্ষ্ম চালুনির মাধ্যমে তরলটি ছেঁকে নিন এবং স্বাদমতো লবণ যোগ করুন।

শাকসবজি ভাজার জন্য, একটি পেঁয়াজ এবং একটি ছোট গাজর খোসা ছাড়ুন। আমরা যে কোনও সুবিধাজনক উপায়ে সবজি কাটা (কাটা বা ঝাঁঝরি)। চালু সব্জির তেলপ্রথমে পেঁয়াজ একটু ভাজুন, গাজর যোগ করুন এবং সবজি নরম না হওয়া পর্যন্ত সবকিছু একসাথে রান্না করুন।

আলুর কন্দ খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট কিউব করে কেটে ঝোলের মধ্যে রাখুন।

একটি ফ্রাইং প্যানে মাখন গরম করে তাতে এক চামচ সাদা ময়দা ভেজে নিন। তারপর প্যান থেকে একটি সামান্য ঝোল ঢালা, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড় যাতে কোন গলদ গঠন না।

আলু সিদ্ধ হয়ে গেলে, স্যুপে ভাজা সবজি এবং ভাজা ময়দা যোগ করুন, সবকিছু ভালভাবে মেশান।

ফিশ ফিললেট (প্রায় 400 গ্রাম), আলুর মতো একই কিউব করে কেটে স্যুপে যোগ করুন।

রান্নার শেষে, যখন সমস্ত উপাদান সম্পূর্ণরূপে প্রস্তুত হয়, তখন ক্রিম ঢেলে দিন, কাটা ডিল যোগ করুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং অবিলম্বে চুলা থেকে সরান।

তাজা, নরম রুটির টুকরো দিয়ে অবিলম্বে ক্রিমি স্যামন স্যুপ পরিবেশন করুন।

স্যামন সঙ্গে ক্রিম স্যুপ

এই ক্রিমি স্যামন স্যুপ অবিশ্বাস্যভাবে সহজ এবং সুস্বাদু। এটি প্রস্তুত করতে আপনার খুব কম উপাদানের প্রয়োজন হবে।

ক্রিমি স্যামন স্যুপ

রান্নার উপকরণ:

• 300 গ্রাম স্যামন ফিললেট;
• 3 আলু;
• 1 পেঁয়াজ;
• 200 মিলি কম চর্বি ক্রিম;
• 2 লিটার জল;
• সামান্য টেবিল লবণ এবং কালো মরিচ।

প্রস্তুতি:
আমরা সব সবজি ধুয়ে এবং খোসা ছাড়াই। আলু ছোট কিউব করে কেটে নিন, পেঁয়াজ কুচি করে কেটে নিন। মাছের ফিললেটটি ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন, ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।

জল দিয়ে একটি সসপ্যানে আলু এবং পেঁয়াজ রাখুন। এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশ সিদ্ধ করার পরে সবজি রান্না করুন। তারপরে আমরা সেখানে মাছ রাখি, সামান্য লবণ যোগ করি, প্রায় 20 মিনিটের জন্য থালা রান্না করুন.

প্রস্তুত শাকসবজি এবং মাছ একটি ব্লেন্ডারে একটি স্লটেড চামচ দিয়ে স্থানান্তর করুন (পরিবেশনের জন্য কয়েকটি পুরো ফিলেটের টুকরো সংরক্ষণ করুন)। একটু ঝোল যোগ করুন, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত উপাদানগুলিকে বিট করুন। ক্রিম ঢেলে আবার বিট করুন। পিউরিটিকে ঝোলে ফিরিয়ে দিন, নাড়ুন এবং একটি ফোঁড়াতে গরম করুন।

ক্রিমি স্যামন স্যুপ বাটিতে ঢেলে উপরে কয়েক টুকরো মাছ রাখুন এবং পরিবেশন করুন।

ভাতের সাথে জাপানি স্টাইল

রেসিপি অস্বাভাবিক, কিন্তু সহজ। জাপানি স্টাইলের মাছের স্যুপ তৈরি করার চেষ্টা করুন।

স্যামন এবং ভাতের সাথে জাপানি স্যুপ

রান্নার উপকরণ:

• 350 গ্রাম স্যামন ফিললেট;
• 100 গ্রাম লম্বা চাল;
• নরির 1 প্লেট;
• 3 টেবিল চামচ। সয়া সস

প্রস্তুতি:
আমরা ঝোল সিদ্ধ করে জাপানি স্যুপ প্রস্তুত করা শুরু করি। মাছ ধুয়ে ফেলুন (স্যামন ব্যবহার করা যেতে পারে), শুকিয়ে নিন এবং ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। মাছগুলিকে ঠান্ডা জলে রাখুন, থালাগুলি আগুনে রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। ফেনা সরান, তাপ কমিয়ে দিন এবং ফিললেট না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

এদিকে, একটি গরম ফ্রাইং প্যানে, দ্রুত বাদামী হওয়া পর্যন্ত শুকনো চাল ভাজুন।

নরিকে পাতলা স্ট্রিপে কাটুন।

10 মিনিটের জন্য মাছের সাথে প্যানে বাদামী চাল রাখুন।

প্রস্তুতির পাঁচ মিনিট আগে, nori এবং যোগ করুন সয়া সস. তাপ বন্ধ করুন, এটি থালাটির জাপানি সংস্করণের প্রস্তুতি সম্পন্ন করে।

সঙ্গে কোক দুধ এবং তরকারি

এই খাবারটি বিদেশী থাইল্যান্ড থেকে আসে। এখানেই তারা সুস্বাদুভাবে এমন পণ্যগুলিকে একত্রিত করতে পারে যা প্রথম নজরে বেমানান বলে মনে হয়।

থাই স্যামন এবং নারকেল দুধের স্যুপ

রান্নার উপকরণ:

• 450 গ্রাম স্যামন ফিললেট;
• 300 মিলি ভারী ক্রিম;
• 2 পেঁয়াজ;
• 2 আলু;
• 2 চা চামচ কারি পেস্ট;
• 0.5 লিটার পরিষ্কার জল;
• 150 মিলি সাদা ওয়াইন;
• 50 গ্রাম মাখন;
• 50 মিলি নারকেল ক্রিম;

প্রস্তুতি:
একটি ঘন দেয়ালযুক্ত প্যানে তেল গরম করুন, কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন, প্রায় 4 মিনিটের জন্য ভাজুন। সব সময় ভাজতে থাকুন যাতে পুড়ে না যায়।

পেঁয়াজ নরম হয়ে গেলে তরকারি যোগ করুন, নাড়ুন, আরও এক মিনিট রান্না করুন।

পানি, ওয়াইন এবং দুই ধরনের ক্রিম দিয়ে প্যানের বিষয়বস্তু পূরণ করুন। মশলা দিয়ে স্বাদ মতো স্যুপ দিন এবং ফুটন্ত হওয়া পর্যন্ত গরম করুন।

কম আঁচে রান্না করুন, যতক্ষণ না তরলটি একজাত হয় ততক্ষণ নাড়তে থাকুন। কাটা আলু যোগ করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

ফিললেটটি টুকরো টুকরো করে কেটে আলু সম্পূর্ণ নরম হয়ে গেলে প্যানে রাখুন। 5 মিনিট পরে, ক্রিমি স্যামন স্যুপ প্রস্তুত।

নরওয়েজিয়ান স্যুপ

স্যামন এবং ক্রিম সঙ্গে নরওয়েজিয়ান স্যুপ প্রতিটি গৃহিণী জন্য দরকারী হবে। এর প্রস্তুতিতে খুব বেশি সময় লাগে না এবং পরিবারটি এই জাতীয় সুস্বাদু মাছের স্যুপের জন্য চিরকাল কৃতজ্ঞ হবে।

এলক এবং টমেটো সহ নরওয়েজিয়ান স্যুপ

রান্নার উপকরণ:

• 300 গ্রাম স্যামন সজ্জা;
• 1 পাকা টমেটো;
• 1 গাজর;
• 1 পেঁয়াজ;
• 20 মিলি জলপাই তেল;
• 200 মিলি ক্রিম;
• সামান্য লবণ এবং কালো মরিচ।

প্রস্তুতি:
আমরা সমস্ত শাকসবজি এবং মাছ পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে এবং খোসা ছাড়িয়ে ছবির সাথে রেসিপিটি শুরু করি। টমেটো, পেঁয়াজ এবং আলু ছোট কিউব করে কেটে নিন। একটি grater উপর তিনটি গাজর।

সঙ্গে একটি saucepan মধ্যে ঠান্ডা পানিএকটি সম্পূর্ণ টুকরা মাছ রাখুন, বিষয়বস্তু একটি ফোঁড়া আনুন এবং 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে, পেঁয়াজ গিল্ড করুন, গাজর যোগ করুন এবং পরেরটি নরম না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

শেষে, টমেটো যোগ করুন, এবং 5 মিনিট পরে চুলা থেকে ভাজুন।

ঝোল থেকে মাছটি সরান, তরল ছেঁকে দিন এবং ফিরিয়ে দিন। একটি সসপ্যানে আলু রাখুন, লবণ যোগ করুন এবং মূল শাকসবজি প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

কয়েক মিনিট পরে, স্যুপ ভাজা সবজি সঙ্গে পরিপূরক হয়। তারপর ক্রিম যোগ করুন এবং আরও 10 মিনিটের জন্য ক্রিমি স্যামন স্যুপ রান্না করুন।

ঠান্ডা করা স্যামনকে ছোট ছোট টুকরো করে কাটুন এবং রান্নার একেবারে শেষে ডিশে যোগ করুন।

রান্নার পরে কিছুক্ষণ বসতে দিলে থালাটির স্বাদ উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত হবে।

হোস্টেস নোট

• আপনি এই স্যুপটি কেবল স্যামন দিয়েই নয়, স্যামন, ট্রাউট এবং স্যামন পরিবারের অন্যান্য প্রতিনিধিদের সাথেও প্রস্তুত করতে পারেন।
• থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী কমাতে, আপনি কম চর্বিযুক্ত ক্রিম ব্যবহার করতে পারেন।
• একটি বাজেট বিকল্পের জন্য, আপনি শুধুমাত্র স্যামন মাথা ব্যবহার করতে পারেন। কারণ ফুটানোর পরে, আপনি মাথা থেকে সজ্জা অপসারণ করতে পারেন, যা দুই বা তিনটি সম্পূর্ণ পরিবেশনের জন্য যথেষ্ট।
• স্যুপ ঘন এবং আরও সন্তোষজনক করতে, আপনাকে ঝোলের মধ্যে একটি অতিরিক্ত আলু সিদ্ধ করতে হবে। তারপরে এটি বের করে নিন, এটিকে একটি সমজাতীয় সামঞ্জস্যে আবদ্ধ করুন এবং এটি ফিরিয়ে দিন।

ক্রিম এবং স্যামন সঙ্গে স্যুপ সব পরিবারের সদস্যদের জন্য দরকারী হবে। এই থালাটি বিশেষত শীতকালে কাজে আসবে, যখন জানালার বাইরে হিম তীব্র হয়। থালাটি আপনার ঘরকে ঘরে তৈরি খাবারের নেশাজনক সুগন্ধে ভরিয়ে দেবে এবং আপনাকে অবিস্মরণীয় স্বাদের নোট দেবে। সবার ক্ষুধা!

রান্নাঘরের বাস্তুসংস্থান উত্তর দেশসাধারণভাবে, এবং বিশেষ করে ফিনিশ রন্ধনপ্রণালী, আমাদের কঠোর প্রকৃতির স্বল্প উপহারের যত্ন সহকারে কতগুলি সুস্বাদু খাবার তৈরি করা যায় তার একটি দুর্দান্ত উদাহরণ।

সাধারণভাবে নর্ডিক দেশগুলির রন্ধনশৈলী এবং বিশেষ করে ফিনিশ রন্ধনপ্রণালী আমাদের কঠোর প্রকৃতির স্বল্প উপহারগুলিকে যত্ন সহকারে চিকিত্সা করে কতগুলি সুস্বাদু খাবার তৈরি করা যায় তার একটি দুর্দান্ত উদাহরণ। এই কথা বলা যাক ফিনিশ স্যুপক্রিম সহ স্যামন থেকে: এটির জন্য বহিরাগত পণ্যগুলির প্রয়োজন হয় না, সমস্ত সম্ভাব্য নিয়ম ভঙ্গ করে (কিছু জায়গায় স্যামন থেকে ঝোল রান্না করা হয়, সাধারণত তারা কম চর্বিযুক্ত মাছ ব্যবহার করে) - এবং একই সাথে তারা তাদের খুব পছন্দ করে যারা তার জন্মভূমিতে লোহিকেত্তোর চেষ্টা করেছিল যে তারা আনন্দের সাথে এই বিস্ময়কর স্যুপের বাড়িতে রেসিপি নিয়ে যায়। আরেকটি ভাল খবর হল যে এই ক্রিমি স্যামন স্যুপ একটি খুব মিতব্যয়ী খাবার হতে পারে - আমি আপনাকে বলব কিভাবে এটি অর্জন করা যায়।

জটিলতা
গড়

সময়
50 মিনিট

উপকরণ

6 পরিবেশন

ঝোলের জন্য:

1 কিলোগ্রাম। স্যামন মাথা এবং হাড় (স্যামন, ট্রাউট)

1টি পেঁয়াজ

মশলা 3-4 ডাল

2টি তেজপাতা

2 লি. জল

স্যুপের জন্য:

2-3টি আলু

1 গাজর

1/2 লিক

300 গ্রাম স্যামন ফিললেট

200 মিলি। ক্রিম

ডিল কয়েক sprigs

লবণ

আপনি নিজে স্যামন কেটে মাছের হাড় এবং মাথা পেতে পারেন, অথবা আপনি এটি এমন একটি দোকানে খুঁজে পেতে পারেন যা এটিকে ফিলেট করে এবং হাড় এবং মাথা আলাদাভাবে স্যুপ সেট হিসাবে বিক্রি করে। তাদের রাখুন, সেইসাথে পেঁয়াজ, মশলা মটর এবং তেজপাতাএকটি সসপ্যানে, ঠান্ডা জল দিয়ে ভরাট করুন এবং মাঝারি আঁচে রাখুন। সবচেয়ে ধনী পেতে এবং সুগন্ধি স্যুপ, এটা আপনি ব্যবহার করতে অভ্যস্ত অন্যান্য উপাদান যোগ করা নিষিদ্ধ করা হয় না - বলুন, লবঙ্গ, ডিল sprigs বা সামান্য সাদা ওয়াইন. প্যানের বিষয়বস্তুগুলিকে ফোঁড়াতে আনুন, তাপ কমিয়ে দিন এবং পর্যায়ক্রমে ফেনা স্কিম করুন - প্রায়শই, তত ভাল - 25 মিনিটের জন্য রান্না করুন, তারপরে ঝোলটি ছেঁকে নিন এবং প্যানে ফিরিয়ে দিন।

• আপনি এই ক্রিমি স্যামন স্যুপ তৈরি করতে পারেন না শুধুমাত্র স্যামন থেকে বড় ট্রাউট, সেইসাথে স্যামন পরিবারের অন্য কোন প্রতিনিধি এটির জন্য উপযুক্ত।
• একটি ঘন, সমৃদ্ধ স্যুপ পেতে, আরও একটি আলু ব্যবহার করুন, তারপরে পিউরি করুন বা স্যুপে অর্ধেক আলু ব্লেন্ড করুন।
• ফিলেট ব্যবহার না করে আপনি স্যুপটিকে আরও বাজেট-বান্ধব করে তুলতে পারেন: স্যামনের এক মাথাতে কয়েকটি পরিবেশনের জন্য যথেষ্ট মাংস রয়েছে। ঝোল সিদ্ধ করার পরে, মাথা এবং হাড়গুলিকে ঠান্ডা হতে দিন, তাদের থেকে মাংস সংগ্রহ করুন এবং একেবারে শেষে স্যুপে যোগ করুন।

টুকরা করা আলু এবং গাজর, সেইসাথে পাতলা টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো চামড়া ছাড়া সালমন ফিললেট যোগ করুন, একই কিউব মধ্যে কাটা। স্যুপটিকে একটি ফোঁড়াতে আনুন এবং তাপ থেকে প্যানটি সরান, তারপরে মাঝারি চর্বিযুক্ত ক্রিম ঢেলে দিন, সূক্ষ্মভাবে কাটা ডিল, লবণ দিয়ে সিজন করুন, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং প্রায় পাঁচ মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন। একই ডিল দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুনপ্রকাশিত

Lohikeitto হল একটি ফিনিশ খাবার যা লাল মাছ এবং সূক্ষ্ম ক্রিম ব্যবহার করে। রাশিয়ান রন্ধনপ্রণালীতে, মাছের স্যুপ প্রস্তুত করতে বিভিন্ন ধরণের মাছ ব্যবহার করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, পার্চ, পাইক পার্চ এবং ব্রিম প্রায়শই একটি পাত্রে স্থাপন করা হয়, তবে স্টারলেট বা স্টেলেট স্টার্জন একা প্রথম কোর্সে আধিপত্য বিস্তার করে।

যাই হোক না কেন, আজ আমাদের ফিনিশ মাছের স্যুপ রান্না করতে হবে, তবে যদি কারও কাছে ফ্রিজারে অন্য মাছ পড়ে থাকে তবে আপনি সেটিও ব্যবহার করতে পারেন - থালাটি কেবল এটি থেকে উপকৃত হবে।

রান্নার বৈশিষ্ট্য

পাইপিং গরম মাছের স্যুপ, কাঠের পাত্রে রান্না করে গরম রুটির সাথে পরিবেশন করার চেয়ে ভাল আর কী হতে পারে? শুধুমাত্র ফিনিশ মাছের স্যুপ, লাল মাছ, ক্রিম এবং মশলা যোগ করে রান্না করা হয় - থাইম, সেলারি রুট।

ফিনস প্রায়শই টক ক্রিম বা দুধ দিয়ে ক্রিম প্রতিস্থাপন করে, তবে সমাপ্ত খাবারের স্বাদ আরও খারাপ হয় না। থালাটি বেশ সন্তোষজনক এবং পুষ্টিকর হয়ে উঠেছে এবং এর স্বাদটি সূক্ষ্ম এবং পরিশ্রুত, যা উত্তরের জনগণের রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিসের প্রধান বৈশিষ্ট্য।

অনেকেই ভাবতে পারেন যে এটি তৈরি করতে আপনার কিছু বিশেষ উপাদান এবং মশলা লাগবে - এটি এমন নয়। ক্রিম সহ ফিনিশ মাছের স্যুপের জন্য সমস্ত সর্বাধিক পরিচিত এবং সাধারণ জিনিস প্রয়োজন এবং ফলাফলটি কেবল আশ্চর্যজনক।

ফিনিশ স্যুপ রেসিপি

স্টার্জন এবং সালমন বিলাসিতা পছন্দ করে এবং তাই এই ধরণের মাছ সাধারণত শ্যাম্পেন বা ওয়াইন ব্যবহার করে প্রস্তুত করা হয়। আপনি যদি আপনার অতিথিদের চমকে দেওয়ার এবং আনন্দ দেওয়ার পরিকল্পনা করেন তবে আপনার অবশ্যই এর মধ্যে একটি কেনা উচিত মদ্যপ পানীয়, এবং আপনি নিজের এবং আপনার বাচ্চাদের জন্য একটি আরও শালীন থালা প্রস্তুত করতে পারেন।

ফিনিশ মাছের স্যুপ তৈরি করতে যা লাগবে:

• 1 কেজি পরিমাপের স্যামনের মাথা এবং রিজ;
• লবণ;
• 2 লিটার পরিমাণে জল;
• পেঁয়াজের একটি ছোট মাথা;
• allspice;
• পার্সলে এবং সেলারি রুট 1 চামচ;
• স্যামন ফিললেট 300 গ্রাম আকারে;
• চারটি মাধ্যম;
• একটি বড় গাজর;
• পেঁয়াজ;
• মাঝারি ফ্যাট ক্রিম 200 মিলি;
• 100 মিলি আকারে;
• স্টার্চ 1 চামচ। l

প্রকৃতপক্ষে, স্যুপের মৌলিক উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে লাল মাছের ফিললেট, আলু, পেঁয়াজ, গাজর এবং ক্রিম এবং অন্যান্য সমস্ত উপাদান ইচ্ছামতো যোগ করা হয়। ট্রাউট প্রস্তুতির এই সংস্করণটিও ভাল, এবং এর হাইলাইট হল উজ্জ্বল রসুনের স্বাদ।

আপনার যা দরকার:

• ট্রাউট ফিললেট আকার 500 গ্রাম;
• একই পরিমাণ আলু;
• পেঁয়াজ একটি দম্পতি;
• ক্রিম সহ প্রাকৃতিক মাখন, 20-30 গ্রাম;
• দুধের ক্রিম 200 মিলি;
• লবণ;
• allspice;
• একজোড়া লবঙ্গ পুষ্প;
• লরেল পাতা;
• রসুনের কয়েক লবঙ্গ;
• তাজা পার্সলে।

রান্নার ধাপ:

1. একটি সসপ্যানে জল ঢালুন, এটি চুলায় রাখুন এবং উপাদানগুলি প্রস্তুত করা শুরু করুন: পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন এবং কেটে নিন, আলু থেকে উপরের স্তরটি সরান এবং স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন। ফিশ ফিললেট পিষে নিন। রসুনের খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন।
2. তেলে পেঁয়াজ ভাজুন। ফুটন্ত জলে আলু রাখুন এবং 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
3. তারপর মাছ এবং মশলা যোগ করুন।
4. 5 মিনিট পরে, একটি সাধারণ পাত্রে পেঁয়াজ যোগ করুন, লবণ যোগ করুন, এবং 3 মিনিট পরে, ক্রিম ঢালা।
5. একটি ফোঁড়া আনুন এবং বন্ধ. 10 মিনিটের পরে পরিবেশন করুন, যখন থালাটি খাড়া হয়ে যাবে, রসুন এবং কাটা ভেষজ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন। কালো রাইয়ের রুটি দিয়ে পরিবেশন সম্পন্ন হবে।

ফিনিশ স্যুপ একটি গুরুত্বপূর্ণ আছে স্বাতন্ত্র্যসূচক বৈশিষ্ট্য- এটি মাছ ব্যবহার করে এবং একই সাথে ক্রিম বা দুধ দিয়ে প্রস্তুত করা হয়। সম্মত হন, এটি অন্যান্য জাতির রান্নার জন্য খুব অস্বাভাবিক।

আজ আমি আপনাকে ঐতিহ্যগত লোহিকেত্তো প্রস্তুত করার পরামর্শ দিচ্ছি - ক্রিম বা দুধের সাথে ফিনিশ মাছের স্যুপ বা তথাকথিত দুধের স্যুপ। চিন্তা করবেন না, একটি দুগ্ধজাত পণ্যের সাথে স্যামন একত্রিত করা আপনার স্বাস্থ্যের জন্য কোন হুমকি সৃষ্টি করে না! বিপরীতভাবে, থালাটি খুব সুস্বাদু এবং অস্বাভাবিক, একটি ক্রিমি স্বাদের সাথে মাছটি খুব কোমল হয়ে ওঠে।

আমি মনে করি যে আপনার যদি স্যামন, স্যামন, ট্রাউট, চুম স্যামন বা গোলাপী স্যামনের একটি তাজা স্টেক থাকে তবে আপনাকে অবশ্যই স্যামন এবং ক্রিম দিয়ে ফিনিশ মাছের স্যুপ প্রস্তুত করতে হবে। আমার রেসিপিতে ধূমপান করা স্যামন রয়েছে - এটির সাথে স্যুপটি খুব সমৃদ্ধ এবং উজ্জ্বল হয়ে উঠেছে, দূরবর্তী ধোঁয়াটে সুবাস সহ। দিয়ে মাছ সিদ্ধ করলাম স্ট্যান্ডার্ড সেটসবজি আলু-গাজর-পেঁয়াজ। আপনি যদি চান, আপনি লিক ব্যবহার করতে পারেন, এবং ক্রিমের পরিবর্তে, একই পরিমাণ দুধ যোগ করুন, এটি কম সুস্বাদু হবে না!

উপকরণ

• জল 1 লি
• সালমন 300 গ্রাম
• পেঁয়াজ 1 পিসি।
• মাঝারি গাজর 1 পিসি।
• আলু 4 পিসি।
• ক্রিম 10% বা দুধ 2 টেবিল চামচ।
• গমের আটা 1.5 টেবিল চামচ। l
• সাদা মরিচ 1 চিপ।
• তেজপাতা 1 পিসি।
• লবনাক্ত
• পরিবেশনের জন্য সবুজ শাক এবং রাই croutons

সালমন এবং ক্রিম দিয়ে ফিনিশ স্যুপ কীভাবে রান্না করবেন

ফিনিশ স্যুপের সাথে সবচেয়ে ভালো পরিবেশন করা হয় রূটিবিশেষ. পরিবেশনের আগে, আপনি সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ বা চিভস, ডিল বা পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন।

নীচের রেসিপিগুলি প্রমাণ করে যে আপনি খুব রান্না করতে পারেন সুস্বাদু থালাকয়েকটি উপাদান ব্যবহার করে। একই সময়ে, প্রচুর অর্থ ব্যয় না করে। ক্রিমি স্যামন স্যুপ উত্তর রন্ধনপ্রণালীর অন্তর্গত। তার রেসিপিটি সমস্ত পরিচিত নিয়ম ভঙ্গ করে, তবে যারা এই স্যুপটি অন্তত একবার চেষ্টা করেছেন তারা এটি ভুলে যেতে পারবেন না এবং বাড়িতে এর রেসিপিটি পুনরাবৃত্তি করতে পারবেন না।

ধাপে ধাপে রেসিপি

এই জাতীয় স্যুপগুলি প্রায়শই উত্তরে প্রস্তুত করা হয়, যেখানে প্রচুর মাছ রয়েছে। ক্রিমি স্যামন স্যুপ পুরোপুরি ক্ষুধা মোকাবেলা করে এবং আপনাকে উষ্ণ করে। এবং ঝোল প্রস্তুত করতে, মাছের বিভিন্ন অংশ ব্যবহার করা হয়।

রান্নার ধাপ:

1. প্রথমে ঝোল প্রস্তুত করুন। এটি করার জন্য, মাছকে অংশে ভাগ করুন: ফিলেট, মাথা, পাখনা এবং হাড়গুলি আলাদা করুন;
2. যদি মাছ বড় হয়, তবে আপনি অন্যান্য খাবার প্রস্তুত করার জন্য ফিলেটের অংশ আলাদা করতে পারেন;
3. মাথা প্রস্তুত করুন - ফুলকা এবং চোখ সরান;
4. তারপরে, ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং মাথা, হাড় এবং লেজটি একটি জলের প্যানে রাখুন। জল মাছের সমস্ত অংশ আবরণ করা উচিত;
5. অতি উচ্চ তাপে ফুটন্ত জলে সিদ্ধ করে আনুন;
6. ফলস্বরূপ ফেনা সরান এবং অর্ধেক তাপ কমাতে;
7. প্যানে অর্ধেক গাজর এবং পেঁয়াজ এবং মশলা রাখুন;
8. ফুটন্ত 30 মিনিট পরে, তাপ থেকে ঝোল সরান। সমস্ত উপাদান বের করে নিন এবং ফলের ঝোল ছেঁকে নিন;
9. আপনি একটি পরিষ্কার, সোনালি রঙের ঝোল পেতে হবে। লবণ যোগ করুন;
10. আলু ছোট ছোট টুকরো করে কেটে ঝোলের মধ্যে রাখা হয়;
11. কাটা পেঁয়াজ একটি ফ্রাইং প্যানে ভাজা হয়। শেষে, গ্রেট করা গাজর যোগ করুন। সবজি নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন;
12. একটি ফ্রাইং প্যানে তেলে ময়দা আলাদা করে ভেজে নিন। ভাজুন যতক্ষণ না এটি একটি সোনালি রঙ অর্জন করে। শেষে, সমস্ত পিণ্ডগুলি ভেঙে অল্প পরিমাণে ঝোল দিয়ে এটি পাতলা করুন;
13. যখন আলু প্রায় রান্না করা হয়, ভাজা পেঁয়াজ এবং ময়দা ভবিষ্যতের স্যুপে যোগ করা হয়;
14. সমস্ত মাংস মাথা থেকে আলাদা করা হয়, ফিললেট সেদ্ধ করা হয় এবং ছোট ছোট টুকরো করে কাটা হয়, আলুর চেয়ে একটু বড়;
15. মাছ এছাড়াও স্যুপ মধ্যে স্থাপন করা হয়;
16. ক্রিম মধ্যে ঢালা এবং herbs আউট ঢালা;
17. একটি ফোঁড়া আনুন এবং তাপ থেকে সরান। এখনও গরম থাকা অবস্থায় টেবিলে পরিবেশন করুন।

ক্রিমি স্যামন স্যুপ

সমস্ত মাছ-ভিত্তিক স্যুপই মূলত মাছের স্যুপ, রেসিপিতে কিছু পরিবর্তন সহ। প্রধান উপাদান মাছ। এই খাবারটি ভিটামিন ডি এর উচ্চ সামগ্রীর জন্য বিখ্যাত, যা নিঃসন্দেহে শক্তিশালী করে এবং ক্রমবর্ধমান শরীরকে স্বাভাবিকভাবে বিকাশে সহায়তা করে। রান্নার জন্য, আপনি নদী ট্রাউট ছাড়া যে কোনও লাল মাছ ব্যবহার করতে পারেন।

উপাদান:

1. সালমন - 2 কেজি;
2. পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
3. তেজপাতা;
4. সবুজ;
5. আলু - 300 গ্রাম;
6. মাখন - 20 গ্রাম;
7. প্রক্রিয়াজাত পনির - 2 পিসি।;
8. ক্রিম 20% - 400 মিলি।

রান্নার সময়: 1.2 ঘন্টা।

ক্যালোরি সামগ্রী: 350 কিলোক্যালরি।

রান্নার ধাপ:

নরওয়েজিয়ান একটি খাবারের বৈচিত্র

ঠান্ডার দিনে, আপনি আপনার পরিবারকে নরওয়েজিয়ান মাছের স্যুপে ব্যবহার করতে পারেন। এটি কেবল আপনার পরিবারকে পুরোপুরি উষ্ণ করবে না, তবে তাদের অনাক্রম্যতাকেও সমর্থন করবে। যেহেতু এই স্যুপে আয়োডিন, ক্যালসিয়াম, ভিটামিন ডি এবং অন্যান্য উপকারী উপাদান রয়েছে।

উপাদান:

1. স্যামন ফিললেট - 370 গ্রাম;
2. আলু - 500 গ্রাম;
3. টমেটো - 300 গ্রাম;
4. পেঁয়াজ, গাজর - 1 পিসি।;
5. ডিল;
6. ক্রিম 20% - 500 মিলি।

রান্নার সময়: 40 মিনিট।

ক্যালোরি সামগ্রী: 642 কিলোক্যালরি।

নরওয়েজিয়ান ধাপে ধাপে ক্রিম সহ সালমন স্যুপের রেসিপি:

1. পেঁয়াজটি সূক্ষ্মভাবে কাটুন (এটি কিউব করে কাটা ভাল) এবং গাজর ঝাঁঝরি করুন (ছোটতমটি বেছে নেওয়া ভাল);
2. টমেটো স্ক্যাল্ড করুন এবং এগুলি থেকে ত্বক সরিয়ে ফেলুন;
3. আলু খোসা ছাড়ানো হয় এবং সুবিধাজনক টুকরো করে কাটা হয়;
4. সালমন ফিললেট আলুর মতো একই টুকরো করে কাটা হয়। প্রথমত, ফিললেটটি চলমান জলের নীচে ভালভাবে ধুয়ে নেওয়া হয়;
5. একটি সসপ্যান মধ্যে ঢেলে সব্জির তেল. পেঁয়াজ এবং গাজর, টমেটো এতে ভাজা হয়;
6. রোস্টে জল ঢেলে দেওয়া হয়। তারা এটি ফুটানোর জন্য অপেক্ষা করছে;
7. আলু এবং সমস্ত প্রয়োজনীয় মশলা যোগ করুন। 5-7 মিনিটের জন্য রান্না করুন;
8. মাছ এবং ক্রিম প্যানে স্থাপন করা হয় এবং আলু রান্না না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা হয়;
9. রান্না করার আগে অবিলম্বে, কাটা সবুজ যোগ করুন।

1. থালাটি গরম পরিবেশন করা হয়, বিশেষত রান্নার পরেই। পরিবেশন করার আগে, এটি কোন সবুজ সঙ্গে সজ্জিত করা হয়। পার্সলে এই স্যুপ জন্য সবচেয়ে ভাল কাজ করে;
2. কখনও কখনও স্যামন স্যুপ লেবুর একটি ছোট টুকরা দিয়ে পরিবেশন করা হয়। কিন্তু এই পরিবেশন পদ্ধতি সবার জন্য উপযুক্ত নয়। কিছু লোক টক স্যুপ পছন্দ করে না;
3. যদি শুধুমাত্র প্রাপ্তবয়স্করা স্যুপ খায়, তাহলে ঝোল রান্না করার সময় 100 গ্রাম শুকনো সাদা ওয়াইন যোগ করুন। এই ক্ষেত্রে, থালা একটি বিশেষ সুবাস এবং স্বাদ অর্জন করবে;
4. ক্রিম এবং পনির ছাড়াও, আপনি থালা দুধ যোগ করতে পারেন। এইভাবে, ক্রিমি স্যামন স্যুপ আরও বেশি স্বাদযুক্ত হয়ে উঠবে;
5. তবে দুধ ব্যবহারে সতর্ক থাকতে হবে। দুধ পুড়ে পুরো থালা নষ্ট করে দিতে পারে। এই ক্ষেত্রে, থালাটিকে "পুনরুজ্জীবিত" করা সম্ভব হবে না। এটি এড়াতে, রান্নার শেষে দুধ যোগ করা হয়;
6. থালা প্রস্তুত করা খুব সহজ এবং কোন বিশেষ দক্ষতা প্রয়োজন হয় না। এটি সুস্বাদু করতে, আপনি রেসিপি অনুসরণ করা উচিত;
7. আপনি থালায় মশলার সংমিশ্রণ পরিবর্তন করতে পারেন এবং আপনার স্বাদে এটি নির্বাচন করতে পারেন। আপনি সবুজ শাকগুলির ধরন এবং পরিমাণ পরিবর্তন করতে পারেন বা সম্পূর্ণরূপে ত্যাগ করতে পারেন। তবে এই ক্ষেত্রে থালাটি ততটা স্বাদযুক্ত হবে না;
8. পেঁয়াজ এবং গাজর ভাজা বা ঝোল (কাটা বা পুরো) মধ্যে নিক্ষেপ করা যেতে পারে। এই সবজি কাটা ভাল, যা সমস্ত স্বাদ ছেড়ে দেবে;
9. ঝোল কম তাপমাত্রায় প্রস্তুত করা হয়। এইভাবে এটি স্বচ্ছ হবে।

ক্ষুধার্ত!